酒店的實(shí)習總結
總結是對過(guò)去一定時(shí)期的工作、學(xué)習或思想情況進(jìn)行回顧、分析，并做出客觀(guān)評價(jià)的書(shū)面材料，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規律，從而掌握并運用這些規律，因此我們要做好歸納，寫(xiě)好總結�？偨Y怎么寫(xiě)才不會(huì )流于形式呢？下面是小編精心整理的酒店的實(shí)習總結，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店的實(shí)習總結1
根據學(xué)校教學(xué)計劃安排，20xx年11月到20xx年2月我被分配到了江西前湖迎賓館進(jìn)行為期四個(gè)月的實(shí)習�；仡欉@四個(gè)月的實(shí)習工作，感觸很深，收獲頗豐。這四個(gè)月在校領(lǐng)導和酒店領(lǐng)導同事們的悉心關(guān)懷和指導下，通過(guò)我自身的不懈努力，我學(xué)到了人生難得的經(jīng)驗和社會(huì )見(jiàn)識。
到酒店后我被分配在了西餐廳，當時(shí)正值酒店的旺季，西餐廳幾乎每天都有幾百個(gè)人的自助餐，每天工作的八個(gè)小時(shí)都是滿(mǎn)負荷的，所以本該有的入職培訓都被推遲了。所幸的是我們在學(xué)校的時(shí)候學(xué)過(guò)相關(guān)知識，而且自己也利用課余時(shí)間在酒店做過(guò)兼職，所以直接上崗也沒(méi)有顯得很局促。
開(kāi)始的那段時(shí)間，累得食難下咽，內心里想到過(guò)放棄，也確實(shí)鬧過(guò)小脾氣。還好有老師對我精神上的鼓勵，讓我意識到實(shí)習表現是事關(guān)學(xué)校榮譽(yù)的大事，而不僅僅是我們個(gè)人的事；還有幸運是西餐廳的領(lǐng)導員工都是那么的可愛(ài)，在平時(shí)的工作中都會(huì )主動(dòng)指導和幫助我，了解我的小情緒后還會(huì )來(lái)開(kāi)導我，有什么活動(dòng)也都會(huì )邀請我們實(shí)習生一起，讓我們感受到的是集體的溫暖，并不像以前聽(tīng)說(shuō)的老員工會(huì )欺負實(shí)習生。
在老服務(wù)員和領(lǐng)班的指導下我熟悉了西餐廳的各個(gè)工作流程，加上自己抓緊時(shí)間查看相關(guān)資料，熟悉自己的工作職責，差不多一個(gè)月后，我不僅能夠獨立完成自己的本職工作，也能夠獨立的進(jìn)行送餐服務(wù)和處理突發(fā)狀況，而且我也漸漸能夠適應西餐廳繁重的高強度的工作，真正得讓自己得到了蛻變。但是隨著(zhù)時(shí)間的推移，開(kāi)始的熱情也開(kāi)始消退，認為天天千篇一律的工作不能使自己能力得到提高，又開(kāi)始找不到方向。但我還是盡量保持當初的那份熱情，不斷的做好自己的事情，同時(shí)也勇于協(xié)助同事做好各項工作，慢慢的就又找到了自己的角色，明白自己該干什么，這就是一個(gè)熱情的問(wèn)題，只要我保持極大的熱情，相信自己一定會(huì )得到認可，沒(méi)有不會(huì )做，沒(méi)有做不好，只有你愿不愿意做。
當然，實(shí)習這段時(shí)間除了累和苦，更多是快樂(lè )和美好。記憶最深刻的是自己第一次獨立幫助一個(gè)外國友人解決了用餐中的問(wèn)題，特別是客人在用完餐特意用中文對我說(shuō)謝謝時(shí)，覺(jué)得別的高興和自豪。還有西餐廳新進(jìn)員工時(shí)，主管特意點(diǎn)我去對他們指導，作為一個(gè)實(shí)習生，還有什么能比自己的能力被得到肯定值得高興的呢。此外，還有西餐廳的圣誕之夜、元旦晚會(huì )、員工聚餐等都是快樂(lè )而美好的。
世上無(wú)難事，只怕有心人，這四個(gè)月在西餐廳的工作經(jīng)歷讓我明白了，
在學(xué)習的時(shí)候不僅要看得懂而且要看得細，實(shí)踐的時(shí)候要有認真嚴謹的態(tài)度，要把理論與實(shí)踐相結合，不能急躁，有疑問(wèn)的.地方要能夠冷靜的去分析原因，這樣才能盡可能的少犯錯誤。心態(tài)決定工作的好壞，所以在學(xué)習工作中要不斷的自我調適，把控積極樂(lè )觀(guān)的方向，時(shí)刻以飽滿(mǎn)的熱情迎接每天的工作和挑戰。
以上是我實(shí)習工作的總結,雖然在領(lǐng)導、同事們的幫助和指導下本職工作能力逐漸的提高，但我也認識到了自己的不足之處，深知自己還有許多需要努力的地方，我會(huì )在日后的工作中繼續學(xué)習，努力使自己變得更加完美。
酒店的實(shí)習總結2
在今年寒假期間，我到四川省峨眉山風(fēng)景區內的一家四星級酒店——峨眉山溫泉飯店，進(jìn)行了短暫的實(shí)習。通過(guò)這段時(shí)間在酒店的實(shí)習，我得到了全面的鍛煉，提高了自己的獨立能力，加深了對酒店管理這個(gè)專(zhuān)業(yè)的認識以及對酒店服務(wù)業(yè)的了解。在實(shí)習期間，我分別到酒店的餐飲部和客服部這兩個(gè)部門(mén)進(jìn)行了實(shí)習，使我受益匪淺。
一、實(shí)習基本情況
�。ㄒ唬⿲�(shí)習單位介紹
單位名稱(chēng)：峨眉山溫泉飯店
單位簡(jiǎn)介：峨眉山溫泉飯店坐落在世界自然與文化遺產(chǎn)——峨眉山山麓，與天下名剎“報國寺”相距不足200米。峨眉山溫泉飯店系峨眉山旅游股份有限公司直屬的四星級旅游酒店。飯店系園林式建筑，格調清新，設計典雅。
�。ǘ⿲�(shí)習部門(mén)：前廳部、餐飲部
�。ㄈ⿲�(shí)習內容：前臺接待、問(wèn)詢(xún)、收銀；餐飲服務(wù)、宴會(huì )服務(wù)
�。ㄋ模⿲�(shí)習時(shí)間：XX年1月17日至XX年1月31日
二、實(shí)習內容
經(jīng)過(guò)了暑期實(shí)習以及一個(gè)學(xué)期對酒店管理理論知識的學(xué)習，讓我對這次寒假的酒店實(shí)習充滿(mǎn)了期待，回到家后，我便動(dòng)身前往峨眉山風(fēng)景區內的溫泉飯店。這家溫泉飯店的前身是峨眉山大飯店，經(jīng)過(guò)XX年的改建和裝修后，改名峨眉山溫泉飯店，是一家按五星級標準打造的四星級飯店，在當地有很高的知名度。它不同于暑假我所接觸的紅珠山國賓館，因此我也是抱著(zhù)想體驗不同酒店的管理文化而選擇了這家酒店。來(lái)到溫泉飯店的人事部后，我向經(jīng)理作了自我介紹并把寒假學(xué)校的實(shí)習要求作了簡(jiǎn)短的說(shuō)明，人事部宋經(jīng)理問(wèn)了我幾個(gè)有關(guān)專(zhuān)業(yè)及英語(yǔ)能力方面的問(wèn)題，我也充分表達了對此次實(shí)習認真的態(tài)度和學(xué)習的心態(tài)。通過(guò)這個(gè)簡(jiǎn)短的“面試”，宋經(jīng)理給了我這個(gè)實(shí)習的機會(huì )，并詢(xún)問(wèn)我關(guān)于崗位的要求。于是，我得到了在溫泉飯店前廳部及餐飲部實(shí)習半個(gè)月的機會(huì )。關(guān)于這半個(gè)月的酒店實(shí)習，我對酒店業(yè)有了新的認識與想法，并讓我更堅定了對做好酒店業(yè)的信心。
在這半個(gè)月的時(shí)間里我主要是在前臺學(xué)習，實(shí)習的后半階段又到餐飲部的宴會(huì )服務(wù)幫忙與學(xué)習，在這個(gè)過(guò)程中，對前臺的感悟頗深，在這里主要記錄在前臺的實(shí)習體會(huì )。
前臺作為酒店的第一接待部門(mén)，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng )造，基本上都是從這里開(kāi)始的。前臺的工作主要分成接待及客房銷(xiāo)售，登記入住，退房及費用結算，客人答疑及服務(wù)要求處理，電話(huà)轉接等。另外前臺作為客人直接接觸的部門(mén)，所以客人的.很多要求并不會(huì )直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門(mén)――前臺，因此前臺還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調中心進(jìn)行工作，這一點(diǎn)，在溫泉飯店尤為的體現出來(lái)�？腿说囊蠡径疾畈欢�，少個(gè)吹風(fēng)機、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，我們都會(huì )耐心地一一幫助解決。
溫泉飯店的前臺的前臺分為早班、中班和晚班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除晚班為一人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專(zhuān)職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷(xiāo)，另一人負責其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗，這樣很快就能上手。
但這種情況，工作基本處于沒(méi)有精細管理的狀態(tài)下，因此，個(gè)人的責任很不清楚，責任不清直接導致的就是權力不明，出現了問(wèn)題的時(shí)候自然會(huì )互相推諉，這個(gè)問(wèn)題不是通過(guò)教育培訓能解決的�；ハ嗤普�，本來(lái)就是人的天性。所以，必須解決這樣的問(wèn)題，一人一崗位，這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經(jīng)開(kāi)始應用了，傳到國內也有一段時(shí)間了。從各地的經(jīng)驗來(lái)看，這樣是可以有效的提高前臺接待和其他工作的效率，并且可以給客人以整齊，有秩序的感覺(jué)。根據消費心理學(xué)的相關(guān)內容，我們知道，有秩序的環(huán)境，會(huì )給人以質(zhì)量的提高感，有優(yōu)越感，自然會(huì )加深對經(jīng)營(yíng)單位的好感，這個(gè)時(shí)候再配合以?xún)?yōu)質(zhì)的客房服務(wù)，酒店在客人眼中的地位會(huì )迅速提升。但在酒店固有的經(jīng)驗管理的操作下，想要在管理決策上做出改變還是有困難的，當我在實(shí)習過(guò)程中遇到這樣的問(wèn)題是，也沒(méi)有辦法說(shuō)服酒店的管理層，感覺(jué)到了一些挫敗感。
雖然在溫泉飯店前臺實(shí)習的時(shí)間不長(cháng)，但我也發(fā)現了一些問(wèn)題。溫泉飯店已經(jīng)擁有了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統，但是并沒(méi)有得到充分的應用�，F在的操作流程是：客人退房――房間查酒水――房態(tài)置ok房――準備新客入住。在很多情況下，客人的選擇是具有集中性的，這主要是由于客人的選擇具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，這個(gè)現象是由客人習慣、房?jì)r(jià)、季節等很多條件共同決定的。
在我們現有的操作流程中，沒(méi)有給客房服務(wù)員預留時(shí)間做房，經(jīng)常出現房間沒(méi)有做完就通知樓層開(kāi)房，然后客房服務(wù)員經(jīng)常會(huì )有怨言。這樣的情況很不利于客房服務(wù)質(zhì)量的提高。我認為，一定要把現有的電子房態(tài)顯示監控系統良好的有效的利用起來(lái)。重新規劃從客人退房到置ok房的流程，盡量吸取客房和前臺兩方面服務(wù)員的實(shí)際經(jīng)驗，做出最有效率的操作流程和責任分工。
另外，由于前臺員工很長(cháng)時(shí)間都是應用紙筆記錄的方式進(jìn)行房態(tài)管理，因此加強對電腦的使用可能需要比較多的培訓和規定。這種轉換可能會(huì )有一些難度。但是，相信只要管理層肯這樣做，員工又可以提高工作效率，自然是會(huì )收到不錯的效果的。
三、實(shí)習體會(huì )
1、實(shí)習不是體驗生活
實(shí)習占用了我們寒假的時(shí)間，但是這和我以往的兼職經(jīng)歷不同，在工作過(guò)程中，我不是單純地出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門(mén)同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng )造最大的利益。
實(shí)習過(guò)程中，我不會(huì )因為還是實(shí)習生而受到特別的禮遇，和其他新員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開(kāi)始了解，偶爾做錯事，也不會(huì )有人偏袒。
2、實(shí)習是一個(gè)接觸社會(huì )的過(guò)程
通過(guò)這次社會(huì )實(shí)踐實(shí)習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。
3、實(shí)習期與溫泉飯店的關(guān)系
