- 相關(guān)推薦
廚房實(shí)習周記（精選12篇）
時(shí)間過(guò)得真快，一周又過(guò)去了，我們一定都積累了不少寶貴的經(jīng)歷，立即行動(dòng)起來(lái)寫(xiě)一篇周記吧。周記你想好怎么寫(xiě)了嗎？以下是小編精心整理的廚房實(shí)習周記，希望能夠幫助到大家。
廚房實(shí)習周記 1
第一周：
通過(guò)緊張的面試，我終于如愿進(jìn)入到XX公司實(shí)習，實(shí)習期為三個(gè)月。學(xué)習相關(guān)的專(zhuān)業(yè)近3年了，但這是我第一次真正的接觸相關(guān)的工作。因為這是我的第一份實(shí)習工作，心里難免有些忐忑不安。怕自己沒(méi)有能夠做好相關(guān)的工作，給該企業(yè)帶來(lái)不好的影響以及麻煩。在該企業(yè)安頓下來(lái)的時(shí)候，我們首先進(jìn)行了為期5天的培訓。在這5天的培訓當中，我們對該企業(yè)的環(huán)境以及企業(yè)理念有了初步的了解。但由于我初來(lái)乍到，對我們的工作流程還不太不熟悉，幸好我們實(shí)習的負責人耐心的給我們講解了一些需要注意的地方。在他的引導下我們的實(shí)習工作也逐步進(jìn)入正軌。這一周學(xué)習的內容不是很多，但是最主要的還是盡快適應單位的節奏以及熟悉各個(gè)部門(mén)的工作，以便在工作中能很好的協(xié)作。
第二周
在這一個(gè)星期里，我們結束了我們的培訓。正式開(kāi)始了我們的實(shí)習生活。我們的工作就是在基層里做一個(gè)普通的工人，起初不能理解該企業(yè)的用意。后來(lái)慢慢就想通了。只有下放到企業(yè)的最基層才能讓我們更好的去了解該企業(yè)的運作、了解該企業(yè)的企業(yè)理念。而對于我們個(gè)人來(lái)說(shuō)，我們之間的大部分人都是第一次參加工作也許只有這樣才能讓我們更好的貫徹吃苦耐勞的精神。這個(gè)社會(huì )不缺少聰明的人，缺少的是能在困難中頂住壓力的人。只有在最艱苦的工作里才能培養我們的抗打擊能力，從而使我們更具社會(huì )競爭力。不過(guò)由于是我的第一份實(shí)習工作，而且是剛完成了從學(xué)生到工人角色的轉換，特別是在如此艱苦的條件下所以難免覺(jué)得有些無(wú)所適從。但是，我會(huì )盡量調整心態(tài)，希望能夠圓滿(mǎn)完成這次的實(shí)習工作。
第三周
有時(shí)候我們覺(jué)得時(shí)間過(guò)得很慢，但時(shí)間又總是在不知不覺(jué)中過(guò)去了。不知不覺(jué)，來(lái)到這里已經(jīng)有3個(gè)星期。在這3個(gè)星期的實(shí)習生活里雖然覺(jué)得很辛苦但還是覺(jué)得有所收獲。經(jīng)過(guò)了那么長(cháng)的時(shí)間總算覺(jué)得自己已經(jīng)進(jìn)入了實(shí)習的正軌，不管是在工作上還是在生活上都在慢慢適應。我們的工作相比較學(xué)校生活來(lái)說(shuō)還是有些枯燥，只是每天重復著(zhù)一樣的步調一樣的工作。畢業(yè)和想象中的工作生活有所出入！在我的想象里，每天的工作是充滿(mǎn)著(zhù)活力以及挑戰的，也許每天會(huì )忙忙碌碌，沒(méi)有時(shí)間吃飯沒(méi)有時(shí)間好好的休息，但是至少是充實(shí)的。我向往著(zhù)那樣的生活。但是生活總是事與愿違的，但即使如此我也不希望讓這稍顯枯燥的生活消磨掉我原有的對生活的向往以及激情。除了，調整心態(tài)我們別無(wú)選擇。
第四周
到單位已經(jīng)有一段時(shí)間了，但對單位的了解緊是片面還需要進(jìn)一步的了解。我本是個(gè)不善于交際的人，這也一直是我的障礙。所以我到單位這么長(cháng)時(shí)間了，交際圈只限于我們部門(mén)，對于部門(mén)的同事也是了解得甚少，由于平時(shí)的生活除了上班和下班沒(méi)有多大的交集，因此每次一下班之后和同事之間也就沒(méi)有了什么交流。由于一些老員工彼此相處的時(shí)間比較長(cháng)，對彼此也要更加的了解地多，在他們之間的友誼會(huì )比我們新來(lái)的同事要深厚，于是我明顯感覺(jué)到了新老員工之間的區別。我努力嘗試要改變這樣的狀態(tài)，但是即使遇上面熟的同事也只是偶爾打個(gè)招呼，有時(shí)候我只是不知該如何開(kāi)口，我做過(guò)很多這方面的努力，只是效果不佳。我希望在接下來(lái)的日子里這種狀態(tài)會(huì )有所改變。我也會(huì )更加努力的融合進(jìn)這個(gè)部門(mén)。
第五周
在這一周了，我嘗試了很多的方法讓自己融入這個(gè)部門(mén)的圈子。于是我盡量找他
們感興趣的話(huà)題、盡可能的在上班的.空閑時(shí)間里和他們有更多的交流。在工作上，當我完成我的工作之時(shí)我也盡可能的去幫助他們。下了班以后，我并沒(méi)有像以前一樣整天呆在宿舍玩電腦，更多的我選擇了和同事出去打打球或者是吃吃宵夜。有時(shí)候我們不得不承認有很多的感情都是在球場(chǎng)上以及飯桌上產(chǎn)生的。經(jīng)過(guò)這一個(gè)星期的努力，我和部門(mén)的同事對彼此之間的了解也越來(lái)越深。對于我，他們也少了剛開(kāi)始的一點(diǎn)點(diǎn)尷尬及隔閡。也許這個(gè)世界上的人形形色色，但是沒(méi)有人會(huì )拒絕善意。只要你拿真心去和別人交往，你一定會(huì )得到相應的回報。在這個(gè)社會(huì )上我們不能總是太過(guò)于被動(dòng)要自己去掌握與人交流的主動(dòng)權，只有這樣我們的未來(lái)才不會(huì )處處處于被動(dòng)的狀態(tài)。
第六周
由于與老員工之間相處的越來(lái)越好，于是在工作上也給我帶來(lái)了很多的便利。他們很耐心的給我講解了一些工作上的注意事項，以及他們多年來(lái)的工作經(jīng)驗。我們不得不承認好的人際關(guān)系對我們自身的反正來(lái)說(shuō)存在著(zhù)重要的意義。不僅是個(gè)人也好還是企業(yè)也好，只有在良好的人際關(guān)系下才會(huì )有良好的合作。良好的合作往往有助于我們工作的高效完成。能讓我們事半功倍而不是事倍功半。這些體會(huì )都是在實(shí)習過(guò)程中所得到的，我終于明白在我們真正踏入社會(huì )之前為什么要進(jìn)行實(shí)習。因為學(xué)校所教與我們的知識畢竟有限，只有在實(shí)際的工作中我們才能學(xué)到更多的知識及體驗。而這些體驗是我們花再多的錢(qián)也不能購買(mǎi)的。因為這是只屬于我們自己的，不會(huì )隨著(zhù)時(shí)間的流逝而被遺忘。
第七周
工作中，我們難免會(huì )犯錯所以挨罵也是在所難免的。當這件事發(fā)生在我的身上的時(shí)候我才深刻體會(huì )到解釋就是找理由，據理力爭是沒(méi)有用的。你對領(lǐng)導解釋得越多結果就會(huì )變得更糟，所以主動(dòng)承認錯誤是關(guān)鍵。由于認錯態(tài)度良好于是領(lǐng)導也就隨便罵罵也就算了。我們常常會(huì )做錯事，也常常會(huì )被誤解。在工作中不管我們是犯錯還是被誤解，我們首先要做的不是跟上級闡述我們犯錯的理由首先要做的是承認錯誤。當被誤解的時(shí)候我們不要忙著(zhù)去解釋?zhuān)旑I(lǐng)導處于憤怒之時(shí)，過(guò)多的爭論只會(huì )讓事情往更加惡劣的情況發(fā)展，倒不如聽(tīng)他說(shuō)完然后道個(gè)歉。其實(shí)對于我們來(lái)說(shuō)認錯只不過(guò)是一件很簡(jiǎn)單的事情。而且關(guān)于誤解，總會(huì )隨著(zhù)時(shí)間的的推移而水落石出的。所以沒(méi)必要和上級激勵力爭，因為你們之間本來(lái)就是不平等的！
第八周
幸好上次的錯誤沒(méi)有給領(lǐng)導留下太多的壞的印象，由于這陣子的工作完成的還算是比較好，于是領(lǐng)導在大家面前夸獎了我，也算是這陣子辛勤工作的回報吧。所以下班的時(shí)候覺(jué)得心情特別舒暢。我想這也許就是為什么馬斯洛把自我價(jià)值的實(shí)現放在人類(lèi)需要的最頂端的原因吧。每個(gè)人都需要自身的價(jià)值被肯定，當我們的價(jià)值得到實(shí)現的時(shí)候我們就會(huì )覺(jué)得愉悅，而當我們的不能得到他人的認可的時(shí)候我們就覺(jué)得難過(guò)。雖然這只是一個(gè)小小的夸獎，但對于一個(gè)實(shí)習生來(lái)說(shuō)，能在眾多的老員工之間得到夸獎也算是小有成就感吧。因為不是我們所做的努力都是能夠被人們所認可的，這就是為什么那么多人不能得志的原因。但是我相信上帝都是公平的，我們的努力一定能夠得到回報的除非我們所做的努力還不夠多。因此，不要放棄的太早不走下去你不知道你接下來(lái)遇到的是什么。
第九周
這一周我們的工作比較忙，大部分的時(shí)間里我們都是在加班。加班的時(shí)間多了工人的工資也就比較高了。雖然很累但是大部分的員工還是很高興，也許對于我們
這些剛出社會(huì )的人來(lái)說(shuō)不太能夠理解。在加班的過(guò)程中和一位老員工閑聊，在閑聊的過(guò)程中我得知原來(lái)他已經(jīng)在這個(gè)廠(chǎng)里面工作了7、8年。我很冒昧的問(wèn)了他一個(gè)問(wèn)題：為什么，在這里工作了那么多年還是一個(gè)普通員工。他沒(méi)有責備我如此唐突。而是跟我說(shuō)：那也沒(méi)辦法大字都不認識幾個(gè)呢，怎么能去做那些工作呢？我突然覺(jué)得知識是多么的重要，雖然我們不能說(shuō)一個(gè)人的學(xué)時(shí)就代表了一個(gè)人的能力，但是在如此功力、競爭如此大的社會(huì )。在一定的程度上一個(gè)人的學(xué)歷代表著(zhù)一個(gè)人的水平。因為沒(méi)有企業(yè)有時(shí)間、而且愿意花時(shí)間去驗證你到底有沒(méi)有能力。所以只能通過(guò)一個(gè)人的學(xué)歷來(lái)判斷了。第一次覺(jué)得原來(lái)知識是那么的重要。
第十周
相比上一周，這一周的工作就稍微輕松一點(diǎn)了也沒(méi)有忙了。所以下班以后我們就有了更多的時(shí)間做自己的事情了，一般在下班的時(shí)候我們都會(huì )選擇去運動(dòng)運動(dòng)。盡管上班也有點(diǎn)累了，但是至少能做一些自己喜歡做的事情也算是一種放松的方法。突然在運動(dòng)中覺(jué)得學(xué)校的生活已經(jīng)離我們越來(lái)越遠了，好好像從來(lái)沒(méi)有如此的懷念過(guò)我們的校園生活。當我們還在學(xué)校的時(shí)候我們曾拼命的想要逃離我們的學(xué)校生活但是真正步入社會(huì )以后才能明白，校園的生活是我們一生中最美好的時(shí)光。在上學(xué)的時(shí)候我們常常覺(jué)得壓力很大，但是現在才明白原來(lái)上學(xué)所帶給我們的壓力是人一生中所有的壓力中最小的一部分。不得不說(shuō)一句很俗的話(huà)：每個(gè)人都是這樣，只有在失去的時(shí)候才會(huì )覺(jué)得可貴。
廚房實(shí)習周記 2
第一周
