生鮮超市崗位職責

　　在社會(huì )發(fā)展不斷提速的今天，人們運用到崗位職責的場(chǎng)合不斷增多，明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責，能夠最大化的進(jìn)行勞動(dòng)用工管理，科學(xué)的進(jìn)行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，下面是小編收集整理的生鮮超市崗位職責，希望對大家有所幫助。

生鮮超市崗位職責1

　　直屬部門(mén)：門(mén)店

　　直屬上級：店長(cháng)、副店長(cháng)(助理店長(cháng))

　　適用范圍：各門(mén)店生鮮部經(jīng)理

　　崗位職責：

　　1. 保證生鮮食品品質(zhì)良好、包裝完好;

　　2. 整個(gè)生鮮區域的衛生清潔的達標;

　　3. 冷庫、冷柜的溫度控制檢查;

　　4. 組織盤(pán)點(diǎn)，核算各分組的經(jīng)營(yíng)狀況;

　　5. 控制損耗，保持合理的進(jìn)貨量、庫存量;

　　6. 實(shí)現部門(mén)的營(yíng)業(yè)指標，利潤指標;

　　7. 組織實(shí)施店內促銷(xiāo)、降價(jià)活動(dòng)。

　　主要工作：

　　1. 檢查生鮮商品的收貨、驗貨情況;

　　2. 檢查整個(gè)部門(mén)的.補貨、理貨、排面情況;

　　3. 檢查冷庫、冷柜溫度是否在適宜范圍內;

　　4. 檢查缺貨，指導永續訂單的制訂，了解進(jìn)貨情況，控制好庫存量;

　　5. 檢查各部門(mén)每日損耗登記;

　　6. 組織盤(pán)點(diǎn)，對盤(pán)點(diǎn)結果進(jìn)行差異分析并提出解決問(wèn)題的相應措施;

　　7. 通過(guò)促銷(xiāo)手段，提高業(yè)績(jì)。

　　輔助工作：

　　1. 組織安排市場(chǎng)調查，并分析市調結果和提出相應措施;

　　2. 檢查員工考勤、著(zhù)裝、早會(huì )等情況;

　　部門(mén)的安全事項(操作、用電、用煤氣)。

生鮮超市崗位職責2

　　1、檢查豬肉及活鮮、冰鮮的進(jìn)貨質(zhì)量和新鮮雞的進(jìn)貨質(zhì)量，保持陳列魚(yú)池、儲存魚(yú)池正常運轉。

　　2、核算白條豬的分割毛利，檢查分割、服務(wù)、補貨等情況。開(kāi)業(yè)前對部分豬肉進(jìn)行分割、打包、貼標價(jià)簽、陳列工作,按先進(jìn)先出及時(shí)補貨、理貨，保持陳列柜的整齊、美觀(guān)、豐滿(mǎn)。

　　3、保證冷藏庫的清潔和存放符合衛生標準，檢查清潔程度、消毒程序、解凍程序是否正確。

　　4、正確操作絞肉機、鋸骨機、分割刀具。

　　5、保持肉類(lèi)分割間的溫度、通風(fēng)正常，并每日進(jìn)行消毒。

　　6、檢查制冰機是否正常運轉，早班是否有足夠的冰使用。

　　7、及時(shí)正確處理垃圾和丟棄的商品，每日清潔消毒加工設備、貨架、陳列柜、冷藏庫等。

　　8、檢查電子稱(chēng)價(jià)格是否與價(jià)格牌一致。

　　9、定期對水池的`水進(jìn)行更換。

　　10、協(xié)助主管對區域商品的訂貨。

　　11、做好班次交接工作，了了解本區域銷(xiāo)售，完成主管安排的其他任務(wù)。

生鮮超市崗位職責3

　　超市生鮮主管職責

　　1.負責維持本部門(mén)優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)；

　　2.負責本部門(mén)的所有商品陳列，保證公司各項標準、規范的準確執行，使商場(chǎng)保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環(huán)境；

　　3.負責完成部門(mén)的銷(xiāo)售指標、毛利指標、損耗指標、庫存指標等；

　　4.嚴格控制商品的進(jìn)貨質(zhì)量、生產(chǎn)質(zhì)量、銷(xiāo)售質(zhì)量，檢查保質(zhì)期，為顧客提供新鮮、干凈、美味的食品；

