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廚房安全責任書(shū)樣本
隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，責任書(shū)的使用頻率呈上升趨勢，責任書(shū)是一項工作涉及到多個(gè)部門(mén)時(shí)，寫(xiě)明責任范圍、職責的文書(shū)。責任書(shū)到底怎么擬定才合適呢？以下是小編幫大家整理的廚房安全責任書(shū)樣本，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
廚房安全責任書(shū)樣本1
為了加強幼兒園衛生安全工作，保障幼兒健康，經(jīng)研究，決定為廚房工作人員簽訂安全工作責任書(shū)。具體事項如下：
1、廚房要干凈整潔，臟水不能隨便潑，垃圾不能隨便丟棄。工作人員應定期或不定期檢查工作、衛生和食品質(zhì)量。
2、按時(shí)消毒餐具。
3、禁止兒童或其他人進(jìn)入廚房。
4、食物應該是干凈的，以免食物中毒。
5、購買(mǎi)蔬菜要登記，索要賬單。
6、發(fā)現工作人員違章操作，應及時(shí)糾正。
7、如因工作人員失職等問(wèn)題造成的一切后果，按幼兒園安全規定追究其相應責任。
8、做人走路鎖門(mén)。
9、遵守幼兒園勞動(dòng)紀律，按時(shí)上班，上班期間，不得擅自離開(kāi)工作崗位，具有高度的'工作責任感，樹(shù)立良好形象。
10、廚房工作人員定期到衛生防疫站體檢，確保身體健康，防止傳染病傳播。
11、對于本責任書(shū)未涵蓋的事項，應做出額外規定。
本責任書(shū)有效期為_(kāi)____年。
甲方（公章）：__________
乙方（公章）：__________
法定代表人（簽名）：__________
廚房安全責任書(shū)樣本2
根據消防安全需要，為確保中和堂四樓會(huì )所、餐廳員工和資產(chǎn)的安全，杜絕火災隱患和火災隱患，保證周邊作業(yè)的正常運行，并落實(shí)執行負責的原則，制定了以下消防安全責任：
1、廚房主管應加強對廚房工作人員的消防安全教育，定期或不定期進(jìn)行培訓，并制定相應的`消防安全管理制度。
2、廚房的燃氣和燃油管道、法蘭接頭和閥門(mén)必須定期檢查，以防泄漏。如有氣體和燃料泄漏，應先關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，嚴禁使用明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。
3、廚房?jì)鹊臍馄繎旁谝黄鸸芾�，與明火或燈具等高溫表面保持足夠的距離，防止氣瓶在高溫下燃燒，造成可燃氣體泄漏和火災。廚房的炊具應安裝在不燃材料上，與可燃材料有足夠的距離，以防止燃燒可燃材料。
4、炒菜時(shí)，鍋里的油不要超過(guò)油盤(pán)的三分之二，注意防止水滴和雜物掉入油盤(pán)中，造成食用油溢出著(zhù)火。同時(shí)，加熱油底殼時(shí)應使用溫火，以防止油底殼因著(zhù)火過(guò)度和油溫過(guò)高而著(zhù)火。
5、廚灶附近的墻壁、通風(fēng)柜等易被污染的地方應每天清掃，通風(fēng)管每半年至少清掃一次。
6、廚房?jì)冗\行的各種機械設備不得超負荷用電，使用中應隨時(shí)注意防止電氣設備和線(xiàn)路受潮。
7、廚房使用的各種炊具應嚴格按照規定操作，防止事故發(fā)生。
8、廚房要配一些濕被和石棉毯，撲滅各種油鍋大火。此外，廚房應配備一定量的ABC干粉滅火器，緊急情況下應放置在明顯的地方。
9、工作結束后，操作人員應及時(shí)關(guān)閉所有氣體和燃料閥門(mén)，切斷氣源、火源和電源后方可離開(kāi)。
10、國家規定的消防責任人的權利、義務(wù)和相應的法律責任。
11、為確保本責任書(shū)的有效實(shí)施，如違反上述條款造成火災或存在火災隱患，消防部門(mén)有權依據《消防法》追究責任人的處理或處罰責任。
12、本責任書(shū)自_____年_____月_____日起生效。如果更換了負責人，
甲方（公章）：__________
乙方（公章）：__________
法定代表人（簽名）：__________
廚房安全責任書(shū)樣本3
一、責任對象：
廚房工作人員
二、責任要求：
1、積極學(xué)習《食品衛生法》和預防食物中毒的相關(guān)知識，提高健康意識，強化健康法制觀(guān)念。
2、抓好所轄廚房室內外環(huán)境衛生，做到無(wú)灰塵、無(wú)污染、無(wú)油污，水溝要干凈、平整、無(wú)異味。
3、加強食品監管，定期檢查食品情況，不得購買(mǎi)變質(zhì)、受污染的食品，熟食時(shí)間不得超過(guò)4小時(shí)。
4、加強餐具的消毒，每次用餐后必須對餐具進(jìn)行消毒。水池、鍋等器具應及時(shí)清洗。
5、養成良好的衛生習慣和操作制度，穿工作服、戴工作帽，上班不戴首飾。要求每天做好個(gè)人衛生，勤洗澡，勤剪指甲，勤洗頭，勤換衣服。
6、注意電、氣的.安全，到電、氣結束時(shí)，要立即停機。廚房門(mén)窗及時(shí)關(guān)好，人一走就關(guān)好門(mén)窗。
7、按照食品衛生制度，做好食品衛生：生熟刀與案板分開(kāi)，洗肉洗菜池分開(kāi)，炊具刮洗消毒沖洗清潔。
8、根據不同季節對四害進(jìn)行消毒，尤其是夏季和秋季作為蚊蠅蟑螂的消毒季節，堅持綜合治理，確保無(wú)蚊蠅蟑螂。
9、嚴格食品原料定點(diǎn)采購和認證制度，確保源頭安全可靠。
10、時(shí)刻注意廚房的用餐情況，如有特殊情況立即報告。
第三，問(wèn)責制：
1、廚房負責人違反上述有關(guān)規定，有違約行為的，經(jīng)領(lǐng)導會(huì )議研究，給予一定處理。
2、吃飯事故已經(jīng)幼兒園領(lǐng)導小組研究并嚴肅處理；嚴重的由上級機關(guān)或司法機關(guān)處理。
3、本責任書(shū)一式兩份，責任人和責任人各持一份。自簽署之日起生效。直到相關(guān)責任人離開(kāi)園區或離職，自動(dòng)失效。
甲方（公章）：__________
乙方（公章）：__________
法定代表人（簽名）：__________
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