從學(xué)校開(kāi)始通知說(shuō)要實(shí)習的時(shí)候，我就一直期待我的實(shí)習單位，沒(méi)想到的是學(xué)校把我分到了酒店，雖然這樣，可我還是去了實(shí)習單位：悅海賓館。第一次踏入這個(gè)社會(huì )，心里滿(mǎn)是期待，想象著(zhù)我的第一份工作。
XX賓館的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐廳（包括多功能廳和10個(gè)包廂）、西餐廳和自助餐廳。我們4個(gè)人被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門(mén)中最辛苦的部門(mén)！”還沒(méi)有開(kāi)始工作，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著(zhù)�？磥�(lái)，我得真的要做好思想準備才是��！
中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)——“辛苦！”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達任務(wù)，隨時(shí)準備著(zhù)聽(tīng)從領(lǐng)導的指揮，沒(méi)有固定的活干，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干！
第二周
過(guò)了沒(méi)幾天，我們就開(kāi)始學(xué)習擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺，這些所
謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是他們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，我不知道這樣的作息制度有沒(méi)有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來(lái)說(shuō)都有自己的一個(gè)最低的底線(xiàn)，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來(lái)隨心所欲地使用。
開(kāi)始工作的那幾天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。
員工代表著(zhù)整個(gè)酒店的形象，這是酒店VI設計中的一個(gè)很重要的方面，好的員形象不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現出一個(gè)企業(yè)的一種內在的文化，沒(méi)有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒(méi)有了靈魂，那只不過(guò)是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來(lái)效益呢？
第三周
在酒店的那一段時(shí)間，是我踏入社會(huì )的第一步，體會(huì )頗多，但體現不到我們所學(xué)的本專(zhuān)業(yè)的知識，所以我轉行了，進(jìn)入了一個(gè)廣告公司學(xué)習，在這巨大的轉變中，我們可能彷徨，迷茫，無(wú)法馬上適應新的.環(huán)境。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競爭，無(wú)法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語(yǔ)。
很多時(shí)候覺(jué)得自己沒(méi)有受到領(lǐng)導重用，所干的只是一些無(wú)關(guān)重要的雜活。我們應該從小事做起，一步一個(gè)腳印，逐步積累起經(jīng)驗�！霸诖髮W(xué)里學(xué)的不是知識，而是一種叫做自學(xué)的能力”。參加工作后才能深刻體會(huì )這句話(huà)的含義。除了計算機操作外，課本上學(xué)的理論知識用到的很少很少。我負責的辦公室工作，平時(shí)在工作只是打打電話(huà)處理文件，幾乎沒(méi)用上自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識。
第四周
在這個(gè)信息爆炸的時(shí)代，知識更新太快，靠原有的一點(diǎn)知識肯定是不行的。
我們必須在工作中勤于動(dòng)手，每日重復單調繁瑣的工作，時(shí)間久了容易厭倦。象我就是每天就是坐著(zhù)對著(zhù)電腦打打字，顯得枯燥乏味。但是工作簡(jiǎn)單也不能馬虎，必須具備堅忍不拔的個(gè)性，遭遇挫折時(shí)絕不能就此放棄，犯錯遭領(lǐng)導。
一直以來(lái)，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢(qián)。也許工作以后，我們才能體會(huì )父母掙錢(qián)的來(lái)之不易。而且要開(kāi)始有意識地培養自己的理財能力。
第五周
踏上社會(huì )，我們與形形色色的人打交道。由于存在著(zhù)利益關(guān)系，又工作繁忙，很多時(shí)候同事不會(huì )象同學(xué)一樣對你噓寒問(wèn)暖。而有些同事表面笑臉相迎，背地里卻勾心斗角不擇手段，踩著(zhù)別人的肩膀不斷地往上爬，因此剛出校門(mén)的我們很多時(shí)候無(wú)法適應。影響一個(gè)人的工作態(tài)度。每天只是在等待著(zhù)下班，早點(diǎn)回去陪家人。生病時(shí)的輕輕一句慰問(wèn)，都有助于營(yíng)造一個(gè)齊樂(lè )融融的工作環(huán)境。
心情好，大家工作開(kāi)心，效率高。在電視上不止一次的看到職場(chǎng)的險惡，公司里同事之間的是非，我想我能做的就是“多工作，少閑話(huà)”。且在離畢業(yè)走人僅剩的幾個(gè)月，更加珍惜與同學(xué)之間的相處。
我是學(xué)會(huì )展策劃與管理的，在書(shū)本上學(xué)過(guò)很多套經(jīng)典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實(shí)踐過(guò)，即使在辦公室中也很難處理一些令人措手不及的事情。也許等到真正管理一個(gè)公司時(shí)，才會(huì )體會(huì )到難度有多大；我們在老師那里或書(shū)本上看到過(guò)很多精彩的談判案例，似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏。
第六周
實(shí)習的這段時(shí)間，我拓寬了視野，增長(cháng)了見(jiàn)識，體驗到社會(huì )競爭的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經(jīng)驗，為將來(lái)自己走上工作崗位做好準備。這是我第一次來(lái)貴單位實(shí)習，對這里的一切還很陌生。學(xué)會(huì )去適應它，是一種鍛煉自我的過(guò)程。我的心情是非常地激動(dòng)，因為單位能給我這種實(shí)習的機會(huì )，讓我不斷地補充自己，完善自己！實(shí)習時(shí)間雖不長(cháng)，只有半個(gè)月，但我心得甚多。
第七周
為了能夠真正的學(xué)到知識，我很?chē)栏竦囊笞约喝プ龊妹恳患虑�，即使再�?jiǎn)單的事情我都會(huì )認真考慮幾遍，因此，雖然做得不算快，但能夠保證讓同事們滿(mǎn)意。同事通常也不催促，都把任務(wù)安排好，然后便交給我自己去處理，同時(shí)還不時(shí)提供一些幫助。等慢慢熟悉起來(lái)，做起事情也越來(lái)越順手了。
實(shí)習這段時(shí)間，我可以簡(jiǎn)單的總結為幾個(gè)字，那就是：多看，多問(wèn)，多觀(guān)察，多思考！
一方面要發(fā)揚自主思考問(wèn)題的能力，在碰到問(wèn)題的事情，自覺(jué)努力去獨立解決，這樣對問(wèn)題便能夠有一個(gè)更深刻的了解，當解決的時(shí)候也會(huì )獲益良多。另一方面，要發(fā)揚團隊精神。公司是一個(gè)整體，公司產(chǎn)品是團隊的結晶，每個(gè)人都需要跟其他人更好的溝通和交流，互相幫助，合力完成共同的目標，團結眾人的智慧才能夠發(fā)揮最大的效能。
第八周
經(jīng)過(guò)實(shí)習我給自己的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)劃了個(gè)問(wèn)號，語(yǔ)言的交流除了自己能夠表達，關(guān)鍵還得聽(tīng)懂別人的話(huà)。而我在聽(tīng)力上還需要進(jìn)一步加強。另外對電腦（現代辦公軟件）的熟練運用也很重要，在公司經(jīng)常會(huì )遇到文字編輯與處理的工作，我就因為當初沒(méi)有好好學(xué)習excel，成了工作的一大障礙，不過(guò)現在已經(jīng)基本學(xué)會(huì )了。
在物業(yè)部任職，需要很好的溝通與交流能力（不管是電子郵件還是面談）。營(yíng)業(yè)的工作需要各個(gè)部門(mén)的協(xié)助與配合，如果我有出色的交際能力，無(wú)疑對我的工作會(huì )有很大的幫助。還記得在剛接手皮套事務(wù)的時(shí)候，科長(cháng)對我說(shuō)：“在公司做事首先得學(xué)會(huì )圓滑，在學(xué)校也許你還是方形的，但現在必須磨去棱角讓自己變圓。有的事也許你認為該這么做，但如果上司要你那么做你就得那么做，不要自以為是�！�
第九周
這2個(gè)月在同事的協(xié)助下，順利的完成畢業(yè)實(shí)習工作任務(wù)，體會(huì )頗多。這次實(shí)習把我們從學(xué)校理論學(xué)習中拉到了在實(shí)踐中學(xué)習的環(huán)境。一進(jìn)入崗位，我就意識到，單位雖然沒(méi)有老套的規矩，但卻有著(zhù)不可違反的規定，我們就應該嚴于律己。與同事們的相處中，我也學(xué)到了待人、處事的態(tài)度、方式，木材店的人待人誠懇，雖然他們有的年齡和我一般大，我的感覺(jué)，他們很成熟，有很多值得我們學(xué)習的地方，這是我們用金錢(qián)買(mǎi)不到的機會(huì )，無(wú)論從工作、學(xué)習、做人上，我們都有很大的收獲。這2個(gè)月我們沒(méi)有白來(lái)，如果有時(shí)間，希望能還有一次這樣的實(shí)習機會(huì )。在本次實(shí)習的兩個(gè)月里，我深深體會(huì )到團隊合作的重要性，并勇于展現自我。自從來(lái)到這里，我們?yōu)槿颂幨碌姆椒ㄓ兴淖�，最明顯的是我們轉化了做事的方法，原來(lái)是學(xué)完了再干，現在是邊干邊學(xué)。
這次實(shí)習為我提供了與眾不同的學(xué)習方法和學(xué)習機會(huì )，讓我們從傳統的被動(dòng)授學(xué)轉變?yōu)橹鲃?dòng)求學(xué)；從死記硬背的模式中脫離出來(lái)，轉變?yōu)樵趯?shí)踐中學(xué)習，增強了領(lǐng)悟、創(chuàng )新和推斷的能力。掌握自學(xué)的方法，學(xué)會(huì )條理、耐心、使工作、學(xué)習、生活都步入系統化流程；思考方式成熟，邏輯性規范、明確。這些方法的提高是終身受益的，我認為這難得的兩個(gè)月，讓我真正懂得了工作和學(xué)習的基本規律。
