秋冬季養生湯

　　秋冬季氣溫多變，不妨多煲湯來(lái)食補，滋陰潤燥。那么有沒(méi)有合適的秋季養生湯煲湯食譜呢?下面是由應屆畢業(yè)生小編為大家帶來(lái)的關(guān)于秋冬季養生湯，希望能夠幫到您!

　　食譜一：木瓜鯽魚(yú)湯

　　主料：鯽魚(yú)1條、木瓜半個(gè)、姜4片、鹽、小蔥

　　步驟：

　　1、鯽魚(yú)去鱗，去除內臟，清洗干凈后，用廚房紙巾吸去水分。

　　2、將木瓜去籽去皮，改刀切成大塊，姜去皮切片。

　　3、煎鍋中放入油，待油7成熱時(shí)，將鯽魚(yú)放入，正反面煎至微黃。

　　4、另起一鍋，鍋中放入開(kāi)水，放入煎好的魚(yú)，放入一棵挽結的小蔥(我是為了讓小蔥去魚(yú)腥)，再次大火燒開(kāi)，湯的顏色變成乳白色時(shí)。

　　5、放入姜片和木瓜，轉中小火，蓋上蓋子煲40分鐘，加鹽調味即可，喝時(shí)切小蔥花，放碗里面點(diǎn)綴一下。

　　小貼士：

　　1、建議大家煎魚(yú)用鍋，煲湯就用陶瓷煲，陶瓷鍋質(zhì)量不知道好壞，所以煎魚(yú)不要用陶瓷鍋，質(zhì)量不好干燒會(huì )裂掉，煎好魚(yú)后再放入陶瓷煲內，陶瓷煲煲湯保溫性能好，秋冬使用正合適; 2、殺鯽魚(yú)要注意，一般讓賣(mài)家給殺好的，但是回來(lái)清洗的時(shí)候注意一定要把魚(yú)內的血污清洗干凈，特別那層黑膜。要刮凈，這樣煲出來(lái)的`湯就不會(huì )有腥味。

　　功效：第一，鯽魚(yú)：鯽魚(yú)具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用;用鯽魚(yú)可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚(yú)，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。第二，木瓜中含有大量的水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪以及多種維生素和人體必需的氨基酸，可以有效的補充人體的養分，增強機體的抗病能力。

　　食譜二：火腿白菜湯

　　主料：黃芽白菜心一個(gè)、瑤柱二粒、瘦肉一百二十克、火腿四十克、清湯八碗、鹽、胡椒粉各適量

　　步驟：

　　1、 取鮮嫩之黃芽菜心洗凈，只在頭部切十字切

　　2、瑤柱用清水浸軟，蒸軟，撕成幼條;火腿、瘦肉切絲

　　3、燒熱戀砂鍋，下花生油兩湯匙，加入白菜兜勻，注入清湯，滾約二十五分鐘，下火腿絲，以鹽、胡椒粉調味。

　　小貼士：瑤柱用清水浸軟后，用刀拍松，再用手撕就容易了

　　食譜三：蘿卜牛尾湯

　　主料：牛尾、蘿卜、南姜末適量、芹菜粒適量、鹽適量。

　　步驟：

　　1、牛尾剁塊，清洗干凈。

　　2、把牛尾放入電飯煲中，按下開(kāi)關(guān)煮開(kāi)。

　　3、蘿卜洗凈去皮切塊。

　　4、將牛尾塊和蘿卜塊一并放入燉鍋，加適量清水，加入南姜末。

　　5、大約煮1個(gè)小時(shí)，在期間要不定時(shí)開(kāi)鍋加點(diǎn)水，直到牛尾和蘿卜煮熟即可。

　　功效：牛肉補氣益中，健脾益胃，功效類(lèi)同黃芪，而牛尾又有牛髓，可填精補髓，且能澤肌潤面，治理骨折，擦損傷痛。

　　食譜四：小排胡蘿卜豆腐煲

　　主料：豬肋排500克、胡蘿卜2根、嫩豆腐250克、鹽、胡椒粉、姜、蔥、適量。

　　步驟：

　　1、小排洗凈放入開(kāi)水鍋中焯水，去除血沫后，撈出用熱水洗凈。

　　2、鍋置火上加入水并放入小排、蔥段約5公分長(cháng)、三片姜大火燒開(kāi)后轉小火慢燉。

　　3、把胡蘿卜洗凈刮去皮待用，然后把胡蘿卜切成滾刀塊。

　　4、當小排燉至9成熟時(shí)，放入胡蘿卜大火燒開(kāi)后再次轉中火慢煨。

　　5、胡蘿卜軟爛后，加入適量的鹽。

　　6、準備嫩豆腐一塊，把嫩豆腐洗凈切成2.5~3公分見(jiàn)方的大塊。

　　7、接著(zhù)放入鍋中繼續燉約3~5分鐘即可，出鍋時(shí)撒入少許胡椒粉。

　　功效：豬排骨、胡蘿卜、豆腐三種食材相輔相成，使湯煲的營(yíng)養價(jià)值更上一層。豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預防動(dòng)脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內碘的排泄。

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