貴州旅游常識

　　貴州旅游常識一：

　　一、貴州概況

　　貴州地貌屬于中國西部高原山地，貴州以高原山地多，是世界上巖溶地貌發(fā)育最典型的地區之一。“地無(wú)三里平”是貴州地貌特征的形象反映。 貴州的氣候溫暖濕潤，屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候類(lèi)型。年氣溫變化幅度比較小，大部分地區平均氣溫在15℃上下。最冷的1月平均氣溫在3℃-6℃之間，最熱的7月平均氣溫在22℃-25℃之間，具有冬無(wú)嚴寒，夏無(wú)酷熱，降水豐富的氣候特征。

　　貴州旅游資源豐富多彩，自然風(fēng)光綺麗。這里黃果樹(shù)瀑布、龍宮、織金洞、舞陽(yáng)河、荔波樟江、赤水、馬嶺河等8個(gè)國家級風(fēng)景名勝區，還有眾多的古跡、革命勝地和濃、獨特的民族風(fēng)情，加之宜人的氣候，形成貴州獨特的旅游觀(guān)光和避暑勝地。

　　二、旅游注意事項

　　■ 吃在貴州：

　　貴州菜辣香而味濃。以辣、咸而聞名。這時(shí)北交匯而又各有特色。貴州人還對酸情有獨鐘，各家各戶(hù)都備有自制的酸制品。到了貴州，又可以品嘗當地的風(fēng)味小吃。如貴陽(yáng)的旺腸面、戀愛(ài)豆腐裹、遵義的羊肉粉、苗家的酸魚(yú)湯都極負盛名。各地特色小吃很多，要注意衛生，不要隨意購買(mǎi)街邊小販的食品，以防急性腹瀉等疾病發(fā)生，影響游程。

　　貴州美食出名，主要是貴州人在“吃”上特別講究味覺(jué)和口感.黔味獨成體系，主要體現在酸辣上，酸有酸的突出，辣有辣的講究，除了酸辣之外，還有一個(gè)獨特之處就是貴州美食當中所用的“蘸水”。 在貴州說(shuō)到“蘸水”絕對沒(méi)有人不知道，“蘸水”也就是各種美食中用的“蘸碟”，有湯料的，也有是干料的，很多美食是不能離了“蘸水”的。在貴州人眼里，各種美食所用的“蘸水”花樣繁多，講究也不少，不是簡(jiǎn)單的辣椒加醬油就可以成其為“蘸水”了。各種美食配各種各樣的“蘸水”絕對不能張冠李戴。因為在貴州，品美食實(shí)際上也就是品嘗“蘸水”，所以不能隨隨便便配用“蘸水”，否則再好的食物都不能成其為美食了。

　　1、狗肉火鍋蘸水;狗肉火鍋屬于濃湯類(lèi)，要體現出狗肉火鍋的特殊風(fēng)味就得配齊調料，一般都是用花椒面、糊辣椒面、魚(yú)香菜、姜末、蒜茸、芫荽、鹽、醬油、蔥花、味精等調料來(lái)配制。 特別提示： 在“蘸水”中點(diǎn)幾滴醋，味道更佳，而且不可缺少魚(yú)香菜。

　　2、魚(yú)火鍋蘸水;魚(yú)火鍋一般都是清湯，魚(yú)肉細嫩，湯味鮮美，吃魚(yú)肉或配菜，就都要 用 糊辣椒面、魚(yú)香菜、姜末、芫荽、鹽、醬油、蔥花等調料來(lái)配制。魚(yú)火鍋又分紅湯火鍋和清湯火鍋，紅湯火鍋用以上的調料基本上就可以了，而清湯火鍋以上調料也可以，但最好加上一點(diǎn)別的調料如腐乳、蝦醬就能使清湯魚(yú)肉的味道更為鮮美。

　　提示： 吃魚(yú)火鍋少點(diǎn)別的調料都不要緊，就是不能少了姜末，因姜末能起到去腥提鮮的作用，不加姜末味道絕對就是要差一點(diǎn)。再就是一般都可不加味精，吃魚(yú)就是吃魚(yú)的本身鮮味，當然加點(diǎn)也無(wú)妨，就是說(shuō)品美食不能依靠味精來(lái)調味。

　　貴州主要小吃有：苗家酸湯魚(yú)、絲娃娃、腸旺面、花溪牛肉粉、雷家豆腐圓子、戀愛(ài)豆腐果、花江狗肉。

　　1、苗家酸湯魚(yú)