作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護溫泉飯店的權益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來(lái)，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時(shí)刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。
四、總結
實(shí)習是一個(gè)很好的平臺，讓我們對社會(huì )有了新的領(lǐng)悟和認識，只有在現實(shí)中經(jīng)歷過(guò)，才會(huì )明白這個(gè)社會(huì )是如此的復雜，遠沒(méi)有我們想象的美好。在酒店實(shí)習期間，曾有一段時(shí)間，我發(fā)現自己的想法和觀(guān)點(diǎn)是如此的幼稚，不過(guò)后來(lái)我就慢慢放開(kāi)了。在大學(xué)里，我們只是一張白紙，只有通過(guò)實(shí)習才能體味社會(huì )和人生，在前臺這個(gè)不起眼的崗位，我能夠感受到社會(huì )上的人情事理，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì )經(jīng)驗和學(xué)習處世之道，了解人際關(guān)系的復雜，這是整個(gè)實(shí)習過(guò)程中最寶貴的一部分。整個(gè)實(shí)習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無(wú)保留的放大出來(lái)，從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西。
顯而易見(jiàn)，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時(shí)，通常是經(jīng)理會(huì )千叮嚀萬(wàn)囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說(shuō)，耐心和細心是酒店每個(gè)員工都必須具備的東西。雖說(shuō)酒店里的工作每天都是千篇一律、周而復始的，但是，由于接待的客人大多都是從全國各地甚至全世界前來(lái)觀(guān)光旅游的，因而，可以感受不同的地域有著(zhù)不同的文化氣息。
也許，在外人看來(lái)，前臺的工作很簡(jiǎn)單，事實(shí)上，這工作的程序復雜繁多，在這短短的半個(gè)月里，我發(fā)現要做好一項工作，心態(tài)必須調整好，無(wú)論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨;當你犯錯的時(shí)候，要想盡一切辦法去彌補你的過(guò)失，而不是逃避。要說(shuō)的是，現在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說(shuō)，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點(diǎn)也愿意堅持的動(dòng)力所在。
作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免會(huì )有犯錯的時(shí)候，好在經(jīng)理和同事也沒(méi)有很責怪，反而給我安慰和鼓勵，這讓我非常感動(dòng)，遇到這樣開(kāi)明的上司和同事，可是不容易的啊。感謝一位年長(cháng)的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點(diǎn)：一、勤快，二、忍，三、不恥下問(wèn)，我會(huì )一直牢記在心的。
實(shí)習現在已經(jīng)結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言?xún)烧Z(yǔ)說(shuō)清楚。這半個(gè)月的時(shí)間是短暫的，但過(guò)程卻是漫長(cháng)的，我要好好地總結歸納一下，將自己的不足之處進(jìn)行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開(kāi)端。通過(guò)這次實(shí)習，我真的學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。
以后的兩年，我還將繼續在學(xué)校中學(xué)習，因為下一階段的學(xué)習也跟這份實(shí)習工作相關(guān)，所以，也為我日后的學(xué)習奠定了一定的基礎。最后，感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理，謝謝你們對我這兩個(gè)月的實(shí)習期間的關(guān)心和照顧，從你們身上，我學(xué)到了很多。也要感謝學(xué)校老師的教育和引導。希望這是我從事酒店業(yè)的良好開(kāi)端。
酒店的實(shí)習總結3
回顧實(shí)習生活，感觸是很深的，收獲是豐碩的。在實(shí)習過(guò)程中，我深深的感覺(jué)到自己所學(xué)知識的膚淺和在實(shí)踐運用中知識的匱乏，剛開(kāi)始的一段時(shí)間里，對一些工作無(wú)從下手，茫然不知所措，這讓我感到十分的.難過(guò)。在學(xué)�？傄詾樽约簩W(xué)的不錯，一旦接觸到工作，才發(fā)現自己明白的是多么少，這時(shí)才真正領(lǐng)悟到學(xué)無(wú)止境的含義。
實(shí)習是每個(gè)大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，讓我學(xué)到了很多課堂上根本就學(xué)不到的知識，也開(kāi)闊了視野，增長(cháng)了見(jiàn)識，我相信我這xx個(gè)月的實(shí)習會(huì )為我以后進(jìn)一步走向社會(huì )打下堅實(shí)的基礎。
酒店的實(shí)習總結4
四年的大學(xué)生活充實(shí)而緊張，我努力把自己培養成為一名社會(huì )所需要的人才。經(jīng)過(guò)老師的精心指導以及自己的奮力拼搏，我逐漸成為了一個(gè)能適應社會(huì )要求的新時(shí)代大學(xué)生，并為社會(huì )主義建設做貢獻人打下了堅實(shí)的基礎。
學(xué)習方面：樹(shù)立“堅持學(xué)習，學(xué)習是首位”的學(xué)習思想和“追求卓越、爭創(chuàng )一流”的學(xué)習理念，在刻苦學(xué)習中體會(huì )知識的奧妙。不滿(mǎn)足于現狀，不斷挑戰自己，順利通過(guò)英語(yǔ)四、六級考試，并在第二學(xué)期獲得校級一等獎學(xué)金。
社會(huì )實(shí)踐方面：本著(zhù)學(xué)以致用，實(shí)踐結合理論的思想，在20xx年暑假，我在某市大酒店實(shí)習，通過(guò)做服務(wù)生的工作使我更加深刻認識到，一定要投入到社會(huì )這所大學(xué)校自己才會(huì )真正地長(cháng)大：對世事的人情冷暖不再一味憤憤,而是多了一份接受與面對，用感恩的心來(lái)面對周?chē)氖澜�，其�?shí)生活很美好!回顧過(guò)去，自己仍然有不少缺點(diǎn)，如創(chuàng )新能力還不夠強，有時(shí)候不懂得堅持，但我會(huì )盡可能地在以后的學(xué)習和生活中著(zhù)重提高這些方面的能力，爭取做到各方面都具有新素質(zhì)的人才。
我的優(yōu)點(diǎn)是誠實(shí)、熱情、性格堅毅。我認為誠信是立身之本，所以我一直是以言出必行來(lái)要求自己的，答應別人的事一定按時(shí)完成，這給別人留下了深刻的印象。由于待人熱情誠懇，所以從小學(xué)到大學(xué)一直與同學(xué)和老師相處得很好，而且也很受周?chē)瑢W(xué)的歡迎，與許多同學(xué)建立起深厚的友誼。在學(xué)習知識的同時(shí)，我更懂得了，考慮
問(wèn)題應周到，這在我處理人際關(guān)系時(shí)充分展示了出來(lái)。我這個(gè)人有個(gè)特點(diǎn)，就是不喜歡虎頭蛇尾，做事從來(lái)都是有始有終，就算再難的事也全力以赴，追求最好的`結果，正因為如此，我把自己的意志視為主要因素，相信只要有恒心鐵棒就能磨成針。一個(gè)人最大的敵人不是別的什么人，而是他本身。
通過(guò)這四年的求學(xué)生涯使我懂得了很多，從那天真幼稚的我，經(jīng)過(guò)那人生的挫折和坎坷，到現在成熟、穩重的我。使我明白了一個(gè)道理，人生不可能存在一帆風(fēng)順的事，只有自己勇敢地面對人生中的每一個(gè)驛站。當然，成績(jì)已成為過(guò)去，未來(lái)屬于自己。人生的道路還很長(cháng)、很長(cháng)，我希望能繼續努力，不斷提高和完善自己。
酒店的實(shí)習總結5
篇【1】：酒店前廳部實(shí)習總結
****年*月*日,我很幸運地來(lái)到了**大酒店,在前廳部實(shí)習.現在我剛剛調到總臺工作.在經(jīng)過(guò)為期近四個(gè)月的實(shí)習期間，我不僅看了較多關(guān)于酒店前廳部的書(shū)，對前廳部門(mén)大體的管理制度有了很好的了解，而且在實(shí)踐過(guò)程中我也從中學(xué)到許多關(guān)于如何在高星級酒店前廳直接對客部門(mén)中工作的寶貴知識。工作不僅僅是程序的問(wèn)題，更多的是理論和實(shí)踐和諧結合，使工作更科學(xué)，高效，人文等，是一個(gè)綜合性的體系。在實(shí)習的過(guò)程中，通過(guò)有效率地工作還可以使自己同時(shí)在其他各領(lǐng)域的知識面也得以擴展,包括為人處事,專(zhuān)業(yè)學(xué)識等方面,為自己積累了必要的社會(huì )經(jīng)驗。所以在實(shí)習期間我感覺(jué)真是受益匪淺。
剛開(kāi)始我擔任的是酒店GRO的工作,主要職責是維護與賓客關(guān)系工作.進(jìn)入這個(gè)班組的第一印象就是工作很繁忙，這與我想象中GRO應是一個(gè)很清閑的崗位這種大相徑庭�！叭诵�，必有我師”，進(jìn)入班組后，每一個(gè)同事都是我的老師，他們無(wú)論在生活上，工作上都有著(zhù)豐富的經(jīng)驗，獨到的見(jiàn)解，這些都是我要學(xué)習的東西。特別是他們在工作上的認真負責的態(tài)度，我感受頗深。
首先在為人處事這一方面，在酒店這種服務(wù)性行業(yè)中工作真誠待人非常重要。在班組里，很多老同事一直很重視教授我如何做人的方法，一個(gè)人的人文素質(zhì)重要性要遠遠大于科學(xué)知識的重要性。折射到具體生活中來(lái)，其中一方面就是要求我們要禮貌待人，真誠待人。
其次在工作中我感覺(jué)勤學(xué)好問(wèn)也是不可或缺的。進(jìn)入酒店實(shí)習是我一個(gè)很好的接觸社會(huì )，接觸到社會(huì )中上層面的機率相對較大，是一個(gè)來(lái)充實(shí)自我，開(kāi)闊眼界的很好學(xué)習機會(huì )。在酒店工作中，我們會(huì )遇到這樣那樣的問(wèn)題，所以這就要求我們要養成勤學(xué)好問(wèn)的好習慣，這樣不僅能懂的更多，而且會(huì )終身受益。
在具體工作中要講究原則性，條理性，原則的東西絕對不能改，做事要有一定的條理，但是有時(shí)情況的需要也要求我們懂得變通的道理，隨機應變。堅持立場(chǎng)，但也要明白妥協(xié)。這樣才能更好的開(kāi)展工作。
除了對班組外，在整個(gè)實(shí)習期，我也感觸到酒店的一些企業(yè)文化，管理理念等軟性因素給我的印象也很深。例如在酒店里面管理中的上下級關(guān)系真的只是一種勞動(dòng)的分工，絕不是很多企業(yè)中那些統治與被統治的關(guān)系；相反，**酒店管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對下級的服務(wù)，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績(jì)，管理者自己才會(huì )擁有管理的業(yè)績(jì)�，F代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理必須堅持“三個(gè)上帝”，即：市場(chǎng)、顧客和員工！正如有財務(wù)部一位老員工說(shuō)過(guò)：“管理的核心問(wèn)題應該是在避免利益沖撞的基礎上，去如何實(shí)現價(jià)值最大化。而管理者與員工之間也存在著(zhù)廣闊的主觀(guān)能動(dòng)空間，這理應成為兩者的基本共識�！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領(lǐng)導所說(shuō)的話(huà)吧。
一個(gè)好的企業(yè)文化確實(shí)一種能夠凝聚人心的精神性。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設不是可有可無(wú)的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當企業(yè)面臨各種各樣的挑戰時(shí)，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團結一致，共度難關(guān)。對于沒(méi)有進(jìn)行企業(yè)文化建設的企業(yè)來(lái)說(shuō)，平時(shí)一盤(pán)散沙，遇事就會(huì )各想各的心事，而沒(méi)有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過(guò)認真的思考，換句話(huà)說(shuō)，就是沒(méi)有把自己融于企業(yè)之中。由此可見(jiàn)，企業(yè)文化的建設是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。
