酒店的工作日志

　　在平日的學(xué)習、工作和生活里，大家都經(jīng)常寫(xiě)日志吧，讓我們一起認真地寫(xiě)一篇日志吧。日志的類(lèi)型有很多，你都知道嗎？下面是小編幫大家整理的酒店的工作日志，歡迎閱讀與收藏。

　　酒店的工作日志1

　　作為大堂經(jīng)理其中很難的就是處理客戶(hù)投訴，可以稱(chēng)之為一種藝術(shù)吧，在這里我想談?wù)勑膽B(tài)。

　　我從事這個(gè)崗位的時(shí)間也不算短了，據我的經(jīng)驗，客戶(hù)純粹來(lái)找茬的案例幾乎是很少，當然也存在（如敲詐銀行），絕大部分的客戶(hù)實(shí)際上并不想來(lái)找氣受，也就是說(shuō)我們首先要反思的是自己，而不能認為客戶(hù)是在無(wú)理取鬧，只有抱這樣的心態(tài)才能真正的解決問(wèn)題。

　　如果客戶(hù)找到你把你當成救命稻草，來(lái)向你反映我們的工作人員某某存在什么問(wèn)題，不要急于去辯解什么，無(wú)論誰(shuí)對誰(shuí)錯，這本身并不重要，因為這不是法庭，就算你駁倒了客戶(hù)也許帶來(lái)的是更糟的結果。首先要真誠的向客戶(hù)道歉，因為你代表的不是你自己，你首先要取得客戶(hù)對你的好感，這樣才可能很好的進(jìn)行以下的溝通，其次，要弄清楚客戶(hù)他的需求是什么，要盡快幫客戶(hù)解決他的問(wèn)題，如果這個(gè)問(wèn)題的`確與制度沖突，要耐心的聆聽(tīng)客戶(hù)為什么如此的為難，要給他發(fā)泄的渠道，不要插嘴，因為有些客戶(hù)他可能并不是真的就要逆著(zhù)我們的制度辦事，他需要的是一種宣泄，也可能他是在其他方面生氣來(lái)到你這發(fā)泄，而我們要想解決問(wèn)題能做的就是一種理解，你可能覺(jué)得做到這一點(diǎn)太委屈也太難，的確，這就需要一個(gè)良好的心態(tài)。

　　這是你的工作，不要對某個(gè)客戶(hù)一直耿耿于懷，過(guò)去的就當作一次經(jīng)驗，僅此而已。

　　你可以堅持記工作日記，只要遇到客戶(hù)投訴便記錄下來(lái)，加之自己的總結。下一次的客戶(hù)投訴也許是重復的，那么你可以輕松的把以前總結的拿來(lái)就用，如果又是一個(gè)新的投訴，這對你來(lái)說(shuō)又多了一次經(jīng)驗的積累，你會(huì )發(fā)現你的心態(tài)可能由最初的抵觸客戶(hù)投訴到最后的平靜應對。

　　客戶(hù)著(zhù)急的時(shí)候，你做事不要亂，但一定要和客戶(hù)一樣急，讓他能感覺(jué)到你是真的全力以赴的為他辦事，尤其是有些問(wèn)題涉及到了另外一個(gè)部門(mén)，客戶(hù)在抱怨的時(shí)候，你要順著(zhù)他的意思，同時(shí)也可以一起來(lái)埋怨某個(gè)部門(mén)的確存在問(wèn)題，讓客戶(hù)覺(jué)得你們是一個(gè)戰線(xiàn)上的。

　　客戶(hù)無(wú)論怎樣態(tài)度不好，我們的態(tài)度一定要好，這是重中之重，這也是摘除自己責任的最基本的原則，因為有時(shí)客戶(hù)并不時(shí)沖你來(lái)得，但你要態(tài)度惡劣的與客戶(hù)辯駁，他的矛頭很可能指向了你，所以，保護好自己十分重要。

