寒假酒店餐飲社會(huì )實(shí)踐報告范文2017
寒假酒店餐飲社會(huì )實(shí)踐報告范文2017范文一
充實(shí)而緊張的金鼎大酒店實(shí)習在滿(mǎn)載收獲中結束了，通過(guò)本次實(shí)習，擴大了我的認識面，充實(shí)了我們從課堂上所學(xué)的理論知識，也讓我更進(jìn)一步實(shí)地了解到餐飲業(yè)的整個(gè)流程。
在實(shí)習這段時(shí)間里，我學(xué)到了很多在學(xué)校里兩三年都學(xué)不到的東西，接觸到了從沒(méi)接觸的領(lǐng)域，見(jiàn)識了從未見(jiàn)識的人，也認識到了自己很多不足，感覺(jué)受益匪淺。我的工作總結以及自己的心得體會(huì )主要有下面一些：
第一：心態(tài)——累與不累都是自己的想法。剛開(kāi)始實(shí)習的時(shí)候，尤其是第一個(gè)星期，師傅教我的時(shí)候，什么都得干，做筷子，做醬料，做早，加冰，帶位，點(diǎn)單，送杯，傳菜，收桌，做單以及最后的整理，通通都要做，而且當時(shí)所有人都會(huì )盯著(zhù)你，回到宿舍還腰酸背痛的，身體累心也累。心底里不想干,干什么都累�？墒沁^(guò)了這一個(gè)月，什么都熟了，別人也不會(huì )老看著(zhù)你了，而且也干順手了，心里也就沒(méi)感覺(jué)了。其實(shí)干的數量上跟以前差不多，就是順手了干的也快了就不會(huì )累了，所以累與不累都是個(gè)人心態(tài)問(wèn)題。只要心態(tài)好了，就會(huì )發(fā)現其中的樂(lè )趣，也沒(méi)有人會(huì )特意針對你。在工作中，作為新人，更需要通過(guò)多做事情來(lái)積累經(jīng)驗，特別是現在實(shí)習工作并不像正式員工那樣有明確的工作范圍，哪里有需要就得去哪里，如果工作態(tài)度不夠積極，就可能沒(méi)有事情做，其他員工也不會(huì )滿(mǎn)意，所以平時(shí)就更需要主動(dòng)爭取多做事，這樣才能多積累多提高，也能給大家一個(gè)好印象。
第二：學(xué)習——學(xué)與不學(xué)都是自己說(shuō)了算。工作后不再像在學(xué)校里學(xué)習那樣，有老師，有作業(yè)，有考試，而是一切要自己主動(dòng)去學(xué)去做。只要你想學(xué)習，學(xué)習的機會(huì )還是很多的。老員工們會(huì )給你經(jīng)驗讓你少走彎路，在店里如果自己不主動(dòng)學(xué)沒(méi)有人會(huì )主動(dòng)教你，剛開(kāi)始我把所有的基本東西都學(xué)會(huì )了的時(shí)候，基本的做早，整桌，傳菜都會(huì )了的時(shí)候，他們就不教我了，剛開(kāi)始還挺滿(mǎn)足的，到最后覺(jué)得學(xué)的真的太少了。于是，在他們打單的時(shí)候我就仔細的看他們怎么打，出現情況怎么辦，打折怎么處理，換菜怎么辦，退菜怎么辦，刷卡visa nets 怎么換，最后怎樣算錢(qián)做單整理，以及把錢(qián)投進(jìn)銀行。這些都需要自己去學(xué)，休息的時(shí)候就可以學(xué)到很多東西，這樣大家看你愛(ài)學(xué)也會(huì )樂(lè )意教你。其實(shí)，學(xué)的東西越多，你的工作就越輕松，才會(huì )脫離完全的體力勞動(dòng)。
第三：合理利用員工關(guān)系。剛進(jìn)店里實(shí)習的時(shí)候，什么人都不認識，可是首先交流的還是跟他們。只要大家關(guān)系好了工作時(shí)就會(huì )得心應手了。還有每到元旦或過(guò)年的時(shí)候老板都會(huì )請所有店里的員工出去吃飯，而且為調動(dòng)大家的情緒，促進(jìn)關(guān)系融洽，在吃飯的時(shí)候老板最活躍了。而且華人年的時(shí)候，老板都會(huì )帶大家去吃火鍋，而后還會(huì )發(fā)紅包。雖然不多可是這些都使員工做工更有動(dòng)力了。而且也要充分利用兼職，只有這樣在忙的時(shí)候他們才會(huì )隨叫隨到，吃飯人少的時(shí)候就減少了員工支出。而且只需要簡(jiǎn)單的方法，把他們當成一部分就可以了。最后就是充分利用了實(shí)習生，投資少見(jiàn)效大而且影響也大。
