鄂爾多斯旅游美食攻略
鄂爾多斯有什么好吃的特色美食呢?本文特意為大家收集整理了鄂爾多斯美食指南，希望大家喜歡!
漢族移民的飲食習慣和其他地方的漢族區別不大，以米飯、面食為主，大街上隨處可見(jiàn)的米線(xiàn)、米糕、砂鍋等也是他們喜愛(ài)的家常美食。
鄂爾多斯牧區蒙古族的主食是奶食、肉食和糧食。奶食，蒙語(yǔ)叫“查干伊德”，直譯為“白色的食品”，含有純潔、吉祥的意思。奶食分食品和飲料兩種。食品主要有白酥油、黃酥油、奶皮子、酪蛋子。鄂爾多斯蒙古族牧民的晚餐主要是肉食，羊肉、牛肉最為多數;牛肉一般燉著(zhù)吃，而羊肉的烹制方法就較為多樣了，最有名的是“手扒肉”和“羊背子”。當然在很多旅游度假村也都可以嘗到蒙古奶食和烤全羊、羊背子等。其實(shí)一般館子里的清燉羊肉、手扒肉還是一定要嘗的。在東勝，花上百來(lái)塊錢(qián)就可以吃上很豐富的涮羊肉。還有不要忘記來(lái)點(diǎn)當地特產(chǎn)的“甘草酒”。
洋蔥
其實(shí)也就是野蔥，它有蔥的形狀，有蔥的辛辣，還有家蔥所不具有的獨特的芳香。沙蔥高不過(guò)半尺，蔥葉尖而細。烏蘭察布草原雨水極少，一年之中能有一至兩場(chǎng)大雨那就算不錯的了。然而生長(cháng)在干旱草原的沙蔥卻神奇般鮮嫩，只要你輕輕地一折蔥身，斷口處便會(huì )流出鮮汁和油花來(lái)。在鄂爾多斯的草原人家，會(huì )品嘗到
羊雜碎
在鄂爾多斯草原和城鎮的清晨，早點(diǎn)攤叫賣(mài)最多的是“羊雜碎”。“羊雜碎”是用羊的內臟煮成的湯鍋。雜碎放入清水鍋，加入草原特有的香料烹煮，加入熟羊血塊、豆腐和土豆，“羊雜碎”里也有加青椒、淋紅油的，在寒冷的冬春季節是草原上最受人喜愛(ài)的風(fēng)味小吃。
手指羊
讓食客在自養圈里選出喜歡的活羊，親眼目睹現場(chǎng)加工，可選擇“烤全羊”、“煮全羊”、“生炒”等，其中的招牌菜“現場(chǎng)煮全羊”吃法很考究：客人可以根據自己的喜好來(lái)選擇肉質(zhì)的軟硬，隨時(shí)享用。一邊享受優(yōu)美的自然美景，一邊聞著(zhù)自己鍋里肉的香味。
奶酒
鄂爾多斯地區的奶酒，因原料和釀制方法不同可分為四類(lèi)：一起叫“祈格”，俗稱(chēng)馬奶酒，這是奶酒類(lèi)中最為上等的;二是“薩琳阿日何”、也稱(chēng)蒙古酒，色透明，味酸甜酒精度小，飲后易興奮但不易醉，但過(guò)量又不易解;三是叫“阿日吉”，類(lèi)同漢族釀制的二鍋頭酒;四是“潔日吉”，質(zhì)同酒精，一般人一次飲一杯...
