酒店實(shí)習心得體會(huì )(精選15篇)
我們在一些事情上受到啟發(fā)后，應該馬上記錄下來(lái)，寫(xiě)一篇心得體會(huì )，這樣有利于我們不斷提升自我。你想好怎么寫(xiě)心得體會(huì )了嗎？以下是小編精心整理的酒店實(shí)習心得體會(huì )，歡迎大家分享。
酒店實(shí)習心得體會(huì )1
我是一名酒店管理專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生，對于即將畢業(yè)的我們，學(xué)校安排我們去酒店進(jìn)行為期一年的專(zhuān)業(yè)實(shí)習，我實(shí)習的崗位是中餐基層服務(wù)員。通過(guò)這次實(shí)習，鞏固了我的專(zhuān)業(yè)知識，了解了酒店管理的職責和各個(gè)崗位的工作流程，掌握了酒店服務(wù)的基本技能，把理論結合到實(shí)踐中去。作為一名實(shí)習生，實(shí)踐工作雖然很累，但也帶給了我更多的收獲和體會(huì )。
這次實(shí)習我收獲了很多，熟悉了酒店管理的基本職責和工作流程，鞏固了理論知識的同時(shí)提高了動(dòng)手能力，明白了酒店服務(wù)業(yè)是社會(huì )文明的窗口，熱情，誠信和微笑是酒店管理的基本理念，服務(wù)質(zhì)量在酒店管理里是最重要的，一個(gè)好的成功的酒店，必須有其特有的酒店文化。因為酒店文化是酒店經(jīng)驗的靈魂。
接下來(lái)說(shuō)說(shuō)我的心得。首先，一個(gè)出色的酒店服務(wù)業(yè)的對象是人而不是物，面對形形色色的客人，他們有不同的需求，因此要求我們要有很好的洞察能力和迅速處理問(wèn)題的能力，知道客人需要什么，并及時(shí)提供服務(wù)，讓客人滿(mǎn)意。酒店的銷(xiāo)售與消費同時(shí)進(jìn)行，我們的服務(wù)意識等相關(guān)因素會(huì )直接影響客人對酒店服務(wù)的滿(mǎn)意度，也就是服務(wù)顯示出生產(chǎn)與消費的同時(shí)性。酒店服務(wù)沒(méi)辦法事先進(jìn)行檢測，就像上司要求我們工作的時(shí)候要保持微笑，但是我笑沒(méi)笑并沒(méi)辦法知道，所以，要求服務(wù)提升到優(yōu)質(zhì)狀態(tài)，所以要我們有較強的服務(wù)意識和接待技能。還有就是，客房一天沒(méi)被消費它的價(jià)值也就沒(méi)了，我們要意識到這一點(diǎn)，積極靈活的掌握銷(xiāo)售技能，將酒店產(chǎn)品的價(jià)值最大化體現。不管做哪一行都要遵循“顧客是上帝”這點(diǎn)，酒店服務(wù)當然也不例外。當顧客提出要求時(shí)，我們要靈活的以顧客為主，不要生般硬套,當客人干預我們服務(wù)并且指導員工的服務(wù)行為時(shí),我們要虛心接受。我們的服務(wù)體現在每個(gè)細節中。如今我國的酒店業(yè)進(jìn)入了激烈的競爭時(shí)代，如何實(shí)現可持續發(fā)展，提高核心競爭力是擺在面前的重要問(wèn)題。
經(jīng)過(guò)這一年在酒店的實(shí)習，我明白了如今社會(huì )競爭是如此的激烈，想要在其中占一席之地，必須付出百分之百的努力。要不斷學(xué)習，提高自己的能力，這樣我們才會(huì )有更美好的明天。
酒店管理實(shí)習心得體會(huì )
轉眼之間，兩個(gè)月的實(shí)習期即將結束，回顧這兩個(gè)月的實(shí)習工作，感觸很深，收獲頗豐。這兩個(gè)月，在領(lǐng)導和同事們的悉心關(guān)懷和指導下，通過(guò)我自身的不懈努力，我學(xué)到了人生難得的工作經(jīng)驗和社會(huì )見(jiàn)識。我將從以下幾個(gè)方面總結酒店管理崗位工作實(shí)習這段時(shí)間自己體會(huì )和心得：
一、努力學(xué)習，理論結合實(shí)踐，不斷提高自身工作能力。
在酒店管理崗位工作的實(shí)習過(guò)程中，我始終把學(xué)習作為獲得新知識、掌握方法、提高能力、解決問(wèn)題的一條重要途徑和方法，切實(shí)做到用理論武裝頭腦、指導實(shí)踐、推動(dòng)工作。思想上積極進(jìn)取，積極的把自己現有的知識用于社會(huì )實(shí)踐中，在實(shí)踐中也才能檢驗知識的有用性。在這兩個(gè)月的實(shí)習工作中給我最大的感觸就是：我們在學(xué)校學(xué)到了很多的`理論知識，但很少用于社會(huì )實(shí)踐中，這樣理論和實(shí)踐就大大的脫節了，以至于在以后的學(xué)習和生活中找不到方向，無(wú)法學(xué)以致用。同時(shí)，在工作中不斷的學(xué)習也是彌補自己的不足的有效方式。信息時(shí)代，瞬息萬(wàn)變，社會(huì )在變化，人也在變化，所以你一天不學(xué)習，你就會(huì )落伍。通過(guò)這兩個(gè)月的實(shí)習，并結合酒店管理崗位工作的實(shí)際情況，認真學(xué)習的酒店管理崗位工作各項政策制度、管理制度和工作條例，使工作中的困難有了最有力地解決武器。通過(guò)這些工作條例的學(xué)習使我進(jìn)一步加深了對各項工作的理解，可以求真務(wù)實(shí)的開(kāi)展各項工作。
二、圍繞工作，突出重點(diǎn)，盡心盡力履行職責。
在酒店管理崗位工作中我都本著(zhù)認真負責的態(tài)度去對待每項工作。雖然開(kāi)始由于經(jīng)驗不足和認識不夠，覺(jué)得在酒店管理崗位工作中找不到事情做，不能得到鍛煉的目的，但我迅速從自身出發(fā)尋找原因，和同事交流，認識到自己的不足，以至于迅速的轉變自己的角色和工作定位。為使自己盡快熟悉工作，進(jìn)入角色，我一方面抓緊時(shí)間查看相關(guān)資料，熟悉自己的工作職責，另一方面我虛心向領(lǐng)導、同事請教使自己對酒店管理崗位工作的情況有了一個(gè)比較系統、全面的認知和了解。根據酒店管理崗位工作的實(shí)際情況，結合自身的優(yōu)勢，把握工作的重點(diǎn)和難點(diǎn)， 盡心盡力完成酒店管理崗位工作的任務(wù)。兩個(gè)月的實(shí)習工作，我經(jīng)常得到了同事的好評和領(lǐng)導的贊許。
三、轉變角色，以極大的熱情投入到工作中。
從大學(xué)校門(mén)跨入到酒店管理崗位工作崗位，一開(kāi)始我難以適應角色的轉變，不能發(fā)現問(wèn)題，從而解決問(wèn)題，認為沒(méi)有多少事情可以做，我就有一點(diǎn)失望，開(kāi)始的熱情有點(diǎn)消退，完全找不到方向。但我還是盡量保持當初的那份熱情，想干有用的事的態(tài)度，不斷的做好一些雜事，同時(shí)也勇于協(xié)助同事做好各項工作，慢慢的就找到了自己的角色，明白自己該干什么，這就是一個(gè)熱情的問(wèn)題，只要我保持極大的熱情，相信自己一定會(huì )得到認可，沒(méi)有不會(huì )做，沒(méi)有做不好，只有你愿不愿意做。轉變自己的角色，從一位學(xué)生到一位工作人員的轉變，不僅僅是角色的變化，更是思想觀(guān)念的轉變。
四、發(fā)揚團隊精神，在完成本職工作的同時(shí)協(xié)同其他同事。
在工作間能得到領(lǐng)導的充分信任，并在按時(shí)完成上級分配給我的各項工作的同時(shí)，還能積極主動(dòng)地協(xié)助其他同事處理一些內務(wù)工作。個(gè)人的能力只有融入團隊，才能實(shí)現最大的價(jià)值。實(shí)習期的工作，讓我充分認識到團隊精神的重要性。
團隊的精髓是共同進(jìn)步。沒(méi)有共同進(jìn)步，相互合作，團隊如同一盤(pán)散沙。相互合作，團隊就會(huì )齊心協(xié)力，成為一個(gè)強有力的集體。很多人經(jīng)常把團隊和工作團體混為一談，其實(shí)兩者之間存在本質(zhì)上的區別。優(yōu)秀的工作團體與團隊一樣，具有能夠一起分享信息、觀(guān)點(diǎn)和創(chuàng )意，共同決策以幫助每個(gè)成員能夠更好地工作，同時(shí)強化個(gè)人工作標準的特點(diǎn)。但工作團體主要是把工作目標分解到個(gè)人，其本質(zhì)上是注重個(gè)人目標和責任，工作團體目標只是個(gè)人目標的簡(jiǎn)單總和，工作團體的成員不會(huì )為超出自己義務(wù)范圍的結果負責，也不會(huì )嘗試那種因為多名成員共同工作而帶來(lái)的增值效應。
五、存在的問(wèn)題。
幾個(gè)月來(lái)，我雖然努力做了一些工作，但距離領(lǐng)導的要求還有不小差距，如理論水平、工作能力上還有待進(jìn)一步提高，對酒店管理崗位工作崗位還不夠熟悉等等，這些問(wèn)題，我決心實(shí)習報告在今后的工作和學(xué)習中努力加以改進(jìn)和解決，使自己更好地做好本職工作。
針對實(shí)習期工作存在的不足和問(wèn)題，在以后的工作中我打算做好以下幾點(diǎn)
來(lái)彌補自己工作中的不足：
1.做好實(shí)習期工作計劃，繼續加強對酒店管理崗位工作崗位各種制度和業(yè)務(wù)的學(xué)習，做到全面深入的了解各種制度和業(yè)務(wù)。
2.以實(shí)踐帶學(xué)習全方位提高自己的工作能力。在注重學(xué)習的同時(shí)狠抓實(shí)踐，在實(shí)踐中利用所學(xué)知識用知識指導實(shí)踐全方位的提高自己的工作能力和工作水平。
3.踏實(shí)做好本職工作。在以后的工作和學(xué)習中，我將以更加積極的工作態(tài)度更加熱情的工作作風(fēng)把自己的本職工作做好。在工作中任勞任怨力爭“沒(méi)有最好只有更好”。
