超市生鮮部實(shí)習總結范文（通用14篇）

　　超市蔬果組工作總結轉眼間，短短的一個(gè)月學(xué)習就這樣結束了。在那里我不僅看到了許多自身的不足，同時(shí)也對自己未來(lái)投入社會(huì )工作有了進(jìn)一步更深的了解。那么，超市生鮮部實(shí)習總結怎么寫(xiě)，你知道怎么寫(xiě)嗎?如果不知道，就一起看看小編整理的內容吧!

　　超市生鮮部實(shí)習總結 1

　　通過(guò)一個(gè)月在超市生鮮的學(xué)習，從生鮮區的大規模調整，再到百貨的大規模調整。再到形形色色的小規模不斷調整。從無(wú)假日的商品正常販賣(mài)，再到中秋節來(lái)臨的各種氣氛的布置及促銷(xiāo)與優(yōu)惠。種種現象都在不斷的使我對于零售服務(wù)行業(yè)越來(lái)越了解。特別是對于待了一個(gè)月的超市生鮮區，這一個(gè)月下來(lái)，我對超市生鮮的運轉有著(zhù)初步的認識，以下是我一個(gè)月的總結：

　　(一)超市生鮮工作總結 計劃與預算職責

　　1、 負責生鮮品類(lèi)預算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標的達成，包括：生鮮銷(xiāo)售額、生鮮毛利、營(yíng)運可控費用、人工、物料、修理費、商品損耗

　　2、 熟悉生鮮各部門(mén)商品在不同季節的銷(xiāo)售和周轉情況，能夠很好的平衡銷(xiāo)售和商品庫存的關(guān)系

　　3、 負責實(shí)現公司制定的生鮮品類(lèi)的生產(chǎn)效率，包括：坪效、人效(人均銷(xiāo)售、主要崗位的人均工作量)

　　(二)超市生鮮工作總結 業(yè)務(wù)(商品)職責

　　1、計劃和管理競爭對手調查和消費者調查，了解其動(dòng)態(tài)和價(jià)格，及時(shí)應對，對生鮮商品的配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營(yíng)商品調價(jià)等向采購提出建議，以確保門(mén)店的競爭處于領(lǐng)先優(yōu)勢。

　　2、及時(shí)了解顧客的西求，指導生鮮熟食區主管正確實(shí)施生鮮熟食區的經(jīng)營(yíng)方案，對各部的商品布局、商品的陳列、氣氛布置進(jìn)行合理的安排和調整

　　3、 負責采購及促銷(xiāo)部安排的促銷(xiāo)計劃的實(shí)施，制定生鮮促銷(xiāo)計劃

　　4、 對生鮮商品的進(jìn)貨、銷(xiāo)售和庫存管理等進(jìn)行合理科學(xué)的管理，指導生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工和制作數量

　　5、 嚴格管理生鮮各部門(mén)商品的損耗控制工作，強化所有生鮮員工的損耗控制意識，規范相關(guān)操作

　　6、 負責生鮮商品的質(zhì)量管理工作，確保生鮮商品符合安全、衛生標準，滿(mǎn)足顧客的需求

　　7、 負責生鮮盤(pán)點(diǎn)工作的正常執行及盤(pán)點(diǎn)數據的準確

　　8、 負責門(mén)店生鮮整體環(huán)境衛生和安全

　　9、 負責生鮮區所有員工能正確的實(shí)施生鮮各自區域的所有流程，主管能正確的審閱各部單據保證其正確的傳送

　　(三)超市生鮮工作總結 人事職責

　　1、 為員工提供安全、衛生的工作環(huán)境

　　2、 定期主持店內列會(huì )，保持與員工的良好溝通，領(lǐng)導和激勵生鮮區管理人員和員工，建設積極上進(jìn)高效的團隊

　　3、 計劃并實(shí)施對生鮮部門(mén)經(jīng)理的的目標管理，對其評估和考核

　　4、 培養指導生鮮部門(mén)經(jīng)理，幫助其自我提升，并培養好本崗位的接班人

　　5、 對生鮮部門(mén)經(jīng)理的工作質(zhì)量提出建議權，對生鮮部門(mén)主管的招聘、提升、獎勵、辭退有決定權，并知會(huì )店總和人事經(jīng)理

　　6、 積極執行店總經(jīng)理的工作安排，能提出創(chuàng )造性的見(jiàn)解，并付之于實(shí)施

　　7、 以積極、開(kāi)放的態(tài)度與公司各相公部門(mén)、分店各區域溝通，保持良好的協(xié)作

　　8、 負責生鮮區域促銷(xiāo)員的培訓、管理

　　9、 負責安排生鮮各區域的.經(jīng)理的排班，審核生鮮主管排班情況，確保合理安排生鮮區人員工作

　　(四)超市生鮮工作總結 設備職責

　　1、 負責生鮮區域的設備、存貨等資產(chǎn)的安全

　　2、 確保設備正常運營(yíng)，督促日常維護、保養工作的實(shí)施

　　3、 負責生鮮區域的常用設備、用具、物料的嚴格管理，提高設備的使用效率專(zhuān)業(yè)能力

　　1、 了解主要設備的維護、保養等原則

　　2、 具有設備使用安全意識及開(kāi)源節流的理念

　　3、 熟悉生鮮商品常用設備的使用要求及生鮮物料消耗定額，能及時(shí)發(fā)現不規范操作及物料消耗異常情況

　　(五)超市生鮮工作總結 服務(wù)職責

　　1、 為顧客營(yíng)造清潔、舒適、安全的購物環(huán)境

　　2、 確保生鮮員工能為顧客提供專(zhuān)業(yè)、熱情、及時(shí)的服務(wù)，提高顧客的滿(mǎn)意度

　　3、 確保分管區域為顧客提供周到的售后服務(wù)，包括：退換貨、送貨等

　　4、 正確處理顧客投訴，與顧客保持良好的溝通，根據顧客投訴改進(jìn)工作 超市生鮮工作總結 專(zhuān)業(yè)能力

　　1、 熟悉燈光、裝飾、服務(wù)標志、賣(mài)場(chǎng)音樂(lè )等因素對所管區域的購物環(huán)境的影響，并能根據顧客的需求合理調整

　　2、 熟悉員工儀容儀表、服務(wù)技巧的規范要求，并監督執行

　　3、 熟悉店內的售后服務(wù)標準及國家相關(guān)消法和質(zhì)量法等

　　4、有顧客導向意識，并能針對顧客投訴進(jìn)行自我改進(jìn)，了解顧客對品質(zhì)質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的需求。

　　一個(gè)月的時(shí)間其實(shí)很短，一眨眼就過(guò)去了。對超市的接觸也許還很膚淺，而許許多多的事情也只是知道理論，沒(méi)有真正去實(shí)操過(guò)。有時(shí)候理論和實(shí)操真的是兩碼事，很簡(jiǎn)單的一件事，很簡(jiǎn)單的一個(gè)理論。但是真正做起來(lái)的話(huà)就會(huì )出現多變性。有時(shí)候甚至你無(wú)法駕馭整件事情。

　　超市生鮮部實(shí)習總結 2

　　第一天開(kāi)始了!早上我接到了愛(ài)家超市給予的工作證(當然是見(jiàn)習的)，并與生鮮部的部長(cháng)見(jiàn)了面，他把我們帶到生鮮區，簡(jiǎn)單地作了安排，便"丟下"了我們。我們都有些無(wú)所事事，不知該做什么，想幫忙又怕幫倒忙，便四處"游蕩"著(zhù)，可能由于無(wú)聊吧，自己翻弄著(zhù)自己的工作證。上面的一句話(huà)吸引了我的注意力，是這樣的：你愛(ài)家，我愛(ài)家，我們齊心協(xié)力創(chuàng )最佳。它和旁邊的log共同構成了該超市的vi(視覺(jué)識別)�？吹竭@兒，不禁聯(lián)想到以前所學(xué)的cis(企業(yè)識別系統)，原來(lái)愛(ài)家超市也構建了cis。不錯，把企業(yè)名稱(chēng)融入宣傳標語(yǔ)，同時(shí)把顧客也融入到標語(yǔ)中，以"愛(ài)家"、"創(chuàng )最佳"這樣一種理念把顧客與企業(yè)融化為一個(gè)整體，語(yǔ)言極具生活性和互動(dòng)性。頓時(shí)，自己的欽佩之心油然而生。過(guò)了一會(huì )兒，組長(cháng)過(guò)來(lái)給我們介紹了一些東西，講解了一些生鮮部的經(jīng)營(yíng)情況。談到了諸如，促銷(xiāo)、定價(jià)、商品布局、商品多樣性等情況。比如，堆頭與普通貨柜的區別。堆頭具有位置獨立明顯的優(yōu)勢，借用它的這一特點(diǎn)用來(lái)擺放暢銷(xiāo)商品，以方便顧客購買(mǎi);或用來(lái)對某商品進(jìn)行促銷(xiāo)，從而以吸引顧客的眼球，提高銷(xiāo)售量。而普通貨柜用來(lái)陳列一般性的商品。超市為保證商品多樣性，有時(shí)不得不用部分虧損來(lái)?yè)Q取。比如某些水果，顧客很少購買(mǎi)，但為了保證它在貨柜上出現，不得不把它陳列在貨柜上，而且還得承受不斷的壞損，而這些成本經(jīng)常比銷(xiāo)售額還高。目的其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是傳遞給顧客這樣一個(gè)信息：我這里有您所需要的。想到這兒，自己想到了"木桶效應"，木桶容積的大小不取決于那個(gè)最長(cháng)的木板，而是取決于那個(gè)最短的木板。超市的這種做法再次印證了這個(gè)道理。組長(cháng)介紹完一些情況后，我們跟著(zhù)生鮮部的一些小師傅學(xué)了些上貨、選貨、陳列的一些技巧，我們便開(kāi)始了"現學(xué)現賣(mài)"。

　　又開(kāi)始了新的一天!早上一去，自己就去冷藏室取貨，然后上架，上貨結束后，對已上的貨進(jìn)行挑選，挑出不合格的水果，最后進(jìn)行整理擺放。忙碌了一陣，我們就在貨柜間巡視。坦白說(shuō)，站久了真的好累啊!想找個(gè)休息的地方都沒(méi)有。就員工休息的問(wèn)題問(wèn)了組長(cháng)，組長(cháng)說(shuō)沒(méi)有休息室，員工在工作時(shí)間內是不能隨意休息的。我有些不滿(mǎn)，而且替那些員工表示不滿(mǎn)，超市是以自選商品為主的，超市工作內容又很瑣碎，做完一些后，在一段時(shí)間內是空閑的，完全可以利用這些閑暇時(shí)間進(jìn)行休息，這樣也有利于提高員工的工作效率，沒(méi)必要每時(shí)每刻都在貨柜旁看著(zhù)。下午，組長(cháng)給我們分發(fā)了一份"組長(cháng)崗位責任說(shuō)明書(shū)"，我仔細閱讀了一遍，覺(jué)得內容主次分明，符合hrm(人力資源管理)的需要。

　　最后一天開(kāi)始了!今天除了做好日常工作以外，我們也格外注重與組長(cháng)的溝通。跟組長(cháng)談到員工的績(jì)效管理、薪酬管理、企業(yè)與同行的競爭狀況等問(wèn)題。通過(guò)與組長(cháng)的溝通，了解到該超市并沒(méi)有系統的績(jì)效管理制度和薪酬管理制度，他們的績(jì)效管理與薪酬管理界限很模糊，甚至可以說(shuō)"績(jì)效管理=銷(xiāo)售管理=薪酬管理"。企業(yè)先給各商品部門(mén)下達銷(xiāo)售指標，然后各商品部以指標為中心展開(kāi)經(jīng)營(yíng)，超過(guò)指標就給予獎金，否則，扣錢(qián)。我個(gè)人完全可以理解超市的這種粗放式管理模式，但并不以之為然。雖然這種模式能夠很好的提高銷(xiāo)售額，為企業(yè)帶來(lái)銷(xiāo)售業(yè)績(jì)，但是并不一定能為企業(yè)帶來(lái)最好的效益。比如在經(jīng)濟效益方面，銷(xiāo)售額可能上去了，但是成本控制未必會(huì )做好，隨著(zhù)銷(xiāo)售不斷的增加，成本也勢必會(huì )不斷的增加，最后高銷(xiāo)售額并沒(méi)有帶來(lái)高的.利潤增長(cháng)，成本增速過(guò)于超過(guò)銷(xiāo)售增速還可能導致利潤下降。企業(yè)形象方面，服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水平很難有大的提高，不利于客戶(hù)的忠誠度建設、企業(yè)形象建設，反過(guò)來(lái)還會(huì )制約企業(yè)的發(fā)展。從組長(cháng)那里得知，該超市在本市最大的競爭對手來(lái)自于天河城超市，它的低價(jià)戰略使愛(ài)家超市在商品定價(jià)、成本控制方面很有壓力。而且，天河城超市最近正在籌備一家新的大超市，愛(ài)家超市將與之進(jìn)行一場(chǎng)全面的競爭。在談到這個(gè)問(wèn)題時(shí)，組長(cháng)講到并多次強調了一個(gè)詞-氣勢。我揣摩了許久，這里的"氣勢"和所謂也?在我看來(lái)，首先，企業(yè)上下同心，斗志高昂，形成高競爭力的企業(yè)文化;其次，競爭策略全面而有力;再次，高戰斗力的宣傳攻勢。我想，在現在的學(xué)習以及今后的工作中，自己也需要"氣勢"。