總之我覺(jué)得實(shí)習對店里而言，可以讓他們降低成本，大范圍的選擇人才，培養和發(fā)現真正符合用人單位要求的人才，亦可以作為用人單位的公關(guān)手段，讓更多的社會(huì )成員(如實(shí)習生)了解用人單位的文化和理念，從而增強社會(huì )對該組織的認同感并贏(yíng)得聲譽(yù)。對學(xué)生而言，實(shí)習可以使每一個(gè)學(xué)生有更多的機會(huì )得到鍛煉，嘗試不同的工作并接觸不同社會(huì )階層的人學(xué)會(huì )與他們交流，扮演不同的社會(huì )角色，發(fā)現自己真實(shí)的潛力和興趣，以奠定良好的事業(yè)基礎，也為自我成長(cháng)豐富了閱歷。作為學(xué)生面對的無(wú)非是同學(xué)、老師、家長(cháng)，而工作后就要面對更為復雜的關(guān)系。無(wú)論是領(lǐng)導、同事還是接待客戶(hù)，都要做到妥善處理，要多溝通，并要設身處地從各個(gè)角度換位思考，在店里尤其要站在顧客和老板的角度上，服務(wù)要好而且要以店里的利益為主而不是只是考慮自己的事。
我堅信通過(guò)這一段時(shí)間的實(shí)習，從中獲得的實(shí)踐經(jīng)驗將使我在以后的工作中終身收益，我續會(huì )繼續理解和體會(huì )實(shí)習中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴以及所學(xué)到的知識，希望在未來(lái)的工作中，把學(xué)到的知識和實(shí)踐經(jīng)驗不斷的應用到實(shí)際工作中來(lái)，為以后打下良好的基礎。
以上是我對這半年金鼎大酒店餐飲實(shí)習的工作總結，相信在以后的工作中這些經(jīng)驗能指引我更好的前進(jìn)。
寒假酒店餐飲社會(huì )實(shí)踐報告范文2017范文二
這個(gè)寒假的社會(huì )實(shí)踐非常豐富，我有幸的去了今年1月1日在邯鄲新開(kāi)的皮小皮夢(mèng)想城，這是一個(gè)對廣大兒童提供了兒童職業(yè)體驗教育的平臺，皮小皮夢(mèng)想城占地8000余平，是專(zhuān)門(mén)為了3-12歲兒童提供了兒童職業(yè)體驗的快樂(lè )成長(cháng)樂(lè )園，內容涵蓋了餐飲美食、交通運輸、科技探索、民生服務(wù)、文化藝術(shù)、醫療衛生、娛樂(lè )休閑、政府職能8大職業(yè)系統。這里有醫生、警察、消防員、飛行員、空姐、主持人、電視臺記者、模特等60多種社會(huì )角色，40余體驗店，孩子們可以自主選擇最喜愛(ài)的職業(yè)進(jìn)行體驗，在這里我主要負責后勤和策劃方面的工作。
我為什么要去這里參加社會(huì )實(shí)踐，是因為這是近幾年新興的兒童游樂(lè )項目，我比較好奇，想要去了解兒童的心理，這對我以后所學(xué)的專(zhuān)業(yè)也有所幫助，我也想了解整個(gè)公司的運營(yíng)狀況，從中學(xué)習管理方式。
第一天8：50(九點(diǎn)上班)到了公司去報到，剛到公司的時(shí)候，我由于對公司的業(yè)務(wù)不太熟悉，出了一點(diǎn)差錯，還好熱心的主管給我介紹公司的業(yè)務(wù)，主管給我安排策劃類(lèi)的工作，讓我把一年中的所有月份的節日找出來(lái)，然后根據公司的主要項目做出節日活動(dòng)，于是我花了一上午的時(shí)間找到了并且排好，自己想了想活動(dòng)然后做出來(lái)，下午交給了主管讓她審查，主管對于這個(gè)策劃表示認同，我感到自己的工作成果被認同表示非常高興，這讓我對于第二天的工作充滿(mǎn)了信心。
第二天，我慢慢的習慣了公司的業(yè)務(wù)，逐漸與其他同事熟悉起來(lái)，我向他們請教工作中的經(jīng)驗，他們都耐心的教我，使我從中學(xué)到了很多在學(xué)校沒(méi)有學(xué)到的知識，這為我以后融入社會(huì )奠定了基礎。在請教完的經(jīng)驗后，我找到了主管我的負責人為我安排今天的具體工作。主要是為我昨天的策劃內容起一個(gè)比較適合兒童的名稱(chēng)，讓這些特殊節日的活動(dòng)能夠吸引更多小朋友和家長(cháng)的'眼球，多一些親子互動(dòng)，能更好的的體現這些體驗的項目?jì)热�，從而能更好的發(fā)揮體驗館的作用。下午我和主管一起到各個(gè)場(chǎng)館去調研，與一些家長(cháng)溝通并提出更好的建議，比如說(shuō)設置專(zhuān)門(mén)管理場(chǎng)館秩序的人員，設置幾個(gè)特殊的通道讓家長(cháng)和小朋友分開(kāi)來(lái)鍛煉小朋友的自立能力，之后把這些建議歸納總結后交給主管，她也表?yè)P我是個(gè)工作認真負責的好職員，聽(tīng)到表?yè)P后，我的干勁兒更足了。
