食堂員工管理制度
在快速變化和不斷變革的今天，需要使用制度的場(chǎng)合越來(lái)越多，制度對社會(huì )經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會(huì )公共秩序的維護，有著(zhù)十分重要的作用。那么制度的格式，你掌握了嗎？以下是小編幫大家整理的食堂員工管理制度，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
食堂員工管理制度1
為了建立高素質(zhì)，高水平的團隊,服務(wù)于每一位學(xué)生，特制定以下食堂管理規章制度，望各位員工自學(xué)遵守。
一、嚴格遵守學(xué)校的一切規章制度，樹(shù)立全心全意為學(xué)生服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛(ài)本職，認真負責。
二、從業(yè)人員本著(zhù)互尊互愛(ài)，齊心協(xié)力，吃苦耐勞，誠實(shí)本分的精神。
三、服從領(lǐng)導。從業(yè)人員應切實(shí)服從工作安排和調配，依時(shí)完成任務(wù)，不得無(wú)故拖延或拒絕所分配的工作，不得損毀食堂形象。
四、愛(ài)護公務(wù)。食堂的一切設備，餐具有登記、有帳目，不貪小便宜，對無(wú)故損壞各類(lèi)設備、餐具者要照價(jià)賠償，偷盜食堂財物者按照有關(guān)規定處理。有下列情形之一的，追究有關(guān)人員的.法律責任。
1.轉移、挪用、截留、偷盜食堂食品現象的。
2.擾亂學(xué)校食品安全生產(chǎn)、流通、經(jīng)營(yíng)秩序，危害食品安全行為，妨礙有關(guān)機構履行食品安全監督管理職責，構成違反治安管理行為或涉嫌犯罪的。
3.履行監管職責、預防應對重大食品安全事故職責不到位，涉嫌失職瀆職犯罪的。
4.以學(xué)生營(yíng)養改善計劃為名違規收費的。
5.學(xué)校發(fā)生食品安全事故，對事故進(jìn)行隱瞞、謊報、緩報或者授意他人隱瞞、謊報、緩報，阻礙他人報告的。
6.學(xué)校發(fā)生食品安全事故，未積極有效地開(kāi)展事故救援和調查處理的;拒絕、阻礙、拖延接受學(xué)校食品安全事故調查或提供虛假情況的。
7.其他與食品安全有關(guān)的違法行為或涉嫌犯罪的。
五、保持食堂、廚房、庫房等環(huán)境衛生清潔，健全嚴格的清洗、消毒、隔離、衛生、清潔制度。徹底清除蒼蠅老鼠等，餐具應經(jīng)常消毒，垃圾要及時(shí)處理，衛生實(shí)行區域包干制，必須做到整潔清爽。確保食堂衛生符合規定的標準要求。
六、從業(yè)人員上班不得遲到、早退、礦工，上崗時(shí)不得賭博、喝酒、睡覺(jué)而影響本食堂形象。按時(shí)上下班，堅守工作崗位，工作時(shí)間不得私自離職或早退，工作期間不可因私人情緒影響工作。
七、做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室。易燃易爆物品，要嚴格按規定放置，杜絕意外的發(fā)生，食堂工作人員下班前，要關(guān)好門(mén)窗，檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)，設備等。管理員要經(jīng)常督促，檢查，做好防盜工作。
食堂員工管理制度2
第一條、適用范圍
所有食堂用餐人員及食堂工作人員。
第二條、職責劃分
食堂炊事員負責及時(shí)提供無(wú)質(zhì)量問(wèn)題的食品；綜合辦公室負責對食堂進(jìn)行歸口管理。
第三條、員工就餐管理
1、食堂免費提供午餐和晚餐，午餐開(kāi)飯時(shí)間：12:00，晚餐：春夏季18:00、秋冬季17:30；
2、員工餐的餐食規格，根據用餐人數等實(shí)際情況，每餐可做5道菜式任其選擇（二葷、二素、一湯）。
3、公司有關(guān)部門(mén)業(yè)務(wù)往來(lái)的人員就餐，需請示領(lǐng)導后報備給綜合辦，否則安排用餐；
4、所有員工需在食堂內就餐，嚴禁外帶，如有特殊情況，需該部門(mén)領(lǐng)導報備至綜合辦，方可打包帶走；
第四條、衛生環(huán)境
1、做好餐廳內外的衛生，做到日清掃，周掃除，月檢查，保證門(mén)窗玻璃、桌椅板凳以及操作間內清潔；
2、餐廳要通風(fēng)，不定期開(kāi)展滅蚊除蠅工作，定期進(jìn)行消毒；
3、用具、餐具、炊具每日必須清洗后進(jìn)行嚴格消毒，在指定位置擺放整齊；
4、食堂工作人員必須持健康證上崗，每半年體檢一次；
5、倡導節約，杜絕浪費，保持環(huán)境衛生。
第四條、采購管理
1、公司綜合辦公室指定專(zhuān)人負責食材采購，并建立每日采購明細帳，以隨時(shí)備核。
2、采購的食品原料須符合食品衛生標準，禁止采購無(wú)合格證明和超過(guò)保質(zhì)期限的食品；
3、采購員需不定期做市場(chǎng)調研，控制采購成本，采購時(shí)做到貨比三家，力爭做到低價(jià)格、好質(zhì)量、足斤足兩；