4.繼續在做好本職工作的同時(shí)，為單位做一些力所能及的工作，為單位做出自己應有的貢獻。
酒店實(shí)習心得體會(huì )2
20xx年7月份，我們離開(kāi)了學(xué)校，踏上了去酒店實(shí)習的道路，這也算是初步走入了社會(huì )。自進(jìn)入裕坤國貿酒店實(shí)習已經(jīng)過(guò)去了將近4個(gè)月的時(shí)間。這4個(gè)月的實(shí)習讓我見(jiàn)識了許多，自我認識也愈加深刻�？吹搅俗约旱牟蛔�，也讓我明白了我該努力的方向。在裕坤國貿這個(gè)大家庭里，有和諧、有關(guān)愛(ài)、有進(jìn)步……
我在酒店的實(shí)習崗位是中餐廳（包括本幫菜式和廣幫菜式）的傳菜員，通俗的講就是“跑菜的”�！斑@是酒店餐飲部門(mén)中最辛苦的部門(mén)！”還沒(méi)有開(kāi)始工作，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我告誡著(zhù)。我說(shuō)，“沒(méi)關(guān)系，反正都是來(lái)鍛煉自己的”。剛踏入酒店，帶著(zhù)些許新奇，些許興奮，我快快樂(lè )樂(lè )的做了一個(gè)月，拿到了自己的第一份工資。那時(shí)我覺(jué)得工作賺錢(qián)其實(shí)也不是多么的艱難，也就在酒店呆一天，然后拿一天工資。第一個(gè)月的新奇與興奮過(guò)去了，第二個(gè)月我就覺(jué)得這份工作是那么的枯燥無(wú)味，中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)，“辛苦！”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們確切的制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，但在我的印象中，自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班下達任務(wù)，隨時(shí)準備聽(tīng)從領(lǐng)班的指揮，沒(méi)有固定的活干，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜這些必須做的本質(zhì)工作外還得兼職勤雜工。天天都是重復同樣的事情，一天、一天又一天……那時(shí)我渴望換個(gè)崗位，換個(gè)環(huán)境。更讓人心里難過(guò)的是我們實(shí)習生都是六天工作制，而且所有員工隔三差五的還得加班（沒(méi)有加班費）。這確實(shí)令人叫苦不迭，每天除了干活，最受委屈得要算是腳了，每天的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下來(lái)休息一下。不過(guò)讓我感到高興的是，酒店的員工大都是那樣熱情友好，他們并沒(méi)有因為我是實(shí)習生而對我冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的問(wèn)候都會(huì )讓我感動(dòng)。私底下和朋友聊天說(shuō)出了我對工作的抱怨，我心中的不滿(mǎn)。朋友告訴我等你在這個(gè)崗位工作呆滿(mǎn)3個(gè)月了，你再和我談你的感受。我想了想，我確實(shí)應該照他說(shuō)的那樣做。
第3個(gè)月過(guò)去了，第4個(gè)月也過(guò)去了……再回首，驀然發(fā)現我改變了許多，對這個(gè)工作崗位，我少了許多抱怨，多了些許付出�；叵胍幌�，這個(gè)工作崗位其實(shí)不是那么的枯燥無(wú)味�，F在看來(lái)，在這里我也學(xué)到了許多東西。例如：每天上班之前都要整理好自己的著(zhù)裝、注意自己的儀容儀表；上班期間要絕對服從領(lǐng)導的工作安排；做好開(kāi)餐前的準備工作，上菜前洗手；上菜前準備好干凈無(wú)破損的托盤(pán)并檢查當日的所需物品是否充足，如味碟，菜式所跟調料等；接單后第一時(shí)間給后廚，當菜品做出時(shí)應記菜名及臺號（包間號）；起菜后要及時(shí)與各個(gè)包廂服務(wù)員做好溝通，上菜速度是否過(guò)快或過(guò)慢，保證客人的用餐愉快；撤餐時(shí)應協(xié)助餐廳服務(wù)員做好收臺工作，確保餐臺（包間）內無(wú)殘留食物。還學(xué)會(huì )了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細則；宴會(huì )出菜程序；托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐；點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應技巧；各種服務(wù)禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。
此外，在這里我還學(xué)到如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，掌握了優(yōu)質(zhì)服務(wù)的七大要素：
1、微笑 在餐飲日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞。2、精通 要求員工對自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通，并盡可能地做到完美。每個(gè)員工都應熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項制度，提高服務(wù)技能和技巧。
3、準備 即要隨時(shí)準備好為客人服務(wù)。也就是說(shuō)，僅有服務(wù)意識是不夠的，要有事先的準備（包括思想準備和行為準備），該準備的提前做好。如在客人到達之前，把所有準備工作作好，處于一種隨時(shí)可以為客人服務(wù)的'狀態(tài)，而不會(huì )出現手忙腳亂的情況。
4、重視 就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現象。我們在服務(wù)上，絕對不能以貌取人，而忽略細微服務(wù)，要重視和善待每一個(gè)客人，要讓他們開(kāi)開(kāi)心心地消費。
5、細膩 主要表現于服務(wù)中的善于觀(guān)察，揣摸客人心理，預測客人需要，并及時(shí)提供服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是超前服務(wù)意識。
6、創(chuàng )造 為客人創(chuàng )造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強調服務(wù)前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點(diǎn)，為客人營(yíng)造“家”的感覺(jué)，讓客人覺(jué)得住在餐飲就像回到家里一樣。
7、真誠 熱情好客是中華民族的傳統美德。當客人離開(kāi)時(shí)，我們應發(fā)自?xún)刃牡�、并通過(guò)適當的語(yǔ)言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象。 現在的競爭是服務(wù)的競爭，質(zhì)量的競爭，特別餐飲業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們運用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢，以期其在激烈的市場(chǎng)競爭中創(chuàng )造更高的客人滿(mǎn)意度，使餐飲立于不敗之地！ 現在都講究團隊服務(wù)，快樂(lè )也是一樣的。在生意比較忙時(shí)，同事之間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩�，F在我們酒店建立的一種搜集顧客喜好的制度，我就覺(jué)得非常好，這能讓每位員工都了解每一位客的喜好，從而能夠隨時(shí)隨地的為每一位客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
作為一名服務(wù)人員，也會(huì )碰到一些挫折和無(wú)奈。有些人會(huì )覺(jué)得小小的服務(wù)員、傳菜員是微不足道的，有些人認為這些職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說(shuō)的是：條條道路通羅馬，我為服務(wù)別人而快樂(lè )，我為別人提供快樂(lè )而幸福！從這次餐飲服務(wù)員，改變了我認為干餐飲服務(wù)員是地下的職業(yè)的消極想法。我認為我的職業(yè)就像一個(gè)表，表面轉動(dòng)的時(shí)針能給大家帶來(lái)時(shí)間和歡樂(lè )，而里面轉動(dòng)的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。要做一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員就要熱愛(ài)你的工作，熱愛(ài)你的崗位；當你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì )更快樂(lè )、更容易地做好你的工作，才能為客人提供更加優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)，才能把平凡的工作做的更加優(yōu)秀，做的不同凡響！