第十周
總之，給予我們機會(huì )，從各方面為我們融匯知識，為我們將來(lái)的工作和生活鋪墊了精彩的一幕，我們認為這種改變是質(zhì)的飛躍。以上只言片語(yǔ)，是我這些日子里個(gè)人心情總結，包括工作，學(xué)習，生活三方面的內容，也許不是最好的答卷，但每句話(huà)都是我的真情流露，不足之處見(jiàn)諒！
現在實(shí)習結束了，同事對我的成績(jì)也給予了肯定。我也對自己的表現基本滿(mǎn)意，為我走向社會(huì )打下了堅實(shí)的基礎，使我體會(huì )到，一定要勇于推銷(xiāo)自己，把自己的才能展現出來(lái)。我衷心的感謝木材店同事們，還有傳授給我們知識的老師們，今后我不會(huì )辜負你們的期望，把工作做得更好。
廚房實(shí)習周記 3
實(shí)習周記一
工作業(yè)績(jì)：
開(kāi)始上班也有一周了，這一周是忙碌的，因為是剛進(jìn)酒店，很多的事情需要去學(xué)習，要接手的東西也要慢慢的去處理。也會(huì )幫著(zhù)別的會(huì )計做一些簡(jiǎn)單的憑證啊什么的，所謂的“萬(wàn)事開(kāi)頭難”，這下我是真的體會(huì )到了，雖說(shuō)學(xué)的是這一行，但是真正的接觸到時(shí)才知道自己所學(xué)的萬(wàn)萬(wàn)不夠的。剛剛接手工作就出了很多問(wèn)題，但這并不足以打敗我，我會(huì )以加倍的時(shí)間去適應，更快的掌握這個(gè)流程。
工作體會(huì )：
剛剛接觸到實(shí)際操作時(shí)，什么都不懂，腦子里一片空白，搞的我焦頭爛額的。然后我就只有找師傅求助，師傅讓我不要著(zhù)急，慢慢來(lái)，要用平常心去對待。我向師傅請教了許多問(wèn)題，她也幫我一一解答了，這樣我才松了一口氣。好好的把思緒理順了才投入到工作中。
這一周中發(fā)生了很多的事，也很忙碌，但總的來(lái)說(shuō)還是收獲了不少的東西。遇到事情的時(shí)候要不焦不燥，才能更好的去解決。不至于在遇到緊急事情的時(shí)候不知道這樣處理，遇事要冷靜，只有這樣才能很好的去解決。
實(shí)習周記二
工作業(yè)績(jì)：
這是實(shí)習的第二周了，時(shí)間過(guò)的挺快的，轉眼就半個(gè)月了，我對酒店的了解也多了很多，也用不著(zhù)事事都要詢(xún)問(wèn)別人了，也慢慢知道了自己該做些什么了。
這周我主要是把領(lǐng)班分給我的房間在規定的時(shí)間打掃完，填寫(xiě)進(jìn)房的時(shí)間和出房時(shí)間。剛剛獨自打掃客房的時(shí)候也蠻苦惱的，對房間的物品擺放情況不是很了解，遇到很多問(wèn)題，幸好酒店的同事都比較熱情，我問(wèn)的他們都幫我解答了，這讓我意識到我的功底還不扎實(shí)，還需努力去學(xué)習。
工作體會(huì )：
通過(guò)這周的學(xué)習，我了解了酒店的很多細節上的事情，不再那樣的迷茫了。而我也發(fā)現了我的基礎功底不夠扎實(shí)，要回去好好充實(shí)一下，為以后更多的工作打下基礎。還有就是做事要細心，特別是在做衛生的時(shí)候更是要細心，做錯了就會(huì )給客人留下不好的'映像，也會(huì )給工作帶來(lái)很多的麻煩。還有就是要把鑰匙保管好，千萬(wàn)不能遺失了，這是非常重要的。
實(shí)習周記三
工作業(yè)績(jì)：
這周我換了工作，工作內容主要是保持公共區域的衛生。到了一個(gè)新的工作環(huán)境，這個(gè)工作比較輕松，很容易上手。有了前兩個(gè)周的經(jīng)驗教訓，以前的工作經(jīng)驗告訴我，一定要仔細，不能夠馬虎，當我第一次嘗試工區的工作，更應該做好本職工作，為了確保萬(wàn)無(wú)一失，我把所有工作的流程記在心里，以便于隨時(shí)運用;經(jīng)過(guò)這一過(guò)程我發(fā)現，在工作時(shí)也方便多了，時(shí)間也節約了不少。就這樣慢慢的我也得到了同事的認可，和他們也漸漸的熟起來(lái)。領(lǐng)導也夸獎我對工作認真，在工作上能夠及時(shí)的克服不足，改正自己的錯誤。
工作體會(huì )：
時(shí)間過(guò)得如此之快，三個(gè)周就這樣過(guò)去了，在這三個(gè)周我感受最深的就是會(huì )計這個(gè)行業(yè)是需要絕對的細心和耐心的，千萬(wàn)不可以有任何的大意否則就會(huì )帶來(lái)相當大的麻煩。
實(shí)習周期的三分之一已經(jīng)過(guò)去對酒店的環(huán)境已經(jīng)基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上來(lái)了，我的辦事效率實(shí)也因此提高了不少，不會(huì )為了找一樣東西而問(wèn)東問(wèn)西了，看來(lái)融入環(huán)境對干好工作是很有幫助的。
實(shí)習周記四
工作業(yè)績(jì)：
實(shí)習已經(jīng)有一個(gè)月了，感覺(jué)是時(shí)間過(guò)得太快了，這個(gè)周和前三周沒(méi)有太大的區別，唯一的不同就是這個(gè)周要帶新員工，此外負責安排新員工的工作，洗塵，抹塵，洗玻璃，清潔吸塵器等等，帶新員工熟悉工區的東西，比如如何洗塵和抹塵。但并沒(méi)有讓他實(shí)際操作，我還得帶著(zhù)他們全部學(xué)一下，鞏固和加深映像。
工作體會(huì )：
回顧一個(gè)月的歷程讓我學(xué)到的不僅僅是工作方面的專(zhuān)業(yè)知識，更多的是做人做事的一種態(tài)度與信念。在領(lǐng)導的認可下，讓我這個(gè)新員工變成了老員工，放心讓我帶新員工，也是他們對我工作的認可，對我充分授權，我對新員工的要求也很高，要他們完全可以獨擋一面才會(huì )把他們交給主管，領(lǐng)導也十分相信我。
這將對我們以后的人生路上一種很大的推進(jìn)。只有堅持學(xué)習新的知識，有一個(gè)熱愛(ài)工作的心才會(huì )使自己更加提高，而這里就有這樣的氣氛，每個(gè)辦事人員都熱愛(ài)自己的崗位和工作。這是在學(xué)校里好難學(xué)到的，如果一個(gè)人不敬業(yè)的話(huà)，他的工作是不會(huì )長(cháng)久的，可能做幾個(gè)月就走了!這樣的工作還不如不干!要知道興趣和熱情都是可以培養的。所以工作需要一顆“敬業(yè)”的心。
廚房實(shí)習周記 4
10月12日——15日
啟程——新入職中國石油廣州大廈有感，12日，我正式加入了中油陽(yáng)光物業(yè)管理有限公司廣州分公司，成為餐飲部的一員，我的職位是酒水服務(wù)員（實(shí)習）。從9月底面試過(guò)后，我就一直翹首以待這一天的到來(lái)，代表著(zhù)我的人生開(kāi)始進(jìn)入另一個(gè)轉折點(diǎn)，我開(kāi)始半正式地踏入社會(huì )，開(kāi)始工作，我不再單純地是一名學(xué)生，只知道要學(xué)習；更多的，我開(kāi)始接觸生活的壓力，工作的挑戰。我勇于并樂(lè )于接受這種挑戰，我喜愛(ài)充實(shí)的生活。
本周，是我進(jìn)入中國石油廣州大廈的第一周。2天的入職培訓和1天的部門(mén)培訓，讓我感覺(jué)到中國石油作為一家國有企業(yè)，內部管理相當規范與嚴謹，令我產(chǎn)生相當大的歸屬感；人力資源部的培訓也好，餐飲部的培訓也好，培訓內容都相當豐富，令我獲益良多。這些天令我印象最深刻的，莫過(guò)于大廈內完善的對員工的待遇，以及公司總經(jīng)理吳總在我入職培訓時(shí)的致辭。實(shí)際上，當時(shí)吳總的講話(huà)使我撼動(dòng)，吳總個(gè)人相當扎實(shí)的管理基礎知識，滔滔不絕地向我們傳授著(zhù)他的經(jīng)驗，字字鏗鏘，令我不得不拜服。吳總是我的榜樣。而餐飲部何經(jīng)理在水果培訓上對刀具的講解，亦令我記憶猶新，使我非常有沖動(dòng)去買(mǎi)一套工具練習。
初來(lái)乍到，我步步為營(yíng)，不敢行差踏錯。經(jīng)過(guò)3天的培訓，我漸漸對酒店有了初步的認識。然而，這只是啟程，更多的考驗與挑戰、機遇在后頭。在酒店正式開(kāi)業(yè)前，接下來(lái)的日子也將會(huì )陸陸續續繼續很多的培訓，讓我對未來(lái)充滿(mǎn)美好的憧憬，我期待在未來(lái)學(xué)好專(zhuān)業(yè)技能的基礎上，提升自我，為酒店創(chuàng )造利潤。
10月18日——22日
服從——服務(wù)人員必備的素質(zhì)，沒(méi)有什么，比單純接受培訓更輕松的工作了。由于酒店尚未開(kāi)業(yè)，在開(kāi)荒前我們需要接受一系列的培訓以便掌握必要的服務(wù)知識與專(zhuān)業(yè)技能知識。然而，我從不覺(jué)得我每天上班的工作很輕松。本周，我感受最深的是“服從”二字。
每天的培訓課，讓我聯(lián)想到我在大學(xué)學(xué)生會(huì )期間的經(jīng)歷。我從一名干事，到部長(cháng)，到副主席，很基礎地接觸了管理中的'三種人員，即基層管理者、中層管理者、高層管理者�！胺䦶摹倍�，我在當副主席的時(shí)候曾經(jīng)向我主管的部長(cháng)與干事要求過(guò)�，F在，我也這樣要求自己。從我的身份來(lái)說(shuō)，我是一名實(shí)習生，是酒店里面等級最低的一名員工，“服從”是我起碼并必須要做到的；從酒店的角度來(lái)說(shuō)，在中國的國企里面，“服從”也是必須的；而從服務(wù)行業(yè)而言，“服從”不僅僅是員工自身必備的素質(zhì)，更是員工接受酒店通過(guò)“自上而下地按照標準化”進(jìn)行的培訓中的一個(gè)重要步驟之一。
這些天，我還感覺(jué)到我好像在學(xué)校里面上課。主管們常常向我們強調紀律。是的，我同意，團隊精神是我們整個(gè)餐飲部所欠缺的。我要求自己要服從我的上級，從而促進(jìn)對自己自身素質(zhì)的培養；我還生怕漏掉了培訓課上的任何一點(diǎn)知識。我發(fā)現自己從來(lái)沒(méi)有這么認真、好學(xué)過(guò)。說(shuō)真的，我也有我很自卑的一面，我總是覺(jué)得我不會(huì )比人家厲害多少，而是去比較我和同事之間的差距有多少，我存在著(zhù)什么不足的地方�；蛟S，我的英語(yǔ)語(yǔ)法和口語(yǔ)不錯，然而我的（餐飲專(zhuān)業(yè)）詞匯量不大，語(yǔ)境不熟悉；或許，我的酒水理論知識還過(guò)關(guān)，然而酒水知識的延伸還有很廣闊的空間，我的實(shí)操能力還不強，我的經(jīng)驗還不足；或許……很多在別人眼中堪稱(chēng)是優(yōu)點(diǎn)的，我都會(huì )認為我還有很大的提升空間。我承認我是一個(gè)完美主義者，所以，我不會(huì )認為現在的我已經(jīng)是最好的。我還是時(shí)刻警惕自己，一定要虛心；鞭策自己，要不斷進(jìn)步。而首要的，便是要服從！沒(méi)有服從，我可能連學(xué)習的機會(huì )都會(huì )喪失。
這周，進(jìn)行了英語(yǔ)、普通話(huà)和酒水知識的考試。雖然成績(jì)不錯，然而我還要不斷惡補，繼續學(xué)習。我期待下周更充實(shí)的工作與生活，為開(kāi)荒做好準備。