　　眾多苗族菜肴中，以酸湯最為著(zhù)名，其酸香豐富，是苗族傳統的風(fēng)味名菜。苗族同胞居住在大山里，山高路遠，幾乎家家都有酸壇，少的一兩個(gè)，多的好幾個(gè)，甚至幾十個(gè)。苗家釀制酸湯取自高山上的泉水和自種的香糯釀制而成，味型獨特、酸鮮可口，在中式烹調味型里未尋到酸湯風(fēng)味的味型。苗族的酸湯魚(yú)、酸湯肉、酸湯菜等酸湯系列食品，均以酸湯為原料。“酸湯”是一種 生物培養基培養的酸水，用這種酸水倒入鍋內煮熟即成酸湯。用它煮菜即叫酸湯菜， 煮魚(yú)即叫酸湯魚(yú)。酸湯魚(yú)已成為風(fēng)味名菜。其做法是將酸湯加水、食鹽煮沸，取鮮活 魚(yú)割去苦膽，入酸湯中煮制而成。肉嫩湯鮮，清香可口，令人食欲大增。

　　2、絲娃娃

　　有米面粉做成薄紙狀小圓餅，烙熟，將蘿卜絲、折耳根、綠豆芽、海帶絲、炸黃豆、 糊辣椒等多種佐料，包在面皮裹成小卷食用，別名素春卷�？诟芯d著(zhù)四溢，極富特色。

　　3、腸旺面

　　腸旺面是貴州極負盛名的一種風(fēng)味小吃。它的主要原料是豬大腸、新鮮的豬血旺和搟制的雞蛋面條。配料和調料有20多種。主料和配料的制作都非�？季�。配料如脆哨即用豬糟頭肉或五花肉，用以雞蛋面、豬腸、血旺、脆哨四大原料為本，再調放雞湯、紅油辣椒等佐料，經(jīng)12道工序，才出成品一份。其湯色鮮紅、面條蛋黃、肥腸粉白，蔥花嫩綠，豆芽金黃，一碗捧出，使人頓感賞心悅目，待舉箸下咽，更是滿(mǎn)口生香。面條脆細爽口、食不粘牙;肉哨香脆、腸旺鮮嫩;辣而不猛、油而不膩;湯鮮味美、回味悠長(cháng)。

　　4、戀愛(ài)豆腐果

　　戀愛(ài)豆腐果，是貴陽(yáng)名小吃之一。以其名奇特、意味深長(cháng)、風(fēng)味別致為特色。將豆腐切成小塊，經(jīng)適量堿水發(fā)酵后，放在擦有食油的有眼鐵片或鐵網(wǎng)上，用糠殼、鋸木屑小火烘烤。待烤至外殼焦黃油亮、象吹進(jìn)氣一樣鼓起來(lái)時(shí)，剖開(kāi)填進(jìn)用辣椒、醬油、食醋、麻油、味精、蔥花、蒜泥、姜末、折耳根等混合而成的"蘸水"、趁熱吃下、辣香嫩燙、咸鮮爽口。

　　5、青椒炒青巖豆腐

　　青椒炒青巖豆腐：青巖是一個(gè)古鎮，當地人把豆腐經(jīng)過(guò)十幾道工序加工，是一道典型的貴州特色菜，青巖豆腐吃起來(lái)類(lèi)似鹵制品，很有嚼頭，而且是越嚼越出味。

　　6、花江狗肉

　　花江鎮經(jīng)營(yíng)狗肉已有一百多年的歷史。走進(jìn)花江鎮，可以看到大街兩旁布滿(mǎn)了經(jīng)營(yíng)狗肉的個(gè)體戶(hù)�；ń�是通往興義的要道，每天四五百人在此食宿，狗肉是這些客人的特佳食品。據說(shuō)每天供應的狗肉都在數百斤，每天要殺三四十條狗。

　　花江狗肉之所以受到人們的喜愛(ài)，據說(shuō)有三種理由：

　　其一是，狗肉可以治病，尤其是對高血壓患者有降壓之功能，對年邁體弱，小兒尿床癥效果最好。一般人冬天吃了狗肉可增加熱量，夏天吃了狗肉可降熱。體壯者強身，體弱者補氣，男女老幼皆宜。

　　其二是，店主殺狗不剝皮，像殺豬似的用開(kāi)水把毛燙掉，去其內臟，小火沙鍋慢燉。水一次性放足，中間不添加水，保持原湯，讓肉香都燉出來(lái)。燉時(shí)要放花椒、生姜、陳皮、八角、山奈等佐料。

　　其三是，吃法講究，把燉好的狗肉切成片或塊，用碗裝好，用滾燙的原狗肉湯沖進(jìn)碗內，加入姜、蔥花、胡椒粉、蕪荽、味精等。再給一盤(pán)胡辣椒水，邊蘸邊吃，又燙又辣又麻又香，清爽可口，味道鮮美。再添一杯美酒，更是其樂(lè )無(wú)窮。

