餐廳消防應急預案（通用23篇）

　　在平凡的學(xué)習、工作、生活中，有時(shí)會(huì )突發(fā)一些不在預期的事故，為了避免事情更糟，總不可避免地需要事先編制應急預案。那么大家知道應急預案怎么寫(xiě)才規范嗎？下面是小編整理的餐廳消防應急預案，歡迎大家分享。

　　餐廳消防應急預案 1

　　一、總則

　　第一條 為切實(shí)加強食堂消防安全管理，預防火災和減少火災危害，保護廣大師生員工人身、財產(chǎn)和公共財產(chǎn)安全，根據《中華人民共和國消防法》和《廣東省消防條例》，結合實(shí)際情況，制定本規定。

　　第二條 食堂消防工作貫徹“預防為主，防消結合”的方針，并將食堂消防安全工作納入食堂發(fā)展的總體規劃，使消防安全與食堂的發(fā)展相適應。

　　第三條 食堂消防工作堅持“誰(shuí)主管，誰(shuí)負責”的原則，實(shí)行總經(jīng)理領(lǐng)導下的逐級防火責任制，總經(jīng)理為食堂防火工作領(lǐng)導小組或指定專(zhuān)人負責防火安全工作。

　　第四條 設立食堂防火安全辦公室。各部門(mén)成立防火工作領(lǐng)導小組或指定專(zhuān)人負責防火安全工作。

　　第五條 任何員工都有維護消防安全、保護消防設施、制止違反消防安全法規和規定的行為、預防火災、報告火警和參加有組織的滅火工作的義務(wù)。

　　第六條 將消防安全教育納入法制安全教育規劃，普及消防安全知識，增強員工的消防意識。

　　二、火災預防

　　第七條 一旦發(fā)生火災可能造成人身重大傷亡或財產(chǎn)重大損失的場(chǎng)所或部位確定為消防安全重點(diǎn)部位。

　　第八條 建立健全危險品安全管理規章制度。危險品庫房的選址和建設必有符合國家有關(guān)規定，并經(jīng)當地公安消防機關(guān)批準。危險品庫房必須按有關(guān)要求配備相對應的防爆、消防設施和器材。非特定場(chǎng)所嚴禁存放易燃易爆危險物品。

　　第九條 如有易發(fā)火災危險性的場(chǎng)所禁止使用明火。確需動(dòng)用明火時(shí)，必須采取嚴密的防火措施，切實(shí)保證安全。

　　第十條 舉辦大型集會(huì )、焰火（火）晚會(huì )等活動(dòng)，應制定滅火和應急疏散預案，落實(shí)消防安全措施，并于舉辦日三天前報學(xué)校防火安全辦公室，經(jīng)消防安全檢查合格后方可舉辦。

　　第十一條 加強用電、用氣管理。電器產(chǎn)品、燃氣用具的安裝、使用和線(xiàn)路、管理的設計、架設，必須使用質(zhì)量符合國家或行業(yè)標準的產(chǎn)品，必須符合國家有關(guān)消防安全技術(shù)規定，必須指定具備相應資質(zhì)的單位施工。不準違章用電、用氣，不準私自接線(xiàn)、變更管道、換表和隨意拆卸控制裝置，發(fā)現用電、用氣故障要及時(shí)向學(xué)校有關(guān)部門(mén)報修。

　　三、消防組織

　　第十二條 成立食堂防火安全辦公室及各級消防組織，通過(guò)加強消防組織建設，增加預防和撲救火災的能力。

　　第十三條 食堂防火安全辦公室職責：

　�。ㄒ唬┱J真貫徹執行《中華人民共和國消防法》和《廣東省消防條例》，制定食堂消防安全管理制度和安全工作規劃，確定食堂消防安全定點(diǎn)單位；

　�。ǘ�）實(shí)行防火安全責任制；

　�。ㄈ�）根據食堂防火安全工作的特點(diǎn)，制定消防安全宣傳、教育、培訓計劃；

　�。ㄋ模┙M織防火安全檢查，就改進(jìn)和加強食堂消防安全工作提出意見(jiàn)；

　�。ㄎ澹└鶕�消防安全工作需要，對消防設施、器材、標志的配備、更換維修等做出規劃，提出專(zhuān)項經(jīng)費預算；

　�。�六）防火安全辦公室接受當地公安消防機關(guān)的指導和監督，其職責是：

　�。�1）根據《中華人民共和國消防法》、《廣東省消防條例》和本規定及學(xué)校防火委員會(huì )的要求，擬定消防安全工作計劃，制定消防安全工作措施，并組織實(shí)施；

　�。�2）對食堂消防設施、器材、標志的設置、配備、更換、維修提出意見(jiàn)，定期組織人員對消防設施、器材、標志等進(jìn)行檢查、維修保證消防設施、器材完好、有效；

　�。�3）建設和規范安全管理工作檔案；

　�。�4）與學(xué)校防火委員會(huì )簽訂《防火安全保證書(shū)》；

　�。�5）對職工進(jìn)行消防安全培訓；

　�。�6）建立義務(wù)防火組織，組織義務(wù)消防員學(xué)樣消防知識，接受消防技能訓練，參加滅火演練，了解和掌握滅火器材的使用方法的發(fā)生火災時(shí)的處置方法，能夠迅速撲滅初期火災或采取有效措施控制火情；

　�。�7）制定滅火和應急疏散預案。

　　四、火災撲救

　　第二十四條 對在消防安全工作中突出貢獻或成績(jì)有突出貢獻或成績(jì)顯著(zhù)的單位和個(gè)人予以獎勵。

　�。ㄒ唬┓阑鸾M織健全并積極開(kāi)展，消防安全制度和措施得到有效落實(shí)，消防設施、器材保管完好，防火安全宣傳教育普及，及時(shí)發(fā)現和消除火險隱患，消防安全工作突出的；

　�。ǘ�）及時(shí)組織撲滅火災或積極支援其他單位、居民撲滅火災，避免了重大損失，表現突出的`；

　�。ㄈ�）及時(shí)發(fā)現和消除重大火險、火災隱患，制止犯罪分子的破壞活動(dòng)，避免火災事故發(fā)生；

　�。ㄋ模┓e極參加撲滅火災，搶救傷員和公共財產(chǎn)，表現突出的；

　　第二十五條 違反消防安全規定，有下列問(wèn)題之一的單位或個(gè)人，視情節嚴重、造成的后果及應承擔的責任，給予相應的處分、處罰。

　�。�1）工作人員不按操作流程工作，引發(fā)火險、火災的；

　�。�2）防火工作負責人不認真履行職責，不落實(shí)有關(guān)規章制度，教育管理不力，不及時(shí)整改火險隱患，致使發(fā)生火險、火災；

　�。�3）值班人員失職或撤離職守，責任區發(fā)生火險、火災；

　�。�4）違反消防安全制度和有關(guān)操作規程，引發(fā)火災的；

　�。�5）損壞或擅自動(dòng)用、消防設施、消防器材的；

　�。�6）其它違反消防安全管理規定導致火災事故者。

　　第二十六條 各防火領(lǐng)導小組職責；

　　1、制定消防安全制度和消防安全操作規程；

　　2、確定本部門(mén)及各崗位消防安全責任人，落實(shí)防火安全責任制；

　　3、針對本部門(mén)特點(diǎn)所屬人員進(jìn)行防火安全教育，普及防火安全常識；

　　4、按有關(guān)規定配置消防設施和器材，設置消防安全標志，并定期進(jìn)行檢驗、維修，保證消防設施和器材完好、有效；

　　5、經(jīng)常進(jìn)行防火安全檢查，及時(shí)消除火災隱患；本單位不能解決的問(wèn)題，應及時(shí)報學(xué)校防火安全辦公室；

　　6、支持、配合學(xué)校防火安全辦公室履行消防安全檢查、監督職責，認真、及時(shí)整改本單位存在的消防隱患，并將整改情況向學(xué)校防火安全辦公室報告；

　　7、發(fā)生火災應及時(shí)報警并組織撲救，協(xié)助疏散人員物品，保護火災現場(chǎng)；

　　8、協(xié)助有關(guān)部門(mén)查明火災事故原因，認真做好善后工作。

　　第二十七條 食堂防火還應當履行下列消防安全職責：

　�。ㄒ唬┙�立防火檔案，設置防火標志，嚴格防火重點(diǎn)部位的安全管理；

　　開(kāi)展多種形式的消防安全安全教育，普及消防安全知識；

　�。ǘ�）開(kāi)展多種形式的消防安全安全教育，普及消防安全知識；

　�。ㄈ�）建立義務(wù)消防組織，指導義務(wù)消防隊的工作，組織義務(wù)消防隊員進(jìn)行消防業(yè)務(wù)培訓和實(shí)戰演練；

　　第二十六條 違反《中華人民共和國消防法》、《廣東省消防條例》和《中華人民共和國治安管理處罰條例》有關(guān)條款者，追究直接責任人和單位負責人相應的法律責任。

　　餐廳消防應急預案 2

　　為了保障全校師生在校安全，便于學(xué)校各項工作的正常、順利開(kāi)展，學(xué)校根據上級領(lǐng)導的指示精神，結合我校實(shí)際，制定出食堂安全使用組織網(wǎng)絡(luò )，形成以xxx為組長(cháng)，xxx具體負責的安全工作領(lǐng)導小組。校區食堂天然氣的安全使用工作進(jìn)行具體部署，實(shí)行分級管理，明確責任，層層落實(shí)，責任到位，責任到人。

　　學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導小組：

　　組長(cháng)：xxx

　　副組長(cháng)：xxx

　　組員：xxx

　　一、具體工作：

　　1、xxx負責指導、檢查學(xué)校食堂的安全保障工作

　　2、xxx作為學(xué)校食堂安全工作的第一責任人，全面負責制定、落實(shí)、檢查食堂安全保障工作，特別是天然氣安全使用工作。

　　3、xxx作為食堂工作的直接責任人，每天負責檢查食堂水、電、煤氣的安全使用情況，及時(shí)發(fā)現和處置工作中的偶突發(fā)事件，并對檢查情況進(jìn)行詳細記載。

　　4、xxx每天負責開(kāi)、關(guān)煤氣罐閥門(mén)、煤氣包總、分開(kāi)關(guān)，食堂樓層負責人每天負責檢查煤氣使用前后所有閥門(mén)是否關(guān)閉，使用過(guò)程中有無(wú)漏氣現象。

　　二、處置突發(fā)事故的組織程序：

　　1、發(fā)生偶突發(fā)事件xxx負責關(guān)閉煤氣罐閥門(mén)，煤氣包總、分開(kāi)關(guān)，電源總開(kāi)關(guān)，各廚房人員立即用滅火器（毯）、黃沙等滅火。食堂樓層負責人負責開(kāi)啟消防通道，負責人員疏散。

　　2、啟動(dòng)報告程序：

　　立即向學(xué)校安全辦匯報，安全辦負責向校長(cháng)報告并負責向縣教育局安全辦領(lǐng)導匯報。

　　3、啟動(dòng)報警程序：

　�。�1）迅速組織有關(guān)人員攜帶消防器具趕赴現場(chǎng)進(jìn)行撲救。

　�。�2）根據火勢情況，如需報警立即就近用電話(huà)報告消防中心（電話(huà)119），報告內容為：“……發(fā)生火災，請迅速前來(lái)?yè)渚取�，待對方放下電�?huà)后再掛機。

　�。�3）派出專(zhuān)門(mén)人員到顯眼位置或主要路口等待引導消防車(chē)輛進(jìn)入現場(chǎng)。

　　4、組織實(shí)施：

　�。�1）參加人員：在消防車(chē)到來(lái)之前，以校區內消防安全員和教師成員為主，其余人員（學(xué)生除外）均有義務(wù)參加撲救。

　�。�2）消防車(chē)到來(lái)之后，校內人員配合消防專(zhuān)業(yè)人員撲救或做好輔助工作。

　�。�3）使用器具：滅火器（毯）、水桶、黃沙等。

　�。�4）學(xué)校各級領(lǐng)導要立即迅速組織人員疏散，并保證消防通道暢通，原則上“先救人，后救物”。

　�、蔁o(wú)關(guān)人員要立即遠離事故現場(chǎng)，以便于工作，便于消防車(chē)輛駛入或操作。

　　5、撲救方法：

　�。�1）撲救固體物品火災，如木制品，棉織品等，可使用各類(lèi)滅火器具。

　�。�2）撲救液體物品火災，如食用油等，應使用AB滅火器、沙土、浸濕的棉被等，絕對不允許用水撲救。

　　6、注意事項：

　�。�1）火災第一發(fā)現人應查明原因，如是電源引起，應立即切斷電源，液化氣引起，應立即關(guān)煤氣罐閥門(mén)，煤氣包總、分開(kāi)關(guān)等。

　�。�2）火災后應掌握的'原則是邊救火，邊報警。

　�。�3）不得組織學(xué)生參加滅火。

　�。�4）發(fā)生火災事故時(shí)，在向119消防指揮中心報警時(shí)，并立即報告教體局。

　�。�5）搶險救災組等人員迅速疏散師生，撤離到安全區域。

　�。�6）積極配合消防人員滅火。

　�。�7）在進(jìn)行滅火的同時(shí)，應采取有效的隔離措施，防止火勢蔓延。

　　餐廳消防應急預案 3

　　一、消防應急機構

　　1、總指揮：XXX

　　副總指揮：XXX

　　指揮部成員：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX

　　總指揮職責：保證現場(chǎng)搶險救災、人員運送、現場(chǎng)用車(chē)、工具、和其它物質(zhì)等。同時(shí)，負責現場(chǎng)的安全保衛、保護、治安管理、人員查詢(xún)。組織營(yíng)救受害人員。組織撤離、預防和制止各類(lèi)破壞活動(dòng)。對肇事人員采取監控措施。

　　2、防護、救護組：

　　組長(cháng)：XXX

　　職責：負責組織搶救隊伍，在120救護人員來(lái)到之前，利用現有醫療設施，挽救傷員。

　　3、滅火行動(dòng)組：

　　組長(cháng)：XXX

　　組員：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX

　　職責：利用校內配置的消防器材及有關(guān)設施，全力進(jìn)行撲救。

　　4、疏散行動(dòng)組：

　　組長(cháng)：XXX

　　職責：引導全體師生迅速轉移到安全地帶，并負責重要物品的看守工作。

　　5、通訊聯(lián)絡(luò )組：

　　組長(cháng)：XXX

　　職責：迅速與市消防大隊或當地消防部門(mén)取得聯(lián)系，引導消防人員和設施進(jìn)入火災現場(chǎng)；聯(lián)絡(luò )有關(guān)單位、個(gè)人，組織調遣消防力量；負責對上、對外聯(lián)系及報告工作。

