酒店管理實(shí)習工作心得
酒店管理實(shí)習工作心得1
20xx年xx月xx日我來(lái)到了xxxx酒店開(kāi)始我長(cháng)達一年的實(shí)習生活。在這一年的實(shí)習中讓我感受很深,認識很多,收獲很大,切身體會(huì )到工作的辛苦,社會(huì )的復雜,實(shí)踐的重要和讀書(shū)的必要,實(shí)習期間我嚴格按照酒店的安排和計劃一步一步地開(kāi)展工作,努力的學(xué)習,積極的工作。
實(shí)習期間我的工作范圍是在酒店前廳部。一開(kāi)始的時(shí)候我被分配到總機,總的來(lái)說(shuō)這方面的工作是最為簡(jiǎn)單的,而且工作也沒(méi)有壓力。經(jīng)過(guò)了一個(gè)月的工作我覺(jué)得我的激情都要被這沒(méi)有無(wú)聊的工作給磨滅了。但那時(shí)有一個(gè)機會(huì )出現在我面前,通過(guò)自己不懈努力以及酒店領(lǐng)導的幫助與關(guān)懷,我成功地在20xx年海南省春光杯服務(wù)技能大賽中獲得前臺問(wèn)詢(xún)的亞軍。比賽回來(lái)我換了實(shí)習崗位。在禮賓部待了12天。禮賓部主要的工作就是迎賓,為客人開(kāi)門(mén),微笑致意,指引客人。雖說(shuō)早禮賓部地收獲不多,但很高興認識了那個(gè)胖胖可愛(ài)的督導。
接下來(lái)的九個(gè)月就穩定在前臺實(shí)習,相對而言前臺是一個(gè)很鍛煉人的地方,你每天要面對形形色色地客人,解決客人提出的;任何問(wèn)題,不管是合理還是不合理的要求,但都要盡量交出滿(mǎn)意的答卷。顧客是上帝,這是服務(wù)行業(yè)尊崇的守則。前臺瑣事較多,是整個(gè)酒店地樞紐部門(mén),而且還接觸到收銀。在我剛來(lái)前臺學(xué)習的時(shí)候小錯大錯不斷。部門(mén)領(lǐng)導給予了我耐心的教導以及很大的幫助,讓我很快地成長(cháng)。但我自身也很努力,不負領(lǐng)導的期望,很快走上正軌,獨立工作,并能獨擋一面。在這九個(gè)月里我們先后也經(jīng)歷了五一國慶長(cháng)假,元旦,以及春節等這些重大的節日。在這繁忙的節日中我們學(xué)到了很多,并順利地度過(guò)。就像他們說(shuō)的經(jīng)歷了這些,證明我們就真正長(cháng)大了,出師了。
工作是累的,辛苦的,但也是開(kāi)心的,幸福的。工作的繁忙與困難有事后會(huì )讓我們受挫,退縮。但你面對了,解決,那就是成長(cháng)了。同時(shí)之間和睦地相處,在這個(gè)大家庭中我們互相扶持,一起面對困難,一起出去玩。一年中把三亞該玩的地方幾乎都玩盡了。天涯海角,南山,西島,呀諾達,蝴蝶谷,檳榔谷,海棠灣……都留下了我們歡聲笑語(yǔ)。
總之,一年多的實(shí)習我也曾經(jīng)因困難而想退縮過(guò),一年多的實(shí)習我也自豪過(guò),一年多的實(shí)習我也學(xué)到了書(shū)本上沒(méi)有的知識,我也為真正的酒店服務(wù),一年多的實(shí)習更是豐富和鞏固了我大學(xué)的理論知識,但一年多的實(shí)習經(jīng)歷是我最大的收獲。我可以這次經(jīng)歷中的事情來(lái)指導我今后的學(xué)習和工作,無(wú)論是對社會(huì )的認識和對社會(huì )人的認識都更深了一步,這種財富是寶貴的、無(wú)價(jià)的!他可以教導我將來(lái)走向社會(huì )應該怎樣做人,應該做什么樣的人,做人應該怎么樣。尤其是在即將畢業(yè)的時(shí)間里讓我們清楚了的目標,明確了方向,贏(yíng)得了動(dòng)力,找到了不足,看到了差距,堅定了信心。這才是我們最大的收獲,最大的財富,最好的結果。
酒店管理實(shí)習工作心得2
不真正進(jìn)入社會(huì ),就不能了解社會(huì )。剛開(kāi)始實(shí)習的第一個(gè)體會(huì )就是一個(gè)字——"累",但后來(lái)慢慢的習慣下來(lái),因為我們沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)風(fēng)吹雨打,可以說(shuō)一直以來(lái)在保護傘下走過(guò),這次實(shí)習可以給我們真正體會(huì )到現實(shí)生活中的酸、甜、苦、辣;但是我們很高興,我們在實(shí)習中遇到困難時(shí),并沒(méi)有后退,而是勇敢地面對現實(shí),向困難挑戰。實(shí)習磨煉了我們的意志,使我們現在的意志比實(shí)習前堅強多了,真正體會(huì )到"梅花香自苦寒來(lái)"的味道。
這次實(shí)習給我們帶來(lái)了很多難得的社會(huì )經(jīng)驗,提供了社會(huì )實(shí)踐鍛煉的大舞臺,為我們踏上就業(yè)的人生路上打下堅實(shí)的基礎。
