泉州安溪土特產(chǎn)有哪些
安溪縣，古稱(chēng)清溪，位于福建省東南沿海，廈、漳、泉閩南金三角西北部，隸屬泉州市。泉州安溪土特產(chǎn)有哪些？下面跟著(zhù)小編一起去看看吧。
1、安溪鐵觀(guān)音
安溪是中國烏龍茶的主產(chǎn)區，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產(chǎn)。安溪境內雨量充沛，氣候溫和，山巒重疊，林木繁多，終年云霧繚繞，山青水秀，適宜于茶樹(shù)生長(cháng)，而且經(jīng)過(guò)歷代茶人的辛勤勞動(dòng)，選育繁殖了一系列茶樹(shù)良種，目前境內保存的良種有60多個(gè)，鐵觀(guān)音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅占等都屬于全國知名良種，因此安溪有“茶樹(shù)良種寶庫”之稱(chēng)。在眾多的茶樹(shù)良種中，品質(zhì)最優(yōu)秀、知名度最高的要數“鐵觀(guān)音”了。茶樹(shù)良種“鐵觀(guān)音”樹(shù)勢不大，枝條披張，葉色深綠，葉質(zhì)柔軟肥厚，芽葉肥壯。采用“鐵觀(guān)音”良種芽葉制成的烏龍茶也稱(chēng)“鐵觀(guān)音”。因此，“鐵觀(guān)音”既是茶樹(shù)品種名，也是茶名。
2、安溪黃金桂
黃旦，茶葉商品名稱(chēng)為黃金桂。清咸豐年間(1850-1860)原產(chǎn)于安溪羅巖，該品適宜制作烏龍茶，也適制紅、綠茶。黃旦是烏龍茶風(fēng)格有別于鐵觀(guān)音的又一極品。采制工藝十分考究。只有掌握恰當，才能充分發(fā)揮其品種特征。由于茶樹(shù)品種和制作上的特色，形成了黃旦獨特的品質(zhì)。由黃旦品程制成的黃金桂成品茶，其“貴氣”主要顯示在“一早二奇”上。一早，即萌芽、采制、上市早。黃旦一般為4月中旬采制，比一般品種早10余天，比鐵觀(guān)音早近20天。二奇，即外形“黃、勻、細”，內質(zhì)“香、奇、鮮”。成品茶條索緊細，色澤潤亮金黃。香氣優(yōu)雅鮮爽，略帶桂花香味，葉底中央黃綠，邊緣朱紅，柔軟明亮，素以“一聞香氣而知黃旦”而著(zhù)稱(chēng)，古有“未嘗天真味，先聞透天香”之譽(yù)。品馀精品黃金桂，湯色金黃明亮，輕啜滿(mǎn)口生津，滋味醇細甘鮮，令人心曠神怡。黃金桂正因挾獨特的品格和上市早的優(yōu)勢，贏(yíng)得市場(chǎng)，倍受茶人青睞。
3、湖頭米粉
湖頭最有名的小吃當屬湖頭米粉了，湖頭米粉采用的.是優(yōu)質(zhì)大米，并取【閬溪】甘泉作為原材料，經(jīng)手工制作，然后天然曬干而成。湖頭米粉主要有禮盒包裝和袋裝為主，是閩南人常年送禮的佳選，同時(shí)也是人們家常必備沒(méi)事。每逢婚宴或其他禮節，湖頭米粉也是必備佳肴，之所以這么受大眾喜愛(ài)，不僅是因為它好吃不膩，同時(shí)使用小孩到老人各層年齡段食用。湖頭米粉系以?xún)?yōu)質(zhì)大米為原料，以湖頭鎮福壽、湯頭兩村所產(chǎn)最為出名。湖頭米粉乃選取當地所產(chǎn)純白的優(yōu)質(zhì)大米，來(lái)自閬山富含多種天然礦物質(zhì)的甘洌泉水，經(jīng)浸水、磨漿、蒸炊、壓制排粉、曬干等數道獨到的農家精細手作功夫精制而成，其品質(zhì)上乘，晶瑩半透明，熟粉細膩柔韌、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳；成品白如絲、細如線(xiàn)、韌如簧。其加工歷史悠久，暢銷(xiāo)閩南及東南亞、港、澳、臺等地區，是饋贈親友、居家、野炊、餐飲行業(yè)常年必備之佳品。
