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酒店培訓部工作總結
總結是對過(guò)去一定時(shí)期的工作、學(xué)習或思想情況進(jìn)行回顧、分析，并做出客觀(guān)評價(jià)的書(shū)面材料，它可以提升我們發(fā)現問(wèn)題的能力，為此要我們寫(xiě)一份總結�？偨Y你想好怎么寫(xiě)了嗎？以下是小編收集整理的酒店培訓部工作總結，希望對大家有所幫助。
酒店培訓部工作總結1
某酒店人事培訓部8月份工作總結提要：第一階段培訓的考察員工的個(gè)人綜合素質(zhì)這一主要目的已基本達到，包括見(jiàn)習干部在內的所有參加培訓人員，都已經(jīng)按照培訓期表現進(jìn)行部門(mén)分配進(jìn)入第二階段培訓
某酒店人事培訓部8月份工作總結
8月份人事培訓部工作工作側重點(diǎn)主要有第一階段招聘、第一階段酒店培訓及考核、第二階段招聘開(kāi)展、第二階段部門(mén)培訓、第三階段招聘籌備、相關(guān)人事制度制定，這六方面內容。
一、第一階段招聘（普通員工）
1、截止8月21日，第一階段招聘情況如下：
總報名人數 主動(dòng)放棄人數 面試未通過(guò)人數 實(shí)際招聘人數
人 數 149 58 0 91
百分比 100% 39% 0% 61%
2、第一階段招聘崗位：酒店各部門(mén)員工
3、第一階段招聘工作評估：
a． 需求量大、崗位未確定。
b．條件要求偏底、素質(zhì)中等以下、年齡結構偏高（平均年齡25至26歲）
c． 主動(dòng)放棄主要原因不明（未做調查、登記）。
二、第一階段酒店培訓及考核
1、培訓內容：
a． 第一階段培訓內容包括員工入職須知、感知培訓、隊列訓練、綠化知識、裝飾學(xué)與美學(xué)、宏觀(guān)經(jīng)濟形勢、企業(yè)與個(gè)人發(fā)展的關(guān)系。
b．培訓內容主要以考察員工個(gè)人綜合素質(zhì)為主。
2、第一階段考核
a、 考核時(shí)間：8月21日下午2：00
b、考核內容：以第一階段培訓為主。
c、 考核結果：
應考人數 未到人數 實(shí)際參加人數 通過(guò)人數 淘汰人數
91 6 85 65 20
第一階段考核合格率約為76%，淘汰率約為24%
d．考核結束部門(mén)人員分配情況
餐飲部 客房部 保安部 工程部 采購部 銷(xiāo)售部
28 32 2 1 1 1
針對對客服務(wù)形象及年齡層次的要求，餐飲部和客房部的男女比例以及平均年齡做了如下統計：
部門(mén) 平均年齡 男 女
餐飲部 24歲 9 19
客房部 27歲 2 30
注：由于第二階段只有餐飲部和客房部安排了培訓計劃，其他部門(mén)人員暫時(shí)并入到餐飲部和客房部進(jìn)行第二階段培訓。
3、第一階段培訓評估：
a．第一階段培訓的考察員工的個(gè)人綜合素質(zhì)這一主要目的已基本達到，包括見(jiàn)習干部在內的'所有參加培訓人員，都已經(jīng)按照培訓期表現進(jìn)行部門(mén)分配進(jìn)入第二階段培訓。
b．經(jīng)過(guò)第一階段培訓，參加培訓人員對酒店工作的認知度都有所提高，但具體部門(mén)、工作工作技能仍是基本空白，對其相關(guān)的具體業(yè)務(wù)培訓將放入第二階段進(jìn)行。
三、第二階段招聘工作（普通員工）
1、第二階段招聘為第一階段招聘延續工作，于8月22日開(kāi)始，截止到8月31日，第二階段招聘工作情況如下：
