職場(chǎng)商務(wù)敬酒的技巧與禮儀-職場(chǎng)禮儀
職場(chǎng)商務(wù)敬酒的技巧
敬酒可以隨時(shí)在飲酒的過(guò)程中進(jìn)行。要是致正式祝酒詞，就應在特定的時(shí)間進(jìn)行，并不能因此影響來(lái)賓的用餐。祝酒詞適合在賓主入座后、用餐前開(kāi)始。也可以在吃過(guò)主菜后、甜品上桌前進(jìn)行。
在飲酒特別是祝酒、敬酒時(shí)進(jìn)行干杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場(chǎng)的人。提議干杯時(shí)，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，嘴里同時(shí)說(shuō)著(zhù)祝福的話(huà)。
有人提議干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度，說(shuō)完干杯后，將酒一飲而盡或喝適量。然后，還要手拿酒杯與提議者對視一下，這個(gè)過(guò)程就算結束。
在中餐里，干杯前，可以象征性地和對方碰一下酒杯；碰杯的時(shí)候，應該讓自己的酒杯低于對方的酒杯，表示你對對方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對方碰杯。當你離對方比較遠時(shí)，完全可以用這種方式代勞。如果主人親自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。
一般情況下，敬酒應以年齡大孝職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人對他的稱(chēng)號，避免出現尷尬或傷感情。既使你有求于席上的某位客人，對他自然要倍加恭敬。但如果在場(chǎng)有更高身份或年長(cháng)的人，也要先給尊長(cháng)者敬酒，不然會(huì )使大家很難為情。
如果因為生活習慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委托親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。作為敬酒人，應充分體諒對方，在對方請人代酒或用飲料代替時(shí)，不要非讓對方喝酒不可，也不應該好奇地打破砂鍋問(wèn)到底。要知道，別人沒(méi)主動(dòng)說(shuō)明原因就表示對方認為這是他的隱私。
在西餐里，祝酒干杯只用香檳酒，并且不能越過(guò)身邊的人而和其他人祝酒干杯。
商務(wù)用餐敬酒的禮儀
從操作流程的角度來(lái)說(shuō)，敬酒要注意四個(gè)方面：
1、怎么斟酒
敬酒之前需要斟酒。按照規范來(lái)說(shuō)，除主人和服務(wù)人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒，應該用本次宴會(huì )上最好的酒斟，賓客要端起酒杯致謝，必要的時(shí)候應該起身站立。
如果是作為大型的商務(wù)用餐來(lái)說(shuō)，都應該是服務(wù)人員來(lái)斟酒。斟酒一般要從位高者開(kāi)始，然后順時(shí)針斟。如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說(shuō)聲不用了，謝謝就可以了。這時(shí)候，斟酒者就沒(méi)有必要非得一再要求斟酒。
中餐里，別人斟酒的時(shí)候，也可以回敬以叩指禮。特別是自己的身份比主人高的時(shí)候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對斟酒的感謝。
酒倒多少才合適呢？白酒和啤酒可以斟滿(mǎn)，而其他洋酒就不用斟滿(mǎn)。
2、什么時(shí)候敬酒？
敬酒應該在特定的時(shí)間進(jìn)行，并以不影響來(lái)賓用餐為首要考慮。
敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開(kāi)始就可以敬，一般都是主人來(lái)敬，同時(shí)還要說(shuō)規范的視酒詞。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開(kāi)始了。但要注意是在對方方便的時(shí)候，比如他當時(shí)沒(méi)有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼，認為對方可能愿意接受你的敬酒。而且，如果向同一個(gè)人敬酒，應該等身份比自己高的人敬過(guò)之后再敬。
3、敬酒的順序
敬酒按什么順序呢？一般情況下應按年齡大孝職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現尷尬的情況。即使你分不清或職位、身份高低不明確，也要按統一的順序敬酒，比如先從自己身邊按順時(shí)針?lè )较蜷_(kāi)始敬酒，或是從左到右、從右到左進(jìn)行敬酒等。
4、敬酒的舉止要求
敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴會(huì )一開(kāi)始的時(shí)候，主人先向大家集體敬酒，并同時(shí)說(shuō)標準的祝酒詞。這種祝酒詞內容可以稍長(cháng)一點(diǎn)，但也就是在五分鐘之內講完。
無(wú)論是主人還是來(lái)賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起身來(lái)，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。
當主人向集體敬酒、說(shuō)祝酒詞的時(shí)候，所有人應該一律停止用餐或喝酒。主人提議干杯的時(shí)候，所有人都要端起酒杯站起來(lái)，互相碰一碰。按國際通行的做法，敬酒不一定要喝干。但即使平時(shí)滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口裝裝樣子，以示對主人的尊重。