酸飯
酸飯您如有機會(huì )到鄂爾多斯黃河沿岸和準格爾旗山區作客，無(wú)論什么時(shí)候都會(huì )吃到用糜米制作的酸飯。還會(huì )看到家家戶(hù)戶(hù)的鍋臺上放著(zhù)一個(gè)、甚至兩個(gè)酸罐。只要在那里住上幾天，人們就會(huì )發(fā)現，酸飯還有好幾種呢。早晨吃酸粥，中午吃酸撈飯或酸燜飯，晚上吃酸稀飯或酸拌湯。
酸燴菜
酸燴菜游名勝，嘗名菜名點(diǎn)，是一大樂(lè )事。鄂爾多斯農村，本有扒蕎面、莜面窩窩、窩瓜飯、山藥丸子、紅腌菜、米酒等地方佳肴。但這里向旅游者推薦一種四時(shí)皆宜的名菜，那就是酸香可口、回味無(wú)窮的酸燴菜。酸燴菜從未上過(guò)名饌佳肴之類(lèi)的書(shū)籍，它在本地人心目中的位置，甚至勝過(guò)一些山珍海味。
米涼粉
米涼粉是鄂爾多斯人最喜歡吃的一種風(fēng)味食品，如果您在鄂爾多斯旅游，您將會(huì )發(fā)現米涼粉遍布城市的大街小巷。米涼粉既能解口渴，又能充饑，而且價(jià)格非常實(shí)惠。游客在吃米涼粉的時(shí)候，可以根據自己的口味往米涼粉里舀上酸菜湯，加上蔥花油、辣椒、芝麻面、芥末粉或炒茴香面等調味品，加上涼粉的筋道，涼陰陰、酸溜溜的，非�？煽�。米涼粉不僅營(yíng)養豐富，而且還有解渴瀉火的良效，是鄂爾多斯熱夏不能錯過(guò)的美食。
奶皮
在鄂爾多斯地區，奶皮是當地人喜愛(ài)的一種美食之一，人們常用奶皮拌炒米吃。游客在鄂爾多斯所能品嘗到的奶皮分為兩種，一種是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的，當地人把鮮奶、牛奶或馬奶、駝奶、羊奶放入器皿里經(jīng)過(guò)一兩天的發(fā)酵，在表面上會(huì )形成一層薄皮，稱(chēng)圖黑烏日沫，也叫“珠黑”，即我們常說(shuō)的生奶皮子，是做黃油的原料;另—種是將鮮奶熬開(kāi)后放入器皿里放涼后表面結成薄奶皮，稱(chēng)寶勒森烏日沫，即熟的奶皮，是酥油的原料。鄂爾多斯人制作出來(lái)的奶皮味道香甜可口，很受游客喜愛(ài)。
興安烤羊腿
鄂爾多斯的興安烤羊腿是選用鄂爾多斯草原優(yōu)質(zhì)的綿羊后腿。在制作過(guò)程中，先將綿羊的小腿去掉，再將大腿肉剁開(kāi)，并用鹽�；ń返日{味品腌制3小時(shí)，然后把腌制過(guò)得羊腿放入烤箱中烘烤，在烘烤的過(guò)程中要適當的翻動(dòng)，待到羊肉熟時(shí)，就可以品嘗了。鄂爾多斯興安的烤羊腿色澤鮮艷，羊肉酥嫩味美，具有很高的營(yíng)養價(jià)值，對滋補身體很有卓效，是一道深受人們喜愛(ài)的內蒙名菜。
1.推薦美食點(diǎn)
小不點(diǎn)燒烤
地址 鄂爾多斯東街億利·城市華庭北門(mén)對面
康巴什美食廣場(chǎng)
地址 市康巴什新區巨力廣場(chǎng)(近康巴什影劇院)
賀大媽福來(lái)順燉菜館
地址 鄂爾多斯東勝區東環(huán)路南億昌寫(xiě)字
教譽(yù)餐廳
地址 鄂爾多斯市二道川南路與察汗陶勒蓋西街交匯處
格日勒阿媽奶茶館
地址 天驕南路新大地奧林花園2號樓1樓
2.特產(chǎn)推薦
鄂爾多斯酒