總報名人數 主動(dòng)放棄人數 面試未過(guò)人數 待安排 人數
實(shí)際招聘人數 人 數
69 23 17 6 23
百分比 100% 33% 25% 9% 33%
2、第二階段招聘崗位：a、以餐飲部和房務(wù)部服務(wù)員為主。
b、少量工程部技術(shù)工人和保安部保安。
3、第二階段招聘評估：
a．較上一階段，本階段招聘提高了對應聘人員個(gè)人素質(zhì)的要求，平均年齡控制在25歲左右，同時(shí)增加了對形象氣質(zhì)以及工作經(jīng)驗方面的要求。
b．本階段流失人員中，主動(dòng)放棄的原因包括薪資標準、崗位不適應兩方面
四、第二階段培訓
1、培訓方式
a． 分成房務(wù)部、餐飲部?jì)纱蟛块T(mén)進(jìn)行培訓，其他部門(mén)應聘人員暫時(shí)安排進(jìn)兩個(gè)部門(mén)分別熟悉酒店情況。
b．培訓講師為各部門(mén)管理人員。
c． 培訓方式主要以部門(mén)業(yè)務(wù)技能理論知識、實(shí)操兩種為主。
2、培訓對象
第一階段考核晉級人員及第二階段招聘人員，具體參加培訓人員情況如下（截止8月31日）：
總體情況 參加培訓 自動(dòng)放棄 實(shí)際參加培訓 人 數
94 18 76
百分比 100% 19% 81%
房務(wù)部 參加培訓 自動(dòng)放棄
實(shí)際參加培訓 人 數 52 9 43
百分比 100% 17% 83%
餐飲部 參加培訓 自動(dòng)放棄 實(shí)際參加培訓 人 數
42 9 33
百分比 100% 21% 79%
3、培訓目的：第二階段培訓的目的主要是提高參加培訓人員的崗位技能實(shí)操能力，
以達到正式上崗的業(yè)務(wù)能力要求。
某酒店人事培訓部8月份工作總結提要：第一階段培訓的考察員工的個(gè)人綜合素質(zhì)這一主要目的已基本達到，包括見(jiàn)習干部在內的所有參加培訓人員，都已經(jīng)按照培訓期表現進(jìn)行部門(mén)分配進(jìn)入第二階段培訓
4、培訓評估：
a ．第二階段培訓從8月22日開(kāi)始，至9月18日結束，為期30天，截止8月31日，培訓已進(jìn)入初期培訓總結階段，總體效果針對第一階段參加培訓人員總體崗位業(yè)務(wù)技能基本空白的情況，已有明顯提升。
b．雖然部門(mén)經(jīng)過(guò)前期對參加培訓人員的具體崗位業(yè)務(wù)技能培訓，參加培訓人員在崗位業(yè)務(wù)操作技能上有所提升，但與正式上崗要求及標準還有差距，這一工作重點(diǎn)將在后期進(jìn)行針對性崗位實(shí)操培訓。
c．本階段流失人員中，主動(dòng)放棄的原因包括薪資標準、崗位不適應兩方面。
五、第三階段招聘籌備
1、招聘范圍：
a．個(gè)人綜合素質(zhì)要求較高的各部門(mén)崗位，如房務(wù)部的總機話(huà)務(wù)員、前廳接待員、商務(wù)中心接待員，餐飲部的廳面主管、廳面領(lǐng)班、迎賓員，財務(wù)部的收銀員、保安部的保安員等。
b．技術(shù)要求較高的部門(mén)崗位，如工程部的水電工。
2、第三階段招聘于8月28日正式啟動(dòng)，招聘途徑主要有廣播電視媒體、縣勞動(dòng)局鄉鎮社保所兩個(gè)，具體操作辦理由縣勞動(dòng)局實(shí)施安排，酒店提供相關(guān)資料。
3、截止8月31日，招聘所需相關(guān)材料已準備齊全。
六、酒店相關(guān)人事制度及通知的制定、發(fā)放