平常心面對工作中的不公平：在工作中沒(méi)有絕對的公平。在所有人面前，機會(huì )都是均等的。沒(méi)有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。我覺(jué)得我們做每一件事情都是：每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向成功。
酒店實(shí)習心得體會(huì )3
酒吧的學(xué)習，我在酒吧就是xx年9月份進(jìn)了酒吧，我來(lái)酒吧工作了幾天，酒店副總經(jīng)理幫酒吧全部員工進(jìn)行培訓，在19樓吧臺培訓酒水學(xué)問(wèn)，我很仔細聽(tīng)，仔細做好筆記課程的重點(diǎn)學(xué)問(wèn)作為一名酒店吧員工，一般的酒水名稱(chēng)都要熟悉熟記，高校生酒店實(shí)習心得。同時(shí)對有存在的懷疑做好記錄，課間和下課之后向老師請教，解決了重多的懷疑。
餐飲部在新中源大酒店分為中餐廳、西餐廳和咖啡廳，我在酒吧工作時(shí)對公司員工和領(lǐng)導都很好，做什么工作都要團結、合作的精神。我用敬崗愛(ài)業(yè)精神用實(shí)際行動(dòng)必需將自已作為企業(yè)進(jìn)展狀大的堅實(shí)基礎，我在這三年里學(xué)習到的東西許多，是我自已用頭腦去想的去學(xué)的現在學(xué)到了東西對以后到別的地方去也有很大的進(jìn)展前途，對以后找到一份好的工作打下堅實(shí)的基礎，我的心得體全就是這樣，認仔細真的工作，開(kāi)快樂(lè )心的生活，心得體會(huì )《高校生酒店實(shí)習心得》。
這一次出來(lái)實(shí)習酒店管理教學(xué)中都有所體現，比如我們的老師在酒店管住我們，我有什么困難也可以找老師溝通與溝通，我現在專(zhuān)業(yè)管理酒店服務(wù)行業(yè)，在酒店實(shí)習也學(xué)到許多關(guān)于酒店的，我學(xué)習到了許多關(guān)于酒店各部門(mén)的學(xué)問(wèn)，我現在實(shí)習結果了，我要調整一下自已，我在新中源大酒店愛(ài)崗敬業(yè)的'服務(wù)是我是我本人應當做到的，我作一名酒吧工，我還學(xué)到了其他部門(mén)的一些專(zhuān)業(yè)性的學(xué)問(wèn)，我的心得就是這三年的學(xué)習很快就過(guò)去了，感覺(jué)很改善，也交到了許多的伴侶。
在新中源大酒店學(xué)習了三年，我在這三年的時(shí)間里學(xué)到了許多酒店服務(wù)行業(yè)的學(xué)問(wèn)，加上酒店培訓國際酒店服務(wù)，我也參加了學(xué)習，我還記得有一個(gè)經(jīng)理找我，教我許多酒水方面的學(xué)問(wèn)，我同他的關(guān)系很好，我酒店這方面我對哪位員工都好，我是一名有禮貌的員工，在新中源酒店三年了，我也有了很大的收獲，對于我來(lái)很簡(jiǎn)潔，學(xué)問(wèn)是靠自已努力去學(xué)習的。而學(xué)到的學(xué)問(wèn)也是自已的，由于我以后要做一名酒店管理者，為今后酒店業(yè)的進(jìn)展貢獻力氣。
酒店員工聘請不到位，員工的工作就比較辛苦，酒店的服務(wù)水平就提升不上去，員工的工作已盡力去做好了，但由于人手緊缺，工作得不到確定，員工就會(huì )產(chǎn)生怠慢心里。
在這三年里，我的許多伴侶和同事都對我很好，領(lǐng)導也很關(guān)懷我們，惋惜的是我們要回學(xué)校了，我從學(xué)校出之后我肯定要找一份滿(mǎn)足的工作，盡我最大的努力，將來(lái)為我們這座旅游學(xué)校增加完彩!有志者事竟成!加油。
酒店實(shí)習心得體會(huì )4
20xx年1月中旬，按照常例，我們xx級旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生進(jìn)行實(shí)習，有許多酒店供我們選擇，經(jīng)過(guò)認真思考，我們旅游管理二班的其中九名學(xué)生有幸來(lái)到了xx國際酒店，也包括我在內，進(jìn)行我們?yōu)槠趚x個(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習。這是我們初次真正接觸社會(huì )，難免心里會(huì )有些害怕，事后經(jīng)過(guò)職位所需以及領(lǐng)導的分配，我被分到中餐廳，帶著(zhù)一份興奮而緊張的心情開(kāi)始了我們的實(shí)習。實(shí)習的7個(gè)多月里，我感受頗多，受益匪淺。
一、酒店介紹
xx。
二、準備工作
來(lái)到xx國際酒店后，雖然是最忙的時(shí)候，但是也沒(méi)讓我們急著(zhù)上崗，而是培訓部先給我們進(jìn)行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：
一是人事部的崗前培訓，進(jìn)行了7個(gè)課時(shí)的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解。
第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現場(chǎng)講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解。
第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著(zhù)我們實(shí)習的7個(gè)月，由部門(mén)負責人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導，7個(gè)月的實(shí)習讓我們對部門(mén)工作有了深入的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學(xué)習和工作都是非常有用的。
三、實(shí)習過(guò)程
中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因為服務(wù)員的工作時(shí)間不固定，有時(shí)會(huì )很晚，也沒(méi)有具體的工作描述，很多時(shí)候會(huì )受到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的定流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排，慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，領(lǐng)班還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了1名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了中餐的一些擺臺、折口布、上菜、撤臺布等，有時(shí)還得在會(huì )議幫忙，我們的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制，但實(shí)際上不固定，經(jīng)常加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當的時(shí)候會(huì )有補休。我們開(kāi)始是每周休息一天后來(lái)改成一天半。
酒店員工都是穿著(zhù)工作服的，由酒店統一發(fā)放，但我認為我們中餐服務(wù)員的制服顏色太暗穿在身上，看起來(lái)都沒(méi)精神，不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的'“辛苦了”都會(huì )讓人分外感動(dòng)；在休息和飯堂進(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì )聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
四、實(shí)習收獲
通過(guò)這次實(shí)習真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實(shí)踐和細節的，但是在實(shí)習中就沒(méi)想到酒店里注重的細節會(huì )細到那種連物品的擺放都有規定的程度。在實(shí)習中學(xué)到的都是基層服務(wù)員的工作技能，并且加以熟練了。另外，在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關(guān)系，而要做到這點(diǎn)，最重要的是需要務(wù)實(shí)，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個(gè)成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的，成功的管理者能把所有員工團結起來(lái)，這樣實(shí)現的是整個(gè)企業(yè)的目標。
五、xx
在xx酒店實(shí)習的日子結束了，這次酒店實(shí)習也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)實(shí)習，我認為我的選擇沒(méi)有錯，因為在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識，雖然服務(wù)員的工作簡(jiǎn)單不起眼，但卻是必不可少的環(huán)節，影響著(zhù)酒店的正常運轉，所以在工作中我一絲不茍，竭盡全力為賓客提供質(zhì)的服務(wù)，面帶微笑，讓每一位賓客都能開(kāi)心而來(lái)滿(mǎn)意而歸。