東勝市制酒廠(chǎng)生產(chǎn)的鄂爾多斯酒，采用傳統生產(chǎn)工藝和先進(jìn)的科學(xué)方法，以?xún)?yōu)質(zhì)高梁和玉米為原料，稻殼為輔料，用清蒸混入的操作工藝，精心釀制而成，再經(jīng)分級貯存后勾兌出廠(chǎng)。產(chǎn)品具有“清亮透明、香氣純正、入口柔和、余味干凈”等特點(diǎn)，各項理化衛生指標經(jīng)內蒙古產(chǎn)品質(zhì)量第一監督檢驗站認真檢測，分別符合國家和自治區有關(guān)標準。第40屆巴黎國際餐飲酒博覽會(huì )上，精制鄂爾多斯酒被授予特別金獎，并在1993年中華全國首屆“三產(chǎn)杯”國貨精品展中獲得金獎。
奶干
奶干為內蒙古名小吃之一，做法是將取出奶皮的牛奶盛于桶內發(fā)酵，用布袋裝起吊晾，用馬尾或細線(xiàn)切成片狀，置木板上晾曬數日即成。一口要下去，酸甜適中、奶味十足，其中富含豐富的維生素，
蒙古刀
蒙古刀是蒙古族工藝品中極具有代表性的饋贈禮品之一，精美絕倫的蒙古刀延續并記載著(zhù)蒙古人的勇敢、智慧和輝煌的歷史。在蒙古人心目中，蒙古刀是長(cháng)生天所賜的圣物
內蒙古地毯
編織手工地毯在我國已有兩千多年的歷史，內蒙古高原上的游牧民族在兩千年前，就出現了用牛毛或駝毛捻成線(xiàn)，按照古老的編席方法編織出以美麗花紋襯托的各種毯類(lèi)。
酸毛杏
酸毛杏是果樹(shù)之鄉——準格爾旗的特色產(chǎn)品，等到了六月份，那里的人們就迫不及待的將略帶青澀，如指甲蓋那么大的杏子摘下來(lái)，自己品嘗或者是拿到集市上賣(mài)。當地人把這種半生半熟的，口味極酸的山杏稱(chēng)之為酸毛杏。當地人介紹說(shuō)這個(gè)對我們女性來(lái)說(shuō)比較好，營(yíng)養豐富，養顏美容的。
沙棗
鄂爾多斯的沙棗也是比較出名的`，它的形狀就類(lèi)似于我們平常所見(jiàn)的野酸棗那種樣子，色澤金黃，而且嚼上一口，肉多而且口感上也不錯。五到六月分是它開(kāi)花的季節，山上到處都是銀白色的花朵，而且花的形狀就像是一個(gè)鐘一樣，不時(shí)的散發(fā)出濃郁的香氣。這種棗的營(yíng)養是相當的豐富的，可以將其摻雜在糧食里面攪拌著(zhù)吃，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味呢。
山羊絨
山羊絨制作出來(lái)的羊絨衫、運動(dòng)衫不僅僅是保暖，而且款式新穎而且顏色也是比較多的。重要的一點(diǎn)就是山羊絨里質(zhì)量最好的是白絨品，而青絨和紫絨是比較其次的，在價(jià)格上也是比較優(yōu)惠的，購買(mǎi)的是時(shí)候呢一定要去那些比較正規的，規模比較大的商場(chǎng)你購買(mǎi)。像鄂爾多斯購物中心、每天百貨都市還有民生商場(chǎng)都是信譽(yù)度比較好的，在那里購買(mǎi)還是比較放心的。
3.購物介紹
鄂爾多斯市具有豐富的自然礦產(chǎn)資源，除了羊絨制品之外這里的特產(chǎn)特產(chǎn)大多與沙漠有關(guān)，例如酸毛杏、沙棗、海紅子。鄂爾多斯的主要特產(chǎn)有：阿爾巴斯山羊和鄂爾多斯細毛羊產(chǎn)出的羊絨品，酸毛杏、沙棗、海紅子等土特產(chǎn)品。
鄂爾多斯沒(méi)有特別明顯的購物聚集地，如果想買(mǎi)特產(chǎn)等相關(guān)產(chǎn)品可以到如下幾個(gè)大商場(chǎng)購買(mǎi)：鄂爾多斯購物中心、每天百貨都市、民生商場(chǎng)、北國新天地購物中心等都是大型的綜合性商場(chǎng)。
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