餐飲主管競聘演講稿范文
一、競聘餐飲主管演講稿
尊敬的各位領(lǐng)導、各位評委:
大家好!
我是xxx號,今天,我站在這里做競聘演講,心情很激動(dòng),首先,感謝公司領(lǐng)導為我們創(chuàng )造了這次展示自我、提高自我,公平競爭的機會(huì ),我將倍加珍惜。同時(shí),我也真誠地期望各位領(lǐng)導和各位同事能給予我大力的支持和鼓勵。我確信勤奮認真是我工作基礎,嚴肅塌實(shí)是我工作的準則。從我自身來(lái)講,無(wú)論是工作能力還是綜合素質(zhì)可能還不是最佳人選,但深深知道人往高處走,只有不斷挑戰自我,戰勝自我才能實(shí)現自己的人生價(jià)值。
我認為,作為一個(gè)主管,她所起到的作用是巨大的.這樣她(他)不僅僅是一個(gè)傳達領(lǐng)導各項意圖的橋梁,做好的領(lǐng)導前后手,她(他)也是一個(gè)能把下面員工的看法和意見(jiàn)總結并反饋的紐帶,同樣也是員工的知心人.她(他)還需要具備超強的觀(guān)察力,能夠在第一時(shí)間把握員工的心態(tài),做好溝通工作.能完全地管理好一個(gè)區域,帶領(lǐng)她(他)們提高各項業(yè)務(wù)知識和專(zhuān)業(yè)技能.能在她(他)們有任何困惑和難題時(shí)教她們如何解決.當然,對企業(yè)的各項企業(yè)文化和規章制度都能熟知并理解.要有一定的執行能力和解決問(wèn)題時(shí)果斷的思維方法,等等.
如果我能競聘主管上這一職,我將做好以下幾點(diǎn):首先需要掌握一定的專(zhuān)業(yè)知識和專(zhuān)業(yè)能力,它體現在二個(gè)方面,其一、能直接指導你的下屬的實(shí)務(wù)工作,其二、能夠代理你下屬的實(shí)務(wù)工作 。
2:溝通能力,它包括本部門(mén)內的溝通,跨部門(mén)間的溝通,與上司與下屬之間的溝通,溝通的目的不是誰(shuí)輸誰(shuí)贏(yíng)的問(wèn)題,而是為了解決問(wèn)題 。
3:學(xué)習能力,因為你只有不停的學(xué)習,你才能更好的、更快的進(jìn)步,才能跟上趕上社會(huì )的發(fā)展,人與人之間的競爭,不是你過(guò)去的能力怎樣,現在的能力怎樣?而是你現在學(xué)習怎樣,現在的學(xué)習是你未來(lái)競爭的根本。
4:管理能力,管理能力是一項綜合能力,需要你的指揮能力,需要你的決斷能力,需要你的溝通協(xié)調能力,需要你的專(zhuān)業(yè)能力,也需要你的工作分配能力,等等。而要提高你的管理能力,需要不斷的反思你的日常工作,用你的腦袋時(shí)常去回顧你的工作,總結你的工作。
5.完成上級領(lǐng)導部署下來(lái)的各項其他事務(wù)
作為酒店的一名員工,回顧酒店的成長(cháng)歷程,我思緒萬(wàn)千,心潮澎湃;面對酒店的未來(lái),我信念堅定,斗志激昂。酒店成長(cháng)的每一個(gè)腳步都與我們相連。也許,我們曾經(jīng)被領(lǐng)導批評而心存不滿(mǎn),我們曾經(jīng)遭授無(wú)禮客人的辱罵而滿(mǎn)腹委屈。但是,不經(jīng)歷風(fēng)雨,又怎能見(jiàn)彩虹?
只有企業(yè)這個(gè)大家庭成長(cháng)了,我們才會(huì )有更好的提升自我的平臺.現在有一個(gè)這么寬廣的給我們施展夢(mèng)想的舞臺,我就要向著(zhù)這個(gè)舞臺最耀眼的地方?jīng)_刺!相信我總會(huì )成功的.!