企業(yè)如果有一套有效的激勵機制和晉升制度，對酒店整體發(fā)展真的是善莫大焉。當然酒店的激勵機制中如果過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵，而忽視了精神上的激勵也是不利于員工隊伍的凝聚的。事實(shí)上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。有些時(shí)候領(lǐng)導對員工的一個(gè)微笑或是一句贊賞的收效強于對其進(jìn)行加薪獎勵！
時(shí)間過(guò)得真的很快，感覺(jué)只是轉眼，近四個(gè)月時(shí)間就已經(jīng)飛馳而過(guò)�；叵雱傞_(kāi)始實(shí)習，感覺(jué)心中忐忑不安，生怕在學(xué)校學(xué)的東西無(wú)用武之地的，感覺(jué)首次參加工作是那么的神秘，那么的讓人難以琢磨。但是學(xué)會(huì )了一些簡(jiǎn)單的操作之后，才發(fā)現好多東西都是可以和學(xué)過(guò)的東西結合的，并且是一些簡(jiǎn)單的理論——老師要求了解的內容。隨著(zhù)工作的深入以及了解，就會(huì )感覺(jué)把學(xué)過(guò)的東西和在實(shí)踐中運用并不是一件容易的事情。是的，學(xué)會(huì )實(shí)踐結合理論是容易的，而用理論創(chuàng )造實(shí)踐的過(guò)程卻是困難的。這需要我們要一直注意的
最后我要感謝所有為我的實(shí)習提供幫助和指導的領(lǐng)導老師們，感謝你們這么多天的.照顧和幫助。相信這次珍貴的實(shí)習經(jīng)歷會(huì )一直伴隨著(zhù)我以后的工作生活。千里之行，始于足下，我會(huì )通過(guò)這次實(shí)習，更加懂得知識和實(shí)踐的積累，不斷充實(shí)自己。最后感謝酒店提供的機會(huì )！感謝老師的支持與關(guān)心！
篇【2】：酒店前廳部實(shí)習總結
實(shí)習開(kāi)始是激動(dòng)的，過(guò)程是困難的，而結束的時(shí)候，就個(gè)人情感而言，有些不舍！實(shí)習結束已經(jīng)有l兩個(gè)月了，回頭看的時(shí)候，讓自己能拿出來(lái)和別人分享的東西很少，而讓自己臉紅的卻很多。
能到凱瑞林實(shí)習可以說(shuō)是一個(gè)“意外”——幾百人的面試隊伍，一絲不茍的面試過(guò)程。更讓自己臉紅的可能就是：我還遲到了！不過(guò)這也促成了這個(gè)酒店歷史上一次前無(wú)古人的面試——在路燈底下我追上了馬上要走的面試經(jīng)理，匆匆的進(jìn)行了簡(jiǎn)單的面試。當然最后的結果讓我驚喜。直到今天我還記得自己當時(shí)慌張的樣子，還有喘氣的聲音�？赡墚斒撬粗械木褪俏业倪@份勇氣。
來(lái)到酒店，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的部門(mén)面試。我又一次幸運的進(jìn)入了前廳部工作，做一名行李生。這份工作別人是羨慕的。而其中的酸甜苦辣也只有自己知道！第一個(gè)月的工作是很輕松的，主管吩咐我要做的是熟悉酒店以及通過(guò)觀(guān)察老員工的工作，以最快的速度上手。因為是在酒店的一線(xiàn)對客部門(mén)，而自己又是新手，所以每天除了派報紙和熟悉酒店外�；緵](méi)別的事，準時(shí)上班，按時(shí)下班，有假就休。享受著(zhù)酒店為員工所提供的一切，日子過(guò)的還算小康。第二個(gè)月開(kāi)始，自己也就變成了“老員工”。領(lǐng)導近乎苛刻的要求，以及對一些工作的不熟悉，終于讓我明白了什么是壓力，什么叫做拿一份薪水就要付出一份甚至更多的努力。而這時(shí)侯發(fā)生了一件最讓我慚愧并且記憶深刻的事——我找不到酒店唯一一套總統套房在哪里，看著(zhù)主管不滿(mǎn)的臉色，聽(tīng)著(zhù)同事們調侃的玩笑，心里很不是滋味。而只有自己知道這一切都是自己造成的，第一個(gè)月的時(shí)間，該做的或許都沒(méi)有做好……慢慢的，加班成了習慣。而身體上的累只是一小部分，還有無(wú)形的壓力——身在前廳部，工作是不允許又一點(diǎn)點(diǎn)的失誤，那怕是小小的錯誤，后果只有一個(gè)�？腿送对V，自己走人！在這個(gè)酒店優(yōu)秀人才成堆的地方，你要是有一刻的松懈，對于我來(lái)說(shuō)就是不但我在此之前的努力全部作廢，而且會(huì )完不成我的實(shí)習！
酒店的客人以歐美和香港為主，所以英語(yǔ)成了一個(gè)必須的技能。酒店每周有兩次培訓，全部由外教上課，主要針對口語(yǔ)。雖然開(kāi)始的時(shí)候我的英語(yǔ)水平很差。但是好象我從來(lái)沒(méi)有怕過(guò)。不關(guān)語(yǔ)法正確不正確，和外賓說(shuō)就一個(gè)字，自己處理不了的，當然是找上司幫忙了！同時(shí)也會(huì )記住別人怎么處理以及處理過(guò)程中的英語(yǔ)，并且記��！所以在后來(lái)的工作中，還是能夠得心應手的。
經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的積累和鍛煉，最后的一個(gè)多月，工作不但“輕松”而且會(huì )聽(tīng)到上司的夸獎。并且在我們下一批實(shí)習同學(xué)來(lái)的時(shí)候，將我當做正面教材來(lái)激勵他們。虛榮心是得到了最大的滿(mǎn)足。而自己也沒(méi)有絲毫松懈，終于在實(shí)習馬上結束的最后一周發(fā)生了一件可以讓我所有認識的人都為我高興的事。雅高集團創(chuàng )始人之一的貝律森的侄子現任ACCOR集團CEO的MR.PELISON先生訪(fǎng)問(wèn)中國期間，南方的接待工作由我們酒店負責，而我也幸運的成為了酒店六位接待成員中的一員。主要負責接送機和行李服務(wù)。所接的人中，最小的官是雅高中國南方區總裁。當時(shí)根本顧不得高興、興奮或者是感謝某某再或者到處吹牛什么的。光是那些饒口的人名，就搞的我焦頭爛額了。經(jīng)過(guò)三天的忙碌，接待工作得到了CEO的口頭的表?yè)P，當然這也是我們所想要的結果。酒店最后設宴款待了我們！
帶著(zhù)這次接待工作成功的喜悅和自豪，我結束了四個(gè)月的實(shí)習！
二、實(shí)習體會(huì )
1、酒店之潛規則
�。�1）�！翱腿擞肋h是對的”這句酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言，在這里被發(fā)揮到了極致。
記得培訓的時(shí)候主管的一句話(huà)“能在五星級酒店消費的客人，沒(méi)有一個(gè)是窮人�！彼麄兂讼硎芫频晁芴峁┑母鞣N奢華的物質(zhì)以外，大多數人想在酒店找到一種感覺(jué)——被人重視以及尊重。酒店為了達到一定的財務(wù)目標，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿(mǎn)足更要滿(mǎn)足客人的精神需求。所以在做為酒店的經(jīng)營(yíng)者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會(huì )最大化滿(mǎn)足客人。這也許就是“金鑰匙”理論在實(shí)踐中的最高境界！所以從入職培訓就會(huì )為員工灌輸：“客人永遠不會(huì )錯，錯的只會(huì )是我們”，“只有真誠的服務(wù)，才會(huì )換來(lái)客人的微笑”。
�。�2）�！邦I(lǐng)導上司永遠是對的”。從決策的角度來(lái)說(shuō)“領(lǐng)導不可能永遠是對的”。身為上司經(jīng)理，哪怕能力再強，經(jīng)驗再豐富，信息量再多，也難免會(huì )犯決策性錯誤，大不了是犯錯的概率比普通人少一些而已。不過(guò)，這句話(huà)是針對執行而言的。
有一個(gè)這樣的例子：如果把企業(yè)比喻成茫茫商海中的一條船，上司、經(jīng)理便是船長(cháng)，負責決策、掌舵，員工是船員，負責執行劃船。假設劃船者能力很強，劃船的工具很先進(jìn)，但是當船長(cháng)命令向東走的時(shí)候，有人認為應該向西，有人認為向南，更有些人認定了北面，于是各自只按自己認為正確的方向劃，最終的結果就是在原地打轉；如果大家都樹(shù)立了“船長(cháng)永遠是對的”的觀(guān)念，當船長(cháng)向東的時(shí)候，大家目標一致，齊心協(xié)力，哪怕沒(méi)有工具，只用手劃，也會(huì )慢慢靠近既定的目標；萬(wàn)一中途發(fā)現方向錯了，迅速調頭，迎頭趕上也不會(huì )很難。（以上例子摘自謝雨萍《經(jīng)理永遠是對的？！》）服務(wù)過(guò)程是一個(gè)很煩瑣的過(guò)程，“一致通過(guò)，全體擁護”是不容易的事，也是不可能完成的事，除非是全體加薪。當決策制定之后，唯一選擇就是執行，否則只好選擇離開(kāi)。酒店是不會(huì )容忍一個(gè)不知道服從的員工。在外方管理的公司里，這點(diǎn)尤其明顯。
2、人際溝通
溝通不是一個(gè)單獨的行為。從你進(jìn)入團隊開(kāi)始，每一個(gè)眼神和表情、每一個(gè)動(dòng)作和行為、每一句話(huà)甚至玩笑都是你處好人際關(guān)系的關(guān)鍵。
�。�1）與上司的溝通。酒店是一個(gè)分工很明確的地方，所以相對的“等級”也比較分明。與上司的溝通要注意以下幾個(gè)方面：第一是低調。不要把自己是大學(xué)生掛在嘴邊。否則便會(huì )招致反感。對于一個(gè)新的工作，尤其是實(shí)踐性強的工作，剛走出校園的我們肯定是做不好的。就目前酒店的人才結構，我們無(wú)疑是學(xué)歷比較高的，理論知識比較扎實(shí)的。好多的理論上司是沒(méi)有自己熟悉的，甚至他自己總結的是錯的。但是他的實(shí)操是沒(méi)一點(diǎn)問(wèn)題的。所以在與上司聊到有關(guān)理論的東西時(shí)，要做的就是聽(tīng)，不要提出異議甚至打斷。讓你的上司得到最大的滿(mǎn)足。第二是謙虛。對于一個(gè)新的工作，只要沒(méi)有親自做過(guò)，肯定是做不好的。所以請教別人是必須的。從心理上說(shuō)，人是渴望得到教別人的這種滿(mǎn)足的。而這也是你的上司的職責。所以不要怕別人不告訴你，不要怕大學(xué)生問(wèn)這種問(wèn)題丟人。第三是服從。決策的過(guò)程你的意見(jiàn)是寶貴的，但是執行的時(shí)候，不要問(wèn)為什么，只需要問(wèn)怎么做。要么沒(méi)時(shí)間跟你解釋?zhuān)唇忉尣磺宄�，要么根本沒(méi)有理由，但是作為執行命令的發(fā)出著(zhù)，他會(huì )為自己的命令負責任，所以最好不要問(wèn)。只要高質(zhì)量的完成，便會(huì )得到上司的認可。
�。�2）與同事的溝通。由于共同的利益，所以同事間一些被稱(chēng)之為勾心斗角的行為是一定存在的。在我實(shí)習的部門(mén)里這種表現是很突出的。但是大家之間的關(guān)系卻很融洽。仔細想想其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是將矛盾集中的時(shí)間段和其他時(shí)間分開(kāi)，并在“其他時(shí)間段”里避免利益沖突，比如一起吃飯AA制、在宿舍避免打擾他人等。只要這些能引發(fā)矛盾的小事處理好了，大家便相安無(wú)事，心照不宣了。
�。�3）與客人的溝通。也就是一個(gè)角色的問(wèn)題，或者是心態(tài)。想想自己在消費時(shí)的一些行為，可能就會(huì )寬容的接受客人的行為了。自己工作的目的是得到更多的利益。而客人便是這些利益的源頭。另外就是一個(gè)語(yǔ)言問(wèn)題，相信每個(gè)人都會(huì )重視，最主要的是克服恐懼心理，只有不敢到敢，才能做到不會(huì )到會(huì )的旨的飛躍。
3、酒店文化
“名牌的一半是文化”酒店文化是酒店無(wú)形價(jià)值的體現，只有將這種無(wú)形資產(chǎn)轉化到具體實(shí)踐的過(guò)程中，才能使酒店的凝聚力和向心力不斷加強，成為酒店共同價(jià)值觀(guān)的核心。才能更好的完成酒店的目標。作為雅高旗下的酒店，其文化從雅高的標志中（標志附后）我們就能找到一些。標志中上面的三只加拿大野鴨組成一個(gè)漢語(yǔ)的“人”字。象征以人為，發(fā)揮團隊優(yōu)勢，向著(zhù)公司的目標努力奮斗�！叭恕毙位蛟S是種巧合，但是我們至少可以看到團隊合作的影子。下半部分為法文ACCOR。雅高（AOOCR）法文中的意思是和諧，取意和上半部分一樣。正如前面提到的例子，強調團隊合作。酒店要提高競爭力，各個(gè)要素（環(huán)境、服務(wù)、硬件設施等）之間是相互聯(lián)系、相互依存的，很難單獨形成一種競爭優(yōu)勢，它必須在酒店內部與酒店文化管理系統進(jìn)行有機的整合，并與酒店文化融為一體，只有這樣，才能形成酒店獨特的核心競爭力。一個(gè)酒店要有自己的特色，必須要有自己獨具特色的酒店文化和精神底蘊，因為，健康、優(yōu)秀的酒店文化才是形成酒店競爭力不可或缺的關(guān)鍵因素。
