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云南十大美食
云南，一個(gè)美麗神奇的地方，來(lái)了云南，除了美麗的景色意外，還不能錯過(guò)的就是，云南的小吃。以下是小編整理的云南十大美食，希望對大家有所幫助。
一、 過(guò)橋米線(xiàn)
云南最出名的小吃，從9塊到199塊不等的價(jià)格
各種不同的名稱(chēng)代表了不同的價(jià)格，還有數量的多少。它用高熱度骨頭熬制而成的湯，然后配上米線(xiàn)，雞蛋，鵪鶉蛋，蔥花，雞肉，等各色小菜，只需把這些冷菜放進(jìn)熱湯里一燙，就可以吃了。味道鮮美無(wú)比。不吃過(guò)橋米線(xiàn)來(lái)云南可惜啦。
二、 餌塊
很多地方肯定沒(méi)有餌塊這種東西，但是來(lái)到了云南，一定要嘗嘗餌塊。云南的餌塊用糯米制作，吃起來(lái)香濃可口。軟綿綿的�？梢愿鶕煌目谖短砑铀崽鹄贬u，或者煮炒烤炸，吃法挺多。味道很好。
三、 鮮花餅
對沒(méi)錯，鮮花餅。云南的鮮花餅那可不是開(kāi)玩笑的，味道甜美。一口咬下去滿(mǎn)口清香，回味無(wú)窮。鮮花餅用鮮花制作而成。在昆明有很多出名的鮮花餅店，可以網(wǎng)絡(luò )購買(mǎi)，也可以實(shí)地購買(mǎi)。推薦大家無(wú)論是來(lái)了昆明還是不在昆明都可以購買(mǎi)了嘗嘗哦。
四、 小鍋米線(xiàn)
昆明的小鍋米線(xiàn)那可是杠杠的。萬(wàn)豐小鍋米線(xiàn)，青和小鍋米線(xiàn)，各色各樣的小鍋米線(xiàn)讓你欲罷不能。這可是云南的一大特色。不要忘記哦。
五、 貓哆哩
這是一種酸角糕，用酸角加工而成，入口酸爽。吃一次就忘不了這個(gè)味道，無(wú)論是任何時(shí)候，往嘴里放進(jìn)去一片貓哆哩，別提有多愜意了。
六、 傣味小吃，
云南民族特別多，小吃也特別多。在這其中肯定少補了傣味小吃。傣味小吃是云南民族一大特色，講究，酸、辣、然后豐富了各種食物的吃法，可以說(shuō)也是讓人垂涎欲滴的。
傣味最具代表的手抓飯
七、 火瓢牛肉
用銅鍋燉煮，一群人就像吃火鍋一樣，圍在一起。冬天的話(huà)別提有多愜意了。上好的牛肉，切成片，放進(jìn)銅鍋里片刻就好，放進(jìn)嘴里，潤滑肉香。
八、 云南燒烤
云南的燒烤有獨到的味道。各種各樣的口味，還有極具特色的蟲(chóng)子，很多人看到就不敢吃了，但是營(yíng)養很高，大家可以鼓起勇氣試試哦。
各種瓜果蔬菜肉類(lèi)，邊烤邊吃，那叫一個(gè)爽
九、 餌絲
亮餌絲，鹵餌絲，炒餌絲，餌絲也有這么多吃法。在云南就是這樣，各種餌絲一定讓你好吃到崩潰。
十、 殺豬飯
云南的殺豬飯是非常有特色的殺豬時(shí)邀請親朋好友一同見(jiàn)證新的一年。殺豬，用新鮮的豬肉來(lái)做飯，招待朋友。大家來(lái)了云南可以在年關(guān)的時(shí)候嘗嘗，云南人民很好客的，不需要費用，邀請你一起吃殺豬飯。
云南旅游美食攻略
1、過(guò)橋米線(xiàn)
以其制湯考究，吃法特異，滋味鮮甜清香，咸淡相宜而成為云南特有風(fēng)味小吃。
2、豆燜飯
魯迅的《社戲》里寫(xiě)一伙娃兒，看社戲回來(lái)，摘了人家地里“羅漢豆”煮吃，味道美得很，這“羅漢豆”正是蠶豆。把青蠶豆與米飯一起烹飪，味道是非常不錯的，云南這樣的吃法就十分久遠而普遍，還包括青包谷、青毛豆、青豌豆等。
3、大救駕
是云南的名吃之一，其實(shí)就是炒餌塊。餌塊用米制成，為云南獨有。
4、燒豆腐
