最新的食物中毒應急預案范文

　　一、處置食物中毒應急指揮領(lǐng)導小組 ：

　　酒店安全工作領(lǐng)導小組

　　二、 應急處理程序 ：

　　1 、在食品加工、供應過(guò)程中或用餐時(shí)發(fā)現食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認后，立即撤收處理該批全部食品。

　　2 、在全酒店范圍內樹(shù)立食品衛生安全意識、時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生，部門(mén)主管發(fā)現可疑病情后，及時(shí)報告酒店安全領(lǐng)導小組，請衛生機構醫生初步檢查確定，做出以下措施：

　�。� 1 ） 觀(guān)察病情，對癥處理。

　�。� 2 ） 如確定食物中毒，做好以下工作：

　�、俪醪皆\斷、治療、護理患病的賓客以及員工。

　�、诹⒓磮蟾婢频臧踩�工作領(lǐng)導小組，啟動(dòng)應急預案，采取搶救措施。

　�、哿⒓磽艽蚣本入娫�(huà) 120 ，聯(lián)系救治患病賓客以及員工 。

　�、芰⒓聪蛏霞売嘘P(guān)部門(mén)報告。

　�、菔占�相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛生部門(mén)進(jìn)行事件調查、處理。

　　3 、酒店主管領(lǐng)導立即指揮搶救工作，協(xié)調有關(guān)單位和部門(mén)的搶救，向上級主管部門(mén)匯報，指揮以下部門(mén)工作：

　�。� 1 ） 責令立即停止食品加工、供應活動(dòng)。

　�。� 2 ） 由酒店安全員負責立即向上級衛生部門(mén)報告，報告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不得超過(guò) 2 小時(shí)。

　�。� 3 ） 負責保護好現場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現場(chǎng)和食品留樣，防止人為地破壞現場(chǎng)，等候衛生執法部門(mén)處理。

　�。� 6 ） 安全員要深入中毒現場(chǎng)配合衛生行政部門(mén)，向患者了解食物中毒的經(jīng)過(guò)，可疑食品、中毒人數，并預測發(fā)展趨勢。

　�。� 8 ） 食堂負責人要協(xié)助衛生部門(mén)作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

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