廚房實(shí)習周記 5
實(shí)習周記一
終于等到了實(shí)習的時(shí)候了，很早以前就從師兄那里打聽(tīng)到了大三的下半學(xué)期有實(shí)習，那時(shí)候可以說(shuō)是急切地期盼著(zhù)這一天的到來(lái)，因為大家再也無(wú)法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習并非像想象中的那樣是一件快樂(lè )的事情。綜合自己的總體計劃，我決定選擇酒店實(shí)習，那是我所希望了解和學(xué)習的行業(yè)。我選擇的是一家四星級酒店——陽(yáng)朔唐人街酒店，并且通過(guò)面試，我順利的成為酒店的一員。到酒店的第一天，是接受公司的培訓，講一些酒店禮儀和服務(wù)常識。緊接著(zhù)就是熟悉辦公室工作的具體流程以及每天需要做的工作，而總監對我的一席話(huà)就更加激發(fā)出我想好好了解一下這所酒店的欲望— —他們所說(shuō)的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著(zhù)什么問(wèn)題有待解決呢？我甚至開(kāi)始盤(pán)算起我能在這個(gè)酒店學(xué)到什么嗎？
實(shí)習周記二
令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。本周，我感受最深的是“服從”二字現在，我這樣要求自己。從我的身份來(lái)說(shuō)，我是一名實(shí)習生，是酒店里面等級最低的一名員工，“服從”是我起碼并必須要做到的；“服從”不僅僅是員工自身必備的素質(zhì)，更是員工接受酒店通過(guò)“自上而下地按照標準化”進(jìn)行的培訓中的一個(gè)重要步驟之一。團隊精神是我們整個(gè)酒店所欠缺的。我發(fā)現自己從來(lái)沒(méi)有這么認真、好學(xué)過(guò)。說(shuō)真的，我也有我很自卑的一面，我總是覺(jué)得我不會(huì )比人家厲害多少，而是去比較我和同事之間的差距有多少，我存在著(zhù)什么不足的地方�；蛟S，我的學(xué)歷比他們高，但是我的工作經(jīng)驗比他們少的可憐，環(huán)境不熟悉；或許，我的理論知識過(guò)了關(guān)，但酒店知識的延伸還有很廣闊的空間，我的實(shí)操能力還不強，我的經(jīng)驗還不足，或許??很多在別人眼中堪稱(chēng)是優(yōu)點(diǎn)的，我都會(huì )認為我還有很大的提升空間。我承認我是一個(gè)完美主義者，所以，我不會(huì )認為現在的我已經(jīng)是最好的。我還是時(shí)刻警惕自己，一定要虛心，鞭策自己，要不斷進(jìn)步。
實(shí)習周記三
我，想到了我的身份，我的職業(yè)，我的公司。我是一個(gè)文員，我是酒店的一員，我是唐人街酒店的一員。因為有著(zhù)這么好的工作環(huán)境，我的路，便是充滿(mǎn)陽(yáng)光與服務(wù)之路。我清晰地記得，當我戰戰兢兢地到達酒店面試時(shí)，進(jìn)入大廈后，各員工整齊劃一的服裝、突顯青春朝氣的員工、專(zhuān)心致志的工作面貌、繞梁三日的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，還有光亮整潔的員工飯堂、會(huì )議室、辦公室等，怎少得讓我驀地產(chǎn)生巨大歸屬感的那句“員工，公司最有價(jià)值的資產(chǎn)”，食堂里員工聚會(huì )照片透露的一份接一份歡樂(lè )??讓我知道，我在酒店沐浴著(zhù)陽(yáng)光，我欣賞著(zhù)這個(gè)酒店前臺的熱情，我享受著(zhù)這個(gè)酒店給予我的服務(wù)。
當獲悉自己成為酒店一員時(shí)，我便產(chǎn)生共鳴。我知道，在這個(gè)酒店，我享受的不僅僅是待遇，我工作在學(xué)習的氛圍中，同事間暢所欲言，關(guān)懷備至。正如雞尾酒“特基拉日出”，在太陽(yáng)噴薄欲出之際，發(fā)射萬(wàn)丈光芒，賜予生命熱，讓其成長(cháng)，讓其茁壯。
實(shí)習周記四
作為一名辦公室文員，我的崗位職責，便是為顧客提供咨詢(xún)和禮儀服務(wù)；為顧客提供結帳服務(wù)改造；現金作業(yè)和損耗的預防；營(yíng)業(yè)前的準備工作；清潔、整理收銀作業(yè)區；準備好找零用金。為客人帶來(lái)標準化的服務(wù)并使客人可以得到休閑的體驗。我無(wú)時(shí)無(wú)刻不在向客人傳遞著(zhù)陽(yáng)光的信息，我服務(wù)的標準化便是酒店標準化的縮影，客人看到的.便是藍天大酒店的企業(yè)文化。我的“微笑”、“自信”、“快樂(lè )”都是在向客人傳遞著(zhù)陽(yáng)光——“為您服務(wù)，是我的榮幸；請您接受，并請同樣以陽(yáng)光的心態(tài)來(lái)享受我的服務(wù)”。
實(shí)習周記五
這正正便是我實(shí)習的目標，我將用我在這工作的時(shí)間，為我的服務(wù)對象傳遞陽(yáng)光的信息，讓其愉悅；也讓我的路上遍布陽(yáng)光的痕跡，就算是滿(mǎn)途荊棘，在陽(yáng)光的照耀下，荊棘亦會(huì )被撫平；當每日都充滿(mǎn)愛(ài)，那便是“暖”。在路上與我產(chǎn)生交集的人，便會(huì )得到我傳遞的陽(yáng)光。在吸收與傳遞的過(guò)程中，我同樣也在制造陽(yáng)光，那是屬于我自己的陽(yáng)光，在我的服務(wù)之路上
為個(gè)性化的服務(wù)對象奉上我獨特的陽(yáng)光服務(wù)。
實(shí)習周記六
這一個(gè)月里我最大的體會(huì )就是做事都要謹小慎微，不要因為事情簡(jiǎn)單而掉以輕心。也明白了我們現在的處境并不是很理想，應該有危機感。常聽(tīng)別人說(shuō)社會(huì )跟校園是兩個(gè)截然不同的世界，當時(shí)不理解之間到底有什么不同，經(jīng)過(guò)這次親身經(jīng)歷，的確明白了其中的差異。
剛剛到這個(gè)新的環(huán)境中的時(shí)候，真的很不適應，每天的工作，真的覺(jué)得很累而且很無(wú)趣�？呻S著(zhù)時(shí)間慢慢的過(guò)去，我覺(jué)得如果要適應這個(gè)社會(huì )，必須要克服許許多多的困難，而且要試著(zhù)改變自己，使自己能夠融入這個(gè)殘酷的社會(huì )中去。而且我慢慢的發(fā)現其實(shí)文員工作也不是那么無(wú)聊的。每當想到這里，我就不斷的鼓勵自己，要好好在這里工作，好好學(xué)習相關(guān)的知識。每天都有師傅帶我，也正因為這樣我很快進(jìn)入這個(gè)角色中，同時(shí)發(fā)現要學(xué)習的知識太多了，怕自己學(xué)不過(guò)來(lái)，可慢慢的，我覺(jué)得只要把一些重要的知識記住，并時(shí)常的溫習，經(jīng)常的操作，并且好好的把理論的知識和實(shí)際的工作相互結合起來(lái)，其實(shí)也不算太難的。雖然開(kāi)始實(shí)操的時(shí)候會(huì )經(jīng)常的出現一些錯誤，但師傅的細心教導使我慢慢的改正這些不正確的操作和一些錯誤的理解。
實(shí)習周記七
今天，順利的過(guò)了一個(gè)月的實(shí)習試用期，正式成為酒店的員工，從12月初面試過(guò)后，我就一直翹首以待這一天的到來(lái)，代表著(zhù)我的人生開(kāi)始進(jìn)入另一個(gè)轉折點(diǎn)，我開(kāi)始半正式地踏入社會(huì )，開(kāi)始工作，我不再單純地是一名學(xué)生，只知道要學(xué)習；更多的，我開(kāi)始接觸生活的壓力，工作的挑戰。我勇于并樂(lè )于接受這種挑戰，我喜愛(ài)充實(shí)的生活。
一個(gè)月的實(shí)習考核，讓我感覺(jué)到唐人街酒店作為一家私有企業(yè)，內部管理相當規范與嚴謹，令我產(chǎn)生相當大的歸屬感。人力資源部的培訓也好，餐飲部的培訓也好，客房和前臺的培訓都不錯。培訓內容都相當豐富，令我獲益良多。實(shí)際上，當時(shí)張總監的講話(huà)使我撼動(dòng)，她個(gè)人相當扎實(shí)的管理基礎知識，滔滔不絕地向我們傳授著(zhù)他的經(jīng)驗，字字鏗鏘，令我不得不拜服。他是我的榜樣。初來(lái)乍到，我步步為營(yíng)，不敢行差踏錯。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的時(shí)間，我漸漸對酒店有了初步的認識。但，這只是啟程，更多的考驗與挑戰、機遇在后頭。
實(shí)習周記八
前臺是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所，每一個(gè)前臺接待員每天都會(huì )與大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會(huì )基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會(huì )使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待�？腿诉@一感受的獲得將會(huì )為經(jīng)營(yíng)的持續興旺和酒店的聲譽(yù)的宣傳和傳播起到不可估量的作用。對客人的服務(wù)，我的體會(huì )是：做為服務(wù)員要注意語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，音量適中，在語(yǔ)速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語(yǔ)言詞匯應該時(shí)時(shí)掛在嘴邊，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等，.并且,我認為微笑是服務(wù)過(guò)程中溝通最好的工具和最必要的工具。另外，服務(wù)員還要注意表達時(shí)機和表達對象，即根據不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當得體的表達。在運用語(yǔ)言表達時(shí)，需要恰當地使用身體語(yǔ)言，如運用恰當的手勢、動(dòng)作、與口頭表達語(yǔ)言聯(lián)袂，共同構造出讓客人易于接受和滿(mǎn)意的表達氛圍。能夠善于把客人的潛在需求一眼看透，是服務(wù)員服務(wù)過(guò)程中最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要具有敏銳的觀(guān)察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。觀(guān)察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。
實(shí)習周記九
因為我們這里是以生態(tài)旅游為營(yíng)的城市，前些天，來(lái)了幾個(gè)外國來(lái)賓入住在我們酒店。當時(shí)我在上班，是在我手里接待的。很慚愧，他們說(shuō)的話(huà)我總是半懂不懂，甚至要重復幾遍我才聽(tīng)明白，雖然主管沒(méi)有罵我，但面對那么尷尬的場(chǎng)面真的很?chē)�。虧自己還是大學(xué)生。