4、關(guān)于理論知識
實(shí)習是讓自己學(xué)的理論知識由難變簡(jiǎn)單再變困難的過(guò)程。
剛開(kāi)始實(shí)習，感覺(jué)學(xué)校的東西是沒(méi)有用的。感覺(jué)學(xué)的理論是那么的遙遠，那么的讓人難以琢磨。學(xué)會(huì )了一些簡(jiǎn)單的操作之后，才發(fā)現好多東西都是可以和學(xué)過(guò)的東西結合的，并且是一些簡(jiǎn)單的理論——老師要求了解的內容。隨著(zhù)工作的深入以及了解，就會(huì )感覺(jué)把學(xué)過(guò)的東西和在實(shí)踐中運用并不是一件容易的事情。是的，學(xué)會(huì )實(shí)踐結合理論是容易的，而用理論創(chuàng )造實(shí)踐的過(guò)程卻是困難的。實(shí)習結束后，記得有老師問(wèn)我在學(xué)校學(xué)的東西有沒(méi)有用，回答是，學(xué)校把我們是按總監級培養的。所以在剩下的僅有的一年的學(xué)生生活，我想自己會(huì )把握住的！
三、結束的話(huà)
歷時(shí)七個(gè)月二十八周兩百一十天的忙碌，當被我稱(chēng)之為“痛苦”實(shí)習結束時(shí)，卻沒(méi)有一絲輕松或是興奮的感覺(jué)。也許從那一刻開(kāi)始，已經(jīng)標志著(zhù)我真正的成熟了，真正成為了一名社會(huì )人�；蛟S確實(shí)應該認真思考自己的未來(lái)了！
感動(dòng)，存在于每一個(gè)細小的環(huán)節中，
感動(dòng)，存在于回首的每個(gè)歷程，
感動(dòng)，自始至終蕩漾在實(shí)習的這210天中，
特別感動(dòng)，阿強陪我一起補過(guò)春節，陪我一起解決工作中的困難，陪我一起吵架并在冷戰中先開(kāi)口道歉……
感謝一直教育并支持我的老師，
感謝和我一起奮斗的同學(xué)，
感謝舍友的鼓勵，
感謝自己的堅強
當這些文字寫(xiě)完時(shí)，我的心已經(jīng)被溢的滿(mǎn)滿(mǎn)的，恨不能將所有細節諸于筆端，讓所有人都感受到我最初的艱難、迷茫和最終的快樂(lè )、激動(dòng)以及更大的壓力，恨不能讓所有人都明白我無(wú)法描繪的興奮、期待……
期待，
期待每一個(gè)鼓勵，每一個(gè)支持，每一個(gè)肯定。
也期待，
也期待每一個(gè)批評，每一個(gè)指正，每一個(gè)建議。
酒店的實(shí)習總結6
通過(guò)此次見(jiàn)習，要我感受最難忘的是針對服務(wù)業(yè)而言，專(zhuān)業(yè)知識關(guān)鍵，但實(shí)踐活動(dòng)更關(guān)鍵。進(jìn)到初入職場(chǎng)之后，要保證的便是空杯心理狀態(tài)，忘記自身的文憑，通過(guò)基礎理論加實(shí)踐活動(dòng)來(lái)訓練自身的發(fā)展潛力。一個(gè)公司不但只是是只看著(zhù)你哪些文憑，公司最注重的都是你的發(fā)展潛力。針對服務(wù)行業(yè)，要做的第一件事兒便是以誠相待，放寬容大度，安安穩穩提高工作能力，在崗位上奮發(fā)圖強，塑造自身的操作過(guò)程發(fā)展潛力，潛力才算是發(fā)展的資產(chǎn)，才算是通往將來(lái)的路面。
見(jiàn)習短短好多個(gè)禮拜，要我覺(jué)得獲得非常大，切身感受到運行的艱辛，社會(huì )發(fā)展的繁雜，實(shí)踐活動(dòng)的關(guān)鍵和上學(xué)的必需。見(jiàn)習期內我能用心融合課本知識，并依照酒店餐廳領(lǐng)導干部的具體指導漸漸地開(kāi)展工作，認真的學(xué)習培訓酒店餐廳服務(wù)流程，日常操作流程。要我深入的了解到學(xué)習培訓和見(jiàn)習的緊密聯(lián)系不可缺少。要我了解到了培訓和見(jiàn)習的同樣關(guān)聯(lián)，見(jiàn)習主要是為了更好地把學(xué)過(guò)的專(zhuān)業(yè)技能以及在真實(shí)中的運用有一定的理性認識，進(jìn)而幫助我將酒店管理服務(wù)課堂教學(xué)上學(xué)過(guò)的基礎知識與社會(huì )經(jīng)驗緊密結合，為日后課程內容的學(xué)習培訓奠定優(yōu)良的基本，更有益于對技術(shù)專(zhuān)業(yè)基本和專(zhuān)業(yè)課程的學(xué)習培訓了解和把握。與此同時(shí)此次酒店餐廳認知實(shí)習的經(jīng)歷將有利于日后學(xué)生就業(yè)。在這里，我感激酒店餐廳為我造就一個(gè)優(yōu)良的服務(wù)平臺。
見(jiàn)習是一個(gè)人從稚嫩邁向完成的第一個(gè)驛棧，是通往具體工作中的第一個(gè)失敗的人生，帶上幸�？鞓�(lè )的體會(huì )，大家逐漸必需走的路途——見(jiàn)習。實(shí)習雖說(shuō)是嚴酷的，可是可以獲得到取得成功和期待。我們要記牢自身的個(gè)人目標和理想化，那樣能夠在自身的職位上恪盡職守，不辭辛勞，敢于無(wú)私奉獻，辛勤工作，最后才可以完成自身的預訂總體目標。不許人瞧不起，不給自身抵毀，用自已的能力來(lái)證實(shí)給他人看——我是一個(gè)最強者，無(wú)論工作中或是學(xué)習培訓。
剛開(kāi)始見(jiàn)習，我的心態(tài)個(gè)性化興奮。內心總有一個(gè)想法，我最終可以離去枯燥乏味的教材了。在我踏入酒店餐廳時(shí)，覺(jué)得到自身的選擇早已不對，可那時(shí)候早已晚了�；蛟S這就是每一個(gè)見(jiàn)習生必經(jīng)之路的心理狀態(tài)抗爭吧。以后酒店餐廳給大家干了一系列分配:用餐、填好職位申請表、領(lǐng)工卡、和xx、單位學(xué)習培訓、工作等，緊密的分配使我們從同學(xué)變成了職工。和宣布職工一樣，一樣打卡記錄考勤管理，一樣穿員工工作服，和宣布職工不一樣的是，大家見(jiàn)習生擁有另一種真實(shí)身份，那便是學(xué)員的真實(shí)身份。盡管見(jiàn)習是大家學(xué)習的一種拓寬，也是大家學(xué)習不可缺少的一部分�？墒谴蠹矣行┦乔啻耗晟俚募で�，有些是專(zhuān)業(yè)知識的'渴望和對將來(lái)的憧憬。
三個(gè)月，僅僅轉瞬即逝的三個(gè)月，卻我明白了到了十八年都沒(méi)學(xué)得的物品，這就是社會(huì )發(fā)展的能量。短短的三個(gè)月，我好像長(cháng)大以后很多，懂了愛(ài)惜，學(xué)會(huì )了謙讓、包容，明白日常生活、了解了艱辛、嘗到甜酸苦辣。我迫不得已從內心去感謝見(jiàn)習傳授給我這么多，感謝爸爸媽媽將我撫養成年人。
實(shí)踐活動(dòng)，便是把大家校園內學(xué)過(guò)的基礎知識，應用到客觀(guān)性具體中去，使自身所教的基礎知識有立足之地，只學(xué)不實(shí)踐活動(dòng)，那麼學(xué)過(guò)的就等于零�；A理論就應與操作緊密結合，通過(guò)這段時(shí)間的學(xué)習培訓，學(xué)得了一些校園內學(xué)不了的物品，由于自然環(huán)境不一樣，觸碰的人與事也不一樣，從學(xué)校到的物品也就不一樣了，并且我之前學(xué)過(guò)的并不是酒店管理服務(wù)，學(xué)的是午餐烹制，沒(méi)有有關(guān)干酒店管理服務(wù)層面的工作經(jīng)驗，可是人們的主管領(lǐng)班與同事們對我們都很關(guān)注，有哪些地區不清楚一直不辭勞苦的教育我，為我強調不正確和必須糾正的地區，使我漸漸的了解了那邊的工作內容，迅速的融入了那邊的辦公環(huán)境。
在餐館里，他人一眼就可以把我認出來(lái)是一名已經(jīng)念書(shū)的學(xué)員，我詢(xún)問(wèn)她們?yōu)楹�，她們總說(shuō)從我臉部就可以看出去。呵呵呵……或許沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)社會(huì )發(fā)展的人都是有我這類(lèi)不知名的遭受吧!我并沒(méi)由于我還在她們眼前沒(méi)有工作經(jīng)驗而倒退，我堅信我就能像她們做的一樣好。我工作太雜，工作的時(shí)間段不固定不動(dòng)，盡管時(shí)間長(cháng)了點(diǎn)，但狂熱而年青的我并沒(méi)有分毫覺(jué)得過(guò)累。我認為它是一種鼓勵，感受了日常生活，觸碰了社會(huì )發(fā)展。
還記得大家主管說(shuō)過(guò)，院校是一個(gè)小社會(huì )發(fā)展，但我總感覺(jué)校園里總離不開(kāi)那份天真，那份真心實(shí)意，雖然是中專(zhuān)畢業(yè)，學(xué)員終究或是不斷著(zhù)學(xué)員真實(shí)身份。而走入公司，觸碰各式各樣的顧客、朋友、領(lǐng)導這些，關(guān)聯(lián)很繁雜，可是我得去解決我從未應對過(guò)得一切。還記得在我院舉辦的人才招聘會(huì )上所體現出去的在其中一個(gè)問(wèn)題是，學(xué)員操作過(guò)程發(fā)展潛力與校園內集中學(xué)習有一定的差別。在這里段見(jiàn)習期內，這一點(diǎn)我體會(huì )很深。校園內，基礎理論學(xué)的許多，而實(shí)際上各個(gè)方面的，幾乎是考慮周全;而在現實(shí)工作上，很有可能會(huì )碰到是課本上沒(méi)學(xué)得的，有可能是課本上的專(zhuān)業(yè)知識一點(diǎn)都用不到的情況�？墒墙K于是社會(huì )發(fā)展的一份子，要與社會(huì )溝通交流，為社會(huì )發(fā)展做出貢獻。
一眨眼，見(jiàn)習2個(gè)多月過(guò)去，在這里短短2個(gè)月中。我了解到要清晰自身的總體目標，盡量要與朋友中間和睦相處，與顧客中間有良好的溝通。與此同時(shí)，在實(shí)踐期內可以靈敏的把學(xué)得的基礎知識應用到實(shí)際之中，在這里，我感激院校教師的諄諄教誨，及其酒店餐廳領(lǐng)導干部的溢于言表關(guān)愛(ài)。
通過(guò)此次見(jiàn)習不僅鍛練了我的操作技能，與此同時(shí)，要我從這當中體驗到應盡早學(xué)好在社會(huì )上單獨，勇于參與社會(huì )發(fā)展市場(chǎng)競爭，勇于承擔社會(huì )發(fā)展工作壓力，使自身成長(cháng)�？傮w來(lái)說(shuō)作為一名即將大學(xué)畢業(yè)的學(xué)員，不論是在以后的工作任務(wù)或者日常生活，此次見(jiàn)習都將變成我人生道路中一筆關(guān)鍵的資金積累。
酒店的實(shí)習總結7
為期八個(gè)月的實(shí)習生活轉眼之間就要結束了，回想起實(shí)習日子里的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，我感觸頗多，受益匪淺。
暑假，在社會(huì )環(huán)境的要求下，在校領(lǐng)導的努力下，學(xué)校與遠洲集團為我們搭建了一個(gè)校企聯(lián)合辦學(xué)的平臺，我們生態(tài)旅游，酒店管理專(zhuān)業(yè)的八十多名學(xué)生進(jìn)入遠洲集團旗下的四個(gè)酒店實(shí)習�；蛟S是未曾踏出過(guò)社會(huì )，一切對我來(lái)說(shuō)都是陌生的，新奇的！
如我所愿，我被分配到了花園山莊的江南食府，與我一起分到這家酒店的還有其他十五們同學(xué)，分到了不同的部門(mén)和崗位。第二天，酒店就對我們進(jìn)行了系統的培訓，培訓工作分為二塊：一是崗前培訓，包括室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解，第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了保安部的主管為我們現場(chǎng)講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解。
我們實(shí)習的花園山莊是一所四星級酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場(chǎng)廣闊，其餐飲部大致他成一樓江南食府，大堂吧，二樓包廂，三樓聚仕軒，我和三位同學(xué)的工作崗位就是江南食府，它是快節奏的以接待散客為主的風(fēng)味餐廳，有時(shí)候也接待婚宴，餐廳員工將近二十人，包括二位領(lǐng)班及服務(wù)員數名。
江南食府是酒店餐飲部一年四季最為繁忙的區域，在剛走進(jìn)工作崗位的幾天里我就領(lǐng)教過(guò)了，因為以前在學(xué)校，沒(méi)有開(kāi)過(guò)這門(mén)課，所以現在一切對我們來(lái)說(shuō)都有是陌生的，茫然的，我就像無(wú)頭蒼蠅，[完全不能領(lǐng)會(huì )工作的流程和要領(lǐng)。只是聽(tīng)從領(lǐng)班的安排和他們手把手的教導，慶幸的是基本的老員工對我們都特別的友好，領(lǐng)班還專(zhuān)門(mén)為我們第個(gè)新員工安排了一個(gè)師傅，負責引導我們的工作，在她們耐心而認真的指導下，一個(gè)星期后，我們就正式單獨上崗了。