除了主人向集體敬酒，來(lái)賓也可以向集體敬酒。來(lái)賓的祝酒詞可以說(shuō)得更簡(jiǎn)短，甚至一兩句話(huà)都可以。比如：各位，為了以后我們的合作愉快，干杯！
平時(shí)涉及禮儀規范內容更多的還是普通敬酒。普通敬酒就是在主人正式敬酒之后，各個(gè)來(lái)賓和主人之間或者來(lái)賓之間可以互相敬酒，同時(shí)說(shuō)一兩句簡(jiǎn)單的.祝酒詞或勸酒詞。
別人向你敬酒的時(shí)候，要手舉酒杯到雙眼高度，在對方說(shuō)了祝酒詞或干杯之后，再喝。喝完后，還要手拿酒杯和對方對視一下，這一過(guò)程才結束。
對我國來(lái)說(shuō)，敬酒的時(shí)候還要特別注意。敬酒無(wú)論是敬的一方還是接受的一方，都要注意因地制宜、入鄉隨俗。我們大部分地區特別是東北、內蒙古等北方地區，敬酒的時(shí)候往往講究端起即干。在他們看來(lái)，這種方式才能表達誠意、敬意。所以，在具體的應對上就應注意，自己酒量欠佳應該事先誠懇說(shuō)明，不要看似豪爽地端著(zhù)酒去敬對方，而對方一口干了，你卻只是意思意思，往往會(huì )引起對方的不快。另外，對于敬酒的來(lái)說(shuō)，如果對方確實(shí)酒量不濟，沒(méi)有必要去強求。喝酒的最高境界應該是喝好而不是喝倒。
在中餐里，還有一個(gè)講究。即主人親自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯�；鼐吹臅r(shí)候，要右手拿著(zhù)杯子，左手托底，和對方同時(shí)喝。干杯的時(shí)候，可以象征性和對方輕碰一下酒杯，不要用力過(guò)猛，非聽(tīng)到響聲不可。出于敬重，可以使自己的酒杯較低于對方酒杯。如果和對方相距較遠，可以以酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯。
和中餐不同的是，西餐用來(lái)敬酒、干杯的酒，一般都用香檳。而且，只是敬酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯。還不可以越過(guò)自己身邊的人和相距較遠者祝酒干杯，尤其是交叉干杯。
職場(chǎng)酒場(chǎng)禮儀
生在職場(chǎng)，免不了一些職場(chǎng)應酬，酒場(chǎng)更是經(jīng)常之事，怎樣讓自己在酒場(chǎng)做得得體呢？下面就是對酒場(chǎng)禮儀的介紹。
1、酒桌上總有一些江湖習氣，比如有些人跟別人碰酒時(shí)總愛(ài)說(shuō)“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”，換在職場(chǎng)的正式場(chǎng)合這樣的話(huà)還是不說(shuō)為好，有可能會(huì )讓別人下不了臺。
2、喝酒不是拼膽，切不可一上來(lái)就大喝特喝，顯示你的酒量，要沉住氣，厚積薄發(fā)。
3、如果席間做的有領(lǐng)導，一定要等他們相互喝完才輪到自己敬。
4、酒場(chǎng)規定可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導。
5、如果是自己敬別人，不碰杯的話(huà)多少可視乎情況而定，但不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
6、敬別人時(shí)，如果要碰杯，可以說(shuō)一句大肚的話(huà)“我喝完，你隨意”會(huì )讓對方感覺(jué)比較貼心。
7、職場(chǎng)上如何自己地位不高，記得先給領(lǐng)導添酒，不要在領(lǐng)導不需要代酒的情況下代酒，如果他確實(shí)要找人的話(huà)你才可以代。還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導代酒而喝酒。比如領(lǐng)導甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側擊把準備敬領(lǐng)導甲的人攔下。
8、敬酒時(shí)，端杯姿勢要注意，右手扼杯，左手墊杯底，記著(zhù)自己的杯子永遠低于別人。如果是領(lǐng)導就不要總把杯子低于別人了。
9、如果喝酒的人都是一些同事，沒(méi)有領(lǐng)導或者其他特殊身份的人，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。
10、跟別人碰杯或者敬酒時(shí)一定要想好說(shuō)辭，沒(méi)話(huà)說(shuō)的話(huà)，很少人會(huì )愿意和你碰的。
11、桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì )敞開(kāi)了跟你喝酒。
12、說(shuō)錯話(huà)或辦錯事時(shí)，不要解釋?zhuān)浇忉屧斤@得自己沒(méi)份。自覺(jué)罰酒就對了。
13、假如碰到酒不夠的情況，酒瓶就放在桌子中間，讓人自己添。
14、結束的時(shí)候，一般還要最后喝一個(gè)，所以，不要讓自己的酒杯空著(zhù)。
15、職場(chǎng)最忌諱酒后亂說(shuō)話(huà)，或者是一些失態(tài)的行為，控制不住的就不要喝醉，不然第二天上班會(huì )感到很。
16、如果告訴別人不會(huì )喝酒的話(huà)，最好至始至終都不要喝。以免別人說(shuō)你虛偽。
17、領(lǐng)導跟你喝酒，一定要給領(lǐng)導面子，自己先干為敬，記著(zhù)啊，雙手，杯子要低。
18、酒后注意醒酒，對于酒醉者一杯酸奶，一杯熱水或者一條熱毛巾都顯得關(guān)懷備至。
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