　　超市生鮮部實(shí)習總結 3

　　轉眼間，短短的一個(gè)月實(shí)習就這樣結束了。在那里我不僅看到了許多自身的不足，同時(shí)也對自己未來(lái)投入社會(huì )工作有了進(jìn)一步更深的了解。是的，展望未來(lái)，我對自己今后的工作充滿(mǎn)了信心和希望，為了能夠制定更好的工作目標，取得更好的工作成績(jì)，以下是我把參加實(shí)習工作以來(lái)的情況總結如下

　　實(shí)習工作內容

　　雖然以前有去過(guò)社會(huì )做實(shí)踐，但是此次的工作對于我卻是一個(gè)全新的挑戰。因為我這次所面臨的是一個(gè)陌生的崗位蔬菜水果銷(xiāo)售員。不過(guò)這份工作倒符合我的專(zhuān)業(yè)，在這首先得感謝南寧市輝良農場(chǎng)品種養殖場(chǎng)給我這個(gè)機會(huì )，（因為我們公司在南寧的各大超市都幾乎有自己的賣(mài)場(chǎng)或攤位）所以讓我有了在人人樂(lè )超市生鮮部蔬果組實(shí)習的機會(huì )，而我的日常工作就是負責蔬菜水果的銷(xiāo)售。這需要我去摸索與實(shí)踐中去慢慢熟悉與了解這項工作。然而通過(guò)了一個(gè)實(shí)習階段的工作后，我也對這份工作有了層次上的新理解。以前總是覺(jué)得銷(xiāo)售員，不就是整天站著(zhù)么，沒(méi)啥好大不了的，所以在被他們選在銷(xiāo)售員這崗位時(shí)還真的有點(diǎn)不高興。然而在此次實(shí)習工作階段后，自己也認識到了當初的想法是錯誤了，畢竟銷(xiāo)售員包括了太多的職責。我主要總結了一下我們在和大福百貨超市作為一名合格的偵察員應做的幾方面：

　　來(lái)到人人樂(lè )超市上班，這里雖然上班比較辛苦，但是在這里，不僅我的個(gè)人能力得到了很大的鍛煉，而且享受到了團體的力量。我覺(jué)得過(guò)的很充實(shí)，也很快樂(lè )。在實(shí)習的一個(gè)月，我們蔬果組在總部董事會(huì )和總經(jīng)理的正確領(lǐng)導下，店長(cháng)對生鮮實(shí)行了主抓主管的方針，經(jīng)過(guò)各部門(mén)經(jīng)理的互相協(xié)調、幫助，加之地區營(yíng)運和采購的大力支持、監管，使得蔬果組在穩步中求得了發(fā)展，在逆境中取得了成績(jì)，生鮮部自經(jīng)理到員工，形成了“拼搏、務(wù)實(shí)、協(xié)力、共進(jìn)”的團隊精神。

　　蔬果組是生鮮部四個(gè)組的其中之一，由蔬菜、水果、南北干貨、五谷類(lèi)、和聯(lián)營(yíng)五大部分組成，是生鮮部最大的一個(gè)組，這不僅體現在人員的組成和商品的.銷(xiāo)售數量上，而且它承擔了整個(gè)超市最重要的職責拉動(dòng)全店來(lái)客，增加全店銷(xiāo)售。加之蔬果是人們日常生活的必需品，因此，這里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個(gè)區域。在最大限度滿(mǎn)足消費者的需求，保證食品安全的基礎上，我們要做好每日蔬菜和水果的搶購工作，做好蔬菜和水果的整齊陳列，保證蔬菜和水果的新鮮、健康。與此同時(shí)，還要降低蔬菜的損耗，增加毛利額。在帶班的過(guò)程中，我主要從以下幾個(gè)方面著(zhù)手：

　　一、嚴把蔬菜質(zhì)量關(guān)。降低蔬菜損耗。要降低蔬菜的損耗，必須從源頭來(lái)抓，我們每天會(huì )根據天氣、周末、節假日等外部環(huán)境因素的影響，根據顧客對于每個(gè)蔬菜單品的需求，做出盡量合理的訂貨量。在收貨的時(shí)候，對于每一個(gè)蔬菜單品，我們都要親自查看蔬菜的質(zhì)量和新鮮度，嚴格把好蔬菜進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)的第一個(gè)關(guān)口。在扎菜和打包的時(shí)候，要求員工將破損和腐爛的葉子去掉，切掉長(cháng)出的根、葉，做到蔬菜的美觀(guān)和新鮮，但同時(shí)要注意不能隨意的浪費。在每天中午和晚間我們都會(huì )對冷凍儲藏室進(jìn)行整理，既保證訂貨量的準確性，又要保障蔬菜因踩踏而造成的損耗。

　　二、做好人員的有效管理，協(xié)調好員工與員工，員工與上級之間的關(guān)系。對于我們蔬果組來(lái)說(shuō)，這一年來(lái)的確是付出了很大的辛勞，但是仍舊存在著(zhù)許許多多的問(wèn)題。是店長(cháng)和經(jīng)理眼中的老大難，人人談而色變。在我帶班的過(guò)程中，通過(guò)和員工交流深入的同時(shí)，我發(fā)現在管理上存在的問(wèn)題主要是人員安排不當，分派不均。思想上，員工思想波動(dòng)大，員工對于同事之間以及和上級之間存在著(zhù)矛盾和分歧，針對這種現象，在原有的分配基礎上，通過(guò)靈活的調整，進(jìn)行一崗一員責任制和協(xié)同工作制，既要求責任到人，不互相依賴(lài)，又不自私自利，各掃門(mén)前雪，形成打包員與理貨員、扎菜員與理貨員、打包員與扎菜員之間的互相協(xié)作。大大提高了工作的效率和成效。

　　在言論上，我們提倡有言就發(fā)，有話(huà)說(shuō)在當面，不背后議論長(cháng)短，幫助同事之間解開(kāi)疙瘩，化解員工和領(lǐng)導之間的矛盾，從員工的口中能夠發(fā)現問(wèn)題并解決問(wèn)題。在開(kāi)會(huì )的時(shí)候，向員工做思想工作，讓他們懂得團結才能發(fā)展，團結都能受益的例子，通過(guò)長(cháng)時(shí)間的接觸，我反而覺(jué)得在這個(gè)組里呆著(zhù)，能享受到快樂(lè )，雖然前面還有一段路要走，但是我有信心。

　　三、準確掌握市場(chǎng)信息，靈活調節商品結構。對于蔬果組來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)千變萬(wàn)化，能否準確的掌握市場(chǎng)的蔬果的價(jià)格以及暢銷(xiāo)品對于我們來(lái)說(shuō)是最為關(guān)鍵的，目前，我們采用的是每日對競爭店?yáng)|方紅新百店和南橋早市進(jìn)行市調，合理調整我們的蔬果價(jià)格。爭取做到我們的商品物美價(jià)廉。對于搶購的商品除了快訊上規定之外，我們還會(huì )根據顧客的需求，根據市場(chǎng)的變化，和供應商溝通，及時(shí)調整。爭取把搶購商品做到價(jià)格驚爆，品項合理。在超市實(shí)習期間，我們組的促銷(xiāo)員在市場(chǎng)的調查、快訊的發(fā)放、搶購商品的裝袋等方面給我們很大的幫助，我非常感謝他們。

　　超市生鮮部實(shí)習總結 4

　　年終歲末，緊張繁忙的一年過(guò)去了，新的一年已經(jīng)來(lái)臨，在服務(wù)區超市這個(gè)大家庭中我得到了更多鍛煉，學(xué)到不少知識，同時(shí)也積累了不少的經(jīng)驗，使我業(yè)務(wù)上成熟了不少。這一年是充實(shí)的一年，我的工作經(jīng)驗來(lái)自服務(wù)區這個(gè)大家庭。能為服務(wù)區超市明天更好的發(fā)展盡自己的全力是我義不容辭的責任�，F將20xx年工作總結如下：

　　在公司領(lǐng)導和同志們的支持下，我解決了實(shí)際問(wèn)題，大大提高了我對超市的管理，進(jìn)一步鍛煉了我的協(xié)調能力，使超市逐步走向正規經(jīng)營(yíng)。

　　一、超市前期工作的開(kāi)展

　　超市試營(yíng)業(yè)以來(lái)，每個(gè)員工都積極努力地做好自己的本職工作，但是在一些工作細節上還難免存在不足。為了自己能夠盡快進(jìn)入角色，一方面加強專(zhuān)業(yè)知識學(xué)習，虛心向別人請教，同時(shí)還要理論聯(lián)系實(shí)際，多于保管員、核算員進(jìn)行溝通交流，在短時(shí)間內建立起了融洽的工作關(guān)系，負起自己應付的責任。并對商品規范陳列進(jìn)行了整頓調整。在分管經(jīng)理的嚴格要求和員工的共同努力下，銷(xiāo)售業(yè)績(jì)有了明顯提高，同時(shí)對員工進(jìn)行思想教育，使員工的精神面貌有了很大改觀(guān)，工作積極性得到了很大提高。在維護超市正常運行，尤其在應對突發(fā)事件上，自己已能夠立足全面把控全局，在工作的同時(shí)充分利用這一平臺提高自身的組織協(xié)調與業(yè)務(wù)水平，對收銀員、驗貨、防損等各個(gè)環(huán)節深入了解，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題消減漏洞，做一名合格的負責人。

　　二、超市內部經(jīng)營(yíng)的管理

　　負責超市工作的期間，盡力維護各項經(jīng)營(yíng)管理正常運轉，嚴格對經(jīng)營(yíng)商品質(zhì)量把關(guān)，對適時(shí)商品進(jìn)行分類(lèi)并提出采購意見(jiàn)，適當增加地方特色商品。及時(shí)組織配送驗收商品，把好商品入庫質(zhì)量關(guān)，根據信息系統操作規程，組織指導錄入各類(lèi)進(jìn)貨單據。并且能夠按照相關(guān)商品發(fā)放管理，處理好顧客投訴，完善售后服務(wù)；指導監督保管員、收銀員，嚴格按照相關(guān)制不安全隱患，并積極完成領(lǐng)導交辦的其他工作。通過(guò)解決超市的各種困難，使自己的心理素質(zhì)有了很大的提高，面對再大的困難，我都不回退縮逃避，能夠從容冷靜去面對解決，這是我一年中最大的收獲。

　　三、人員管理培訓工作

　　作為一個(gè)負責人，對員工的管理是難得的必修課。每個(gè)人都有不同的經(jīng)歷和性格。如何讓員工齊心協(xié)力把工作做好，不是一件簡(jiǎn)單的事情。我通過(guò)相關(guān)的業(yè)務(wù)理論學(xué)習了實(shí)際工作，在人事管理方面也下了很大功夫，遵循的是既嚴格又細心的方法。首先，從心理上關(guān)心員工，尊重員工，真正為員工著(zhù)想，真正提升員工的思維。在此基礎上，加強員工的思想溝通、業(yè)務(wù)培訓，解決員工的想法。建立明確的發(fā)展目標，激發(fā)員工的主動(dòng)性和積極性，通過(guò)學(xué)習讓員工知道自己能做什么，不能做什么，如何更好的'發(fā)揮出來(lái)，在工作管理上始終做到嚴格。只要犯了原則性的錯誤，絕不縱容，讓工作人員從內部受到激勵，充分發(fā)揮潛力。通過(guò)交流培訓，調動(dòng)員工積極性，穩步提高公司經(jīng)濟效益，樹(shù)立以人為本，和諧服務(wù)的宗旨。