首先,懂得了什么叫做團隊精神,在工作上是不能隨便離崗或停頓下來(lái)的,如果有一個(gè)人離崗或停頓將會(huì )影響整體,同時(shí)質(zhì)量也要有所保證,不能馬虎,哪怕是看起來(lái)不大重要的,都有可能被客人投訴。我們學(xué)會(huì )了辦事情謹慎、認真、仔細的對待,學(xué)會(huì )了團結,分工和互相協(xié)調,體會(huì )到團隊精神在工作中的重要性。
其次,學(xué)會(huì )了勤儉節約的好習慣,理解到什么是"粒粒皆辛苦"的名句,我們平常在學(xué)校里大手大腳的花錢(qián),而在酒店里看到員工們辛辛苦苦拼命的加班才得到哪點(diǎn)血汗錢(qián)時(shí),我們自己也辛辛苦苦地加班,用自己血汗掙回來(lái)的加班費時(shí),才真正的體會(huì )到"錢(qián)"是來(lái)之不易的,日后用錢(qián)時(shí)不能不三思而后行?梢哉f(shuō)這次實(shí)習給我們上了一堂無(wú)形的思想道德課,讓我們受益匪淺,教育深刻。
其三,學(xué)會(huì )了溝通,學(xué)會(huì )處理好身邊的人際關(guān)系,學(xué)會(huì )在苦中作樂(lè )的技巧,工作是比較枯燥的,每天都反復的做哪份工作,如果沒(méi)有同身邊的同事溝通,處理好身邊的人際關(guān)系,一個(gè)人是很孤獨的,同時(shí)在一個(gè)崗位上工作時(shí)間長(cháng)了,前后崗位之間將免不了有磨擦出現,處理不好,將影響我們的工作質(zhì)量。這就讓我們懂得了人際關(guān)系的重要性,一個(gè)好的人緣將會(huì )給我們的工作帶來(lái)了無(wú)限的方便和歡樂(lè )。
其四,在工作中學(xué)會(huì )了研究。在工作中,方法中的正確和方便性非常重要,在自己的崗位上做熟了對自己所做的工作也仔細研究起來(lái),細心分析其方法,缺點(diǎn),自己研制出一套更加便捷簡(jiǎn)單的方法來(lái)提高自己的速度和減少工作量,真正充分體現出大學(xué)生的不同之處,體現了大學(xué)生的風(fēng)采。
其五,給我們增進(jìn)了不少友誼,加深了同學(xué)之間的感情。在這陌生的地方實(shí)習,意識到同學(xué)之間的幫助非常重要,大家緊密的團結在一起、生活、工作有遇到什么問(wèn)題都互相的關(guān)顧,原先不認識的同學(xué)也互相融到一個(gè)團結合作的大集體里,有什么心事也學(xué)會(huì )了互傾訴,加深了同學(xué)之間的友誼。
總的來(lái)說(shuō),我們這一次實(shí)習,是比較配合和成功的,大家都能在自己的崗位上認真工作、學(xué)到了很多在校園、在課堂上、課本上學(xué)不到的東西,懂得了做人的道理,特別是體會(huì )到生活中的艱辛和找工作的不容易。老師那句"我們要學(xué)會(huì )學(xué)習,學(xué)會(huì )做人,學(xué)會(huì )做事"話(huà)我一直記在心中。
感謝這次實(shí)習,感謝這次實(shí)習的教師,感謝這次實(shí)習的單位。這次實(shí)習,一定會(huì )令我們的人生走向新的一頁(yè)。
酒店管理實(shí)習工作心得3
半年的實(shí)習稍縱即逝,在xx度假酒店的實(shí)習,我學(xué)會(huì )了也懂得了很多在學(xué)校里無(wú)法獲得的人生哲理。在實(shí)習中經(jīng)歷了生活中的挫折和失敗后,現在的我變得做事會(huì )深思熟慮,也使我明白了社會(huì )競爭的殘酷與現實(shí),真正體會(huì )到了父母平日的辛苦,讓我一夜之間成熟了許多,也越挫越勇……
一、實(shí)習目的
在實(shí)習之前,學(xué)院給我們開(kāi)了一個(gè)頂崗實(shí)習動(dòng)員大會(huì )。從目前的社會(huì )就業(yè)形勢看,培養具有實(shí)際操作技能的人才,是我學(xué)院對我們旅游專(zhuān)科班的教學(xué)方向。學(xué)院找到理論知識與實(shí)際操作的結合點(diǎn),為我們聯(lián)系了惠東xx度假酒店,根據學(xué)校的教學(xué)安排,酒店的需要,安排我們于20xx年4月21日到20xx年10月21日到xx度假酒店實(shí)地實(shí)習,從而使我們了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),組織管理的過(guò)程,酒店的服務(wù)及文化,加強我們的酒店管理理論與實(shí)踐相結合。讓我們學(xué)會(huì )酒店里的服務(wù)精神,培養我們的服務(wù)意識。
二、實(shí)習內容
。ㄒ唬⿲(shí)習單位概況
1、惠東xx度假酒店簡(jiǎn)介