最后感謝系領(lǐng)導以及老師能給我們提供這樣難得的實(shí)習機會(huì )，這是我跨入工作崗位的第一步，我會(huì )好好珍惜，永遠不會(huì )忘記，在此祝愿xx國際酒店生意越來(lái)越紅火，學(xué)院越辦越好。
酒店實(shí)習心得體會(huì )5
幾個(gè)月前我來(lái)到了_酒店，畢業(yè)了我們出來(lái)找了實(shí)習工作，也是要必須完成的實(shí)習，我來(lái)到_酒店實(shí)習，我學(xué)的酒店管理，在找這份實(shí)習工作的時(shí)候我很用心，我找了很多家酒店，我查了很多的資料，我決定來(lái)到_酒店面試，我通過(guò)了這里的面試，進(jìn)入到了_酒店，開(kāi)始了我的實(shí)習，_酒店是一個(gè)品牌酒店，大多數人都是應該聽(tīng)過(guò)的，在全國連鎖，所以可以說(shuō)是很有名氣，在這種大酒店環(huán)境下我是很憧憬的，很期待在工作中自己會(huì )是怎么樣的，在這里我工作了三個(gè)月了，學(xué)酒店管理的我，經(jīng)過(guò)在這里的實(shí)習，我專(zhuān)業(yè)上又領(lǐng)悟了很多，在_的實(shí)習很快，幾個(gè)月的時(shí)間我看到了很多不同的事情，知識層面，跟閱歷方面都開(kāi)拓了很多，雖然只是短短的幾個(gè)月，沒(méi)有太長(cháng)的時(shí)間，短短的實(shí)習期，但是我覺(jué)得我在這里經(jīng)歷的還是很多的，也有一些感悟心得。
在_酒店這里我是實(shí)習的身份進(jìn)來(lái)的，在這里我開(kāi)始實(shí)習，在_酒店我是一名實(shí)習領(lǐng)班，在我工作的這段時(shí)間可以說(shuō)是我人生的一個(gè)轉折，我自己在這里找到了方向，有了動(dòng)力，_酒店這里就給了我這些東西，做一名領(lǐng)班很不簡(jiǎn)單，在大學(xué)學(xué)酒店管理的我，其實(shí)是少有實(shí)踐的，在這方面的工作經(jīng)驗很少，大多數知識是理論，但是在這個(gè)職務(wù)更多的是需要經(jīng)驗，所以這是很有挑戰的一份工作，我是很有信心，但是在工作中難免遇到很多的問(wèn)題，這是我在_酒店這里最深刻的感受，工作三個(gè)月的時(shí)間，幾乎每天都在學(xué)習學(xué)的東西，培養自己的經(jīng)驗，工作的能力，作為一名酒店領(lǐng)班平時(shí)我的工作很多，我管的是一個(gè)小小的團隊，十幾個(gè)人而已，但是縱然是十幾個(gè)人，也是有不小的.壓力，每天要傳達工作，安排人員工作，各種調動(dòng)，工作并不輕松。
在_酒店這里我感覺(jué)最多的就是在工作中，特別是作為一名管理者，要比普通的員工更加具有一個(gè)特性，那就是責任心，這個(gè)很重要，在管理的者的角度去處理事情，實(shí)習的這段時(shí)間，我完成為的自己工作內容，雖然在_酒店這里工作是很累，作為一名實(shí)習生我真的感覺(jué)到很累，酒店的管理工作不好做，在每天工作結束的時(shí)候，我都組織我管理的這個(gè)小團隊，開(kāi)一個(gè)短暫的會(huì )議，主要還是總結工作，讓所有人自由發(fā)言，工作中的感悟，又或者是指出我的不足，我都會(huì )平常心對待，正視他人提出的缺點(diǎn)。
在_酒店最大的感受就是，我們一定要做好自己的本職工作，大事小事都認真細致，自己就會(huì )在不知不覺(jué)中提高。
酒店實(shí)習心得體會(huì )6
在酒店的實(shí)習，也是我經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的尋找，才確定了我要去實(shí)習的酒店的，我知道這是將自己在校所學(xué)去運用的一個(gè)過(guò)程，所以對于酒店的選擇，我也是花了心思，一些太小的酒店，我沒(méi)有發(fā)揮的空間，畢竟沒(méi)幾個(gè)人，也是無(wú)法知道我做的事情能有什么收獲，而太大的酒店則分工過(guò)于明確，進(jìn)入里面就是一個(gè)螺絲釘，做好自己本職就行了，雖然能更加了解酒店，但是目前來(lái)說(shuō)，我是更需要鍛煉自己的能力的，所以在選擇之后，我也是選擇了一家還不錯的酒店，雖然并不是特別的大，但是剛好合適我發(fā)揮，在面試前我也是積極的準備，爭取可以進(jìn)去，進(jìn)入酒店工作之后，我也是開(kāi)始學(xué)習，可以說(shuō)在學(xué)校是在書(shū)本上學(xué)，而在酒店則是在同事的'帶領(lǐng)以及自己的工作當中學(xué)，兩種方式都讓我懂得很多，同時(shí)在工作當中也是更好的去實(shí)踐我在校所學(xué)的知識，并且把它轉化為我在酒店的工作能力，短暫的數月實(shí)習期，我也是成長(cháng)了很多，有一些感悟。
這兒的同事都是非常友好的，也是愿意給予我幫助的，雖然說(shuō)我只是個(gè)實(shí)習生，但是同事們并沒(méi)有覺(jué)得我是個(gè)實(shí)習的而對我排斥或者不愿意教東西給我，而是非常熱情的幫助我，在工作當中，我有不懂的，也是告訴我該怎么去做，而且在工作中我如果出了錯誤，領(lǐng)導和同事也是沒(méi)有責怪我，而是跟我說(shuō)，要如何去改進(jìn)，如果做才能不出錯，我也是非常感謝他們，同事也是說(shuō)，每個(gè)人都是從不會(huì )一步步到會(huì )的，所以出錯并不要緊，只要愿意去改就行，當然，我也知道這是我是實(shí)習的緣故，如果我是正式員工，那么就更不能出錯了，我也是明白學(xué)習是為了掌握知識，提升能力，而工作更多的是看最后的結果，如果結果不好，中間做再多的努力也是白費了的。
在工作中我也是有感觸，作為酒店的一名員工，必須要有責任心，對做的事情一定要負責，不能說(shuō)做了就行，而是要做好，同時(shí)也是要認真的去做，學(xué)習的時(shí)候如果一時(shí)不認真后面還可以補，但是工作如果不認真出了錯，可能要補的代價(jià)就太大了，也是需要我們在工作中一定要認真，盡量不出錯，不要最后去補救。在實(shí)習中我也是成長(cháng)了很多，明白今后自己從事的工作是怎么樣的，自己的能力也是得到提高，了解了自己還有哪些不足需要去改進(jìn)，可以說(shuō)收獲特別的大。
酒店實(shí)習心得體會(huì )7
時(shí)間過(guò)得真快，一轉眼間十個(gè)月的實(shí)習時(shí)間就過(guò)去了。在這段時(shí)間里，我學(xué)到了很多在學(xué)校了學(xué)不到的東西，也認識到了自己很多的不足，感覺(jué)收益非淺，以下是我在實(shí)習期間對工作的總結以及一些自己的心得體會(huì )。
剛到xx集團-xx實(shí)業(yè)有限公司的時(shí)候，對周?chē)囊磺卸际潜容^陌生的，對于自己即將入職的崗位也是抱著(zhù)一種忐忑的心態(tài)。經(jīng)過(guò)一天的入職培訓后，也是初步的對一些崗位有所了解，也明白了在學(xué)校學(xué)到的知識跟我所面臨的實(shí)習完全不同。在老員工的帶領(lǐng)下，我接觸了我的工作，剛工作的第一天，我就發(fā)現了我的不足之處，缺乏與人溝通的能力，以及溝通的方式。在工作中會(huì )遇到各種各樣的人，還有各種領(lǐng)導，你需要用不同的方式來(lái)滿(mǎn)足他們的需要，這就需要自己靈活運用一些處理問(wèn)題的方式了，這些東西都是在學(xué)校學(xué)不到的，在實(shí)習中學(xué)習的一些經(jīng)驗。
我始終相信“學(xué)似逆水行舟，不進(jìn)則退”的道理。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的學(xué)習和反復實(shí)踐，終于有了一點(diǎn)自己的成績(jì)，得到了領(lǐng)導的夸獎和重視，現在想想還是很激動(dòng)的。這讓我一下子感覺(jué)有了更加努力工作的動(dòng)力。我對于我的工作也有了一些了解，我在的是一個(gè)集會(huì )議，餐廳，酒店一體的集團，是為一些領(lǐng)導所服務(wù)的集團，我所需要的就是對一些會(huì )議做會(huì )前，會(huì )中，會(huì )后準備。
慢慢的.我適應了這里的工作氛圍，通過(guò)自己的努力，在任職期間我很榮幸的獲得了“優(yōu)秀員工”的稱(chēng)號，我以更加嚴格的標準來(lái)要求自己。我的工作會(huì )接觸大量的領(lǐng)導，第一個(gè)學(xué)到的就是一些基本的禮儀，跟別人要學(xué)會(huì )打招呼，問(wèn)好，最簡(jiǎn)單的一句領(lǐng)導好，就會(huì )讓領(lǐng)導覺(jué)得你很有禮貌，就會(huì )變得不同。第二個(gè)是工作態(tài)度，工作中會(huì )有一些容易被忽略的細節，往往就是這些細節決定成敗，有時(shí)候我們精心準備了一場(chǎng)會(huì )議，每個(gè)人都很努力的準備著(zhù)會(huì )前所需要的東西，結果因為一些細節，別人說(shuō)我們工作不認真，所以，對于工作，態(tài)度一定要認真。第三個(gè)就是學(xué)習，在實(shí)習期間，是需要各種技能來(lái)完善自己，從不會(huì )電腦，到最后能熟練的應用一些軟件來(lái)打印工作所需要的文件，我覺(jué)得這就是實(shí)習的意義，在學(xué)校是沒(méi)有機會(huì )接觸到這些的，在實(shí)習中不要放過(guò)任何一次學(xué)習的機會(huì )，你會(huì )發(fā)現，到最后你會(huì )變得充實(shí)很多。最后就是為人處事，作為學(xué)生，面對的無(wú)非就是老師和學(xué)生。而在工作中，面對的是同事，領(lǐng)導和一些復雜的關(guān)系。無(wú)論是在和領(lǐng)導還是同事之間的溝通都要做到妥善處理，要多溝通，并且學(xué)會(huì )換位思考。