　　四、專(zhuān)業(yè)知識、市場(chǎng)能力提高

　　發(fā)展零售業(yè)務(wù)勢在必行，機遇與挑戰并存。我有能力參與行業(yè)的發(fā)展，抓住機遇，努力學(xué)習業(yè)務(wù)水平，主要管理進(jìn)貨、銷(xiāo)售、倉儲的調整，連接各個(gè)環(huán)節，了解市場(chǎng)信息行業(yè)動(dòng)態(tài)，培訓相關(guān)業(yè)務(wù)，讓我充分發(fā)掘自己的思路。

　　五、不足方面與下部工作思路

　　在以后的工作中尚需要進(jìn)一步學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識，學(xué)習關(guān)于服務(wù)區管理方面的書(shū)籍，拓展知識方面，提高業(yè)務(wù)工作水平，面對機遇與挑戰，我們要開(kāi)闊視野，拓展市場(chǎng)。學(xué)習一些先進(jìn)的管理經(jīng)驗，結合公司實(shí)際情況，創(chuàng )新管理、創(chuàng )新服務(wù)，及時(shí)了解商品信息，全面掌握商品銷(xiāo)售情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，確保商品質(zhì)量與配送的及時(shí)。最終與總公司商品配送部搞好商品配送工作。

　　總之在新的一年里，制度管理要更完善，精細化察漏補缺，保證超市工作的規范操作。另外還要加強學(xué)習，營(yíng)造學(xué)習氛圍，多向兄弟單位學(xué)習好的經(jīng)營(yíng)理念，取人之長(cháng)，補己之短，把好的經(jīng)驗用在部門(mén)的實(shí)際管理上，務(wù)實(shí)發(fā)展基礎，做好流程規范。針對07年超市出現的問(wèn)題，繼續完善采購監督體系，加強財務(wù)的監控和不定期核查，保證超市經(jīng)營(yíng)工作健康、有序、規范的開(kāi)展，并積極配合公司領(lǐng)導開(kāi)展工作。讓我們每個(gè)人都為超市進(jìn)一步做大、做強、做優(yōu)積極獻計獻策。

　　超市生鮮部實(shí)習總結 5

　　經(jīng)過(guò)前一段時(shí)間的工作和大干50天的拼搏，我們預計完成全年銷(xiāo)售毛利平均計劃的x％，實(shí)際完成了x％，有近50％的銷(xiāo)售小組都已超額完成。排名前三位的部門(mén)是：生鮮部完成了105％，食品部102.7％，百貨部98.9％。

　　XX年兩節銷(xiāo)售額計劃的完成，這樣的業(yè)績(jì)凝聚著(zhù)全體干部員工的智慧和心血，在此，我謹代表xx百貨向大家表示衷心的感謝和崇高的敬禮！下面就簡(jiǎn)要總結一下XX年度兩節銷(xiāo)售的主要工作：

　　一、經(jīng)營(yíng)方面

　�。ㄒ唬┳ズ脿I(yíng)銷(xiāo)策劃工作，求新求變。

　　由于xx零售市場(chǎng)形勢的變化，XX年我們xx百貨也在營(yíng)銷(xiāo)策劃、促銷(xiāo)活動(dòng)上下了功夫，目的是抓住元旦、春節兩大節日的`銷(xiāo)售，我們推出了一系列的促銷(xiāo)活動(dòng)：會(huì )員積分兌換獎品、抓獎、買(mǎi)贈、打折、特價(jià)、平安夜送平安果、幸運大轉輪、大型文藝會(huì )演、春節送對聯(lián)、送福字、送紅包、元宵燈會(huì )一條街銷(xiāo)售、情人節投許愿石羸現金卡、送玫瑰、裝飾巧克力一條街等等，這些活動(dòng)都為商場(chǎng)的聚集人氣，擴大影響，促進(jìn)銷(xiāo)售，起到了一定的拉動(dòng)作用

　　由于我們在促銷(xiāo)策劃方面經(jīng)驗不足，所以通過(guò)張經(jīng)理和同事們的努力，我們的促銷(xiāo)活動(dòng)取得了一定的成效。我們相信我們的推廣活動(dòng)會(huì )越來(lái)越多，越來(lái)越好。良好的開(kāi)端是成功的一半。節日過(guò)后，工作重點(diǎn)將從保證旺季供應轉向促進(jìn)淡季銷(xiāo)售。堅持借節造節，不造節，特別是寫(xiě)文章不造節。爭取廠(chǎng)家支持，整合各類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)資源，統一策劃營(yíng)銷(xiāo)方案，統一把握營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的時(shí)間、形式、規模和力度，放大營(yíng)銷(xiāo)資源的推廣作用。

　�。ǘ�）抓好商品的結構調整、庫存管理，爭取廠(chǎng)商的政策支持，適應市場(chǎng)消費需求。

　　由于經(jīng)濟形勢的變化，銷(xiāo)售市場(chǎng)競爭格局的變化，今年的商品的結構、庫存是很難把握的，隨著(zhù)兩節銷(xiāo)售旺季的到來(lái)，各部門(mén)經(jīng)理始終把商品結構調整、組織適銷(xiāo)對路商品，庫存管理最優(yōu)化作為一項重要工作來(lái)抓落實(shí)。各部門(mén)經(jīng)理主動(dòng)對兩節銷(xiāo)售形勢進(jìn)行了分析，對商品的結構、庫存進(jìn)行了更加詳細的分析，按照優(yōu)勝劣汰的原則，抓好商品結構的調整、抓好庫存管理。

　　1、生鮮部：

　　部門(mén)經(jīng)理和各個(gè)組長(cháng)開(kāi)會(huì )研究需求計劃，最終需求數量基本準確。為了吸引更多的客戶(hù)，部門(mén)經(jīng)理與供應商頻繁溝通，基本做到了最低進(jìn)價(jià)，低于興隆的銷(xiāo)售價(jià)。此外還增加了很多新品，比如糕點(diǎn)組的北京特色糕點(diǎn)、糯米糕；干果組的紅泥花生，低價(jià)冰糖，葡萄干；香腸組的10元溝幫子熏雞，晉江香腸等。所有增加的銷(xiāo)售。

　　2、食品部：

　　根據今年的實(shí)際情況，調整了上貨量，啤酒、中低檔白酒、禮包系列按去年的75％；茅臺、五糧液、劍南春等高檔酒按去年的50％；食用油隨進(jìn)隨買(mǎi)、調料飲料寧多毋少。兩節過(guò)后，看這個(gè)比例是正確的。為豐富商品品種，提高競爭力，又新進(jìn)了黃金酒、進(jìn)口品客薯片、好友趣系列薯片，吊爐花生、600g南方黑芝麻糊、砂糖系列、嬰兒顆粒面等等。

　　3、百貨部：

　　部門(mén)經(jīng)理和各團隊分析現有庫存情況，業(yè)務(wù)情況，精準要貨，確保節后不出現大面積積壓，不出現文件破損。根據民間習俗，中國人有在春節期間更換日常用品的習慣。百貨公司有100多種日用碗、50多種筷子、40多種菜板和60多種不銹鋼和塑料盆，使銷(xiāo)售額穩步增長(cháng)。

　　4、針紡部：

　　與廠(chǎng)家溝通，爭取了一些特價(jià)商品：床上用品組的108元特價(jià)雙人被，銷(xiāo)售了近300條，并帶動(dòng)了其它商品的銷(xiāo)售。

　　5、鞋部：

　　加強與各個(gè)聯(lián)銷(xiāo)商、供應商的協(xié)調，爭取更多的優(yōu)惠政策和促銷(xiāo)資源。例如童鞋組新組裝了一套貨柜，改變了形象，增加了銷(xiāo)量，平均完成計劃的108.1％。

　　6、服裝部：

　　因原材料價(jià)格上升，商品價(jià)格偏高，購買(mǎi)力下降，整個(gè)服裝行業(yè)都顯得冷清，各廠(chǎng)家銷(xiāo)售都較去年直線(xiàn)下降，部經(jīng)理與營(yíng)業(yè)員每天考查市場(chǎng)，共同分析、探討。童裝組的天津童裝成了主打商品，價(jià)格適中、適合運動(dòng)。又進(jìn)了一種時(shí)尚的款式，使得童裝銷(xiāo)售非常樂(lè )觀(guān)，完成了計劃的91.3％。

　　超市生鮮部實(shí)習總結 6

　　緊張忙碌的一年即將過(guò)去，新的挑戰即將到來(lái)。沉思回顧，在超市的大家庭里，我得到了更多的鍛煉，學(xué)到了更多的知識，結交了更多的朋友，積累了更多的經(jīng)驗，當然，通過(guò)許多深刻的教訓，我發(fā)現了自己的缺點(diǎn)。今年是整整一年。我的成長(cháng)來(lái)自超市家庭。為超市明年更好的發(fā)展盡我最大的努力是我義不容辭的責任。

　　現將我的工作總結如下：

　　一、在市場(chǎng)建設的工作階段

　　春節過(guò)后，我依然負責市場(chǎng)建設的運營(yíng)。在翟經(jīng)理的配合下，經(jīng)歷了節后淡季各項業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)困難，租金難收，托管人員多次因季節原因被裁。通過(guò)這些問(wèn)題的解決，我很快提高了對我市服裝零售市場(chǎng)、市場(chǎng)環(huán)境、員工管理的認識。通過(guò)與各商家調解工作的接觸，進(jìn)一步鍛煉了協(xié)調能力。為了適應形勢的變化，配合公司的整體規劃，對市場(chǎng)進(jìn)行了必要的布局調整。一月，市場(chǎng)超市開(kāi)始構思，一月開(kāi)業(yè)。我致力于籌備工作，包括人員招聘、業(yè)務(wù)培訓、貨架安裝、商品上架和日常運營(yíng)維護。在老板的關(guān)懷下，在公司各方的支持下，在劉總經(jīng)理和李典的指導下，超市市場(chǎng)發(fā)展轉型順利，超市最新的經(jīng)營(yíng)知識得到了系統的強化。在負責市場(chǎng)期間，他盡最大努力保持各項業(yè)務(wù)活動(dòng)的正常運轉，不出現突發(fā)事件。然而，市場(chǎng)的整體潛力并沒(méi)有被充分利用來(lái)產(chǎn)生效益，這是一個(gè)事實(shí)。雖然市場(chǎng)的發(fā)展受到各方面不成熟的客觀(guān)環(huán)境的制約，但市場(chǎng)潛力沒(méi)有充分發(fā)揮出來(lái)，責任重大。這也說(shuō)明了自身技能的局限性，這是在市場(chǎng)中獲得的最深的理解。同時(shí)，經(jīng)歷了市場(chǎng)上的各種困難和壓力，大大提高了我的心理素質(zhì)。無(wú)論有多大的困難和壓力，我都不會(huì )退縮和逃避，都能從容應對和解決。這是我在市場(chǎng)工作的最大收獲。

　　二、超市工作階段

　　由于工作需要，我被調到超市擔任店長(cháng)和非食品經(jīng)理。在工作中，加強商品管理和人員現場(chǎng)管理，實(shí)現業(yè)績(jì)提升是一切工作的中心。

　　雖然我從開(kāi)業(yè)開(kāi)始就加入了超市這個(gè)大家庭，和超市的工作人員也比較熟悉，但是具體工作肯定是有區別的.。為了盡快進(jìn)入領(lǐng)導崗位，負起責任，我們一方面加強了專(zhuān)業(yè)知識的學(xué)習，取得了進(jìn)步，閱讀了報紙上的文章，虛心向劉老師的李典請教。一方面加強溝通，了解實(shí)際情況，與食品、收貨、收銀等相關(guān)部門(mén)負責人溝通，與非食品組長(cháng)文雋進(jìn)行深入溝通。在短時(shí)間內與相關(guān)主管建立了和諧的工作關(guān)系，承擔了門(mén)店值班經(jīng)理的職責。和柜長(cháng)一起對非食品人員進(jìn)行整改培訓，調整商品的規劃和陳列。通過(guò)非食品員工的共同努力，我們的銷(xiāo)售額大幅增長(cháng)。文雋升任非食品采購后，我也擔任了非食品采購的領(lǐng)導。我從零開(kāi)始。衛生、陳列、倉儲、收貨從每一個(gè)細節都有嚴格的要求，改變了非食品店的氛圍。加強與員工的聯(lián)系，在嚴格要求的基礎上加強員工的思想交流和業(yè)務(wù)培訓，改善員工的精神面貌，發(fā)揮員工的主動(dòng)性和自主性。在公司各部門(mén)的關(guān)心和支持下，全體員工齊心協(xié)力，非食品產(chǎn)品的改進(jìn)得到了公司的認可。

