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潮州春節旅游攻略
春節一般是潮州的旅游旺季，年后的時(shí)候，什么特色小吃的店都會(huì )營(yíng)業(yè)，旅游景點(diǎn)也都會(huì )開(kāi)放。接下來(lái)小編搜集了潮州春節旅游攻略，歡迎大家查看。
潮州簡(jiǎn)介
潮州市位于廣東省最東端，東鄰福建，西連揭陽(yáng)，南接汕頭，北通梅州，瀕臨南海，是廣東的東大門(mén)。先后榮獲國家歷史文化名城，中國著(zhù)名僑鄉，中國優(yōu)秀旅游城市，中國瓷都，中國潮州菜之鄉等稱(chēng)號。2000多年的歷史長(cháng)河積淀了極其豐厚的文化底蘊，旅游資源在省內更別具一格，人文景觀(guān)尤為突出，無(wú)論數量上還是質(zhì)量上都在粵東各市居首位，是廣東的文化旅游資源大市。潮州是國家歷史文化名城文化底蘊深厚，擁有以廣濟橋、開(kāi)元寺、韓文公祠、己略黃公祠等為代表的物質(zhì)文化遺產(chǎn)和以潮州音樂(lè )、潮劇、潮繡、潮州木雕等為代表的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
潮州春節旅游景點(diǎn)
1、廣濟橋
廣濟橋，在潮州城東門(mén)外，橫臥在滾滾的韓江之上，東臨筆架山，西接東門(mén)鬧市，南眺鳳凰洲，北仰金城山，景色壯麗迷人。 廣濟橋以其“十八梭船二十四洲”的獨特風(fēng)格與趙州橋、洛陽(yáng)橋、盧溝橋并稱(chēng)“中國四大古橋”，曾被著(zhù)名橋梁專(zhuān)家茅以升譽(yù)為“世界上最早的啟閉式橋梁”。
景點(diǎn)類(lèi)型 歷史建筑
建議游玩 2小時(shí)
門(mén)票 60元/人
2、古城石牌坊
潮州古城的石牌坊，“二柱一門(mén)或四柱三門(mén)”，以石雕鑿成歇山頂、柱、梁及各小件，架上三疊牌樓，匾額兩旁，有的加配石刻縷雕之“雙龍戲珠”或“祥鳳卷草”之類(lèi)裝飾，柱邊加設石獅或石鼓抑柱礎，潮州人叫做“亭”。 潮州俗話(huà)說(shuō)：“大街看亭字，橋頂吃炒面，登上東門(mén)樓，再入開(kāi)元寺�！蓖舻奶铰�，雖未敢夸言五步一亭，但從南到北，就有17座，其它街亭50座，合共在古城內有97座。
景點(diǎn)類(lèi)型 歷史建筑
最佳季節 9月—10月最佳。 潮州屬于亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，7、8月份氣溫相對較高，全年雨量充沛，終年常綠。
建議游玩 1小時(shí)
3、廣濟門(mén)城樓
廣濟門(mén)城樓座落在湘子橋西端，扼潮州古城東西要沖，是潮州城區保存完好的古建筑。 它建于明洪武三年（1370年），是一座具有600多年歷史的古城樓，與廣州越秀山上的鎮海樓相毗美。 樓分三層，面寬五間，下涵拱門(mén)以通內外；仿宮殿式建筑，重檐歇山頂，配以玻璃瓦紅彤壁，朱柱格子窗，畫(huà)棟雕梁，顯得雄偉壯觀(guān)。
景點(diǎn)類(lèi)型 歷史建筑
建議游玩 1小時(shí)