　　無(wú)論上班時(shí)遇到什么樣的客戶(hù)，下了班，就全都忘了吧，或者當作笑談和朋友調侃一下，記住的是經(jīng)驗，但不要對這樣的不愉快念念不忘。

　　酒店的工作日志2

　　工作強度：

　　在廣交會(huì )開(kāi)始之前禮賓部工作強度不是很大，早班的主要工作是派送報表和報紙，其余時(shí)間需要在酒店正門(mén)口當迎賓員為客人開(kāi)門(mén)和提供咨詢(xún)，或者是在車(chē)道給客人叫出租車(chē)，還有派送房間留言、信件和便條。廣交會(huì )開(kāi)始之前有幾天工作強度比較大，主要是酒店的本田長(cháng)駐客需要從酒店搬到酒店的公寓上，因此需要大量人手搬運行李。廣交會(huì )開(kāi)始之后工作強度明顯加大，早班時(shí)除了廣交會(huì )開(kāi)始前的常規工作外，checkout的客人明顯增多，因此要幫客人幫運行李到出租車(chē)上或者是到琶洲會(huì )館和流花會(huì )館的大巴車(chē)上，因此輪班休息時(shí)間明顯減少。中班時(shí)主要是下午五點(diǎn)到晚上八點(diǎn)鐘時(shí)協(xié)助從兩個(gè)展館回來(lái)的客人卸下行李，幫checkin的客人拉行李到行李房并做好登記。而廣交會(huì )期間，因為酒店人手不夠，我還幾次被派到白云機場(chǎng)和深圳福永碼頭接送客人。

　　工作環(huán)境：

　　行李員的工作環(huán)境主要在酒店大堂禮賓部前臺的行李寄放處、酒店正門(mén)和門(mén)外車(chē)道上，如果派送報紙報表和客人留言包裹等物品，則會(huì )到達酒店的各個(gè)部門(mén)和不同樓層。

　　服務(wù)對象：

　　VIP客人：以廣州本田和五羊本田的日本長(cháng)駐客人為主（交易會(huì )開(kāi)始前占到酒店客人的大部分），其他VIP客人；

　　其他客人：交易會(huì )開(kāi)始前以香港客人為主，交易會(huì )開(kāi)始后以歐美客人為主。

　　評估標準：

　　評估標準以工作態(tài)度、工作內容、與上級員工的關(guān)系、不斷學(xué)習的能力等方面，每日工作的評估則會(huì )具體細化到以下方面：

　　1、上下班時(shí)間是否準時(shí)；

　　2、是否有客人投訴；

　　3、行李的寄存問(wèn)題是否出現差錯；

　　4、報紙報表派送是否到位，是否有部門(mén)投訴；

　　5、酒店其他上級對行李員的評價(jià)；

　　6、是否有與直接上級和其他員工沖撞的行為，是否服從直接上級工作的分配等。

　　實(shí)習期間作息概述。

　　每周工作及休息規律：

　　從4月2日被碧桂園集團的專(zhuān)用巴士接到鳳凰城，便開(kāi)始了我的一個(gè)月實(shí)習生活，工作的時(shí)間并沒(méi)有按星期形成規律，而是按照酒店的經(jīng)營(yíng)狀況來(lái)排班表。其中3日和4日參加上崗前的培訓，5日迎來(lái)了第一個(gè)休息日。從6日開(kāi)始正式上班，6日至8日上D班（9：00—17：30），9日和10日上A班（7：00—15：30），11日迎來(lái)第二個(gè)休息日。從12日開(kāi)始連續上了10天的A班直至21日。在交易會(huì )換展期，我又迎來(lái)連續的也是最后的兩個(gè)休息日——22日和23日，從24日開(kāi)始我又連續上了6天的B班（15：30—23：30）直至29日，而最后一天30日又換上A班。這一個(gè)月中從3日開(kāi)始總共培訓時(shí)間是兩天，休息時(shí)間是4天，上班時(shí)間是22天。