　　當班門(mén)店經(jīng)理負責協(xié)調各部門(mén)的工作，維護整個(gè)門(mén)店的正常運營(yíng)，處理突發(fā)事件。在這個(gè)崗位上，他立足自身，全面掌控大局，同時(shí)充分利用這個(gè)平臺，全面提升自己的組織協(xié)調和業(yè)務(wù)水平，對出納、客服、收貨、防損、消防等各個(gè)環(huán)節都有深入了解，發(fā)現問(wèn)題，消除漏洞，成為一名稱(chēng)職的門(mén)店經(jīng)理。

　　三、人事管理培訓

　　作為主管，員工管理是一門(mén)高難度的必修課。每個(gè)人的經(jīng)歷和個(gè)性都不同。如何讓部門(mén)員工在一個(gè)地方思考并努力工作，并不像說(shuō)話(huà)那么簡(jiǎn)單。通過(guò)對相關(guān)專(zhuān)業(yè)理論知識的學(xué)習和在實(shí)際工作中的應用，我在人事管理方面做出了很大的努力。采取了嚴格和關(guān)心的方法。

　　首先，我在心理上真的關(guān)心和尊重員工，真的為員工著(zhù)想，真心希望提升員工。在此基礎上，對員工進(jìn)行有針對性的思想溝通和業(yè)務(wù)培訓，解決員工的想法，建立明確的發(fā)展目標，真正激發(fā)員工的積極性和主動(dòng)性，通過(guò)業(yè)務(wù)培訓讓員工知道怎么做，怎么做得更好。在工作管理上，要始終嚴格要求，絕不縱容原則上的錯誤。使員工團隊內部有激勵，外部有戰斗力，從而產(chǎn)生效益。

　　然而，人在不斷變化和發(fā)展，人事管理也會(huì )隨之變化和發(fā)展。這需要自我堅持、頭腦清醒、不斷學(xué)習和提高，以便更好地發(fā)揮團隊的全部潛力。

　　員工培訓也是主管的一項重要工作。從市場(chǎng)的多名員工開(kāi)始，到市場(chǎng)超市的多名員工，再到6月份超市六部B班的多名員工，經(jīng)過(guò)反復的培訓和溝通，從最初的業(yè)務(wù)基礎知識培訓，經(jīng)過(guò)積累和學(xué)習，初步形成了系統的員工思想、商品知識、銷(xiāo)售心理與技能、紀律規則等方面的培訓教材，得到了員工的認可，并取得了必要的效果。

　　四、專(zhuān)業(yè)知識的學(xué)習與市場(chǎng)控制的提高

　　超市零售業(yè)的發(fā)展趨勢不可阻擋，但零售業(yè)面臨著(zhù)機遇和挑戰。我很幸運能夠參與到這個(gè)時(shí)代最發(fā)達的行業(yè)。我必須抓住機會(huì )，努力工作。學(xué)習，學(xué)習，再學(xué)習，工作和業(yè)余時(shí)間都是一樣的任務(wù)。一方面，掌握超市管理、商品陳列、合理庫存、季節性商品調整、快遞商品選擇、操作等基本技能，真正將所需知識從書(shū)本上的理論中消化并運用到日常工作實(shí)踐中

　　超市生鮮部實(shí)習總結 7

　　20xx年已經(jīng)進(jìn)入尾聲，一年的工作也將告一段落，回顧一年來(lái)的工作我感受頗深。從我加入公司以來(lái)，無(wú)論從那個(gè)方面講，收獲都很多。獨立管理生鮮銷(xiāo)售以來(lái)，突然感覺(jué)身上壓力倍增，但在領(lǐng)導的關(guān)心和指導下、各位同事和外協(xié)單位的配合下，圓滿(mǎn)的完成了公司下達的銷(xiāo)售任務(wù)�，F將相關(guān)情況總結匯報如下：

　　一、主要工作內容

　　1、對生鮮產(chǎn)品的采購、屠宰工作進(jìn)度進(jìn)行及時(shí)跟進(jìn)，確保各類(lèi)產(chǎn)品能按時(shí)完成加工，保證各類(lèi)產(chǎn)品能夠及時(shí)上市。

　　2、對庫存商品的質(zhì)量和數量進(jìn)行每天例行檢查，做好防火、防盜工作，按時(shí)打掃倉庫衛生，為生鮮產(chǎn)品的儲存提供清潔的衛生環(huán)境。

　　3、對所轄員工進(jìn)行定期的勞動(dòng)紀律，服務(wù)及公司流程的培訓和檢查，對新員工進(jìn)行一對一的幫帶，通過(guò)各種培訓對員工加強管理嚴格督辦各項工作，保證各項工作的準時(shí)完成。

　　4、認真學(xué)習公司管理制度、業(yè)務(wù)流程和生鮮類(lèi)產(chǎn)品的加工、儲運及保鮮知識，使自己通過(guò)學(xué)習進(jìn)一步增強做好本職工作的能力，從而更好的完成本職工作。

　　二、存在不足和需改進(jìn)的地方

　　20xx年雖然我們做了大量的工作，但仍存在著(zhù)不足和需要改進(jìn)的地方，主要表現在：

　　一是對熟食，鮮肉分割的專(zhuān)業(yè)技能學(xué)習不夠，專(zhuān)業(yè)技術(shù)不夠純熟。

　　二是對直營(yíng)店產(chǎn)品庫存關(guān)注度不夠，在一些時(shí)候備貨不足。對即將缺貨和缺貨商品的關(guān)注度不夠，造成暢銷(xiāo)商品未能及時(shí)補貨。

　　三是對產(chǎn)品銷(xiāo)售及公司營(yíng)銷(xiāo)方面的知識學(xué)習還有所欠缺;四是與外協(xié)企業(yè)及公司同事的溝通方式有待進(jìn)一步改進(jìn)。針對以上不足的地方，在新的一年中，我要進(jìn)一步加強學(xué)習改進(jìn)工作方式，為公司的發(fā)展做出更大的貢獻。

　　三、對公司的意見(jiàn)和建議

　　1、從優(yōu)秀的管理中向商品要利潤，以此推動(dòng)蔬菜、豬肉的'長(cháng)久發(fā)展，確保公司業(yè)績(jì)的正常增長(cháng)。

　　2、及時(shí)洞察市場(chǎng)信息，根據消費者的需求變化及時(shí)調整品項結構。

　　3、確保商品質(zhì)量，加強對生鮮食品的日常檢查和試吃，確保商品質(zhì)量。

　　4、落實(shí)安全責任制，時(shí)刻繃緊安全的弦，加強日常檢查，及時(shí)整改安全隱患。

　　總之，去舊迎新，我們要不斷總結，在新的一年中，我們將按照計劃計真執行，不斷根據市場(chǎng)需要調整工作細節，完善工作方案，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，以飽滿(mǎn)的工作熱情迎接新的挑戰，取得更好的成績(jì)。

　　超市生鮮部實(shí)習總結 8

　　xx年全年已經(jīng)過(guò)去，我在領(lǐng)導的幫助和全體員工的共同努力下及在其他部門(mén)的配合下工作進(jìn)展順利，較好的完成了上級下達的各項任務(wù)，期間經(jīng)歷了元旦、春節、五一、十一等幾大節日的旺季銷(xiāo)售和三次大盤(pán)點(diǎn)，下面工作總結如下：

　　一、自身學(xué)習：

　　年初單位進(jìn)行考評，店里對自己提出一些工作中的不足之處，我在接下來(lái)的時(shí)間里，針對性的進(jìn)行改善，努力使自己有一個(gè)大的提高，積極與各部門(mén)溝通，不使溝通不暢而產(chǎn)生工作上的差異；積極參加店里組織的相關(guān)培訓，使自己的專(zhuān)業(yè)技能進(jìn)行鞏固與提高；進(jìn)一步提高和改善自己的管理水平，使自身業(yè)務(wù)技能得到提高，從而帶動(dòng)本組工作更上一臺階。

　　二、人員及培訓管理：

　　接收部門(mén)人員緊張。通過(guò)每天的部門(mén)會(huì )議和日常要求，員工的狀態(tài)和工作作風(fēng)都比去年有了明顯的改善。將公司的文件和規定及時(shí)傳達給每一位員工，并組織全體員工進(jìn)行學(xué)習和培訓。及時(shí)糾正本部門(mén)存在的'問(wèn)題，制定相應的制度，防止重蹈覆轍。通過(guò)日常管理，員工統一了思想，規范了流程，提高了工作技能。在工作中，要求每一個(gè)員工，也就是收貨員和庫管員，加強管理，細化工作，把責任落實(shí)到人，做到人人有事做，同時(shí)保證工作質(zhì)量，提高效率。

　　20xx年較好的完成了收貨及囤貨工作，由于桃園店地理位置的特殊性，夜間送貨較多，在節日期間通過(guò)員工加班加點(diǎn)完成了本職工作，保證了期間正常銷(xiāo)售，并且配合樓面各部門(mén)做好各項支援工作。

　　進(jìn)入六月份，市政開(kāi)始對桃園路進(jìn)行大修，嚴重影響供應商的送貨，對此，門(mén)店積極與相關(guān)單位溝通，送貨車(chē)輛夜間由水科所進(jìn)入超市，白天送貨車(chē)輛不能進(jìn)入超市的，組織員工到水西關(guān)路口將商品拉到收貨碼頭收取，合理安排班次進(jìn)行夜間收貨，每日安排一名員工到水西關(guān)路口對進(jìn)入超市的顧客及送貨車(chē)輛進(jìn)行引導，將修路的影響爭取降到最低。進(jìn)入十月份、對國慶、中秋和十一年店慶期間員工自覺(jué)加班加點(diǎn)完成了本職工作，保證了，國慶、中秋和十年店慶的正常銷(xiāo)售，并且配合樓面各部門(mén)做好支援工作。

　　制定培訓教案，在20xx年全年對全體員工進(jìn)行了培訓。重點(diǎn)是收貨流程及異常情況的處理，并于培訓結束進(jìn)行了考試，考試結果基本令人滿(mǎn)意。

　　三、收貨管理：

　　收貨部是全店商品進(jìn)入超市的第一關(guān)，工作中，我要求員工嚴格按流程執行，加強其責任心，一定要保證所收商品的質(zhì)量與數量，不符收貨標準的一律拒收。由于一開(kāi)始對掃碼不夠重視，導致部分商品在結款時(shí)掃不出碼，影響銷(xiāo)售，現在有了手持終端后，收貨品項整體速度平均提高了40%。減免投單的商品掃碼環(huán)節，待收貨時(shí)間大幅縮短。商品掃碼與錄入合一，減免了二次錄入收貨環(huán)節。收貨的準確度提高，改變了以往持單對照收貨方式，實(shí)現真正意義的盲收。條碼掃描判斷商品，避免串號，超訂單送貨，規范了收貨行為。杜絕商品無(wú)法通過(guò)收銀POS現象。收貨自動(dòng)記錄，避免人為確認與錄入失誤造成的數據錯誤。人力成本相對節省，現在要求員工商品要按類(lèi)碼放和商品，必須左右碼放的原則。堅持做好商品的整理工作合理的利用庫存區域提高了商品周轉速度，與樓面共同維護好庫存商品。對收貨過(guò)程隨時(shí)監督，檢查有無(wú)違反流程現象，對現場(chǎng)中出現的問(wèn)題及時(shí)解決。在交接班例會(huì )中對工作中出現的問(wèn)題多次講解避免再犯，不使不合格商品流入賣(mài)場(chǎng)。

　　四、庫房管理：

　　在2月份從內蒙拉回貨架，我們在一星期內搭完，現大庫有96個(gè)BAY，小庫及外庫有87個(gè)BAY。重新對庫房進(jìn)行了劃分，實(shí)行分區管理，即提高了使用效率，也符合了消防要求；進(jìn)一步提高了衛生要求和庫存管理，做到日清日結；現做到商品按區域存放，按類(lèi)集中碼放；