　　6、善后處理組：

　　組長(cháng)：XXX

　　職責：根據實(shí)際安排情況，協(xié)調民政、社會(huì )保險，保險部門(mén)妥善安排人員的后事處理工作。組織接待好傷亡人員家屬的安置、交通、住宿工作，防止發(fā)生上訪(fǎng)和集體越級上訪(fǎng)事件。

　　二、應急救援程序

　　1、事故發(fā)生后，學(xué)校安排事故應急組救援指揮部，根據事故的類(lèi)別采取救援行動(dòng)。并立即向上級做特大事故的應急指揮部報告。

　　2、指揮部各成員負責應迅速到達現場(chǎng)，按照各自的職責組織實(shí)施應急救援工作。

　　3、事故發(fā)生初期，應按本學(xué)校的特大安全事故應急救援預案積極采取自救措施，防止事故擴大。

　　4、事故處理結束后，及時(shí)總結本次事故教訓和改進(jìn)措施。

　　大學(xué)食堂消防應急預案

　　1.目擊報警

　　1.1小區任何區域一旦著(zhù)火，發(fā)現火情的人員應保持鎮靜，切勿驚慌。

　　1.2如火勢初期較小，目擊者應立即就近用滅火器將其撲滅，先滅火后報警。

　　1.3如火勢較大，自己難以撲滅，應采取最快方式用對講機、電話(huà)或打碎附近的手動(dòng)報警器向消防監控室報警。

　　1.4關(guān)閉火情現場(chǎng)附近之門(mén)窗以阻止火勢蔓延，并立即關(guān)閉附近的電閘及煤氣。

　　1.5引導火警現場(chǎng)附近的人員用濕毛巾捂住口鼻，迅速從安全通道撤離，同時(shí)告訴疏散人員不要使用電梯逃生，以防停電被困。

　　1.6切勿在火警現場(chǎng)附近高喊：“著(zhù)火了”，以免造成不必要的混亂。

　　1.7在撲救人員未到達火警現場(chǎng)前，報警者應采取相應的.措施，使用火警現場(chǎng)附近的消防設施進(jìn)行撲救。

　　1.8帶電物品著(zhù)火時(shí)，應立即設法切斷電源，在電源切斷以前，嚴禁用水撲救，以防引發(fā)觸電事故。

　　2.消防監控室報警

　　2.1消防監控室值班人員一旦發(fā)現消控設備報警或接到火警報告后，應立即通知保安人員趕赴現場(chǎng)確認，并通知消防專(zhuān)管員。

　　2.2火情確認后立即通報保安部經(jīng)理或當班領(lǐng)班，由其迅速召集人員前往現場(chǎng)滅火、警戒、維持秩序和組織疏散。

　　2.3立即將火情通報總經(jīng)理或值班領(lǐng)導以及工程部負責人。

　　2.4值班人員堅守崗位，密切觀(guān)察火警附近區域的情況，如有再次報警，應立即再次派人前往查看確認。如有業(yè)主打電話(huà)詢(xún)問(wèn)，注意不要慌張，告訴業(yè)主：“火情正在調查中，請保持冷靜，如果需要采取其它措施，我們將會(huì )用緊急廣播通知您”，同時(shí)提請業(yè)主關(guān)好門(mén)窗。

　　2.5接到現場(chǎng)滅火指揮部下達的向“119”報警的指令時(shí)，立即按要求報警，并派人前往路口接應消防車(chē)。

　　2.6接到現場(chǎng)滅火工作總指揮傳達的在小區內分區域進(jìn)行廣播的指令時(shí)，立即按要求用普通話(huà)(或中英文)進(jìn)行廣播，注意廣播時(shí)要沉穩、冷靜，不要驚慌，語(yǔ)速要適當，語(yǔ)音要清晰。特殊情況下，應派保安員或管理員逐單元上門(mén)通報，通報順序為：起火單元及相鄰單元起火層上面2層起火層下面1層。

　　2.7詳細記錄火災撲救工作的全過(guò)程。

　　3.報警要求

　　3.1內部報警應講清或問(wèn)清：起火地點(diǎn);起火部位;燃燒物品;燃燒范圍報警人姓名;報警人電話(huà)。

　　3.2向“119”報警應講清：小區名稱(chēng);.火場(chǎng)地址(包括路名、門(mén)牌號碼、附近標志物);火災發(fā)生部位;.燃燒物品;火勢狀況;接應人員等候地點(diǎn)及接應人;.報警人姓名;

　　報警人電話(huà)。

　　4.成立臨時(shí)指揮部

　　4.1現場(chǎng)負責人或值班經(jīng)理接到火警報告后，應立即趕赴指定地點(diǎn)或火警現場(chǎng)，并通知相關(guān)人員到場(chǎng)，成立臨時(shí)滅火指揮部。

　　4.2臨時(shí)指揮部由總經(jīng)理、保安部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、消防專(zhuān)管員以及其他相關(guān)人員組成，由總經(jīng)理任臨時(shí)總指揮�？偨�(jīng)理尚未到場(chǎng)時(shí)，由保安部經(jīng)理或值班經(jīng)理代任總指揮。

　　4.3臨時(shí)滅火指揮部職責：

　　4.3.1根據火勢情況及時(shí)制定相應對策，向各部門(mén)下達救災指令。

　　4.3.2根據火勢情況確定是否疏散人員。

　　4.3.3立即集合義務(wù)消防隊，指揮義務(wù)消防隊員參加滅火，并保證消防用水的供應。

　　4.3.4在火勢難以控制時(shí)，應及時(shí)下達向“119”報警的指令。

　　4.3.5根據火勢情況，成立疏散組、搶救組、警戒組，組織救人，搶救和保管重要物資及檔案，維持現場(chǎng)秩序。

　　4.3.6根據火勢情況決定是否啟用緊急廣播進(jìn)行報警。

　　4.3.7下令將消防電梯降至首層，派專(zhuān)人控制，專(zhuān)供滅火工作之用。同時(shí)停止起火區域的其它電梯和中央空調運行。

　　4.3.8根據火勢情況決定是否采用部分或全部斷電、斷氣、打開(kāi)排煙裝置等措施。

　　4.3.9消防隊到達后，及時(shí)向消防隊領(lǐng)導準確地提供火災情況和水源情況，引導消防隊進(jìn)入火災現場(chǎng)，協(xié)助消防隊滅火，并協(xié)助維持現場(chǎng)秩序，安頓疏散人員。

　　4.3.10火災撲滅后，組織各部門(mén)員工進(jìn)行善后工作。

　　5.人員疏散和救護

　　小區內發(fā)生火情時(shí)，各部門(mén)員工的任務(wù)是撲救火災、疏散人員、搶救重要物資和維持秩序，危急關(guān)頭以疏散、救護人員為主�；馂陌l(fā)生后，每一位員工都要牢記自己的首要職責是保護業(yè)主、訪(fǎng)客及自己的生命安全。

　　5.1火災發(fā)生后，由疏散組負責安排人員，為業(yè)主和訪(fǎng)客指明疏散方向，并在疏散路線(xiàn)上設立崗位進(jìn)行引導、護送業(yè)主和訪(fǎng)客向安全區域疏散。這時(shí)切記要提醒大家不要乘坐電梯，如果煙霧較大，要告知大家用濕毛巾捂住口鼻，盡量降低身體姿勢有序、快速離開(kāi)。

　　5.2人員的疏散以就近安全門(mén)、消防通道為主，也可根據火場(chǎng)實(shí)際情況，靈活機動(dòng)地引導人員疏散。

　　5.3認真檢查起火區域及附近區域的各個(gè)單元，并關(guān)閉門(mén)窗和空調。發(fā)現有人員被困在起火區域，應先營(yíng)救被困人員，確保每一位業(yè)主和訪(fǎng)客均能安全撤離火場(chǎng)。

　　5.4接待安置好疏散下來(lái)的人員，通過(guò)良好的服務(wù)穩定人們的情緒，并及時(shí)清點(diǎn)人員，檢查是否還有人沒(méi)有撤出來(lái)。

　　5.5疏散順序為：先起火單元及相鄰單元，后起火層上面2層和下面1層。疏散一般以向下疏散為原則(底層向外疏散)，若向下通道已被煙火封住，則可考慮向屋頂撤離。

　　5.6在火場(chǎng)上救下的受傷業(yè)主、訪(fǎng)客以及撲救中受傷的員工，由搶救組護送至安全區，對傷員進(jìn)行處理，然后送醫院救治。

　　6.警戒

　　6.1保安部接到火警通知后，應迅速成立警戒組，布置好小區內部及外圍警戒。

　　6.2清除小區外圍和內部的路障，疏散一切無(wú)關(guān)車(chē)輛和人員，疏通車(chē)道，為消防隊滅火創(chuàng )造有利條件。

　　6.3控制起火大樓底層出入口，嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入大樓，指導疏散人員離開(kāi)，保護從火場(chǎng)上救出的貴重物資。

　　6.4保證消防電梯為消防人員專(zhuān)用，引導消防隊員進(jìn)入起火層，維持滅火行動(dòng)的秩序。

　　6.5加強對火災區域的警戒，保護好火災現場(chǎng)，配合公安消防部門(mén)和調查組對起火原因的勘察。

　　6.6保證非起火區域和全體業(yè)主、訪(fǎng)客的安全，防止犯罪分子趁火打劫。

　　7.善后工作

　　7.1火災撲滅并經(jīng)公安消防部門(mén)勘察后，工程部，消防監控室應迅速將小區內的報警和滅火系統恢復至正常狀態(tài)。

　　7.2保安部組織人員清理滅火器材，及時(shí)更換、補充滅火器材。

　　7.3統計人員傷亡情況和小區財產(chǎn)損失情況，上報滅火指揮部及現場(chǎng)總負責人。

　　7.4綜合管理部組織員工對受災業(yè)主/用戶(hù)進(jìn)行慰問(wèn)，并根據實(shí)際需要給予切實(shí)幫助。

　　7.5清潔綠化部組織員工對火災現場(chǎng)進(jìn)行清理，恢復整潔，對因逃生或救火損壞的花木進(jìn)行搶救或補種。

　　7.6滅火指揮部應召開(kāi)會(huì )議，對火災撲救行動(dòng)進(jìn)行回顧和總結。

　　7.7區財產(chǎn)辦有保險，則由財務(wù)部門(mén)聯(lián)系保險公司進(jìn)行索賠。

　　餐廳消防應急預案 4

　　機房消防安全工作極為重要，一旦發(fā)生火災，將直接影響大廈內設備正常運行，并對人身安全和經(jīng)濟財產(chǎn)造成巨大的損失。為防范消防安全事故發(fā)生，保證消防安全事故發(fā)生時(shí)能夠快速、高效、合理有序地處置，特制定本預案。

　　一、電氣火災的主要因素

　　1、電氣線(xiàn)路短路、過(guò)載、接地電阻過(guò)大等引發(fā)火災。

　　2、由于機房?jì)仍O備長(cháng)時(shí)間不間斷運行或設備故障引發(fā)火災。

　　3、靜電產(chǎn)生火災。

　　4、雷電等強電入侵引發(fā)火災。

　　二、處置程序

　　1、發(fā)現火情后，迅速切斷電源，利用就近滅火器進(jìn)行滅火，并按照特級事故通報機制進(jìn)行通報，向領(lǐng)導匯報火災具體情況。

　　2、迅速組織相關(guān)人員攜帶消防器具趕赴現場(chǎng)滅火，并聽(tīng)從現場(chǎng)指揮人員指揮。

　　3、如火情較為嚴重，應立即與大廈消防中控取得聯(lián)系，并與之協(xié)商處理辦法措施，必要時(shí)需要專(zhuān)業(yè)消防滅火的，迅速請示領(lǐng)導撥打119。

　　三、注意事項

　　1、一旦機房發(fā)生火災，應遵循以下原則：首先保證人員安全；其次保證關(guān)鍵設備安全；再保證一般設備安全；救火過(guò)程中應邊救火，邊報警。

　　2、火災發(fā)生時(shí)，第一發(fā)現人查明起火原因，如因電源引起，應首先切斷電源。

　　四、預防措施

　　1、對機房?jì)入姎庠O備定期檢查。發(fā)現存在問(wèn)題的設備及時(shí)維修，消除安全隱患。

　　2、每天定時(shí)對機房重要電氣設備和電子設備的.溫度進(jìn)行了監控，能夠及時(shí)地發(fā)現并消除隱患。

　　3、應組織相關(guān)人員進(jìn)行消防安全教育，學(xué)習消防知識，學(xué)會(huì )正確使用各種滅火器，有計劃的進(jìn)行相關(guān)的消防演習。

　　餐廳消防應急預案 5

　�。ㄒ唬┌l(fā)現火情立即報警

　　每位員工發(fā)現火情都有責任報警；以最快的速度報告飯店消防部門(mén)與飯店領(lǐng)導

　　1、記住火警電話(huà)：9（總機），119（公安局消防火警），

　　2、報告火情：將火情發(fā)生的區域、部門(mén)地點(diǎn)、樓層、房號、自己所在部門(mén)及姓名報告總機與消防值班室。

　�。ǘ�）接到報警后的措施

　　1、總機或消防值班人員要詳細記錄報警人姓名、部門(mén)；

　　2、冷靜詳細了解火情發(fā)生的`位置、區域、樓層、房號與火勢大��；

　　3、由總機將火情報告保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員；

　　4、由保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員組成調查、甄別、確認小組，趕赴現場(chǎng)查清下列問(wèn)題：

　　A、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；

　　B、火源是電起火還是其他原因；

　　C、火場(chǎng)有無(wú)人員被困，有無(wú)貴重物品，有無(wú)易燃易爆危險物品等。

　　5、立即通知總機報告飯店領(lǐng)導，迅速組成火場(chǎng)臨時(shí)指揮部，由指揮部領(lǐng)導迅速做出是否119報警的決定，同時(shí)向旅游局報告。

　�。ㄈ�）各相關(guān)部門(mén)的任務(wù)

　　1、義務(wù)消防隊

　　A、立即帶好消防器材與工具趕赴現場(chǎng)，等候命令；

　　B、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。

　　2、保安部

　　A、保安部經(jīng)理帶上通訊與必備物品趕赴指揮部；

　　B、保安部值班人員守住電話(huà)，注意與消防、公安部門(mén)的聯(lián)系；

　　C、清理飯店周?chē)鷪?chǎng)地，確保消防通道的暢通；

　　D、阻止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的發(fā)生；

　　E、對飯店財務(wù)部、商場(chǎng)等場(chǎng)所加強巡查與戒備；

　　F、迎接消防車(chē)，引導配合消防車(chē)到現場(chǎng)。

　　餐廳消防應急預案 6

　　為了在各種突發(fā)性停水停氣事故發(fā)生時(shí)，保證快速、有序、高效的降低停電對醫院的危害，最大限度的保障來(lái)院就診病人、家屬和職工的安全，保證正常的醫療秩序，特制定本預案。