剛開(kāi)始一個(gè)人單獨做服務(wù)的時(shí)候，還是會(huì )緊張。有時(shí)都不敢看客人的眼睛，上菜時(shí)也很少按要求報菜名，幾乎都是無(wú)聲服務(wù)，后來(lái)，漸漸對一切都熟悉起來(lái)，做服務(wù)時(shí)膽子也變大了，可以回答客人用餐過(guò)程中遇到的問(wèn)題了，在同事忙的時(shí)候也能抽出時(shí)間去幫忙了，其實(shí)看到客人在自己服務(wù)的區域用餐，而自己可以游刃有余的應付時(shí)，的確是一件快樂(lè )的事，在服務(wù)過(guò)程中風(fēng)們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的表?yè)P，也因為客人服務(wù)的不夠，受到過(guò)領(lǐng)班的批評。
記得有一次，四人用餐，其中一位客人不知是渴了還是其他原因，大杯的水喝的很快就沒(méi)了，我馬上給他加滿(mǎn)，沒(méi)過(guò)一會(huì )又喝完了，我又微笑的走過(guò)去給他加滿(mǎn)，前后加過(guò)幾次水，后來(lái)客人走的時(shí)候笑著(zhù)對我說(shuō)：小姑娘，今天謝謝你，你很有耐心，也很細心。雖然只是很平常的幾句句話(huà)，但我的心里還是很開(kāi)心，因為自己的工作得到了客人的認可，這也是對自己的一種肯定，讓我對工作信心增添了不少。
下半年，酒店的生意一般都很好，特別是婚宴和接待更是做的頻繁。對于我們新員工主管更是幾次抽時(shí)間給我們培訓做婚宴的一些相關(guān)知識，別看講的內容很簡(jiǎn)單，但真的做起來(lái)，一些細節的東西也就不那么容易了，因為婚宴時(shí)，新人兩方親戚素質(zhì)不等，身份不同，經(jīng)歷有別，所以在一些事情的想法，看法，做法也就讓你難以招架。
十月的一天，酒店的婚宴接待量達到最大。人數達到歷史最膨脹點(diǎn)，可以說(shuō)能接的.地方都拉出來(lái)接了，再加上我們江南食府的人相比其他區域來(lái)說(shuō)是最多的，這就決定了我們區域有人要外調其他區域幫忙，很“容幸選中了我和另外兩位同事，因為以前從前沒(méi)有接觸過(guò)，再加上是去別的區域，有些陌生，我的心里還是很擔心，怕自己做不好。去之后，發(fā)現一人看三桌，難度不大也不小，看了一下菜單，基本沒(méi)什么問(wèn)題，心里的一塊石頭才落了地，但是就在快結束的時(shí)候，主管走到我的面前嚴厲的對我說(shuō)，你為什么要把撤下來(lái)的菜直接倒掉，有沒(méi)有經(jīng)過(guò)客人的允許？我愣愣地望著(zhù)主管，不知道說(shuō)什么，其他兩位同事也不知道發(fā)生了什么事，大氣也不敢出。眼淚開(kāi)始在我眼眶里打轉，主管接著(zhù)說(shuō)，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在沒(méi)有征求客人同意的前提下就把菜給倒了，比較在意的客人是會(huì )不高興的，一不高興，投訴起來(lái)，就要求打折，而一場(chǎng)婚宴做下來(lái)，辛辛苦苦，最重要的就是買(mǎi)單了，在最后關(guān)后出現了問(wèn)題，全場(chǎng)打折，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不劃算的！主管的一席話(huà)驚醒了我們，也給我們上了很深的一課，也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟，它決不僅僅停留在上菜，收臺上，更緊緊圍繞著(zhù)其它因素！
慢慢地，不管是做本區域的服務(wù)還是到其它區域做婚宴，或者是以重要客人的格外關(guān)注，更或者是在自己不忙時(shí)協(xié)助其它同事工作，這一切都變的簡(jiǎn)單而且熟練起來(lái)，在面對客人的一些小的投訴時(shí)，自己也可以較好的解決，膽子變大了，人也變的比以前有耐心了，細心了，在酒店做了一段時(shí)間后，發(fā)現自己的個(gè)人素質(zhì)也有所提高，知道什么話(huà)該說(shuō)，什么事該做，該怎么做，怎樣更好的與交流。
八個(gè)月的實(shí)習就這樣結束了，這些日子里我學(xué)天了不少的東西。除了學(xué)到中式餐飲的服務(wù)流程和技巧外，更學(xué)到了一些課堂上很難學(xué)到的東西，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何調整好自己的心態(tài)，更讓我了解到做為一個(gè)員工應該具有的執行力。餐飲部經(jīng)理特地到別處參加有關(guān)執行力的培訓，然后回來(lái)抽休息時(shí)間經(jīng)我們餐飲部的全體員人培訓他所領(lǐng)悟到的內容。執行力反映一個(gè)人能力的強弱，放大到一個(gè)團隊中，就更能體現出來(lái)了，也可以看到一個(gè)團隊的精神，這個(gè)團隊領(lǐng)導者的能力和素質(zhì)。執行力與制度，工資無(wú)關(guān)。后來(lái)他把我們分成幾個(gè)小組，做了一個(gè)游戲，但輸的那一組的組長(cháng)必須接受相應的懲罰，其他組員不能分擔，這是很殘酷的一個(gè)結果，我們都在心里暗暗祈禱著(zhù)，我們組由于失誤導致組長(cháng)要做一百二十個(gè)俯臥撐，當我們的組長(cháng)做到八十個(gè)的時(shí)候，我們大家一起喊加油，直到組長(cháng)做完最后的幾十個(gè)，看到組長(cháng)因堅持而通紅的臉，我們的組員都流下了感動(dòng)的淚水。像經(jīng)理說(shuō)的，作為一個(gè)領(lǐng)導者，他就要承擔相應的責任，雖然大家還有能完全接受，但絲毫不影響他的道理，只有做到這樣，你才能成為一個(gè)真正的管理者！
酒店的實(shí)習總結8
經(jīng)過(guò)兩年多的學(xué)習積累，終于在09年，開(kāi)始了人生的一個(gè)新的歷程 實(shí)習。作為專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，我選擇了與專(zhuān)業(yè)較為接近的的酒店前臺接待作為我的實(shí)習崗位。20xx酒店前臺接待實(shí)習報告20xx酒店前臺接待實(shí)習報告。
剛到酒店的時(shí)候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會(huì )工作，對什么都覺(jué)得新鮮和好奇，可當正式上崗的時(shí)候，才發(fā)現，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。
前臺作為酒店的門(mén)面，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng )造，基本上都是從這里開(kāi)始的。因而，一般來(lái)說(shuō)，酒店對前臺的要求都會(huì )高一點(diǎn)，通常都會(huì )要求英語(yǔ)要過(guò)三級。
前臺的工作主要分成接待、客房銷(xiāo)售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話(huà)轉接，taxi外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門(mén)，所以客人的很多要求并不會(huì )直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門(mén)――前臺，因此前臺還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調中心進(jìn)行工作�？腿说囊蠡径疾畈欢�，少個(gè)吹風(fēng)機、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會(huì )無(wú)理取鬧，比如說(shuō)訂飛機票，客人自己說(shuō)要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時(shí)候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯，并退還機票錢(qián)。當時(shí)很氣憤，但是，常言道： 顧客就是上帝 ， 客人永遠是對的 這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言，而我已經(jīng)深深的體會(huì )到了。
酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專(zhuān)職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推#from 20xx酒店前臺接待實(shí)習報告來(lái)自 end#銷(xiāo)，另一人負責其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的'工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長(cháng)。20xx酒店前臺接待實(shí)習報告文章20xx酒店前臺接待實(shí)習報告出自，此鏈接！。
實(shí)習是一個(gè)很好的平臺，讓我們對社會(huì )有了新的領(lǐng)悟和認識，只有在現實(shí)中經(jīng)歷過(guò)，才會(huì )明白這個(gè)社會(huì )是如此的復雜，遠沒(méi)有我們想象的美好。在酒店實(shí)習期間，曾有一段時(shí)間，我發(fā)現自己的想法和觀(guān)點(diǎn)是如此的幼稚，不過(guò)后來(lái)我就慢慢放開(kāi)了。在大學(xué)里，我們只是一張白紙，只有通過(guò)實(shí)習才能體味社會(huì )和人生，在前臺這個(gè)不起眼的崗位，我能夠感受到社會(huì )上的人情事理，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì )經(jīng)驗和學(xué)習處世之道，了解人際關(guān)系的復雜，這是整個(gè)實(shí)習過(guò)程中最寶貴的一部分。整個(gè)實(shí)習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無(wú)保留的放大出來(lái)，從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西。
顯而易見(jiàn)，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時(shí)，通常是經(jīng)理會(huì )千叮嚀萬(wàn)囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說(shuō)，耐心和細心是酒店每個(gè)員工都必須具備的東西。雖說(shuō)酒店里的工作每天都是千篇一律、周而復始的，但是，由于接待的客人大多都是從全國各地前來(lái)觀(guān)光旅游的，因而，可以感受不同的地域有著(zhù)不同的文化氣息，當然，來(lái)臨安的多是國內游客，所以異國氣息甚少。
酒店的實(shí)習總結9
開(kāi)始上班也有一周了，這一周是忙碌的，因為是剛進(jìn)酒店，很多的事情需要去學(xué)習，要接手的東西也要慢慢的去處理。也會(huì )幫著(zhù)別的會(huì )計做一些簡(jiǎn)單的憑證啊什么的，所謂的“萬(wàn)事開(kāi)頭難”，這下我是真的體會(huì )到了，雖說(shuō)學(xué)的是這一行，但是真正的接觸到時(shí)才知道自己所學(xué)的萬(wàn)萬(wàn)不夠的。剛剛接手工作就出了很多問(wèn)題，但這并不足以打敗我，我會(huì )以加倍的時(shí)間去適應，更快的掌握這個(gè)流程。
剛剛接觸到實(shí)際操作時(shí)，什么都不懂，腦子里一片空白，搞的我焦頭爛額的。然后我就只有找師傅求助，師傅讓我不要著(zhù)急，慢慢來(lái)，要用平常心去對待。我向師傅請教了許多問(wèn)題，她也幫我一一解答了，這樣我才松了一口氣。好好的把思緒理順了才投入到工作中。
這一周中發(fā)生了很多的事，也很忙碌，但總的來(lái)說(shuō)還是收獲了不少的東西。遇到事情的時(shí)候要不焦不燥，才能更好的去解決。不至于在遇到緊急事情的時(shí)候不知道這樣處理，遇事要冷靜，只有這樣才能很好的去解決。
這是實(shí)習的第二周了，時(shí)間過(guò)的挺快的，轉眼就半個(gè)月了，我對酒店的了解也多了很多，也用不著(zhù)事事都要詢(xún)問(wèn)別人了，也慢慢知道了自己該做些什么了。
這周我主要是把領(lǐng)班分給我的房間在規定的時(shí)間打掃完，填寫(xiě)進(jìn)房的時(shí)間和出房時(shí)間。剛剛獨自打掃客房的時(shí)候也蠻苦惱的，對房間的物品擺放情況不是很了解，遇到很多問(wèn)題，幸好酒店的同事都比較熱情，我問(wèn)的他們都幫我解答了，這讓我意識到我的功底還不扎實(shí)，還需努力去學(xué)習。
通過(guò)這周的學(xué)習，我了解了酒店的很多細節上的事情，不再那樣的迷茫了。而我也發(fā)現了我的`基礎功底不夠扎實(shí)，要回去好好充實(shí)一下，為以后更多的工作打下基礎。還有就是做事要細心，特別是在做衛生的時(shí)候更是要細心，做錯了就會(huì )給客人留下不好的映像，也會(huì )給工作帶來(lái)很多的麻煩。還有就是要把鑰匙保管好，千萬(wàn)不能遺失了，這是非常重要的。