　　7、刷把頭

　　顧名思義，刷把頭即是因為酷似洗鍋用的刷把而得名。它指的是貴州興義的風(fēng)味燒賣(mài)，始創(chuàng )于清代。吃刷把頭時(shí)需把雞湯舀入碗中，加入醬油、胡椒粉、紅油、香油、辣椒面、蔥花調成味汁，然后用筷子夾起刷把頭，另取羹匙舀起味汁淋在刷把頭頂部，即可食用。

　　■ 住在貴州

　　貴州近年來(lái)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，一大批星級賓館酒店的先后建成使用，為大規模開(kāi)展旅游接待奠定了基礎。但貴州為西南內陸省份，雖然旅游資源豐富，景色秀麗，但旅游接待標準方面與沿海地區有一定的差距，請游客予以諒解。酒店住宿和旅游途中請注意妥善保管個(gè)人的證件及貴重物品，照顧好隨身物件。

　　■ 行在貴州

　　貴州當地由于是山區,多彎路,行車(chē)路程遠,有些行程路況不是很好;如果容易暈車(chē)的客人請出發(fā)前自行準備一些防暈車(chē)的藥物，清涼油等;貴州“天無(wú)三日晴”，天氣多變，出游請自備雨傘。貴州景點(diǎn)多是山水自然景觀(guān),加上雨多景區內道路可能濕滑，游覽時(shí)最好穿防滑、輕便鞋;貴州早晚溫差較大，出行前可自備長(cháng)袖衣服。貴州經(jīng)濟較為落后，地形以山區為主，有些通往自然景觀(guān)的路況較為崎嶇，因而此線(xiàn)路多采用底盤(pán)較高的國產(chǎn)空調旅游車(chē)。車(chē)況及空調可能不太盡人意，請游客予以諒解。

　　■ 游在貴州

　　貴州少數民族大多對神靈及圖騰有自己的信仰，并且熱情好客，游客朋友請注意入鄉隨俗，尊重當地民俗。在游覽貴州黔東南等少數民族村寨時(shí)，請務(wù)必聽(tīng)從導游的安排及介紹，注意一些少數民族的禁忌。登山游覽或坡度陡峭的景區，請扶好欄桿扶手，注意安全，狹窄山道注意靠近防護欄，拍照取景不要進(jìn)入危險地帶，提防擁擠沖撞. 在一些陡坡密林,急流深洞等危險區域,要盡量隨團而行,避免脫團單獨前往。在一些自然山水景區內岔口、彎道較多，請客人跟緊團隊導游和景區講解員，以免掉隊。需要換乘景區交通車(chē),扶梯,索道,游船的景區，尤其是人多擁擠的情況下，請服從景區管理人員的指揮和導游的安排，排隊等候。

　　購在貴州

　　貴州特產(chǎn)：茅臺酒、藥材、茶葉、玉器、蠟染﹑野生菌類(lèi)食品，牛肉干系列食品等。

　　在選購旅游紀念商品、當地土特產(chǎn)時(shí)，注意不要隨意去動(dòng)擺設物品，以防意外損壞。貴州是好山好水出好酒。茅臺酒是我國的國酒，產(chǎn)于仁懷市茅臺鎮，與法國的白蘭地，英國的威士忌齊名，并稱(chēng)為世界“三大蒸餾白酒。苗族的蠟染制品線(xiàn)條流暢，圖案別致，具有鮮明的民族風(fēng)格，是很好的旅游紀念品。

　　■ 娛在貴州

　　貴州少數民族節慶眾多。聞名中外的蘆笙節、銅鼓舞、地戲，龍舟、斗牛等活動(dòng)總令游客大開(kāi)眼界，如能趕上少數民族節日活動(dòng)也不枉此行。每年的黃果樹(shù)瀑布節,龍宮油菜花節更是不容錯過(guò)。

　　娛樂(lè )場(chǎng)所選擇：七度;鮮花故事村歌城;天上人間(K歌包房)

　　專(zhuān)看娛樂(lè )表演場(chǎng)所：豫都演藝廳;嘉年華演歌臺;