1、《培訓管理制度》于8月18日制定，并開(kāi)始部分執行。
2、《考勤制度》于8月27日制定，已上報總經(jīng)辦，截止8月31日，未實(shí)施。
3、《績(jì)效考核制度》于8月27日制定，已上報總經(jīng)辦，截止8月31日，未實(shí)施。
4、《管理人員任命通知》于8月22日制定，截止8月31日，未實(shí)施。
5、《關(guān)于工作餐就餐安排通知》于8月22日制定，截止8月31日，未實(shí)施。
人事培訓部
20xx年9月*日
酒店培訓部工作總結2
一、培訓工作
培訓是提高員工素質(zhì)的有效手段，是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎性工作。在20xx年，我部培訓主要做了以下工作：
上半年：
春季消防知識培訓及演練
2.組織酒店網(wǎng)絡(luò )安全講座
3.組織酒店客房技能大賽
4.組織彩妝培訓
下半年：
1.企業(yè)文化學(xué)習
酒店聘請趙志惠老師為酒店的企業(yè)文化顧問(wèn)，每月為酒店講授3天的課程，自20xx年7月開(kāi)始已經(jīng)開(kāi)課5次，共培訓1494人次，對酒店企業(yè)文化建設起到了積極的作用。
2.各部門(mén)組織培訓
要求各部門(mén)每月組織培訓工作，并與每月25日送交培訓計劃，本部門(mén)根據各部門(mén)送交培訓計劃，實(shí)施檢查，提高部門(mén)服務(wù)技能水平。
3.宿舍評優(yōu)
8月下發(fā)了宿舍先進(jìn)評優(yōu)規定，對各宿舍選派了舍長(cháng)，通過(guò)宿舍評優(yōu)和舍長(cháng)的共同努力，宿舍面貌發(fā)生了極大的變化，涌現
出了大量的樣板宿舍和優(yōu)秀個(gè)人，宿舍管理工作上了一個(gè)新的臺階。
4.飯店外語(yǔ)考試
今年共組織2次飯店外語(yǔ)考試，今年我酒店外語(yǔ)考試通過(guò)率不斷上升。
5.組織技能比賽
在飯店內開(kāi)展部門(mén)技能比賽，在9月份開(kāi)展了中西餐擺臺比賽、客房鋪床比賽，10月份進(jìn)行了前廳接待技能比賽、餐飲托盤(pán)比賽，11月份進(jìn)行了全店消防知識競賽、餐飲刀工比賽。酒店組織在10月份參加了城陽(yáng)區餐飲業(yè)青年服務(wù)技能比武，通過(guò)這些比賽增強員工的服務(wù)意識、鼓勵員工努力提升自己的崗位水平，在酒店范圍內形成良好的學(xué)習氛圍。
6.組織各類(lèi)文化娛樂(lè )活動(dòng)
11月份組織冬季運動(dòng)會(huì )，進(jìn)行了越野賽、拔河比賽、跳繩比賽，12月份組織進(jìn)行了籃球比賽還進(jìn)行了圣誕卡拉OK比賽。通過(guò)各種文娛活動(dòng)的開(kāi)展，使酒店員工團結互助，樂(lè )于溝通，也豐富了員工的業(yè)余生活。
7.舍長(cháng)溝通會(huì )
從11月開(kāi)始組織各部門(mén)員工召開(kāi)溝通會(huì )，就員工關(guān)心的熱點(diǎn)問(wèn)題及建議意見(jiàn)在會(huì )議上提出，通過(guò)員工溝通會(huì )酒店各部門(mén)員工的建議和呼聲得到了酒店的回應，減少部門(mén)之間，各不同職位之間的矛盾，起到了積極的作用。
8.抓好抓新員工的培訓
確定新員工入職培訓資料，規范培訓內容，把好酒店人員素質(zhì)的第一關(guān)，使新員工在剛進(jìn)店就對自己的崗位知識有所了解，并且能很快地進(jìn)入角色，為以后的待客服務(wù)打下良好的基礎。全年共培訓新員工1106人次。