　　一、指導思想

　　以“三個(gè)代表”重要思想為指導，堅持安全第一、預防為主、科學(xué)組織、搶救及時(shí)的方針，按照集中領(lǐng)導、統一指揮、職責明確、分工協(xié)作、規范有序、反應靈敏、運行高效的思路，建立綜合性的、標準化應急體系。

　　二、應急體系目標

　　最大限度的降低停水停電事故對醫院的危害，保障來(lái)院就診病人、陪同家屬和醫院職工的生命財產(chǎn)安全。

　　三、組織機構和職責

　　為加強對突發(fā)性停水停汽事故的應急領(lǐng)導，醫院成立停水停汽事故應急工作小組，全面負責突發(fā)性停水停汽事故應急處理的領(lǐng)導工作。

　　停水停汽事故應急工作小組：組長(cháng)：副組長(cháng)：組員：職責：根據后勤中心突發(fā)事件的險情，統一指揮和緊急組織防險搶險、搶修排障、隔離控制等工作；執行政府和醫院下達的其他關(guān)于重特大突發(fā)事件的防災救災任務(wù)。

　　四、應急流程

　�。ㄒ唬┘訌妼ν话l(fā)事件有關(guān)信息的監測、預測和收集,做到早發(fā)現、早報告、早處置。

　�。ǘ�）對一般性突發(fā)事件應按照分工負責、條塊結合、以塊為主的'原則應急處置。對重特大突發(fā)事件，應立即報告醫院應急領(lǐng)導小組，請示批準應急預案的啟動(dòng)，通知相關(guān)應急工作組，并及時(shí)主動(dòng)地進(jìn)行先期處置，控制事態(tài)。

　�。ㄈ�）應急成員應根據本預案，做好班組人員落實(shí)，定期對相關(guān)人員進(jìn)行應急處置相關(guān)知識、技能培訓和練習，切實(shí)提高應對后勤服務(wù)保障各類(lèi)突發(fā)事件的能力。

　　五、保障措施

　�。ㄒ唬┚C合維修班要安排人員備班。

　�。ǘ�）班組長(cháng)及備班人員保證24小時(shí)聯(lián)系暢通。

　�。ㄈ�）后勤中心各班組成員在緊急停水時(shí)有配合搶修的義務(wù)。

　�。ㄋ模┲蛋嗳藛T遇到局部緊急停水停汽時(shí)應及時(shí)趕到現場(chǎng)，迅速查明原因，及時(shí)進(jìn)行維修處理。

　�。ㄎ澹┯龅酱竺娣e停水停汽時(shí)，在實(shí)施搶修的同時(shí)應迅速逐級上報。

　�。�六）按照先急后緩原則及時(shí)通知相關(guān)科室。

　�。ㄆ撸�應急小組接到通知后，迅速組織班組人員協(xié)助做好保障工作。

　�。ò耍┮圆∪藶橹行�，科學(xué)組織，盡可能減少損失。

　　餐廳消防應急預案 7

　　一、接警程序

　　1、南門(mén)值班人員要堅守工作崗位，對公司轄區的重點(diǎn)要害部位進(jìn)行24小時(shí)視頻監控。

　　2、南門(mén)值班人員通過(guò)監控發(fā)現火情及接到火警電話(huà)后，應立即開(kāi)啟消防泵遠程控制系統，并電話(huà)通知保衛部領(lǐng)導，節假日通知公司值班領(lǐng)導。

　　3、如有火災發(fā)生，應根據火情，立即撥打“119”報告消防部門(mén)，并將信息反饋值班領(lǐng)導，同時(shí)進(jìn)行滅火及疏散工作。

　　4、值班領(lǐng)導根據火災情況，調集有關(guān)人員啟動(dòng)滅火和應急預案。

　　二、應急疏散

　　1、為使滅火和應急疏散預案順利進(jìn)行，保衛部應加強日常性檢查，確保消防通道暢通。

　　2、公共聚集場(chǎng)所（職工食堂、宿舍）應保持消防通道暢通，出入口有明顯標志，消防通道及安全門(mén)不能鎖閉，疏散路線(xiàn)有明顯的引導圖例。

　　3、火災發(fā)生時(shí)，保衛人員應迅速趕赴火場(chǎng)，指揮人群有組織地疏散。

　　三、一般火災

　　1、當火災發(fā)生時(shí)要沉著(zhù)冷靜，采用適當的方法組織滅火、疏散。

　　2、對于能立即撲滅的火災要抓住戰機，迅速消滅。

　　3、對于不能立即撲滅的火災，要采取“先控制，后消滅”的原則，先控制火勢的蔓延，再開(kāi)展全面撲救，一舉消滅。

　　4、火場(chǎng)如有人受到圍困，要堅持“先救人，后救火”的原則，全盤(pán)考慮。

　　5、火場(chǎng)撲救要采取“先重點(diǎn)，后一般”的原則。

　　6、火災撲救要服從火場(chǎng)臨時(shí)指揮員的統一指揮，分工明確，密切配合，當消防人員趕到后臨時(shí)指揮員應將火災現場(chǎng)情況報告消防人員，并服從消防人員統一指揮，配合消防隊實(shí)施滅火、疏散工作。

　　7、火災撲救完畢，保衛部門(mén)要積極協(xié)助公安消防部門(mén)調查火災原因，落實(shí)“三不放過(guò)”原則，處理火災事故。

　　四、通信聯(lián)絡(luò )，安全防護救護的'程序和措施

　　1、所有參加滅火與應急疏散工作的部門(mén)領(lǐng)導、工作人員應打開(kāi)通信工具，確保通訊暢通。

　　2、倉儲管理部通知值班電工在火場(chǎng)待命。

　　3、保衛人員在現場(chǎng)及時(shí)救治火場(chǎng)受傷人員，必要時(shí)與地方醫院聯(lián)系救治工作。

　　4、保衛人員對被搶救、轉移的物資進(jìn)行登記、保管，對火災損失情況協(xié)同有關(guān)部門(mén)進(jìn)行清理登記。

　　餐廳消防應急預案 8

　　1、生產(chǎn)部重大環(huán)境因素為

　　潛在火災。在生產(chǎn)現場(chǎng)，使用氣焊、電焊等工具，在焊接零部件工作中產(chǎn)生明火，同時(shí)生產(chǎn)現場(chǎng)存在一定可燃性物品，存在發(fā)生火災的可能性。

　　2、適用范圍

　　xx公司生產(chǎn)現場(chǎng)。

　　3、消防管理組織機構及其分工

　　3.1成立應急反應小組：

　　組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　第一組：

　　第二組：

　　3.2、聯(lián)系電話(huà)：

　　3.3、消防組的職責及其分工：

　　組長(cháng)：負責事故應急救援工作的組織和指揮，負責對人員的搶救，對外求助的聯(lián)系，消防隊、議員。

　　副組長(cháng)：負責組織人員進(jìn)行財產(chǎn)的搶救，現場(chǎng)火情的控制。

　　第一小組：協(xié)助組長(cháng)搶救物資財產(chǎn)，現場(chǎng)火情的控制及其處理。

　　第二小組：協(xié)助副組長(cháng)搶救、疏散人員，對外求助聯(lián)系。

　　4、訓練和演習

　　針對可能發(fā)生的緊急事故，每年進(jìn)行一次模擬演習，保證一旦發(fā)生緊急事故，應急預案能夠充分發(fā)揮作用，能夠合理安排人員，使損失降到最小，小組成員能夠根據各自任務(wù)及時(shí)有效的控制險情，搶救傷員，做好應急救援工作。

　　5、應急措施

　　5.1、目的：預防火災，減少火災危害，保護公民人身、公共財產(chǎn)的安全。

　　5.2、應急預案的措施步驟：

　　5.2.1、迅速切斷電源，以免事態(tài)擴大切，切斷電源時(shí)應戴絕緣手套，使用有絕緣柄的`工具。

　　當火場(chǎng)離開(kāi)關(guān)較遠時(shí)需剪斷電線(xiàn)時(shí)，火線(xiàn)和零線(xiàn)應分開(kāi)錯位剪斷，以免在錯口處造成短路，并防止電線(xiàn)掉在地上使人員觸電。

　　5.2.2、發(fā)現者視情況嚴重立即打“119”報警，講情火災發(fā)生的地點(diǎn)、情況、報告人及

　　單位等。并報告應急小組組長(cháng)，以組織人員先行救火，并緊急疏散人員。

　　5.2.3、一般情況發(fā)上火災，先用滅火器將火撲滅，撲滅電氣火災時(shí)要用絕緣性能好的滅

　　火劑如滅火機、二氧化碳滅火器或干燥沙子，嚴禁使用導電滅火劑撲救。

　　5.2.3、應急設備：在合格使用期內的滅火器、鐵鍬、滅火沙袋，有經(jīng)過(guò)培訓、演練合格的義務(wù)消防隊伍。

　　5.2.4、嚴重情況尋求第三方救助：

　　第三方救援聯(lián)系方法：

　　急救中心120

　　火警119

　　餐廳消防應急預案 9

　　一、活動(dòng)目的

　　為了進(jìn)一步加強教師和學(xué)生對突發(fā)事故的靈活應變能力，使全校師生掌握消防安全知識，從小培養消防意識；掌握更多的自救、逃生、自我保護的具體方法，創(chuàng )造良好的消防安全環(huán)境，對全園師生及教職工進(jìn)行消防安全知識教育的學(xué)習，并舉行校園消防疏散演習活動(dòng)。旨在培養學(xué)生掌握正確的逃生要領(lǐng)，從容應對火災等突發(fā)事。

　　二、時(shí)間、地點(diǎn)、參加人員

　　1、時(shí)間：

　　2、地點(diǎn)：學(xué)校操場(chǎng)內。

　　3、參加人員：全體教職員工及學(xué)生。

　　三、演練道具

　　滅火器等，濕毛巾

　　四、現場(chǎng)人員分工

　　現場(chǎng)總指揮：

　　現場(chǎng)副總指揮：

　　現場(chǎng)總協(xié)調：

　　疏散人員：

　　救護人員：

　　指揮人員：各班班主任老師

　　五、演練的.具體操作程序

　　1、學(xué)生在教室進(jìn)行正常的教學(xué)活動(dòng)，在聽(tīng)到警報時(shí)，不要慌張，要鎮靜，保持清醒的頭腦，然后按照擬定的路線(xiàn)進(jìn)行迅速撤離

　　2、迅速地撤離到操場(chǎng)，有序地按站操四列隊型站好，各班體育委員清點(diǎn)實(shí)到人數立刻跑到席臺前向謝沛然老師報告學(xué)生情況；各班班主任老師在前門(mén)，副班主任老師在后門(mén)出口負責學(xué)生撤離時(shí)的安全。

　　3、老師通過(guò)廣播指揮師生向樓外疏散：“大家不要慌，馬上有秩序地撤離” “消防人員用滅火器和水開(kāi)始滅火”等。疏散順序：教室1，4大組向前跑走前門(mén)出口，2，3大組向后轉走后門(mén)出口，依次快速、安全拋出樓外，以免發(fā)生擁擠踐踏事故。注意：具體疏散還要根據現場(chǎng)實(shí)際情況，聽(tīng)從疏散指揮教師的指揮。疏散通道必須保證時(shí)刻暢通。

　　4、為模擬活動(dòng)的真實(shí)性，參加演習的學(xué)生在有煙的環(huán)境里，盡量閉嘴，減少說(shuō)話(huà)，盡可能地用濕毛巾、口罩等捂口鼻，彎腰、低頭從樓道撤離。

　　5、在撤離過(guò)程中，注意根據教師指示，按照撤離路線(xiàn)迅速逃出樓外。

　　6、從樓內撤離出的學(xué)生以班級為單位，有組織的在操場(chǎng)集合。在活動(dòng)結束前，從樓內撤出的不能隨意再次進(jìn)入樓內，不要在操場(chǎng)隨意走動(dòng)。

　　7、教師安排：各位必須時(shí)刻注意學(xué)生情況，避免過(guò)道擁堵造成危險。

　　餐廳消防應急預案 10

　　為做好社區消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應急機制，落實(shí)消防安全防范工作責任制，部署消防重點(diǎn)部位的安全防范應急機制，提高自防自救能力，遇有火災事故發(fā)生各職能相關(guān)部門(mén)明確自己的職責和任務(wù)，并及時(shí)開(kāi)展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災事故所造成的損失和影響，特制訂本預案：

　　一、組織機構及職責

　　成立消防安全應急指揮小組，負責公司火災現場(chǎng)指揮。

　　應急領(lǐng)導小組職責：

　�。�1）組長(cháng)：組長(cháng)為社區消防應急小組第一負責人，全面負責應急事宜。負責定時(shí)召開(kāi)消防應急領(lǐng)導小組會(huì )議，傳達上級相關(guān)文件與會(huì )議精神，部署、檢查落實(shí)消防安全事宜；宣布緊急狀態(tài)的啟動(dòng)和解除；全面指揮調動(dòng)應急組織，調配應急資源，按應急程序組織實(shí)施應急搶險。

　�。�2）副組長(cháng)：負責應急預案工作的具體落實(shí)，做好相關(guān)應急準備；協(xié)助組長(cháng)作好應急救援的具體指揮工作。

　�。�3）小組各成員：具體負責火險發(fā)生時(shí)突發(fā)事件的處理、報告、監控與協(xié)調，保證領(lǐng)導小組緊急指令的暢通和順利落實(shí)。

　　二、具體措施

　　1、報警

　　發(fā)現火災，迅速查明火災事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的`火災事故較大的情況下，要及時(shí)撥打火警電話(huà)（119）、及急救電話(huà)（120）準確報告起火地點(diǎn)、部位、火情、報告人單位、姓名、聯(lián)系電話(huà)，并安排專(zhuān)人到路口等候，引導消防車(chē)輛進(jìn)入火災事故現場(chǎng)。

　　2、疏散

　　立即引導附近人員按疏散通道的指示方向疏散，確保生存，相互幫助，快速有序，遠離火場(chǎng)，至安全區域，防止因墜落物造成傷亡。

　　3、控制火情

　　對可以應付的火情迅速作出反應，利用就近的消防器材進(jìn)行控制，力爭消滅火災于初級階段。如不能及時(shí)控制、撲滅火災，在場(chǎng)人員要立即采取措施妥善處理（如切斷電源等），防止火勢蔓延。

　　4、上報消防辦公室

　　立即向地區辦事出領(lǐng)導及相關(guān)科室匯報事故情況。

　　5、善后恢復

　　協(xié)助進(jìn)行事故現場(chǎng)清理，傷亡人員的醫治，協(xié)助進(jìn)行事故原因調查及協(xié)助進(jìn)行災后生活秩序的恢復。