理論與實(shí)踐猶如一個(gè)人兩條腿走路,我已經(jīng)不斷的在學(xué)習國內外先進(jìn)的酒店餐飲管理知識及先進(jìn)的服務(wù)理念,有理論沒(méi)實(shí)踐如一條腿走路,希望大家給我另一條腿---實(shí)踐,讓我兩條腿一起跑起來(lái)為酒店的發(fā)展貢獻一份力量,請相信我的能力。
我的演講到此結束,謝謝大家。
二、餐廳主管競聘演講稿
尊敬的各位領(lǐng)導、各位評委、各位同仁:
大家x好!
首先感謝領(lǐng)導提供了這樣的一個(gè)機會(huì ),也感謝同事們在工作中對我的信任和支持。我是一名來(lái)自xx中餐廳---代興祥,現xx餐廳傳菜組領(lǐng)班,自20xx年入職長(cháng)城賓館中餐廳傳菜組工作學(xué)習近10年工作,經(jīng)過(guò)這么多年的積累、成長(cháng)、磨練和熏陶。今天,能夠站在這個(gè)見(jiàn)證的舞臺上展示自己,我倍感榮幸,心情很是激動(dòng)且還有些忐忑。競聘不僅是一次展示自我、認識自己的機遇,更是一次相互學(xué)習、相互交流的機會(huì )。
今天我競聘的崗位是中餐廳廳面主管。我清楚地認識到,要成為一名合格的主管不容易,做為廳面服務(wù)人員的一名負責人,要有很強的服務(wù)意識和奉獻精神,還要有全局觀(guān)念、顧全大局的團隊精神和協(xié)作精神;要精通和熟悉中餐廳的店紀店規和各項業(yè)務(wù)知識以及操作流程和技能;還需要不斷加強業(yè)務(wù)技能知識培訓和管理技巧的學(xué)習,掌握良好的組織管理水平,建立良好的公共關(guān)系,創(chuàng )建和營(yíng)造和諧的員工工作氛圍及良好的工作環(huán)境。我之所以要競聘這個(gè)崗位,是因為我覺(jué)得我完全有能力勝任這項工作。因為我認為自己具備了基層主管的有利條件:
第一、我想作為中餐廳的一名基層主管,要服從上級領(lǐng)導的分配和調度,認真完成上級領(lǐng)導交代和所分配任務(wù)和計劃,并努力完成職責范圍的事物,合理地管理好、分配好自己所屬人員的工作安排,帶領(lǐng)、督促員工完成各項接待任務(wù),做到“想客人所想、要急客人所急,”的服務(wù)理念,關(guān)注員工業(yè)務(wù)技能和服務(wù)水平,定期開(kāi)展員工各項業(yè)務(wù)、技能培訓,并向上級匯報培訓情況和結果,全面評估員工工作表現和工作結果。
第二、關(guān)注長(cháng)城賓館xx餐廳發(fā)展動(dòng)向和賓館的重要決策,全面配合部門(mén)上級積極貫徹落實(shí)各項工作,有效開(kāi)展各項工作的落實(shí)和推進(jìn)。
第三、精致服務(wù),顧客第一,認真分析服務(wù)中出現的疑難問(wèn)題,包括菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、食品安全、衛生管理、顧客投訴等各項工作,切實(shí)抓好考標準、查質(zhì)量、看服務(wù)、勤分析、抓整改的服務(wù)方針。
第四、工作中,要認真了解員工工作情況、思想動(dòng)態(tài),客觀(guān)全面地分析問(wèn)題,不偏袒、不袒護員工工作行為,以身作則和正直的人品、良好的職業(yè)修養以及新穎良好的工作作風(fēng),合理有效的激勵餐廳員工工作,責任落實(shí)到人,做到工作遇事不推諉,工作中應保持積極奮發(fā)的敬業(yè)精神和良好的工作心態(tài)。
