今天是農歷十二月初八，俗稱(chēng)“臘八”，是臘月的第一個(gè)節日。古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統。
“過(guò)了臘八就是年。”臘八，意味著(zhù)春節序幕已經(jīng)拉開(kāi)，年味兒一天比一天濃了。
天寒地凍，也別忘給家人打個(gè)電話(huà)問(wèn)候一聲�；蛘�，今晚就回家陪爸媽吃碗臘八粥吧。讓這份溫暖，驅散冬日的嚴寒……
1臘八粥
臘八，牽涉八與七兩個(gè)神秘數字，臘八祭祀始于周代，四面八方，四與八是等分數，臘八祭祀原始還是為“八臘不通，則四方不成”，是祈禱天地交通。至于寺院賜臘八粥，則始于北宋，已經(jīng)很晚了。臘八粥是“七寶五味粥”，七是生命之數，七而來(lái)復，佛教以七寶蓮池為化生處，粥字含義，本也是養、育、生。
2古詩(shī)詞中的臘八
唐·杜甫《臘日》
臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。
侵凌雪色還萱草，漏泄春光有柳條。
縱酒欲謀良夜醉，還家初散紫宸朝。
口脂面藥隨恩澤，翠管銀罌下九霄。
從詩(shī)句中可以看出，往年的臘日還很冷，溫暖離人還很遙遠。而當年臘日氣候溫和，冰凍全消。詩(shī)人高興之余準備辭朝還家，縱酒狂飲歡度良宵。但此時(shí)此刻，他又因感念皇帝的恩澤，不能隨便走開(kāi)。
宋·陸游《十二月八日步至西村》
臘月風(fēng)和意已春，時(shí)因散策過(guò)吾鄰。
草煙漠漠柴門(mén)里，牛跡重重野水濱。
多病所須惟藥物，差科未動(dòng)是閑人。
今朝佛粥交相饋，更覺(jué)江村節物新。
詩(shī)中寫(xiě)道，雖是隆冬臘月，但已露出風(fēng)和日麗的春意。柴門(mén)里草煙漠漠，野河邊有許多牛經(jīng)過(guò)的痕跡。臘日里人們互贈、食用著(zhù)佛粥(即臘八粥)，更感覺(jué)到清新的氣息。
3臘八食俗
臘八粥
臘八這天，我國大多數地區都有吃臘八粥的習俗。臘八粥是用多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。
中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多，用料也十分講究。一般用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子米、花生米、榛子仁、松子以及白糖、紅糖等合水熬煮。有的人家，還會(huì )增加桂圓、蓮子、百合、枸杞、紫米、香米、薏仁米等。
臘八粥是五谷豐登的好兆頭，也是很好的養生飲食。在最寒冷的臘月，一碗粥、百種食材，經(jīng)過(guò)小火熬制，香甜軟糯、暖胃易消化，是非常健康的吃法。吃臘八粥，還有溫暖、圓滿(mǎn)、和諧、吉祥、健康、合作、營(yíng)養、淡泊、方便、感恩、歡喜(以粥代茶)、結緣等意義。
臘八蒜
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個(gè)習俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八這天泡制蒜。做法簡(jiǎn)單，把剝了皮的大蒜瓣兒放到密封罐子里，泡上醋即可。
據老人講，臘八蒜的“蒜”字和“算”字同音，各家商號要在這天攏賬，把這一年的收支算出來(lái)，可以看出盈虧，包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這么回事。
臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節前夕的臘八，即農歷十二月初八前后，黔縣家家戶(hù)戶(hù)都要曬制豆腐。
臘八面
中國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。前一天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨，全家吃臘八面。
麥仁飯
青海西寧臘八節吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬，即可食用。
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