　　標識張貼齊全，庫存單粘貼及填寫(xiě)規范，通道暢通，干凈衛生，按規定填寫(xiě)各種單據并及時(shí)錄入系統。對每個(gè)區域都劃分了責任人，由其負責對該區域的維護；要求收貨部當班人員，必須愛(ài)惜商品，做到輕拿輕放，對開(kāi)箱商品及時(shí)封箱，降低損耗；定期派人抽驗商品保質(zhì)期，做到商品先進(jìn)先出；隨時(shí)整理庫存區，將所有整理出來(lái)的庫位讓給暢銷(xiāo)商品，確保各組的快訊商品及暢銷(xiāo)商品的庫位，為樓面銷(xiāo)售打下了良好的基礎。庫房工作是持久性的，維護是工作的重點(diǎn)，要求員工要持之以恒堅持下去，按照一個(gè)高的標準去工作及要求員工，將庫房工作上一個(gè)新的臺階。

　　五、退貨及錄入管理：

　　在每檔快訊結束后，各部門(mén)的快訊商品庫存量較大和狀態(tài)“5”的商品進(jìn)行集中清退，降低了倉庫的庫存壓力和提高了樓面的新品引進(jìn)幾率。同時(shí)積極清理退貨區，對退貨區的衛生經(jīng)常的掃除，整理。通過(guò)經(jīng)理對庫房人員的調整有了專(zhuān)職的退貨員�，F在退貨庫的商品明顯比以前少多了。

　　六、耗材及成本控制：

　　我們在工作中，嚴格控制員工耗材使用量，杜絕不合理使用，對手套等規定以舊換新，嚴格控制膠帶紙使用量，杜絕浪費。在白天樓面員工不提貨時(shí)關(guān)閉庫房部分照明電源，想盡各種辦法，努力降低運營(yíng)成本。

　　七、磁扣，條碼管理：

　　xx上全年磁扣發(fā)放21235個(gè)，創(chuàng )收2123.50元，日常工作中，磁扣專(zhuān)管員每日對供應商所領(lǐng)磁扣做好統計，每月初上報財務(wù)，收取費用。條碼共打印259690個(gè)，創(chuàng )收12984.5元（前三月為0.01元/個(gè)，后九月為0.05元/個(gè)），店內碼每日由電腦員做好手工帳與電腦系統錄入，為財物扣款提供正確數據。

　　八、設備管理：

　　叉車(chē)現有25輛，定期進(jìn)行維護與保養，但由于地面不平及使用較多，大部分叉車(chē)都有問(wèn)題，對小問(wèn)題我們自己修理，無(wú)法處理的拖至水電班進(jìn)行維修，現仍有8輛在維修。棧板在日常工作中注意輕拿輕放，對損壞的棧板自行進(jìn)行維修。保證各種商用設備有良好的使用狀態(tài)和延長(cháng)其使用壽命

　　九、其他：

　　1、支持全院盤(pán)點(diǎn)工作，并針對盤(pán)點(diǎn)前盤(pán)點(diǎn)的異常情況，積極與全院溝通，尋找解決方案。盤(pán)點(diǎn)后，發(fā)現與地板的差異，及時(shí)解決。

　　2、支援團購，對團購出貨工作，優(yōu)先安排，保障銷(xiāo)售。

　　3、支援收銀

　　4、其他修路期間，每天早上派人到前門(mén)修路等。如果有，每天早上派人支援新鮮蔬菜。在工作中，我嚴格執行現有的制度和流程，要求員工先做好自己該做的，帶頭做好。只有這樣，才能身體力行，身體力行，通過(guò)執行力的提升，才能打造一個(gè)有凝聚力的高效團隊。

　　超市生鮮部實(shí)習總結 9

　　沉思回顧，在總站超市這個(gè)大家庭里使我得到了更多的鍛煉，學(xué)習了更多的知識，積累了更多的經(jīng)驗，當然也發(fā)現了自身的不足之處。這半年是充實(shí)的，為總站超市更好的發(fā)展盡自己的全力是義不容辭的責任�，F將自己的工作總結如下：

　　一、工作情況

　　超市的工作很瑣碎。作為一名總站超市員工，我能掌握餐車(chē)服務(wù)、店檢、理貨的工作流程。收銀服務(wù)是超市的第一形象窗口。收銀服務(wù)不僅僅是為乘客購買(mǎi)商品、支付賬單的.功能，更是延伸服務(wù)、細致服務(wù)在細節上的提升。在保證收銀區資金安全的同時(shí)，也要熱情地向旅客介紹淄博特產(chǎn)。當乘客對購買(mǎi)商品猶豫不決時(shí)，我們應該用服務(wù)技巧提供合理的建議。通過(guò)這樣細致的人性化服務(wù)，銷(xiāo)售會(huì )更加穩定。

　　另外還要加強服務(wù)意識和創(chuàng )新，要不間斷的巡視賣(mài)場(chǎng)，一是提高商品的防患意識，二是為顧客解答商品信息和特產(chǎn)，促進(jìn)銷(xiāo)售額的增長(cháng)，在客流不多的時(shí)候，多與旅客溝通，征求他們的意見(jiàn)和建議，了解旅客的需求動(dòng)向，及時(shí)反饋信息，提升我們的服務(wù)水平。同時(shí)，多掌握車(chē)站班次信息，作為車(chē)站超市，盡可能多的為旅客提供便利和指導班次信息。

　　二、自身不足

　　在程序化的服務(wù)和工作中，情緒難免消極，會(huì )對乘客產(chǎn)生負面影響。要及時(shí)調整心情，與乘客分享快樂(lè )，多與其他部門(mén)人員溝通，了解車(chē)站動(dòng)態(tài)和發(fā)展形式，把第一責任人的思想融入車(chē)站。

　　三、工作思路

　　今后工作中，提升自身工作業(yè)務(wù)素質(zhì)，加強業(yè)務(wù)學(xué)習，多閱讀營(yíng)銷(xiāo)方面和顧客心里學(xué)的書(shū)籍，及時(shí)與班科長(cháng)進(jìn)行工作溝通，使自己的工作有所重點(diǎn)，有利于工作的順利進(jìn)行。

　　超市生鮮部實(shí)習總結 10

　　在超市經(jīng)營(yíng)生鮮不過(guò)近十年的事情，經(jīng)營(yíng)生鮮能成功的寥寥可數，象以生鮮為王的永輝，家家悅就成了業(yè)界學(xué)習的榜樣，可是學(xué)來(lái)學(xué)去都是吃力不討好，沒(méi)有幾家能贏(yíng)利。于是大家普遍認為生鮮很難盈利，要做到像永輝那樣九十多分才能賺到錢(qián)，所以用生鮮拉人氣，百貨賺毛利成了共識。

　　我們也一樣，在遇到?jīng)]法子做到永輝那樣水平，而且在廣東百貨不好做時(shí)，我們的毛利非常低，又面臨金融危機，稅負增加，薪酬提檔等諸多挑戰，我們做了許多的嘗試，在實(shí)踐中不斷總結，再不斷挑戰，經(jīng)過(guò)兩年多的努力我們終于把生鮮的平均毛利做到了15%以上，初步實(shí)現了生鮮盈利。

　　我們認為我們經(jīng)營(yíng)生鮮的現狀只做到了60多分，但已經(jīng)能夠取得了這么好的成績(jì)，我們覺(jué)得生鮮經(jīng)營(yíng)是門(mén)大生意，只要做及格了回報就肯定不會(huì )低，它理應成為我們的主要利潤源泉!

　　去年百年軟件的房總來(lái)訪(fǎng)，讓我在聯(lián)誼會(huì )把我們的做法和大家交流一下，沒(méi)想到60分都可以炫耀，真是業(yè)界的悲哀，生鮮經(jīng)營(yíng)確實(shí)存在許多的誤區!無(wú)論如何，我希望我們以下的一些想法能讓大家少走點(diǎn)彎路就好。

　　一、改變經(jīng)營(yíng)觀(guān)念

　　做生鮮最重要的是改變生鮮只能拉客不能盈利的觀(guān)念。試想一下，街市經(jīng)營(yíng)者都是些什么人?個(gè)體戶(hù)小商販!他們掙錢(qián)嗎?掙!那為什么我們比他們多那么多優(yōu)勢，他們掙我們虧?

　　我們虧就虧在我們沒(méi)想它盈!我們做生鮮都想著(zhù)提高客單，拼了命低價(jià)促銷(xiāo)，亂訂貨，亂定價(jià)，高庫存，高損耗，沒(méi)考核，沒(méi)人管結果可想而知!

　　如果做生鮮既拉客又掙錢(qián)，會(huì )給超市經(jīng)營(yíng)帶來(lái)怎樣的局面呢?生鮮成了利潤源，大家都想干生鮮的事，生鮮員工拿到高薪酬，其它項目運營(yíng)更自如，開(kāi)店更有競爭力所以生鮮運營(yíng)首先要改變“不需要賺錢(qián)”的觀(guān)念，要把績(jì)效考核引入到日常運營(yíng)當中。

　　然后，我們要樹(shù)立生鮮可以很容易掙到錢(qián)的觀(guān)念。小商販都可以此為生計，掙錢(qián)創(chuàng )業(yè)，證明生鮮掙錢(qián)并不難。我們只要降低高傲的心態(tài)，虛心向菜市場(chǎng)里的小商販學(xué)習就可以洞悉生鮮盈利的智慧。生鮮的分類(lèi)很細，每一個(gè)分類(lèi)每一個(gè)品項都有自己的特性，我們要每一個(gè)品項都要分開(kāi)研究，制定相應的營(yíng)運策略，例如豬肉和水果，豬肉的關(guān)鍵點(diǎn)是分割技術(shù)和價(jià)格策略，高超的分割技術(shù)可以讓每頭豬多產(chǎn)出150元銷(xiāo)售，合理的價(jià)格策略讓損耗減低80%，而水果的關(guān)鍵點(diǎn)是采購環(huán)節、陳列和推銷(xiāo)技巧，采購可以降低成本控制品質(zhì)從而提高利潤8%以上，漂亮的陳列和主動(dòng)的推銷(xiāo)可以擴大銷(xiāo)量在15%以上。

　　我們理應知道，大多數生鮮產(chǎn)品從采購成本到市場(chǎng)售價(jià)有超過(guò)50%以上的加價(jià)，這種毛利水平甚至超過(guò)服裝、百貨等高毛利商品，只要合理地訂貨，我們根本不需要理會(huì )損耗，在我們的實(shí)踐當中表明，我們的豬肉、蔬菜、水果、水產(chǎn)等多個(gè)品項每天庫存都清零，這不但沒(méi)有影響我們的毛利水平，反而讓我們的訂貨更趨合理，核算更趨簡(jiǎn)單，獎勵更加及時(shí)。損耗已經(jīng)不是我們擔心的問(wèn)題了，因為它已經(jīng)在我們的預算當中。而對于低毛利的豬肉等商品只要提前清貨，比如難賣(mài)的上肉花肉一早就賣(mài)低價(jià)中午就清光了，損耗也就沒(méi)了。

　　因此，當整個(gè)團隊都意識到生鮮可以盈利，生鮮可以很容易，生鮮可以做得很好的時(shí)候，金礦就在你眼前!

　　二、我們這樣做蔬菜

　　永輝在全國擁有500多人的采購團隊，可見(jiàn)生鮮的采購環(huán)節是多么的重要!目前在國內經(jīng)營(yíng)生鮮比較成功的多為中型以上企業(yè)，它們也多遵循“采購鏈整合”這一法寶，以自身規模的優(yōu)勢創(chuàng )造巨大訂單實(shí)行農超對接，所以在這幾年農超對接、地頭直采、基地建設、生鮮配送中心、生鮮冷鏈等等所謂成功經(jīng)驗不絕于耳，然而這些經(jīng)驗起點(diǎn)高投入大，根本沒(méi)法學(xué)，反倒讓許多企業(yè)產(chǎn)生畏難的心態(tài)，寧愿讓生鮮虧著(zhù)拉人氣，步入生鮮經(jīng)營(yíng)的誤區。

　　我們兩年前也如此，不過(guò)我們沒(méi)有退路，因為我們系統生鮮銷(xiāo)售占比25%以上，而且沒(méi)服裝等高利潤項目補充，如果生鮮虧我們只有死路一條，除了突破沒(méi)其它方法。既然采購環(huán)節最重要，我們也選擇從采購入手，比如蔬菜，既然沒(méi)法到田頭，就到當地批市采。那么，批市究竟比田頭貴多少，我們假設菜販子賺15%，那么采購員必須以市調價(jià)格低10%以上采回，不然就有問(wèn)題，我們派了副總經(jīng)理親自到市場(chǎng)去抓，一個(gè)月下來(lái)毛利率由10%增長(cháng)到15%，而且隨著(zhù)采購的深入，逐步找到一些合作商比如玉米的基地直銷(xiāo)商，一個(gè)單品就比往年多賺8萬(wàn);找了菜心種植大戶(hù)合作，到最后把他的菜心全包了，達到田頭目的;了解到附近農產(chǎn)品批市都有不同優(yōu)勢單品，每周3次去大宗采購回來(lái)進(jìn)行單品促銷(xiāo)，讓促銷(xiāo)單品毛利率也達到10%以上;今年已是第二年大量采購冬瓜，單品采購量達幾十萬(wàn)公斤，收購價(jià)每市斤3毛錢(qián)，賣(mài)5毛以上，最高賣(mài)8毛錢(qián)，你說(shuō)能不賺嗎?