4、山格淮山
山藥原統稱(chēng)薯蕷，又名山藥、玉延等�！渡胶＝�(jīng)》中即有薯蕷的記載，沿用至唐朝，唐代宗取名李豫，“蕷”字與“豫”同音，犯帝諱之嫌，便改名為薯藥。到了宋朝，又出了個(gè)皇帝趙曙，這樣，“薯”與“曙”同音，又得改名，因該藥又叫山藥，所以就有了山藥這個(gè)名字。我國食用山藥的時(shí)代，可以追溯到公元前2000多年，從敦煌莫高窟發(fā)掘的史料中，就有“神仙粥”的記載：“山藥1斤，蒸熟后去皮；雞頭半斤，煮熟后去殼搗為米，入粳米半斤，慢火煮成粥，空心食之�！睘槭裁唇猩裣芍嗄�？宋代詩(shī)人陸游曾寫(xiě)詩(shī)表述：“它人個(gè)個(gè)學(xué)長(cháng)年，不悟長(cháng)年在目前，我得宛近平易法，只將食粥致神仙�！背陨剿幹嗫梢猿上�，當然這是詩(shī)人的夸張，但山藥粥確有調整食欲，養生延年之效，也是人所共知的，歷史上有許多贊美山藥的詩(shī)賦，陳達叟的《玉延贊》曰：“欲賦玉延無(wú)好語(yǔ)，羞論蜂蜜與羊羹�！�
5、福建烏龍茶
安溪是著(zhù)名烏龍茶的主產(chǎn)區，又是名茶“觀(guān)音”“旦”故鄉，栽培茶葉歷史悠久�！坝^(guān)音”有“葉紅鑲邊，七泡有余香”佳稱(chēng)，馳名于海內外。為了適應游客參觀(guān)茶園，在安溪縣金谷淵港茶果坊專(zhuān)門(mén)設立參觀(guān)場(chǎng)地，在西坪堯山有觀(guān)音茶發(fā)源地紀念亭，在官橋有可供外商參觀(guān)的安溪茶廠(chǎng)，縣城設有茶史館。福建泉州安溪大多數為漢族人民，只有少數畬族居民，主要用閩南方言交流。安溪屬于福建省泉州市轄縣，為中國茶葉基地之一，是中國名茶——鐵觀(guān)音、黃金桂的發(fā)源地，全縣茶園面積26萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶葉1.4萬(wàn)噸，為全國烏龍茶總產(chǎn)量的1/4，也是該縣的支柱產(chǎn)業(yè)。安溪縣位于福建省中部偏南，晉江西溪上游，安溪茶園面積約0.67萬(wàn)公頃，居全省各縣市首位。盛產(chǎn)烏龍茶，其珍品“鐵觀(guān)音”遠銷(xiāo)30多國家和地區。 1995年，安溪縣被國家農業(yè)部授予“中國烏龍茶”之鄉的稱(chēng)號。
6、安溪茶
茶鄉文化蘊茶香 你想了解茶嗎？到安溪去，那里的歌里飄著(zhù)茶香，茶水中蘊含著(zhù)深厚的文化意蘊，那里的茶文化博大精深。 安溪是中國最大的烏龍茶主產(chǎn)區，世界名茶鐵觀(guān)音的發(fā)源地，產(chǎn)茶歷史可以上溯到唐朝末期，數百年來(lái)，隨著(zhù)安溪茶葉的誕生和發(fā)展，安溪逐步形成古老獨特、絢麗多姿的茶文化。集歷史、經(jīng)濟、宗教、民俗、禮儀、飲食、園藝為一堂，融詩(shī)詞、歌舞、戲劇等文學(xué)藝術(shù)為一體，安溪茶文化已成為安溪文明的象征。 12月17日至19日，安溪將舉辦中國茶都（安溪）茶文化旅游節和首屆中國安溪鐵觀(guān)音烏龍茶節。屆時(shí)，安溪茶文化的魅力必將帶給你無(wú)限美的享受，茶葉大觀(guān)園 為不斷豐富安溪茶文化，茶鄉人將祖國乃至世界各地的茶文化融入安溪茶文化之中，從而形成安溪中國茶葉大觀(guān)園。
7、安溪柿餅