位于惠東巽寮濱海旅游度假區,坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上,擁有面積一萬(wàn)多平方米的沙灘,以及兩萬(wàn)平方米的天然海水浴場(chǎng),酒店按四標準規劃興建,20xx年5月全新投入使用,建有豪華別墅海景房和園林房,特色親海小屋、套房共260間,同時(shí)擁有大型的海景餐廳,私人海濱浴場(chǎng)和五沐浴閣,以及巽寮標志性建筑——歐式燈塔,并擁有多個(gè)不同規格的豪華會(huì )議室(可容300人),是一家集休閑度假、會(huì )議培訓、餐飲住宿、康體娛樂(lè )于一體的綜合型度假酒店。
2、實(shí)習部門(mén)
惠東xx度假酒店所分部門(mén)有:人力資源部、銷(xiāo)售部、前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂(lè )部。酒店人力資源部根據酒店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)需要,結合我們班人員總數,分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂(lè )部實(shí)習。為了能使我們全面的接觸酒店的各個(gè)部門(mén)的工作,在為期六個(gè)月的實(shí)習時(shí)間里,酒店還安排了一些同學(xué)分期的輪崗制度和見(jiàn)習,給有意往酒店方面發(fā)展的同學(xué)更多的機會(huì )了解實(shí)踐酒店各部門(mén)的工作。
。ǘ⿲(shí)習工作過(guò)程
1、崗前培訓
我實(shí)習所在的部門(mén)一開(kāi)始就是客房部,由于我們此次是頂崗實(shí)習,也就是說(shuō)我們的工作和正式員工的工作是一樣的。為了在第一個(gè)旺季“五一”黃金周里我們都能正式上崗,白天,我們客房部實(shí)習成員分成兩個(gè)小組,跟著(zhù)不同的領(lǐng)班到客房進(jìn)行實(shí)際操作上的培訓和熟練;晚上,跟著(zhù)我們部門(mén)的經(jīng)理學(xué)習客房部的理論知識和作為一名客房部服務(wù)員應該知道的對客知識。
2、上崗實(shí)習
我們所在的實(shí)習酒店是個(gè)濱海旅游度假區,旅業(yè)本身就具有明顯的淡旺季之分。所以,我們?yōu)槠趦芍艿呐嘤柖际窃谒脑路莸牡具M(jìn)行的。正是因為我們的崗前培訓是在淡季進(jìn)行的,所以我們實(shí)際操作內容也就只是熟悉鋪床而已。真正由一間客人剛退的臟房,由里到外的打掃成一間等待客人入住的干凈客房,是在“五一”黃金周里。在這第一個(gè)旺季的到來(lái)之前的幾天,我們由開(kāi)始的分組培訓改為每棟樓由幾個(gè)同學(xué)負責(棟主),一棟樓的客房大約有18、20間。加上領(lǐng)班和老員工作為機動(dòng)人員到每一棟去“支援”,在“五一”這短期的旺季里,我們都能很快的完成客房清潔,而且保證質(zhì)量,并且還面對面的與客人接觸,微笑耐心的對客服務(wù)。這些都是在學(xué)校學(xué)不到的東西。
“五一”時(shí)期過(guò)后,緊接著(zhù)的小周末都是忙碌的,我們在那忙碌的日子里,漸漸的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即將來(lái)臨,為了達到人力資源的合理利用,我們部門(mén)開(kāi)始分班次(早班、中班、晚班)上班,正式進(jìn)入“員工”工作狀態(tài)。
后來(lái)的兩次輪崗,客房部先后調進(jìn)來(lái)和調走部分實(shí)習的同學(xué),由于時(shí)間緊加上都是旺季,所以調進(jìn)來(lái)的同學(xué)沒(méi)有怎么培訓就直接上崗了,但是直接上崗也不是亂分配的,我們部門(mén)的領(lǐng)班采取留在本部門(mén)的“老實(shí)習生”帶“新實(shí)習生”,雖然輪崗會(huì )給酒店帶來(lái)一些不便,但這種不便只是暫時(shí)的,我們新老實(shí)習生分工合作,工作還是有質(zhì)量有速度效率的。
3、各部門(mén)見(jiàn)習
由于每位同學(xué)以后的擇業(yè)方向不同,每位同學(xué)對不同部門(mén)的興趣程度不同,加上“十一”過(guò)后,旺季開(kāi)始轉入淡季,在最后的一個(gè)月,酒店安排根據崗位的不同,讓同學(xué)們到自己想去的部門(mén)見(jiàn)習。
三、實(shí)習效果、實(shí)習體會(huì )