門(mén)票 10元/人
開(kāi)放時(shí)間 8：00—17：00
地址 廣東省潮州市湘橋區環(huán)城東路
電話(huà) 0768—2236031
4、牌坊街
牌坊街，所謂坊名，指牌坊匾額文字內容。因大家習慣以匾額文字指稱(chēng)牌坊，便成為坊名。
1.四進(jìn)士坊，為明正德丁丑科進(jìn)士蕭與成、陳大器、薛侃、蘇信建。正德丁丑即1517年。
2.文宗方伯、皇命三錫坊，為明福建布政使黃琮建。文宗—文宗代稱(chēng)督學(xué)，黃琮曾任云南督學(xué)，故稱(chēng)文宗。方伯—古代稱(chēng)諸侯中的領(lǐng)袖為方伯，即一方之長(cháng)，明清時(shí)用于代稱(chēng)布政使。明之布政使為省最高行政長(cháng)官，全國設兩京和十三布政使司。古文“錫”通“賜”。三錫，指黃琮三次升遷。
3.狀元坊，為明嘉靖壬辰（1532）科狀元林大欽建。
景點(diǎn)類(lèi)型 其他
地址 湘橋區牌坊街
5、泰佛殿
廣東潮州開(kāi)元寺泰佛殿，位于韓江大橋東側，慧如公園對面，是旅泰僑領(lǐng)、大慈善家謝慧如（1913—1996）捐巨資敬建，經(jīng)國務(wù)院宗教事務(wù)局批準，由潮州市自行設計、施工的中國大陸首座規模宏大的泰國式佛教梵宇，于1992年元宵落成剪彩，4月11日又舉行泰式銅鑄大佛開(kāi)光法會(huì )。這是中泰友誼的一朵新花，中外佛教交流的碩果，為潮州歷史文化名城添彩。
景點(diǎn)類(lèi)型 宗教場(chǎng)所
門(mén)票 免費
開(kāi)放時(shí)間 7：00—18：00
地址 廣東省潮州市湘橋區
6、甲第巷
甲第巷位于潮州古城區南部，具有潮汕地區各類(lèi)典型的民居建筑風(fēng)格。在建筑技術(shù)與藝術(shù)方面均有大的特色。民居建筑山墻上的彩色嵌瓷，屋檐和柱頭上的精制的木雕和石雕，山墻屋脊的形式則根據房屋的朝向與布局有“金、木、水、火、土”五種，民居室內的地坪采用當地傳統的紅方磚，室內地坪的鋪裝也有一定的隱喻，如廳里地坪鋪成斜的“人”字型隱喻有人氣和人鼎興旺；臥室地坪鋪成錯縫呈“丁”字型隱喻生男孩；過(guò)道的地坪鋪成“田”字型隱喻家有田地。 “義興甲三巷歷史街區”中的傳統民居內存許多古井和古木，現存古井143口，幾乎每座民居中都有一口古井，有些還在使用，在義井巷的東巷口還留有宋代古井“義井”，同時(shí)還植有樹(shù)木40棵。 近年，甲第巷古民居由市政府撥資修復，現已成為潮州又一旅游觀(guān)光勝地。
景點(diǎn)類(lèi)型 古鎮
7、鳳凰天池
天池旅游區以其獨特的地理位置及迷人的自然風(fēng)光吸引了無(wú)數游人前來(lái)一覽風(fēng)采。鳳凰天池景觀(guān)位于鳳凰山脈烏山東峰頂部，海拔約1325米，其主峰海拔1391米，僅次于粵東第一高峰鳳凰烏髻，海拔1497.8米。天池旅游區以其獨特的地理位置及迷人的自然風(fēng)光吸引了無(wú)數游人前來(lái)一覽風(fēng)采。 天池的面積為76畝，特殊的氣候使池面時(shí)而波浪滔天，時(shí)而水波不興。加上旅游區內富有傳奇色彩的太子洞、仙井；太平寺、文天祥“正氣堂”、茶樹(shù)王“宋茶村”；各式各樣、奇形怪狀的巖石；美麗的杜鵑坑、日出勝景等更讓人流連忘返。