　　團隊經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的績(jì)效考核，讓采購團隊營(yíng)采一體，在毛利提3%月度獎金，每個(gè)采購員都拿到超3500元的工資(不算年終獎)，連扎菜女工也能拿1600~1800元工資，整個(gè)團隊基本帶出來(lái)，每天凌晨2時(shí)忙到12時(shí)，由采購、配送跟蹤、發(fā)價(jià)、扎菜、上架陳列、現場(chǎng)售賣(mài)都一條龍服務(wù)，下午還經(jīng)常加班，毛利提高了銷(xiāo)售也提高了。

　　蔬菜價(jià)格每天都是隨行就市，并不需要什么都比菜市場(chǎng)便宜，因為質(zhì)量和渠道不同，所以只要控制好品質(zhì)，合理定價(jià)就可以吸引顧客，這就是為什么我們促銷(xiāo)品都要求10%毛利率的原因。我們都知道1塊錢(qián)左右的蔬菜賣(mài)1.2或1.4元顧客并不在意，但后者能盈利，前者卻不行，所以敢于加價(jià)是盈利前提，一毛錢(qián)決定生死我們算悟透了，有時(shí)我們笨得連加價(jià)都做不好。

　　到下午，清貨一定要狠!因為上午的高毛利已能保本，賣(mài)出去就是利潤!吆喝聲要上來(lái)，感染顧客讓其瘋狂，不斷賣(mài)不斷降價(jià)，爭取19時(shí)30分前解決水葉菜類(lèi)不能儲存的品種。到最后，我們的做法是收市時(shí)所有蔬菜庫存清零，每天都以營(yíng)業(yè)額減進(jìn)價(jià)得出毛利，直觀(guān)的讓團隊知道業(yè)績(jì)和當天效益，及時(shí)總結和檢討，做出第二天的策略。

　　通過(guò)績(jì)效獎勵，他們就形成每天自己在做自己生意的意識，從而不斷增強各方面的'技能，比如加強和顧客的溝通、引入新品類(lèi)、單品促銷(xiāo)、控制和維護品質(zhì)等等，各家分店還進(jìn)行對比考核形成你追我趕的局面，不斷嘗試不斷學(xué)習，層次很快就得到了提升。

　　在實(shí)踐中，我們認識到并非一定要做到永輝的水平才能盈利，從簡(jiǎn)單容易的入手逐步形成自己的力量，就很容易達到盈利目標。

　　三、我們這樣做豬肉

　　廣東人買(mǎi)豬肉要買(mǎi)新鮮豬肉，對冰鮮肉和凍肉一點(diǎn)不感冒，所以我們說(shuō)的就是賣(mài)鮮豬肉。豬肉佬在80年代在廣東是三大寶的掙錢(qián)行業(yè)，時(shí)至今日豬肉檔依然是肉菜市場(chǎng)的靈魂。但進(jìn)了超市就變成不掙錢(qián)的拉客項目，我們做了五六年也才做到5%左右毛利率，一直達不到盈利目標。

　　在開(kāi)展蔬菜整改的過(guò)程中，我們留意到全系統一共十一個(gè)刀工，最高工資的2000元，最低的1500元，(當時(shí)入職工資是1300元)，每月做70多萬(wàn)銷(xiāo)量，毛利35000元�？吹竭@些數據，我們第一時(shí)間覺(jué)得工資配不上這個(gè)工種，于是把他們召集開(kāi)會(huì )了解情況，結果大吃一驚，他們普遍不滿(mǎn)意工資水平、對工作沒(méi)興趣、沒(méi)服務(wù)意識、不知道銷(xiāo)售情況，經(jīng)理對我說(shuō)這些人只能拿這樣的工資，我說(shuō)這是我們的責任，于是我親自找收2000元的刀工談，把底薪升到3000元，再加績(jì)效獎勵，讓他做刀工師傅，先把自個(gè)門(mén)店的銷(xiāo)量和毛利提升上去。

　　然后我讓他每天都要把豬肉品項的進(jìn)銷(xiāo)存弄清楚并發(fā)信息給我，回去第一天報過(guò)來(lái)賺了200元，之后沒(méi)有低于200的，一個(gè)月下來(lái)賺了8500元，比上月多賺了4000元。我們總結了以下幾點(diǎn)：1、原來(lái)豬肉真的可以很賺錢(qián)，2、升薪和績(jì)效獎勵最有效，3、刀工技術(shù)很關(guān)鍵，4、讓刀工有做自己生意的意識，5、每天都親力親為跟蹤銷(xiāo)售。

　　于是，我們把刀工底薪升到2000元左右，成為門(mén)店最高工資的基層崗位，讓他們了解每天盈利情況，分享盈利，及時(shí)總結檢討。讓刀工師傅成為巡場(chǎng)師傅，到各門(mén)店去教授分割技術(shù)，提升每頭豬的產(chǎn)出，把刀工的團隊帶出來(lái)。很快，兩個(gè)月后豬肉的銷(xiāo)量嘩嘩的往上升，月銷(xiāo)量超100萬(wàn)，毛利也首次達到10%。而現在我們一年可以賣(mài)到2000萬(wàn)。 在這個(gè)過(guò)程中，我們發(fā)現品質(zhì)和服務(wù)是最重要的，在我們選擇好一點(diǎn)的頭豬讓質(zhì)量更穩定更保證時(shí)，就算價(jià)格很貼近市場(chǎng)，顧客一樣很受落!而且顧客回頭率非常高。相反以前我們做促銷(xiāo)，拿已分割的豬肉部位如排骨，五花肉等賣(mài)低價(jià)，顧客不但不滿(mǎn)意而且還有投訴�，F在用品質(zhì)和刀工的服務(wù)居然把品牌形象都做上去了，所以老說(shuō)低價(jià)做生鮮就不對了。廣東這兩年冒了個(gè)豬肉品牌叫“一號土豬”，擁有數百終端豬肉檔，賣(mài)的排骨、瘦肉價(jià)格比市場(chǎng)高50%以上，賣(mài)得非�；鸨�，憑的就是質(zhì)量和服務(wù)。

　　我們對生豬到分割好的部位進(jìn)行模擬銷(xiāo)售，試圖找到最好的盈利模式，我們發(fā)現經(jīng)常賣(mài)不出去的部位是五花肉和上肉，怎么狠清貨也清不完，最后處理都造成對利潤的傷害，于是我們一開(kāi)市就把這些部位以低于市場(chǎng)20%價(jià)格售賣(mài)，

　　結果不但上午就能賣(mài)完，而且還受到有這方面需求的顧客的追捧!經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的實(shí)踐，這個(gè)模式非常適合，利潤保住了，銷(xiāo)量還增長(cháng)，每天賣(mài)剩的不多，于是我們也每天庫存清零，現在核算更簡(jiǎn)單更直觀(guān)，運營(yíng)就更自如了。

　　四、我們這樣做水果

　　我們開(kāi)始就認為搞定豬肉、蔬菜、水果，我們就能達到生鮮盈利的目的，因為南北干貨本來(lái)就賺錢(qián)，熟食、包點(diǎn)、面包可以聯(lián)營(yíng)(我覺(jué)得中型以下企業(yè)都應該選擇聯(lián)營(yíng))，而水產(chǎn)更專(zhuān)業(yè)我們不想碰，最后的水果關(guān)怎么過(guò)呢?

　　其實(shí)在大家的想法里面，可能覺(jué)得水果容易做，我們并不這樣想，因為我們水果沒(méi)整改前只有6%的毛利率，而且廣東滿(mǎn)街都是水果檔讓人感覺(jué)便宜又新鮮，超市賣(mài)水果面臨很多挑戰:沒(méi)有試吃、沒(méi)折扣、沒(méi)人服務(wù)、沒(méi)有購買(mǎi)樂(lè )趣等等。

　　我把采購團隊都叫來(lái)開(kāi)會(huì )，當時(shí)有4個(gè)員工，負責60萬(wàn)月銷(xiāo)量的采購，他們平均工資才1700元，我說(shuō)公司不滿(mǎn)意現在的水果經(jīng)營(yíng)現狀，你們有什么想法，沒(méi)想到他們覺(jué)得水果就這樣，能做到6%已經(jīng)很厲害了。

　　我們倆老總一細想，覺(jué)得這里面有問(wèn)題，馬上把他們給解雇了，重新組建水果團隊，親自帶隊整合采購，而且還不到原來(lái)定點(diǎn)采購的批發(fā)市場(chǎng)去。很快我們就知道原來(lái)團隊在采購環(huán)節存在問(wèn)題，他們都合伙做批發(fā)了，那既然這樣問(wèn)題就好解決了，老總親自來(lái)采購,應該會(huì )讓銷(xiāo)售和利潤很快上升了吧!事實(shí)并非如此，費了一個(gè)月的勁，銷(xiāo)售掉了利潤沒(méi)了投訴多了，怎么回事?原來(lái)水果采購這事專(zhuān)業(yè)得很，沒(méi)有合作過(guò)的批發(fā)商蒙人蒙死人，采回的貨品質(zhì)經(jīng)常出問(wèn)題，比如蘋(píng)果箱子上面是大大的底下是小小的，進(jìn)口水果一開(kāi)箱就不對版，西瓜萬(wàn)多公斤都是不能吃的等等。

　　我們把水果和供應商都分了類(lèi)，把蘋(píng)果，西瓜，橙子等主要品類(lèi)分類(lèi)分析，在市場(chǎng)上找到相應的有信譽(yù)的長(cháng)期供應商，首先要把品質(zhì)搞上去，促銷(xiāo)先少做一點(diǎn)，這策略很有效，很快就把水果質(zhì)量控制了，而且我們發(fā)現除了蘋(píng)果這大品項價(jià)格敏感外，其它品種都是一個(gè)品質(zhì)一個(gè)價(jià)，就看你質(zhì)量行不行敢不敢賣(mài)高價(jià)，事實(shí)上賣(mài)場(chǎng)人員就是不敢發(fā)價(jià)，讓毛利提不上去，我們一發(fā)狠心，瞞著(zhù)賣(mài)場(chǎng)把除促銷(xiāo)單品外的品種全部提了5% 價(jià)格發(fā)到賣(mài)場(chǎng)再由賣(mài)場(chǎng)發(fā)價(jià)，結果一個(gè)月后預提的利潤達到4萬(wàn)元而且其它毛利沒(méi)下降，加起來(lái)毛利率達10%了。

　　水果的售賣(mài)現場(chǎng)管理非常重要，我們的員工對水果認識不夠，有些水果怎么吃的還不懂，我們就不斷的召集他們開(kāi)會(huì )，安排他們到批發(fā)市場(chǎng)參與采購，讓他們自由試吃，提拔優(yōu)秀做標桿，定制績(jì)效獎勵，再下來(lái)讓他們搞陳列競賽，單品比武，效益排名，經(jīng)過(guò)半年的努力，團隊出來(lái)了，業(yè)績(jì)提升了40%，毛利提升400%。

　　在這過(guò)程中，我們感覺(jué)到做水果關(guān)鍵就是品質(zhì)，所有的營(yíng)銷(xiāo)行動(dòng)都要圍繞品質(zhì)進(jìn)行，品質(zhì)不夠好的就算多便宜也不要拿來(lái)做促銷(xiāo)，品質(zhì)有問(wèn)題或不新鮮就要堅決清理出賣(mài)場(chǎng)，只要堅持做品質(zhì)，水果品項的口碑就能樹(shù)立起來(lái)，又能拉客又能掙錢(qián)!