　　在每天的八個(gè)半小時(shí)工作時(shí)間內有半個(gè)小時(shí)是用餐時(shí)間，其中上A班的午餐時(shí)間和B班、D班的晚餐時(shí)間需要領(lǐng)班根據工作量大小和人員的的安排來(lái)確定。此外，上A班時(shí)由于同宿舍其他同學(xué)大多數班次與我不同，晚上偶會(huì )被吵醒導致休息不夠，因此下午四點(diǎn)鐘開(kāi)始的午睡必不可少。而上B班時(shí)晚上的夜宵同樣必不可少。

　　工余的生活、學(xué)習及娛樂(lè )情況：

　　工余的生活以及學(xué)習娛樂(lè )情況同樣是根據不同班次來(lái)確定的。剛開(kāi)始上D班時(shí)晚上大多時(shí)間都要學(xué)習一兩小時(shí)的酒店英語(yǔ)和花半小時(shí)的時(shí)間寫(xiě)實(shí)習日志。等到上A班時(shí)吃完晚飯七點(diǎn)多打乒乓球幾乎成了每天的必修課，運動(dòng)量不大的乒乓球運動(dòng)對每天酸痛的腳是很好的放松。此外，晚上有時(shí)還和同事一起到不遠的新塘鎮或是鳳凰城的交通中心逛超市、買(mǎi)份報紙。等到上B班時(shí)，由于班次時(shí)間安排的原因，娛樂(lè )學(xué)習的時(shí)間就基本沒(méi)有了。而在僅有的幾個(gè)休息日里，則去了兩次廣州市區，這對平時(shí)相對習慣了的酒店工作生活是很好的調節。

　　實(shí)習報酬概述

　　工資待遇：

　　廣州鳳凰城酒店的工資是按照每天的工時(shí)來(lái)計算的，在總共的22個(gè)工作日當中，算上加班時(shí)間，我的總工時(shí)是177.5小時(shí)，而按照酒店實(shí)習生6元/小時(shí)來(lái)計算，整個(gè)實(shí)習期間我的工資是1065元，因此鳳凰城酒店在學(xué)院所找的八家實(shí)習酒店當中工資待遇算是最好的。而我的實(shí)習崗位是行李員，因此整個(gè)四月我還有322元小費的額外收入。

　　福利待遇：

　　由于我們只是交易會(huì )期間的實(shí)習生，因此無(wú)法享受到酒店正式員工所享有的五險一金各類(lèi)保險和基本工資+季度獎金+年終3薪（15個(gè)月的工資）等其他福利待遇，只享有工傷賠償和醫療保險的福利待遇。

　　餐飲住宿：

　　我們在鳳凰城酒店實(shí)習期間的餐飲住宿是酒店全包。餐飲包括每天四餐，早餐和夜宵條件比較好，午餐和晚餐條件比較一般，菜式和菜量比較少。但交易會(huì )期間職廚每天每餐都會(huì )有牛奶或水果提供，情況有所改觀(guān)。住宿條件則是集體宿舍，9個(gè)來(lái)自同個(gè)學(xué)院的同學(xué)住在同一間宿舍，沒(méi)有獨立的衛生間和浴室，剛開(kāi)始會(huì )覺(jué)得條件比較簡(jiǎn)陋，但是經(jīng)過(guò)一個(gè)多星期習慣之后覺(jué)得這是最基本要克服的困難，因此這樣的住宿條件也是可以接受的。

　　休假情況：

　　由于春交會(huì )的特殊關(guān)系，因此休假并不是按照每個(gè)星期的固定規律來(lái)休假的（平時(shí)酒店正式員工則是每個(gè)星期每個(gè)人都有固定的一個(gè)休息日，廣交會(huì )期間禮賓部正式員工沒(méi)有休息日），而我作為實(shí)習生分別在5日、11日、22日和23日（22日和23日是換展期）休息四天。