地址 鳳凰山脈烏山東峰頂部
8、北閣佛燈
北閣佛燈是潮州金山東麓一組樓閣的總稱(chēng)。景區辟于宋，成于明，歷代興廢不一。它背倚金山，面臨韓水。相傳閣前佛燈，夜間普照四方，故以“北閣佛燈”為名列為潮州八景之一。解放前夕，景區盡遭毀圮。自一九八五年起，次第修建玄天閣、佛燈、古城墻、一天門(mén)、玄天門(mén)、迴瀾亭、韓江樓、疊翠亭、觀(guān)瀾亭以及附城曲徑和山坡古井等。該區融自然風(fēng)光、園林雅趣、人丈景觀(guān)于一體，是歷史文化名城潮州一個(gè)別具風(fēng)采的文物旅游區。
地址 環(huán)城北路
9、韓文公祠
韓文公祠坐落于潮州市韓江東岸筆架山麓，是為紀念唐代文學(xué)家、思想家韓愈而建。韓文公祠始建于宋咸平二年（999年），現有三層殿閣，下層為展覽廳，上層辟為韓愈紀念館，內有碑刻。除了主祠，景區內還建有“韓文公祠”石牌坊、“天南碑勝”名家書(shū)法長(cháng)廊、允元亭、侍郎閣、天水園、“濺玉沁芳”景觀(guān)、石雕壁畫(huà)長(cháng)廊、韓愈勤政廉政展覽館、橡木園等多個(gè)配套景點(diǎn)。
韓文公祠倚山臨水，墻壁全是水磨磚砌成，祠內分前后二進(jìn)，并帶兩廊，后進(jìn)正中供韓愈塑像，兩旁塑侍從張千、李萬(wàn)。祠內石柱鐫刻對聯(lián)、四壁環(huán)生歷代碑刻40面，記載著(zhù)韓祠的歷史和韓愈治潮業(yè)績(jì)以及頌揚韓祠的詩(shī)文�；刂T(mén)石坊上書(shū)刻著(zhù)“韓文公祠”四個(gè)字，從右門(mén)入，牌坊后甬道右側，辟建近百米碑廊，有國家各級領(lǐng)導人和海內外知名書(shū)畫(huà)家惠贈或留題的四百多幅墨寶。
韓愈任潮州刺史期間，東山（即韓山）是他常游憩之地，還建有古揭陽(yáng)樓。因他被貶潮州之前官任刑部侍郎，故后人以侍郎名亭。今侍郎閣系沿“侍郎亭”舊實(shí)而建的新景點(diǎn)，位于閣主祠后面，里面設有“韓愈治潮及其法治精神”專(zhuān)題展覽，登上此閣還可一覽潮州美景。
相傳當年韓愈親手所植的橡木，曾在祠前，“韓祠橡木”曾為著(zhù)名潮州八景之一�？上У角逯衅冢s在乾隆末年），橡木不復存在，人們種上木棉樹(shù)代之。但因潮州人對橡木的特有情結，依舊將這里稱(chēng)為“韓祠橡木”，現位于韓文公祠北側山坡辟有橡木園。
交通 可乘坐公交10路、潮安—鳳凰專(zhuān)線(xiàn)、潮安—文祠專(zhuān)線(xiàn)，在韓文公祠站下車(chē)即到。
地址 潮州市湘橋區橋東街道東興北路
10、甘露寺
甘露寺，據《明一統志》所載于北宋治平年間（1064—1067）始創(chuàng )，而民間相傳有孝子廬墓而甘露降故名，自宋就奉佛。明、清、民國有修建，1984年起重修。以其天然大石室冠潮汕和石壁鑿造大型彌勒像之奇特壯觀(guān)，而游客不絕。1986年6月獲登記開(kāi)放。
