餐廳消防安全培訓總結

　　在餐廳的員工需要保證消防安全，提高餐廳人員的消防安全意識，需要對員工進(jìn)行消防安全培訓，那么應該如何寫(xiě)好培訓總結呢?下面就和YJBYS小編一起來(lái)看看吧。

　　餐廳消防安全培訓總結【一】

　　XXXXXXXXXX酒店是一家按四星級標準建設和管理的商務(wù)型酒店，地處世紀路和滄江路交叉處，集住宿、餐飲、娛樂(lè )、會(huì )議為一體。酒店主樓有9層，建筑面積16400平方米，占地面積7.8畝，擁有139間客房;副樓內設空中港灣娛樂(lè )場(chǎng)所，經(jīng)營(yíng)面積達1180平方米，設迷你包、商務(wù)VIP包房、豪華大包房等共20間，可同時(shí)容納180人娛樂(lè );三樓設港灣明珠水療會(huì )所，經(jīng)營(yíng)面積達1480平方米，臨滄空港觀(guān)光酒店消防安全尤為重要。作為全市社會(huì )單位消防安全“四個(gè)能力”建設示范單位，臨滄空港觀(guān)光酒店深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國消防法》、《云南省消防條例》,本著(zhù)“安全自查、隱患自除、責任自負”的原則，突出組織領(lǐng)導有方、責任清晰明確、防范措施到位、宣傳教育有力等局面，奠定了酒店消防安全的良好基礎，有力提升了酒店消防安全“四個(gè)能力”建設水平。

　　一、層層簽訂安全責任書(shū)，層層落實(shí)“一崗雙責”責任。編織嚴密的消防安全責任網(wǎng)，與外租單位達成安全管理協(xié)議書(shū)。根據《臨滄市筑牢社會(huì )消防安全“防火墻”工程的實(shí)施意見(jiàn)》和《臨滄市消防安全委員會(huì )筑牢社會(huì )消防安全防火墻工程基本工作標準》要求，空港觀(guān)光酒店專(zhuān)門(mén)成立了消防安全領(lǐng)導小組，組長(cháng)由酒店總經(jīng)理當任，組員由各部門(mén)的部門(mén)

　　經(jīng)理當任，在火災發(fā)生時(shí)指揮及協(xié)調滅火救災等相關(guān)工作。同時(shí)，設置三個(gè)等級防火組織,任命三個(gè)等級的消防安全責任人，一級消防安全責任人由酒店總經(jīng)理?yè)�任，二級消防安全責任人由各部門(mén)經(jīng)理和外租單位負責人當任，三級消防安全責任人由各部門(mén)主管及領(lǐng)班擔任。同時(shí)，結合酒店實(shí)際，成立了以保安部為依托的義務(wù)消防隊，并抽調各部門(mén)、外租單位人員參與。酒店建立健全了安全管理制度、各部門(mén)安全管理制度、施工動(dòng)火審批制度、防火安全檢查制度等20余項制度，在此基礎上修訂完善了綜合應急救援實(shí)施預案并適時(shí)開(kāi)展演練工作，確保落實(shí)到位。

　　二、防范措施到位，構筑全天候、全方位的綜合安全監控平臺 。酒店利用先進(jìn)的消防報警主機，對酒店主樓的近800余個(gè)點(diǎn)位進(jìn)行實(shí)時(shí)監控，對酒店副樓空中港灣娛樂(lè )場(chǎng)所近100余個(gè)點(diǎn)位進(jìn)行實(shí)時(shí)監控，酒店內設煙感探測器近460余個(gè)，經(jīng)營(yíng)區域設置監控攝像點(diǎn)69個(gè)，對火災隱患實(shí)行24小時(shí)監控，一經(jīng)發(fā)現立即處理。同時(shí)，針對各消防安全重點(diǎn)部位制定了相應的交接班制度和監控措施，例如：在廚房、KTV娛樂(lè )場(chǎng)所、水療會(huì )所下班前，由保安部防火巡查員到廚房檢查水、電、油、氣等是否關(guān)閉，雙方簽字確認后廚師方可鎖門(mén)下班。對酒店消防報警主機所控的點(diǎn)位進(jìn)行全天候、全方位的監控，并每月定時(shí)對酒店消防設施設備進(jìn)行檢

