廚房安全責任書(shū)范文（精選3篇）
在快速變化和不斷變革的今天，接觸到責任書(shū)的地方越來(lái)越多，責任書(shū)是照規定的工作標準進(jìn)行考核及獎懲而建立起來(lái)的制度。擬定責任書(shū)的注意事項有許多，你確定會(huì )寫(xiě)嗎？以下是小編整理的廚房安全責任書(shū)范文（精選3篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
廚房安全責任書(shū)1
為落實(shí)酒店對廚房的消防安全事件，我們要落實(shí)好安全第一，預防為主方針，切實(shí)加強飯店的消防安全工作，避免各類(lèi)火災事故的`發(fā)生，確保企業(yè)經(jīng)營(yíng)的正常運行，明確廚師消防安全責任到位。
一、廚師應認真學(xué)習把握好液化石油氣(柴油)的理化性能和應急事故的處理方法。
二、在使用液化石油氣(柴油)前應檢查各管道、灶其閥門(mén)是不是漏氣，確保安全可靠可以使用。
三、煉油、炸制食品時(shí)應隨時(shí)留意油溫，不得離開(kāi)崗位，以防油溫太高引發(fā)火災，油煙機的火苗起火。
四、面點(diǎn)房、燒烤食品應控制好烤具箱溫度和燒烤時(shí)間，以避免溫度時(shí)間太長(cháng)引發(fā)火災。
五、廚房?jì)炔康碾娖�、插座等設施由工程部電工負責安裝，廚師不得隨便接拉電線(xiàn)。
六、放工前必須認真檢查煤氣瓶(柴油)閥門(mén)是不是封閉，微鍋爐、烤箱是不是斷電，確認無(wú)誤后，切斷電源方可離開(kāi)。
以上六條廚師消防安全責任條款認真請落實(shí)到廚房的各個(gè)工作崗位，常常檢查。
廚房安全責任書(shū)2
為了加強幼兒園的'衛生安全工作，確保幼兒的健康，經(jīng)研究決定對廚房工作人員簽定安全工作責任狀，具體事項如下：
1、廚房要整潔干凈，臟水不能隨便潑灑、廢物不能隨便丟棄。工作人員要定期或不定期對各項工作和衛生、飯菜質(zhì)量進(jìn)行檢查。
2、按時(shí)消毒餐具。
3、廚房?jì)冉褂變夯蚱渌e雜人等進(jìn)入。
4、飯菜要干凈，避免食物中毒等現象。
5、購菜要登記，索取票據。
6、發(fā)現工作人員違規操作時(shí)，應及時(shí)給予糾正。
7、若因工作人員工作失職等問(wèn)題造成的一切后果按幼兒園安全條例追究其相應責任。
8、要做到人走鎖門(mén)。
9、遵守幼兒園勞動(dòng)紀律，按時(shí)上下班，上班期間，不得擅自離開(kāi)工作崗位，具有高度的工作責任感，樹(shù)立良好形象。
10、伙房人員定期到衛生防疫站體檢，保證身體健康，防止傳染病傳播。
11、本責任書(shū)未盡事宜，另補充規定。
此責任書(shū)有效期為XX年。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________
_________年____月____日_________年____月____日
廚房安全責任書(shū)3
為加強和規范公司各食堂消防安全管理，保障食堂、公司財產(chǎn)及職工的生命安全，有效的預防火災，排除火災隱患，結合國家法律法規和實(shí)際情況，制定本責任書(shū)，并由日照鋼鐵有限公司保衛部(以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)采取相應的措施實(shí)施監督、指導，公司食堂的主要負責人(以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)為食堂的消防安全第一責任人，對食堂的消防安全工作全面負責。
一、乙方必須認識以及遵守執行如下規定：
1、嚴格執行國家頒布的有關(guān)消防防火法律、法規及其他防火安全管理部門(mén)提出的防火安全管理規定或要求。
2、建立和完善防火檢查安全措施，配置足夠的消防設施，加強員工消防意識，及時(shí)消除火險隱患。