　　五、我們不過(guò)如此

　　在這一年多的實(shí)踐當中，總結來(lái)總結去，無(wú)非就是提高品質(zhì)，加強服務(wù)，打造團隊，勇敢掙錢(qián)。生鮮這里面盈利的智慧多著(zhù)，就看你想不想挖掘。象談到農超對接，我們老想把成本降下來(lái)，其實(shí)我認為農超對接真正出路在于優(yōu)化品類(lèi)，提高品質(zhì)，增加雙方效益。因為好的農產(chǎn)品根本不愁銷(xiāo)路不愁價(jià)格，比如正宗的哈密瓜，你在流通市場(chǎng)根本采購不到，就算你到哈密去采價(jià)格是其它產(chǎn)地的3倍。你跑到田頭去收購中低品質(zhì)的農產(chǎn)品，回來(lái)還賣(mài)中低價(jià)這樣有什么意義呢，何況明年你肯定會(huì )壓農民的價(jià)。我們走了十幾年低價(jià)的彎路，是時(shí)候回歸價(jià)值的正確取向，以品質(zhì)為生鮮發(fā)展的導向。

　　銷(xiāo)售高質(zhì)量的生鮮是我們前進(jìn)的目標，但是在這個(gè)過(guò)程中我們會(huì )遇到種種意想不到的問(wèn)題，如采購員老是喜歡采購便宜但質(zhì)量不佳的產(chǎn)品;門(mén)店對外觀(guān)已經(jīng)不新鮮的生鮮不舍得處理等等，很多要求都執行不到位，歸根到底是因為在經(jīng)營(yíng)意識上沒(méi)有與我們的要求達到一致高度，這需要我們在日常的經(jīng)營(yíng)中不斷地加強這方面的培養，讓我們全體的員工都能完全理解做高品質(zhì)生鮮背后的意義，我相信到時(shí)候我們的生鮮經(jīng)營(yíng)必定比現在會(huì )有更大的進(jìn)步。

　　總之，我們不斷地在實(shí)踐中否定自己，不斷地修正，其樂(lè )無(wú)窮矣。

　　超市生鮮部實(shí)習總結 11

　　經(jīng)過(guò)近三個(gè)月的賣(mài)場(chǎng)工作學(xué)習，基本熟悉了家電部的產(chǎn)品性能和工作流程。對店內產(chǎn)品介紹和庫存管理有更好的了解。為此，做個(gè)總結。

　　一、家電科的工作流程的認識。

　　家電部主要是以銷(xiāo)售小家電為主的銷(xiāo)售部門(mén)。所以它的工作重點(diǎn)是銷(xiāo)售。依托這一關(guān)鍵點(diǎn)，產(chǎn)品植入、產(chǎn)品庫存管理、產(chǎn)品推廣日程管理、產(chǎn)品出入庫管理等工作應運而生。通過(guò)一段時(shí)間的工作和學(xué)習，我知道產(chǎn)品在店里的位置、風(fēng)格、時(shí)間對顧客的購買(mǎi)心理有著(zhù)重要的影響。對于店鋪的庫存管理，我知道庫存要和商品的銷(xiāo)售周期、訂單周期、到貨周期相協(xié)調。只有處理好這些關(guān)系，你的庫存才能健康。正是因為庫存管理的需要，才產(chǎn)生了產(chǎn)品庫存的接收、調撥、退庫等具體的標準化工作。在處理這些標準化工作時(shí)，我們必須仔細檢查文件是否與實(shí)際貨物相符。確保工作的正確性、及時(shí)性和條件性。只有熟悉各種具體工作中的各類(lèi)文檔，才能在處理這些工作時(shí)事半功倍。

　　當然，庫存管理還有一個(gè)重要環(huán)節，就是庫存盤(pán)點(diǎn)。店里規定每個(gè)月都要清點(diǎn)各部門(mén)的產(chǎn)品庫存，保證其與賬面庫存一致，避免庫存損失。為了做好庫存工作，需要提前做好庫存產(chǎn)品的準備工作。包括復制品牌產(chǎn)品，整理庫存產(chǎn)品和周轉倉產(chǎn)品的庫存，填寫(xiě)盤(pán)點(diǎn)單。只有認真做好這些準備，我們的盤(pán)點(diǎn)工作才能順利進(jìn)行。針對個(gè)人如何在盤(pán)點(diǎn)的過(guò)程中發(fā)揮作用。我覺(jué)得第一是要熟悉產(chǎn)品布局的位置，第二是要盡可能的了解產(chǎn)品周轉倉和倉庫。只有做到了這一點(diǎn)，才能在處理盤(pán)點(diǎn)工作時(shí)不僅僅是手忙腳亂。要做到這一點(diǎn)，實(shí)際上需要每個(gè)理貨員在平時(shí)的工作中處處留心，有意識地鍛煉自己在本科階段對產(chǎn)品的理解。其實(shí)盤(pán)點(diǎn)本身就是新員工熟悉產(chǎn)品的好機會(huì )。你要從盤(pán)點(diǎn)中學(xué)習，認真學(xué)習。這對以后的工作會(huì )有很大的.幫助。

　　對于產(chǎn)品的檔期問(wèn)題。我認識到檔期就是根據不同產(chǎn)品特性，例如產(chǎn)品的季節性，產(chǎn)品的庫存量，及廠(chǎng)家給的促銷(xiāo)條件等。綜合考慮后選出的在一定時(shí)間內對產(chǎn)品進(jìn)行低價(jià)位的銷(xiāo)售，以吸引顧客提高相關(guān)產(chǎn)品的銷(xiāo)售量。針對檔期這個(gè)問(wèn)題就產(chǎn)生了賣(mài)場(chǎng)內工作的另一項工作即換檔。換檔工作主要是把上一期的特價(jià)商品恢復原價(jià)，把本檔期的產(chǎn)品擺放在突出位置，變更對應的POP價(jià)格。給特價(jià)產(chǎn)品貼價(jià)簽。檢查特價(jià)商品價(jià)格在電腦收款系統中有無(wú)變更。

　　二、對賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售的理解

　　賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售是直接面對終端客戶(hù)的銷(xiāo)售工作。是最能體現銷(xiāo)售技巧的銷(xiāo)售形勢。如何提升銷(xiāo)售的成功率是一個(gè)關(guān)鍵。經(jīng)過(guò)在賣(mài)場(chǎng)內的工作和學(xué)習我認為解決這一問(wèn)題首先是對自身產(chǎn)品的熟悉和學(xué)習。包括產(chǎn)品知識，產(chǎn)品使用常識等。但是家電科的產(chǎn)品單品有1400多種如何盡快熟悉我們的產(chǎn)品的。第一是要認真聽(tīng)老的營(yíng)業(yè)員和促銷(xiāo)在接待客戶(hù)時(shí)的介紹學(xué)習他們能打動(dòng)你的話(huà)語(yǔ)和銷(xiāo)售方式方法。第二，就是利用業(yè)余時(shí)間，上網(wǎng)查找相關(guān)的產(chǎn)品介紹和能夠提升產(chǎn)品介紹效果的常識性知識。努力豐富面對顧客時(shí)的語(yǔ)言。第三就是主動(dòng)出擊，在有了以上的基礎后要主動(dòng)與顧客接觸，在實(shí)踐中學(xué)習。在與顧客溝通的過(guò)程總會(huì )了解到顧客對商品關(guān)心的問(wèn)題是什么。解決了這些問(wèn)題我們的銷(xiāo)售成功率自然會(huì )得到提升。

　　我還認識到在賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售產(chǎn)品有一個(gè)和其他銷(xiāo)售不同之處，就是賣(mài)場(chǎng)的銷(xiāo)售工作，是關(guān)系到賣(mài)場(chǎng)形象。好的銷(xiāo)售和服務(wù)水平會(huì )提升賣(mài)場(chǎng)的整體形象帶動(dòng)賣(mài)場(chǎng)內其他商品的銷(xiāo)售。賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售其實(shí)是一種體驗式的銷(xiāo)售。我們銷(xiāo)售的其實(shí)不是我們的有形產(chǎn)品，而是一種無(wú)形的服務(wù)。這種服務(wù)其實(shí)就是一種購買(mǎi)體驗。顧客在你的銷(xiāo)售中感到了尊重，感到賣(mài)場(chǎng)的與眾不同服務(wù)品質(zhì)才是你的最終目的。只有顧客體認識到了這一點(diǎn)，他才會(huì )真正成為真個(gè)賣(mài)場(chǎng)的忠實(shí)客戶(hù)。

　　以上是我對門(mén)店工作不成熟的理解，希望在以后的工作中做更深一層的總結。

　　超市生鮮部實(shí)習總結 12

　　我是一名超市生鮮部門(mén)的員工，今年對于我的工作來(lái)說(shuō)是充滿(mǎn)了挑戰和成長(cháng)的一年。在這篇年終工作總結中，我將回顧過(guò)去一年的工作表現，分析取得的成績(jì)和面臨的困難，并提出改進(jìn)的建議。

　　在過(guò)去一年中，我積極參與生鮮部門(mén)的日常工作，并盡力提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)給顧客。我負責維護生鮮區域的整潔和衛生，確保產(chǎn)品展示有吸引力。同時(shí)，我關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量和保質(zhì)期，并且努力確保貨架上的商品始終新鮮并且符合衛生標準。

　　我還積極參與團隊合作，與同事們緊密配合，共同完成日常任務(wù)。我們經(jīng)常進(jìn)行交流和協(xié)作，以提高工作效率。在高峰時(shí)段，我能夠保持冷靜和專(zhuān)注，同時(shí)提供快速而準確的服務(wù)。這幫助我們團隊順利應對了節假日等特殊時(shí)期的高訂單量。

　　我一直在努力提升個(gè)人技能和知識，以更好地完成工作任務(wù)。我積極參加組織的培訓和培訓班，學(xué)習與鮮貨管理相關(guān)的最新知識和技能，例如食品安全和衛生，產(chǎn)品陳列和銷(xiāo)售技巧等。通過(guò)這些學(xué)習，我不僅提高了自己的專(zhuān)業(yè)能力，而且能夠更好地為顧客提供準確和有用的建議。

　　盡管我做出了很大的努力，在過(guò)去一年中依然面臨了一些困難和挑戰。首先，由于商品的保質(zhì)期限制，我們需要更加高效地管理庫存，以減少損耗。其次，高峰時(shí)段的顧客流量增加了工作的壓力，需要我們快速反應和靈活應對。最后，由于一些供應鏈問(wèn)題，我們有時(shí)無(wú)法及時(shí)獲得一些高品質(zhì)的生鮮產(chǎn)品，這給銷(xiāo)售方面帶來(lái)了一些困擾。

　　為了解決這些問(wèn)題，我提出幾個(gè)改進(jìn)的建議。首先，我們可以通過(guò)優(yōu)化庫存管理，減少損耗和損失。例如，增加庫存轉貨的'頻率，及時(shí)調整訂單量和進(jìn)貨時(shí)間，以更好地預測和滿(mǎn)足客戶(hù)需求。其次，我們可以在高峰時(shí)段增加更多的員工，以分散工作負擔，并提供更好的服務(wù)。最后，我們可以與供應商建立更緊密的合作關(guān)系，以確保及時(shí)供應高品質(zhì)的產(chǎn)品。

　　總的來(lái)說(shuō)，我對過(guò)去一年的工作感到驕傲和滿(mǎn)意。通過(guò)不斷學(xué)習和努力工作，我提高了個(gè)人技能和專(zhuān)業(yè)知識，并為超市生鮮部門(mén)的順利運行做出了貢獻。然而，我也清楚地意識到自己的不足和需要改進(jìn)的地方。在未來(lái)，我將繼續努力學(xué)習和成長(cháng)，以便更好地服務(wù)于顧客和團隊。

　　在新的一年里，我期待著(zhù)繼續在超市生鮮部門(mén)工作，并努力提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。我將繼續學(xué)習和發(fā)展自己的技能，以幫助我們的團隊更好地滿(mǎn)足顧客需求，并為超市的成功做出貢獻。