　　餐廳消防應急預案 11

　　在新學(xué)期，為確保在學(xué)校發(fā)生火災時(shí)，能夠做到快速、高效、有序地進(jìn)行處理，提高處置火災等突發(fā)事件的應急能力，保護好學(xué)校師生的生命財產(chǎn)安全，維護學(xué)校教育教學(xué)秩序，特制定本預案。

　　一、學(xué)生消防逃生演練組織機構

　　組長(cháng)：鄭濤

　　副組長(cháng)：陳姣、李霞

　　成員：丁寒、舒中、吳霞、熊紅、何建、李永

　　二、時(shí)間：

　　20XX年9月10日

　　三、演練疏散要求與注意事項：

　　1、演練前保護引導人員各就各位。準備燃放火，（位置在教學(xué)樓前），當學(xué)校喇叭連續響起警報時(shí)，由各班任課老師根據教學(xué)樓樓道管理的有關(guān)規定組織學(xué)生疏散。在樓梯口、轉彎口等指揮學(xué)生安全撤離。

　　2、廣播告誡學(xué)生：請大家不要慌張，在各班老師的指揮下，選擇最近的逃生出口，有秩序地進(jìn)行疏散，逃生時(shí)要注意用濕毛巾（濕手帕）捂住口鼻，彎著(zhù)腰撤離火災現場(chǎng)，到安全地點(diǎn)操場(chǎng)上去。

　　3、各班主任老師在疏散時(shí)，要穩定學(xué)生的'情緒，大聲地指揮，教育學(xué)生撤離時(shí)要用濕毛巾捂住口鼻，彎腰撤離，注意樓梯口行走安全。疏散集合地點(diǎn)：操場(chǎng)

　　4、安全撤離順序：（按班級順序）各班嚴格按照疏散順序分班依次快速、安全下樓，不能搶先下樓，以免發(fā)生擁擠踐踏事故。

　　5、鄭濤老師進(jìn)行滅火演習。點(diǎn)燃準備好的木柴，試用滅火器滅火。

　　四、演練程序

　　1、在教學(xué)樓前同時(shí)放火，學(xué)校喇叭連續響起警報。

　　2、聽(tīng)到安全警報后，各班主任或任課教師確定是火警后，立即緊急集合并組織疏散，班主任在班級隊伍稍前位置，配班教師在班級隊伍稍后位置，按指定路線(xiàn)下樓，立即到達指定安全區。

　　3、各班級緊急疏散到操場(chǎng)指定的安全區，班主任清點(diǎn)人數。

　　4、消防演練總指揮鄭校長(cháng)進(jìn)行總結講話(huà)。

　　餐廳消防應急預案 12

　　為確保學(xué)校意外發(fā)生火災時(shí)，各項應急工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，根據《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規定》，結合我校工作實(shí)際，特制定本方案。

　　一、應急機構的組成

　　1、領(lǐng)導小組及職責

　　應急領(lǐng)導小組由校長(cháng)夏紹明任組長(cháng)，副組長(cháng)楊邡，成員由黎思軍、劉永剛、劉華貴在、鐘梅及各班主任組成。

　　領(lǐng)導小組主要職責如下：

　�。�1）加強領(lǐng)導，健全組織，強化職責，落實(shí)措施。

　�。�2）充分利用各種渠道進(jìn)行消防安全知識的宣傳教育，廣泛開(kāi)展消防安全和有關(guān)技能訓練，不斷提高廣大師生的防范意識和基本技能。

　�。�3）采取一切必要手段，組織各方面力量全面進(jìn)行救護工作，把災害造成的'損失降到最低點(diǎn)。

　　2、滅火行動(dòng)組及職責

　　組長(cháng)

　　副組長(cháng)

　　成員XX及各班主任等。

　　主要職責：利用學(xué)校配置的消防器材及有關(guān)設施，全力進(jìn)行撲救。

　　3、通訊聯(lián)絡(luò )及職責

　　組長(cháng)

　　成員XX及各班班主任。

　　迅速與市消防支隊取得聯(lián)系，引導消防人員和設施進(jìn)入火災現場(chǎng)；負責對上、對外聯(lián)絡(luò )及報告工作。

　　4、疏散引導組及職責

　　組長(cháng)

　　成員等

　　主要職責：引導相關(guān)人員迅速轉移到安全地帶，并負責要物品的看守工作。

　　5、安全防護救護組及職責

　　組長(cháng)

　　成員等。

　　主要職責：利用就地器材對傷員進(jìn)行緊急搶救，聯(lián)系有關(guān)醫院送救。

　　二、應急行動(dòng)

　　1、領(lǐng)導小組依法發(fā)布有關(guān)消息和警報，全面組織各項消防救護工作。各有關(guān)組織隨時(shí)準備執行應急任務(wù)。

　　2、組織有關(guān)人員對所屬建筑進(jìn)行全面檢查，封堵、關(guān)閉危險場(chǎng)所，停止各項室內大型活動(dòng)。

　　3、加強廣大師生宣傳教育，做好師生、學(xué)生家長(cháng)思想穩定工作。

　　4、加強各類(lèi)值班值勤，保持通信暢通，全力維護正常教學(xué)工作。

　　三、本預案從20XX年9月1日起施行。

　　餐廳消防應急預案 13

　　為加強我飯店的消防安全工作，提高餐廳員工對突發(fā)火災事故的快速反應能力及處置能力，維護廣大顧客及我餐廳員工的人身、財產(chǎn)和公共財產(chǎn)安全。根據《中華人民共和國消防法》，結合本餐廳實(shí)際，特制定本預案。

　　一、指導思想

　　嚴格執行消防工作“預防為主，防消結合”的方針和“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責”的原則，充分調動(dòng)每名員工的工作積極性，主動(dòng)參與消防工作；發(fā)生緊急情況時(shí)，每名員工都能處事不驚，有條不紊的開(kāi)展報警、滅火和疏散工作，各負其責、各盡其職，最大限度地控制火災、疏散人員，全力保障人員及財產(chǎn)安全。

　　二、組織及主要職責

　　1、組織機構：餐廳成立消防應急中心，下設滅火、通訊、疏散、救護四個(gè)職能小組。

　　主管消防安全責任人：

　　消防安全管理員：

　　通訊聯(lián)絡(luò )組：

　　疏散引導組：

　　安全救護組：

　　滅火行動(dòng)組：

　　2、主要職責：

　�、傧�防應急指揮中心：平時(shí)指導餐廳滅火和應急疏散的宣傳教育、培訓演練。戰時(shí)指揮協(xié)調各職能小組開(kāi)展工作，迅速果斷將火災撲滅在初期階段。協(xié)助配合到達火場(chǎng)的公安消防隊開(kāi)展各項滅火救援行動(dòng)，協(xié)助配合公安消防機構做好火災事故調查工作；其他有關(guān)工作。

　�、跍缁鹦袆�(dòng)組：根據火場(chǎng)情況，熟練應用各類(lèi)滅火器材和工作，正確實(shí)施滅火工作。

　�、弁ㄓ嵚�(lián)絡(luò )組：及時(shí)實(shí)施報警和接警處置程序細則，迅速報告“119”接警中心，準確反映情況，并派人接車(chē)。進(jìn)行通訊聯(lián)絡(luò )并及時(shí)反饋信息，傳達上級命令，了解火場(chǎng)的信息，上傳下達，保證通訊順暢有序。

　�、苁枭⒁龑ЫM：負責組織火災區域人員從疏散通道和安全口迅速撤離火場(chǎng)。

　�、莅踩�防護救護組：對受傷人員進(jìn)行緊急救護，并對火場(chǎng)中出現的各種需求及時(shí)解決。

　　三、滅火戰斗力量形成流程（滅火救援基本處置程序）

　　1、滅火第一戰斗力量的形成①任何人發(fā)現火災應立即報警并呼喊附近員工參加滅火救援。

　�、诨馂默F場(chǎng)或附近區域的工作人員聽(tīng)到呼叫后應立即趕往失火地點(diǎn)，自發(fā)組成滅火第一戰斗力量。哪里發(fā)生火災，就在哪里形成第一戰斗力量，開(kāi)展初期火災的報警、撲救和人員疏散。具體任務(wù)要求是：第一發(fā)現火災的員工就近使用滅火器材滅火，并大聲呼叫周邊員工報警、增援。距起火點(diǎn)近的員工負責利用滅火器和室內消火栓滅火；距電話(huà)或火災報警點(diǎn)近的員工向公安機關(guān)消防機構報警；距安全通道或出口近的員工立即引導顧客向安全地點(diǎn)疏散。

　　2、滅火第二戰斗力量的形成：

　�、傧�防安全責任人接到報警后，應立即按照《餐廳滅火和疏散應急預案程序》處置。確認火警后，開(kāi)展滅火救援工作，并撥打“119”電話(huà)報警，同時(shí)報告餐廳值班領(lǐng)導。

　�、诒静蛷d員工和消防應急指揮部的滅火、通訊、疏散、救護等各個(gè)職能小組成員在接到火警通知后，接應第一戰斗力量進(jìn)行滅火、救援。第二戰斗力量應聽(tīng)從消防應急中心的統一指揮，并按本預案規定程序和要求實(shí)施滅火、救援。第一戰斗力量應協(xié)助第二戰斗力量工作。

　　四、報警和接警處置的基本要求

　　1、無(wú)論任何部門(mén)或人員（本餐廳）發(fā)現火災，應立即向“119”公安消防隊報警。

　　2、報火警時(shí)要沉著(zhù)冷靜，應講清以下內容（特別是向公安消防隊“119”報警時(shí)）：

　�、偈Щ饒�(chǎng)所的準確地理位置。

　�、诒M可能地說(shuō)明失火現場(chǎng)情況，如起火時(shí)間、燃燒特征、火勢大小、有無(wú)被困人員、有無(wú)重要物品、失火周?chē)�有何重要建筑、行�?chē)路線(xiàn)、消防車(chē)和消防隊員如何方便進(jìn)入或接近火災現場(chǎng)等。

　�、蹐缶�人姓名、住址、工作餐廳、聯(lián)系電話(huà)。

　�、苣托幕卮鸾泳�人員的詢(xún)問(wèn)。

　　五、應急疏散組織措施與基本要求

　　1、疏散引導組應首先疏散被火熱圍困的顧客，然后再疏散火場(chǎng)周?chē)�的物資。疏散出的物資要放在不影響消防通道和遠離火場(chǎng)的安全地點(diǎn)。疏散引導組應注意自己的安全，提前作好必要的防護。

　　2、引導人員疏散時(shí)要不斷用手勢和喊話(huà)的方式引導穩定被困人員的情緒，維護秩序。例如：對周?chē)�驚慌失措的人喊“請往那邊走，那里安全”，并正確指示疏散方向；或大聲呼喊“請跟我走”，采用正確方式帶領(lǐng)受困人員到達安全地帶。

　　3、引導人員疏散應利用消防安全通道，或其他能夠到達安全地點(diǎn)的途徑，將人流按照快捷合理的疏散路線(xiàn)引導到場(chǎng)外。疏散引導組人員應仔細檢查，以防疏漏人員。

　　4、消防隊到達火場(chǎng)后，應聽(tīng)從公安消防人員的指揮進(jìn)行疏散工作。

　　六、滅火的基本要求

　　1、負責滅火職能的工作人員（或滅火行動(dòng)組）應迅速趕往失火地點(diǎn)，就近利用消防水源和滅火器材迅速撲救火災，防止火勢蔓延。

　　2、發(fā)現有人員被火熱圍困，應先救人、后滅火；發(fā)現有易燃易爆危險品受到火勢威脅時(shí)，應迅速組織人員將易燃易爆危險品轉移到安全地點(diǎn)。

　　3、滅火人員應聽(tīng)從消防應急指揮部的統一指揮；在公安消防隊到到火場(chǎng)后，應積極配合其滅火。

　　七、通訊聯(lián)絡(luò )、安全防護等基本要求

　　1、通訊聯(lián)絡(luò )組

　�、偻ㄓ嵚�(lián)絡(luò )組接到火警后，立即通知餐廳消防應指揮部及各行動(dòng)小組到達火災現場(chǎng)；

　�、诟鶕�消防責任人的要求，將停電、供水、車(chē)輛調配、滅火措施等指令傳達到火災現場(chǎng)的各行動(dòng)小組；

　�、奂皶r(shí)反饋火場(chǎng)進(jìn)行情況，保障火災現場(chǎng)與外界的信息暢通，擔負尋求相鄰餐廳支援的聯(lián)絡(luò )工作。

　　2、安全防護組

　�、侔踩�防護組接到指令后，應快速趕赴火災現場(chǎng)、進(jìn)行現場(chǎng)保護、控制局面，同時(shí)控制車(chē)輛和無(wú)關(guān)人員進(jìn)入火場(chǎng)，并迅速組織有關(guān)人員清理火場(chǎng)周?chē)�停放的�?chē)輛遠離火場(chǎng)。

　�、诨馂膿錅绾�，要全面檢查現場(chǎng)，消滅遺留火種，派人保護好火災現場(chǎng)，并協(xié)助公安機關(guān)消防機構的火災事故調查工作。

　　八、演練程序及基本要求

　　滅火和應急疏散預案的演練由飯店消防安全責任人或管理人組織實(shí)施，全員參與。演練前做好充分的'作。

　　當餐廳消防安全責任人或管理人下達“假設餐廳廚房（以此為例，具體演練地點(diǎn)隨機確定）發(fā)現初期火災”的緊急信息后，演練工作按照下列程序實(shí)施。

　　1、餐廳廚房的員工及附近部門(mén)的員工應按照餐廳滅火和應急疏散預案確定的分工要求，迅速形成第一戰斗力量。開(kāi)展滅火、救援行動(dòng)并做到三個(gè)同時(shí)：

　�、贉缁穑壕嗥鸹瘘c(diǎn)近的員工立即取用身邊的滅火器迅速跑向假設起火部位，擺好滅火姿勢，做好滅火準備。距室內消火栓近的員工迅速接好水帶、水槍?zhuān)�并鋪開(kāi)水帶跑向起火部位，對準假設起火點(diǎn)，擺好姿勢，做好滅火準備。

　�、谑枭ⅲ壕喟踩�出口近的員工立即跑向附近的疏散出口處，做出手勢，呼叫、引導現場(chǎng)人員通過(guò)最近的疏散通道、安全出口疏散。

　�、蹐缶�：距電話(huà)或火災報警點(diǎn)近的員工迅速通過(guò)電話(huà)向“119”消防大隊報警。

　　2、消防安全責任人確認火災（假設）的報警信息后，迅速啟動(dòng)滅火和應急疏散預案確定的各項處置程序與要求。向“119”報警。

　　3、餐廳員工接警后，要迅速向失火地點(diǎn)集結，并按照滅火和應急疏散預案確定的分工要求；形成滅火第二戰斗力量，開(kāi)展滅火救援工作：

　�、贉缁鹦袆�(dòng)組：立即跑向假設起火部位現場(chǎng)增援滅火，到達現場(chǎng)后，就近啟用室內消火栓，接好水帶、水槍和鋪好水帶后，對準假設的起火點(diǎn)，擺好姿勢，作好滅火準備。