4、綜合辦公室每月應至少抽查一次，了解并核實(shí)進(jìn)貨的數量和質(zhì)量。
第五條、安全管理
1、炊事員必須了解各種炊事器具、設備的性能和正確使用方法，否則不得使用；
2、所有電源開(kāi)關(guān)不得暴露在離水面較近的位置，不準用濕手開(kāi)關(guān)，防止觸電事故發(fā)生；
3、在清洗設備時(shí)，要先切斷電源再清洗；
4、電動(dòng)炊事器具、設備要經(jīng)常檢查，在通風(fēng)干燥處放置；
5、食堂在使用煤氣瓶或煤氣爐時(shí)，用前要確保管道無(wú)損壞漏氣現象，不宜將煤氣瓶或煤氣爐放在離電源近的地方使用，關(guān)閉時(shí)先關(guān)掉開(kāi)關(guān)再關(guān)燃氣灶，并定期清洗鏟除煤氣灶面上的污跡，防止銹爛；
6、廚房?jì)鹊拿簹夤艿兰案鞣N灶具附近不準堆放可燃、易燃、易爆物品；
7、各種灶具及煤氣灌、煤氣管道的要定期檢查和保養，確保安全使用；
8、消防器材要在固定位置存放且無(wú)遮擋；
9、在廚房?jì)却┑墓ぷ餍蟹阑阅埽?/p>
10、每日下班前必須關(guān)閉餐廳所有門(mén)窗，關(guān)閉所有電源，確保公司財物安全。
食堂員工管理制度3
一、目的
為方便職工日常工作用餐，公司特設立職工食堂，為職工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量及食堂的正常運作，給全體職工一個(gè)優(yōu)良的用餐環(huán)境，我站特制訂本制度。
二、適用范圍
本管理制度適用于站內所有領(lǐng)導職工。
三、職責劃分
1、食堂大師傅負責及時(shí)提供無(wú)質(zhì)量問(wèn)題的食品。
2、后勤工作人員負責協(xié)調相關(guān)事宜，并對食堂進(jìn)行歸口管理。
四、基本內容
1、職工午餐的用餐時(shí)間：11：30——13：00；食堂大師傅須提前15分鐘到食堂用餐，嚴禁未請示就提前就餐。職工餐的用餐地點(diǎn)：站內職工食堂。嚴禁在辦公場(chǎng)所用餐。
2、來(lái)訪(fǎng)人員需享用職工餐，應經(jīng)后勤工作人員領(lǐng)取餐具后食用。
3、職工應依次排隊打飯。
五、職工食堂的管理規范
1、職工餐廚師應做好個(gè)人衛生，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。
2、每年進(jìn)行一次健康檢查，無(wú)健康合格證者，不準在食堂工作。
3、所有炊事器具、用具和餐具均應保持清潔，嚴格依照衛生防疫站的規定消毒；應保持職工食堂整潔。
4、不準在職工食堂內高聲喧嘩、打鬧、吸煙，應樹(shù)立文明禮貌的良好風(fēng)尚。
5、倡導節約，杜絕浪費，保持環(huán)境衛生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。職工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應倒入垃圾桶內。用后的餐盤(pán)、湯碗將殘渣倒凈后，必須在指定位置擺放并重疊整齊。
6、愛(ài)護食堂公共設施，如有損壞須照價(jià)賠償，情節嚴重者予以罰款。
7、節約用水，做到人走即斷水。
六、施行時(shí)間
本制度由頒布之日起施行。如遇與本規范發(fā)生沖突的，一律以本規范為準。
食堂員工管理制度4
為了方便公司員工中午就餐，體現公司對員工的關(guān)心，特設立員工食堂并制定本制度。
1. 在食堂就餐的員工必須自覺(jué)遵守本制度。
2. 員工食堂每日供應午餐一頓，就餐人員必須按規定時(shí)間就餐。
3. 長(cháng)期就餐員工自帶餐具，餐后自覺(jué)清洗所用餐具，并放置有序。
4. 員工就餐期間應避免高聲喧嘩、說(shuō)鬧，要講究公共衛生。
5. 食堂炊事員將飯做好后，由就餐人員根據自己的飯量自行盛飯菜，吃多少，盛多少，不應造成浪費。
6. 就餐員工應共同愛(ài)護就餐場(chǎng)所內的所有物品，要講究公共道德，如有損壞須照價(jià)賠償，情節嚴重的予以罰款。
7. 就餐員工應尊重炊事員的勞動(dòng)成果，不得因個(gè)人口味的不同而在飲食上挑三撿四，懂得適應大局。
8. 因員工食堂與員工宿舍在一起，因此員工在就餐時(shí)嚴禁進(jìn)入員工住宿區。
9. 員工就餐時(shí)，不允許攜帶并飲用含有酒精類(lèi)的飲品。
10. 為了盡量避免飲食浪費，公司行辦將每天統計就餐人數，如有臨時(shí)就餐或不就餐的應提前告知行辦。
11. 為了不影響員工正常就餐，炊事員應根據食材需要，及時(shí)告之行辦工作人員，本著(zhù)有節約、有計劃的原則采購所用食材。
12. 為了尊重少數民族員工的飲食習慣，公司開(kāi)設的員工食堂為清真食堂，因此所有來(lái)就餐的員工不得將非清真食品帶入食堂。
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