9.建立員工培訓檔案：以便向領(lǐng)導和相關(guān)部門(mén)提供資料。xx年的這項由于體制不完善，缺乏人手，這項工作進(jìn)行的還不細致，在20xx年必然在這方面下功夫，建立一套完善的員工培訓檔案。
二、質(zhì)檢工作
20xx年是不尋常的一年，他記載著(zhù)我們的努力，承載了我們的`汗水。20xx年我們做了大量的工作，雖然取得了一些工作成績(jì)，但與酒店的長(cháng)遠發(fā)展，與酒店領(lǐng)導的要求還有差距，工作當中還存在不少的問(wèn)題，主要有以下幾個(gè)方面：
1、思想工作不到位。在日常工作當中，質(zhì)檢部查出的問(wèn)題部門(mén)認為都是基層工作人員直接造成的，有的管理人員抱著(zhù)“事不關(guān)已，高高掛起”的工作態(tài)度，對發(fā)生的問(wèn)題只知道處罰員工，不分析員工犯錯的根源，進(jìn)行及時(shí)有效的溝通。工作責任心還有待于加強。
2、制度的執行力還不夠，導致處理問(wèn)題出現負面影響。這種現象主要源于部門(mén)不能客觀(guān)地分析所發(fā)生的問(wèn)題，往往在實(shí)際的處罰中，一旦涉及到經(jīng)濟利益和感情方面，很多管理人員都不情愿執行，或只是執行不能使被罰員工心服口服。
3、質(zhì)檢部人員不能全面有效地進(jìn)行現場(chǎng)監督。檢查人員對現場(chǎng)所存在的問(wèn)題意識不到或檢查不夠深入，對所存在的問(wèn)題不能及時(shí)進(jìn)行現場(chǎng)糾正，不能及時(shí)地進(jìn)行現場(chǎng)指導。主要原因是20xx年質(zhì)檢部的剛剛成立，部門(mén)缺員。
4、質(zhì)檢部在表格化、規范化管理方面還有待于完善。質(zhì)檢部對發(fā)現的問(wèn)題分析匯總方面還比較單一，層次不夠深，內容搜集不完整，合理化建議少。
5、培訓工作的計劃性、系統性、整體性不夠到位。
根據目前的服務(wù)質(zhì)量現狀分析，員工距離規范化、標準化、程序化操作還有些差距。
6、部門(mén)之間的溝通能力與協(xié)作能力方面還需加強。
作為質(zhì)檢部在開(kāi)展各項工作的同時(shí)，應加強溝通與合作，創(chuàng )造一個(gè)良好的、融洽的工作環(huán)境。
三、下一年工作計劃
一年來(lái)雖然我們的各項工作取得了一定的成績(jì)，但離酒店領(lǐng)導的要求還有不少的差距，培訓工作也還存在著(zhù)一些問(wèn)題和不足。如：
1、是培訓的效果不明顯；
2、是教育培訓的方式方法缺乏特色和手段相對落后；3、是培訓制度不夠完善，日�？己嗽u估的力度不夠。明年我們將在以下方面下功夫：
1、制定階段性的培訓計劃，對計劃和效果進(jìn)行評價(jià)。2、展開(kāi)大學(xué)習、大練兵。針對不同的崗位制定不同的要求，對員工的理論知識、服務(wù)知識和服務(wù)技能進(jìn)行全方位的培訓，將應知應會(huì )考核和技能比賽相結合，提高培訓效果。
3、要創(chuàng )新培訓，激發(fā)個(gè)人參與培訓的積極性。在教學(xué)手段上也要創(chuàng )新，計劃在20xx年完善培訓的方式方法，改變單一的指導性、言傳性教學(xué)。制作光盤(pán)、課件，使員工可視化、自學(xué)性學(xué)習，提高培訓效率，這也是20xx年培訓工作的重點(diǎn)。
酒店培訓部工作總結3