回顧實(shí)習生活，感觸是很深，收獲是豐碩的。在實(shí)習過(guò)程中，我深深的感覺(jué)到自己所學(xué)的知識的膚淺和在實(shí)踐運用中知識的匱乏，剛開(kāi)始的一段時(shí)間里，對一些工作無(wú)從下手，茫然不知所措，這讓我感到十分的難過(guò)。在學(xué)�？傄詾樽约簩W(xué)的不錯，一旦接觸到工作，才發(fā)現自己明白的是多么少，這是才真正領(lǐng)悟到學(xué)無(wú)止境的含義。
實(shí)習是每個(gè)大學(xué)生務(wù)必擁有的一段經(jīng)歷，讓我學(xué)到了很多課堂上根本就學(xué)不到的知識，也開(kāi)闊了視野，增長(cháng)了見(jiàn)識，我相信我這十個(gè)月的實(shí)習會(huì )為我以后進(jìn)一步走向社會(huì )打下堅實(shí)的基礎。
酒店實(shí)習心得體會(huì )8
在正式的工作之前，我在酒店做前臺的實(shí)習工作，讓我對前臺的工作有一個(gè)了解，同時(shí)也是可以讓我明白在社會(huì )上工作是和在學(xué)校學(xué)習是有很大的一個(gè)差別的，這次的實(shí)習我也是感觸很深，有一些心得體會(huì )。
酒店前臺的工作代表的是酒店的一個(gè)形象，剛開(kāi)始工作的時(shí)候，我是很擔心自己出錯的，畢竟之前沒(méi)做好，雖然有實(shí)訓模擬過(guò)，但和真正的工作是有區別的，開(kāi)始時(shí)候我是跟著(zhù)同事的，她帶著(zhù)我，我在看她工作的時(shí)候也是學(xué)習到了一個(gè)前臺的日常是該如何的去做的，同時(shí)也是在實(shí)習中明白，要多學(xué)，才能對于一些突發(fā)的情況及時(shí)的處理，而不是遇到問(wèn)題什么都不懂，也無(wú)法解決，那么就不是一個(gè)合格的前臺了。學(xué)校的學(xué)習是理論，而前臺的.學(xué)習是禮儀以及各種案例，知道遇到什么樣的情況該如何的處理，除了工作的經(jīng)驗，也是需要我們多去和同事溝通，在溝通中了解他們遇到的事情，讓自己知道做前臺會(huì )遇到哪些問(wèn)題，又是該如何的去解決的。
工作中盡量的不要出錯，作為前臺，我們是面對客戶(hù)的，如果出了錯誤，其實(shí)是很影響酒店的形象的，客戶(hù)不會(huì )覺(jué)得是我們個(gè)人出錯了，而是會(huì )覺(jué)得這個(gè)酒店的前臺怎么那么差勁，進(jìn)而覺(jué)得這個(gè)酒店也是不怎么樣的，所以在實(shí)習中我也是格外的謹慎，即使做得慢一些，但也是要保證自己的工作不要出大的錯誤，當然由于我沒(méi)什么經(jīng)驗，所以小錯誤也是不斷的，還好有同事及時(shí)的幫我查漏補缺，才沒(méi)有出現大的問(wèn)題。
在實(shí)習里，我懂得要勤問(wèn)，多做，作為剛出來(lái)社會(huì )的新人，如果自己還不勤勞的去做，那么其實(shí)其他的同事也是不會(huì )怎么幫助你的，畢竟大家也是有自己的事情，只有自己多去主動(dòng)，多問(wèn)，多做事情，讓大家肯定你，覺(jué)得你是愿意工作，喜歡學(xué)習的，他們也是會(huì )愿意教你，告訴你一些工作的經(jīng)驗。
在這次的前臺工作當中，我明白我自己是有很多不足需要繼續去學(xué)習的，工作和在校是有很大的區別，需要我付出更多的一個(gè)精力，對于工作也是要做的更加謹慎，而不是像學(xué)習一樣，錯了還能改，而工作中如果出錯，想要挽回就不是那么的容易的了，同時(shí)這次的實(shí)習也是讓我堅定了以后想在酒店行業(yè)工作的一個(gè)想法，對于今后的工作我也是準備好了，并且也有信心去做好。
酒店實(shí)習心得體會(huì )9
在酒店實(shí)習也差不多有四個(gè)月的時(shí)間了吧，這是我第一次出來(lái)實(shí)習，所以又不少的心得體會(huì )：
一、外面的世界很精彩，外面的世界很無(wú)奈
不同的工作有不同的工作禮儀與工作紀律，但也大同小異。作為一名一線(xiàn)酒店服務(wù)員，應該具備的一定的基本素質(zhì)。首先要有良好的儀容儀表，制服干凈平整，不留指甲發(fā)髻齊整無(wú)異樣。第二，服務(wù)時(shí)要保持微笑，注意禮儀禮貌；就算是沒(méi)客人的時(shí)候也要注意自己的形象。第三，有責任心，團結協(xié)作。突然角色的轉變，自己心理上也很難接受，有一個(gè)大學(xué)生變?yōu)橐粋�(gè)社會(huì )工作者。無(wú)論將來(lái)是否要從事旅游行業(yè)，這份實(shí)習工作我們都要以積極的心態(tài)去面對和接受。在家里我們有家人疼愛(ài)，在學(xué)校又有老師的關(guān)心照顧，根本就沒(méi)有認真思考過(guò)自己的責任，實(shí)習工作的時(shí)侯才發(fā)現得一切其實(shí)都來(lái)之不易。有一句話(huà)是這樣說(shuō)的：外面的世界很精彩，外面的世界很無(wú)奈。在大學(xué)校園里，同學(xué)們互幫互助，學(xué)習書(shū)本知識；而在工作單位，每個(gè)人都會(huì )為了養家糊口、為了讓獲得更高的報酬和晉升而努力，到處都是激烈的競爭。只有切身經(jīng)歷才明白社會(huì )的復雜性，才明白自己，大家還是一個(gè)孩子。通過(guò)實(shí)習，覺(jué)得自己成長(cháng)了，心理素質(zhì)有一定的提高，讓我們適應社會(huì )，明白學(xué)歷與工作能力之間的關(guān)系。
二、人際關(guān)系與溝通能力
在酒店工作的`時(shí)候，我們必須學(xué)會(huì )處理與領(lǐng)導、與同事、與客人相處的關(guān)系。人與人之間的交往是一門(mén)藝術(shù)，我們在與人交流時(shí)要學(xué)會(huì )善變。在工作的時(shí)候，我們會(huì )遇到各種各樣的客人，甚至會(huì )遇到外國人。開(kāi)始與他們交流的時(shí)候我通常會(huì )感到壓力很大，有時(shí)會(huì )緊張的冒汗，但也正是因為與他們接觸交流，鍛煉了我的語(yǔ)言表達能力并學(xué)會(huì )應該如何與他們交流。很多客人會(huì )打電話(huà)咨詢(xún)或者當面咨詢(xún)酒店的情況，通過(guò)我的介紹和解釋解決了客人的疑惑之后，覺(jué)的自己很有成就感。對我而言，學(xué)會(huì )怎樣為人處世無(wú)疑是我得到的最好的回報。
三、痛并快樂(lè )著(zhù)
在實(shí)習的過(guò)程中，很慶幸我遇到了一幫好同事。酒店的員工一般都是當地人，而且年紀都是與我們相當的，大部分甚至比我們還小。我們在xx員工當中，已經(jīng)是大姐姐了。從第一次見(jiàn)面開(kāi)始，我已經(jīng)被這幫可愛(ài)的小女孩深深地吸引住了。我們在培訓的時(shí)候，也多次向我們演示上崗的接待講解。最初上崗的時(shí)候，也很照顧我們，知道我們不適應，很多時(shí)候她們都不休息，就讓我們去休息；我們有不懂的地方，都很仔細很耐心地向我們解釋?zhuān)袝r(shí)候也會(huì )主動(dòng)和我們說(shuō)工作當中的注意事項，以免我們會(huì )出錯。當我們做錯事的時(shí)候，也不會(huì )責怪我們，反而會(huì )鼓勵我們。同事們知道我們不能經(jīng)�；丶页陨献〖绎�，營(yíng)養不夠，特意多次邀請我們去她們家，請我們吃飯；我們不能回家過(guò)年，除夕晚上又讓我們蹭飯去，這些我都一一記在心里，感謝你們，我可愛(ài)的同事們。最深刻的一次是xx月底的時(shí)候，我得了腸胃炎，吐了兩天還拉肚子，連續兩個(gè)晚上，同事和部長(cháng)都在工作時(shí)間帶我出去縣城看醫生，由于身體不舒服，我的本分工作不能做好，她們還會(huì )幫我完成。她們雖然不是我的家人，但是她們都很照顧我關(guān)心我，在這里要說(shuō)一聲謝謝。在單調同時(shí)又很繁瑣的實(shí)習日子里，有這幫好同事的陪伴，我很幸福很快樂(lè )！
酒店實(shí)習心得體會(huì )10
xx年7月8號我們迎來(lái)了09大專(zhuān)旅游的實(shí)習。我們15個(gè)人懷著(zhù)激動(dòng)的心情來(lái)到xxx酒店實(shí)習6個(gè)月。
xx酒店坐落于風(fēng)景秀麗的海濱城市xxxx市，是xxxx投資集團興建，由知名酒店管理公司“xx國際”全權管理的一家四星級涉外旅游飯店。
酒店建筑面積近4萬(wàn)平方米，其設計現代、簡(jiǎn)約，將城市文化與海洋元素進(jìn)行了有機結合，形成了獨具風(fēng)韻的酒店格調。
酒店擁有總統套房、豪華商務(wù)套房、商務(wù)單標間、無(wú)障礙客房等各類(lèi)高檔客房230余間。設有大、中、小型宴會(huì )廳30余間，以及風(fēng)格濃郁的西餐廳，整個(gè)餐飲區域可同時(shí)容納約1000人就餐；擁有各類(lèi)會(huì )議室、多功能廳6個(gè)，能夠滿(mǎn)足不同的會(huì )議及活動(dòng)的`需求。
為滿(mǎn)足賓客的多層次需求，酒店還設有商場(chǎng)、商務(wù)中心、票務(wù)中心、KTV包廂、桑拿按摩保健中心、棋牌室等服務(wù)和娛樂(lè )設施。