通過(guò)這次的尷尬囧樣激起我一定要學(xué)好英語(yǔ)的心踴躍而來(lái)，我一定要不斷惡補，繼續學(xué)習。
我期待下次碰到外國人時(shí)能和他們很好的去交流，同時(shí)也能更充實(shí)自己的工作與生活，為以后的生活做好準備。
通過(guò)這件事才發(fā)現，自己的不足之處實(shí)在太多了，自己需要學(xué)習和掌握的東西也很多，所以要在工作之余好好的學(xué)習。
實(shí)習周記十
在酒店行業(yè)中，服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見(jiàn)不鮮的。也曾發(fā)生在我的身上。在處理此類(lèi)
事件時(shí)，我覺(jué)得應該應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設身處地為客人著(zhù)想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時(shí)的道歉和補償。是服務(wù)員的確做得很不好的時(shí)候，該誠懇的道歉，如果有時(shí)候是一些小錯誤，用幽默得體的語(yǔ)言來(lái)道歉能讓客人更容易原諒你，并融造出一個(gè)客人與服務(wù)員間輕松融洽的氛圍。比如說(shuō)，有一次我站在開(kāi)關(guān)旁邊不小心就把開(kāi)關(guān)碰關(guān)了，我馬上說(shuō)，不好意思，并微笑著(zhù)說(shuō)，黑一會(huì )沒(méi)關(guān)系，畢竟黑暗是暫時(shí)的，光明是永遠的。一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當狀況發(fā)生時(shí)，服務(wù)員首先不應當考慮的是錯誤是不是在自己一方，而是說(shuō)對不起。讓客人得到被優(yōu)先尊重的感覺(jué)，這樣的話(huà)，在處理事件時(shí)你就有足夠的空間來(lái)讓客人消除不滿(mǎn)。從而提高自己的服務(wù)質(zhì)量。
實(shí)習周記十一
做服務(wù)員雖然很苦，但認真去發(fā)現問(wèn)題，便能獲得很多寶貴的財富，這些財富是終身
受用的。這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪，不僅僅是多結交一些朋友，帶給我更多的是能力的鍛煉，語(yǔ)言能力、交際能力、觀(guān)察能力、應變能力和營(yíng)銷(xiāo)能力都在服務(wù)員這一角色中得到一定的應用和提升。前臺這份工作使我快速的成長(cháng)起來(lái)。從一個(gè)懵懂無(wú)知的學(xué)生，變成一個(gè)接人待物都很有分寸的，在社會(huì )上可以自己面對和處理事務(wù)的人。
實(shí)習周記十二
在與別人的溝通中，我會(huì )經(jīng)常使用聯(lián)想法，也會(huì )建議別人用聯(lián)想法。因為這樣做能夠使得兩人之間的對話(huà)得到延伸。
實(shí)際上，無(wú)倫是聯(lián)想法還是別的什么，說(shuō)的都是我們在接受知識或思考問(wèn)題時(shí)，要學(xué)會(huì )抓住一個(gè)點(diǎn)，然后將其放大，用其他相關(guān)的東西充實(shí)這個(gè)知識點(diǎn)或溝通點(diǎn)，這樣便有助于我們更好地掌握這個(gè)知識，對這個(gè)點(diǎn)會(huì )有更深刻的印象，去解決某個(gè)問(wèn)題。在酒店服務(wù)方面更是需要這樣的延伸。如接待面對客人時(shí)直接的交談，可以從好的房間延伸
至其成分，再將其中的某間房的信息告訴客人。這樣，接待員與客人之間便產(chǎn)生了溝通與共鳴，將有助于接待更好地向客人推銷(xiāo)好點(diǎn)的房間，這樣不僅提高了酒店的收益，也使得客人滿(mǎn)意最大化，一箭雙雕。
實(shí)習周記十三
日益體會(huì )到的是，前臺作為酒店的窗口，是酒店給人客人的第一印象。最重要的是我們要保持自己最好的形象，面帶微笑，精神飽滿(mǎn)，用我們最美麗的一面去迎接客人，讓每位客人走進(jìn)酒店都會(huì )感受到我們的真誠和熱情。特別是當客人對我們提出批評時(shí)，我們一定要保持笑容，客人火氣再大，我們的笑容也會(huì )給
客人“滅火”，很多問(wèn)題也就迎刃而解。只要我們保持微笑，就會(huì )受到意想不到的效果。
實(shí)習周記十四
在前臺上班并不是一件輕松的事情，確切的說(shuō)算的上是身心疲憊。由于業(yè)務(wù)量大，每個(gè)班次都要完成自己班次的任務(wù)后才能下班，因為前臺是收銀重地，所有與金錢(qián)有關(guān)的業(yè)務(wù)都在前臺辦理，所有責任一定要落實(shí)到每個(gè)人頭上，每一筆業(yè)務(wù)是誰(shuí)辦理的之后都要有誰(shuí)的簽字，出了問(wèn)題時(shí)找得到責任人，如果混亂之中賬務(wù)出了錯，結局就只有一種，自己掏腰包賠償。在前臺，我們必須遵循一個(gè)原則——讓客人盡快從你眼前消失，當然這不是敷衍和搪塞客人。因為客人到前臺都是解決問(wèn)題的，我們應盡快的幫助客人解決，不僅節省客人的時(shí)間。
廚房實(shí)習周記 6
服務(wù)員實(shí)習周記（一）
這個(gè)星期沒(méi)什么特別的事情，由于客房入住率不是很高，我一個(gè)人要管兩個(gè)樓層，七十幾間房，總是要給工程部的師傅開(kāi)門(mén)，跑來(lái)跑去的，很是反感，因此浪費很多的時(shí)間，都沒(méi)有完成工作，最后是主管找做計劃清潔的劉姐和杜鵑幫我做的房，才準時(shí)下班。很感謝他們。通過(guò)和其他同事的接觸，讓我知道在酒店里有著(zhù)多么復雜的人際關(guān)系，在這個(gè)大中，每個(gè)人都有著(zhù)各自的.角色，每個(gè)人之間有著(zhù)微妙的關(guān)系，怎樣和上級處好關(guān)系，要看你的能力，不僅僅是辦事的能力，更多的是要看你會(huì )不會(huì )擦言觀(guān)色，把握時(shí)機。與同事的接觸要保持一定的距離，不可太親近，也不要太疏遠，適度為之，太親近彼此會(huì )受傷，太疏遠會(huì )被孤立。作為實(shí)習生的我們，目的是來(lái)實(shí)踐學(xué)習，更多是學(xué)習如何在社會(huì )環(huán)境中生存，用心去體會(huì )吧，加油!
服務(wù)員實(shí)習周記（二）
這個(gè)星期是人力資源部的培訓，培訓內容：酒店愿景。
杰出的酒店
在酒店員工通道及員工電梯里貼了一個(gè)標語(yǔ)：great hotel guest love，提醒員工把酒店做好，讓客人滿(mǎn)意。做杰出的酒店，不僅有員工的努力，還要有一整套完備的運作行程，就是酒店方向之輪和行動(dòng)之輪，方向之輪規定了每個(gè)月的目標，行動(dòng)之輪是核對本月是否達標，哪里欠缺，要改進(jìn)，并找到解決方案。
杰出的員工
在這里員工要各盡其職，竭盡其能，并且希望員工與時(shí)俱進(jìn)，不斷充電，為客人提供更好的服務(wù)儲備知識。
杰出的服務(wù)
細節決定成敗，服務(wù)水平的好壞，在服務(wù)細節中體現出來(lái)，要學(xué)會(huì )換位思考，讓客人在海景酒店中體會(huì )到家一樣的感覺(jué)。
杰出的管理
嚴格執行方向之輪與行動(dòng)之輪的管理策略，使酒店的運行更為穩定和順利。這個(gè)培訓傳達了總部的精神，目的是使員工更加團結，鑄就洲際的輝煌。
服務(wù)員實(shí)習周記（三）
這個(gè)星期洲際集團大中華區的總部來(lái)人年檢，酒店上下都忙得不可開(kāi)交，客房部的也忙著(zhù)往房間里補東西，低咖啡因咖啡、白糖等等。平時(shí)工作車(chē)物品的擺放有些不合理，這幾天也要規范起來(lái)，老員工每天加班加點(diǎn)地做VIP，以供年檢。其實(shí)，平時(shí)做的房都不怎么規范，達不到一個(gè)五星級酒店的標準。
這個(gè)星期開(kāi)了員工party，大型的自助餐，很多菜品、糕點(diǎn)，還有各種酒水，無(wú)限量供應。精彩的表演，各部門(mén)經(jīng)理都上臺一展才藝，有的男經(jīng)理還男扮女裝跳舞，形象很經(jīng)典。激動(dòng)人心的是抽獎活動(dòng)，大獎是韓國七日游，名額兩個(gè)。凡是到場(chǎng)者均有一份紀念獎，我得到了一把卡通傘，很漂亮。
總經(jīng)理及各位領(lǐng)導到每一桌與員工共舉杯，道新年快樂(lè )。在這里，每個(gè)人都很開(kāi)心、很自在，大家一起吃，一起玩，都很快樂(lè )。這里是個(gè)很好的平臺，有才藝的員工可以一展風(fēng)采。
廚房實(shí)習周記 7
實(shí)習周記(1)
xx年3月9日這天，是我到長(cháng)沙華天大酒店前臺實(shí)習的第一天。實(shí)習，雖然不是真正意義上的工作，但卻是任何人工作生涯的一個(gè)起點(diǎn)，也是從學(xué)生過(guò)渡到工作人士的一個(gè)不可或缺的必經(jīng)階段。
第一天進(jìn)入酒店，感覺(jué)一切都很陌生，也很新鮮。一張張陌生的面孔，不認識但是都面帶微笑很友善。有一位熱心的同事，帶著(zhù)我逛這逛那，帶我參觀(guān)了一下公司的整體結構和各個(gè)部門(mén)，還給我介紹了幾個(gè)同事給我認識。
一周的時(shí)間很快就過(guò)去了，在這一周里，我盡量讓自己更快地去適應環(huán)境，更快地融入這個(gè)大集體中，因為只有和上司、同事都處理好關(guān)系，才能有利于自己工作的展開(kāi)。
實(shí)習周記(2)
上周主要是處于需要熟悉酒店基本情況的狀態(tài)，這周一中午的時(shí)侯，我被帶到一位面容和善的姐姐那，并被告知我以后就跟著(zhù)她學(xué)，我很樂(lè )意，因為姐姐很熱情地接待了我，還帶著(zhù)我和她一起吃了午飯，下午姐姐給我談了一下她的工作概況和她的主要職責，我都記在了心里，因為這可能就是我將來(lái)要承擔的職責。這一周，貌似對周?chē)娜撕褪孪鄬κ煜ち�，沒(méi)有第一周那么手足無(wú)措，還有就是還好遇上了比較好的同事們，教會(huì )我很多東西。
實(shí)習周記(3)
迅速進(jìn)入第三周，我對酒店的環(huán)境已經(jīng)熟悉，同事的名我也基本能叫上來(lái)了，我的辦事效率也因此提高了不少，因為去一個(gè)地方找一樣東西不用再東找西找東問(wèn)西問(wèn)了，看來(lái)融入環(huán)境對干好工作是很有幫助的。
這一周的主要工作是學(xué)接電話(huà)和其他公司進(jìn)行業(yè)務(wù)上的溝通。在打電話(huà)的過(guò)程中，總會(huì )遇到一些困難。例如：對方說(shuō)的專(zhuān)業(yè)詞匯我不知道什么意思，根本無(wú)法交流，于是只能先記下來(lái)再向同事們請教，稍后再給對方回電話(huà)給出一個(gè)準確的答復。我就是在這樣一個(gè)從不懂到懂的工程中逐漸積累了很多相關(guān)的知識。
實(shí)習周記(4)
因為剛進(jìn)酒店的緣故，一些重要的事情我都沒(méi)有涉及。我想只有從最基本的開(kāi)始干起，一點(diǎn)一滴地積累，做好我負責的每一件小事，讓領(lǐng)導和同事放心，將來(lái)才能成就一番大事業(yè)。