　　5.執行安全生產(chǎn)的標準，控制營(yíng)運成本和人事成本；

　　6.完成永續訂單的訂貨，負責促銷(xiāo)計劃的實(shí)施，確定競爭品項，提高季節性商品的銷(xiāo)售業(yè)績(jì)；

　　7.控制缺貨和庫存過(guò)多，保證倉庫商品的安全存放；

　　8.負責本部門(mén)區域內的清潔衛生標準的維護，加強消防安全管理，避免工傷事故的發(fā)生；

　　9.實(shí)施每月的生鮮盤(pán)點(diǎn)，核算本部門(mén)的經(jīng)營(yíng)狀況；

　　10.負責保證所有的冷庫、冷柜的溫度保持正常，確保所有生鮮加工設備的正常運轉；

　　11.負責本部門(mén)員工的培訓、評估、升遷等事宜，提供勞動(dòng)生；

　　12.產(chǎn)率，控制人事成本和營(yíng)運成本。

　　主要工作：

　　1．關(guān)注顧客投訴，檢查整個(gè)區域內的顧客服務(wù)情況，確保無(wú)顧客排隊的情況；

　　2．召開(kāi)晨會(huì )，閱讀工作日志，傳達、執行公司的政策，解決部門(mén)的營(yíng)運難題；

　　3．檢查所有商品在開(kāi)店前是否已經(jīng)陳列好，商品的質(zhì)量、包裝是否符合標準；

　　4．檢查進(jìn)貨的質(zhì)量和數量，特別是優(yōu)惠促銷(xiāo)的商品；

　　5．檢查通宵班的工作是否已經(jīng)完成，工作質(zhì)量如何；

　　6．檢查整個(gè)部門(mén)的清潔衛生標準，檢查個(gè)人衛生和著(zhù)裝標準；

　　7．檢查整個(gè)部門(mén)的補貨、理貨、價(jià)格標識、陳列、安全生產(chǎn)情況；

　　8．檢查每日變價(jià)是否100%正確；

　　9．檢查冷庫、冷柜溫度是否在正確的溫度范圍內；

　　10．檢查各部門(mén)每日損耗登記表，查找異常情況；

　　11．進(jìn)行生鮮自用品的`申購；

　　12．完成永續訂單和系統訂單，處理各種系統的報告，特別是缺貨、商品滯銷(xiāo)；

　　13．檢查零星散貨的收回情況；

　　14．檢查先進(jìn)先出；

　　15．檢查消毒程序是否正確，清潔程序是否正確；

　　16．負責本部門(mén)所有員工的考勤、排班、排崗、績(jì)效考核、人員培訓；

　　17．檢查安全操作、安全用水、安全用電、安全用氣，加強防火、防盜、防工傷的管理；

　　18．負責與其他部門(mén)進(jìn)行溝通協(xié)調。

　　輔助工作：

　　1．檢查電子磅秤的價(jià)格與價(jià)格牌、價(jià)格標簽是否一致；

　　2．檢查促銷(xiāo)員的個(gè)人衛生、著(zhù)裝標準、安全生產(chǎn)、顧客服務(wù)等；

　　3．檢查聯(lián)營(yíng)廠(chǎng)家的衛生標準、產(chǎn)品質(zhì)量、安全生產(chǎn)、顧客服務(wù)、商品存放等；

　　4．組織盤(pán)點(diǎn)，對盤(pán)點(diǎn)結果進(jìn)行分析并提出解決問(wèn)題的響應措施；

　　5．組織安排市場(chǎng)調查，及時(shí)調整商品結構與品項；

　　6．指導對冷庫、冷柜和其他設備的正確使用和合理保養；

　　7．審批各種假單、申購單、考勤表等；

　　8．處理突發(fā)事件；

　　9．月度優(yōu)秀員工的評選。

　　面包：

　　1．負責所有生產(chǎn)原料的訂購、驗貨、存放事宜；

　　2．負責檢查面包生產(chǎn)是否執行公司的配方和標準；

　　3．確定每日生產(chǎn)計劃和促銷(xiāo)計劃；

　　4．開(kāi)發(fā)新商品；

　　5．檢查是否正確執行生鮮試吃程序；

　　6．檢查所有的烤盤(pán)、烤車(chē)、烤爐是否清潔完畢；

　　7．檢查每日的價(jià)格標簽紙、包裝物料、清潔用品等是否夠用；

　　8．檢查面包的生產(chǎn)專(zhuān)用設備是否正常運轉。