柿餅是安溪之名產(chǎn)，茶葉美食，以?xún)?yōu)質(zhì)油柿為原料，經(jīng)傳統工藝結合現代科學(xué)技術(shù)精制而成，它是一種綠色天然營(yíng)養食品，柿樹(shù)生長(cháng)于海拔高、氣溫適中的地帶，成熟周期長(cháng)，富含多種氨基酸、維生素及多種微量元素等成份;柿果具有風(fēng)味獨特、肉質(zhì)清紅、松軟可口、潤肺化痰之特點(diǎn)，饋贈親友好禮品，休聞佐食其味無(wú)窮。 柿餅是具有悠久歷史的名優(yōu)特產(chǎn)，采用天然無(wú)污染具有10年以上樹(shù)齡的新鮮柿子加工而成其特點(diǎn)：顏色鮮艷，霜白肉紅，透明無(wú)核，甘甜爽口，肉軟細嫩，含豐富的糖類(lèi)，多種維生素及人體必須的磷，鋅等微量元素． 安溪柿餅馳名海外。安溪盛產(chǎn)柿果，被譽(yù)為“柿鄉”，柿子經(jīng)加工、曬干后制成柿餅，餅質(zhì)柔軟香甜，富有營(yíng)養。產(chǎn)品暢銷(xiāo)東南亞各國。
8、“成珍”桔紅糕
老字號“成珍桔紅糕”，是用傳統手工技藝制作的一種伴茶糕點(diǎn)，選用上等糯米、花生油、白糖、雞蛋、熟米粉等配料，經(jīng)精心加工而成，手藝獨特。成品顏色潤澤如玉，柔軟細嫩，冰甜爽口，營(yíng)養豐富，老少咸宜。而且保質(zhì)期長(cháng)，因而深受大眾喜愛(ài)，傳遍東南亞各地，成為港、澳、臺胞及旅外僑胞回鄉時(shí)的必購品， 清以前，官橋一帶民間，逢節日喜慶，制作一種以糯米為主要原料的糕點(diǎn)。清雍正年間（1723-1735年），官橋赤嶺林光武善作此糕點(diǎn)，因欽差陳萬(wàn)策奉旨到安溪賑災而有機會(huì )讓雍正帝品嘗并賜名桔紅糕。清光緒年間（1875-1908年）林光武嗣孫林維扁精心加以改進(jìn)，形成一套獨特的手工制作技藝，其流程包括研磨、配制、切塊三個(gè)部份。 “清光緒年間（1875~1908年），官橋赤嶺林維扁（字敬圓）開(kāi)設“成珍”號店鋪，研制出“成珍”桔紅糕。
9、毛蟹
毛蟹，原產(chǎn)于安溪福美大丘化，民國時(shí)亦稱(chēng)“毛外”。據福建省農業(yè)科學(xué)院茶葉研究所《茶樹(shù)品種志》載：“據萍州村張加協(xié)（1957年71）云：‘清光緒三十三年（1907年）我外出買(mǎi)布，路過(guò)福美村大丘侖高響家，他說(shuō)有一種茶，生長(cháng)極為迅速，栽后二年即可采摘。我遂順便帶回100多株，栽于自己茶園’，由于產(chǎn)量高，品質(zhì)好，于是毛蟹就在萍州附近傳開(kāi)”
10、福前蘆柑
福前蘆柑和福前鐵觀(guān)音茶葉都被確認為綠色食品。福前蘆柑連續五年被選送釣魚(yú)t國賓館P ■蘆柑簡(jiǎn)介 作合蘆柑果實(shí)碩大，色澤鮮艷，皮松易剝，肉質(zhì)脆嫩，汁多化渣；味道芳香甘美，食后有香甜濃蜜之感，風(fēng)味獨特，飲譽(yù)中外，蘆柑果實(shí)可食部可達68%-75%，可溶性固形物含量12%-15%，每100毫升果汁含糖11-13克，酸0.5-1.0P克，維生素C25-35毫克，品質(zhì)特別優(yōu)良。P蘆柑果實(shí)100克可食部分中含熱量171.66焦耳、水分88.6克、蛋白質(zhì)0.7克、脂肪0.3克、糖9.6克、纖維0.4克、灰分0.4克、鈣25毫克、磷19毫克、鐵0.2毫克、維生素A140TU、維生素B10.1毫克、維生素B20.03毫克、維生素C40毫克、尼克酸0.6毫克。
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