　　黃果樹(shù)瀑布旅游注意事項

　　1、游黃果樹(shù)的最佳時(shí)間是7.8.9月份，此時(shí)水量豐富，氣勢磅礴。

　　2、游覽黃果樹(shù)瀑布需帶好傘，否則會(huì )被水淋得濕透。也可在景區買(mǎi)2-3元一件的一次性雨衣。

　　3、拍照一定要下到犀牛潭邊，那里的景色、視角和取光都是最理想的，千萬(wàn)不要和一大群人擠在去水簾洞的路上搶鏡頭，角度、效果均不好，而且經(jīng)常會(huì )讓其他的游人成為你照片里的主角。另有一些取景的最佳地方：一、取瀑布全景，以觀(guān)瀑亭為佳，可以遠眺整個(gè)黃果樹(shù)瀑布的全貌;二、取彩虹，以“水簾洞”三字石牌旁為佳處，技術(shù)好的可照出雙重彩虹(上午此處為折射區);三、望水亭，可以鳥(niǎo)瞰黃果樹(shù)瀑布飛流直下的雄姿。

　　4、這里有亞洲最大的手扶電梯，足有300多米，上下一次5-6分鐘。

　　貴州旅游常識二：

　　1、貴州景點(diǎn)多在山區，請穿著(zhù)舒適的運動(dòng)鞋，忌穿皮鞋等有根兒的鞋，以防止滑倒。山高林密，注意“走路不看景、看景不走路”。

　　2、特色的食物是每個(gè)地區必不可少的。貴州氣候濕潤，食物以酸、辣為主要特色。請注意在三餐外不要過(guò)多進(jìn)食，以免引起不適。 3、尊重當地習俗:俗話(huà)說(shuō)入鄉隨俗,在少數民族地區,應尊重當地的民族傳統習俗和生活中的禁忌,以免造成不良后果;請尊重當地少數民族的生活和信仰,避免與當地居民發(fā)生沖突。

　　4、貴州屬亞高海拔地區，無(wú)強烈高原反應。

　　5、貴州由于受季風(fēng)影響,冷暖氣流交匯頻繁,不要忘記帶好雨傘，小孩子也要帶上雨傘和帽子。

　　6、愛(ài)好攝影、登山的朋友,請帶好有關(guān)器材,注意戶(hù)外保暖。人物攝影時(shí)盡量取得對方的同意。

　　7、藥品:當地由于是山區,多彎路,行車(chē)路程遠,要常備暈車(chē)藥品;

　　8、衣著(zhù):當地由于是山區,早晚溫差較大,早晚較涼,要備外套;景區內山路較多,請穿便于行走的鞋子。

　　9、黔東南地區苗族人民大多善飲而好客，大部分農戶(hù)都能自釀甜酒和燒酒，以燒酒最為普遍。席間主人殷勤勸酒，若客人不飲或飲之不力，主人會(huì )不高興。因此如果游客真不能飲，最好一開(kāi)始就要講清楚并滴酒不沾。

 5、土特產(chǎn)產(chǎn)品及購物點(diǎn)：

　　土特產(chǎn)：蠟染制品、安順地戲面具、辣椒、酒、中藥、刺梨、茶葉、威寧火腿。 購物店：安順蠟染廠(chǎng)、黔之寶、鹿靈館、中藥店。

 6、隨團旅游請您樹(shù)立以下意識：

　　出門(mén)在外，請保持平常的心態(tài)，因外出旅游肯定不會(huì )像居家時(shí)一般舒適，遇事不要急躁。同是旅行社的客人，請大家相互體諒，互相幫助。中國目前的國情使得客人出行過(guò)程中會(huì )出現一些不盡如人意的事情，請客人理解，并保持平和的心態(tài)。團隊行程一般安排較緊湊，請客人抓緊時(shí)間休息。為防備團隊行進(jìn)過(guò)程中出現突發(fā)事件，請將導游或全陪的聯(lián)絡(luò )方式留下，出現情況立即通報。如對當地接待有異議，可同當地協(xié)調，協(xié)調無(wú)果，請服從地接社安排，待團隊回家后由組團社協(xié)調處理。協(xié)調不成，向旅游局投訴或者向消費者協(xié)會(huì )投訴，還可向法院起訴。合同法有規定：如合同履行中出現爭議，雙方應將損失控制到最低點(diǎn)，如由單方面擴大的損失，由擴大損失方承擔。

　　出行必備用品：

　　衣著(zhù)： 建議帶上長(cháng)袖外套，長(cháng)褲，常換洗的衣服，雨傘，遮陽(yáng)帽，鞋子建議穿防滑的平底鞋。

　　日常用品：水杯或者水壺，牙刷，牙膏，毛巾，沐浴露(可裝在小瓶子里方便攜帶)，紙巾，多準備幾個(gè)垃圾袋。

　　常備藥品：暈車(chē)藥，霍香正氣液，感冒藥，退燒藥，消食片，止瀉藥，創(chuàng )口貼，蟲(chóng)咬藥，消毒水，OK繃帶，息斯敏，防曬用品。

　　證件：小孩子帶上學(xué)生證，老師帶身份證。 其他：可準備一些小零食。

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