　　超市生鮮部實(shí)習總結 13

　　豐富多彩的一年已過(guò)去。在這一年的管理過(guò)程中，自己得了很好的熬煉，不管是從自身素養還是業(yè)務(wù)水平方面都有所提升，感謝公司給了我這個(gè)豐富自己的舞臺。雖然有時(shí)感覺(jué)很累、很辛苦，但得到的收獲遠遠大于所付出的勞動(dòng)，感謝潤民、感恩潤民�，F將20xx年工作總結匯報如下：

　　一、賣(mài)場(chǎng)工作方面

　　1、商品管理

　　A、在商品品牌優(yōu)化方面，先后清理了蒙牛奶粉、完達山奶粉、搖籃奶粉、雙匯、養分磨坊、等銷(xiāo)售較差的品牌；按商品關(guān)聯(lián)性原則將白糖、紅糖挪至沖調區；

　　B、自制定會(huì )員商品期開(kāi)頭，每期準時(shí)跟進(jìn)會(huì )員商品的選擇與制定，督促ALC做好會(huì )員商品的銷(xiāo)售分析；

　　C、年初重新調整了散貨區，做到了季節性商品的重點(diǎn)陳設，也使得布局更加合理化，更加便利了顧客購物；

　　D、關(guān)于聯(lián)營(yíng)廠(chǎng)家季節性商品（橘子、棗）價(jià)格過(guò)高這一現象，在與廠(chǎng)家協(xié)商不通后，準時(shí)聯(lián)系市場(chǎng)部進(jìn)行了自采，在業(yè)績(jì)提升的同時(shí)也拉低了聯(lián)營(yíng)水果的價(jià)格；

　　2、倉庫管理

　　七月份我們對五樓倉庫進(jìn)行了大規模整理，改掉以前那種雜、亂的陳設，重新安裝貨架，進(jìn)行分類(lèi)存放。真正做到了庫存商品易存、易拿的陳設，也使得庫存管理更加便利。

　　3、衛生管理

　　A、每天5S，人人5S。自胖東來(lái)學(xué)習回來(lái)，真正感受到了不一樣的超市氛圍及賣(mài)場(chǎng)衛生的干凈度。我們主要對賣(mài)場(chǎng)進(jìn)行了地板、貨架的清潔工作及全方位的滅蟑螂、滅蠅工作；

　　B、每周一進(jìn)行衛生檢查，時(shí)時(shí)督促員工做好賣(mài)場(chǎng)衛生工作。

　　4、其他方面

　　A、人心齊、泰山移。在今年的五一文化節“拔河”競賽中，我們二樓的家人們不負眾望，拿到第一名，也贏(yíng)得了三連冠這個(gè)榮譽(yù)。

　　B、從十月份開(kāi)頭進(jìn)行PK大會(huì )這個(gè)新形式。從根本上調動(dòng)了賣(mài)場(chǎng)管理人員及員工的銷(xiāo)售樂(lè )觀(guān)性（雖然PK從未贏(yíng)過(guò)），讓我們時(shí)刻都能感受到壓力的存在。同時(shí)也熬煉了員工學(xué)習表演節目的力量，豐富了業(yè)余生活。

　　C、在今年的活動(dòng)促銷(xiāo)中，活動(dòng)商品未消失斷貨這一現象；準時(shí)有效的支配員工倒班時(shí)間，未消失空崗狀況。

　　二、存在的`問(wèn)題

　　1、賣(mài)場(chǎng)商品的排面較為緊急，在引進(jìn)新商品的同時(shí)未能準時(shí)清理滯銷(xiāo)商品，導致只進(jìn)不出（餅干、掛件處）；

　　2、商品的陳設技巧和排面的維護欠佳，需加強對理貨員、促銷(xiāo)員的業(yè)務(wù)培訓，準時(shí)督促員工上貨；

　　3、防損工作始終是我們的弱項，防損員的業(yè)務(wù)培訓未能準時(shí)有效的跟進(jìn)；

　　4、從生鮮聯(lián)營(yíng)銷(xiāo)售排名來(lái)看，水產(chǎn)專(zhuān)柜處在倒數的位置上，聯(lián)營(yíng)商在促銷(xiāo)活動(dòng)的支持度上不夠樂(lè )觀(guān)，舊的展現柜未能準時(shí)更換

　　今年二樓整體銷(xiāo)售xx萬(wàn)，同比去年增長(cháng)xx% 。其中食品銷(xiāo)售xx萬(wàn)，完成任務(wù)的xx%；生鮮自營(yíng)銷(xiāo)售xx萬(wàn)，完成xx %；生鮮聯(lián)營(yíng)銷(xiāo)售xx萬(wàn)，完成xx %。

　　新的一年，新的起點(diǎn)。拋開(kāi)舊的包袱，背上新的行囊，開(kāi)頭20xx年的旅程。我們將以提升賣(mài)場(chǎng)人氣為核心，發(fā)揚敢拼敢闖的精神，用精細化的管理思維，不斷提升和完善自己的工作力量�，F將20xx年工作方案報告如下：

　　1、做好商品結構的優(yōu)化工作，向商品要銷(xiāo)售、要利潤。主要從品項優(yōu)化、陳設優(yōu)化、促銷(xiāo)優(yōu)化三方面進(jìn)行。依據商品銷(xiāo)售狀況不斷進(jìn)行陳設位置的調整，以期讓商品發(fā)揮最大的銷(xiāo)售潛力；

　　2、確保商品質(zhì)量、提升服務(wù)水平。做好低溫奶、泡鹵制品等易漲袋、變質(zhì)、過(guò)期商品的排查工作。加強對員工服務(wù)意識的灌輸和服務(wù)技能培訓，全面提高服務(wù)水平；

　　3、做好生鮮商品的銷(xiāo)售管理工作，優(yōu)秀的生鮮經(jīng)營(yíng)管理是門(mén)店的人氣和業(yè)績(jì)的必定保障。通過(guò)自營(yíng)商品低價(jià)形象帶動(dòng)人氣，做好生鮮區商品晚間出清活動(dòng)；

　　4、堅持做好市調工作，保證賣(mài)場(chǎng)低價(jià)形象；

　　5、讓客訴變財寶。做為零售服務(wù)行業(yè)，必定會(huì )有形形色色的客訴�？驮V就是一面鏡子，它能讓我們熟悉到自身的不足，并斷提高和完善我們的服務(wù)水平。正確奇妙的處理客訴，增加消費者對我們的信任度。

　　6、員工是一切進(jìn)展之根本。一支好的團隊、一名優(yōu)秀的管理者離不開(kāi)員工隊伍這個(gè)堅實(shí)的根基。準時(shí)做好與主管、員工的溝通工作，了解其內心想法，想員工之所想，急員工之所急。

　　語(yǔ)言是花朵，行動(dòng)是果實(shí)。說(shuō)的好不如做的好，在即將到來(lái)的20xx年春節，我會(huì )做好一切預備，迎接新年第一個(gè)銷(xiāo)售高峰期，用實(shí)際行動(dòng)來(lái)回報公司。

　　超市生鮮部實(shí)習總結 14

　　光陰似箭，日月如梭，轉瞬之間已是20xx年12月份。在這辭舊迎新的日子里，我與很多永輝同事一樣，一邊努力工作，一邊回望過(guò)去、暢想將來(lái)。20xx年，我工作在永輝融僑超市，我歡樂(lè )著(zhù)、感動(dòng)著(zhù)、張揚著(zhù)我的共性。

　　一、我歡樂(lè )著(zhù)

　　永輝融僑超市的特點(diǎn)是購物環(huán)境干凈、員工服務(wù)熱忱。在融僑超市，廣闊員工齊心協(xié)力將永輝的營(yíng)運制度和服務(wù)理念貫徹落實(shí)在日常的工作中。那里的員工個(gè)個(gè)和氣可親，那里的顧客都能做到禮貌購物。在這樣一個(gè)禮貌的環(huán)境下工作，實(shí)在令人感到歡樂(lè )。我想，在永輝的工作時(shí)間必將成為我人生之中歡樂(lè )的里程。當然，人生的旅途是不行能一帆風(fēng)順，實(shí)際工作中也不行能事事順心，間或有員工為工作爭吵，間或有員工在超市里發(fā)生口角，但經(jīng)過(guò)多方溝通，很快就消退了紛爭，超市也恢復了往日的輝煌。我深刻地體會(huì )到：溝通讓同事之間拉近了心靈的距離，溝通讓員工與顧客之間更加融洽，溝通使我在工作中找到了歡樂(lè )。

　　二、我感動(dòng)著(zhù)

　　永輝集團的開(kāi)拓者用勤勞和才智開(kāi)創(chuàng )了“農改超”的典范，并堅持著(zhù)“每天實(shí)惠始終如一”的服務(wù)理念，將“民生”與“百姓”的服務(wù)宗旨落到實(shí)處。在永輝融僑超市，員工通道設有宣揚欄、總經(jīng)理信箱、店助信箱、前臺設有“扶貧助困”捐獻箱、服務(wù)臺設有“紅十字“捐獻箱、融僑店還設立了員工資助金，這些都令我感動(dòng)。

　　常言道：“不依法規不成方圓”。在永輝融僑超市里，我常常親身經(jīng)受或親眼目睹的是：《員工管理制度》的考核、安防培訓、服務(wù)禮儀培訓、生鮮部技能培訓等，融僑店各部門(mén)領(lǐng)導急躁地訓練出具有時(shí)代氣息的永輝新員工。尤其令我感動(dòng)的是：那里的領(lǐng)導對待員工是批判教育多，以罰代管少，這種“以德服人”的管理方式深化人心。在那里工作，所以有的員工都有一種“家”的歸屬感。

　　永輝融僑超市的廣闊員工秉承了“勤勞”的創(chuàng )業(yè)精神，在各自崗位上兢兢業(yè)業(yè)地工作著(zhù)。我常�？吹匠�市部員工為顧客送貨上門(mén)，甘愿做貼心的搬運工;我又親眼看到過(guò)生鮮部員工為住在四周小區的年邁的顧客送水果;我還看到常常有顧客手握感謝信，說(shuō)要感謝前臺某某員工，永輝同仁用實(shí)際行動(dòng)贏(yíng)得了顧客的欣賞和好評。原先，感動(dòng)并不需要去查找，感動(dòng)就在每一天發(fā)生，感動(dòng)就在同仁的工作中產(chǎn)生。

　　三、我張揚著(zhù)我的`共性

　　入職永輝以來(lái)，我一向都是在防損部工作。有一次下班后，我去辦公室翻看以前的《同道》，其中20xx年第四期，由董事會(huì )推舉的《你就是一道風(fēng)景》帶給了我很多啟示和鼓舞。文章中寫(xiě)道：“你沒(méi)有必要去仰視別人。你就站在屬于自我的位置上，不斷地展現你內心世界的豐富內涵!”可見(jiàn)，永輝集團領(lǐng)導一向都在鼓舞廣闊員工堅決自我的信念，展現自我的才華、共性及風(fēng)采。在這股強大的精神力氣地帶動(dòng)下，每當防損部開(kāi)會(huì )時(shí)，我便會(huì )大膽地對上級領(lǐng)導提出一些問(wèn)題供大家參議。為此，我受到同事的敬重和領(lǐng)導的欣賞。融僑店防損部一向堅持著(zhù)“集思廣益群策群力”的思想，默契地協(xié)作著(zhù)其他部門(mén)的工作并維護著(zhù)整個(gè)超市的安防設施和購物秩序。在這個(gè)引以為榮的團隊里，我一邊展現著(zhù)自我的共性，一邊仔細吸取同事的工作閱歷，相互學(xué)習充實(shí)自我。

　　四、連續努力

　　20xx年即將來(lái)臨，全體永輝同仁將連續用勤勞和才智譜寫(xiě)永輝的新篇章。我想每一位有志于在永輝企業(yè)工作的員工又將迎來(lái)新的機遇與挑戰。眾所周知，永輝集團的綜合實(shí)力正在不斷地壯大。20xx年，新的永輝超市將相繼開(kāi)業(yè)，這無(wú)疑給在職的永輝員工帶給了寬闊的進(jìn)展空間。我作為永輝企業(yè)的一份子，有什么理由不激流勇進(jìn)呢?

　　20xx年，在進(jìn)一步擺正工作心態(tài)的同時(shí)，改善工作方法、提高服務(wù)意識，多與人溝通，已經(jīng)列入了我的工作方案。我情愿將我的工作熱忱投入到群眾力氣之中，實(shí)現自我的人生價(jià)值，與永輝共同成長(cháng)。

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