甘露寺寺門(mén)由三塊品字型的巨石疊成，“玉簡(jiǎn)書(shū)院”、“甘露洞天”，的題刻依稀可辨。佛寺上蓋是一塊凌空飛出的底平如削的巨石，蔚為奇觀(guān)。
全寺約600平方米，分為3個(gè)部分。剛進(jìn)，石刻“萬(wàn)歷四十八年（1620）潮州知府賈口口助銀所修”。立有兩大金剛像，旁有韋陀菩薩立像。過(guò)之，是大雄寶殿，兩旁十八羅漢金身。頂部石板，刻著(zhù)青色的“威靈保障”四個(gè)大字楷書(shū)。下擺著(zhù)一大香爐石床。再進(jìn)之，有一尊在底層原石上雕刻而成巨大的彌勒佛坐像，非常惹人注目，它高2.55米，寬4.15米，右側臥，右手倚著(zhù)布袋，左手疊放在立起的左膝蓋上，它可能鑿造于南宋至元初，在中國石窟的大肚彌勒造像中年代較早，有很高的文物價(jià)值。大佛前置一大石香爐，刻“天古斗”三字。爐下石床右側刻著(zhù)“福生甘露地，壽齊玉簡(jiǎn)天”，左刻著(zhù)“（明）萬(wàn)歷丙辰年（1616）冬吉旦立”。
地址 潮安縣沙溪鎮桑埔山
路線(xiàn)導航 潮汕公路金石路口直入，沙溪寶山中學(xué)前
11、龍湫寶塔
龍湫寶塔是潮州八景之一。原指潮州城北面韓江河面的小洲上，建于宋代的石塔。塔下有蔥郁繁茂的樹(shù)林，有雅致幽靜的寺院，與四周的景物相輝映，構成一幅美妙綺麗的風(fēng)景。初時(shí)名為“塔院維舟”，以游艇常喜系纜于此命名。又因塔邊有“龍求湫泉”，因之又名“龍湫寶塔”�？上毸谇宕呀�(jīng)倒塌，寺院也荒蕪，殘存的塔基后來(lái)也被洪水沖走去。
門(mén)票 4元
開(kāi)放時(shí)間 8：00－18：00
地址 廣東省潮州市湘橋區龍湫寶塔
12、饒平土樓
饒平土樓有590多座，其中圓形土樓達570余座。分為樓房和平房?jì)煞N，造型有圓形、方形、八角形、背椅、蟹形等�？h境北部山區的上善、上饒、饒洋、新豐、建饒、九村、三饒、新塘；中部丘陵的湯溪、浮濱、坪溪、浮山、東山、漁村、新圩、樟溪、錢(qián)東、高堂、聯(lián)饒等19個(gè)鄉鎮，都建造有這種大小有分、高低有別、錯落有致、環(huán)形相接、造型多樣、結構精巧、規模宏偉的古堡式土樓。居住在這些土圓樓內的村民，多是客家人，據說(shuō)其祖先來(lái)自中原黃河流域漢民族支系的后裔，于元代或明初先后由閩遷徙人饒定居后。
潮州春節天氣
春節期間，潮州白天的天氣普遍比較高，但晝夜溫差較大，仍需準備一定的保暖衣物與帽子手套等配件，內衣應盡量以保暖又透氣的為主，以免出游時(shí)出太多汗導致身體不適。日用類(lèi)春節期間潮州的天氣很好，建議大家帶好防曬霜以防紫外線(xiàn)。以及洗漱用品等日用品都是可以提前做好準備的。
由于潮州獨特的地理位置，春節期間會(huì )是避寒勝地，溫度大概在四度到二十四度，早晚溫度有著(zhù)明顯的差異，當然可以提前預備些常用類(lèi)感冒藥。潮州古城自然景觀(guān)優(yōu)美，還有獨特的文化使人流連忘返。主要的景點(diǎn)是廣濟橋，西湖公園等，優(yōu)越的位置，交通便利。站在古城墻上足以讓你感受到一覽眾山小帶來(lái)的樂(lè )趣，諸多景觀(guān)爭先恐后出現在眼前，融入其中去了解下其中的歷史另有一番韻味，古樸的氣息撲面而來(lái)，還是遠離城市喧囂聲的理想之地，讓心靈得到放松。