在六個(gè)月的實(shí)習里,我從一個(gè)在校大學(xué)生到一個(gè)工作的社會(huì )人,這一角色的轉換,除了有較強的適應力和積極的樂(lè )觀(guān)心態(tài)之外,更重要的是得益于半年時(shí)間的磨煉和技能的培養。在社會(huì )中,真的讓我認識到什么是現實(shí)。復雜的人際關(guān)系教會(huì )了我做什么事兒都要三思而后行。也讓我不斷的在社會(huì )中調整個(gè)人的心態(tài)去學(xué)著(zhù)如何做人。當然,在半年的鍛煉中,給我的還僅僅是初步的經(jīng)驗積累,對于邁向社會(huì )還是不夠的。
四、對實(shí)習的意見(jiàn)、建議
。ㄒ唬⿲W(xué)院的建議
1、實(shí)習動(dòng)員大會(huì )要詳細
由于實(shí)習前,我們只是知道要去實(shí)習的大概,等到去了實(shí)習單位后,覺(jué)得與我們預期想象中的實(shí)習大相徑庭,同學(xué)們的心情不免有些失落,建議學(xué)院以后的實(shí)習動(dòng)員大會(huì )能給同學(xué)提供詳細一點(diǎn)兒的信息。
2、老師長(cháng)期駐點(diǎn)陪同
在我們崗前培訓的時(shí)候,酒店的綜合樓工程沒(méi)有完成,酒店就將我們崗前培訓的時(shí)間抽出來(lái)被安排去搞綜合樓的衛生,這使同學(xué)們的情緒很消極,而且又沒(méi)有老師駐點(diǎn)陪同,導致一些同學(xué)的情緒無(wú)處可泄,作出一些不利于學(xué)校和實(shí)習單位的極端行為,建議學(xué)院以后派老師駐點(diǎn)陪同。因為老師的陪同,起碼可以給學(xué)生做正確的思想指導。
。ǘ⿲频甑慕ㄗh
1、酒店客房的工程問(wèn)題
在客房部,客人的投訴最多的不是我們的對客服務(wù)質(zhì)量,而是酒店的工程問(wèn)題,建議酒店能及時(shí)解決工程問(wèn)題。
2、酒店的物品配備
在我們作房的時(shí)候,由于物品配備的不齊,導致有時(shí)候我們的工作無(wú)法及時(shí)的完成,建議酒店在采購物品方面做到及時(shí)配備。
3、對員工的福利
在實(shí)習期間,許多老員工都在我們離開(kāi)之前離職了,他們的意思都是因為與附近的酒店相比,工資太低,待遇較差,福利不夠好,建議提高員工福利,更加關(guān)心下屬。
酒店管理實(shí)習工作心得4
根據教學(xué)計劃上的安排,20x年x月xx號至20x年x月xx號我被分配到聚龍灣天然溫泉度假村實(shí)習酒店管理專(zhuān)業(yè)課程,6個(gè)月的實(shí)習,讓我感受很深,認識很多,收獲很大,切身的體會(huì )到了工作上的辛苦,社會(huì )的復雜,實(shí)踐的重要性和讀書(shū)的必要,實(shí)習的期間,我認真的結合書(shū)本上的知識,嚴格的按照學(xué)校的安排和計劃一步一步的進(jìn)行,并按照酒店領(lǐng)導的指導的慢慢的開(kāi)展工作,努力的學(xué),積極的做,掌握了酒店的基本的營(yíng)業(yè)程序,學(xué)會(huì )了酒點(diǎn)的日常操作的規范,了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗,懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規范,切身感受到標準化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要,同時(shí)也對廣東餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認識……使我受益匪淺,感觸頗深,深刻的認識到學(xué)習和實(shí)習的緊密結合,不可分割,學(xué)習和實(shí)習的同等重要,特別是實(shí)習的舉足輕重;在當今這個(gè)知識競爭日趨激烈,常識競爭日趨明顯,經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè),物欲橫流,經(jīng)濟發(fā)達,使得人們的人生觀(guān),金錢(qián)觀(guān),價(jià)值觀(guān),利益觀(guān)發(fā)生了很大轉變,使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化,因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯,人們也正是看到了這一美好的前景,許多的商人紛紛將眼光投向酒店,因此使得現在的酒店可以說(shuō)是百花齊放,百家爭鳴,星羅棋布。同時(shí)對于我們自身學(xué)習這個(gè)專(zhuān)業(yè)且今后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說(shuō)也產(chǎn)生了無(wú)窮的動(dòng)力,壓力,對于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步,明白了許多!