3、嚴禁擅自裝飾裝修改變食堂，裝飾裝修須書(shū)面申請，并提交裝飾裝修材料及電氣線(xiàn)路及配件合格證明文件給甲方審批，經(jīng)核準后方能施工，其裝飾裝修改變必須符合國家標準或行業(yè)標準的'相關(guān)要求。
4、嚴禁私拉亂接電線(xiàn)，嚴禁擅自改裝線(xiàn)路、拆卸食堂內配置的漏電保護開(kāi)關(guān)及斷路器，確要改動(dòng)，報甲方由專(zhuān)業(yè)人員統一改裝。
5、如須在食堂范圍內使用電焊氣割設備及明火作業(yè)，必須征得甲方同意，各項防護措施落實(shí)到位，并有甲方的工作人員在場(chǎng)監督方可使用。
6、食堂排油煙機及電氣線(xiàn)路、燃氣灶具存在油污，每月全面、徹底清理兩次，甲方將在每月16日、30日進(jìn)行檢查。
7、食堂燃氣房?jì)冉勾娣趴扇家兹嘉锏绕渌s物，做好通風(fēng)，并懸掛或設置醒目警示標示。食堂內可燃易燃物，應每天清理。
8、食堂內爐灶周?chē)勾娣湃魏慰扇家兹嘉�，爐灶等發(fā)熱灶具如靠近易燃物應保持0.5米的安全距離或設置相應的防護措施。
9、液化氣罐必須立式使用，嚴禁臥放、倒立、強制性加壓、加溫。氣瓶減壓閥后嚴禁接有三通。
10、液化氣罐必須使用經(jīng)國家專(zhuān)業(yè)機構檢驗合格的氣罐，液化氣、天然氣皮管必須使用專(zhuān)業(yè)卡箍進(jìn)行固定。
11、食堂工作人員必須嚴格遵循先點(diǎn)火后開(kāi)氣的原則。點(diǎn)火必須使用點(diǎn)火棒，禁止使用筷子、紙殼等易燃物點(diǎn)火。
12、嚴格遵守液化氣罐、天然氣使用規定。使用后，立即關(guān)閉閥門(mén)。每天制定專(zhuān)人巡查閥門(mén)關(guān)閉情況并記錄。
13、食堂電源線(xiàn)路必須穿管或保護槽盒敷設，電源開(kāi)關(guān)必須加裝保護盒。要求線(xiàn)路接頭必須連接牢固，線(xiàn)頭不能裸露。嚴禁電源線(xiàn)路沿天然氣管道鋪設。每班在營(yíng)業(yè)結束后切斷電源，檢查無(wú)誤后方可離開(kāi)。
14、食堂要根據實(shí)際情況擺放餐桌，必須留有足夠通道(不得少于1.5米)，通道及出口處必須保持暢通。食堂廚房后防火通道不得堵塞，不得堆放任何物品，各食堂應每周對防火通道進(jìn)行清理。
15、油炸食品時(shí)，油鍋油量不得超過(guò)鍋的三分之一，必須專(zhuān)人看管，不得中途離開(kāi)。
16、禁止私自關(guān)閉煤氣報警系統，如損壞及時(shí)報修。
17、食堂內配置滅火器應做好日常維護保養，嚴禁出現無(wú)壓力、無(wú)鉛封、噴管斷裂堵塞、藥劑過(guò)期現象，滅火器應每年進(jìn)行維修保養并更換藥劑一次。
18、嚴禁占用、堵塞、遮掩、挪用、損毀、破壞及非因救滅火險而動(dòng)用食堂內公司配備的一切消防設施、器材。
19、嚴禁食堂在配電柜、電纜上方放置物品。
20、食堂倉庫應當禁止帶入火種。存放物品要做到“五距”(即墻距0.5m，柱梁距0.3m，主要通道2m，垛距1m，燈距0.5m)
二、乙方必須自覺(jué)接受甲方和各級公安消防機關(guān)的檢查、監督和工作指導，積極協(xié)助甲方及各級公安消防機關(guān)開(kāi)展各項消防安全工作。
三、乙方違反上述管理規定及甲方對乙方檢查查出不足或存在不安全隱患，要立即整改，并視情節輕重進(jìn)行100至10000元現金罰款;因故不能立即整改的安全隱患，乙方要制定整改方案或措施，確定整改時(shí)間、負責人，報甲方審批、備案。
四、本責任書(shū)一式兩份，甲乙方各執一份。本責任書(shū)自簽訂之日起生效。
五、本責任書(shū)未盡事宜按國家相關(guān)法律法規和甲方規章制度執行。
甲方：日照鋼鐵有限公司保衛部
乙方主要負責人：身份證號碼：
電話(huà)：簽訂日期：
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