早上，我基本能保證提前到酒店，在開(kāi)始工作的前一段時(shí)間，幫著(zhù)收拾一下，讓大家工作得更舒適，心情更愉快，也能多教我一些東西啊。
這一周基本是在忙碌和瑣碎中度過(guò)的，不過(guò)雖然是一些瑣碎的小事，卻和學(xué)校里很不一樣，我感覺(jué)，每一件小事都需要我親歷親為，通過(guò)付出自己的勞動(dòng)換來(lái)的成果很有價(jià)值，也很值得。
實(shí)習周記(5)
在工作中學(xué)習，在學(xué)習中工作，在學(xué)習與進(jìn)步中，我的實(shí)習周期很快就一個(gè)半月了。大致的工作流程我已經(jīng)基本掌握，同時(shí)接觸了操作了，比如接受電話(huà)預定、登記入住ok房、收發(fā)傳真等等。今天領(lǐng)班的問(wèn)我打算實(shí)習多久，我說(shuō)可能幾個(gè)月的樣子，她問(wèn)我以后打不打算留在酒店，我真有點(diǎn)不知道怎么回答她……有好幾個(gè)同事都打算下個(gè)月辭職了，也來(lái)了很多的新人。酒店的人員流動(dòng)量真是很大。不管怎么說(shuō)，我做好我自己的分內之事，盡自己的能力去做好。
實(shí)習周記(6)
實(shí)習已經(jīng)有一個(gè)月了，感覺(jué)是時(shí)間過(guò)得太快了，這個(gè)周和前三周沒(méi)有太大的區別，唯一的不同就是這個(gè)周要帶新員工，此外負責安排新員工的工作，洗塵，抹塵，洗玻璃，清潔吸塵器等等，帶新員工熟悉工區的東西，比如如何洗塵和抹塵。但并沒(méi)有讓他實(shí)際操作，我還得帶著(zhù)他們全部學(xué)一下，鞏固和加深映像。
工作體會(huì )：
回顧一個(gè)月的歷程讓我學(xué)到的不僅僅是工作方面的專(zhuān)業(yè)知識，更多的是做人做事的一種態(tài)度與信念。在領(lǐng)導的認可下，讓我這個(gè)新員工變成了老員工，放心讓我帶新員工，也是他們對我工作的認可，對我充分授權，我對新員工的要求也很高，要他們完全可以獨擋一面才會(huì )把他們交給主管，領(lǐng)導也十分相信我。
這將對我們以后的人生路上一種很大的推進(jìn)。只有堅持學(xué)習新的知識，有一個(gè)熱愛(ài)工作的心才會(huì )使自己更加提高，而這里就有這樣的氣氛，每個(gè)辦事人員都熱愛(ài)自己的崗位和工作。這是在學(xué)校里好難學(xué)到的，如果一個(gè)人不敬業(yè)的話(huà)，他的工作是不會(huì )長(cháng)久的，可能做幾個(gè)月就走了!這樣的工作還不如不干!要知道興趣和熱情都是可以培養的。所以工作需要一顆“敬業(yè)”的心。
實(shí)習周記(7)
到今天已經(jīng)是第7周了，實(shí)習周期的時(shí)間轉眼就到了，真的是彈指一揮間。上一周的時(shí)間，我主要是了解客房中心文員的本職工作，這一周我將實(shí)際操作遺留物的登記及處理，首先收到遺留物我們要先在遺留物本上面登記，其次在電腦遺留物的軟件里登記，最后包好放在遺留物品柜里。
如果有貴重遺留物品，如鉆戒、金項鏈、500元以上的現金等等，就要通知客房中心主管，由他和大堂副經(jīng)理把貴重物品放在前廳保險柜，還要在前廳保險柜遺留物本上面簽。
這周我們主管說(shuō)要讓我單獨操作，她發(fā)現問(wèn)題的時(shí)候再給我指正，她問(wèn)我有沒(méi)有問(wèn)題，我雖然心里有點(diǎn)虛，但還是拍拍胸脯說(shuō)沒(méi)問(wèn)題。在遺留物的登記及處理上我做得很好，得到主管的認可。
實(shí)習周記(8)
這周我換了工作，工作內容主要是保持公共區域的衛生。到了一個(gè)新的工作環(huán)境，這個(gè)工作比較輕松，很容易上手。有了前兩個(gè)周的經(jīng)驗教訓，以前的工作經(jīng)驗告訴我，一定要仔細，不能夠馬虎，當我第一次嘗試工區的工作，更應該做好本職工作，為了確保萬(wàn)無(wú)一失，我把所有工作的'流程記在心里，以便于隨時(shí)運用;經(jīng)過(guò)這一過(guò)程我發(fā)現，在工作時(shí)也方便多了，時(shí)間也節約了不少。就這樣慢慢的我也得到了同事的認可，和他們也漸漸的熟起來(lái)。領(lǐng)導也夸獎我對工作認真，在工作上能夠及時(shí)的克服不足，改正自己的錯誤。
實(shí)習周記(9)
實(shí)習期一開(kāi)始我就來(lái)到了株洲逸景華天大酒店，擔任酒店前臺收銀一崗�；仡欉@段時(shí)日，這是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷，也給我留下了不同尋常的回憶�；叵脒@次在酒店實(shí)習的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，覺(jué)得從中獲益匪淺，學(xué)到了許多在課堂和書(shū)本上都無(wú)法學(xué)到的知識。實(shí)習過(guò)程單位給予了我足夠的寬容、支持和幫助，在領(lǐng)導和同事們悉心關(guān)懷和指導下，通過(guò)自身的不懈努力，各方面均取得了一定的進(jìn)步。
也許，在旁人看來(lái)，前臺的工作很簡(jiǎn)單，事實(shí)上，這工作的程序復雜繁多，在這說(shuō)長(cháng)不長(cháng)說(shuō)短不短的幾個(gè)月里，我發(fā)現要做好一項工作，心態(tài)必須調整好，無(wú)論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨：當你犯錯的時(shí)候，要想盡一切辦法去彌補你的過(guò)失，而不是去逃避。
現在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說(shuō)，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點(diǎn)也愿意堅持的動(dòng)力所在。
作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免會(huì )有犯錯的時(shí)候，好在經(jīng)理和同事也沒(méi)有很責怪，還給我安慰和鼓勵，這讓我非常感動(dòng)。感謝一位年長(cháng)的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要記住三點(diǎn)：一、勤快，二、忍耐，三、不恥下問(wèn)，我會(huì )一直牢記在心的。
這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習到一些基本的技巧和服務(wù)常識之外，更學(xué)習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識。
實(shí)習是一個(gè)很好的平臺，讓我們對社會(huì )有了新的領(lǐng)悟和熟悉，只有在現實(shí)中經(jīng)歷過(guò)，才會(huì )明白這個(gè)社會(huì )是如此的復雜，遠沒(méi)有我們想象的單純。
剛開(kāi)始上班時(shí)，不適應長(cháng)時(shí)間的站立和工作作息時(shí)間的改變，一天下來(lái)，手腳僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息，一時(shí)間真的有點(diǎn)吃不消。對于這些我都咬咬牙堅持下來(lái)了，也更深地體會(huì )到了生存的不易。
以前在家的時(shí)候，衣食無(wú)憂(yōu)，根本就沒(méi)有認真思考過(guò)這些東西是怎么得來(lái)，現在當自己有了一份工作的時(shí)候，才發(fā)現得來(lái)不易。在大學(xué)里我們只是一張白紙，通過(guò)實(shí)習我們體味了社會(huì )和人生。
通過(guò)這次實(shí)習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì )，他們擴寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。
實(shí)習過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì )，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習，我發(fā)現了自己與社會(huì )的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。
實(shí)習周記(10)
說(shuō)到在前臺上班可不是一件輕松的事情，是身心疲憊。由于業(yè)務(wù)量大，每個(gè)班次都要完成自己的任務(wù)后才能下班，遇到客房率高的時(shí)候，拖延下班時(shí)間是常有的事情，而且要把遺留的問(wèn)題與下一班次交接清楚，否則會(huì )引起麻煩。另外，責任一定要落實(shí)到個(gè)人，每一筆業(yè)務(wù)之后都要有當事人的簽名，以免出現問(wèn)題時(shí)找不到責任人。
那天，終于熬到快下班了，某同事作帳時(shí)發(fā)現少了xx多元錢(qián)，很有可能是混亂之中出的差錯，又找不到責任人，沒(méi)辦法，一個(gè)字——賠。
廚房實(shí)習周記 8
第一周
從汽車(chē)駛過(guò)酒店大門(mén)開(kāi)始，我六個(gè)月的實(shí)習生活開(kāi)始了。雖說(shuō)酒店管理不是我的專(zhuān)業(yè)，但既然選擇這里，只能義無(wú)反顧了，我的職位是培訓生。
這一周的主要工作就是，體檢，然后培訓。而培訓我得以對酒店的基本情況能人所了解，這是家五星級酒店，業(yè)主是東莞旗峰山會(huì )舍公司，管理層則是法國雅高集團的，這種運作方式因為之前見(jiàn)識短淺的緣故第一次聽(tīng)到。培訓完有一個(gè)小小的面試。我的面試，當時(shí)是要我用英語(yǔ)介紹自己，老卡，很不順利，最后我的“歸宿”是客房部，說(shuō)是到了客房部再分配部門(mén)。個(gè)人感覺(jué)酒店方面都不是很認真，從每個(gè)同學(xué)的簽定表各項技能的千篇一律的“一般”可以看出一點(diǎn)。
第二周
客房據說(shuō)是酒店里最辛苦的部門(mén)了。這一周的前幾天我們被“發(fā)配”到客房的同學(xué)全都被安排在客的七樓“開(kāi)荒”(酒店剛開(kāi)張，把剛裝修好的房間收拾干凈)。
現在是夏天，房間還沒(méi)裝好空調，非常之熱。當然我們都是很積極的，其結果是每個(gè)人的`衣服全都被汗給浸濕了。給我們的工具是一個(gè)刀片，很不趁手，于我們就是雪上加霜了。然而這只是開(kāi)始罷了。
接著(zhù)，我被分到了洗衣房，但只是一天而已。那是個(gè)很熱，很吵，還有點(diǎn)閑的地方。因為文員搞錯了，其實(shí)我應該是被分到pa部的。
第三周
pa部，想了好久想明白是“public area"的縮寫(xiě)，公共區域嘛�？谡Z(yǔ)化一點(diǎn)說(shuō)是要我做清潔工了。終于想明白一點(diǎn)：哦，這就是培訓生呀，哪里缺人就頂哪，但是培訓到哪去了呢
但手上還是盡可能的勤快的，我得先跟這里的同事熟絡(luò )點(diǎn)吧。個(gè)人感覺(jué)處得還可以吧，只要嘴上勤快點(diǎn)，然而不幸還是發(fā)生了!