　�、谑枭⒁龑ЫM：按照分工分別跑向安全出口和疏散通道處，做出手勢，呼叫、引導室內人員緊急疏散。

　�、弁ㄓ嵚�(lián)絡(luò )組：了解火場(chǎng)信息，上傳下達，保證通訊順暢有序。

　�、芷渌�工作組：按本預案要求開(kāi)展工作。

　　4、通過(guò)現場(chǎng)演練，達到下列要求：當餐廳消防安全責任人或管理人下達假設部位發(fā)生初期火災的緊急指令后，滅火第一戰斗力量應在30秒內完成滅火和應急疏散預案確定的撲救初期火災、報警、引導人員疏散的任務(wù)。滅火第二戰斗力量接到消防安全責任人的指令后，應在2分鐘內圓滿(mǎn)完成滅火和應急疏散預案確定的撲救初期火災、報警、引導人員疏散的任務(wù)。

　　5、演練組織者或指定人員留守火災（假設）現場(chǎng)，擔任演練裁判。對有關(guān)人員、職能小組的演練動(dòng)作、時(shí)間等情況進(jìn)行有效性裁定和記錄。演練結束后，進(jìn)行講評，研究改進(jìn)措施。

　　餐廳消防應急預案 14

　�。ㄒ唬┌l(fā)現火情立即報警

　　每位員工發(fā)現火情都有責任報警；以最快的速度報告飯店消防部門(mén)與飯店領(lǐng)導：

　　1、記住火警電話(huà)：9（總機），119（公安局消防火警）。

　　2、報告火情：將火情發(fā)生的區域、部門(mén)地點(diǎn)、樓層、房號、自己所在部門(mén)及姓名報告總機與消防值班室。

　�。ǘ�）接到報警后的措施

　　1、總機或消防值班人員要詳細記錄報警人姓名、部門(mén)；

　　2、冷靜詳細了解火情發(fā)生的位置、區域、樓層、房號與火勢大��；

　　3、由總機將火情報告保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員；

　　4、由保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員組成調查、甄別、確認小組，趕赴現場(chǎng)查清下列問(wèn)題：

　　A、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；

　　B、火源是電起火還是其他原因；

　　C、火場(chǎng)有無(wú)人員被困，有無(wú)貴重物品，有無(wú)易燃易爆危險物品等。

　　5、立即通知總機報告飯店領(lǐng)導，迅速組成火場(chǎng)臨時(shí)指揮部，由指揮部領(lǐng)導迅速做出是否119報警的決定，同時(shí)向旅游局報告。

　�。ㄈ�）各相關(guān)部門(mén)的任務(wù)

　　1、義務(wù)消防隊

　　A、立即帶好消防器材與工具趕赴現場(chǎng)，等候命令；

　　B、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。

　　2、保安部

　　A、保安部經(jīng)理帶上通訊與必備物品趕赴指揮部；

　　B、保安部值班人員守住電話(huà)，注意與消防、公安部門(mén)的.聯(lián)系；

　　C、清理飯店周?chē)鷪?chǎng)地，確保消防通道的暢通；

　　D、阻止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的發(fā)生；

　　E、對飯店財務(wù)部、商場(chǎng)等場(chǎng)所加強巡查與戒備；

　　F、迎接消防車(chē)，引導配合消防車(chē)到現場(chǎng)。

　　餐廳消防應急預案 15

　　一、報警與接警

　　1、酒店如發(fā)生火情隱患，首先進(jìn)行自滅撲救。一旦發(fā)生火勢有復延的趨勢，火災信息會(huì )迅速至消控中心，消控中心會(huì )正確將火情信息正確記錄，確認起火源后，作為酒店第一反映應及時(shí)進(jìn)行報警（119），通知公安消防并將地點(diǎn)、火情情況進(jìn)行如實(shí)地報告。

　　2、報警以后，迅速將火情情況告知酒店最高領(lǐng)導（總經(jīng)理）以及值班經(jīng)理，同時(shí)迅速通知消防和維修工作人員到達現場(chǎng)。

　　二、成立撲救指揮部

　　酒店最高領(lǐng)導在最短的時(shí)間內召集各部門(mén)工作人員、安保、工程及日常義務(wù)消防工作人員為一體，組成臨時(shí)撲救組織、最高行政領(lǐng)導為指揮部（總經(jīng)理不在時(shí)，由總經(jīng)理助理具體負責）。

　　總指揮的職責：

　　1、根據火災實(shí)際情況，確定撲救的各項措施。

　　2、根據救人第一，先控后消，布置救人，疏散物資的具體方案。

　　3、向消防隊匯報火情以及現場(chǎng)的情況，并負責現場(chǎng)配合加快火警。

　　三、通報

　　火警發(fā)生根據救人第一，準確、迅速、集中打好防火戰，先要利用宣傳工具，對講機、電話(huà)、廣播、警鈴，工作人員相互通知向被困工作人員進(jìn)行宣傳，進(jìn)行通報，主要宣傳火源發(fā)生點(diǎn)，穩定被困工作人員情緒，引導工作人員疏散、撤離。

　　四、撲救指揮部的職責

　　1、根據酒店發(fā)生的火勢情況，通報發(fā)生及蔓延情況，對被困工作人員進(jìn)行果斷的撤離。

　　2、劃分安全區。根據本酒店的周?chē)�情況確定安全疏散點(diǎn)和集合點(diǎn)，確定疏散安全通道、安全樓梯、安全出口門(mén)、安全逃生出口，明確分工，在單位消防工作人員引導，護送被困工作人員向安全區轉移，另外在各個(gè)環(huán)節哨口設立引導員，向被困工作人員指明方向。

　　3、在掌握及控制火勢的情況下，召集力量布置救人，轉移物資的措施。另外，采取滅火、供水、防堵排煙等救災措施。

　　4、建立通訊網(wǎng)絡(luò )，確保各部門(mén)通訊暢通及撲救等實(shí)施。

　　5、公安消防隊到達后，及時(shí)將撲救指揮轉移公安消防隊，服從公安消防統一指揮。

　　五、組織機構

　　防火安全責任人兼總指揮：xxx，防火安全副總指揮：

　　1、滅火行動(dòng)組：

　　2、疏散引導組：

　　3、通訊聯(lián)絡(luò )組：

　　4、安全防護救護組：

　　六、疏散和救護

　　劃酒店安全區，根據建筑特點(diǎn)和周?chē)�情況，又根據著(zhù)火點(diǎn)情況及時(shí)定工作人員疏散集結的安全區和疏散通道，明確分工，把撲救行動(dòng)責任落實(shí)到各個(gè)撲救小組或義務(wù)消防隊伍，引導和護送工作人員向安全區疏散，撤離在疏散區域內，接待安置疏散下來(lái)的工作人員和穩定疏散工作人員情緒。

　　疏散被困工作人員及疏散物資的次序：

　　1、先燃火房間，后燃火房間的相鄰房間；

　　2、先燃著(zhù)火層以上各層，后燃著(zhù)火層以下各層；

　　3、疏散指導組沿著(zhù)消防樓梯穿越火層進(jìn)入安全區，引導護送行動(dòng)不便的工作人員安全疏散；

　　4、現場(chǎng)救護，組織本單位義務(wù)工作人員在安全區及時(shí)對傷員進(jìn)行處理或送醫院救治。

　　七、組織自救滅火

　　在著(zhù)火現場(chǎng)，由撲救負責人、指揮義務(wù)消防工作人員全面到對燃火層進(jìn)行撲救，撲救負責人全面指揮消防工作人員為撲救火災全過(guò)程。

　　滅火指揮組的職責：

　　1、組織偵察火情，掌握火勢發(fā)展情況，確定火源及蔓延的勢頭。

　　2、及時(shí)向救災指揮部匯報火情情況；

　　3、根據火勢情況，指揮切斷電源，可燃氣體源；

　　4、指揮參戰工作人員實(shí)施著(zhù)火層的滅火、疏散、采取搶救工作人員的措施。

　　5、派出工作人員關(guān)閉著(zhù)火層區的防火門(mén)和攜帶滅火工具，防止火勢縱向或水平方向蔓延；

　　6、檢查對參戰工作人員的滅火戰斗部署是否符合要求；

　　7、配合公安消防協(xié)同組織滅火搶救，維持周?chē)�秩序�?/p>

　　八、防煙、排煙

　　開(kāi)啟燃火層上區層面疏散樓梯間的自然通風(fēng)窗排煙。

　　九、安全警戒

　　建筑外圍警戒任務(wù)是：消防路障，指導一切無(wú)關(guān)車(chē)輛離開(kāi)現場(chǎng)，維持好建筑外圍的秩序。接待消防隊，移交消防滅火的指揮權給119，聽(tīng)從公安消防的調遣，為消防滅火工作的開(kāi)展創(chuàng )造有利和暢通條件，以最利于把燃火壓制于救火狀態(tài)。

　　建筑燃火層出入口的警戒任務(wù)是：不準無(wú)關(guān)工作人員進(jìn)入燃火區域，知道疏散工作人員離開(kāi)燃火范圍，看管從燃火層疏散下來(lái)的構件，保證消防隊的滅火行動(dòng)，有利于滅火要求。

　　燃火層下一層的警戒任務(wù)是：不準已疏散的工作人員進(jìn)入或再登上著(zhù)火層，防止壞人趁火打劫、制造混亂，保護好一切設備器材，指導疏散工作人員向安全區有序的'撤離。

　　火災撲滅后，在火災區域設立警戒區，禁止無(wú)關(guān)工作人員進(jìn)入，配合公安消防部門(mén)調查火災原因。

　　十、通訊聯(lián)絡(luò )

　　建立通訊網(wǎng)絡(luò )，使各部門(mén)工作人員能迅速正確地接受火災信息，按火災應急方案中指定的部位就業(yè)和執行業(yè)務(wù)。

　　保持建筑內外、著(zhù)火層與消防控制室、消防控制與工程維修部門(mén)的通訊聯(lián)絡(luò )。

　　十一、設施保障

　　保障消防用水，消防用電供應不間斷，保證滅火器材的供給和完好，保證傷員救護等的運輸工具。

　　十二、事件結束后分析原因，總經(jīng)理對消防意識及消防工作的薄弱原因，制定防范措施。

　　由防火負責人和安全部門(mén)檢查、驗證整改措施的結果，對整體酒店進(jìn)行消防大檢查。

　　十三、火災發(fā)生情況記錄

　　1、填寫(xiě)火災事故情況報告

　　2、追究發(fā)生火災的原因及責任人。

　　十四、日常檢查內容

　　1、酒店本著(zhù)加強平時(shí)消防演練，每季度組織消防機構工作人員進(jìn)行操作演練；

　　2、每月對消防栓進(jìn)行檢查，對消防設備、設施要求完全有效；

　　3、每半月對滅火器材進(jìn)行檢查記錄，防止挪位、移動(dòng)；

　　4、每二小時(shí)對樓面及重要倉庫、機房重點(diǎn)地進(jìn)行檢查，發(fā)現隱患及異味及時(shí)整改及進(jìn)行消除；

　　5、火災隱患的整改情況；

　　6、消防安全疏散情況；

　　7、消防水道、消防水源情況；

　　8、滅火機的培植及有效情況（二年更換一次）；

　　9、用火用電情況，有無(wú)違章；

　　10、員工消防知識的掌握情況；

　　11、消防安全重要部位的管理情況；

　　12、易燃易爆物品的管理情況。

　　餐廳消防應急預案 16

　　1、報警和接警

　　與火災作斗爭，首先必須發(fā)現火（即著(zhù)火源），因此，報警與接警是火災應急方案的第一步。把握好報警的內容和程序，是及時(shí)掌握火災信息，迅速把火災撲滅在初起階段的關(guān)鍵。

　　從報警系統的功能來(lái)看，當消防控制中心的報警紅燈發(fā)出警報信號，那就證明火災探測器已發(fā)現了“可疑情況”，此時(shí)，消防中心人員應立即查清報警地點(diǎn)、位置，并通知巡檢員或層間服務(wù)員趕赴現場(chǎng)予以確認。

　　如確認起火，便立即通過(guò)消防控制中心或電話(huà)總機向公安消防隊報警，并通知賓館最高負責人。除了自動(dòng)報警外，還有手動(dòng)報警、消防電話(huà)報警和派人報警。若是電話(huà)報警或派人報警，報警人必須根據消防控制中心或電話(huà)總機的要求，詳細說(shuō)明起火地點(diǎn)、起火部位、燃燒物品、火勢情況以及自己的姓名、服務(wù)部門(mén)、工號、電話(huà)號碼等。

　　2、成立救災指揮部

　　火災應急方案牽涉到賓館、飯店各層次、各部門(mén)員工的協(xié)同作戰，如何迅速組成強有力的領(lǐng)導班子就變得至關(guān)重要。因此，在確認火災發(fā)生后，消防控制中心必須立即通知在賓館、飯店的最高負責人和各職能部門(mén)負責人，迅速成立救災指軍部，以承擔起火災撲救和人員疏散的指揮工作。

　　賓館、飯店最高負責人為救災指揮部指揮。救災指揮部的主要職責是：

　�。�1）根據火勢情況通報人員疏散。

　�。�2）掌握火勢發(fā)展情況及時(shí)調集力量，布置救人，疏散物資和滅火、排煙等任務(wù)，并檢查執行情況。

　�。�3）公安消防隊到達以后，及時(shí)向公安消防火場(chǎng)總指揮報告情況、服從統一指揮。

　　3、通報

　　通報是指將火災情況通知有關(guān)部門(mén)和人員，疏散通報必須根據救災指揮部指揮的命令，向需要疏散的人員發(fā)出通報。

　�。�1）疏散通報應根據火情的發(fā)展決定向部分區域還是向全樓通報。通報次序：首先是著(zhù)火層；其次是著(zhù)火層以上各導；再次是有可能蔓延的著(zhù)火層以下的樓層。

　�。�2）通報的方式有語(yǔ)言通報（包括消防應急廣播、室內電話(huà)等），警鈴通報、逐層敲門(mén)通報等。

　�。�3）用語(yǔ)言通報時(shí)，通報人的語(yǔ)氣要溫和沉著(zhù)，以穩定客人的情緒，避免產(chǎn)生驚慌。下面是火災應急方案學(xué)習時(shí)，電話(huà)總機接線(xiàn)員向客房電話(huà)通報的對話(huà)：電話(huà)鈴響，外賓接電話(huà)：哈羅！

