溧陽(yáng)冬至吃什么
又是一年冬至時(shí)，那么溧陽(yáng)冬至吃什么?下面是應屆畢業(yè)生小編為大家收集的關(guān)于溧陽(yáng)冬至吃什么，歡迎大家閱讀!
溧陽(yáng)冬至吃什么
羹飯冬至是做羹飯祭祖、敬神的大節。宗祠祭祖后吃祠堂酒。解放后一般只吃冬至酒，以慶豐收。
湯圓冬至大如年，又稱(chēng)冬至節。各姓大宗祠如清明一般要舉行大祭，各戶(hù)也以小湯圓供祖宗先人。
吃豆腐冬至前一夜，各家宴飲，溧陽(yáng)舊俗必備豆腐一碗，俗語(yǔ)：“若要富，冬至隔夜吃塊熱豆腐”。
冬季進(jìn)補
冬令進(jìn)補是我國歷史悠久的民間習俗之一。中醫云：“萬(wàn)物皆生于春，長(cháng)于夏，收于秋，藏于冬，人亦應之�！惫湃苏J為，冬三月是“生機潛伏、陽(yáng)氣內藏”的季節，應講究“養藏之道”。也就是說(shuō)，冬天是一年四季中保養、積蓄的最佳時(shí)機。冬天人們食欲大增，脾胃運化轉旺，此時(shí)進(jìn)補能更好地發(fā)揮補藥的作用，投資少、見(jiàn)效快。事實(shí)證明，冬令進(jìn)補不僅能調養身體，還能增強體質(zhì)，提高機體的抗病能力。
當然，冬令進(jìn)補時(shí)間的選擇因人而異�；加新约膊∮謱儆陉�(yáng)虛體質(zhì)的人需長(cháng)時(shí)間進(jìn)補，可從立冬開(kāi)始直至立春;體質(zhì)一般而不需大補的人，可在三九天集中進(jìn)補。因此，民間早就有“夏補三伏、冬補三九”的說(shuō)法。至于補什么，如何補，最好還是請教醫生。
冬至吃什么最補
都說(shuō)冬天要進(jìn)補，于是，很多人一入冬就開(kāi)始忙著(zhù)服補品、喝藥酒。其實(shí)，按照中醫的理論，入冬即補并不是一個(gè)好的選擇，反倒是到了冬至再補，才能有最佳效果
為什么這么說(shuō)呢 ? 按我國農歷推算，自冬至起即進(jìn)入三九寒天。此時(shí)是一年中人體陰氣極盛而陽(yáng)氣始生的轉折點(diǎn)，因而中醫理論素有 " 冬至一陽(yáng)生 " 之說(shuō)。當節氣運行到這一天，陰極陽(yáng)生，人體內陽(yáng)氣蓬勃生發(fā)，最容易吸收外來(lái)的營(yíng)養，發(fā)揮其滋補功效。
冬至進(jìn)補最主要的是 " 給身體加油 "，是趁嚴冬時(shí)節，服用具有溫補作用的藥，以彌補其他節氣因氣溫不合適而不能服用補藥的遺憾。但是，進(jìn)補是針對虛癥而言，如果你沒(méi)有虛癥，就不需要進(jìn)補。
冬至是我國二十四節氣之一，俗稱(chēng) " 冬節 "、" 長(cháng)至節 "、" 亞歲 " 等，是中華民族的傳統節日。冬至習俗源于漢代，盛于唐宋，相沿至今�！肚寮武洝飞踔劣� " 冬至大如年 " 之說(shuō)。這表明古人對冬至十分重視。正因如此，使冬至食文化豐富多彩，諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍年糕等不下數十種。經(jīng)過(guò)數千年的發(fā)展，又形成了獨特的節令食文化。
餛飩
過(guò)去老北京有 " 冬至餛飩夏至面 " 的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取 " 渾 " 與 " 屯 " 之音，呼作 " 餛飩 "。恨以食之，并求平息戰亂，能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶(hù)戶(hù)吃餛飩。
我國許多地方有冬至吃餛飩的風(fēng)俗。據《燕京歲時(shí)記》載：" 冬至餛飩夏至面 "。冬至這天，京師人家多食餛飩。南宋時(shí)，當時(shí)臨安 ( 今杭州 ) 也有每逢冬至這一天吃餛飩的風(fēng)俗。宋朝人周密說(shuō)，臨安人在冬至吃餛飩是為了祭掃祖先。只是到了南宋，我國才開(kāi)始盛行冬至食餛飩祭祖的風(fēng)俗。
餛飩發(fā)展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛(ài)的著(zhù)名小吃。餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱(chēng)餛飩，而廣東則稱(chēng)云香，湖北稱(chēng)包面，江西稱(chēng)清湯，四川稱(chēng)抄手，新疆稱(chēng)曲曲等等。各地有不少特色的。深受食客好評的餛飩，著(zhù)名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄館嫩，味美湯鮮 ; 重慶市的過(guò)橋抄手，包捏講究，調料多種，蘸調料食 ; 上海市老城隍廟松運樓三鮮餛飩，館料講究，薄皮包陷，味色鮮美 ; 新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等。
捏凍耳朵