我的主管太急于讓我成才了，一定要教我用機器。那是個(gè)晶面機，明明看著(zhù)很好用的，我一把它的把手抓要手里，機器一開(kāi)馬上就出事了。機器馬上把洗手盤(pán)前面的大理石給撞爛了一大塊，當時(shí)懵了，雖說(shuō)沒(méi)撞到人是萬(wàn)幸(當時(shí)邊上有主管和另一同事)，但是我猜是要照價(jià)賠償的。
還好，最后是請工程部的同事用膠水給粘上，解決了。我，不用賠。
但仍心有余悸，不敢對機器有想法了。
第四周
這周里有個(gè)小插曲，當時(shí)跟我一樣被錯誤的分到洗衣房的同學(xué)又回到洗衣房去了，是洗衣房經(jīng)理從中周旋的結果。對pa工作的臟環(huán)境，我自是不樂(lè )意的。于是某天在洗衣房同事的鼓動(dòng)下(之前洗衣房經(jīng)理跟我說(shuō)過(guò)只要部門(mén)經(jīng)理同意，她愿意接收我的)，我當時(shí)就去和部門(mén)經(jīng)理說(shuō)了。我說(shuō)我想調回洗衣房去。他問(wèn)什么理由，我就說(shuō)是自己更喜歡洗衣房的工作氛圍，因為更融洽。但是經(jīng)理沒(méi)同意，當時(shí)我也覺(jué)得這理由有些牽強了，說(shuō)不過(guò)去。但經(jīng)理還說(shuō)讓我在pa呆一段時(shí)間后再調到樓層去。無(wú)功而返。
為此我還是郁悶了一些時(shí)間的。好在pa里還有一些同齡人，平時(shí)打鬧下，嘻哈下，時(shí)間也就過(guò)去了，快一個(gè)月了，我的實(shí)習生活。
第五周
我在前公司的經(jīng)理跟我說(shuō)過(guò)，一份工作的第一月是最難熬的，尤其是月底。這幾天我就萌生了退意。在我確信了學(xué)校每個(gè)月會(huì )從我工資里扣100元管理費，且是在我的工資比部門(mén)里的任一同事都低的情況下。且心里很不服，這所謂管理費只有收的時(shí)候我才知道它的存在，那管理呢，在哪?沒(méi)有人看到過(guò)，只是都聽(tīng)說(shuō)了。
還情緒容易失控，我經(jīng)常跟同學(xué)表述我的不滿(mǎn)，我的憤怒。最后我找了主管我們實(shí)習工作的人力資源部一副經(jīng)理。當天晚上跟這家伙聊了蠻久�，F在想想，感覺(jué)他壓根就沒(méi)有跟我說(shuō)什么，就是把我晾在一邊，他一直沉默。昧不時(shí)還瞄下電視。接著(zhù)我辭職的念頭就沒(méi)那么強烈了，而想法還是有的。這讓我想到“有時(shí)候沉默也是種力量”。
廚房實(shí)習周記 9
實(shí)習周記篇一
本周，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人分外感動(dòng)；在休息和飯堂進(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì )聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。在服務(wù)過(guò)程中，我接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，但是我并沒(méi)有因此驕傲或不滿(mǎn)，而是認真反思我做的不對的地方，爭取下次不再犯同樣的錯誤，盡力為每一個(gè)客人都提供更好的服務(wù)，在西餐時(shí)經(jīng)常會(huì )遇到外國客人，可是我的英語(yǔ)不怎么好，開(kāi)始不敢說(shuō)出口，后來(lái)慢慢的我敢說(shuō)了，而且可以和外國人進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流，在此我感覺(jué)到英語(yǔ)的重要性，要好好學(xué)習英語(yǔ)。
通過(guò)這次實(shí)習真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實(shí)踐和細節的，但是在實(shí)習中就沒(méi)想到酒店里注重的細節會(huì )細到那種連物品的擺放都有規定的程度。在實(shí)習中學(xué)到的都是基層服務(wù)員的工作技能，并且加以熟練了。另外，在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關(guān)系，而要做到這點(diǎn)，最重要的是需要務(wù)實(shí)，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個(gè)成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的，成功的管理者能把所有員工團結起來(lái)，這樣實(shí)現的是整個(gè)企業(yè)的目標。所以說(shuō)，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗豐富從基層升上來(lái)的，而不是一個(gè)具有多高學(xué)歷卻沒(méi)有實(shí)際工作經(jīng)驗的人，酒店需要的服務(wù)員，必然是很有服務(wù)能力，極其重視細節的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展。
實(shí)習周記篇二
本周，做的是比較基礎的臺班員工作。每天準時(shí)到管家部辦公室報到，領(lǐng)取二樓的樓層臺班表和當天該樓層的客人名單。領(lǐng)完之后，便到二樓的主廳值班。將客人的資料填入樓層臺班表�？腿诉M(jìn)出時(shí)，要為他們按電梯服務(wù)。每一位客人的房號和樣貌都是我必須記住的重點(diǎn)。每一個(gè)房客出入情況必須記錄在案，他們有任何問(wèn)題，或者需要服務(wù)，我都必須盡力去解決得讓他們感到滿(mǎn)意。這個(gè)職業(yè)說(shuō)重要也不重要，說(shuō)不重要也挺重要的。
與上次的實(shí)習相比，這次的實(shí)習中，我的專(zhuān)業(yè)知識算是應用得淋漓盡致了。我們的專(zhuān)業(yè)課程中，酒店英語(yǔ)修得相當少，而且本人對本專(zhuān)業(yè)課程重視程度不高�？墒窃谶@次工作過(guò)程中，喚回了我以前很多知識。在與老外溝通中，尤其是給他們解決問(wèn)題時(shí)，很多在課程中學(xué)到的專(zhuān)業(yè)詞匯與術(shù)語(yǔ)都應用到了。而且在工作過(guò)程中，不僅運用到課堂中所學(xué)到的知識，還學(xué)到了許多課堂上所學(xué)不到的術(shù)語(yǔ)與專(zhuān)業(yè)詞匯。一些只有在酒店才會(huì )用到的句型，只有在那里聽(tīng)到人家在說(shuō)，才會(huì )真正進(jìn)入腦子，成為自己的東西。而且一些東西，如果沒(méi)有身臨其境，沒(méi)有親自進(jìn)入那個(gè)工作環(huán)境，是有可能永遠學(xué)不到的，或者是你永遠不會(huì )意識到那片知識區域是空白的，我認識了很多客房部里的術(shù)語(yǔ)。
實(shí)習周記 篇三
本周，我們實(shí)習的崗位主要是兩個(gè)：一個(gè)是餐飲部，一個(gè)是客房部。我的實(shí)習部門(mén)在客房部�？头坎堪≒A，洗衣房，前廳部，樓層分部，煙吧。我在樓層分部實(shí)習。樓層分部是酒店的重要部門(mén)。它的服務(wù)水平是酒店服務(wù)水平和管理水平的反映，樓層分部服務(wù)的好壞直接關(guān)系著(zhù)酒店的整個(gè)聲譽(yù)及經(jīng)營(yíng)效果。樓層分部的工作，直接影響到酒店的整體聲譽(yù)及服務(wù)形象。它的服務(wù)在很大程度上決定了一個(gè)顧客下次是不是再次入住我們酒店的重要的環(huán)節之一。
酒店是一個(gè)勞動(dòng)密集型行業(yè)。它的大部分工作是要靠人來(lái)完成，這就要求酒店的每一個(gè)員工都要有團隊精神。崗位分配以后，各部門(mén)又對我們進(jìn)行和我們工作息息相關(guān)的技能培訓。我們樓層分部就是怎樣鋪好一張床，這是作為一個(gè)樓層員工必備的技能。后來(lái)讓我們上樓層進(jìn)行實(shí)踐訓練。隨著(zhù)時(shí)間的流逝，我們也由剛開(kāi)始的光做床到做整間房再到后來(lái)的自己做樓主。自己看管一個(gè)樓層。我們每個(gè)人都在進(jìn)步。每個(gè)人都在為成為一名合格的酒店員工而奮斗。我相信我們現在的每一個(gè)人到任何一個(gè)酒店都可以迅速成為酒店所需要的員工。
實(shí)習周記 篇四
本周，我了解了酒店的一般的組織結構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。我碰到各種各樣的客人有素質(zhì)高的有素質(zhì)低的。在與各種客人的接觸中我學(xué)會(huì )了忍耐。無(wú)論客人說(shuō)的多么難聽(tīng)我都盡量面帶微笑的與客人解釋。我在這里認識了許多的朋友和同事，他們讓我更深的了解社會(huì )，拓寬了我的視野。讓我學(xué)會(huì )了如何適應這個(gè)競爭殘酷的`社會(huì )。
作為酒店的一員，從我們穿上酒店工作服的那一天。我們做任何事情不能僅從我們的角度出發(fā)。要從酒店的利益出發(fā)。不能因為一些小事與酒店的關(guān)系搞的太差。我們不能太自私了。酒店有酒店的難處。四百多人的酒店要從大局出發(fā)。我們無(wú)論是走還是留。我們都要站好最后一班崗。不能耍小脾氣啊。畢竟社會(huì )不是我們的父母可以容忍我們的小脾氣。
實(shí)習過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì )，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習，我發(fā)現了自己與酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外，xx大酒店的人才培養制度為我們提供了大量的學(xué)習機會(huì )，為我們提供了就業(yè)機會(huì )。實(shí)習實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。
實(shí)習周記 篇五
本周，要學(xué)到的東西很多，比如說(shuō)餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為四的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門(mén)而言還是比較多的。當我們去做一桌客情，看著(zhù)客人入座，一些客套話(huà)，和一些敬酒方面的，都會(huì )學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。能滿(mǎn)足領(lǐng)導終極期望的人常常會(huì )有更好的職業(yè)發(fā)展前景�，F在內向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導交給他們做的任何事情，其實(shí)在酒店待了這么長(cháng)時(shí)間，我覺(jué)得不僅要完成領(lǐng)導交給自己的事，還應該積極地站在領(lǐng)導的角度考慮問(wèn)題，這樣不僅解決了領(lǐng)導想到的問(wèn)題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導想好答案或解決方案，所以說(shuō)，要想真正的在社會(huì )上立足就要懂得學(xué)會(huì )積極主動(dòng)。
這次酒店實(shí)習也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)實(shí)習我認為我的選擇沒(méi)有錯，因為在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識，雖然服務(wù)員的工作簡(jiǎn)單不起眼，但卻是必不可少的環(huán)節，影響著(zhù)酒店的正常運轉，所以在工作中我一絲不茍，竭盡全力為賓客提供質(zhì)的服務(wù)，面帶微笑，讓每一位賓客都能開(kāi)心而來(lái)滿(mǎn)意而歸，這之中雖然辛苦，但我得到別人贊許時(shí)卻還是很開(kāi)心。