　　蔬果：

　　1．檢查本日蔬果的進(jìn)貨質(zhì)量和數量；

　　2．確定每日訂貨數量、品種和促銷(xiāo)計劃；

　　3．檢查保質(zhì)期、先進(jìn)先出；

　　4．檢查冷藏柜、冷藏庫的溫度是否正確，冷藏柜是否每日消毒；

　　5．檢查商品的存放條件是否適宜，存放的方式是否正確；

　　6．檢查蔬果的包扎物料是否充足；

　　7．檢查蔬果加工間的溫度是否符合標準；

　　8．檢查葉菜的處理程序是否符合標準；

　　9．檢查部門(mén)的損耗情況和商品的調撥情況；

　　10．糾正部門(mén)的計價(jià)錯誤；

　　11．檢查垃圾的處理。

　　肉類(lèi)：

　　1．檢查本日白條豬的進(jìn)貨質(zhì)量和新鮮雞的進(jìn)貨質(zhì)量；

　　2．核算白條豬的分割毛利；

　　3．檢查分割、服務(wù)、補貨等情況；

　　4．檢查冷藏庫的清潔和存放是否符合衛生標準；

　　5．檢查是否存在感染的危險；

　　6．檢查清潔程序、消毒程序、解凍程序是否正確；

　　7．檢查是否正確操作絞肉機、鋸骨機、分割刀具；

　　8．檢查肉類(lèi)分割間的溫度、通風(fēng)是否正常，是否每日消毒。

　　海鮮：

　　1．檢查陳列魚(yú)池、儲存魚(yú)池是否正常運轉；

　　2．檢查活鮮、冰鮮的進(jìn)貨質(zhì)量是否優(yōu)良，進(jìn)貨品種是否齊全，數量是否足夠；

　　3．檢查制冰機是否正常運轉，早班是否有足夠的冰使用；

　　4．檢查殺魚(yú)是否遵循安全程序進(jìn)行；

　　5．檢查垃圾的處理；

　　6．檢查水池的水是否需要更換；

　　7．檢查死的海鮮是否已經(jīng)正確地處理。

　　熟食：

　　1．檢查所有的商品是否在開(kāi)店前陳列好；

　　2．檢查所有商品的質(zhì)量是否符合要求，有無(wú)異物存放；

　　3．檢查本日的包裝材料、價(jià)格標簽、清潔用品是否夠用；

　　4．檢查各個(gè)生產(chǎn)是否執行公司的配方和標準；

　　5．開(kāi)發(fā)新商品，制定促銷(xiāo)計劃；

　　6．負責所有生產(chǎn)原料的訂購、驗貨、存放事宜；

　　7．檢查通宵班的日生產(chǎn)計劃；

　　8．檢查是否爭正確執行生鮮試吃程序；

　　9．檢查所有的陳列柜的溫度是否保持正常；

　　10．檢查所有的食品加工設備、食品器皿、陳列柜、運輸車(chē)、冷藏庫是否清潔完畢；

　　11．檢查清潔程序、消毒程序、解凍程序是否正確；

　　12．檢查有無(wú)感染的危險；

　　13．檢查是否安全用電、安全用氣、安全用水、安全使用刀具；

　　14．檢查涼菜房衛生標準是否符合要求；

　　15．檢查有無(wú)老鼠、蒼蠅、蟑螂、蚊子等；

　　16．檢查生產(chǎn)專(zhuān)用設備是否正常運轉；

　　17．檢查報損商品的品種和總金額。

　　輔助工作：

　　1．安排人員進(jìn)行市場(chǎng)調查；

　　2．本部門(mén)營(yíng)運辦公用品的申購；

　　3．與供應商人員保持良好的合作關(guān)系；

　　4．加強保安、防盜、員工安全操作的意識；

　　5．加強對促銷(xiāo)人員的管理；

　　6．審批各種假單、申購單、考勤表等；

　　7．處理突發(fā)事件；

　　8．月度優(yōu)秀員工的評選。

生鮮超市崗位職責4

　　1、為顧客提供快速、準確、優(yōu)質(zhì)、微笑服務(wù)。

　　2、負責果蔬的商品的清潔、加工、包扎、包裝、貼價(jià)格標簽與陳列工作。

　　3、掌握蔬果商品護理方法，及時(shí)挑揀出腐爛、變質(zhì)的殘次品，嚴把商品質(zhì)量關(guān)，控制損耗。

　　4、熟悉商品知識，對品種、產(chǎn)地、風(fēng)味、用途等有詳盡的了解,熟記各類(lèi)商品（蔬菜、水果、散裝干貨等）編碼，做好商品計價(jià)工作。