xxx酒店酒店將秉承“誠信、廉潔、效益”的企業(yè)文化，創(chuàng )新企業(yè)理念，以“國際水準，中國特色”的管理優(yōu)勢打造酒店顯著(zhù)的競爭實(shí)力和贏(yíng)利能力。xxx人將會(huì )以飽滿(mǎn)的熱情，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、優(yōu)雅的環(huán)境、現代化的設施設備，做好每一次服務(wù)。
從酒店的理論培訓到服務(wù)技能培訓使我對酒店的什么都不懂到對酒店有一定的了解。我被分到了餐飲部。在服務(wù)技能培訓過(guò)程中，每天都訓練托盤(pán)、餐桌服務(wù)。托盤(pán)中由一瓶啤酒慢慢的加到三瓶啤酒，由靜托到爬樓梯。從五樓爬到一樓，從一樓在爬到五樓，每天來(lái)來(lái)回回好幾次。第二天在床上爬不起來(lái)，一動(dòng)渾身疼手都腫著(zhù)還得堅持。因為人力資源部經(jīng)理李力峰經(jīng)理曾說(shuō)過(guò)“我們大家是一個(gè)團體，缺一個(gè)人我們都不是一個(gè)完整的團體”
在酒店中我們學(xué)習了在學(xué)校學(xué)不到的知識，這只是一個(gè)開(kāi)始，在以后的道路中我會(huì )更努力的學(xué)習。
酒店實(shí)習心得體會(huì )11
在學(xué)校里的課程早已經(jīng)結束了，我們雖然距離畢業(yè)還有著(zhù)幾個(gè)月的時(shí)間，但是我也知道，這些時(shí)間是留給我們來(lái)實(shí)習的，所以我也沒(méi)有在宿舍里面閑著(zhù)，我鼓起了士氣和信念開(kāi)頭找起了實(shí)習工作，由于我此前是沒(méi)有任何工作閱歷的，所以我在找實(shí)習的時(shí)候也是吃了諸多的虧，例如簡(jiǎn)歷預備不周到、自我介紹沒(méi)預備好、對工作崗位不了解等等，隨后我也始終在反思自己的不足，最終在我調整了多次之后，我最終得到了一個(gè)在酒店工作的機會(huì )。
能在酒店工作，對我來(lái)言是一次前所未有的新奇體驗，究竟我以前來(lái)酒店不是住宿就是來(lái)吃飯的，如今能在酒店里為大家服務(wù)，想想都有點(diǎn)緊急啊。我的'工作也不是多么的厲害，就是一個(gè)助理，主要就是給酒店經(jīng)理幫幫忙，然后做一些力所能及的事情，當然了想做好助理也不簡(jiǎn)單，由于我對于酒店還不熟識，所以我先是經(jīng)過(guò)了為期一個(gè)星期的入職培訓，然后才開(kāi)頭了自己的工作。在我剛開(kāi)頭工作的時(shí)候，我其實(shí)是不知道自己一每天要干什么的，由于我也沒(méi)有收到明確的工作指示，所以我只能看著(zhù)哪里需要幫忙就去哪里。
當酒店其它部門(mén)比較勞碌時(shí)，我就去看看啥狀況，當然了我也不是瞎忙活，我許多時(shí)間還是在給大家供應援手的。酒店助理這個(gè)位置其實(shí)就是一個(gè)學(xué)習的崗位，它是為酒店的進(jìn)展做培育的，主要就是培育一些酒店的管理人才，所以只要我做好了，那么我就有機會(huì )成為酒店的管理人員之一，說(shuō)不定以后也能走到部門(mén)經(jīng)理這個(gè)位置。當我了解了這個(gè)狀況后，我工作起來(lái)就是更加賣(mài)力了，不僅嚴格地根據領(lǐng)導的要求完成自己的任務(wù)，而且還趁著(zhù)空閑之余多多去了解酒店的業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)，通過(guò)這樣的方式來(lái)提高自己的個(gè)人工作力量。在酒店里工作了一段時(shí)間后，我最主要的感受就是自己對于酒店的了解實(shí)在是太少了，而且自己手腳也不算利落，時(shí)常會(huì )在工作的時(shí)候犯一點(diǎn)小失誤，所以我也挺苦惱自己的工作表現，但是好在酒店里面的老員工們對我還是挺關(guān)照的，始終都在鼓舞我讓我好好做下去。
如今，我已經(jīng)在酒店里工作了幾個(gè)月了，雖然我對酒店的了解還算不上透徹，但是我已經(jīng)能獨立且圓滿(mǎn)的完成不少工作上的事物了，所以我也挺欣慰自己的成長(cháng)的。在接下來(lái)的工作中，我不會(huì )辜負大家的期望，我會(huì )早日成為酒店里面的一名合格工！
酒店實(shí)習心得體會(huì )12
本次實(shí)習的定位是“服務(wù)實(shí)習”，因此實(shí)習的主要目的是切身感受酒店的服務(wù)過(guò)程，建立理論與實(shí)踐的連接橋梁。因此，我的實(shí)習心得主要針對酒店管理方面的理論與實(shí)踐。
作為_(kāi)集團旗下的高檔品牌，實(shí)習者所在的_x酒店有著(zhù)國際標準化的管理模式，但是作為內地首家開(kāi)業(yè)僅僅半年的新酒店，它又有著(zhù)管理上一些還未定型的紕漏。綜合本次實(shí)習者對員工進(jìn)行的訪(fǎng)談、平時(shí)與員工的交流以及一個(gè)月的觀(guān)察，實(shí)習者從人力資源管理、服務(wù)以及酒店設施設備三個(gè)方面闡述本次實(shí)習的收獲，對酒店還存在問(wèn)題的地方進(jìn)行思考，對酒店的可取之處進(jìn)行分析，并結合實(shí)習過(guò)程中的思考提出一些建議。
人力資源管理
酒店輸出的主要產(chǎn)品是服務(wù)，而服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵在于員工，并且酒店業(yè)作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，人力資源管理成為酒店管理中相當重要的一部分。對于五酒店而言，服務(wù)質(zhì)量更是直接影響酒店的營(yíng)收，因此人力資源管理在五酒店中的地位也十分重要。通過(guò)與員工的交流和訪(fǎng)談，實(shí)習者總結了_x酒店在人力資源管理上存在的一些問(wèn)題和優(yōu)勢。
員工忠誠度低，流失率極高
以實(shí)習者所在的日本餐廳為例，在廣交會(huì )之前日本餐廳有將近三分之一的員工離職，實(shí)習期間也陸續有新員工進(jìn)入也有老員工提出離職申請，而其他員工也有表示出離職意愿。盡管離職的原因既有酒店方面的原因也有員工個(gè)人的因素，但結果就是開(kāi)業(yè)僅半年而從開(kāi)業(yè)一直就在的員工卻寥寥無(wú)幾。
當然，這并不是只有_x酒店才存在的問(wèn)題，整個(gè)酒店業(yè)的人才流失現象都十分嚴重。從訪(fǎng)談的結果來(lái)看，日本餐廳的服務(wù)員大多來(lái)自酒店、旅游等相關(guān)專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)科院校，她們選擇在酒店業(yè)工作是專(zhuān)業(yè)使然順其自然的，而不同酒店之間轉換的成本和難度并不大，因此，她們對一直留在某個(gè)酒店工作的想法并不強烈。那么頻繁地轉換酒店導致晉升緩慢會(huì )不會(huì )成為她們的顧慮呢？從訪(fǎng)談的結果來(lái)看，答案是否定的，受訪(fǎng)者認為在酒店行業(yè)的晉升不僅需要工作經(jīng)驗的積累，更重要的.是機會(huì )，只有晉升的崗位存在空缺時(shí)才能得到機會(huì )，因此，基層員工并不對晉升持有太大希望，同時(shí)，受訪(fǎng)者還表示“如果我自己的能力達到了領(lǐng)班的水平的話(huà)，即使我去其他酒店，我也可以直接應聘領(lǐng)班的職位”，這也就導致酒店更難留住員工。
員工對酒店文化理解欠缺
酒店文化是酒店間相互區別的標識，酒店文化應當被酒店員工所認同并共享，是員工共同遵循的基本信念和認知。_x酒店與其他五酒店相比，是一個(gè)極具特色的酒店，它以時(shí)尚、設計與音樂(lè )為業(yè)界所熟悉。但通過(guò)一個(gè)月實(shí)習期間對酒店員工的觀(guān)察發(fā)現他們對于酒店文化的理解并不全面，甚至存在著(zhù)偏差。
大多數員工在入職前對_x并不了解，_x也只是他們選擇的眾多酒店當中的一個(gè)，直到入職培訓后他們才對_x酒店有了一個(gè)大致的了解。但這種了解并不深入，員工記住的并不是_x酒店調的時(shí)尚、設計、音樂(lè )，而是_x酒店可以留指甲、染發(fā)、蓄胡須這些與他們自己相關(guān)的表象的東西，當被問(wèn)及_x酒店的特點(diǎn)時(shí)他們的回答也只是這些并不是重點(diǎn)的內容，忽略了_x最本質(zhì)的特點(diǎn)。員工也并沒(méi)有因為_(kāi)x酒店獨特的文化而感到自豪或者因為這種相對自由的工作環(huán)境而選擇留下。甚至有的員工還諷刺酒店文化，在電梯里一個(gè)管事部的員工因為工作繁瑣而諷刺“_x就是不一樣”，可見(jiàn)，員工對酒店文化理解是相當重要的。
提供給員工更貼切的關(guān)愛(ài)
“_關(guān)愛(ài)”的4個(gè)要素中，關(guān)愛(ài)員工是排在第一位的，員工是酒店的核心資源，給員工提供貼切的關(guān)愛(ài)不僅僅是酒店的權責義務(wù)所在，更是酒店留住人才的關(guān)鍵因素之一。然而關(guān)愛(ài)員工并不僅僅體現在設立多少獎項獎勵多少獎金，物質(zhì)層面的關(guān)愛(ài)往往容易實(shí)現，而真正用心的關(guān)懷才是最能打動(dòng)員工的。一個(gè)月的實(shí)習期里，實(shí)習者也觀(guān)察到了_x酒店許多員工關(guān)愛(ài)方面存在的問(wèn)題，比如員工之間相處存在問(wèn)題，員工在受到錯誤的批評時(shí)選擇沉默或者解釋一次以后不再解釋的態(tài)度等，這些都充分說(shuō)明員工的關(guān)愛(ài)更需要的是上級用心的關(guān)懷，是上司對其工作的認同和鼓勵。直接上司個(gè)人的性格和處理事情的方式也會(huì )影響員工對酒店的感知，比如實(shí)習者所在的日本餐廳的經(jīng)理是一個(gè)性子比較急的人，員工們都時(shí)刻保持警惕，不敢在經(jīng)理面前犯錯誤，但是員工心里對經(jīng)理并不認同，很多時(shí)候都選擇保持沉默，即使是被誤會(huì )也疲于解釋?zhuān)词褂泻玫南敕ㄒ膊辉敢馓岢鰜?lái)。因此，給員工提供更貼切的關(guān)愛(ài)關(guān)鍵就在于上司加強與員工的溝通交流，了解員工真實(shí)的想法。除此之外，適當的員工活動(dòng)也能增強員工之間的默契，消除彼此的隔閡，部門(mén)間的交流也應當加強，擴大員工的交際圈有利于員工獲得更好的工作體驗。
