學(xué)校食品衛生責任書(shū)
在社會(huì )一步步向前發(fā)展的今天，責任書(shū)使用的情況越來(lái)越多，簽訂責任書(shū)可以有效增強我們的責任意識。責任書(shū)到底怎么擬定才合適呢？以下是小編為大家整理的學(xué)校食品衛生責任書(shū)，希望能夠幫助到大家。
學(xué)校食品衛生責任書(shū)1
為有效保障食品安全，確保我x境內在校師生身體健康和生命安全，提高食堂負責人的自律意識和責任意識，防控食源性疾病和食物中毒事件的發(fā)生，明確職責落實(shí)責任。xx食品藥品監督管理局特與各校簽訂本責任書(shū)：
1.建立食品安全校長(cháng)負責制，學(xué)校主要負責人是學(xué)校食堂食品安全管理的'第一責任人，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾病。
2.設立專(zhuān)職或兼職食品安全管理人員并按規定安排管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓，建立健全食品安全管理制度，并確保各項制度落到實(shí)處�！叭馈痹O施完善，冷凍冷藏設施滿(mǎn)足需要。
3.學(xué)校開(kāi)辦食堂必須取得有效《餐飲服務(wù)許可證》，并嚴格按照食品安全有關(guān)要求規范操作。
4.從業(yè)人員持有效健康證明，穿戴清潔的工作衣帽上崗，并應保持良好的個(gè)人衛生。
5.食品及原料采購渠道符合食品安全要求，有相關(guān)索證索票，認真做好進(jìn)貨臺賬記錄、進(jìn)貨驗收工作。
6.不得濫用食品添加劑，規范使用食品添加劑并進(jìn)行公示，建立食品添加劑使用臺賬。
7.生熟食品、原料、半成品、成品分開(kāi)存放。 8.餐飲具用后應及時(shí)清洗、消毒，存放于消毒保潔設施內。
9.保持加工場(chǎng)所內外環(huán)境整潔，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲(chóng)工作。
10.不得制售帶有異味和腐敗變質(zhì)食品，不得使用銷(xiāo)售超過(guò)保質(zhì)期食品、原料、半成品等，不得使用“三無(wú)”食品(無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)保質(zhì)期)。
11.不得將回收的食品(含輔料)經(jīng)烹調加工后再次供應給師生食用(包括剩飯剩菜)。
12.設立相對獨立的粗加工區域、烹調區域、配臵符合要求的操作臺，上下水通暢。
13.飲用水水質(zhì)應符合gb5749《中華人民共和國生活飲用水衛生標準》。
14.設立留樣專(zhuān)柜，每餐、每樣食品留樣不得少于100g,分別盛放于已消毒的餐具中，0℃-8℃冷藏至48小時(shí)以上。
15.隨時(shí)維護維修衛生設施設備，保證其正常運轉使用。
16.對食品藥品監督管理機構提出的整改意見(jiàn)及時(shí)執行，按時(shí)整改。
17.建立食品安全應急預案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應立即如實(shí)上報、保留現場(chǎng)，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大，積極配合有關(guān)部門(mén)進(jìn)行調查。
18.對違反本責任狀任何一條導致食物中毒或食源性疾病的學(xué)校，將依據《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規依法追究法律責任。
本責任書(shū)一式兩份，簽字雙方各持一份，自雙方簽字之日起生效。
甲方：(蓋章)
乙方：(簽字)
XX年 月 日
學(xué)校食品衛生責任書(shū)2
為了進(jìn)一步規范食品衛生安全工作，提高食品衛生安全意識，明確各部門(mén)管理責任，建立健全食品衛生安全責任追究制度，確保學(xué)校各項工作秩序和廣大師生身心健康。根據國家食品安全法及有關(guān)通知精神，結合我校實(shí)際，特制定廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品衛生安全責任書(shū)。