　　5、執行本區域銷(xiāo)售計劃，做好促銷(xiāo)，熱情為顧客提供服務(wù)。 6、按先進(jìn)先出的'原則，及時(shí)上貨、理貨、保持陳列的整齊、美觀(guān)、豐滿(mǎn)。

　　7、養成良好的個(gè)人衛生習慣，做好本區域內的衛生工作，及時(shí)清潔操作間、貨架等。

　　8、及時(shí)清點(diǎn)統計庫存，上報主管，以便合理訂貨。

　　9、對殘次商品及理貨剩余的垃圾進(jìn)行處理，做配菜、拼盤(pán)或報損。

　　10、節約使用易耗品，控制成本。

　　11、收集顧客的意見(jiàn)和建議，加強與顧客間的溝通。

　　12、了解本區域和本店昨日經(jīng)營(yíng)情況，認真閱讀交接班本，做好崗位早晚班的交接工作。

　　13、協(xié)助主管完成其他工作。

生鮮超市崗位職責5

　　職責描述:

　　1、編制商品促銷(xiāo)計劃并執行

　　2、根據銷(xiāo)售預測合理訂貨,減少缺貨杜絕滯銷(xiāo)

　　3、清楚損耗發(fā)生點(diǎn)并采取規避措施

　　4、保持排面商品飽滿(mǎn)、品質(zhì)良好

　　5、現場(chǎng)排面和后場(chǎng)倉庫干凈整潔,庫存商品分類(lèi)有序存放

　　6、員工排班合理,員工操作技能不斷提高

　　7、具備積極的'服務(wù)意識,異常情況及時(shí)處理并報備上級

　　任職要求:

　　1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷一年以上零售業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗;

　　2、熟練使用辦公軟件優(yōu)先,具有高度的責任心,團隊合作精神;

　　3、具有良好的管理能力和溝通能力。

生鮮超市崗位職責6

　　職責一：

　　1、對部門(mén)經(jīng)理負責，對本部門(mén)商品價(jià)格、質(zhì)量和保質(zhì)期進(jìn)行監督、檢查。

　　2、檢查本部門(mén)商品的進(jìn)貨及陳列，要求商品新鮮、品種齊全、質(zhì)量可靠、價(jià)格合理。

　　3、檢查本部門(mén)員工到崗情況、儀容儀表、環(huán)境衛生等。

　　4、負責制訂進(jìn)貨計劃與采購部溝通。

　　5、負責銷(xiāo)售信息的收集和反饋。

　　6、負責商品退貨、報損的檢查和內部調撥。

　　7、及時(shí)處理本部門(mén)發(fā)生的問(wèn)題并向經(jīng)理、店長(cháng)反饋。

　　8、負責組織本部門(mén)每周二進(jìn)行一次衛生大檢查。

　　9、收集本部門(mén)商品的市場(chǎng)信息，分析經(jīng)營(yíng)情況，及時(shí)向經(jīng)理、店長(cháng)匯報工作。

　　職責二:

　　1．保證生鮮食品的品質(zhì)良好，包裝完好；

　　2．保證人員、銷(xiāo)售區域、設備、操作間、冷庫等區域的清潔衛生達標；

　　3．指導對冷庫、冷柜和其它設備的正確使用和合理保養；

　　4．安全操作，安全用電。

　　5．訂貨合理、及時(shí)，補貨及時(shí)，排面美觀(guān)豐滿(mǎn)；

　　6．控制損耗和庫存量，提高銷(xiāo)售業(yè)績(jì)；

　　7．組織實(shí)施盤(pán)點(diǎn)，并做盤(pán)點(diǎn)分析；

　　8．調查市場(chǎng)、了解競爭對手，及時(shí)調整商品結構與品項。

　　職責三：

　　負責維持本部門(mén)優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù);2.負責本部門(mén)的所有商品陳列，保證超市各項標準合理規范，使賣(mài)場(chǎng)保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環(huán)境;