潮汕的美食
1、腸粉
一盤(pán)腸粉和一杯茶，這是很多潮州人最?lèi)?ài)的早餐。
在潮州，100家腸粉店有100種私房味道，每家店都有吸引食客的獨門(mén)秘籍。腸粉是用米磨成米漿蒸制而成，內含雞蛋豬肉、白菜豆芽等餡料，淋上特制花生醬、鹵汁、蠔油等醬料，撒上菜脯丁、芫荽等提味增香。美好的一天，不如從一盤(pán)腸粉開(kāi)始吧！
美食指引：潮州街頭巷尾隨處可見(jiàn)腸粉攤檔，潮州影劇院附近腸粉攤備受追捧。牌坊街原新華書(shū)店對面巷口的文香腸粉，人氣超足，是一家在潮州不多見(jiàn)從早上開(kāi)到凌晨1點(diǎn)的腸粉店。
人均：6—10元
2、牛雜粿條
潮州的粿條和廣州的河粉長(cháng)得很相似，但吃起來(lái)差別很多，粿條是由米粉漿薄層蒸熟晾涼之后切成條狀而成。說(shuō)到粿條，在潮汕有N種吃法。但最具特色的要數牛雜粿條。牛肉、牛肚、牛筋、牛筋丸、牛肉丸，一碗凈是肉！判斷牛雜粿條的好壞有3個(gè)方面，湯底是否清甜、牛雜新鮮度以及粿條口感。此時(shí)，南姜末、沙茶醬和辣椒醬的味道恰到好處，好一碗“內牛滿(mǎn)面”！
美食指引：鎮記、牛家莊、創(chuàng )新、鑫記，各有各的特色。
人均：15—30元
3、灌粿條
潮州粿條有干撈的吃法，因“撈”后需加入油、醬料等，故在潮州方言稱(chēng)為“灌”，撈粿條也被稱(chēng)為“灌粿條”。將粿條或面焯熟瀝干水分，加入沙茶醬與花生芝麻醬，再加上焯熟的肉片、生菜等，拌勻后即可食用。粿條潤滑柔軟的口感，加上花生醬、沙茶醬濃郁的香味，讓你只吃一口就能量爆棚。
好店推薦：新橋路、新安街、義安路等攤檔的灌粿條不容錯過(guò)。
人均：10—20元
4、粿汁
第一次聽(tīng)見(jiàn)“粿汁”的人都會(huì )誤以為是“果汁”，no no no！此粿汁非彼果汁。潮州粿汁，原是潮州農村作為點(diǎn)心解饑的米制農家小吃。如今，潮州街頭隨處可見(jiàn)賣(mài)粿汁的攤檔，一碗熱騰騰如粿條般嫩滑的粿片，淋上特制的鹵汁，搭配鹵蛋、鹵肉、鹵豬腸等，一定要放入蔥珠朥和菜脯丁，趁熱吃更爽口美味！
好店推薦：潮州電影院附近的粿汁攤檔
人均：10—15元
5、牛肉火鍋
最正宗的牛肉火鍋在官塘，潮州人吃牛肉不新鮮不吃，不是現宰的不吃，不是黃牛肉不吃，正是執著(zhù)苛求食材的原味與新鮮，甚至要求苛刻，所以才有潮州牛肉火鍋的獨特所在。
鮮嫩的牛肉在火鍋中淋漓盡致，帶來(lái)的不一樣的感官體驗，微熟的牛肉在牙齒的嚼動(dòng)下身敗名裂，在舌尖留下細膩的香味，肥嫩無(wú)比。
沙茶可以說(shuō)是牛肉的最佳搭檔，沒(méi)蘸沙茶醬的牛肉吃之前擁有著(zhù)全潮州，蘸了沙茶醬的牛肉入嘴后，便擁有了全世界。
美食指引：牛肉火鍋集中市區南較路和省道S335線(xiàn)官塘鎮路段，有間牛肉火鍋、兄弟牛肉火鍋、阿彬牛肉火鍋、牛郎火鍋店，都是老潮州的最?lèi)?ài)。
人均：65元
6、蠔烙
