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食堂管理員先進(jìn)事跡

時(shí)間:2023-06-27 05:57:24 事跡材料 我要投稿
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食堂管理員先進(jìn)事跡范文1300字

  xx是后勤部營(yíng)養餐食堂管理員,為了讓職工們吃好,心情舒暢的投入到生產(chǎn)建設中去,真可謂嘔心瀝血,兢兢業(yè)業(yè),食堂管理員先進(jìn)事跡。

食堂管理員先進(jìn)事跡范文1300字

  三十一歲的xx,有一個(gè)五歲的孩子需要照顧。但是他總是一心撲在工作上,家里的事情什么也顧不上。孩子的棉衣需要拆洗,她就找來(lái)姐姐幫忙,春節前需要擦玻璃、打掃衛生,她和愛(ài)人一起,分幾個(gè)晚上干,春節期間別人可以走親戚看朋友拜年,可是她顧不上,一天也舍不得休息,每天盯在食堂,生怕哪里出現問(wèn)題。廚師們要炒一個(gè)香菜木耳,她發(fā)現香菜切的太碎,立即對廚師提出批評;他發(fā)現廁所的地板臟了,院里的地板有污泥,馬上安排清掃;他發(fā)現食堂門(mén)前的雪堆分散,不便于職工行走,立即帶領(lǐng)服務(wù)員重新清理,把積雪歸置到一塊;在售飯口,她發(fā)現一盤(pán)大米飯顏色不新鮮,可能是剩飯,她立即安排撤下去,讓服務(wù)員自己吃飯時(shí)吃掉,不能讓職工吃不好看的米飯……。點(diǎn)點(diǎn)滴滴,她總是考慮的那么精細,用高度負責的精神,審視著(zhù)食堂的工作進(jìn)程。

  春節快到了,她考慮要為職工準備上好的年夜飯。由于供應單位節日期間不供貨,春節前十幾天,就制定了節日菜譜和采購計劃,提前購進(jìn)了四百斤餃子,到節前又購進(jìn)了七百斤水餃。由于春節前購進(jìn)的蔬菜較多,她每天注意檢查蔬菜存放情況,查看有無(wú)腐爛現象。甚至于每次送菜的車(chē)走后,她都要檢查一下大門(mén)是否鎖好。他還檢查了各炊事機械、烤箱是否正常,發(fā)現絞機缺配件,立即督促采購維修。年三十中午,他們炸好了雞腿和帶魚(yú),又炒了十個(gè)新鮮蔬菜,還煮了部分餃子,另有饅頭、燒餅、烙餅、花卷等主食。在售飯過(guò)程中,她發(fā)現因為有豐富的菜,許多職工喜歡吃大米飯,她立即安排再蒸十盤(pán)。由于是免費工作餐,有個(gè)別不自覺(jué)的職工,吃完后還要往外帶,她當即予以制止,還安排專(zhuān)人在門(mén)口檢查把關(guān)。在正月初一中午,她們又炸了大蝦和丸子,僅在三十晚上和初一早上,就售出了七百斤水餃。就是這樣,她在食堂工作經(jīng)過(guò)的三個(gè)春節,沒(méi)有回家過(guò)一個(gè),平時(shí)沒(méi)有休息過(guò)星期天,總是這樣兢兢業(yè)業(yè)的工作著(zhù)。

  為保證讓職工吃好過(guò)年的四頓免費工作餐,她在年三十和初一兩天,一直盯在食堂,連自己家的餃子也顧不上包,愛(ài)人和孩子在家隨便吃點(diǎn)什么了事。他對家里是那么粗心,可是在食堂里卻又是那么細致。他看見(jiàn)哪個(gè)菜切的刀法不好了,都要立即糾正,哪個(gè)菜售的只剩菜底了,她就安排再炒一點(diǎn),不讓職工吃菜底……。

  到了二季度,面對副食品價(jià)格高漲的壓力,為了既讓職工吃飽,又要吃好,他合理安排菜譜,注重營(yíng)養。肉類(lèi)價(jià)格高,就適當安排一些雞、魚(yú)類(lèi)食品,職工喜歡吃,價(jià)格相對較低。還采取葷素搭配,貴菜、便宜菜搭配等措施,既讓職工吃的滿(mǎn)意,又適當控制了成本。為了避免浪費,將炸油條的油,用于和油酥面打燒餅。

  到了夏季,她又著(zhù)重做好食品衛生工作。蒼蠅易于進(jìn)入餐廳和操作間。在較高的氣溫條件下,食品腐x速度加快,在食堂的各個(gè)門(mén)口,掛了防蠅簾,對蔬菜保存使用護蠅罩,并在周?chē)鷩姙缦壦。為了保證食品不變質(zhì),她堅持把好四道關(guān),一是采購關(guān),盡量不采購熟食,若必須采購時(shí),首先要檢查、品嘗是否變質(zhì);二是把好保管關(guān),按照入庫順序,先入庫先使用,變質(zhì)原材料不準入庫;三是把好制作關(guān),腐爛的蔬菜不使用,變質(zhì)的肉類(lèi)不加工;四是把住銷(xiāo)售關(guān),發(fā)現有變質(zhì)跡象,寧肯浪費也不能讓職工食用。他及時(shí)檢查維修電冰箱、消毒柜,保證正常運轉,發(fā)現問(wèn)題,及時(shí)聯(lián)系維修。堅持生熟食品分開(kāi)存放,發(fā)現廚師、服務(wù)人員的個(gè)人衛生不整潔,她就立即提出批評。她按照崗位責任制,加強檢查、監督,落實(shí)各項措施,保證讓職工吃上放心飯、衛生飯、安全飯。

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