如果說(shuō)服務(wù)是酒店的軟件的話(huà)，那么設施設備就是酒店必不可少的硬件了。_x酒店從設計到裝修，從每一件家具到每一塊地磚都耗費了巨大的資金，從這個(gè)層面來(lái)說(shuō)，_x酒店的設施設備是無(wú)與倫比的。但是設施設備是否合理只有在使用的過(guò)程中才能切實(shí)體會(huì )到。對于酒店的設施設備，實(shí)習者觀(guān)察到的主要存在指示系統不明確的問(wèn)題，而優(yōu)點(diǎn)則主要體現在宴會(huì )設施的利用。
指示系統不明確
_酒店的電梯存在一個(gè)很大的問(wèn)題，由于中餐廳的設計占用了電梯出口的位置，客房的客人無(wú)法直接到達4樓中餐廳，必須從客房下到1樓再換乘另一部電梯去到4樓，這對于酒店來(lái)說(shuō)本身就是一個(gè)設施上的弊端，加之酒店內標識系統的欠缺，客人常常不知道自己在哪里或者目的地該怎么走，在實(shí)習期間，經(jīng)�？梢钥吹接锌腿送ㄟ^(guò)電梯到達了日本餐廳推開(kāi)門(mén)問(wèn)的問(wèn)題卻是“這是哪里”，這些問(wèn)題在無(wú)形中都影響了酒店的服務(wù)質(zhì)量和客人對酒店的滿(mǎn)意度。另外的一個(gè)設施設備的問(wèn)題是酒店的5樓有一個(gè)宴會(huì )廳，但主要的宴會(huì )廳和宴會(huì )設施都在3樓，因此每次5樓宴會(huì )廳舉辦宴會(huì )時(shí)所有的設施、食物、餐具都要從3樓運到5樓，這也給宴會(huì )部的工作帶來(lái)了很多不便。當然，現在_x酒店正在對指示系統進(jìn)行改善，在電梯出口處，各個(gè)設施設備的入口處增設指示牌以提高客人對酒店設施的了解程度。
宴會(huì )設施利用率較高
相比其他酒店設施，宴會(huì )設施的利用率相對較低，因此提高宴會(huì )設施的利用率就意味著(zhù)酒店收入的大幅增加。與日本餐廳處于同一樓層的花園吧在實(shí)習的一個(gè)月期間舉辦了多次宴會(huì )，宴會(huì )的形式包括婚宴、酒會(huì )、發(fā)布會(huì )等，可以看出_x酒店在宴會(huì )舉辦方面具有較大的優(yōu)勢。_x酒店的宴會(huì )部只有少數幾個(gè)員工，這些員工主要負責宴會(huì )的安排與布置工作，宴會(huì )舉辦所需的其他人員一律采用幫工的形式，這也從人力資源上降低的酒店的成本。依靠_x酒店時(shí)尚前衛的特點(diǎn)，挖掘宴會(huì )市場(chǎng)具有較大的前景和潛力，因此筆者建議_x酒店成立專(zhuān)門(mén)的宴會(huì )營(yíng)銷(xiāo)團隊，發(fā)掘婚宴、酒會(huì )、發(fā)布會(huì )等潛在市場(chǎng)，進(jìn)一步提高宴會(huì )設施的利用率，提高宴會(huì )的收入比率。
酒店實(shí)習心得體會(huì )13
從20xx年8月底到新中源大酒店學(xué)習，在酒吧工作這三年里，人的接觸面也很多，從我一生下來(lái)認識了很多的同事，我不管以后遇到了什么困難都好，千萬(wàn)不要害怕，因為我相信我自已是做到的每一份酒吧工作等!
酒吧的學(xué)習，我在酒吧就是07年9月份進(jìn)了酒吧，我來(lái)酒吧工作了幾天，酒店副總經(jīng)理幫酒吧所有員工進(jìn)行培訓，在19樓吧臺培訓酒水知識，我很認真聽(tīng)，認真做好筆記課程的重點(diǎn)知識作為一名酒店吧員工，一般的酒水名稱(chēng)都要認識熟記。同時(shí)對有存在的疑惑做好記錄，課間和下課之后向老師請教，解決了重多的疑惑。
餐飲部在新中源大酒店分為中餐廳、西餐廳和咖啡廳，我在酒吧工作時(shí)對公司員工和領(lǐng)導都很好，做什么工作都要團結、合作的精神。我用敬崗愛(ài)業(yè)精神用實(shí)際行動(dòng)必須將自已作為企業(yè)發(fā)展狀大的堅實(shí)基礎，我在這三年里學(xué)習到的東西很多，是我自已用頭腦去想的去學(xué)的現在學(xué)到了東西對以后到別的地方去也有很大的發(fā)展前途，對以后找到一份好的工作打下堅實(shí)的基礎，我的心得體全就是這樣，認認真真的工作，開(kāi)開(kāi)心心的生活。
這一次出來(lái)實(shí)習酒店管理教學(xué)中都有所體現，比如我們的老師在酒店管住我們，我有什么困難也可以找老師溝通與交流，我現在專(zhuān)業(yè)管理酒店服務(wù)行業(yè)，在酒店實(shí)習也學(xué)到很多關(guān)于酒店的，我學(xué)習到了很多關(guān)于酒店各部門(mén)的知識，我現在實(shí)習結果了，我要調整一下自已，我在新中源大酒店愛(ài)崗敬業(yè)的服務(wù)是我是我本人應該做到的，我作一名酒吧工作者，我還學(xué)到了其他部門(mén)的一些專(zhuān)業(yè)性的知識，我的心得就是這三年的.學(xué)習很快就過(guò)去了，感覺(jué)很充實(shí)，也交到了很多的朋友。
在新中源大酒店學(xué)習了三年，我在這三年的時(shí)間里學(xué)到了很多酒店服務(wù)行業(yè)的知識，加上酒店培訓國際酒店服務(wù)，我也參與了學(xué)習，我還記得有一個(gè)經(jīng)理找我，教我很多酒水方面的知識，我同他的關(guān)系很好，我酒店這方面我對哪位員工都好，我是一名有禮貌的員工，在新中源酒店三年了，我也有了很大的收獲，對于我來(lái)很簡(jiǎn)單，知識是靠自已努力去學(xué)習的。而學(xué)到的知識也是自已的，因為我以后要做一名酒店管理者，為今后酒店業(yè)的發(fā)展貢獻力量。
酒店員工招聘不到位，員工的工作就比較辛苦，酒店的服務(wù)水平就提升不上去，員工的工作已盡力去做好了，但由于人手緊缺，工作得不到肯定，員工就會(huì )產(chǎn)生怠慢心里。
在這三年里，我的很多朋友和同事都對我很好，領(lǐng)導也很關(guān)心我們，可惜的是我們要回學(xué)校了，我從學(xué)校出之后我一定要找一份滿(mǎn)意的工作，盡我最大的努力，將來(lái)為我們這座旅游學(xué)校增添光彩!有志者事竟成!加油。
酒店實(shí)習心得體會(huì )14
1.一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語(yǔ)言沖突。踏上社會(huì )的感覺(jué)真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見(jiàn)，老師有時(shí)候錯了我們也都會(huì )挑出來(lái)�？墒窃谕饷�，上級永遠是對的。這樣真的很需要我們適應。
2.每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識正是我們從書(shū)本中難以得到的。
3.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個(gè)人的知識面，增強了個(gè)人在應對酒店內人際交往方面的能力，也將我們在書(shū)本上學(xué)到的東西和實(shí)際操作聯(lián)系起來(lái)了。這點(diǎn)給我的最大體會(huì )是在與人的交流上。有時(shí)候那些老員工去為外國人服務(wù)時(shí)，當我發(fā)現他們之間有點(diǎn)溝通問(wèn)題時(shí)，我就會(huì )上前幫忙。
4.在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛(ài)你的.工作，對它付出了。你才能有收獲。
5.我覺(jué)得金橋酒店的工作效率和某些員工的工作素質(zhì)需要改進(jìn)。據我觀(guān)察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒(méi)有養成經(jīng)常洗手的習慣。另外，當客人點(diǎn)餐之后，餐點(diǎn)總是姍姍來(lái)遲，(結帳也是同樣情況。)讓客人很不耐煩。
6.錯了就要認，認了就要改。
7.學(xué)習和工作真的很不一樣。得慎重選擇。
總結
酒店實(shí)習的日子結束了，這次酒店實(shí)習也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習�？偟膩�(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識;更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì )到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。
最后感謝老師的幫助，感謝金橋酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習機會(huì )，在此祝愿金橋酒店能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。