這周我換了工作，工作內容主要是保持公共區域的衛生。到了一個(gè)新的工作環(huán)境，這個(gè)工作比較輕松，很容易上手。有了前兩個(gè)周的經(jīng)驗教訓，以前的工作經(jīng)驗告訴我，一定要仔細，不能夠馬虎，當我第一次嘗試工區的工作，更應該做好本職工作，為了確保萬(wàn)無(wú)一失，我把所有工作的流程記在心里，以便于隨時(shí)運用;經(jīng)過(guò)這一過(guò)程我發(fā)現，在工作時(shí)也方便多了，時(shí)間也節約了不少。就這樣慢慢的我也得到了同事的認可，和他們也漸漸的熟起來(lái)。領(lǐng)導也夸獎我對工作認真，在工作上能夠及時(shí)的克服不足，改正自己的錯誤。
時(shí)間過(guò)得如此之快，三個(gè)周就這樣過(guò)去了，在這三個(gè)周我感受最深的就是會(huì )計這個(gè)行業(yè)是需要絕對的細心和耐心的，千萬(wàn)不可以有任何的大意否則就會(huì )帶來(lái)相當大的麻煩。
實(shí)習周期的三分之一已經(jīng)過(guò)去對酒店的環(huán)境已經(jīng)基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上來(lái)了，我的辦事效率實(shí)也因此提高了不少，不會(huì )為了找一樣東西而問(wèn)東問(wèn)西了，看來(lái)融入環(huán)境對干好工作是很有幫助的。
實(shí)習已經(jīng)有一個(gè)月了，感覺(jué)是時(shí)間過(guò)得太快了，這個(gè)周和前三周沒(méi)有太大的區別，唯一的不同就是這個(gè)周要帶新員工，此外負責安排新員工的工作，洗塵，抹塵，洗玻璃，清潔吸塵器等等，帶新員工熟悉工區的東西，比如如何洗塵和抹塵。但并沒(méi)有讓他實(shí)際操作，我還得帶著(zhù)他們全部學(xué)一下，鞏固和加深映像。
回顧一個(gè)月的歷程讓我學(xué)到的不僅僅是工作方面的專(zhuān)業(yè)知識，更多的是做人做事的一種態(tài)度與信念。在領(lǐng)導的認可下，讓我這個(gè)新員工變成了老員工，放心讓我帶新員工，也是他們對我工作的認可，對我充分授權，我對新員工的要求也很高，要他們完全可以獨擋一面才會(huì )把他們交給主管，領(lǐng)導也十分相信我。
這將對我們以后的人生路上一種很大的推進(jìn)。只有堅持學(xué)習新的知識，有一個(gè)熱愛(ài)工作的心才會(huì )使自己更加提高，而這里就有這樣的氣氛，每個(gè)辦事人員都熱愛(ài)自己的崗位和工作。這是在學(xué)校里好難學(xué)到的，如果一個(gè)人不敬業(yè)的話(huà)，他的工作是不會(huì )長(cháng)久的，可能做幾個(gè)月就走了!這樣的工作還不如不干!要知道興趣和熱情都是可以培養的。所以工作需要一顆“敬業(yè)”的心。
時(shí)光飛逝，這周已經(jīng)是實(shí)習的第5周，按照學(xué)校的要求，我的實(shí)習周期的一半已經(jīng)過(guò)去了�；仡欉@過(guò)去的5周時(shí)間，我從一個(gè)對人對環(huán)境一切都很陌生的實(shí)習生慢慢地開(kāi)始熟悉環(huán)境，熟悉周?chē)娜撕褪虏⒛塥毩⑻幚硪恍┦碌娜�。剛進(jìn)酒店，我從打掃客房、保持工區衛生，帶新員工開(kāi)始，到后來(lái)，經(jīng)過(guò)主管的指點(diǎn)和提拔，我被調到客房中新當文員，學(xué)習新的知識，了解新的工作流程，客房中心文員的工作主要時(shí)刻關(guān)注房態(tài)，對總臺報來(lái)的入住或退房信息作好記錄，有房態(tài)顯示牌的或電腦中有房態(tài)顯示的，要及時(shí)做好房態(tài)的更改，以免出現差錯，尤其不能出現漏登記，使總臺產(chǎn)生重復排房;管理鑰匙，負責辦理鑰匙的收發(fā)手續及保管工作;負責賓客出借物品的登記與保管;做好客房每日住房報表及月度報表的制作;房務(wù)中心作為客房事務(wù)處理、中轉中心，要處理好客人提出的一些要求，并及時(shí)安排人員去完成這些要求;及時(shí)填寫(xiě)維修項目，聯(lián)系工程部維修，并跟蹤維修結果;接收送洗客衣，并將每日的客衣的帳輸入電腦;及時(shí)、有禮貌地接聽(tīng)電話(huà)，及時(shí)記錄并以最佳方式回答客人的問(wèn)題，滿(mǎn)足客人的要求，對外線(xiàn)打入的私人電話(huà)只作記錄不能轉接;記錄每日酒水消耗情況，及時(shí)核對吧單，按照吧單發(fā)放酒水，并負責酒水飲料的調配、保管工作;統計每日從客房中收回的水果數量，及時(shí)通知餐飲部收回;遺留的登記和歸檔。由于我勤奮好學(xué)，便很快上手。
實(shí)習的期限越來(lái)越近了，實(shí)習已經(jīng)這么久了，感覺(jué)書(shū)本上的東西與實(shí)際不相符合，通過(guò)自己對酒店的理解真正為酒店著(zhù)想，為顧客服務(wù)。實(shí)習應該學(xué)什么?這是我一直在考慮的問(wèn)題。實(shí)習不應該是簡(jiǎn)單的操作，更重要的是學(xué)習工作的態(tài)度，對學(xué)習業(yè)務(wù)措施，培養自己的工作情操。
到今天已經(jīng)是第六周了，實(shí)習周期的時(shí)間轉眼就到了，真的是彈指一揮間。上一周的時(shí)間，我主要是了解客房中心文員的本職工作，這一周我將實(shí)際操作遺留物的登記及處理，首先收到遺留物我們要先在遺留物本上面登記，其次在電腦遺留物的軟件里登記，最后包好放在遺留物品柜里。如果有貴重遺留物品，如鉆戒、金項鏈、500元以上的現金等等，就要通知客房中心主管，由他和大堂副經(jīng)理把貴重物品放在前廳保險柜，還要在前廳保險柜遺留物本上面簽字。這周我們主管說(shuō)要讓我單獨操作，她發(fā)現問(wèn)題的時(shí)候再給我指正，她問(wèn)我有沒(méi)有問(wèn)題，我雖然心里有點(diǎn)虛，但還是拍拍胸脯說(shuō)沒(méi)問(wèn)題。在遺留物的登記及處理上我做得很好，得到主管的認可。
這周已經(jīng)是我實(shí)習周期的倒數第二周了，這周過(guò)去，只剩一周我就要回學(xué)校了。越是到最后，我越發(fā)現自己沒(méi)有實(shí)習到的東西還有很多，真想再延長(cháng)幾周時(shí)間，但這是不可能的，因為還要回學(xué)校進(jìn)行我的實(shí)習匯報。
這么多周體會(huì )到了客房中心文員的工作并不輕松，在實(shí)際的操作中讓我學(xué)習到與之前的工作有很大的區別，這個(gè)工作必須注意細節工作，只有細心才可以克服在工作中出現意想不到的差錯�？梢�(jiàn)客房中心的工作謹慎、細心有多么地重要。
不知不覺(jué)時(shí)間過(guò)的真快，我在這個(gè)崗位上學(xué)會(huì )了很多的東西。這星期我要學(xué)習報過(guò)程，填寫(xiě)維修單，我們接到樓層服務(wù)員報來(lái)的過(guò)程情況，我們首先在電腦報過(guò)去給工程部，然后打電話(huà)給工程部，讓他們及時(shí)處理，最后在填維修單。這個(gè)工作看起來(lái)簡(jiǎn)單，其實(shí)里面有很多學(xué)問(wèn)的，如果對酒店客房布局不知道，那么在接到樓層服務(wù)員的通知你不不知所措的，你不知道是什么東西在什么地方，這樣即給工程部帶去不便也給自己帶來(lái)困擾，所以中心文員也會(huì )到樓層上去實(shí)習。
回顧這七周以來(lái)所經(jīng)歷的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，發(fā)覺(jué)實(shí)習真的是一種經(jīng)歷，只有親身體驗才知其中滋味。我知道了課本上學(xué)的知識都是最基本的知識，不管現實(shí)情況怎樣變化，抓住了最基本的就能以不便應萬(wàn)變。這次實(shí)習，時(shí)間雖然很短，但我學(xué)到的卻是三年大學(xué)中從未學(xué)到的。比如，如何與同事，與領(lǐng)導相處。人際關(guān)系是剛踏入社會(huì )的大學(xué)生需要學(xué)習的重要一課，在實(shí)習時(shí)，我經(jīng)常會(huì )留心周?chē)耐率侨绾蜗嗵幍�，也盡量虛心請教，與同事們相處，不但可以放松神經(jīng)，也學(xué)了不少為人知道。最大的收獲是心理的成熟,一千多個(gè)日子里曾悲傷過(guò)、失落過(guò)、苦惱過(guò),委屈過(guò)。而現在懂得擦干眼淚,站起繼續往前走,前面的荊棘,算不了什么,路上的阻礙,
我可以戰勝。我每攀登跨越過(guò)一次,便離云端更近了一步。在酒店的實(shí)習不但教會(huì )了我酒店知識,還讓我學(xué)會(huì )為人處事的方式,更磨練了我堅強的意志和必勝的信心。在這即將揮手告別美好的酒店實(shí)習生活,重新踏上社會(huì )旅途的時(shí)候,我將以飽滿(mǎn)的熱情,堅定的信心,高度的責任感去迎接新的挑戰,跨越新的高峰。
酒店的實(shí)習總結10
一年的酒店管理實(shí)習讓我學(xué)到了很多東西，感覺(jué)自己一下子長(cháng)大了。重要的是讓我對自己有了一個(gè)很好的定位，并且明確了自己以后的發(fā)展方向，還有找到了一種良好的心態(tài)來(lái)面對一切。在這一年的酒店管理實(shí)習中，經(jīng)歷了社會(huì )上的形形色色和酒店的實(shí)踐，有苦有甜，歡笑與淚水，我想這應該是自己以后人生路上的寶貴財富吧!
我想我應該是超額完成了實(shí)習，不只是在規定的時(shí)間上，而且在學(xué)到的東西上比預期的要超出很多，內容上要豐富很多，學(xué)到了很多原來(lái)沒(méi)有想到的東西�？傊�，我的所得大大超過(guò)了當初的期望值。
從一開(kāi)始酒店管理實(shí)習工作，酒店的魅力與酒店的文化從就深深吸引了我，并促使我不斷的去學(xué)習與實(shí)踐，去探究酒店里的世界。實(shí)習給了我更好的機會(huì )，尤其是在北京，在這個(gè)到處是頂級酒店的城市里，空閑時(shí)間我會(huì )到不同酒店，去看，去感受，去學(xué)習，有時(shí)還會(huì )去親身體驗一下不同酒店的服務(wù)。每一個(gè)酒店都有它獨特的文化，在不同酒店中行走，它們獨有的文化會(huì )給我不一樣的感覺(jué)。酒店文化的建設對一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)非常的重要，在我所實(shí)習的酒店中，發(fā)生的一起非常嚴重的投訴，其最大的一點(diǎn)原因就是酒店文化沒(méi)有深入到每一個(gè)服務(wù)人的心中，之后，我們酒店也做出了加強員工酒店文化培訓的決定。這次重大的投訴事件與我所牽連，在與領(lǐng)導談話(huà)中我與我們處理這次投訴的領(lǐng)導借此對酒店文化交談了很多。之后我對很多著(zhù)名酒店管理集團的酒店文化做了涉獵，令我印象最深的是利茲卡爾頓的酒店文化培訓，我看過(guò)廣州富麗利茲卡爾頓的新員工培訓視頻，他們的培訓師讓我有了畢業(yè)想去利茲卡爾頓工作念頭，我覺(jué)得他們的文化與我所理解的很相像。努力吧!
在最后酒店管理實(shí)習工作的日子里，我做了我們吧臺的負責人，負責管理吧臺的事物。再給新員工培訓的時(shí)候，我著(zhù)重給他們培訓服務(wù)人修養，我認為，任何一個(gè)員工最慢在兩個(gè)月后都會(huì )掌握工作崗位上的一切事物，但是個(gè)人修養卻是一個(gè)長(cháng)期地工程。我根據我在圖書(shū)館所學(xué)到的、在學(xué)校中學(xué)到的知識、在工作中的體會(huì )，針對日常在他們身上發(fā)現的問(wèn)題，為他們進(jìn)行服務(wù)人修養的培訓。因為作為他們的培訓者，我認為最重要的是引導他們找到酒店文化的魅力和酒店工作的動(dòng)力，至于崗位的技能與流程相對于此要次要一些，因為找到動(dòng)力以后，學(xué)習其崗位技能也會(huì )主動(dòng)認真起來(lái)。在教育界有一種說(shuō)法，讓學(xué)生掌握學(xué)知識的方法遠比讓其掌握一些知識重要。也不知道，我的這種培訓方法，對他們有沒(méi)有用，現在效果還不明顯，保持聯(lián)系，以觀(guān)后效吧!
我想開(kāi)始與結束的話(huà)題，說(shuō)得有些牽強。什么是真正意義的開(kāi)始，什么又是真正意義的結束呢?是從我開(kāi)始酒店管理實(shí)習的那天開(kāi)始，走的那天結束?我想這未必太簡(jiǎn)單了一點(diǎn)。一年中會(huì )經(jīng)歷很多開(kāi)始，開(kāi)始菜臺工作、開(kāi)始吧臺工作、開(kāi)始送餐工作、開(kāi)始負責人工作，之所有的`開(kāi)始都伴隨著(zhù)結束。說(shuō)了這么多，我的意思就是想說(shuō)，沒(méi)有絕對的開(kāi)始，沒(méi)有絕對的結束，這就是關(guān)于開(kāi)始與結束的話(huà)題牽強的原因吧。開(kāi)始，我是新員工，慢慢的我是老員工，再后來(lái)我是負責人，早后來(lái)我走了。要說(shuō)開(kāi)始與結束，這便是我最簡(jiǎn)單的開(kāi)始與結束。我的實(shí)習之旅是結束了，可是我覺(jué)得我的旅程才剛開(kāi)始，實(shí)習讓我發(fā)現了太多的新東西，讓我對酒店的很多理念有了新的了解，興趣告訴我，我剛開(kāi)始，我剛啟程。從滿(mǎn)腔熱血開(kāi)始，從滿(mǎn)腔熱血結束，還有比這個(gè)更好的旅程嗎?
在實(shí)習報告的最后，把我酒店管理實(shí)習的所有總結成一句話(huà)：一開(kāi)始我就愛(ài)上了酒店文化，現在我依然愛(ài)，并且愛(ài)得更深沉!