　　接線(xiàn)員：對不起，我是賓館總機服務(wù)員，本賓館房間發(fā)生火災，情況緊急，為了您的安全，請撤離您的`房間，向安全區域疏散！

　　外賓驚訝：這是真的嗎？接線(xiàn)員：是的，我們正在采取措施，請您不要驚慌，按照我說(shuō)的去做！

　　4、疏散和救護

　�。�1）疏散就是按事先規定的道路，將人員疏散到安全地帶。要使疏散有條不紊地進(jìn)行，就必須明確分工，把責任落實(shí)到層間工作人員和義務(wù)消防隊隊員。

　�。�2）層間服務(wù)員和義務(wù)消防隊員在帶領(lǐng)客人疏散時(shí)，必須逐房清理，不讓一人遺漏。

　�。�3）在餐廳、保齡球房、電子游戲機房等人員較多場(chǎng)所，管理人員應分工負責，按照不同出口，凈賓客疏散到安全區域。

　�。�4）疏散中，前臺經(jīng)理（或管理人員）應攜帶好預訂部、電腦房提供的當天客人情況，認真清點(diǎn)客人人數并年看護安慰好客人，不讓其走散或返回起火現場(chǎng)。

　�。�5）人事部門(mén)應攜帶職工考勤卡到集結點(diǎn)清點(diǎn)員工人數和分配任務(wù)。

　�。�6）財務(wù)部門(mén)攜帶現金和貴重物品轉移到指定地點(diǎn)。

　�。�7）在疏散的同時(shí)，一些與消防有關(guān)的重要部門(mén)則必須照常運轉。如電話(huà)總機、工程部的水、電等在崗人員都必須堅守崗位。如這些部門(mén)受到威脅，應迅速向救災指揮部報告，請求組織力量保護，盡力排除各種險情。

　�。�8）作為賓館、飯店的每一名員工，必須掌握科學(xué)的疏散次序。

　　A、先疏散著(zhù)火房間，后疏散著(zhù)火房間相鄰房間。

　　B、先疏散著(zhù)火層以上層面，后疏散著(zhù)火層以下層面。

　　C、指導青壯年沖過(guò)煙霧沿安全樓梯疏散；護送行動(dòng)不便人員從消防電梯疏散。

　　5、組織滅火

　　組織滅火是撲滅火災的關(guān)鍵，而有效地滅火，就必須有一個(gè)強有力的滅火指揮組，來(lái)指揮滅火戰斗。

　�。�1）滅火指揮組應設在著(zhù)火現場(chǎng)的相對安全點(diǎn)上。

　�。�2）滅火指揮組成員由賓館值班負責人、專(zhuān)職消防人員、工程技術(shù)人員和事發(fā)部門(mén)經(jīng)理組成。由值班負責人或專(zhuān)職消防人員為滅火組指揮。滅火組的職責是深入火場(chǎng)，有效地控制、撲滅火災。

　�。�3）滅火指揮組指揮的職責如上：

　　A、組織偵察火情，掌握火勢發(fā)展情況。

　　B、及時(shí)向救災指揮部匯報火情。

　　C、根據火勢情況指揮切斷電源、可燃氣源。

　　D、指揮參戰人員實(shí)施滅火、疏散、搶救傷員。

　　E、派出人員關(guān)閉著(zhù)火層防火分區的防火門(mén)，阻止火勢蔓延。

　　F、檢查參戰人員的滅火戰斗部署是否符合要求。

　　G、公安消防隊到場(chǎng)后，協(xié)同組織滅火搶救。

　　6、防煙和排煙

　　防煙和排煙是防止火災蔓延和保證人員安全轉移的重要手段。

　�。�1）當火災發(fā)生后，煙霧就會(huì )彌漫，這時(shí)根據滅火指揮組的報告，關(guān)閉指定的防火門(mén)，還必須把客用電梯降至底層鎖好。

　�。�2）消防中心根

　　據救災指揮部的命令，啟運送風(fēng)排煙裝置，地安全樓梯間進(jìn)行正壓送風(fēng)排煙。

　　7、安全警戒

　�。�1）火災應急方案中，安全警戒的任務(wù)，主要由賓館、飯店的保安部來(lái)承擔。

　�。�2）賓館、飯店外圍的警戒任務(wù)是：

　　A、不準無(wú)關(guān)人員進(jìn)入賓館；

　　B、指導疏散人員離開(kāi)大樓；

　　C、看管好疏散物品；

　　D、保證消防電梯為消防人員使用；

　　E、指引公安消防隊進(jìn)入著(zhù)火樓層和消防控制中心。

　�。�3）安全監視人員應密切監視控制區，如有異常情況，即向本部門(mén)經(jīng)理或管理員報告。

　　火災應急方案以公安消防隊到來(lái)，成立聯(lián)合指揮部后結束。

　　這些工作應在起火后5分鐘內展開(kāi)、落實(shí)，各部門(mén)員工必須注意應急方案的平時(shí)演練。使之成為在緊急情況下能夠迅速實(shí)施、配合默契的消防程式。只有這樣，才能有備無(wú)患，嚴陣以待地掌握與火災斗爭的主動(dòng)權。

　　餐廳消防應急預案 17

　　一、目的和依據

　　為了在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)部門(mén)能及時(shí)、有效地組織救援，把損失減少到最小，根據《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》和學(xué)校的要求，結合（）校區各餐廳實(shí)際情況，擬定本預案。

　　二、機構設置

　　為了能充分保證本預案的實(shí)施，把責任落實(shí)到各責任人，特成立突發(fā)事件應急處置小組與餐廳義務(wù)消防隊。

　　1、突發(fā)事件應急處置小組成員名單：

　　組長(cháng)：校區餐飲部長(cháng)

　　副組長(cháng)：校區安全管理員

　　成員：各餐廳經(jīng)理、班組長(cháng)

　　2、小組各成員職責：

　　組長(cháng)：負責突發(fā)事件應急處置小組的組織、指揮、協(xié)調；

　　副組長(cháng)：負責突發(fā)事件應急措施落實(shí)情況的檢查、指導；

　　成員：負責所轄區域應急措施的落實(shí)、救援組織和善后處置，協(xié)助小組處置各類(lèi)突發(fā)事件。

　　3、餐廳成立義務(wù)消防隊，隊長(cháng)由餐廳經(jīng)理?yè)�任，抽調餐廳精干員工組成。

　　三、突發(fā)情況應急措施：

　�。ㄒ唬┗鹎閼�急措施

　　1、滅火原則：

　　1）先救人后救火，盡最大努力避免人員傷亡。

　　2）疏散易燃物品、關(guān)閉燃氣、電路、通風(fēng)、排煙閥門(mén)，避免火勢擴大。

　　2、各崗位應急程序：

　　1）火災現場(chǎng)第一發(fā)現人發(fā)現煙火時(shí)，應迅速關(guān)閉燃氣閥門(mén)、爐灶、通風(fēng)、排煙閥門(mén)，關(guān)閉電源、電器開(kāi)關(guān)。

　　2）立即向班組負責人及餐廳辦公室報告，并說(shuō)明失火地點(diǎn)、火勢大小。

　　3）用最近的滅火器材阻止火勢蔓延。

　　4）餐廳辦公室接到報告后應立即組織義務(wù)消防隊員準備疏散，將濕毛巾送往火場(chǎng)，同時(shí)立即趕赴現場(chǎng)查看。

　　5）現場(chǎng)確認發(fā)生火情后，根據火勢制定初期滅火方案，妥善處理食油和其它易燃物品。

　　6）如無(wú)法控制火情，應立即通知校安全管理處，安排專(zhuān)人引領(lǐng)消防車(chē)及消防人員進(jìn)入。

　　7）有校方廣播系統的`餐廳應立即利用背景音響系統（消防廣播系統）反復廣播通知。要求餐廳內所有人員聽(tīng)從工作人員的指揮，在專(zhuān)人組織引導下，從最近的疏散通道有秩序撤離。

　　8）安排專(zhuān)人檢查各房間確保餐廳內無(wú)留滯人員。

　　9）餐廳經(jīng)理通告火情，控制人員情緒，避免混亂場(chǎng)面出現。

　　3、疏散方法及注意事項

　　1）疏散的唯一途徑是安全通道及消防樓梯。

　　2）火災情況下，所有的電梯自動(dòng)鎖在首層。切記：二樓人員千萬(wàn)不能乘坐電梯疏散。

　　3）一般情況下，要使用最近的樓梯疏散。如果某樓梯被煙霧封住時(shí)，盡可能使用其他樓梯疏散。因為疏散樓梯有正壓送風(fēng)和排煙功能，疏散時(shí)比較安全。

　　4）進(jìn)入疏散樓梯后，要沿著(zhù)樓梯往下走。不要因為下面的煙霧大，而試圖往上走。

　　5）如果走廊里充滿(mǎn)煙霧，要注意尋找緊急的指示燈，朝著(zhù)指示燈的方向走，千萬(wàn)不能搞錯方向。

　　6）當直立行走困難時(shí)，應彎腰前進(jìn)或跪在地下爬行。因為在底部保留著(zhù)一部分新鮮的空氣。

　　7）疏散到樓外后，請到運動(dòng)場(chǎng)集合，不要隨便離開(kāi)。

　　4、疏散集合地點(diǎn)：運動(dòng)場(chǎng)。

　　對疏散出來(lái)的人員逐一進(jìn)行清點(diǎn)，一個(gè)也不能漏掉。

　　5、現場(chǎng)指揮者要求：

　　1）由最早趕到現場(chǎng)的最高職務(wù)者擔任滅火指揮員，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序為：經(jīng)理、副經(jīng)理、廚師長(cháng)、班長(cháng)，依次類(lèi)推。

　　2）總指揮者應根據火勢的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛警戒等。

　　3）總指揮者如預料或確定火災不能自行撲滅，應立即指示辦公室向中心和安全管理處報告。

　　6、其他人員：

　　1）未接到撤離指令，不得離開(kāi)各自崗位。

　　2）保持鎮靜，不得奔跑或有驚擾就餐者的任何舉動(dòng)。

　　7、滅火戰斗后工作：

　　1）做好現場(chǎng)警衛工作，保護現場(chǎng)，防止死灰復燃及現場(chǎng)遭受破壞。

　　2）配合安全管理處消防人員或協(xié)助上級有關(guān)部門(mén)進(jìn)行現場(chǎng)勘察與調查。

　　3）集結員工，清點(diǎn)人員。

　�。ǘ�）斗毆事件

　　1）當餐廳內發(fā)生糾紛及打架斗毆事件時(shí)，應立即制止、勸阻，同時(shí)勸散圍觀(guān)人群；

　　2）如雙方不聽(tīng)制止，事態(tài)繼續發(fā)展，場(chǎng)面有難以控制的趨勢時(shí)，應迅速報告伙食管理科。性質(zhì)惡劣的，可直接通知學(xué)校保衛部門(mén)。保持現場(chǎng)戒備，防止事態(tài)擴大；

　　3）如餐廳物品有損壞，應將斗毆者截留，要求賠償。如有傷者則予以急救后交校安全管理處處理�，F場(chǎng)須保持原狀以便警方勘查，并協(xié)助警方辯認滋事者；

　　4）如斗毆者乘車(chē)逃離，應記下車(chē)牌號碼、顏色、車(chē)型及人數等特征，交校安全管理處處理；

　　5）餐廳應協(xié)助安全管理處勘查打斗現場(chǎng)，收繳各種打架斗毆工具。

　　四、要求：

　　1）一切行動(dòng)聽(tīng)指揮，做到令行禁止、雷厲風(fēng)行、協(xié)調一致。

　　2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預案的賦予所任務(wù)和職責，打有準備之仗。

　　五、食品安全事件應急措施

　　參照《山東財經(jīng)大學(xué)飲食服務(wù)中心突發(fā)食品安全事故應急預案》執行。

　　餐廳消防應急預案 18

　　為了做好食堂的消防工作，確保師生員工的生命財產(chǎn)安全，落實(shí)消防工作“以防為主，防消結合”的基本原則，應付突發(fā)的火災事故，特制定本預案：

　　一、組織機構

　　飲食服務(wù)中心消防安全工作領(lǐng)導小組為滅火和應急疏散組織機構，以組長(cháng)為總指揮，分別組成滅火行動(dòng)組、通信聯(lián)絡(luò )組、疏散引導組、安全防護救護組，具體分工如下：

　�。ㄒ唬�滅火行動(dòng)組：由中心安全管理員（兼職消防安全員）任火場(chǎng)臨時(shí)指揮員，由食堂樓層負責人任滅火行動(dòng)組長(cháng)，負責本食堂樓層的一般初級火災的撲救工作。

　�。ǘ�）通信聯(lián)絡(luò )組：由中心分區消防安全管理人任組長(cháng)，負責通信聯(lián)絡(luò )及各部門(mén)的統一協(xié)調。

　�。ㄈ�）疏散引導組：由飲食服務(wù)中心督察部主任擔任組長(cháng)，負責火災時(shí)人員的'安全疏散及財產(chǎn)的安全轉移。

　�。ㄋ模┌踩�防護救護組：由督查部主任擔任組長(cháng)，負責火災時(shí)車(chē)輛、醫療救護等后勤保障工作。

　　二、報警和接處警程序

　�。ㄒ唬┦程脴菍迂撠熑艘獔允毓ぷ鲘徫�，保持電話(huà)暢通，對重點(diǎn)要害部位進(jìn)行全方位24小時(shí)監控。

　�。ǘ�）食堂樓層負責人收到火警信號及火警電話(huà)后，應立即通知中心經(jīng)理、本食堂義務(wù)消防員趕赴現場(chǎng)，并電話(huà)通知值班領(lǐng)導。

　�。ㄈ�）中心經(jīng)理趕赴現場(chǎng)后，如未發(fā)生火災，應查明警示信號的報警原因，并做詳細記錄。

　�。ㄋ模┤缬谢馂陌l(fā)生，應根據火情，立即撥打“119”報告消防隊，并將信息反饋監控報警中心，同時(shí)進(jìn)行滅火及疏散工作。

　�。ㄎ澹�學(xué)校食堂分區消防安全管理人根據火災情況，調集有關(guān)人員啟動(dòng)滅火和應急預案。

　　三、撲救一般初級火災的程序和措施

　�。ㄒ唬┊敾馂陌l(fā)生時(shí)食堂樓層管理員及員工要沉著(zhù)冷靜，距起火點(diǎn)近的員工第一時(shí)間形成第一滅火行動(dòng)組，負責利用滅火器和室內消火栓等消防設施滅火；隨后由食堂樓層管理員組織本食堂樓層義務(wù)消防員形成第二滅火行動(dòng)組，采用適當的方法組織滅火、疏散。