第五、忠誠是我們在這個(gè)企業(yè)的見(jiàn)證;真誠、主動(dòng)、熱情是服務(wù)行業(yè)的精華,行業(yè)內從所周知,但如何做到以上真誠、主動(dòng)、熱情的工作,靠的就是我們如何去創(chuàng )建和營(yíng)造良好的工作氛圍,讓員工發(fā)自?xún)刃、充滿(mǎn)自豪地去為每一位客人提供有形服務(wù)和無(wú)形服務(wù),充分展示我餐廳員工隊伍的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,保障各環(huán)節正常有序運營(yíng)。
第六、積極配合廚師長(cháng)以及各級廚師的溝通協(xié)調工作,配合廚房做好各類(lèi)菜品知識培訓以及食品安全管理、衛生管理等工作,保障出品質(zhì)量符合衛生要求。
我堅信以我的個(gè)人業(yè)務(wù)技能知識和管理能力我是可以勝任主管一職,假設我能競聘成功,我將以飽滿(mǎn)的工作熱情和態(tài)度,熱情投入到工作當中去,讓我們盡情的展示我自己的實(shí)際工作能力。假設我是一名主管,我將以下面內容為開(kāi)展工作為基礎:
1、加強員工培訓
根據現餐廳員工服務(wù)水平和業(yè)務(wù)技能情況,進(jìn)行培訓服務(wù)需求調查,制定有效地員工培訓計劃報部門(mén)經(jīng)理批準執行(一般由理論培訓和實(shí)踐操作),認真撰寫(xiě)培訓計劃實(shí)施綱要,按計劃和時(shí)間節點(diǎn)完成每個(gè)課時(shí)的培訓內容,并按照計劃進(jìn)行培訓內容考核,對考核結果進(jìn)行效果評估,分析培訓情況和不足等,進(jìn)行調整和修改培訓教案,進(jìn)一步完善餐廳員工的培訓機制;通過(guò)培訓提高服務(wù)人員的服務(wù)意識,改變服務(wù)觀(guān)念,提升餐廳服務(wù)質(zhì)量,力爭讓每一個(gè)客人高興而來(lái),滿(mǎn)意而歸。
2、提升服務(wù)
全面樹(shù)立以客人為中心,全心全意為客服務(wù)的經(jīng)營(yíng)理念。把對客服務(wù)意識列入日常管理的重要范圍,對各營(yíng)業(yè)區進(jìn)行監督管理和合理分工,做好每一次接待,滿(mǎn)足個(gè)人需求,轉變服務(wù)人員的服務(wù)的服務(wù)意識,提升服務(wù)品質(zhì)。另外,加強投訴案例培訓,在處理好投訴事件時(shí),每一次投訴,都是對我們工作的監督和鞭策,認真按照餐廳投訴處理預案處理流程處理,在有效地的時(shí)間內處理投訴,不躲避、不推諉。給顧客一個(gè)滿(mǎn)意的答復。
3、加強所屬員工管理
正所謂“沒(méi)有規矩不能成方圓”。管理員工一項管理科學(xué)和管理技巧。因此,要切實(shí)加強所屬員工管理,帶領(lǐng)員工模范遵守各項規章制度和特殊任務(wù)分配,加強紀律監督,定期組織學(xué)習和培訓,提高所有工作人員的業(yè)務(wù)水平,加大考核力度。使每個(gè)員工都做到紀律嚴明,形象良好,談吐適度,為餐廳創(chuàng )造更加完美的服務(wù)質(zhì)量和社會(huì )形象,使餐飲部成為一個(gè)更加團結,更具戰斗力的一個(gè)集體。
多年來(lái),在各領(lǐng)導、同仁的指導、幫助、支持和配合下下,我日積月累學(xué)到不少東西,認真完成本職工作,在此向大家表示衷心的感謝。今日競爭若能成功,我相信我不會(huì )辜負大家的希望,以上我談的一些粗略的想法,還需要實(shí)踐的檢驗,還需要同志們的幫助支持。如果我競爭不成功,我將一如繼往好好工作,并努力查找克服自己的不足,爭取更大的進(jìn)步。
謝謝大家!
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