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廚房安全生產(chǎn)責任書(shū)
關(guān)于廚房安全生產(chǎn)責任書(shū)應該要怎么寫(xiě)呢?下面是應屆畢業(yè)生小編為大家搜集整理出來(lái)的有關(guān)于廚房安全生產(chǎn)責任書(shū)范文，歡迎閱讀!
廚房安全生產(chǎn)責任書(shū)【1】
為了加強幼兒園的衛生安全工作，確保幼兒的.健康，經(jīng)研究決定對廚房工作人員簽定安全工作責任狀，具體事項如下：
1、廚房要整潔干凈，臟水不能隨便潑灑、廢物不能隨便丟棄。工作人員要定期或不定期對各項工作和衛生、飯菜質(zhì)量進(jìn)行檢查。
2、按時(shí)消毒餐具。
3、廚房?jì)冉褂變夯蚱渌e雜人等進(jìn)入。
4、飯菜要干凈，避免食物中毒等現象。
5、購菜要登記，索取票據。
6、發(fā)現工作人員違規操作時(shí)，應及時(shí)給予糾正。
7、若因工作人員工作失職等問(wèn)題造成的一切后果按幼兒園安全條例追究其相應責任。
8、要做到人走鎖門(mén)。
9、遵守幼兒園勞動(dòng)紀律，按時(shí)上下班，上班期間，不得擅自離開(kāi)工作崗位，具有高度的工作責任感，樹(shù)立良好形象。
10、伙房人員定期到衛生防疫站體檢，保證身體健康，防止傳染病傳播。
11、本責任書(shū)未盡事宜，另補充規定。
此責任書(shū)有效期為_(kāi)_______年________月________日至________年________月________日。
園長(cháng)簽字：________________
廚房工作人員簽字：________________
________年________月________日
廚房安全生產(chǎn)責任書(shū)【2】
為了認真貫徹執行《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》，加強長(cháng)深高速公路長(cháng)春至雙遼段建設項目CSJ04合同段駐地監理辦公室的安全生產(chǎn)管理工作，維護正常的安全生產(chǎn)秩序，保障國家和人民生命財產(chǎn)的安全，全面落實(shí)安全工作“誰(shuí)主管誰(shuí)負責”的原則，進(jìn)一步明確安全管理職責和要求，駐地監理代表常江(甲方)與食堂廚師梁淑蘭(乙方)簽訂20XX年度安全生產(chǎn)責任書(shū)。
一、雙方職責內容
甲方安全職責：
1、負責對乙方安全工作的監督，檢查和指導。
2、傳達上級關(guān)于安全管理工作指示精神，落實(shí)“安全第一、預防為主”的工作方針。
3、考核乙方安全管理工作目標、完成情況和安全責任的履行情況。乙方安全職責：
1、年度安全管理目標：在項目建設過(guò)程中杜絕重大安全事故，不發(fā)生一般安全事故，減少重傷和輕傷事故，無(wú)重大火災事故和刑事案件。
2、宣傳貫徹落實(shí)國家安全工作方針、政策以及上級安全事件對工作的布置和要求。
3、嚴格遵守崗位職責，服從領(lǐng)導、堅守崗位保證就餐時(shí)間、有事請假。
4、搞好食堂和餐廳衛生，做到玻璃明亮、地面潔凈。
5、炊事人員上崗前，必須持有衛生防疫部門(mén)頒發(fā)的健康證，否則不準上崗。
6、建立炊具每天消毒制度，保證廚房做到“三無(wú)”。
7、對食堂飲用水必須半年一檢，并有書(shū)面檢查報告備案。
8、嚴格控制食品及飲食衛生，不采購未經(jīng)檢疫合格的各種肉類(lèi)和禽類(lèi)，防止食物中毒事件發(fā)生。
9、做好食堂的主副食調劑，努力改善和提高伙食質(zhì)量標準爭取達到就餐者滿(mǎn)意。
10、認真聽(tīng)取伙委會(huì )意見(jiàn)，不斷改進(jìn)服務(wù)提高質(zhì)量。
11、對食堂及餐廳經(jīng)常消毒，嚴禁隨地吐痰和亂扔雜物，防止傳染病事件發(fā)生。
12、食堂工作人員必須著(zhù)裝整潔，不留長(cháng)指甲。
13、做好食堂的各項安全工作(如防火防盜等)，做到人走“三關(guān)”，即關(guān)煤氣、關(guān)電、關(guān)水。定期檢查電源線(xiàn)、開(kāi)關(guān)等電氣設施是否有損壞現象。
二、責任承擔
1、甲方在項目建設過(guò)程中未能全面完成安全職責，依照和項目簽訂的安全責任書(shū)的相關(guān)條款承擔相應責任，后果嚴重的`依法承擔相應的法律責任。
2、乙方因工作失誤造成安全責任事故，甲方有權追究乙方的安全責任，情節嚴重的依法承擔相應的法律責任。
三、本責任書(shū)一式兩份，由甲乙雙方各存一份，雙方責任人簽訂之日起生效。
甲方責任人簽字：
20XX年4月5日
乙方責任人簽字：
20XX年4月5日
廚房安全生產(chǎn)責任書(shū)【3】
為有效地杜絕食品安全事故發(fā)生，保障酒店用餐客人的用餐安全，自今日起特制定本責任書(shū)：
一、原料關(guān)：保證進(jìn)入后廚庫房的食品原料包裝、運輸、貯存、裝卸食品所使用的容器、工具及設備符合國家食品衛生條例。嚴禁使用不合格食用油、調味品、含乳食品、死因不明的肉制品。熟食要嚴把出廠(chǎng)及衛生關(guān)，供貨商需持有國安頒發(fā)的相關(guān)證書(shū)。
二、存放關(guān)：存放原料庫房保持清潔，對食品無(wú)污染。存放食品時(shí)要做到生熟隔離、成品與半成品隔離，食品中的干貨、罐頭、米面等應放置在干凈、陰涼干燥處，要做到防潮、防蟲(chóng)、防鼠、防悶熱等，擺放時(shí)注意同類(lèi)擺放。冷藏食品經(jīng)過(guò)初步加工后使用保鮮膜包裹，以防污染。熟食品應待涼卻后冷藏，盛器要消毒，并加蓋存放。
三、加工關(guān)：加工食品過(guò)程中使用國安食品安全允許范圍內的食品添加劑，對于加工的物品要做到定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，以便食品加工過(guò)程中出現問(wèn)題時(shí)可追究相關(guān)責任人責任。
四、責任人職責：
1、部門(mén)主管責任：對于本部門(mén)出品的菜品除嚴把原料關(guān)和加工關(guān)外，凡上桌食品(尤其是宴請菜品)部門(mén)主管需親自嘗過(guò)菜品，對菜品的'出品肯定后方可交于傳菜部。若本部門(mén)菜品遭到客人投訴的追究部門(mén)主管責任。
2、廚師長(cháng)責任：廚師長(cháng)負責廚房整體菜品的加工與出品，凡上桌菜品(尤其是宴請菜品)需親自把關(guān)，確保菜品零失誤，若菜品遭到客人投訴的，除追究部門(mén)主管責任人責任外，廚師長(cháng)負連帶責任。
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