　　實(shí)習感悟

　　對實(shí)習崗位工作的期望與現實(shí)差距的評價(jià)：

　　在實(shí)習之前對五星級涉外酒店的期望確實(shí)是比較高的，我的父親經(jīng)常出入五星級酒店，有時(shí)回來(lái)帶來(lái)很精美的酒店宣傳冊，每每看到香格里拉酒店精致的日歷或是索菲特酒店精美的禮品時(shí)，當時(shí)的我天真地認為五星級酒店的所有東西都是完美的——金碧輝煌的大堂，彬彬有禮的服務(wù)員、儒雅的客人，紅酒、鮮花、泳池，豪華的硬件設施加上完美的軟條件這些都是在我的期望當中的，但是當我踏上工作崗位時(shí)我卻發(fā)現事實(shí)并非如此，提前老化的建筑、復雜的人際關(guān)系、并非永遠微笑待人的酒店服務(wù)員，一切都似乎與自己的期望相差甚遠。于是在我的腦海當中必須對五星級涉外酒店有一個(gè)新的定位：酒店同樣是社會(huì )上一個(gè)普通的工作場(chǎng)所，更由于其層級的復雜使得其人際關(guān)系有著(zhù)更加的重要性和復雜性。而在這個(gè)生產(chǎn)過(guò)程和消費過(guò)程同時(shí)進(jìn)行的特殊行業(yè)中，更讓這個(gè)行業(yè)充滿(mǎn)了特殊性，但是它不可能是完美的。

　　對工作流程的評價(jià)：

　　附：前廳禮賓部介紹：

　　廣州鳳凰城酒店前廳部包括：接待處、禮賓部、總機、商務(wù)中心、訂房部共五個(gè)分部門(mén)，酒店實(shí)行部門(mén)經(jīng)理負責制，由前廳經(jīng)理統籌安排，各分部主任或分部經(jīng)理管理本部門(mén)事務(wù)，與其他部門(mén)密切配合，合作完成工作。禮賓部作為賓客迎來(lái)送往在最重要的部門(mén)之一，分設行李生和酒店代表兩個(gè)部分，由禮賓經(jīng)理總體負責，下設行李生領(lǐng)班（3人）和行李生（9人），酒店代表主管（1人）、酒店代表領(lǐng)班（1人）、資深酒店代表（1人）和酒店代表（4人），司機領(lǐng)班（1人）和司機（6人）。

　　我所在的禮賓部中，直接上級是三個(gè)領(lǐng)班，間接上級是禮賓部經(jīng)理。我平時(shí)的工作流程的感受是：三個(gè)領(lǐng)班對每天的工作沒(méi)有很好的溝通，因此常常會(huì )出現兩個(gè)人叫我做不同的事的情況。此外，就是沒(méi)有一個(gè)很好的'工作時(shí)間休息輪換制度：在交易會(huì )期間每個(gè)班次上班的行李員（包括實(shí)習生和正式員工在內）一般有7個(gè)人，因此在閑時(shí)（11：30—3：00）不需要所有人在大堂工作，便會(huì )有休息時(shí)間，但是領(lǐng)班沒(méi)有一個(gè)統一的休閑安排，部分實(shí)習生會(huì )對此有意見(jiàn)。