第三天一大早下起了大雪，盡管道路濕滑，我還是克服困難早早到了場(chǎng)館。今天的小朋友特別多，部門(mén)主管發(fā)現給小朋友的入城包已經(jīng)供量不足了，緊急調集我們策劃部門(mén)人員去幫忙。一共調集三位人員，我就是其中一個(gè)，主要負責裝包，其他兩位人員負責折地圖給我。我們三個(gè)人齊心協(xié)力一上午裝了將近1000個(gè)入城包，連一口水也沒(méi)顧得上喝，總算完成了任務(wù)。由此我想到了自己的父母在外工作的辛苦，他們不辭勞累為我創(chuàng )造良好的條件，我應該感恩，盡管累的腰酸背痛，但我看見(jiàn)小朋友們胸前都掛著(zhù)我們制作的入城包，心里感到很是欣慰。
第四天，是中國農業(yè)銀行邯鄲分行包場(chǎng)600人游園會(huì )，一大早我就趕了過(guò)去。主管讓我與其他幾名工作人員到樓下迎賓，我們身披綬帶，面帶笑容，引領(lǐng)小朋友和家長(cháng)入場(chǎng)。場(chǎng)館外大雪飄飄，大廳里非常陰冷，有好幾個(gè)員工都怕冷回到了辦公區。我還是堅持下來(lái)把迎賓工作做好，大約一小時(shí)后，我們才回到場(chǎng)館休息。沒(méi)一會(huì )兒主管又給我們分配工作了，由于人太多了，好多場(chǎng)館工作人員都告急。我負責的區域最火爆的場(chǎng)館就是警察局和消防局，好多小朋友都想當警察和消防員進(jìn)行體驗。好多家長(cháng)為了讓自己的孩子趁早體驗，就忙于加塞兒，我很負責的告訴家長(cháng)一定要有紀律性，因為您的行為直接影響到您的孩子，我們的目的是為了讓孩子知道這個(gè)世上不是人人都會(huì )幫助你，你必須自己去爭取，所以必須讓小朋友自己去排隊。經(jīng)過(guò)我的耐心解釋?zhuān)议L(cháng)們也非常通情達理，看到小朋友們井然有序的進(jìn)入場(chǎng)館，我感到我的工作非常的有意義，同時(shí)也餓非常欣慰。今天人太多了，太累了，回到家我就不由自主的進(jìn)入了夢(mèng)鄉。
第五天不是很忙，有一部分時(shí)間是在辦公室度過(guò)的。突然對講機叫到我的代號，我急忙的回復詢(xún)問(wèn)，主管說(shuō)讓我帶一個(gè)小女孩去醫院體驗護士，我立馬投入到了工作的狀態(tài)之中，帶著(zhù)她來(lái)到了體驗場(chǎng)館。小朋友在場(chǎng)館里面接受野外急救培訓，培訓結束后由總護士帶領(lǐng)小護士們坐著(zhù)120急救車(chē)前往一個(gè)建筑工地進(jìn)行急救。只見(jiàn)這個(gè)小朋友一會(huì )給傷員做心臟復蘇，一會(huì )做人工呼吸，一會(huì )用血壓計量血壓，然后用擔架把傷員抬上了救護車(chē)，拉到醫院經(jīng)行救治。由于這名小女孩表現突出，還獲得了“優(yōu)秀護士獎”，并給她頒發(fā)了證書(shū)。之后我問(wèn)她這次體驗的感想，她說(shuō)她長(cháng)大后就想當一名護士來(lái)救助更多的病人。是啊，應該從小就樹(shù)立自己的目標與理想，并且持之以恒的做下去直到完成，今天的工作內容讓我再一次認識到我所在的工作是多么得有意義啊!
為期五天的社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)結束了，通過(guò)這次社會(huì )實(shí)踐，我有很多的感觸，也使我改變了很多。做好一件工作是多么的不容易，它需要認真負責執著(zhù)的精神，還要有團隊合作的精神。擁有耐心，更需要一份熱情和堅忍不拔的精神，我認識到自己有很多的不足，如果我不及時(shí)改正，以后很難融入于社會(huì )。這幾天我與我的同事們相處的非常好，從一開(kāi)始的素不相識不主動(dòng)說(shuō)話(huà)到后來(lái)積極地去找他們詢(xún)問(wèn)工作經(jīng)驗，這對我來(lái)說(shuō)是一次巨大的轉變，這也告訴我們以后融入社會(huì )要積極地與人交談和溝通，只有這樣才能更好的融入于社會(huì )，將來(lái)更好的開(kāi)展工作。
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