廚房實(shí)習周記 10
第一周
在進(jìn)入酒店實(shí)習的第一周里，我被安排在了酒店客房部門(mén)進(jìn)行實(shí)習。剛開(kāi)始的幾天，我主要是了解酒店的基本情況，以及客房部門(mén)的組織架構和相關(guān)職能。同時(shí)，我還了解到酒店客房部門(mén)的主要職責是維護客房?jì)炔亢凸矃^域的整潔衛生，確�？腿说淖∷奘孢m和滿(mǎn)意度。
在第一周中，我主要參與了客房部門(mén)的日常工作。我和其他實(shí)習生一起打掃客房，清洗床單、毛巾，清潔浴室和廁所，擦洗地板和窗戶(hù)等等。雖然這些工作看似簡(jiǎn)單，但卻需要認真細致的態(tài)度，因為任何一點(diǎn)疏忽都可能會(huì )影響到客人的住宿體驗。
此外，在這一周中，我也了解到酒店對客房清潔的標準是非常嚴格的。每個(gè)客房都需要經(jīng)過(guò)多次清潔和檢查，確保沒(méi)有任何污漬和異味。如果有客人對房間的整潔不滿(mǎn)意，客房部門(mén)會(huì )立即對其重新進(jìn)行清潔，確�？腿说臐M(mǎn)意度。
總體而言，在酒店客房部門(mén)的這一周實(shí)習中，我學(xué)會(huì )了如何認真細致地完成每一個(gè)細節，以及如何保證客人的'住宿舒適和滿(mǎn)意度。
第二周
在實(shí)習的第二周中，我開(kāi)始接觸到了更多的工作內容，從而感受到了酒店客房部門(mén)日常工作的復雜性和多樣性。
這一周中，我主要參與了客房清理和整理工作。除了日常的床單、毛巾和地板清潔，還需要對房間中的小物件進(jìn)行整理。這樣可以讓客人在入住時(shí)更方便地尋找和使用房間內的設施。
同時(shí)，在這一周中，我還學(xué)習了如何使用酒店專(zhuān)用的清潔設備，例如真空吸塵器和深度清潔設備。這些設備可以更快速、高效地清理客房，為客人提供更快捷、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
此外，在這一周的實(shí)習中，我還與客人進(jìn)行了接觸。我向客人介紹了酒店的一些設施和服務(wù)，并幫助他們解決一些問(wèn)題和困難。與客人的交流，讓我深刻體驗到了酒店客房部門(mén)的核心價(jià)值，即提供高質(zhì)量、高效率、周到的服務(wù)。
第三周
在實(shí)習的第三周中，我開(kāi)始了解和參與了一些新的工作內容，大大提升了我的實(shí)習體驗。
在這一周中，我主要參與了客房部門(mén)的衛生監測工作。這項工作的目的是確�？头康男l生質(zhì)量符合酒店的標準。我需要負責對每個(gè)客房進(jìn)行細致的檢查，在每個(gè)房間的房門(mén)和浴室門(mén)上貼上檢查標簽。如果發(fā)現房間的衛生質(zhì)量不符合要求，我需要及時(shí)向客房部門(mén)主管反映和處理。
另外，在這一周中，我還參加了員工培訓課程。這次培訓課程主要是對客房部門(mén)內部工作流程的介紹和學(xué)習。在課程中，我學(xué)習了如何更好地組織和分配工作，以及如何應對各種緊急情況，比如客人的投訴和意外事件。
總體而言，在這一周的實(shí)習中，我更好地了解了酒店客房部門(mén)的工作流程和標準，進(jìn)一步提升了我的實(shí)踐能力和實(shí)習體驗。
廚房實(shí)習周記 11
第一周
今天是我進(jìn)入酒店行政實(shí)習的第一天，我的實(shí)習指導員Gina非常友好而且專(zhuān)業(yè)。她向我介紹了酒店的各項制度和規定，而我也完成了所需的一切文件和文件的登記。
我所在的部門(mén)是酒店的前臺部門(mén)，我的工作是協(xié)助前臺部門(mén)的員工完成各項工作。今天的主要工作是接待客人和處理一些簡(jiǎn)單、常見(jiàn)的咨詢(xún)問(wèn)題。同時(shí)我還負責檢查前臺的工作日報表格并確保它們完整。
在這一天工作結束后，我對酒店的職員和顧客都有了一個(gè)初步的認識。我也對酒店運作的整個(gè)流程有了一個(gè)更好的理解。
第二周
今天，我更深入地了解了酒店的前臺部門(mén)的工作。我幫助員工完成了更多的工作，包括預訂、入住和退房的處理。我還協(xié)助處理一些投訴和問(wèn)題，比如顧客有意見(jiàn)的房間。
我完成了更多的工作和任務(wù)，這使我的信心更加穩固。我也學(xué)到了如何更好地與客人交流和溝通，這對我的未來(lái)非常有幫助。
第三周
這一周，我更深入了解了酒店的行政辦公室的工作，其中包括如何處理客戶(hù)的.投訴以及制定酒店的計劃和預算。我還幫助策劃了一些未來(lái)客戶(hù)活動(dòng)的方案。
這一天工作結束后，我對酒店的運作機制有了更深入而全面的認識。我明白了這個(gè)領(lǐng)域的工作需要專(zhuān)業(yè)的技能和能力，但我也因此更加充滿(mǎn)了信心。
第四周
在今天這一周我的實(shí)習結束了，在這三周的實(shí)習當中，我的技能和知識都得到了極大的提高。我也很高興能和這些職員和客人溝通和建立聯(lián)系。
雖然這次的實(shí)習已經(jīng)結束了，但我也意識到這個(gè)領(lǐng)域是我之后想要發(fā)展的重點(diǎn)方向。我深深感動(dòng)于這個(gè)行業(yè)每一個(gè)人所擁有的優(yōu)美精神和獨特的視角，并在此感慨萬(wàn)分。
廚房實(shí)習周記 12
廚房實(shí)習周記（第一周）
實(shí)習部門(mén)：廚房
本周工作內容：
初入廚房，一切都是那么陌生又充滿(mǎn)挑戰。周一，我懷著(zhù)緊張又期待的心情來(lái)到廚房報到。廚師長(cháng)熱情地接待了我，并向我介紹了廚房的基本布局和各個(gè)崗位的職責。我被分配到了配菜區，跟隨一位經(jīng)驗豐富的師傅學(xué)習。
剛開(kāi)始，師傅讓我從認識各種食材開(kāi)始。我仔細地觀(guān)察著(zhù)每一份蔬菜、肉類(lèi)和海鮮，學(xué)習它們的名稱(chēng)、特點(diǎn)以及儲存方法。師傅還耐心地教我如何辨別食材的新鮮度，這對我來(lái)說(shuō)是一門(mén)非常重要的學(xué)問(wèn)。在配菜過(guò)程中，師傅要求我嚴格按照菜品的標準進(jìn)行搭配，注重食材的分量和比例。我小心翼翼地操作著(zhù)，生怕出現一點(diǎn)差錯。
除了配菜，我還參與了廚房的清潔工作。每天下班后，大家都要一起打掃廚房的衛生，包括清洗餐具、擦拭爐灶和地面等。雖然工作有些辛苦，但看到干凈整潔的廚房，我感到非常有成就感。
遇到的問(wèn)題及解決方法：
在配菜時(shí)，我有時(shí)會(huì )忘記菜品的搭配要求，導致配菜速度較慢。師傅發(fā)現后，給我找來(lái)了一份詳細的菜品配菜清單，讓我在空閑時(shí)間多看看、多記記。同時(shí)，師傅也會(huì )在旁邊時(shí)不時(shí)地提醒我，幫助我盡快熟悉。
心得體會(huì )：
這一周的實(shí)習讓我深刻體會(huì )到了廚房工作的嚴謹性和細致性。每一個(gè)環(huán)節都容不得半點(diǎn)馬虎，只有用心去做，才能保證菜品的質(zhì)量和口感。我也明白了團隊合作的重要性，在廚房這個(gè)大家庭里，每個(gè)人都是不可或缺的一部分，只有大家齊心協(xié)力，才能高效地完成工作。
廚房實(shí)習周記（第二周）
實(shí)習部門(mén)：廚房
本周工作內容：
經(jīng)過(guò)一周的學(xué)習和實(shí)踐，我對配菜工作已經(jīng)有了一定的了解。這一周，師傅開(kāi)始教我一些簡(jiǎn)單的烹飪技巧，比如如何切菜、如何掌握火候等。我認真地學(xué)習著(zhù)每一個(gè)動(dòng)作，不斷地進(jìn)行練習。
在切菜方面，師傅強調了刀工的重要性。不同的菜品需要不同的切法，比如絲、片、丁等。我反復地練習著(zhù)，從一開(kāi)始的笨拙到后來(lái)的逐漸熟練，每一次進(jìn)步都讓我感到興奮。在掌握火候方面，師傅讓我觀(guān)察爐灶的火焰大小和食材的變化，通過(guò)不斷地嘗試和調整，我學(xué)會(huì )了如何根據不同的菜品選擇合適的火候。
除了學(xué)習烹飪技巧，我還參與了部分菜品的制作。師傅讓我在旁邊協(xié)助他，從簡(jiǎn)單的炒青菜開(kāi)始，我逐漸掌握了一些基本的烹飪流程。在制作過(guò)程中，我時(shí)刻關(guān)注著(zhù)師傅的操作，學(xué)習他的烹飪方法和技巧。同時(shí)，我也積極地向師傅請教問(wèn)題，師傅總是耐心地為我解答。
遇到的問(wèn)題及解決方法：
在切菜時(shí)，我的刀工還不夠精細，切的菜大小不均勻。師傅告訴我，切菜時(shí)要保持手的穩定，刀要垂直下切，并且要多練習。我按照師傅的方法進(jìn)行練習，慢慢地有了進(jìn)步。在掌握火候方面，我有時(shí)會(huì )把握不好，導致菜品炒得過(guò)老或過(guò)生。師傅讓我多觀(guān)察食材的顏色和質(zhì)地變化，通過(guò)不斷地實(shí)踐來(lái)積累經(jīng)驗。
心得體會(huì )：
這一周的學(xué)習讓我對烹飪有了更深入的了解。烹飪不僅僅是一門(mén)技術(shù)，更是一門(mén)藝術(shù)。每一個(gè)菜品都需要廚師用心去制作，才能呈現出美味和美感。我也感受到了自己的成長(cháng)和進(jìn)步，從最初的`迷茫和不知所措，到現在的逐漸熟練和自信。我相信，只要我堅持不懈地努力，一定能夠成為一名優(yōu)秀的廚師。
廚房實(shí)習周記（第三周）
實(shí)習部門(mén)：廚房
本周工作內容：
這一周，我已經(jīng)能夠獨立完成一些簡(jiǎn)單的菜品制作了。師傅對我的表現給予了肯定，并開(kāi)始讓我嘗試一些稍微復雜一點(diǎn)的菜品。我感到非常興奮和自豪，同時(shí)也感受到了更大的壓力。
在制作復雜菜品時(shí)，我需要更加注重每一個(gè)環(huán)節的細節。從食材的準備到烹飪的過(guò)程，再到最后的裝盤(pán)，每一個(gè)步驟都不能出錯。我嚴格按照菜品的標準進(jìn)行操作，認真對待每一個(gè)細節。在制作過(guò)程中，我也遇到了一些挑戰，比如菜品的調味和火候的掌握。但我沒(méi)有退縮，而是不斷地嘗試和調整，通過(guò)向師傅請教和自己的思考，逐漸找到了解決問(wèn)題的方法。
除了菜品制作，我還參與了廚房的菜品研發(fā)工作。廚師長(cháng)提出了一些新的菜品創(chuàng )意，讓我們進(jìn)行嘗試和改進(jìn)。我積極參與其中，發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng )造力，提出了一些自己的想法和建議。在大家的共同努力下，我們成功研發(fā)出了一道新的菜品，并且得到了顧客的好評。
遇到的問(wèn)題及解決方法：
在制作復雜菜品時(shí)，我對一些調料的用量把握不夠準確，導致菜品的口味不夠理想。師傅讓我先從少量開(kāi)始嘗試，逐漸增加調料的用量，同時(shí)觀(guān)察菜品口味的變化。通過(guò)不斷地實(shí)踐和調整，我逐漸掌握了調料的用量。在菜品研發(fā)方面，我有時(shí)會(huì )缺乏創(chuàng )意，不知道從哪里入手。師傅鼓勵我多關(guān)注市場(chǎng)上的流行菜品和顧客的需求，從中獲取靈感。
心得體會(huì )：
這一周的實(shí)習讓我收獲頗豐。我不僅提高了自己的烹飪技能，還學(xué)會(huì )了如何應對挑戰和解決問(wèn)題。在菜品研發(fā)過(guò)程中，我體會(huì )到了創(chuàng )新的重要性。只有不斷地創(chuàng )新和改進(jìn)，才能滿(mǎn)足顧客的需求，提高餐廳的競爭力。我也更加深刻地認識到了團隊合作的力量，在大家的共同努力下，我們才能夠取得成功。
這三周的廚房實(shí)習生活讓我成長(cháng)了許多，也讓我對未來(lái)的職業(yè)發(fā)展有了更清晰的方向。我將繼續努力學(xué)習和實(shí)踐，不斷提升自己的能力，為成為一名優(yōu)秀的廚師而努力奮斗。
【廚房實(shí)習周記】相關(guān)文章：
實(shí)習的周記04-18
在實(shí)習周記09-19
實(shí)習周記范文 促銷(xiāo)員實(shí)習周記07-28
實(shí)習周記(醫院實(shí)習)10-16
實(shí)習周記范文09-09
測繪實(shí)習周記07-15