濟州島旅游攻略美食篇（二）

　　濟州島由于四面環(huán)海海產(chǎn)品非常鮮美，農產(chǎn)品土特產(chǎn)種類(lèi)也是很豐富，烹調出來(lái)的美味同樣是一絕，所以來(lái)濟州島旅游，無(wú)論如何也要品嘗一下當地的特色美食，不知道濟州島特色美食的朋友們趕緊來(lái)看看了!

　　濟州島的特色美食

　　真鯛粥：

　　春﹑夏季在濟州島可以捕澇到大量的真鯛，因腥味少而熬粥作為補養食品。真鯛是一種高蛋白、低脂肪的魚(yú)，含有豐富的維生素B1，并且油性少易消化，適合作為患者恢復期的食物。

　　烤方頭魚(yú)：

　　這是味道和營(yíng)養皆出色的高品味菜肴。方頭魚(yú)只在濟州沿岸和日本近�？刹稉频�，是濟州海魚(yú)中位列第一的魚(yú)種。方頭魚(yú)的魚(yú)骨、魚(yú)皮及魚(yú)眼營(yíng)養豐富，蛋白質(zhì)含量高，體質(zhì)虛弱癥或病后康復期的患者也多熬粥食用。

　　清蒸小鮑魚(yú)：

　　小鮑魚(yú)與鰒魚(yú)屬一類(lèi)，但比較小，生活在海石之間的縫隙中。放在平鍋里蒸的時(shí)候，不加水會(huì )自然出水。清蒸小鮑魚(yú)是把小鮑魚(yú)去皮后洗凈，用刀劃出條紋加生姜汁、鹽、香油等佐料蒸出來(lái)的飲食，發(fā)艮且清淡�？梢苑盘}卜、胡蘿卜、栗子、木耳等調味。

　　山雞蕎麥面：

　　隆冬最佳美味，多產(chǎn)山雞的濟州有著(zhù)種類(lèi)豐富的山雞菜肴。山雞蕎麥面的價(jià)格為5,000-6,000韓元左右。

　　鰒魚(yú)粥：

　　鰒魚(yú)是濟州島名產(chǎn)，濟州島大米很少，因此用大米和鰒魚(yú)熬的粥是貴重的食品。把生鰒魚(yú)割成薄片，用香油炒一會(huì )兒，加泡好的米再炒，最后加水熬成粥。鰒魚(yú)對恢復視神經(jīng)的疲勞很有效，并且碘含量高，是利于高血壓患者的食品，也是很好的保健食品。

　　烤玉鯛：

　　將玉鯛涂上香油，然后放在木炭上略烤，靠的時(shí)候就清香四溢，魚(yú)肉入口更是妙不可言。此外，也可以放入海帶或蘿卜煮湯，抑或者先把玉鯛煮熟后，放進(jìn)骨頭一起煮，等待骨肉分離，剔除骨頭，最后熬成粥，味道也是絕佳。

　　粘小米糕：

　　濟州道幾乎不產(chǎn)大米而產(chǎn)許多雜谷，用米做的年糕只在節日、祭祀時(shí)吃，平常只吃蕎麥、小米、大麥、紅薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里搗碎后做成糯米糕蘸豆沙。

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