1、對新招聘到酒店的新員工進(jìn)行統一的禮節、禮貌、儀容、儀表、站姿、走姿、坐姿的規范化培訓，
2、宣貫員工手冊，培養員工的酒店服務(wù)意識和主人翁精神，統一培訓結束后，分到各部門(mén)，又按各部門(mén)具體分工進(jìn)行下列在崗培訓：
�、偾芭_銷(xiāo)售部：主要培訓如何做好客史檔案、vip檔案，熟悉牢記元陽(yáng)本地區旅游風(fēng)景概況，景點(diǎn)介紹�？偡⻊�(wù)臺的操作程序：接聽(tīng)電話(huà)程序、接待程序、退房程序、問(wèn)詢(xún)服務(wù)、英語(yǔ)培訓，使員工能用普通話(huà)及簡(jiǎn)單英語(yǔ)口語(yǔ)接受賓客問(wèn)詢(xún)等。
�、诳头坎浚褐饕嘤栠M(jìn)房敲門(mén)程序、清掃客房衛生程序、查房程序、開(kāi)夜床服務(wù)程序、vip個(gè)性化服務(wù)程序等等。
�、郾０膊浚褐饕嘤栜娪�、隊列、步法、停車(chē)手勢、升旗儀式、“五防”知識、安全技能、應急事故處理預案等等。
�、芄こ滩浚褐饕ㄟ^(guò)跟隨廠(chǎng)家安裝技術(shù)人員，全程熟知酒店各部門(mén)設施、設備的安裝使用和簡(jiǎn)單修復，重大疑難問(wèn)題則通知廠(chǎng)家技術(shù)人員到酒店或送回廠(chǎng)家修復。做好日常水、電、廚具、電梯等相關(guān)工程設備的維護保養和巡檢，并積極響應縣、州安監部門(mén)組織的各類(lèi)專(zhuān)業(yè)對口培訓，堅持持證上崗。
�、莶惋嫴�、娛樂(lè )部：主要培訓預訂、開(kāi)酒水單、托盤(pán)、擺臺、折餐巾花等基礎培訓。
通過(guò)加強對全酒店各部門(mén)的業(yè)務(wù)技能專(zhuān)業(yè)對口的培訓教育和從業(yè)人員的在崗培訓，使其能更好地服務(wù)于廣大賓客。
一年以來(lái)，在培訓工作中常遇到的存在問(wèn)題和困難是：
1、因酒店地處邊疆少數民族地區，員工受教育程度普遍偏低，培訓中須反復宣貫，耐心說(shuō)服教育，嚴謹執行操作規程，方能取得一定培訓效果。
2、員工思想不穩定，學(xué)成后頻繁跳槽，見(jiàn)異思遷，頻繁辭職到其他城市或其他酒店重新打工，較難制止。
3、酒店多數員工的英語(yǔ)口語(yǔ)會(huì )話(huà)能力還待進(jìn)一步加強提高。
總之，在酒店從業(yè)人員的培訓教育中，無(wú)論存在多少困難、缺點(diǎn)和問(wèn)題，我們在今后的培訓工作中一定注意克服和解決。，酒店人事培訓部將在總經(jīng)辦的督導下統籌規劃，除了繼續堅持的'日常培訓工作外，重點(diǎn)對所有從業(yè)人員進(jìn)行在崗培訓，以加強文化知識、專(zhuān)業(yè)知識、職業(yè)道德及英語(yǔ)口語(yǔ)的培訓，有效地樹(shù)立“賓客至上，理讓客人”的'服務(wù)理念。，大酒店將以“服務(wù)無(wú)止勁賓客放第一”為服務(wù)宗旨，“想賓客所想、急賓客所需”為服務(wù)理念，團結協(xié)作、開(kāi)拓進(jìn)取，以“塑一流形象，建一流酒店”為奮斗目標。確保星級酒店標準的承諾，嚴謹規范地提升酒店衛生質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，為元陽(yáng)旅游事業(yè)添磚加瓦，創(chuàng )造輝煌，略盡酒店全體員工的綿薄之力。
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