酒店實(shí)習心得體會(huì )15
在剛過(guò)去的16、17兩周時(shí)間我參加了學(xué)校組織安排的到××市××大酒店的認知實(shí)習。本次認知實(shí)習主要是為了讓我們對所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識及其在實(shí)際中的應用有一定的感性認識，從而幫助我們將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗相結合，為日后課程的學(xué)習打下良好的基礎，更有利于對專(zhuān)業(yè)基礎和專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習、理解和掌握。同時(shí)這次酒店認知實(shí)習的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè)。這次認知實(shí)習中主要在××大酒店的餐飲部、客房部和前廳部門(mén)，具體情況如下：
一、餐飲部
在正式進(jìn)入餐飲部實(shí)習之前的培訓中，通過(guò)酒店的王總經(jīng)理給我們介紹××大酒店的發(fā)展歷程和實(shí)際酒店經(jīng)驗的時(shí)候，傳達了一個(gè)很明確的信息給我們，那就是酒店的一切都以細節為重的。也就是因為女性辦事比較細心溫和的緣故，在我正式進(jìn)入餐飲部之后，我們男生都被分配到管事部的傳菜口負責給餐廳和包間傳菜，活動(dòng)范圍基本在廚房，而女生則被安排進(jìn)包間，對客人進(jìn)行面對面服務(wù)。
原來(lái)以為做一個(gè)傳菜員工作要求還是比較簡(jiǎn)單的，但事實(shí)上也并不是這樣，不容易，要求還是很多的。首先最起碼一點(diǎn)就是要對酒店餐廳的各個(gè)包間的信息——如價(jià)格、人數和具體在哪個(gè)位置等很熟悉，這樣才能把客人點(diǎn)的菜準確無(wú)誤地送到客人所在包間，這才是給客人滿(mǎn)意的服務(wù)。其次，還要對廚房里所能提供給客人的各種菜肴很了解，包括菜肴的種類(lèi)、價(jià)格和用料等等，有時(shí)候甚至烹飪方法也要了解。因為客人所點(diǎn)的菜肴都似乎包間服務(wù)員記錄的，難免有自己不清的時(shí)候這時(shí)候就很需要傳菜員了解才能做正確判斷以免為客人提供了錯誤的菜肴引起客人不滿(mǎn)。
第三，傳菜員一定要保持自身干凈整潔，因為在酒店中隨時(shí)都有可能遇見(jiàn)客人，給客人良好的印象是是很重要的，這可能成為客人信任酒店的開(kāi)始，這就體現了細節決定成敗了。這一點(diǎn)在××大酒店餐飲部員工的手指甲，看起來(lái)不衛生的都要求立即采取辦法處理一下。在餐飲部，這種很細節的事情都會(huì )讓客人馬上想到用餐的衛生與否，因此是餐飲部工作人員必須重視的。在還沒(méi)有客人來(lái)用餐之前，隨處可見(jiàn)的是忙著(zhù)打掃衛生的服務(wù)員，有時(shí)候一個(gè)部門(mén)的主管也在之內。這一點(diǎn)上看，一個(gè)基層管理人員是不能夠脫離基層員工的，如果那樣，很多管理將難以得到有效實(shí)行。
在××大酒店的實(shí)習中我了解到，現在的主管、經(jīng)理等管理人員都在基層干過(guò)，而且干過(guò)很多年，有多年的豐富的基層工作經(jīng)驗，因此對基層的服務(wù)員、傳菜員的工作，可以說(shuō)是了如指掌，另外一點(diǎn)就是這樣成長(cháng)起來(lái)的管理者會(huì )更容易處理好與基層服務(wù)員之間的關(guān)系，而且讓基層員工感覺(jué)到自己努力工作升遷的機會(huì )是有的，主管和經(jīng)理們就是活榜樣。這樣就提高了管理上的效率，為實(shí)現酒店的即定目標打下了良好的基礎。在實(shí)習期間可以看到，如果主管沒(méi)有什么急需處理的事的話(huà)，一般都會(huì )很普通員工待在一起。
二、客房部
同樣在去客房部實(shí)習之前我們都有半天時(shí)間培訓，而培訓的主要內容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的服務(wù)員是在省級酒店鋪床比賽中得過(guò)獎的，連鋪床時(shí)每一步都有要求，而整個(gè)鋪床過(guò)程包括甩單、套被子并鋪平、三線(xiàn)合一和套枕套等都必須在三分鐘內完成。首先的甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證床單的中線(xiàn)要和整張床的中線(xiàn)重合。然后是給床單包角，即把床單整齊地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中，這里要的不能讓床單和床墊之間有空氣，否則床單將不能保持平整。
接下來(lái)開(kāi)始套被子，這個(gè)也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對應然后用里甩幾下就行，其它可以細節整理，應該主要的是被子的中線(xiàn)要和床、被單的中線(xiàn)重合，這就是鋪床過(guò)程中的“三線(xiàn)合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿(mǎn)的一面朝向床尾，而且枕套開(kāi)口的方向不是朝向墻壁就是窗戶(hù)，在酒店行業(yè)中，這是很有根據的，曾經(jīng)就看過(guò)一個(gè)案例說(shuō)一個(gè)女客人誤把項鏈放進(jìn)枕套里了，就是因為枕套開(kāi)口方向不符合規定。
從我在客房部這幾天的實(shí)習中可以明白，客房部服務(wù)員的工作量是很大的，而另外的，客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起一步一步走上來(lái)，對基層工作很了解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床示范，動(dòng)作麻利。而且，每當酒店接待重要的客人時(shí)，通常是主管甚至經(jīng)理親自整理打掃客房，絲毫不疏忽。從這里看，實(shí)踐和細節是貫穿酒店每個(gè)員工很重要的東西。
三、前廳部
實(shí)習的最后一天是由前廳部經(jīng)理領(lǐng)頭的。首先是經(jīng)理和她下屬的三個(gè)主管分別給我們介紹前廳部的工作范圍。酒店的前廳部下設三個(gè)部門(mén)，分別是蹤跡和行李接待、總臺、商務(wù)中心。蹤跡控制的是個(gè)樓層個(gè)房間電話(huà)的內外轉接，同時(shí)又是酒店內部的114，為客人提供個(gè)方面的'咨詢(xún)服務(wù);行李接待主要是行李生為客人提供行李搬運服務(wù)，在這里行李4要注意的有很多，比如上電梯，上電梯時(shí)要手護著(zhù)電梯讓客人先上，下電梯時(shí)自己出來(lái)用手護住電梯再做出“請”的姿勢讓客人下電梯，往往看似平常的事也要認真對待。
總臺是客人入住酒店時(shí)辦理入住手續和離開(kāi)酒店是辦理退房手續的地方，同時(shí)總臺的計算機網(wǎng)絡(luò )也和公安機關(guān)連接，擁有先進(jìn)的電子設備，一旦入住酒店的客人身份有異常，酒店和公安機關(guān)都會(huì )及時(shí)了解情況從而及早采取行動(dòng)。酒店的商務(wù)中心為客人提供的主要服務(wù)是商務(wù)方面的如打印、復印、傳真和翻譯等，另外備有碎紙機，為客人商務(wù)行動(dòng)保密。經(jīng)理還通過(guò)一個(gè)對于客人來(lái)說(shuō)很尷尬的問(wèn)題讓我們解決來(lái)了解前廳部員工的應急能力。此外，我們從一位主管那里了解到酒店“金鑰匙”是什么，成為一名“金鑰匙”是需要提供給客人滿(mǎn)意加驚喜的服務(wù)才行的，而不僅僅是讓客人滿(mǎn)意。
四、總結
通過(guò)這次實(shí)習真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在《酒店管理》課堂上所學(xué)不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實(shí)踐和細節的，但是在實(shí)習中就沒(méi)想到酒店里注重的細節會(huì )細到那種連物品的擺放都有規定的程度。在實(shí)習中學(xué)到的都基層服務(wù)員的工作技能，并且加以熟練了。另外，在管理上最重要的是要處理好和下屬員工的關(guān)系，而要做到這點(diǎn)，最重要的是需要務(wù)實(shí)，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個(gè)成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的，成功的管理者能把所有員工團結起來(lái)，這樣實(shí)現的是整個(gè)企業(yè)的目標。
所以說(shuō)，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗豐富從基層升上來(lái)的，而不是一個(gè)具有多高學(xué)歷卻沒(méi)有實(shí)際工作經(jīng)驗的人，酒店需要的服務(wù)員，必然是很有服務(wù)能力，極其主要細節的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展，未來(lái)酒店“金鑰匙”的人數占酒店員工比例大大提高。
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