一、起初的適應階段
由于南北方這種客觀(guān)的氣候,經(jīng)濟,生活,人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾,對那里的吃飯特別的不習慣,氣候的炎熱,飲食的不適,再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生,出現了近半個(gè)月的適應和調整過(guò)程,這也是向我們發(fā)起挑戰,考驗我們毅力的時(shí)候,但同學(xué)之間的互相鼓勵,酒店領(lǐng)導對我們的關(guān)心使我鼓足了干勁,化磨難為動(dòng)力一步步的走來(lái),戰勝困難和挑戰的信心和力量,領(lǐng)導的耐心教導,同事的熱情幫助無(wú)不在激勵著(zhù)我,鼓舞著(zhù)我,尤其是發(fā)自?xún)刃牡哪欠N想及早進(jìn)入社會(huì )的心情是我適應酒店,習慣生活,努力學(xué)習的動(dòng)力源泉。
二、之后的積極工作,努力學(xué)習
根據工作的需要,初次將我分到前臺接待,當時(shí)心無(wú)雜念,盡頭十足,酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識,前臺的工作主要分成接待、客房銷(xiāo)售、入住登記、退房及費用結算,當然,這當中也包括了為客人答疑,幫客人處理服務(wù)要求,電話(huà)轉接,taxi外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外,前臺作為客人直接接觸的.部門(mén),所以客人的很多要求并不會(huì )直接向樓層服務(wù)員提出,而是選擇他們最先接觸的部門(mén)――前臺,因此前臺還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調中央進(jìn)行工作?腿说囊蠡径疾畈欢,少個(gè)吹風(fēng)機、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的,通常都是瑣碎的小事,但也有些客人會(huì )無(wú)理取鬧,比如說(shuō)訂飛機票,客人自己說(shuō)要訂三張去北京的機票,并且客人自己簽名確認的,但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時(shí)候,這位客人卻不承認自己訂了三張,要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們,因為有他自己的簽名確認單,但是,大廳經(jīng)理還是讓我們認錯,并退還機票錢(qián)。當時(shí)很生氣,但是,常言道:“顧客就是上帝”,“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言,而我已經(jīng)深深的體會(huì )到了。
酒店的前臺,工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班,輪換工作,并一周一休。除通宵班為兩人外,早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專(zhuān)職收銀,另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,一人登記推銷(xiāo),另一人負責其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力,讓收銀可以做到頭腦清明,不出錯。最重要的是,這樣的工作方式,可以很快讓新人獲得經(jīng)驗,在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導,工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗,迅速成長(cháng)。
我們一點(diǎn)點(diǎn),一滴滴,一天天的反復學(xué)習,不恥下問(wèn),到了最后就是整個(gè)接待的基本要領(lǐng),運作流程我也都了如指掌,但是由于時(shí)間的推移,理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結合,使得我們也發(fā)現酒店的某些不足,也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無(wú)奈,因此和酒店的部分領(lǐng)導也有過(guò)理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見(jiàn),我們是非常的不能接受,兩個(gè)月過(guò)去了,出于學(xué)習的考慮,開(kāi)始積極主動(dòng)的申請換部門(mén)學(xué)習,但因酒店的立場(chǎng)和我們的立場(chǎng)不同,利益點(diǎn)不同,因此進(jìn)行過(guò)正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個(gè)部門(mén)交流學(xué)習的機會(huì )。