　�。ǘ�）距電話(huà)或火災報警點(diǎn)近的員工負責上報、報警；距安全通道或出口近的員工負責引導人員疏散。

　�。ㄈ�）對于能立即撲滅的火災要抓住戰機，迅速消滅。

　�。ㄋ模�對于不能立即撲滅的火災，要先控制火勢的蔓延，再開(kāi)展全面撲救。

　�。ㄎ澹┗馂膿渚纫�服從火場(chǎng)臨時(shí)指揮員和中心消防管理人員的統一指揮，分工明確，密切配合。

　�。�六）當消防人員趕到后，臨時(shí)指揮員應將火場(chǎng)現場(chǎng)情況報告消防人員，并服從消防人員統一指揮，配合消防隊實(shí)施滅火、疏散工作。

　�。ㄆ撸┗馂膿渚韧戤�，中心各級消防管理人員要積極協(xié)助公安消防部門(mén)調查火災原因，處理火災事故。

　　四、應急疏散的組織程序與措施

　�。ㄒ唬�為使滅火和應急疏散預案順利進(jìn)行，各樓層管理者應加強日常性檢查，確保消防通道暢通。

　�。ǘ�）餐廳（人員相對集中的場(chǎng)所）應保持消防通道暢通，出入口有明顯標志，消防通道及安全門(mén)不能鎖閉，疏散路線(xiàn)有明顯的引導圖例。

　�。ㄈ�）火災發(fā)生時(shí)，疏散引導人員應迅速趕赴火場(chǎng)，指揮人群有組織地疏散。

　�。ㄋ模┦枭⒙肪�(xiàn)盡量簡(jiǎn)捷，就近安排，走道內應設疏散指示。

　�。ㄎ澹┦枭⒁龑ЫM工作人員要分工明確，統一指揮。

　　五、通信聯(lián)絡(luò )，安全防護救護的程序和措施

　�。ㄒ唬┧�有參加滅火與應急疏散工作的工作人員應打開(kāi)通信工具，確保通訊暢通，服從通信聯(lián)絡(luò )組長(cháng)的調遣。

　�。ǘ�）救災小組成員應在火場(chǎng)待命。

　�。ㄈ�）通知學(xué)校醫務(wù)室人員在現場(chǎng)及時(shí)救治火場(chǎng)受傷人員，必要時(shí)與地方醫院聯(lián)系救治工作。

　�。ㄋ模�應調集車(chē)輛，確保交通暢通。

　�。ㄎ澹┲付▽�(zhuān)人對被搶救、轉移的物資進(jìn)行登記、保管，對火災損失情況協(xié)同有關(guān)部門(mén)進(jìn)行清理登記。

　　六、學(xué)校食堂滅火和應急疏散組織日常工作

　�。ㄒ唬┱J真貫徹執行有關(guān)消防法律法規和學(xué)校消防管理規定，全面負責飲食服務(wù)中心的消防安全工作；

　�。ǘ�）督促、指導消防歸口管理部門(mén)和各食堂加強消防安全管理工作，加強消防基礎檔案材料和消防設施建設，落實(shí)逐級防火責任制，推動(dòng)消防管理科學(xué)化、技術(shù)化、法制化、規范化；

　�。ㄈ�）組織實(shí)施對本單位消防設施、滅火器材和消防安全標志的維護保養，確保其完好有效，確保疏散通道和安全出口暢通；

　�。ㄋ模┒酱�、指導各食堂兼職消防管理人員做好食堂消防安全管理工作，推動(dòng)開(kāi)展消防知識、技能培訓；

　�。ㄎ澹┙M織每月一次由相關(guān)消防管理人員參加的全面防火檢查，進(jìn)行重點(diǎn)時(shí)期的消防安全抽查工作；

　�。�六）每年應保證1-2次消防演習。

　　餐廳消防應急預案 19

　　一、前言

　　在餐飲服務(wù)行業(yè)中，安全是首要任務(wù)。為保障經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和顧客同等重要的安全，制定科學(xué)的消防應急預案方案尤為關(guān)鍵。合理可行的預案是企業(yè)安全管理的重要保障和有力手段。因此，有必要針對餐飲消防安全，制定一支應急預案方案，以確保人員和財產(chǎn)的安全度。

　　二、應急預案的意義

　　1.提高隱患防范意識。預案的制定將員工消防技能培訓帶入正規化，使員工深刻認識被潛在火災帶來(lái)的強大威脅。

　　2.培養員工的自救能力。在火災等突發(fā)事件中，員工與顧客首當其沖安全威脅，實(shí)際上它們是第一線(xiàn)的消防人員。針對餐飲施工特點(diǎn)，加大員工消防技能培訓非常有必要。

　　3.提高工作效率。合理科學(xué)的消防應急預案，可以大大提高滅火應急反應和完成的效率，減少可能發(fā)生的財產(chǎn)損失。

　　三、預案的制定

　　餐飲消防預案制定是從某種意義上保障自我救援的'能力，重點(diǎn)包括應急反應程序、自我避險措施和集體組織力量等。以菜鳥(niǎo)大學(xué)城餐飲公司為例，展示制定預案的示例。

　　1.職責劃分

　　公司應從人員職責、應急控制、設備保養、救援協(xié)助等方面設置完善職責更清晰的管理制度。確保各部門(mén)之間的職責不重不漏。通過(guò)崗位責任制，所有員工均可協(xié)作，加快消防應急的響應速度。

　　2.應急預案制定

　　餐飲消防應急預案應根據行業(yè)特點(diǎn)，包括滅火設備及方案，應急通道，逃生路線(xiàn)等，細化應急措施。制定適宜的解決方案及步驟，并逐步進(jìn)行逐步完善。

　　3.消防學(xué)習

　　公司應加強員工的消防學(xué)習培訓，提高員工的防火意識及火災預防能力。應每年組織全員參加消防演練。

　　4.備災應對

　　應對突發(fā)災害的能力，應對消防出現保障手段，信號報警裝置，滅火器設備，逃生工具設備等。人員合理組織，力求迅速穩固滅火場(chǎng)景，控制事態(tài)。

　　5.應急演練

　　應定期組織員工參加消防演習和消防器材試驗，提高員工防范和救援能力，并強調方法和步驟。

　　四、總結

　　對于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，強化消防意識，提高員工的消防技能和應急能力，建立完善的應急預案方案，是確保經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和顧客安全的必要手段。應急預案必須科學(xué)合理并配備交通、Extensibility，使員工能夠在災難中以最快的速度脫離、組織策劃，提高應急反應能力和效率。同樣，全員定期參加滅火應急演習，提高員工消防技能，增強抵抗突發(fā)災害能力，進(jìn)一步加強餐飲企業(yè)消防安全工作。

　　餐廳消防應急預案 20

　　一、范圍

　　本預案適用于北京嘉若恒電子游藝廳。地址：房山區良鄉楸樹(shù)街36號。

　　二、總則

　�。ㄒ唬�為做好嘉若恒電子游藝廳消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應急機制，落實(shí)消防安全防范工作責任制，部署消防重點(diǎn)部位的安全防范應急機制，防止火災事故的發(fā)生，貫徹落實(shí)“預防為主，防消結合”的消防工作方針，明確“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責”的原則，提高自防自救能力，遇有火災事故發(fā)生各職能相關(guān)部門(mén)明確自己的職責和任務(wù)，并及時(shí)開(kāi)展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災事故所造成的損失和影響，特制訂本預案。

　�。ǘ�）本預案依據有關(guān)法律法規和公司各項規章制度制定，是游藝廳發(fā)生火災事故時(shí)，組織撲救、救援、事故調查及事故處理所遵循的依據。

　　三、消防應急預案指揮組

　�。ㄒ唬┲笓]組成員結構

　　組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　成員：

　　安全消防員：

　�。ǘ�）消防應急預案組織機構人員職責

　　消防應急預案指揮組具體負責消防安全防范、搶險、救援、事故調查處理等項工作的組織協(xié)調。

　　1.組長(cháng)職責:負責消防安全應急預案組織實(shí)施演練、事故現場(chǎng)全面指揮協(xié)調工作。并按照現場(chǎng)具體分工情況負責消防重點(diǎn)部位發(fā)生火災事故時(shí)，現場(chǎng)進(jìn)行指揮組織人員、物資疏散、火災撲救、保護火災現場(chǎng)、組織事故調查等項工作。

　　2.消防安全員的職責：負責消防安全防范應急預案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長(cháng)組織協(xié)調應急預案的演練實(shí)施及現場(chǎng)協(xié)調工作。

　　3.其它成員職責：負責本飯莊的消防安全防范工作。了解本店消防重點(diǎn)部位的`基本情況、火災危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點(diǎn)部位的消防設施配備數量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內的消防安全管理情況是否存在火災隱患以及消防設施配備是否到位等基本情況。一旦本區內發(fā)生險情，立即報告消防應急指揮組，并及時(shí)組織有關(guān)人員進(jìn)行初期火災撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機24小時(shí)開(kāi)機。

　　四、技術(shù)措施

　�。ㄒ唬┌l(fā)生火災時(shí)，預案組長(cháng)、消防安全員及本班組消防安全預案成員應立即在火災現場(chǎng)前匯集，組織和指揮滅火作戰及現場(chǎng)人員的疏散。

　�。ǘ�）在公安消防搶險救援人員到達后，現場(chǎng)人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫院急救電話(huà)（120）。

　�。ㄈ�）報警

　�。�1）任何人員發(fā)現火災，應立即通知生活中心消防安全應急預案指揮組，并向公司消防部門(mén)報警，火災嚴重時(shí)應同時(shí)向公安消防部門(mén)報警，報警時(shí)說(shuō)清著(zhù)火地點(diǎn)、部位、燃燒物品、火災狀況等。

　　消防報警電話(huà)：119

　　公司消防：

　�。�2）指揮組接到火警后，應迅速查明火災事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的火災事故較大的情況下，要及時(shí)撥打火警電話(huà)（119）、及急救電話(huà)（120）準確報告起火地點(diǎn)、部位、火情、報告人單位、姓名、聯(lián)系電話(huà)，并安排專(zhuān)人到路口等候，引導消防車(chē)輛進(jìn)入火災事故現場(chǎng)。

　�。ㄋ模┏跗鸹馂牡奶幹�

　�。�1）發(fā)現火災，應保持頭腦清醒、沉著(zhù)，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災創(chuàng )造條件。

　�。�2）由發(fā)生火災部位的領(lǐng)導和消防責任人負責組織現場(chǎng)人員進(jìn)行撲救，做到初期火災力爭撲滅，較大火災力爭控制。

　�。�3）火勢較小時(shí)，就近利用現場(chǎng)配備滅火器、室內（外）消火栓等消防設施進(jìn)行火災撲救，最大限度的避免火災事故的擴大或蔓延。

　�。�4）火災現場(chǎng)所有人員必須聽(tīng)從指揮，確�；饒�(chǎng)秩序。

　　餐廳消防應急預案 21

　　一、范圍

　　本預案適用于生活中心餐飲部。

　　二、總則

　�。ㄒ唬�為做好生活中心餐飲部消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應急機制，落實(shí)消防安全防范工作責任制，部署消防重點(diǎn)部位的安全防范應急機制，防止火災事故的發(fā)生，貫徹落實(shí)“預防為主，防消結合”的消防工作方針，明確“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責”的原則，提高自防自救能力，遇有火災事故發(fā)生各職能相關(guān)部門(mén)明確自己的職責和任務(wù)，并及時(shí)開(kāi)展有效的.撲救和救助工作，最大限度的減少火災事故所造成的損失和影響，特制訂本預案（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：消防應急預案）。

　�。ǘ�）本預案依據有關(guān)法律法規和公司各項規章制度制定，是生活中心餐飲部發(fā)生火災事故時(shí)，組織撲救、救援、事故調查及事故處理所遵循的依據。

　　三、消防應急預案指揮組

　�。ㄒ唬┲笓]組成員結構

　　組長(cháng)：徐賀武

　　副組長(cháng)：王迎春

　　成員：朱文杰、于進(jìn)旺、趙麗萍

　　安全消防員：王迎春

　�。ǘ�）消防應急預案組織機構人員職責

　　消防應急預案指揮組具體負責消防安全防范、搶險、救援、事故調查處理等項工作的組織協(xié)調。

　　1.組長(cháng)職責:負責消防安全應急預案組織實(shí)施演練、事故現場(chǎng)全面指揮協(xié)調工作。并按照現場(chǎng)具體分工情況負責消防重點(diǎn)部位發(fā)生火災事故時(shí)，現場(chǎng)進(jìn)行指揮組織人員、物資疏散、火災撲救、保護火災現場(chǎng)、組織事故調查等項工作。

　　2.消防安全員的職責：負責消防安全防范應急預案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長(cháng)組織協(xié)調應急預案的演練實(shí)施及現場(chǎng)協(xié)調工作。

　　3.其它成員職責：負責本班門(mén)的消防安全防范工作。了解本單位消防重點(diǎn)部位的基本情況、火災危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點(diǎn)部位的消防設施配備數量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內的消防安全管理情況是否存在火災隱患以及消防設施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區內發(fā)生險情，立即報告消防應急指揮組，并及時(shí)組織有關(guān)人員進(jìn)行初期火災撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機24小時(shí)開(kāi)機。

　　四、技術(shù)措施

　�。ㄒ唬┌l(fā)生火災時(shí)，預案組長(cháng)、消防安全員及本班組消防安全預案成員應立即在火災現場(chǎng)前匯集，組織和指揮滅火作戰及現場(chǎng)人員的疏散。

　�。ǘ�）在公安消防搶險救援人員到達后，現場(chǎng)人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫院急救電話(huà)（120）。

　�。ㄈ�）報警

　�。�1）任何人員發(fā)現火災，應立即通知生活中心消防安全應急預案指揮組，并向公司消防部門(mén)報警，火災嚴重時(shí)應同時(shí)向公安消防部門(mén)報警，報警時(shí)說(shuō)清著(zhù)火地點(diǎn)、部位、燃燒物品、火災狀況等。

　　報警電話(huà)：

　　公司消防：

　　市消防：

　�。�2）指揮組接到火警后，應迅速查明火災事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的火災事故較大的情況下，要及時(shí)撥打火警電話(huà)（119）、及急救電話(huà)（120）準確報告起火地點(diǎn)、部位、火情、報告人單位、姓名、聯(lián)系電話(huà)，并安排專(zhuān)人到路口等候，引導消防車(chē)輛進(jìn)入火災事故現場(chǎng)。

　�。ㄋ模┏跗鸹馂牡奶幹�

　�。�1）發(fā)現火災，應保持頭腦清醒、沉著(zhù)，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災創(chuàng )造條件。