　　測維護，力求消防設施設備保持在最佳工作狀態(tài);高效、便捷地推動(dòng)單位消防安全標準化管理工作，提高工作質(zhì)量和效率。

　　三、持之以恒，消除整改火患于萌芽狀態(tài)。保安部成立專(zhuān)職防火巡查值班員，每?jì)尚�時(shí)對酒店全區域進(jìn)行防火巡查，對大堂及樓層的滅火器、消火栓、安全出口等重要的消防設備仔細檢查并作記錄，做到隱患查不清不放過(guò)、隱患不清除不放過(guò)，發(fā)現隱患，及時(shí)對該區域管轄部門(mén)下達整改通知立即整改，不能及時(shí)整改的，報工程部協(xié)助在三天內整改。整改完畢后，防火巡查值班員進(jìn)行驗收，并報消防中心記錄備案。酒店每天安排一名總值經(jīng)理，對酒店全區域的消防、治安、各當班崗位人員是否到位、廚房水、電、油、氣等是否存在泄漏等情況進(jìn)行巡查，努力使消防重點(diǎn)部位發(fā)生事故的可能性降到最小，力爭做到每天無(wú)消防安全隱患，確保把隱患消滅在萌芽狀態(tài)。針對娛樂(lè )場(chǎng)所特點(diǎn)，在營(yíng)業(yè)期間，樓層值班員不定時(shí)在樓層巡查，進(jìn)行動(dòng)態(tài)觀(guān)察，一方面防止客人因飲酒過(guò)多，亂扔未熄滅的煙頭引起的.安全隱患;另一方面防止用電器具發(fā)生短路起火時(shí)能及時(shí)撲救;同時(shí)，監督并杜絕場(chǎng)所內消費者帶入易燃易爆物品，盡可能將安全隱患控制在萌芽階段。

　　四、提高四個(gè)能力，消防宣傳培訓不走形式。酒店在所

　　有客房電視開(kāi)機時(shí)播放消防安全宣傳視頻，讓每一位賓客及員工都能學(xué)到一些消防常識;在KTV客房里，電腦的桌面壁紙滾動(dòng)播放消防常識圖片、視頻，房間內還配有溫馨提示，如遇到治安、消防方面險情撥打專(zhuān)設的值班電話(huà)，24小時(shí)有專(zhuān)人接聽(tīng)并做出及時(shí)處理，保障每一位賓客的生命及財產(chǎn)安全。同時(shí)，酒店加強對員工的崗前消防安全教育及培訓，對新入員工或調崗員工，由保安部負責上崗前消防安全培訓，培訓完后進(jìn)行理論考試，未及格的不予錄用。對合格上崗的員工，定期進(jìn)行消防理論培訓，內容包括滅火器檢查維護、消火栓檢查維護、室外滅火演練、室內疏散演練等實(shí)際操作培訓，一旦發(fā)生火災，起火部位現場(chǎng)員工能在1分鐘內形成第一滅火力量，消防中心和單位值班人員能在3分鐘內形成第二滅火力量，及時(shí)有效處置火災。增強員工的撲救、疏散能力。

　　五、積極開(kāi)展危險源辨識，提高安全風(fēng)險管理控制能力。在臨翔區消防大隊的幫助和支持下，我酒店嚴格按照云南省消防安全戶(hù)籍化管理實(shí)施細則的要求認真開(kāi)展各項工作,一是認真組織消防設備設施的檢測評價(jià)及維護保養工作;二是完成消防安全“四個(gè)能力”建設評估;三是各崗位積極開(kāi)展危險源辨識和控制工作，有效提高了酒店消防安全風(fēng)險管理控制能力;四是大力營(yíng)造企業(yè)安全文化氛圍，進(jìn)一步提高酒店員工安全素質(zhì)。

　　雖然過(guò)去的三年我們酒店在消防安全方面取得了可喜的成績(jì)，安全管理水平得到了一定的提高，但我們也必須正視到工作中存在的困難及面臨的挑戰。一是員工還不能完全按照“四個(gè)能力”建設標準進(jìn)行自我約束，素質(zhì)參差不齊，有待下一步的提高。二是我們各部門(mén)管理人員安全管理水平還有待于提高。三是我們的設施設備還有一些缺陷，不能很好的起到防控作用，需要進(jìn)一步改進(jìn)。所有這些問(wèn)題和不足，都有待于我們今后認真地思考和總結改進(jìn)。

　　餐廳消防安全培訓總結【二】

　　20**年5月1日的吉林**酒店的火災，敲響了酒店消防安全的警鐘。我們店也就酒店消防安全做了全員培訓。

　　掌握消防安全工作四會(huì )：會(huì )報火警119、會(huì )使用滅火器材、會(huì )撲救初期火災、會(huì )組織人員疏散。

　　發(fā)生火災時(shí)，應立即報火警119，說(shuō)清詳細地址并安排專(zhuān)人聯(lián)系。

　　培訓滅火器等滅火器材的.使用方法，要做到人人都能正確使用滅火器材。

　　前廳經(jīng)理需每天巡視樓道，消防通道每天保持暢通，不得堆放雜物，不得上鎖。

　　培訓員工火災自救方法：發(fā)生火災時(shí)，若所有逃生出口被大火封鎖，要立即退回室內，用手電筒或揮舞衣物向窗外發(fā)送求救信號，等待救援。大火封門(mén)無(wú)法逃生時(shí)，可用浸濕的被褥、衣物堵塞門(mén)縫，潑水降溫，呼救待援。不盲目跳樓，可利用疏散樓梯、陽(yáng)臺、落水管等逃生自救，也可用繩子或把床單、被套撕成條狀連成繩索，緊栓窗框、暖氣管、鐵欄等固定物上，用毛巾、布條等保護手心，順繩滑下，或到未著(zhù)火的樓層逃離險境。遇火不可乘電梯，要向安全出口方向逃生。必須穿過(guò)濃煙逃生時(shí)，應盡量用浸濕的衣物披裹身體，捂住口鼻，貼近地面。身上著(zhù)火時(shí)，可就地打滾，或用厚衣物覆蓋壓滅火苗。