我隨之申調到房部務(wù)做一個(gè)基層服務(wù)員,這與我之前的工作大不一樣,前臺是腦力工作,而客房主要付出的是體力勞動(dòng),我開(kāi)始學(xué)會(huì )多做事少說(shuō)話(huà),這樣的工作也很好,很單一,很純凈,沒(méi)有競爭與煩惱。我學(xué)會(huì )了如何做好一間客房,如何使客房變的整齊干凈。時(shí)間推移,在客房學(xué)習了25天,上級領(lǐng)導卻要調我到另一個(gè)酒店——酒店的分店。本來(lái)這是自愿報名的,可是在不知情的情況下酒店直接通知調派我過(guò)去,我真的不愿意去。但是酒店方強制我去,我們曾經(jīng)和領(lǐng)導解釋過(guò),我們即將結束實(shí)習,希望能留在這里,穩定的環(huán)境學(xué)習,不想在最后的一個(gè)月里還要去適應另一個(gè)酒店的環(huán)境與企業(yè)文化,那樣只會(huì )讓我們更加混亂,學(xué)不到什么東西的,但是酒店不能接受我們的建議,最后與學(xué)校聯(lián)系,但是在結果不太明朗情況下,酒店做出了辭退我的決定。沒(méi)辦法我只能選擇離開(kāi)。我結束了為期5個(gè)月的實(shí)習,學(xué)習了前臺接待的工作流程與客房整理的基本要領(lǐng)。起碼我還是學(xué)到了,在學(xué)校學(xué)不到的東西。
實(shí)習雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時(shí)間,但在工作過(guò)程中,我不是單純地出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去換取報酬,而是時(shí)刻以一個(gè)學(xué)生,尤其是以一個(gè)社會(huì )工作者的標準去服務(wù)別人,僅有一顆愛(ài)心是不夠的,我所學(xué)習的是一種意識,服務(wù)別人的意識。也許自己以后不一定在服務(wù)員就業(yè),但這種關(guān)心他人,奉獻社會(huì )的意識將永存。實(shí)習是一個(gè)接觸社會(huì )的過(guò)程,通過(guò)這次實(shí)習,我比較全面地了解了飯店的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),接觸了形形色色的客人,同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解了社會(huì ),他們拓寬了我的視野,也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。讓我提前接觸了社會(huì ),認識到了當今的就業(yè)形勢,并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習,我發(fā)現了自己與社會(huì )的契合點(diǎn),為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。
酒店管理實(shí)習工作心得5
短暫又難忘的實(shí)習旅程就像白駒過(guò)隙般,飛速而逝,而這期間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應俱全,在每日緊張漫長(cháng)的工作環(huán)境中不覺(jué)間已經(jīng)走過(guò)了八個(gè)月的實(shí)習期;厥走@將近一年的實(shí)習期,內心充滿(mǎn)著(zhù)激動(dòng),也讓我有著(zhù)無(wú)限的感慨。
入店先是對飯店的簡(jiǎn)介,工大建國飯店由北京工業(yè)大學(xué)投資興建,全權委托首旅集團下屬的首旅建國酒店管理有限公司管理,是集客房、餐飲、會(huì )議、娛樂(lè )多功能于一體的四星級商務(wù)飯店。酒店開(kāi)業(yè)時(shí)間20xx年9月,樓高12層,客房總數277間(套)。北京工大建國飯店座落在環(huán)境優(yōu)美的北京工業(yè)大學(xué)校園內,緊鄰cbd中心區及配套商業(yè)設施區,距20xx北京奧運會(huì )羽毛球及藝術(shù)體操比賽場(chǎng)館步行僅5分鐘,位置優(yōu)越,交通便利。酒店時(shí)尚現代的商務(wù)標準間,溫馨愜意的商務(wù)套間將會(huì )給賓客帶來(lái)不同的旅途享受。挑高的飯店大堂環(huán)境幽雅,獨特的大堂酒吧各類(lèi)世界名酒與飲料,口味純正的日本料理,專(zhuān)業(yè)spa與健身中心,是賓客商務(wù)旅行、休閑娛樂(lè )的理想之所。