潮州人愛(ài)吃也很會(huì )吃，既講究食材新鮮度，也注重烹調方法，一盤(pán)簡(jiǎn)單的蠔烙可見(jiàn)一斑。蠔烙即蠔煎，潮汕話(huà)的“烙”，實(shí)際上就是烹飪方法中的“煎”。煎蠔烙講究猛火厚油，才能確保蠔烙外酥內嫩，搭配芫荽、魚(yú)露解膩增香。
美食指引：潮州蠔烙老店在開(kāi)元路下水門(mén)一帶，如老鄭蠔烙、老彬專(zhuān)工蠔烙糕粿、老柯特色小食等
人均：25元
7、鹵鵝
逢年過(guò)節，與廣州“無(wú)雞不成宴”相反的是，潮州“無(wú)鵝不旁派”。鹵鵝不知道什么時(shí)候起，變成了過(guò)得好的代名詞。一盤(pán)鹵鵝，鹵汁入肉絲，鵝皮軟儒彈牙，一塊入口，咬出來(lái)的是潮州鹵水的情懷，還有年味和團圓聚首的祈福。
美食指引：潮州鹵鵝以溪口鹵鵝肉最為出名。
8、紅桃粿
凡時(shí)年八節，潮州人都要做紅桃粿祭拜先祖。紅桃粿又名紅曲桃，取桃果造型而得名，桃果象征長(cháng)壽，粿模大多雕刻“壽”字，紅色寓意吉祥如意、好意頭，制作紅桃粿反映祈福祈壽的愿望。紅桃粿屬于精品主食，餡料分為綠豆餡、糯米飯兩種，制作手藝靠親人一代代口耳相傳，更具親切感與人情味。
美食指引：在市區西馬路頭，各式各樣的粿品任君選擇。
9、糯米脹豬腸
薄脆爽口的豬腸，包著(zhù)軟儒飽滿(mǎn)的糯米飯，切開(kāi)后糯米熟而不爛，各式佐料均勻分布，加上甜醬油，一口一塊豬腸脹糯米。豬腸的爽脆，糯米的香甜，迸發(fā)出說(shuō)不出的滿(mǎn)足感，在這種美味中不知不覺(jué)，盤(pán)子就空了。
美食指引：西馬路中段
人均：10元
10、牛肉丸
還記得電影《食神》中用來(lái)當做乒乓球打的“爆漿瀨尿牛肉丸”嗎？潮州的正宗手捶牛肉丸與其十分相似，口感爽脆，具有濃郁的牛肉味道，一般可分為牛肉丸、牛筋丸兩種：牛肉丸肉質(zhì)較為細嫩，牛筋丸添加了嫩筋更有嚼頭。食用牛肉丸時(shí)，蘸上沙茶醬佐食最為地道。
美食指引：在牌坊街、西馬路口，手捶牛肉丸經(jīng)常供不應求。
人均：10元
11、炒糕粿
炒糕粿是潮州街頭巷尾十分暢銷(xiāo)的小吃，也是在外求學(xué)的學(xué)子、海內外潮人念念不忘的本土美食之一。選用優(yōu)質(zhì)稻米磨成米漿蒸熟，均勻切小塊后拌上咖喱上色，下豬油煎至焦香，加雞蛋一同煎至金黃酥脆。糕粿外酥內嫩，色澤金黃，兼有綠、紅色點(diǎn)綴其間，令人觀(guān)之舒心悅目。
美食指引：西馬路中段、南橋附近的炒糕粿，成為不少吃貨的選擇。
人均：10元
12、咸水粿
咸水粿由米漿做成，外觀(guān)像一個(gè)小碟子的粿皮，小巧玲瓏，中間凹下去的地方盛著(zhù)菜脯粒，常溫的粿加上熱熱的菜脯粒，交織出特別的口感，粿皮的柔軟滑潤，菜脯粒的芬芳咸香，獨特地搭配，卻是另一番獨特的味覺(jué)感受。
美食指引：開(kāi)元路、文星路、水平路、三利街頭等隨處可見(jiàn)賣(mài)咸水粿的小攤檔。
人均：5元
13、朥餅
“朥”，潮州方言指豬油。顧名思義，用豬油摻面粉作皮，包甜餡烤焙熟的餅便是朥餅，餡料包括綠豆沙、紅豆沙、芋泥等。成品色澤金黃，皮酥薄脆，餡厚潤滑，口味清甜，是潮州工夫茶的經(jīng)典“茶配”。潮州朥餅又稱(chēng)潮式月餅，以其香甜脆軟、肥而不膩而馳名海內外。