吃 " 捏凍耳朵 " 是冬至河南人吃餃子的俗稱(chēng)。緣何有這種食俗呢 ? 相傳南陽(yáng)醫圣張仲景曾在長(cháng)沙為官，他告老還鄉正是大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨。他看見(jiàn)南陽(yáng)白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過(guò)，就叫其弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來(lái)剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫 " 驅寒矯耳湯 " 的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉親們的耳朵都治好了。后來(lái)，每逢冬至人們便模仿做著(zhù)吃，是故形成 " 捏凍耳朵 " 此種習俗。以后人們稱(chēng)它為 " 餃子，也有的稱(chēng)它為 " 扁食 " 和 " 燙面餃 "，人們還紛紛傳說(shuō)吃了冬至的餃子不凍人。
赤豆糯米飯
在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
湯圓
冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行。民間有 " 吃了湯圓大一歲 " 之說(shuō)。湯圓也稱(chēng)湯團，冬至吃湯團又叫 " 冬至團 "。清朝記載，江南人用糯米粉做成面團，里面包上精、肉、蘋(píng)果、豆沙、蘿卜絲等。冬至團可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓號，然后用肉塊壘于盤(pán)中祭祖。一古人有詩(shī)云：" 家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。" 湯圓也是我國傳統的美味食品。南北各地還有不少湯圓的名品，如寧波湯圓餡多皮薄，糯而不粘 ; 長(cháng)沙姐妹湯圓潔白晶瑩，香甜可口 ; 溫州縣前湯圓用料考究，甜美味香，都是馳名的美味食品。此外，臺灣的菜肉湯圓、成都的賴(lài)湯圓、貴陽(yáng)的八寶湯圓、安慶的韋家巷湯圓，也是風(fēng)味獨特的美味食品。如今不僅冬至吃，一年四季都能吃到湯圓。
釀酒
客家人認為，冬至時(shí)的.水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，柔和爽口，回甜生津，后勁頗足。所以，客家人冬至釀酒已成為習俗。為了這一天，客家主婦常挑個(gè)吉祥的日子，專(zhuān)門(mén)到集市添置釀酒的器具，把陳年的酒壇搬到溪流中，用黃黃的細沙洗去污物，再讓清涼的泉水反復沖洗，最后置放在陰涼處風(fēng)干。釀酒用的新糯稻，剛剛揚場(chǎng)完畢，精選風(fēng)干，顆顆飽滿(mǎn)，粒粒精華，去掉金燦燦的外殼之后，倒入竹篼里，用山泉水反復沖洗，洗去糯米中的塵物，接著(zhù)又將洗干凈的糯米倒進(jìn)飯甑，放到鍋里蒸熟，隨后又用泉水沖冷，將碾成末的酒餅與糯米飯均勻地攪拌，最后放進(jìn)酒壇，讓其發(fā)酵，到冬至之日，才正式加進(jìn)潔凈清涼的山泉水，之后讓其慢慢醞釀，時(shí)間愈久，酒質(zhì)愈醇，酒色愈清朗、明凈，讓人一見(jiàn)頓生愛(ài)慕之心，急欲解饞。
冬至節氣飲食美食有那些
在我國古代對冬至很重視，冬至十天陽(yáng)歷年（元旦）。冬至被當作一個(gè)較大節日，曾有“冬至大如年”的說(shuō)法，而且有慶賀冬至的習俗。根據歷史記載早在周朝的時(shí)候民間有利用冬至日至郊外祭祀天的活動(dòng)。漢朝以冬至為“冬節”，官府要舉行祝賀儀式稱(chēng)為“賀冬”，例行放假�！逗鬂h書(shū)》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體。
蘇州人冬至吃餛飩憶西施
由于蘇州二千五百年前是吳國的都城，吳國始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承襲周代歷法把冬至作為一年之初，所以至今古城蘇州仍有“冬至大如年”的遺俗，而每年冬至夜的“菜單”更是考究，延續著(zhù)淵遠的吳地風(fēng)情，形成了與其他城市不一樣的獨特意義。在古城蘇州的大街小巷的超市內，冬釀酒堆得像座“小山”。一年只釀造一次的。
上海冬至節這一天習慣吃湯圓
上海的冬至節是一個(gè)十分重要的民俗節日，在這個(gè)國際性的大都市，這項活動(dòng)沒(méi)有誰(shuí)提倡，但老百姓對傳統的文化熱情不改，至今保留著(zhù)濃厚的冬至節的氛圍，在風(fēng)俗上有“冬至大如年”一說(shuō)�！ ∩虾Ｈ擞戎囟�，舊時(shí)，大人家有拜冬大典，須往西門(mén)內萬(wàn)壽宮拜牌。晚間設亭祭先，叫做“冬至亭”，祭畢，家人吃團圓飯，口宣吉語(yǔ)。
冬至節的風(fēng)俗祭煤窯神、生育神
祭煤窯神、生育神 民間有的地方，還有祭祀煤窯神的習俗。相傳古時(shí)候有一位好心的姑娘，寒冬臘月為了躲避兇狠的財主，進(jìn)了一個(gè)山洞。洞里有一位老爺爺給了她一塊烏黑發(fā)亮的石頭，姑娘拿到后倍感溫暖。好心的她又拿了許多黑石頭發(fā)給鄉親們，鄉親們誰(shuí)有了黑石頭，家里就暖烘烘的。原來(lái)那位老爺爺就是煤窯神。于是，到了冬至。
冬至節南方吃湯圓
在江南尤為盛行�！皽珗A”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著(zhù)“團圓”“圓滿(mǎn)”，冬至吃湯圓又叫“冬至團”。
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