接下來(lái)是飯店周?chē)闆r及飯店的具體介紹。周?chē)坝^(guān):歡樂(lè )谷,燕莎奧特萊斯商城,潘家園古玩城,北京工業(yè)大學(xué),奧林匹克羽毛球館。服務(wù)設施:停車(chē)嘗出租車(chē)、商務(wù)中心、有可無(wú)線(xiàn)上網(wǎng)的公共區域、免費停車(chē)嘗外幣兌換服務(wù)、前臺貴重物品保險柜、商嘗理發(fā)美容室、自動(dòng)取款機、票務(wù)服務(wù)、專(zhuān)職行李員、行李存放服務(wù)、洗衣服務(wù)、殘疾人客房、郵政服務(wù)、叫醒服務(wù)。餐飲休閑:餐飲:中餐廳、西餐廳、日餐廳、咖啡廳、大堂吧、全天送餐服務(wù);休閑:迪斯科舞廳、卡拉ok廳、棋—室、桌球室、健身室、按摩室、足寓spa?头抗灿401個(gè)床位,套房共18個(gè),豪華套房共2個(gè)。4—8層為商務(wù)樓層,9—10層為俱樂(lè )部樓層,11—12層為行政樓層。
我在客房部實(shí)習,在此期間我學(xué)到了也懂得了很多。每個(gè)部門(mén)上崗之前,都要經(jīng)過(guò)培訓。當然,客房部也不例外。培訓的主要內容就是怎樣鋪床。有我們主管培訓我們鋪床。整個(gè)鋪床過(guò)程包括甩單、套被子并鋪平、三線(xiàn)合一和套枕套。其中三線(xiàn)合一就是指被子的中線(xiàn)要和床、被單的中線(xiàn)重合。鋪床的每一步都有要求,床單要整齊的包進(jìn)床墊上,套被子要把被子和被套的角相對應,用力甩幾下即可;套枕套,要讓枕頭充滿(mǎn)枕套。除了鋪床之外,還有清理房間包括擦塵、吸地、清理衛生間。每一次進(jìn)入客人房間,都要先敲門(mén),然后進(jìn)行床上用品的整理;擦塵也是一項重要環(huán)節,每個(gè)角落都要擦到位,并且將物品放回原處;吸地就是吸房間地上的塵土、毛發(fā),同樣如此,每個(gè)角落都要吸到包括床底下。
接下來(lái)就是衛生間的工作,要更換干凈的毛巾、清理馬桶、衛生間地面,最后補齊客用品。除了每天做房以外,我們還有查房、查洗衣等工作。查房就是在客人離開(kāi)飯店時(shí)檢查一下房間物品有無(wú)缺失,同時(shí)看一下客人是否有遺留物品,以便客人及時(shí)取走,與此同時(shí),若客人有酒水消費,我們要將酒水及時(shí)入賬。差洗衣也是一項重要內容,每天早上10點(diǎn)開(kāi)始查洗衣,其過(guò)程為客房服務(wù)員先問(wèn)客人是否有洗衣,若有,請客人填好洗衣單,然后服務(wù)員簽上自己的姓名和收洗衣的時(shí)間,將洗衣收出后由工服放人員將洗衣收走。這些工作基本上是客房服務(wù)員的主要工作,當然還有每天的計劃衛生,也不可忽略。
作為為一名剛剛接觸社會(huì )的實(shí)習生,我深知自己要學(xué)的東西還有很多,而對即將踏入的工作崗位又有太多的陌生和神秘。在這種矛盾心理的促使下,我懷著(zhù)信心和期待去迎接它。來(lái)到酒店安排崗位,我才發(fā)現自己并沒(méi)有太多的優(yōu)勢,因為從來(lái)未接觸過(guò)酒店管理,一切都需要學(xué)習摸索,這對于我來(lái)說(shuō)是一個(gè)絕好的鍛煉機會(huì )。從踏入崗位的那天起,我就暗下決心自己一定要努力,不要讓自己有遺憾。
在這八個(gè)月的工作中,我發(fā)現要能自如的做好一項工作,無(wú)論是繁忙還是清閑,都要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作。我們不要把事情想得太糟糕,而是要保持好的心態(tài)面對每一天,因為快樂(lè )的心態(tài)會(huì )使我們不覺(jué)得工作的疲憊與乏味!爸挥姓嬲\的服務(wù),才會(huì )換來(lái)客人的微笑!蔽⑿Φ娜Υ恳晃豢腿,我們所得到的不僅僅是微笑,更是客人對我們飯店的認可,對我們飯店發(fā)展的支持與贊賞。
為期八個(gè)月的短期實(shí)習,使我比較全面地直觀(guān)地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程,認識到管理實(shí)踐的重要性。為今后的理論學(xué)習進(jìn)一步打下堅實(shí)矗同時(shí),在實(shí)習的過(guò)程中,也結識了很多同事和朋友。,對于處理人際關(guān)系又有了新的認識。鍛煉了自己初步踏入社會(huì )的部分經(jīng)驗和一些應該明白的社會(huì )問(wèn)題,做事要懂得變通不要過(guò)于固執和呆板。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專(zhuān)業(yè)知識,還需要你懂得如何為人處事和接人帶物,以及對顧客的耐心以及責任心。這次實(shí)習英語(yǔ)口語(yǔ)是鍛煉到了,英語(yǔ)真的很重要,但是對于自己的英語(yǔ)還有待加強。
酒店管理實(shí)習工作心得6