酒店的實(shí)習總結11
大家好!今日我們回首過(guò)去總結20xx年的工作，放眼未來(lái)規劃20xx年的全景工作，首先我謹代表公司董事會(huì )和廈門(mén)xxxxxx公司全體成員向大家致謝，向默默無(wú)聞奉獻在酒店一線(xiàn)的全體員工表示衷心的感激，向辛勤工作、努力保障后勤的所有同仁表示由衷的謝意，向長(cháng)期工作在外、東奔西跑的營(yíng)銷(xiāo)人員致以崇高的敬意。
感激大家在過(guò)去的一年里，在全體員工的共同努力下，經(jīng)過(guò)大家辛勤的工作和無(wú)私的奉獻，圓滿(mǎn)完成了公司的營(yíng)業(yè)任務(wù)指標，為公司的發(fā)展作出了進(jìn)取的貢獻。
回首過(guò)去的一年，酒店在集團王董、詹董的領(lǐng)導下，緊緊圍繞“一個(gè)中心、兩個(gè)重點(diǎn)”為依據，即“以顧客為中心、重管理樹(shù)形象、重發(fā)展控成本”，全年總營(yíng)業(yè)額元，出租客房間數間，平均房?jì)r(jià)元，出租率%，總結今年的主要工作如下：
一、以顧客為中心：
“顧客就是上帝、顧客就是朋友”一年來(lái)我們結合以顧客的需要為目標、以顧客的滿(mǎn)意為標準，可是如何從行動(dòng)中讓顧客享有“上帝”感，不是靠一句就能展現出來(lái)的，要付諸行動(dòng)從多方面著(zhù)手：經(jīng)過(guò)各崗位設立賓客意見(jiàn)提議表、實(shí)時(shí)跟進(jìn)網(wǎng)絡(luò )賓客的意見(jiàn)提議和不定時(shí)的拜訪(fǎng)制度充分了解顧客的需求，并針對不一樣的問(wèn)題和反饋的意見(jiàn)給予處理和反饋，并努力在多方面上提高員工素質(zhì)，如每月不少于四次的內部培訓，聘請教師對于前臺員工專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的培訓等，并努力提高管理水平，供給舒適的環(huán)境，提高服務(wù)質(zhì)量等等方面的`工作相結合。
根據顧客的需要，完善我們的工作方式，根據顧客的滿(mǎn)意度來(lái)衡量我們的成績(jì)。
僅有讓顧客滿(mǎn)意，酒店才能有更高的發(fā)展，所以酒店全年的工作始終圍繞這個(gè)中心來(lái)進(jìn)行，力爭更多的“滿(mǎn)意+驚喜”。
二、重管理樹(shù)形象、重發(fā)展控成本：
1、管理就是從細節開(kāi)始，首先我們調整了內部的組織架構，將前廳部和銷(xiāo)售部合并為營(yíng)銷(xiāo)部，后勤部門(mén)即保安部、人事部和工程部統一合并為行政部，客房房調整了逯經(jīng)理為客房部經(jīng)理，經(jīng)過(guò)組織架構的合并縮減了人員成本。
2、加強了日常工作管理制度，經(jīng)過(guò)酒店各部門(mén)規章制度的制定，嚴格落實(shí)，從而規范了各崗位的制度，使之更加規范化;
3、嚴格落實(shí)消防、公安和工商系統的各項要求，全年共舉辦消防培訓兩次，理解公安局和工商領(lǐng)導檢查不少于十次;
4、對外，我們經(jīng)過(guò)發(fā)放的士帶客提成獎勵方案的的士卡片，并在酒店邊上制作了酒店指引牌，提升了酒店的宣傳力度和知名度;
5、同居委會(huì )和物業(yè)管理處協(xié)調處理了酒店門(mén)口跳舞一事，使之我們的客人有了一個(gè)更安靜的休息場(chǎng)所;
6、在員工管理方面，樹(shù)立員工家的歸屬感，并落實(shí)到日常的工作管理當中去，一方面要求行政部定期舉行員工生日活動(dòng)，另一方面不定期舉辦員工的團體活動(dòng)，如外出燒烤、團體出游、羽毛球比賽等，經(jīng)過(guò)一系列的活動(dòng)，提升了員工對酒店的認可度，也提現了酒店對員工的關(guān)懷;
7、在服務(wù)方面：提升服務(wù)細節，如接送機服務(wù)，送果盤(pán)服務(wù)、客房限額免洗衣服務(wù)等。
經(jīng)過(guò)這一細節的服務(wù)，大大提升了賓客的滿(mǎn)意度;
8、在酒店發(fā)展方面，一方面制定了相關(guān)的優(yōu)惠政策，另一方面也加大了酒店的促銷(xiāo)力度，如會(huì )員的充值獎勵、鐘點(diǎn)房的住滿(mǎn)五次送一次等，經(jīng)過(guò)這一系列的優(yōu)惠政策，大大提升了散客、網(wǎng)絡(luò )和會(huì )員的銷(xiāo)售額，從原先占營(yíng)業(yè)額的8%左右提升到了15%左右，進(jìn)一步提升了酒店的知名度。
9、在成本控制方面，一方面要求各部門(mén)制定并嚴格執行了相關(guān)的節能方案，如燈光的控制、低值易耗品的控管和回收等，另一方面要求各部門(mén)嚴格把控所有物品的采購和報廢制度，其次對酒店用電較大的區域，如大堂的水池射燈和鎢絲燈進(jìn)行改造、關(guān)掉了客房衛生間的部分射燈等，從而節省了一些不必要的浪費現象;
三、存著(zhù)的不足之處：
一年來(lái)我們做的有很多，其主要的目的就是期望能夠提升我們的營(yíng)業(yè)利潤，并努力為員工創(chuàng )造一個(gè)良好、溫馨的工作環(huán)境，回首過(guò)去的一年我們的不足還有很多很多：
1、各部門(mén)的執行本事和管控本事相對不足：一方面各部門(mén)負責人在執行酒店相關(guān)規定和制度時(shí)，比較隨意，不會(huì )用心并重視酒店的相關(guān)指令等;另一方面各部門(mén)員工在執行酒店相關(guān)規章制度時(shí)，缺乏持之以恒的工作態(tài)度，以致很多方面無(wú)法長(cháng)期有效地執行下去;
2、對客服務(wù)的不足：“勿以善小而不為，勿以惡小而為之”這個(gè)道理相信很多員工都能理解和明白，可是在服務(wù)的過(guò)程中很多員工往往就疏于對這些細節的日常養成，如服務(wù)的不及時(shí)，不到位，不親切等，導致大多的客人對于我們的服務(wù)一向無(wú)法給予肯定，這也必將是我們今后所要努力和完善的;
3、日常維護工作的不足：主要體此刻工程和酒店設備的維護方面，一方面由于工程人員的不足和水平限制，導致我店的日常維護制度較難以執行，也所以各個(gè)區域的硬件方面都出現了或大或小的問(wèn)題，修補工作無(wú)法及時(shí)，很多時(shí)候又要請外援，以致客戶(hù)對于我們的硬件方面總有些美中不足;
4、保安日常維護方面：整體保安的人員素質(zhì)和服務(wù)有待于進(jìn)一步提高，一方面服務(wù)的意識還不夠積極主動(dòng)，另一方應對于車(chē)場(chǎng)和日常工作區域的管控還需加強，一年來(lái)發(fā)生過(guò)了三次保安人員同客人吵架的現象，也因為對車(chē)輛管控的不到位導致客人車(chē)輛損壞和投訴等;
5、后勤保障工作方面：日常工作的組織本事和后勤保障本事還需進(jìn)一步加強，如員工的每次活動(dòng)要善于安排和總結，以致在下次的活動(dòng)中能更好地奠定基礎。
其次對于員工的關(guān)心、關(guān)愛(ài)還遠遠不夠，我們一向在講僅有服務(wù)好我們的員工，員工才能更好地服務(wù)好我們的客人，在今后的工作中不管行政部還是各部門(mén)負責人要多關(guān)心員工，盡可能地幫忙和解決員工在工作和生活中所遇到的困難，努力營(yíng)造一個(gè)溫馨的工作氛圍;
6、服務(wù)的標準和意識整體有待于提升：很多員工在服務(wù)過(guò)程中往往很計較和在意相等的利益關(guān)系，凡事總是很在意個(gè)人的利益問(wèn)題，無(wú)法同我們整個(gè)團隊融為一體，例如，個(gè)別員工在賣(mài)房或做房時(shí)，若有提成其態(tài)度就表現得異常進(jìn)取，反之，態(tài)度就一落千丈，這一方面很不可取，也所以會(huì )影響了我們整體的服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)的定律是100-1=0的道理就是期望大家能夠從一而終做好各項服務(wù)。
酒店的實(shí)習總結12
作為一名酒店管理專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生，應聘到××大酒店距今已經(jīng)有了一段時(shí)間，回顧這段時(shí)日，這是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷，也給我留下了不同尋常的回憶�；叵脒@次在酒店實(shí)習的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，覺(jué)得從中獲益匪淺，學(xué)到了許多在課堂和書(shū)本上都無(wú)法學(xué)到的知識。實(shí)習過(guò)程單位給予了我足夠的寬容、支持和幫助，在領(lǐng)導和同事們的悉心關(guān)懷和指導下，通過(guò)自身的不懈努力，各方面均取得了一定的進(jìn)步。
酒店開(kāi)業(yè)時(shí)間20xx年11月2日，樓高15層，共有客房總數262 間(套)，標間面積20平米。酒店所在區域人口密集，商業(yè)發(fā)達，交通便利，到火車(chē)東站及汽車(chē)總站只需10分鐘車(chē)程。于20xx年11月2日評為國家五星級飯店。我被分配到前臺工作，雖然相對于餐廳和客房我更喜歡前臺接待的工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作?總臺是一個(gè)酒店的門(mén)面，是客人對酒店形成第一印象的地方，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng )造，基本上都是從這里開(kāi)始的。因而，一般來(lái)說(shuō)，酒店對前臺人員的要求都會(huì )高一點(diǎn)，通常都會(huì )要求英語(yǔ)要過(guò)三級�？偱_的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項目，因此需要前臺服務(wù)人員對酒店的各個(gè)部門(mén)都有足夠的了解才能為客人提供滿(mǎn)意周到的服務(wù)。在學(xué)習中，我對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了較為深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。前臺的工作主要分成接待、客房銷(xiāo)售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話(huà)轉接，TAXI外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺因作為客人直接接觸的`部門(mén)，所以客人的很多要求并不會(huì )直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門(mén)——前臺，因此前臺還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調中央進(jìn)行工作。顯而易見(jiàn)，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時(shí)，通常是經(jīng)理會(huì )千叮嚀萬(wàn)囑咐甚至親自處理，絲毫不疏忽。不得不說(shuō)，耐心和細心是酒店每個(gè)員工都必須具備的東西。雖說(shuō)酒店里的工作天天都是千篇一律、周而復始的，但是，由于接待的客人大多都是從周邊各地前來(lái)觀(guān)光旅游的，因而，可以感受不同的地域有著(zhù)不同的文化氣息。一般客人的額外要求基本都差不多，少個(gè)吹風(fēng)機、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事;有時(shí)也有些客人會(huì )無(wú)理取鬧，但是，常言道：“顧客就是上帝”、“客人永遠是對的”，這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言。
酒店的前臺工作班次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專(zhuān)職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷(xiāo)，另一人負責其他服務(wù)和聯(lián)系工作，而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長(cháng)。
也許，在旁人看來(lái)，前臺的工作很簡(jiǎn)單，事實(shí)上，這工作的程序復雜繁多，在這說(shuō)長(cháng)不長(cháng)說(shuō)短不短的幾個(gè)月里，我發(fā)現要做好一項工作，心態(tài)必須調整好，無(wú)論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨;當你犯錯的時(shí)候，要想盡一切辦法去彌補你的過(guò)失，而不是逃避�，F在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說(shuō)，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點(diǎn)也愿意堅持的動(dòng)力所在。作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免會(huì )有犯錯的時(shí)候，好在經(jīng)理和同事也沒(méi)有很責怪，還給我安慰和鼓勵，這讓我非常感動(dòng)。感謝一位年長(cháng)的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點(diǎn)：一、勤快，二、忍耐，三、不恥下問(wèn)，我會(huì )一直牢記在心的。
酒店的實(shí)習總結13
完全沒(méi)有想過(guò)那么快就要實(shí)習。還在沉浸在讀書(shū)的氛圍中的時(shí)候。突然和我們說(shuō)要去實(shí)習了．當然其中有太多的驚訝和不知所措。相信同學(xué)們和我一樣。但是還是得收拾心情去迎接我們人生中的第一份工作。
燕嶺大廈是一家集吃，住，行，游，購，娛的準四星級酒店，通過(guò)在燕嶺的崗前培訓。我了解到酒店樓高21層，擁有豪華客房，標準客房等各式客房300間，設有兩層宴會(huì )大廳和高級雅座、大堂酒吧，可容納700人同時(shí)就餐；大廈內還附設有寫(xiě)字樓，大、中、小會(huì )議室、多功能廳、商務(wù)中心、票務(wù)中心、旅游、美容美發(fā)中心、休閑中心、桑拿健康中心、卡拉ＯＫ歌舞廳、銀行、郵政、商場(chǎng)、醫療室、汽車(chē)運輸公司、大型停車(chē)場(chǎng)等系列化服務(wù)設施。
這個(gè)是燕嶺大廈的簡(jiǎn)介，到底它是一個(gè)怎樣的酒店。有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進(jìn)的呢？給我的感受是怎么樣的呢
客房部分為：房務(wù)部。會(huì )議中心。前廳部。服務(wù)中心。
房務(wù)部
出于對客房的一無(wú)所知我懷著(zhù)一顆期待的心來(lái)到了工作崗位上�？墒莿傞_(kāi)始的第一天跟班實(shí)習，就遇上了大退房和趕房這中恐怖局面。所以只能用辛苦來(lái)形容。