美食指引：潮州朥餅以意溪大朥餅尤為聞名。
14、鴨母捻
鴨母捻首創(chuàng )于清代初年，原名糯米湯圓，類(lèi)似于北方的湯圓，但潮州叫“鴨母捻”，其實(shí)是取它的形狀像母鴨在水上漂浮游蕩的意思。鴨母捻有綠豆、紅豆、芋泥、芝麻等多種餡料，搭配鵪鶉蛋、銀耳、紅棗、蓮子、百合等食材，軟糯清甜又不失爽脆可口，是一款傳統卻不普通的甜品。
美食指引：想吃鴨母捻，找潮州老字號胡榮泉準沒(méi)錯。據說(shuō)陳奕迅和甄子丹都曾慕名而來(lái)這里吃潮州小吃。
人均：8元
關(guān)于潮州美食攻略
1、腐乳餅
關(guān)于腐乳餅的起源有個(gè)傳說(shuō)，昔年有一位高明的師傅，因憤于老板無(wú)情義，離店前夕，暗將廚房里的腐乳、酒、大蒜等物料亂混于大缸里的餅餡中，老板心痛不忍將其扔掉，制成餅，想不到卻形成一種特殊的美味，受到顧客的歡迎，而有了腐乳餅。這是傳說(shuō)，不一定可信，但這種餅食歷史悠久，本世紀四十年代，潮州林權記號的腐乳餅便出名了。
2、鴨母捻
潮州傳統名小食，首創(chuàng )于清代初年，類(lèi)似于北方的湯圓，但潮州叫“鴨母捻”其實(shí)是取它的形狀像母鴨在水上漂浮游蕩的意思。
3、筍粿
潮州地區盛產(chǎn)竹筍，而且特別清嫩，筍粿這種民間小吃就是以竹筍為主要原料，加入豬肉、香菇、蝦米，調進(jìn)鹽、味精、胡椒粉、蒜蓉等，然后包在用大米磨成的粉特制的粿皮中。蒸熟即可進(jìn)食，也可蒸熟后再煎至兩面金黃，食用時(shí)蘸浙醋，十分開(kāi)胃。
4、咸水粿
咸水粿相傳在潮州流傳至今已有幾百年的歷史。它形狀小巧玲瓏，像只厚厚的小碟，很潔凈的白色，中間有個(gè)凹下去的地方，可以盛著(zhù)加了辣椒醬、蒜蓉一起爆香過(guò)的潮州特產(chǎn)菜脯粒。冷冷的粿加上熱熱的菜脯，交織出特別的口感，粿滑潤柔軟，菜脯味芬芳咸香。
5、韭菜粿
粿皮跟筍粿是一樣的，只是里面包的餡不同，韭菜粿包的是韭菜和花生仁。同樣是用蒸籠蒸熟，再刷上一層香噴噴的芝麻油，吃起來(lái)更加香甜潤滑，還有濃濃的韭菜香味。
6、豬腳圈
一種油炸的粿類(lèi)小食，香脆可口，很受小孩子的喜愛(ài)。炸豬腳圈的工具很特別，需要一個(gè)特制的器皿裝原料，炸出來(lái)才能成兩三厘米高的圓柱形，因為像是從豬蹄上切下來(lái)的形狀，所以人們美其名曰“豬腳圈”。豬腳圈主料是粳米粉和木薯粉加水調成的粉漿，里面是芋頭丁、黃豆、生蔥珠、五香粉等。
7、粿汁
此“粿汁”非彼“果汁”，雖然讀音相同，但實(shí)質(zhì)相差太遠了。粿汁是用米漿放在平底鍋上煎熟烤干而成的，切成三角形的小塊，放在沸水中煮，簡(jiǎn)單地調入精鹽、糯米粉漿即成。
8、糕燒
“糕燒”是潮州制作甜食最傳統的一種烹調方法。為什么會(huì )叫“糕燒”這么奇怪呢?其實(shí)“糕”在潮州話(huà)中有液體濃度高的意思，所以“糕燒”最突出的特點(diǎn)就是香滑濃稠，不應該有過(guò)多的水份。
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