以前我總想著(zhù)自己把工作做到極致,堅持著(zhù)付出極大的努力,通過(guò)自己來(lái)影響身邊的人來(lái)一起努力,以此來(lái)帶動(dòng)整個(gè)團隊。我是這么做了,我是很努力,可是結果我錯了,我個(gè)人的努力不但影響不了身邊的人,反而我身邊的人會(huì )認為我在表現,認為我特殊,我或多或少受到了些排斥,因為我的“出眾”。在最后的一段時(shí)間,與領(lǐng)班的交談中,領(lǐng)班說(shuō)過(guò)年終的優(yōu)秀員工獎中我,可是經(jīng)理說(shuō)你太出眾,反而與西餐廳的團隊顯得不融洽,我因此失去了這獎。我認為我的想法與思維順序是對的,可是我的做法卻存在問(wèn)題,直到現在我都沒(méi)想到答案,就是如果我當時(shí)怎么做會(huì )跟好一點(diǎn),怎么做才是正確的,以后自己慢慢找吧,我想多聽(tīng)取老師同學(xué)的建議會(huì )找到的!等我開(kāi)始帶領(lǐng)一個(gè)團隊時(shí),有一個(gè)人跟我剛來(lái)時(shí)很像,自己的工作做得很好,可是缺乏團隊精神,當我站在我現在這個(gè)角度時(shí),我知道我需要他怎么去做,我也知道別人該怎樣幫助他,就像我是新員工時(shí)一樣。于是我想,每一個(gè)缺乏團隊精神的人,只要他不放棄自己,團隊不放棄他,他會(huì )慢慢體會(huì )到團隊的真正意義,team work的思想會(huì )慢慢滲入他的思想,想想我不就是這樣一點(diǎn)一點(diǎn)走來(lái)的嗎?我感謝我的團隊,我感謝我自己,假如說(shuō)一年的實(shí)習,讓我只學(xué)會(huì )了team work,這也就足夠了。
關(guān)于夢(mèng)想與現實(shí),這是我們經(jīng)理提醒我讓我思考的問(wèn)題,當然這個(gè)問(wèn)題的答案沒(méi)有那么容易就能自考出來(lái)的,直到現在我還在思考。我想這又是一個(gè)選擇題,不是單純的選擇:A。夢(mèng)想 B,F實(shí)的問(wèn)題,我認為是要我選擇夢(mèng)想與現實(shí)在我的一生中所占的比例問(wèn)題,這就是我一直在想的原因,不同的時(shí)期,不同的環(huán)境,這個(gè)比例都是會(huì )改變的,只要有所改變,就要有所思考。就像在理性與感性之間,不同時(shí)間與環(huán)境之中,我會(huì )做出不同的選擇。有時(shí)我會(huì )選錯,可得到的教訓往往會(huì )成為我下次選擇的參考,這也是一種財富吧!我自學(xué)中國古代哲學(xué),利用中庸、大學(xué)、道、幫我找答案,中國“圓”與“和”的思想一直在潛移默化的影響時(shí)代的發(fā)展,這個(gè)先不說(shuō)。在個(gè)人修養中,我也開(kāi)始向這方面靠攏,我想關(guān)于夢(mèng)想與現實(shí),我在找其中的平衡,這是中庸;關(guān)于夢(mèng)想與現實(shí),我在找為保持其平衡我該做出改變的順序,這是大學(xué);關(guān)于夢(mèng)想與現實(shí),我在找保持平衡的方法,這是道。在實(shí)行的的時(shí)候,儒家的仁義禮智又會(huì )起到很大的作用。其實(shí)在做好的服務(wù)中,中國的哲學(xué)也會(huì )融入其中,尤其是中庸的思想。這算是我實(shí)習的額外收獲吧!我要感謝我建議我涉獵中國古哲學(xué)的大舅,感謝我的經(jīng)理,感謝我在國家圖書(shū)館的時(shí)光。
我想開(kāi)始與結束的話(huà)題,說(shuō)得有些牽強。什么是真正意義的開(kāi)始,什么又是真正意義的結束呢?是從到酒店的那天開(kāi)始,走的那天結束?我想這未必太簡(jiǎn)單了一點(diǎn)。一年中會(huì )經(jīng)歷很多開(kāi)始,開(kāi)始菜臺工作、開(kāi)始吧臺工作、開(kāi)始送餐工作、開(kāi)始負責人工作,之所有的開(kāi)始都伴隨著(zhù)結束。說(shuō)了這么多,我的意思就是想說(shuō),沒(méi)有絕對的開(kāi)始,沒(méi)有絕對的結束,這就是關(guān)于開(kāi)始與結束的話(huà)題牽強的原因吧。開(kāi)始,我是新員工,慢慢的我是老員工,再后來(lái)我是負責人,早后來(lái)我走了。要說(shuō)開(kāi)始與結束,這便是我最簡(jiǎn)單的開(kāi)始與結束。我的實(shí)習之旅是結束了,可是我覺(jué)得我的旅程才剛開(kāi)始,實(shí)習讓我發(fā)現了太多的新東西,讓我對酒店的很多理念有了新的了解,興趣告訴我,我剛開(kāi)始,我剛啟程。從滿(mǎn)腔熱血開(kāi)始,從滿(mǎn)腔熱血結束,還有比這個(gè)更好的旅程嗎?
最后,把我實(shí)習的所有總結成一句話(huà):一開(kāi)始我就愛(ài)上了酒店文化,現在我依然愛(ài),并且愛(ài)得更深沉!
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