我每天的工作就是負責打掃客房的衛生。這可不是一件簡(jiǎn)單的事情。按照：進(jìn)——撤——鋪——洗——抹——吸——檢——七個(gè)步驟進(jìn)行。我所在的樓層是標準房雙人房。。每天會(huì )分十一間房讓我整理。工作量很大，而且一般是要求在下班前完成，而完成一間退房的時(shí)間大概需要40至50分鐘。按照我們員工的上班時(shí)間一天八小時(shí)來(lái)計算，很難在下班前把所有的工作完成。通常都需要無(wú)償加班一個(gè)小時(shí)左右。而如果搞房速度慢一些，加班兩三個(gè)小時(shí)就是常有的事。我覺(jué)得這樣的制度有利也有弊。利就是有助于提高員工的工作速度以及工作效率，弊就是工作質(zhì)量難以保證。
而且這么大的工作量使得員工只顧著(zhù)清潔衛生而忽視了客人的需要。燕嶺是一個(gè)準備要升四星的.酒店，很注重迎送客服務(wù)和細微化，人性化服務(wù)。但是由于員工只擔心自己的工作量而忽視了客人的需求和服務(wù)。距離四星級酒店的標準還是有一定的距離。這也是為什么客房部一再修改制度也未能成為酒店的排頭兵的一個(gè)標準吧。
計劃衛生。每天的夜領(lǐng)班在分配任務(wù)的時(shí)候會(huì )布置計劃衛生的內容，每一項計劃衛生一個(gè)星期輪一次。這樣就使的客房里的每一個(gè)角落都能保持干凈。
會(huì )議中心
剛到酒店的時(shí)候正好碰上會(huì )議中心接了一個(gè)將近500人的會(huì )議，所以我就被調去會(huì )中上了幾天班。在會(huì )中我的工作主要是為客人倒茶，以及會(huì )后整理衛生和擺會(huì )場(chǎng)。不嫩能夠看小這三件事情哦。倒茶的禮儀，動(dòng)作手勢都必須到位。而整理衛生就是一項很辛苦的工作，一個(gè)能同時(shí)接納300多人的會(huì )議廳，桌子，椅子，地毯，設備設施，而我們只有5個(gè)員工。在整理好以后又要馬上準備下一個(gè)會(huì )場(chǎng)的擺設。我每天都必須工作十二小時(shí)以上。
雖然工作很辛苦，但是這里的員工和領(lǐng)班對我們這些實(shí)習生都很照顧。我并不是一個(gè)人緣特別好的人，但是來(lái)到這里還是能和大家相處的很好。有時(shí)候我的工作做不完，一些老員工都會(huì )幫助我，我的速度不夠快，他們都會(huì )教我技巧。而我剛開(kāi)始獨立的時(shí)候，做事有些馬虎，經(jīng)常會(huì )忘這忘那，但是領(lǐng)班還是會(huì )和藹耐心的教導我，這讓我很感動(dòng)。
酒店的實(shí)習總結14
半年的實(shí)習稍縱即逝，在xx度假酒店的實(shí)習，我學(xué)會(huì )了也懂得了很多在學(xué)校里無(wú)法獲得的人生哲理。在實(shí)習中經(jīng)歷了生活中的挫折和失敗后，現在的我變得做事會(huì )深思熟慮，也使我明白了社會(huì )競爭的殘酷與現實(shí)，真正體會(huì )到了父母平日的辛苦，讓我一夜之間成熟了許多，也越挫越勇……
一、實(shí)習目的
二、實(shí)習內容
�。ㄒ唬⿲�(shí)習單位概況
1、 惠東xx度假酒店簡(jiǎn)介
位于惠東巽寮濱海旅游度假區，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬(wàn)多平方米的沙灘，以及兩萬(wàn)平方米的天然海水浴場(chǎng)，酒店按四星級標準規劃興建，20xx年5月全新投入使用，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、套房共260間，同時(shí)擁有大型的海景餐廳，私人海濱浴場(chǎng)和五星級沐浴閣，以及巽寮標志性建筑——歐式燈塔，并擁有多個(gè)不同規格的豪華會(huì )議室（最大可容300人），是一家集休閑度假、會(huì )議培訓、餐飲住宿、康體娛樂(lè )于一體的綜合型度假酒店。
2、 實(shí)習部門(mén)
惠東xx度假酒店所分部門(mén)有：人力資源部、銷(xiāo)售部、前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂(lè )部。酒店人力資源部根據酒店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)需要，結合我們班人員總數，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂(lè )部實(shí)習。為了能使我們全面的接觸酒店的各個(gè)部門(mén)的工作，在為期六個(gè)月的實(shí)習時(shí)間里，酒店還安排了一些同學(xué)分期的輪崗制度和見(jiàn)習，給有意往酒店方面發(fā)展的同學(xué)更多的機會(huì )了解實(shí)踐酒店各部門(mén)的工作。
�。ǘ⿲�(shí)習工作過(guò)程
1、崗前培訓
我實(shí)習所在的部門(mén)一開(kāi)始就是客房部，由于我們此次是頂崗實(shí)習，也就是說(shuō)我們的工作和正式員工的'工作是一樣的。為了在第一個(gè)旺季“五一”黃金周里我們都能正式上崗，白天，我們客房部實(shí)習成員分成兩個(gè)小組，跟著(zhù)不同的領(lǐng)班到客房進(jìn)行實(shí)際操作上的培訓和熟練；晚上，跟著(zhù)我們部門(mén)的經(jīng)理學(xué)習客房部的理論知識和作為一名客房部服務(wù)員應該知道的對客知識。
2、上崗實(shí)習
這短期的旺季里，我們都能很快的完成客房清潔，而且保證質(zhì)量，并且還面對面的與客人接觸，微笑耐心的對客服務(wù)。這些都是在學(xué)校學(xué)不到的東西。
“五一”時(shí)期過(guò)后，緊接著(zhù)的小周末都是忙碌的，我們在那忙碌的日子里，漸漸的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即將來(lái)臨，為了達到人力資源的合理利用，我們部門(mén)開(kāi)始分班次（早班、中班、晚班）上班，正式進(jìn)入“員工”工作狀態(tài)。
后來(lái)的兩次輪崗，客房部先后調進(jìn)來(lái)和調走部分實(shí)習的同學(xué)，由于時(shí)間緊加上都是旺季，所以調進(jìn)來(lái)的同學(xué)沒(méi)有怎么培訓就直接上崗了，但是直接上崗也不是亂分配的，我們部門(mén)的領(lǐng)班采取留在本部門(mén)的“老實(shí)習生”帶“新實(shí)習生”，雖然輪崗會(huì )給酒店帶來(lái)一些不便，但這種不便只是暫時(shí)的，我們新老實(shí)習生分工合作，工作還是有質(zhì)量有速度效率的。
3、各部門(mén)見(jiàn)習
由于每位同學(xué)以后的擇業(yè)方向不同，每位同學(xué)對不同部門(mén)的興趣程度不同，加上“十一”過(guò)后，旺季開(kāi)始轉入淡季，在最后的一個(gè)月，酒店安排根據崗位的不同，讓同學(xué)們到自己想去的部門(mén)見(jiàn)習。
三、實(shí)習效果、實(shí)習體會(huì )
在六個(gè)月的實(shí)習里，我從一個(gè)在校大學(xué)生到一個(gè)工作的社會(huì )人，這一角色的轉換，除了有較強的適應力和積極的樂(lè )觀(guān)心態(tài)之外，更重要的是得益于半年時(shí)間的磨煉和技能的培養。在社會(huì )中，真的讓我認識到什么是現實(shí)。復雜的人際關(guān)系教會(huì )了我做什么事兒都要三思而后行。也讓我不斷的在社會(huì )中調整個(gè)人的心態(tài)去學(xué)著(zhù)如何做人。當然，在半年的鍛煉中，給我的還僅僅是初步的經(jīng)驗積累，對于邁向社會(huì )還是不夠的。
四、對實(shí)習的意見(jiàn)、建議
�。ㄒ唬⿲W(xué)院的建議
1、實(shí)習動(dòng)員大會(huì )要詳細
由于實(shí)習前，我們只是知道要去實(shí)習的大概，等到去了實(shí)習單位后，覺(jué)得與我們預期想象中的實(shí)習大相徑庭，同學(xué)們的心情不免有些失落，建議學(xué)院以后的實(shí)習動(dòng)員大會(huì )能給同學(xué)提供詳細一點(diǎn)兒的信息。
2、老師長(cháng)期駐點(diǎn)陪同
在我們崗前培訓的時(shí)候，酒店的綜合樓工程沒(méi)有完成，酒店就將我們崗前培訓的時(shí)間抽出來(lái)被安排去搞綜合樓的衛生，這使同學(xué)們的情緒很消極，而且又沒(méi)有老師駐點(diǎn)陪同，導致一些同學(xué)的情緒無(wú)處可泄，作出一些不利于學(xué)校和實(shí)習單位的極端行為，建議學(xué)院以后派老師駐點(diǎn)陪同。因為老師的陪同，起碼可以給學(xué)生做正確的思想指導。
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1、酒店客房的工程問(wèn)題
在客房部，客人的投訴最多的不是我們的對客服務(wù)質(zhì)量，而是酒店的工程問(wèn)題，建議酒店能及時(shí)解決工程問(wèn)題。
2、酒店的物品配備
在我們作房的時(shí)候，由于物品配備的不齊，導致有時(shí)候我們的工作無(wú)法及時(shí)的完成，建議酒店在采購物品方面做到及時(shí)配備。
3、對員工的福利
在實(shí)習期間，許多老員工都在我們離開(kāi)之前離職了，他們的意思都是因為與附近的酒店相比，工資太低，待遇較差，福利不夠好，建議提高員工福利，更加關(guān)心下屬。
酒店的實(shí)習總結15
20xx年的暑期到了，像寒假一樣我又要開(kāi)始我的不平凡的生活了，我又要獨自闖天下了。
在這次酒店實(shí)習中，困難時(shí)刻嚴峻的考驗著(zhù)我們。
通過(guò)這次實(shí)習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解
了社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。而作為一名還未走出校園的學(xué)生，我深知自己要學(xué)的東西有很多很多，對即將踏入的工作崗
位又有著(zhù)太多的陌生和神秘，在這種矛盾心理的促使下，我滿(mǎn)懷著(zhù)信心和期待去迎接它。初來(lái)酒店我就被它神秘的色彩、清新的空氣、幽雅的環(huán)境所深深吸引，為能有機會(huì )在這個(gè)地方
實(shí)習而感到慶幸。
來(lái)到酒店安排崗位，我才發(fā)現自己并沒(méi)有太多的'優(yōu)勢，學(xué)校所學(xué)的理論知識和現實(shí)還有很大的差距，一切都需要重新開(kāi)始學(xué)習摸索，為此當讓我選擇崗位的時(shí)候，我
選擇了收銀員這一崗位，因為它接觸客人比較多，工作時(shí)間也比較緊湊，這對于我來(lái)說(shuō)是一
個(gè)絕好的鍛煉機會(huì )。在工作中，雖然我只是充當一名普通收銀員的角色，但我的工作也絕不僅僅是收錢(qián)那么簡(jiǎn)單，其中也是一系列的復雜程序。
做為一名大學(xué)生，我深深地感到初會(huì )實(shí)踐的重要性。并希望以后能夠經(jīng)常參加實(shí)踐，這種社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)是在大學(xué)中的社團生活所無(wú)法比擬的，只有在真正的社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)中體驗生活，親身的接觸社會(huì )、了解社會(huì )，才能使自己得到鍛煉，才能使自己所學(xué)的理論知識得以運用到實(shí)踐，才能使自己成為真正有用于實(shí)際，使自己成為真正有用于社會(huì )的學(xué)生。社會(huì )實(shí)踐彌補了理論與實(shí)際的差距和不足，社會(huì )實(shí)踐的意義也在于此。
社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)不僅使我的各方面能力得到了提高，也使我增強了扎根實(shí)踐吃苦耐勞的精神。親身地服務(wù)于群眾，服務(wù)于社會(huì )，真的很有意義，我想以后我還會(huì )一如既往地支持大學(xué)生的暑期實(shí)踐。
建議
暑期社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)是大學(xué)生從象牙塔邁向社會(huì )的橋梁，它有助于大學(xué)生認識社會(huì )，了解社會(huì )，適應社會(huì )。實(shí)踐活動(dòng)可以提高自己的動(dòng)手能力，鍛煉自己的交際能力，加深對社會(huì )的全面認識。但是，在實(shí)踐中,我們是要真正走進(jìn)基層,體會(huì )基層農民的生活,所以我們要放下學(xué)校里的紙上談兵,放下家里的嬌生慣養,虛心學(xué)習.既要對自己有只要我干我能行的信心,又不能自滿(mǎn)自負,要踏踏實(shí)實(shí)一步一步地進(jìn)行,急于求成只能是欲速則不達.雖然我們是受過(guò)高等教育的大學(xué)生,但我們了解的都是理論知識并沒(méi)有實(shí)際經(jīng)驗,所以或許還不如未受過(guò)高等教育的農民,因為他們在實(shí)踐中總結了許多寶貴的經(jīng)驗.因此,我們要擺正心態(tài),擁有一顆平常心,一顆謙虛求教的心,一顆樂(lè )觀(guān)的心去面對社會(huì )里的人.在實(shí)踐中不如意和挫折是不可避免的,但是我們不能輕言放棄。
通過(guò)這次實(shí)習，我發(fā)現了自己與酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外，酒店的人才培養制度為我們提供了大量的學(xué)習機會(huì )，為我
們提供了就業(yè)機會(huì )。實(shí)習實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練，在實(shí)習中，我發(fā)現，其實(shí)學(xué)習不光充
滿(mǎn)在課堂上，社會(huì )上給你提供的學(xué)習機會(huì )更多。只不過(guò)，這個(gè)學(xué)習資源需要你的篩選。不象我們課堂上，老師永遠教給我們的都是實(shí)實(shí)在在的真理性的知識。但是，社會(huì )上提供的學(xué)習
資料更及時(shí)，利用效率更高。學(xué)習的機會(huì )時(shí)刻充實(shí)在生活中，學(xué)習中�！凹埳系脕�(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行�！�
在短暫的實(shí)習過(guò)程中，實(shí)習中，我采用了看、問(wèn)等方式,對在工作中人與人的關(guān)系做了進(jìn)一步的了解,分析了人與人之間特點(diǎn),方式.我深深地感覺(jué)到自己所學(xué)知識的膚淺和在實(shí)際運用中的專(zhuān)業(yè)知識的匱乏.剛開(kāi)始的一段時(shí)間里，對一些工作感到無(wú)從下手，苦累交加，這讓我感到非常的難過(guò)。在學(xué)�？傄詾樽约簩W(xué)的不錯，一旦接觸到實(shí)際，才發(fā)現自己知道的是多么少，這時(shí)才真正領(lǐng)悟到“學(xué)無(wú)止境”的含義。這也許是我一個(gè)人的感覺(jué)。不過(guò)有一點(diǎn)是明確的，就是我們中國學(xué)校教育和實(shí)踐的確是有一段距離的。
社會(huì )實(shí)踐讓我勞累了幾天。但是回頭想一下，我沒(méi)有什么可后悔的，我已經(jīng)感覺(jué)到自己獲得很多，感觸更多。我們要做的總結的東西很多，可以說(shuō)這是一種人生經(jīng)歷。走在陽(yáng)光下，放飛希望，成就夢(mèng)想。
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