以?xún)?yōu)質(zhì)的石屏豆腐，用炭火燒熟，配以佐料而成，皮黃香酥，心白素嫩。
5、燒餌塊
是云南當地的一種民俗小吃，用煮熟的大米飯壓成塊狀，通常是圓形薄餅狀，在炭火上面烤制，然后涂上醬料和菜陷即可。
6、喜洲粑粑
喜洲粑粑因源于大理喜洲鎮而得名。分甜、咸兩類(lèi)。民間常用上下底火烤制。
7、過(guò)手米線(xiàn)
過(guò)手米線(xiàn)是阿昌族最中意的食品。吃時(shí)因需先取一團米線(xiàn)置于手心，然后將拌料放在米線(xiàn)上食用，由此而得名”過(guò)手米線(xiàn)”。
8、雞豆涼粉
麗江特產(chǎn)的一種雞豆（又名“雞碗豆”）磨面濾漿做成的一種涼粉小吃。涼粉外表呈現黑色，所以人們又稱(chēng)做“黑涼粉”，暑吃涼，寒吃熱，涼吃拌以酸醋醬油調料之類(lèi)，能消暑開(kāi)胃、止車(chē)暈浪；熱吃將涼粉在平底鍋內用香油雙面炸黃、佐以調料，雖然其貌不楊，但味道質(zhì)地卻極其細膩爽滑、適口，是下飯偌酒的一道風(fēng)味好菜。
9、烤乳扇
乳扇是產(chǎn)于大理洱源的奶制品，形制更為獨特，是一種含水較少的薄片，呈乳白、乳黃之色，大致如菱角狀竹扇之形，兩頭有抓腳。乳扇是鮮牛奶煮沸混合三比一的食用酸煉制凝結，制為薄片，纏繞于細竿上晾干而成。
10、竹筒飯
用新鮮竹筒裝著(zhù)大米及味料烤熟的飯食，用山蘭稻（一種旱稻）沖的“香米”并配肉類(lèi)為原料，放進(jìn)新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。
云南大理特色美食攻略
腌螺螄
大理洱海盛產(chǎn)螺螄，白族喜食螺螄，吃法有多種多樣，其中腌螺螄就是一種獨特的吃法。清代檀萃在其中名著(zhù)《滇海虞衡志》中，說(shuō)：“滇嗜螺螄已數百年矣……以姜米、秋油調、爭食之立盡，早晚皆然”。另?yè)侗静菥V目》記載：“螺螄處處湖溪有之，江、夏、沔尤多。大如指頭，而殼厚于田螺。憔食泥水。春月，人采置鍋中蒸之，其肉自出，酒烹糟煮食之。
砂鍋魚(yú)
砂鍋魚(yú)是大理的名吃，用洱海出產(chǎn)的鯉魚(yú)搭配著(zhù)嫩雞片、火腿、冬菇十多種配料，小火慢慢燉成，出鍋時(shí)，單單那豐富的顏色就足以吸引人了，嘗一口吸收了這么多配料的魚(yú)肉，那感覺(jué)簡(jiǎn)直太滿(mǎn)足了!這道菜一般在大理下關(guān)城區的各大飯店都可以吃到，3-4個(gè)人一鍋魚(yú)足矣。
三道茶
三道茶最早是大理白族人家接待女婿的一種禮儀，經(jīng)過(guò)發(fā)展這種禮儀已經(jīng)成了白族接待來(lái)客的最高禮儀。三道茶分為苦茶、甜茶、回味茶�？嗖瓒酁榭局�，因味苦而得名，民間又稱(chēng)為響雷茶;甜茶是因茶中加入核桃片和紅糖而茶味帶甜;第三道加入蜂蜜、花椒，有的還加入烤黃的乳扇，喝起來(lái)有種說(shuō)不出的回味，故又稱(chēng)回味茶。
洱海弓魚(yú)
洱海弓魚(yú)產(chǎn)于云南大理，又稱(chēng)“工魚(yú)”，正式名稱(chēng)為大理裂腹魚(yú)，因其能以嘴銜尾跳躍出水面、形象如弓而得名。弓魚(yú)喜歡逆水上游，而且還決不回頭，游不上去時(shí)就弓著(zhù)腰把自己射向前面，以致于能沿著(zhù)蒼山十八溪游上蒼山頂。弓魚(yú)體形不大，每條約二至四兩重，其肉質(zhì)嫩軟而細膩可口，且籽多刺少苦膽小，味道特鮮美。洱海周?chē)陌鬃遴l親將其贊美為“洱�；ā薄，F因資源破壞等原因，已瀕臨滅絕。
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