　　對工作環(huán)境（包括硬、軟條件）的評價(jià)：

　　我在第一次參觀(guān)完酒店后在實(shí)習日志當中寫(xiě)道：“重要的時(shí)刻還是參觀(guān)酒店，盡管參觀(guān)完還是不知道怎么走，因為確實(shí)構造比較復雜，而建筑面積又很大，但恢宏的氣勢、華麗的大堂，獨特的西式建筑風(fēng)格還是給我留下了相當深刻的印象。尤其是大堂頂上的西斯汀拱庭，是米開(kāi)朗基羅的創(chuàng )世紀這一名畫(huà)，這很可能對歐美客人據有相當大的吸引力�！蔽业墓ぷ鳝h(huán)境主要在大堂和車(chē)道，派送物品時(shí)則需要到達各個(gè)部門(mén)和酒店的各個(gè)樓層。每天在如此華麗的大堂中工作確實(shí)是一件樂(lè )事，每天剛上班時(shí)見(jiàn)到華麗的大堂，我總會(huì )在心里和臉上都微微一笑。車(chē)道上的工作也是很多實(shí)習生搶著(zhù)做的，因為可以來(lái)回走動(dòng)，相比一直站在門(mén)口這要輕松得多，有時(shí)還可以和保安聊天，了解很多關(guān)于酒店的信息。

　　酒店的系統一直是我感覺(jué)當中不太好的方面之一，我曾經(jīng)向人力資源部的一位同事了解，詢(xún)問(wèn)他們是否有一個(gè)共享的平臺和發(fā)送文件的軟件，她的回答是只有一個(gè)共享平臺。但是在平時(shí)發(fā)送報紙報表的工作當中，還是發(fā)現酒店有很明顯的資源浪費，這就是明明可以通過(guò)各部門(mén)互發(fā)的報表和各種軟件卻要通過(guò)行李員來(lái)回奔波來(lái)派送，這既是物品資源上的浪費，同時(shí)也是人力資源上的浪費，因為每天派送報表和報紙都要花費相當多的時(shí)間。

　　實(shí)習對鞏固學(xué)科專(zhuān)業(yè)知識的相關(guān)性分析：

　　眾所周知，從事旅游行業(yè)需要有一定的服務(wù)意識，在酒店中做最基層的工作是對服務(wù)意識最好的鍛煉。而通過(guò)一個(gè)月的實(shí)習過(guò)程我也對酒店的操作規范、運營(yíng)模式和經(jīng)營(yíng)狀況有了一定的了解，也能夠對酒店的經(jīng)營(yíng)提出自己一些淺薄的看法。下述是實(shí)習對旅游管理專(zhuān)業(yè)相關(guān)知識的積極作用：

　　1、服務(wù)意識的提高

　　對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店組織的培訓和平時(shí)部門(mén)的強化練習，我的服務(wù)意識得到一定的鍛煉，養成了面對客人泛出微笑的好習慣，學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客。

　　2、服務(wù)水平的提高

　　經(jīng)過(guò)了一個(gè)多月的酒店實(shí)習，我對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人（大多數是來(lái)自酒店大客戶(hù)——本田公司）服務(wù)，他們通常是不太會(huì )說(shuō)英語(yǔ)的，所以我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語(yǔ)說(shuō)到AIRPORT時(shí)，就要猜到他是想到機場(chǎng)，要我們安排免費的送機服務(wù)。接下來(lái)就要為他們提供乘車(chē)預約表并接受他的信息再交由主管排車(chē)了。在實(shí)習期間還發(fā)生了一件很有趣的事，我把它記錄在實(shí)習日志當中：“早上八點(diǎn)多一大早就發(fā)生了一件有趣的事，我在負一樓團體接待處聽(tīng)到兩位日本五六十歲的婦女用日語(yǔ)向我喊“麻煩”，還好這一句我聽(tīng)得懂，相當于英語(yǔ)中的Excuseme，一看就是那種不懂半點(diǎn)英語(yǔ)的日本客人，于是我趕緊跑上一樓去給她們作咨詢(xún)，在看完她們比完吃飯的手勢后，蹦出一個(gè)英文單詞morning，大概猜到她們沒(méi)找到西餐廳的位置，我又說(shuō)了breakfast，她們結結巴巴地發(fā)完這個(gè)單詞，才總算是完成一件事。走到半路我將這幾天剛學(xué)的一句日語(yǔ)早上好派上用場(chǎng)，沒(méi)想到她們那么興奮地向我鞠躬�！�

　　酒店的工作日志3

　　實(shí)習日志（1）

　　十四天的假期還是這樣結束了，這次回北京實(shí)習說(shuō)實(shí)話(huà)還是沒(méi)有準備好步入社會(huì )。我以為在此之前我可以做好很充分的準備，但事實(shí)卻于之相反。其實(shí)也很是期待明天去酒店報到，看看未來(lái)半年生活的環(huán)境是怎么樣。

　　實(shí)習開(kāi)始之前上天還要給我點(diǎn)小麻煩，因為天氣原因航班延誤，不知道什么時(shí)候才能到北京啊啊��！帝都下住暴雨呢最討厭下雨的天氣。剛到酒店躺下就遇到了很好的姐姐=3=，希望等一下航空公司會(huì )打電話(huà)叫我們起來(lái)，不想明天遲到啊TT經(jīng)過(guò)這件事讓我意識到真的是做每件事之前都要提前到場(chǎng)，因為會(huì )有很多我們都不可預見(jiàn)的因素會(huì )阻止我們前進(jìn)的腳步。

　　終于坐上灰機了，明天不用遲到，等下希望可以在飛機上好好睡一覺(jué)，迎接明天的新生活！我不想在苦逼生活開(kāi)始之前說(shuō)些喪氣話(huà)，這樣只會(huì )令自己更難過(guò)，去創(chuàng )看看吧，看看外面的世界究竟是怎樣。

　　實(shí)習日志（2）

　　終于有時(shí)間停下來(lái)寫(xiě)這個(gè)東西，前幾天去看酒店宿舍，真不是人住的。地方偏僻并且進(jìn)去還要趟小河（連天下雨污水排不出去）。當初說(shuō)是有彩電有空調還地上賓館，但第一次知道了這些條件全都滿(mǎn)足還是可以很差，也第一次知道原來(lái)社會(huì )真的有上下層之分。就是在第一天我也是第一次真心感謝父母給了我這么好的生活條件。

　　初進(jìn)宿舍看見(jiàn)個(gè)女孩莫約準備出門(mén)的樣子，跟她聊了幾句才知道我們是同個(gè)部門(mén)。當天晚上的宿舍還算熱鬧，來(lái)了好多竄寢的到我們這看電視，雖是熱鬧但我心里還是不禁感到凄涼。這種環(huán)境發(fā)霉的墻壁潮濕的地板還有那看起來(lái)不怎么結實(shí)的床，叫我怎么能和她們一樣那么開(kāi)心？是不是在這環(huán)境下對她們來(lái)說(shuō)已經(jīng)算是好的了？我不知道怎么去平復現在的心情，只是再也不可能跟以前一樣了吧。

　　第一天去酒店報到的時(shí)候，人力的人很好。也是到那個(gè)時(shí)候才知道其實(shí)實(shí)習部門(mén)是可以自己選擇的。原來(lái)以為咱酒店中餐廳的人不多而選擇了中餐，沒(méi)想到這幾天忙翻了，每天都在練端托盤(pán)，看到別人拿個(gè)托盤(pán)上了一大堆東西真的想不明白這是怎么辦到的。

　　其實(shí)在酒店里大多數都是實(shí)習生，同樣都是學(xué)生怎么差距就那么大呢？他們總是跟我說(shuō)習慣就好，可是這種東西真的能習慣嗎？我不知道。期待下周的表現。

　　實(shí)習報告（3）

　　還是很不習慣宿舍的臟亂差，要不是酒店說(shuō)快搬家了也許我早就選擇換酒店。作為一個(gè)外地人在陌生的城市，租個(gè)房子住還是很不容易的，我也不想為了實(shí)習而把大把的鈔票花在房子上。再說(shuō)別人能住為什么我就不能��？還是忍忍吧，希望能快點(diǎn)般宿舍！

　　張主管告訴我上班最好不要戴眼鏡，沒(méi)辦法，趁著(zhù)中午休息的時(shí)候去配了副隱形。但可惜啊，眼睛太敏感戴不進(jìn)去。這正好免除了我要帶隱形的厄運。