　�。�2）由發(fā)生火災部位的領(lǐng)導和消防責任人負責組織現場(chǎng)人員進(jìn)行撲救，做到初期火災力爭撲滅，較大火災力爭控制。

　�。�3）火勢較小時(shí)，就近利用現場(chǎng)配備滅火器、室內（外）消火栓等消防設施進(jìn)行火災撲救，最大限度的避免火災事故的擴大或蔓延。

　�。�4）火災現場(chǎng)所有人員必須聽(tīng)從指揮，確�；饒�(chǎng)秩序。

　�。ㄎ澹┦枭�

　　疏散的原則：確保生存，相互幫助，快速有序，遠離火場(chǎng)。

　�。�1）火災發(fā)生后，無(wú)論火災大小，除必要的撲救人員外，所有人員應盡快撤離。

　�。�2）火災發(fā)生后，所有車(chē)輛應迅速遠離起火現場(chǎng)，騰出疏散、滅火通道,保障消防通道暢通。

　�。�3）各部位負責人負責組織處所有人員迅速撤離，按疏散通道的指示方向疏散，確保在最短時(shí)間遠離火災現場(chǎng)。

　�。�4）若通道阻塞或煙氣較重，無(wú)法撤離火災現場(chǎng)時(shí)，應迅速選擇遠離火場(chǎng)的房間或樓頂躲避，緊閉房門(mén)，堵塞進(jìn)煙孔洞，防止煙氣熏嗆，并設法向外界呼救。

　�。�5）人員撤離火災現場(chǎng)前必須切斷所有電源；如果來(lái)不及切斷電源應向上級匯報，切斷上級電源。

　�。�6）人員疏散后應撤離至安全區域，防止因墜落物造成傷亡。

　　餐廳消防應急預案 22

　　一、本預案適用于餐飲部所屬各區域的防火應急措施及安全管理。

　　二、預案作業(yè)程序

　�。ㄒ唬┏闪⑾�防工作領(lǐng)導小組，下轄警戒組、滅火組、救護組、

　　疏散組。

　　1、消防工作領(lǐng)導小組

　　組長(cháng)：餐飲部經(jīng)理，負責指揮安全消防的全部事宜。

　　副組長(cháng)：行政總廚，負責協(xié)助組長(cháng)召集所屬消防救災人員，從事防火救災演習和救災工作。

　　2、警戒組

　　主要職責：

　�。�1）向員工傳授和普及防火、滅火、逃生知識，定期組織開(kāi)展逃生演練。督促各區域配齊合格的消防器材，按照標準安裝應急照明燈及疏散標志，并保持完好，隨時(shí)保證使用。

　�。�2）經(jīng)常檢查電路電線(xiàn)、電器設備等，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，禁止工作人員及就餐者攜帶煙花、爆竹等易燃易爆物品進(jìn)入。

　�。�3）事故發(fā)生時(shí)，在事故現場(chǎng)設置警戒線(xiàn)，維護現場(chǎng)秩序，引導外部救援人員進(jìn)入現場(chǎng)，保護中心財產(chǎn)安全。

　　3、疏散組

　　主要職責：

　�。�1）第一時(shí)間發(fā)現火情者應及時(shí)通知部門(mén)領(lǐng)導，并根據火情聯(lián)絡(luò )消防部門(mén)。

　�。�2）迅速打開(kāi)各通道及疏散口。

　�。�3）緊急通知火災發(fā)生地點(diǎn)，全體人員迅速有序的疏散。

　�。�4）搶救人員和貴重物品，及時(shí)轉移危險物資。

　�。�5）維持現場(chǎng)秩序，疏散閑雜人員，保護現場(chǎng)。

　�。�6）如已聯(lián)系消防部門(mén)，由安保人員負責引導消防車(chē)和消防人員。

　　4、滅火組

　　主要職責：

　�。�1）掌握滅火器和消防栓的預設位置和使用。

　�。�2）例行演習，充分掌握消防知識。

　�。�3）當遇到火警時(shí)，義務(wù)消防員應迅速趕到現場(chǎng)，聽(tīng)從指揮，在消防員到達之前全力滅火，關(guān)閉電梯

　�。�4）防火門(mén)、防火卷簾，控制火勢，保障應急照明，在確保安全的前提下積極參加滅火行動(dòng)。

　　5、救護組：

　　主要職責：利用就便器材對傷員進(jìn)行緊急搶救，并聯(lián)系有關(guān)醫院送醫救治。

　�。ǘ�）火警通報順序

　　1、白天發(fā)生火警時(shí)，第一發(fā)現人應立即按警鈴并通知消防工作領(lǐng)導小組，消防工作領(lǐng)導小組迅速啟動(dòng)防火應急預案，及時(shí)疏散人員，視火情聯(lián)絡(luò )消防部門(mén)。

　　2、夜間或節假日發(fā)生火警時(shí)，第一發(fā)現人應立即通知值班領(lǐng)導，值班領(lǐng)導迅速疏散人員，并通知相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導，維護好現場(chǎng)救援秩序。

　�。ㄈ�）應急行動(dòng)

　　應急前準備：領(lǐng)導小組依法發(fā)布有關(guān)消息和警報，全面組織各項消防救護工作。各有關(guān)組織隨時(shí)準備執行應急任務(wù)。應急過(guò)程行動(dòng)：

　　1、領(lǐng)導小組得悉消防緊急情況后立即趕赴本級指揮所，各種救護隊迅速集結待命。

　　2、警戒組迅速發(fā)出緊急警報，疏散組組織仍滯留在各區域內所有人員撤離。

　　3、滅火組組織有關(guān)人員對所屬區域進(jìn)行全面檢查，封堵、關(guān)閉危險場(chǎng)所，停止各項室內大型活動(dòng)。

　　4、救護組迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃氣、供水系統（應急照明系統除外）和各種明火，防止滋生其他災害。

　　5、救護組迅速開(kāi)展以搶救人員為主要內容的現場(chǎng)救護工作，及時(shí)將受傷人員轉移并送至附近醫院搶救。

　　6、滅火組加強對重要設備、重要物品的.救護和保護，加強值班值勤和巡邏，防止各類(lèi)犯罪活動(dòng)的發(fā)生。

　　三、火災后有關(guān)行動(dòng)

　　1、加強對廣大員工的宣傳教育，做好員工的思想穩定工作。

　　2、加強各類(lèi)值班值勤，保持通訊暢通，全力維護正常餐飲運作秩序。

　　餐廳消防應急預案 23

　　一、火災危險性

　�。ㄒ唬┗馂暮奢d大

　　餐廳雖然大多采用鋼筋混凝土結構或鋼結構，但內部存在大量的可燃、易燃裝飾材料以及生活用品和辦公用具。一旦發(fā)生火災，這些材料燃燒猛烈，塑料制品在燃燒時(shí)還會(huì )產(chǎn)生有毒氣體，給疏散和撲救工作帶來(lái)很大困難。

　�。ǘ�）火勢蔓延迅速

　　餐廳的火災蔓延迅猛的因素很多，其一，沒(méi)有良好的防火分隔和隔阻煙火措施。如低層公共部位由于功能和空間結構的需要，常常以輕質(zhì)材料進(jìn)行水平分隔，因而形成大面積著(zhù)火空間。其二，包間的密閉性很強，起火后不易被及時(shí)發(fā)現。

　�。ㄈ�）人員多，流動(dòng)性大

　　餐廳人員多且較為集中，進(jìn)出頻繁，流動(dòng)性大，對建筑物內的環(huán)境、出口和消防設施等情況不熟悉，有時(shí)還存在語(yǔ)言障礙等情況，特別是夜間，容易造成人員重大傷亡。

　�。ㄋ模┯没鹩秒姸�

　　餐廳吸煙人多，明火難以控制；廚房、鍋爐房等固定的用火部位，液體、氣體燃料泄漏或用火不慎，都會(huì )引起火災。檢修施工中使用明火和進(jìn)行電焊、氣割等安全措施不落實(shí)，易于引起火災。

　�。ㄎ澹�撲救難度大

　　餐廳多為高層建筑，發(fā)生火災后存在火勢蔓延迅速、供水困難、疏散救人和控制火勢難等諸多因素，因而撲救難度大。

　　二、防火措施

　�。ㄒ唬┎蛷d、廚房的防火措施

　　1、餐廳內禁止拉接臨時(shí)用電線(xiàn)路，所有線(xiàn)路和電氣設備均應由正式電工敷設安裝。

　　2、餐廳必須留足通道，并保持通道及進(jìn)出口暢通無(wú)阻。

　　3、使用蠟燭照明時(shí)，必須把蠟燭固定在不燃物制作的基座上，并不得靠近可燃物。

　　4、餐廳內禁止使用液化石油氣，煤氣管道應從室外單獨引入不得穿過(guò)客房和其它公共活動(dòng)區域。

　　5、定期檢查易燃氣體管道、接頭、儀表閥門(mén)，防止泄漏；發(fā)現泄漏時(shí)，首先要關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，嚴禁明火和啟動(dòng)各種電源開(kāi)關(guān)。

　　6、廚房?jì)鹊碾姎鈾C械設備不得過(guò)載運行，并防止電器設備和線(xiàn)路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。

　　7、油炸食品時(shí)，鍋內的油不得超過(guò)2/3，以防溢鍋引起火災。

　　8、廚房工作結束后，應及時(shí)關(guān)閉電源、氣源，檢查無(wú)誤后方可離開(kāi)。

　　9、廚房應按有關(guān)規范配備相應滅火器材，除配備abc類(lèi)干粉滅火器外，還應配備石棉毯等簡(jiǎn)易滅火器材。

　�。ǘ�）電氣設備安裝維護的防火要求

　　1、所有電氣設備應按國家現行的《電力設計規范》進(jìn)行設計，按《施工驗收規范》進(jìn)行施工驗收。

　　2、變配電室設在客房區內或地下室時(shí)，應用防火墻進(jìn)行分隔，在各機房?jì)�，應配足相應滅火器材�?/p>

　　3、增添大容量電氣設備時(shí)，應經(jīng)過(guò)供電、消防等部門(mén)審核同意，禁止私自增設。

　　4、建筑內應盡量使用銅芯線(xiàn)，線(xiàn)路進(jìn)入夾層悶頂時(shí)，應穿鋼管保護，并使用專(zhuān)用接線(xiàn)盒。

　　5、所有電器的金屬外殼，應有可靠的接地保護。所有接地裝置，每年要進(jìn)行兩次以上的安全檢查，同時(shí)要對線(xiàn)路的絕緣進(jìn)行測試。

　　6、照明燈具等高溫部位不得靠近可燃物。如附近有可燃物時(shí)，應加石棉或石棉瓦（板）隔熱；大功率燈具的線(xiàn)頭，應用耐高溫瓷套管保護；潮濕部位的燈具，應用防潮燈。

　　7、火災自動(dòng)報警、自動(dòng)滅火、應急照明、安全疏散照明、防煙排煙設備等用電，應為消防專(zhuān)用電源，采用一、二級負荷供電，其線(xiàn)路應用金屬管保護，并敷設在不燃件上。

　�。ㄈ�）維護的防火措施

　　1、維護施工中的動(dòng)火作業(yè)，應報請保衛部門(mén)批準，簽發(fā)動(dòng)火證，同時(shí)必須加強防火措施。清除周?chē)�可燃物，備好滅火器，派�?zhuān)人監護等。

　　2、嚴禁在防火墻、樓板上任意開(kāi)孔，若必須開(kāi)孔時(shí)，其縫隙應用非燃燒材料封堵嚴密。如風(fēng)管穿過(guò)防火墻、樓板，應在其穿過(guò)處設置阻火閘門(mén)。

　�。ㄎ澹┌踩�疏散設施

　　1、設置電梯的'建筑內應設置消防專(zhuān)用電梯，高層建筑應設封閉式或防排煙樓梯，必要時(shí)可設直升機停機坪。

　　2、餐廳應掛安全疏散示意平面圖。

　　3、為保證火災情況下人員和物資的安全疏散，嚴禁在疏散樓梯間及其通道上設其它用房和堆放物資。

　　三、應急準備

　�。ㄒ唬┎蛷d應制定滅火作戰預案，繪制出以疏散搶救人員為中心的滅火作戰指揮圖和聯(lián)絡(luò )圖。所有保安人員均應了解應急預案。

　�。ǘ�）全體工作人員應經(jīng)常進(jìn)行消防演練，了解和掌握火災時(shí)應采取的應急措施，以免臨時(shí)慌亂。每月進(jìn)行一次消防安全教育，每年組織兩次包括旅客在內的消防演習。

　�。ㄈ�）在夜間應留有足夠的應急力量，配備必要的防毒搶險工具。餐廳、廚房配備救生器材；并用醒目標志標明其用途和使用方法。

　�。ㄋ模┎蛷d宜備有專(zhuān)用逃生電筒、濕毛巾等，以備萬(wàn)一之需。

　�。ㄎ澹┫�防值班人員應熟練掌握火災報警和滅火設備的使用，發(fā)現故障及時(shí)維修、更換，使系統功能始終保持正常運行。

　　四、疏散安排

　　餐廳內發(fā)生火災時(shí)，立即組成火場(chǎng)指揮處，下設四個(gè)組：通訊聯(lián)絡(luò )組、滅火行動(dòng)組、疏散引導組、安全防護救護組。

　　各組職責：

　　通訊聯(lián)絡(luò )組：撥“119”向消防隊報警，同時(shí)通知其它各組人員到位，到主要路口迎接消防車(chē)的到來(lái)。

　　滅火行動(dòng)組：利用餐廳現有的滅火器材組織滅火。

　　疏散引導組：負責組織疏散人員離開(kāi)火場(chǎng)，安撫恐慌情緒。負責火災現場(chǎng)的警戒，及時(shí)疏散無(wú)關(guān)人員和車(chē)輛，保障消防車(chē)直接迅速進(jìn)入火場(chǎng)撲救，維護火場(chǎng)滅火、疏散物資的良好秩序。安全防護救護組：做好火災現場(chǎng)安全防護工作，如有人員傷亡，及時(shí)撥打“120”搶救傷員。

　　一般情況疏散：（注：考慮到火警、鬧事等緊急突發(fā)事件，電梯安全的不可預測性，先暫時(shí)不考慮電梯緊急疏散）

　　a）一號安全出口：采編部、論壇部、維護部等三部門(mén)成員排成兩列縱隊有秩序疏散，下樓梯時(shí)，絕對防止插隊造成踩踏事件發(fā)生。

　　b）二號安全出口：策外部成員、技術(shù)部成員、嘉賓及觀(guān)眾排成兩列縱隊有秩序疏散，下樓梯時(shí)，絕對防止插隊造成踩踏事件發(fā)生。

　　c）三號安全出口：辦公室成員、電視臺成員排成兩列縱隊有秩序疏散，下樓梯時(shí)，絕對防止插隊造成踩踏事件發(fā)生。

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