　　消防安全始終是做好一個(gè)酒店的前提，錦江之星作為中國經(jīng)濟型酒店先鋒品牌，更是將之作為重中之重。我們要做的，是為員工提供一個(gè)安全的工作環(huán)境，為客人提供一個(gè)安全的休息場(chǎng)所。這條路是漫長(cháng)的，我們也將持之以恒的走下去。

　　餐廳消防安全培訓總結【三】

　　為了進(jìn)一步提高酒店全體員工的安全意識，熟悉掌握報警、接警、查警、出警程序和方法，會(huì )使用手提式滅火器撲救初期火災，會(huì )疏散客人和貴重物資。根據計劃安排，2011年7月11日15：00分再次組織了保安部和酒店全員的一次全店預警消防演習。在酒店領(lǐng)導高度重視下和各部門(mén)的積極參與下，演習達到了預期的目，但也存在了很多不足之處。

　　具體情況如下：

　　一、主要特點(diǎn)及做法：

　　A、演習準備充分。為搞好演習，保安部制定了較為詳細的行動(dòng)方案，并對方案反復修改最后由保安部明經(jīng)理審定，各部門(mén)根據演習方案中的具體分工，組織消防技能知識培訓，準備了演習中所需的器材、工具、資料，并制定了相關(guān)的行動(dòng)指揮程序，為演習順利實(shí)施奠定了良好的基礎。

　　B、演習得到了酒店領(lǐng)導層高度重視，為組織好此次演習，組織召開(kāi)了專(zhuān)題會(huì )議,強調了演習的重要性,要求各部門(mén)密切配合，嚴格按照方案執行，從而使此次演習圓滿(mǎn)完成。

　　C、演習程序正規，秩序井然，效果良好。演習從15:00分開(kāi)始，15:40分結束。整個(gè)演習從報警、接警、查警、出動(dòng)、滅火戰斗展開(kāi)，應急疏散，酒店全體員工舒疏散集合，善后工作到講評，層次分明有序。義務(wù)消防員技能動(dòng)作規范迅速;滅火指揮程序清楚;各環(huán)節的`請示報告、下達命令、語(yǔ)言表達簡(jiǎn)短準確。接警后各部門(mén)能及時(shí)分派任務(wù)，各部門(mén)之間協(xié)同密切，采取相應的行動(dòng)，廣大員工也充分發(fā)揮了團結互助的團隊精神。

　　二、存在不足：

　　通過(guò)這次演習，也暴露了許多不足之處。

　　A、查警速度慢，通知查警位置不準確。

　　B、部分員工不嚴肅，在疏散時(shí)動(dòng)作不夠迅速，緊張，未能通過(guò)形體動(dòng)作、面部表情、語(yǔ)言來(lái)體現疏散要領(lǐng)和現場(chǎng)的緊張氣氛。

　　C、個(gè)別部門(mén)和員工在沒(méi)有啟動(dòng)疏散應急廣播前已經(jīng)開(kāi)始疏散和分派任務(wù)，部分員工不懂得引導客人疏散。

　　D、各部門(mén)到達疏散地點(diǎn)后不能及時(shí)清點(diǎn)本部門(mén)人員并向人事部匯報。

　　三、改進(jìn)措施：

　　A、保安部將制定酒店全員消防培訓計劃，對前期培訓不到位和員工掌握程度不夠的進(jìn)行二次培訓。組織開(kāi)展新入職員工和各部門(mén)各崗位消防知識培訓。

　　B、加強員工對酒店整個(gè)火災應急疏散預案的培訓，進(jìn)一步提高酒店在一旦發(fā)生火情時(shí)各部門(mén)協(xié)同配合能力。同時(shí)組織每個(gè)員工進(jìn)行一次滅火器實(shí)際操作訓練，保證每個(gè)員工實(shí)地操作一次。

　　C、加強保安部消防中心值班員消防設備操作和接警、處警程序的培訓。

　　通過(guò)此次演習保安部將進(jìn)一步完善酒店消防應急預案，努力提高酒店員工消防安全素質(zhì)，增強酒店整體自防自救能力，從而為酒店賓客、員工創(chuàng )造一個(gè)安全舒適的環(huán)境。

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