　　好巧不巧，當天晚上竟然被客人說(shuō)了閑話(huà)。真的是不明白為什么現在的人連這么點(diǎn)小事都說(shuō)呢？真是驗證了句老話(huà)——沒(méi)文化真可怕。發(fā)現在中餐廳的日子是很難熬的，酒店的老總總是來(lái)吃飯，這些難伺候的老總啊，他們都是在一個(gè)包間打牌到天明，若是誰(shuí)第二天早上打掃到那間包廂一定是苦不堪言吧。還有的就是土大款，以前沒(méi)有實(shí)習之前就是不喜歡這種類(lèi)型的人，現在服務(wù)過(guò)才知道這其中的原由啊。我不想在這里多說(shuō)什么，總覺(jué)得說(shuō)多了喪氣話(huà)會(huì )給別道德同學(xué)也帶來(lái)影響，好的東西大家可以一起分享，壞的就沒(méi)有必要了吧！因為接下來(lái)的路還很長(cháng)呢。

　　實(shí)習日志（4）

　　前些天我們趁著(zhù)中午休息的時(shí)候，跑去五道口耍。發(fā)現這邊說(shuō)英語(yǔ)的人不是一般多啊。想到當初選擇這個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的酒店真是沒(méi)選錯。因為這里的文化環(huán)境和地理環(huán)境深深的吸引了我。在路上還能碰到外國友人各種交朋友，想想還真是好玩�；チ袅藢Ψ降奶柎a和名字，雖然不知道有什么用但也過(guò)一下癮吧。但沒(méi)有想到的是晚上張主管找我們幾個(gè)談了下心。

　　主要都是問(wèn)問(wèn)我們這段時(shí)間在這里是什么想法。也就是在這個(gè)晚上我把想換部門(mén)的想法說(shuō)了出來(lái)。不知道將來(lái)會(huì )不會(huì )到別的部門(mén)，但是這件事不說(shuō)不爽。學(xué)校里的老師也給過(guò)我們忠告說(shuō)是不要輕易提說(shuō)換部門(mén)，要是失敗了會(huì )導致自己在原來(lái)的地方處得很尷尬。這個(gè)點(diǎn)我們也想過(guò)，可是有些事情如果自己真的是不喜歡就不要去做了吧，有些把握事情可以成功就要勇敢提出來(lái)，什么堅持都滾一邊去吧。

　　因為真有看不過(guò)眼的人，不想和這種人呆在一起，也真的不想每天上兩頭班還有一周只休一天的日子，就讓我們把部門(mén)給換了吧！

　　實(shí)習日志（5）

　　這酒店的效率真心是慢，情況反映了一遍又一遍，過(guò)了那么多天還是沒(méi)有把結果告訴我們，這是鬧哪般？瞬間就感到人力的`大叔真是無(wú)能啊。

　　中午的時(shí)候還碰上了土大款，我們餐廳的點(diǎn)菜師還被吃了豆腐，在這里提醒廣大在外實(shí)習的女同胞們，咱還是呀學(xué)會(huì )好好保護自己呀。真心受不了那種客人的嘴臉，蒼天啊快讓我換部門(mén)吧！

　　這些天在中餐里還是負責傳菜，過(guò)幾天應該就能到外面服務(wù)客人了。想來(lái)還是緊張，每到忙得不可開(kāi)交，不知道到時(shí)候的我是否也忙得過(guò)來(lái)。有空的時(shí)候我們就練端托盤(pán)，最近手臂也不像原來(lái)那么酸疼了但終究有些不適應。今天我發(fā)現我拿盤(pán)子的手已不再像之前那樣酸痛了，說(shuō)明我已經(jīng)在慢慢適應工作的這種方式。我覺(jué)得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng )新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。