　　3.負責完成部門(mén)的銷(xiāo)售指標、毛利指標、損耗指標、庫存指標等，這是非常重要的超市生鮮主管崗位職責;

　　4.嚴格控制商品的進(jìn)貨質(zhì)量、生產(chǎn)質(zhì)量、銷(xiāo)售質(zhì)量，檢查保質(zhì)期，為顧客提供新鮮、干凈、美味的食品;

　　5.執行安全生產(chǎn)的'標準，控制營(yíng)運成本和人事成本;

　　6.完成永續訂單的訂貨，負責促銷(xiāo)計劃的實(shí)施，確定競爭品項，提高季節性商品的銷(xiāo)售業(yè)績(jì)，這是不可忽視的超市生鮮主管崗位職責;

　　7.控制缺貨和庫存過(guò)多，保證倉庫商品的安全存放;

生鮮超市崗位職責7

　　1、配菜員除執行生鮮區員工崗位職責外，并執行以下工作職責。

　　2、負責菜品的選材、花樣的`設計、配置、包裝、陳列及異動(dòng)商品的處理等工作。

　　3、嚴格控制菜品質(zhì)量，及時(shí)進(jìn)行檢查，并做好銷(xiāo)售工作。

　　4、負責每天營(yíng)業(yè)結束后的盤(pán)點(diǎn)工作。

　　5、認真做好市場(chǎng)調查工作，不斷推陳出新。

　　6、完成主管或上級領(lǐng)導安排的其他工作。

生鮮超市崗位職責8

　　1、檢查整個(gè)部門(mén)的清潔衛生標準，檢查個(gè)人衛生和著(zhù)裝標準。

　　2、檢查整個(gè)區域內的顧客服務(wù)情況，確保打稱(chēng)臺等無(wú)顧客過(guò)長(cháng)排隊的情況。

　　3、檢查所有商品是否在開(kāi)店前已經(jīng)陳列好，商品的質(zhì)量、包裝是否符合標準。

　　4、檢查進(jìn)貨的質(zhì)量和數量，特別是優(yōu)惠促銷(xiāo)的'商品。

　　5、負責部門(mén)內各區域的補貨，并檢查理貨、價(jià)格標識、陳列情況。

　　6、安排人員進(jìn)行市場(chǎng)調查，收集商品信息，并及時(shí)向市場(chǎng)部反饋，檢查每日變價(jià)是否正確。

　　7、檢查冷庫、冷柜溫度是否在正確的溫度范圍內。

　　8、指導員工合理護理商品，降低損耗率。

　　9、安排每日特價(jià)商品的促銷(xiāo)與周末場(chǎng)外促銷(xiāo)活動(dòng)。

　　10、檢查每日生鮮碟、連卷袋等易耗品使用情況，杜絕浪費的發(fā)生。

　　11、檢查部門(mén)人員的操作情況，確保安全。

　　12、組織員工進(jìn)行區域衛生工作，檢查操作間的清潔及消毒狀況。

　　13、檢查區域員工的交接班情況，確保工作的有效溝通。

　　14、了解昨日經(jīng)營(yíng)情況，認真填寫(xiě)《工作周報》及《工作月報》，做好數據分析與總結。

　　15、檢查專(zhuān)柜人員及商品，確保人員遵守公司規范與商品質(zhì)量。

生鮮超市崗位職責9

　　1、做好鮮肉、水產(chǎn)商品的驗收工作，確保商品質(zhì)量，并做好開(kāi)業(yè)前的準備工作。

　　2、能背住肉類(lèi)及水產(chǎn)代碼，準確、快速地進(jìn)行計價(jià)。

　　3、滿(mǎn)足顧客的要求，并提供魚(yú)類(lèi)打鱗、殺魚(yú)等銷(xiāo)售方面的服務(wù)。

　　4、負責每日冰鮮商品的冰臺陳列和冷凍商品的陳列、補貨、理貨工作。

　　5、做好水產(chǎn)商品的護理工作，定期換水。

　　6、做好區域內的`清潔衛生和設備正常運轉。

　　7、了解本區域銷(xiāo)售，做好班將次交接工作。

　　8、保證制冰機的正常運轉。

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