　　實(shí)習日志（6）

　　換部門(mén)的事終于定下來(lái)了，明天就要去西餐上班，聽(tīng)說(shuō)西餐廳比中餐閑很多，不知道是不是真的�，F在心里總有些小激動(dòng)，畢竟是一個(gè)人去那，這一次就真的是一個(gè)人在陌生的環(huán)境中打滾了。我不后悔，也不害怕。

　　北京的天氣逐漸好轉，回到宿舍也不用走那種像小河的路。每次回到宿舍就感覺(jué)像到了另外一個(gè)不屬于我們的世界，不管我適不適應，心里還是想早點(diǎn)換宿舍��！不想那么多了，今天是在中餐的最后一天，順利完成了工作。寫(xiě)這短短的幾句話(huà)就是想要表達現在激動(dòng)的心情。有時(shí)候不管別人說(shuō)什么給什么建議，適當的時(shí)候就要跟這自己的意愿去做事，得出的結果不一定是壞的，也許也會(huì )出現好的結局呢？

　　實(shí)習日志（7）

　　突然發(fā)現每次一到放假就回學(xué)校，還記得當初說(shuō)過(guò)實(shí)習后不會(huì )回來(lái)要在外面瘋玩的�？磥�(lái)又要被舍友們嘲笑了。宿舍里還有人，所以我們宿舍不會(huì )像其他宿舍那么臟。每次回來(lái)都可以見(jiàn)到同學(xué)，看來(lái)大家都對學(xué)校很想念呢。是外面的環(huán)境太差以至于讓我們有了對比吧。外面人心險惡大學(xué)校園里還算是單純，畢竟沒(méi)有那些想害你的人。

　　今天有機會(huì )坐下來(lái)寫(xiě)日志是因為今天去西餐報到主管就讓我休息了，說(shuō)實(shí)話(huà)咱西餐的主管給我感覺(jué)人很好，至少比中餐的一個(gè)女主管好多了。西餐的第一天比我想像的好很多。大部分都是實(shí)習生并且也都是其他學(xué)校的，對此能感到很欣慰。但一天是不能看出人的人品怎樣，以后的日子無(wú)論如何我相信比在中餐的時(shí)候好過(guò)。

　　實(shí)習日志（8）

　　休息了兩天腿也不酸腰也不疼了。早上6點(diǎn)半的班還是有點(diǎn)吃不消，畢竟這是要長(cháng)時(shí)間的早起啊。西餐這個(gè)團隊給我的第一印象還是散漫，客人有需求的時(shí)候當做沒(méi)看見(jiàn)。這是讓我想不到的一個(gè)現象，我想他們并不了解實(shí)習的含義，只是要混個(gè)文憑就好了吧。視而不見(jiàn)，我想哪個(gè)客人看了都會(huì )心寒的吧。早上吃早餐的客人確實(shí)是多，三四百人，我們也確實(shí)忙不過(guò)來(lái)。

　　第一天上班就要我倒咖啡茶，剛開(kāi)始確實(shí)有點(diǎn)不好意思開(kāi)口，索性后來(lái)都習慣了，手臂酸痛就是倒咖啡茶的缺點(diǎn)。但西餐有時(shí)候確實(shí)是閑，早餐時(shí)間一過(guò)后就一般沒(méi)有什么事做了。而我們一般都是擦擦桌子椅子。還有的就是喜歡扎堆聊天。主管也對我們很好，給我們聊天只要不太顯眼就成。

　　實(shí)習日志（9）

　　在西餐廳實(shí)習已一個(gè)月，今天我醒來(lái)突然感悟到：樹(shù)立了干一行，愛(ài)一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他

　　從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務(wù)員。有兩個(gè)同學(xué)換酒店了，確實(shí)感到莫名的傷感，但不管前方的路怎么樣我也要堅持地走下去。

　　實(shí)習日志（10）

　　漸漸地，在工作中我學(xué)會(huì )了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細則；宴會(huì )出菜程序；托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項及推銷(xiāo)菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應技巧；餐廳開(kāi)市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎。

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