一、 指導思想
在學(xué)校分管副院長(cháng)的領(lǐng)導下，按照“誰(shuí)管理、誰(shuí)負責、誰(shuí)主辦、誰(shuí)負責”，一級管理一級，一級對一級負責的原則，各部門(mén)各司其職，齊抓共管，共同做好學(xué)校食品衛生安全工作。
二、 工作原則
要充分認識食品衛生安全工作的重要性和緊迫性，高度重視食品衛生安全工作，要從“講政治、顧大局、保穩定、保質(zhì)量”的高度做好學(xué)校食品衛生安全工作。
三、 組織機構
成立學(xué)校食品衛生安全工作小組，組長(cháng)由副院長(cháng)杜安國擔任，副組長(cháng)由后勤產(chǎn)業(yè)處處長(cháng)趙志強、后勤產(chǎn)業(yè)集團總經(jīng)理黃志勇?lián)巍?/p>
四、 承擔責任
杜安國副院長(cháng)負學(xué)校食品衛生安全領(lǐng)導責任，趙志強處長(cháng)負監督管理責任，黃志勇總經(jīng)理負直接經(jīng)營(yíng)責任。
五、 工作小組組長(cháng)責任
1、根據國家法律法規及有關(guān)通知精神，結合學(xué)校實(shí)際，研究制定我校食品衛生安全的工作計劃，實(shí)施意見(jiàn)及應急處置工作，并抓好組織落實(shí)。
2、定期召開(kāi)學(xué)校食品衛生安全工作會(huì )議，部署、指導和組織各職能部門(mén)做好食品衛生安全工作。
3、檢查學(xué)校各職能部門(mén)食品衛生安全工作落實(shí)情況。協(xié)調、督促存在問(wèn)題的部門(mén)及時(shí)整改。
4、協(xié)調地方政府及衛生行政部門(mén)對學(xué)校食品衛生安全事件防控及應急處置工作的指導、信息溝通等工作。
六、 監督管理部門(mén)責任
1、定期進(jìn)行食品衛生安全知識宣傳教育，做好食物中毒防控工作。
2、健全食品衛生安全制度，后勤產(chǎn)業(yè)處配備專(zhuān)職食品衛生安全監督員，按規范化、標準化要求，每天對飲食部門(mén)進(jìn)行食品衛生安全監督管理工作，現場(chǎng)責成整改并督促整改措施的落實(shí)到位。
3、認真履行監管職責，加大監督檢查力度，后勤產(chǎn)業(yè)處每周至少一次對飲食部門(mén)的衛生、證照、操作流程、原材料質(zhì)量、食品留樣、餐具消毒、飯菜質(zhì)量等各個(gè)環(huán)節進(jìn)行檢查記錄。對現場(chǎng)發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn)書(shū)，督促有關(guān)部門(mén)盡快落實(shí)整改并通報整改結果。
4、聯(lián)合學(xué)校有關(guān)職能部門(mén)、學(xué)生膳委會(huì )定期對飲食部門(mén)的食品衛生安全進(jìn)行檢查和調研，建立學(xué)校監督管理長(cháng)效機制。
5、聯(lián)合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展食堂滿(mǎn)意度調查，了解和促進(jìn)有關(guān)食品衛生安全工作。
6、建立健全食品衛生安全檔案，保證各項工作制度化、規范化。
7、主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)的食品衛生安全監督，及時(shí)消除食品衛生安全隱患，保證食品衛生安全。配合上級主管部門(mén)、衛生行政部門(mén)開(kāi)展食品衛生安全專(zhuān)項整治活動(dòng)，制定學(xué)校突發(fā)公共衛生事件防控及應急處置工作預案。
七、 經(jīng)營(yíng)管理部門(mén)責任
1、制定本部門(mén)食品衛生安全責任書(shū)，層層簽訂食品衛生安全責任書(shū)，責任到崗位，責任到人，明確每個(gè)崗位每個(gè)人必須履行的責任和義務(wù)，承擔的責任和后果，建立責任追究制度。集團與下屬部門(mén)簽訂的責任書(shū)交后勤產(chǎn)業(yè)處備案。
2、全面檢查，狠抓落實(shí)。設立專(zhuān)職或兼職食品安全管理員，每天對食堂各樓層的衛生、證照、操作流程、原材料質(zhì)量、食品留樣、餐具消毒、飯菜質(zhì)量等各個(gè)環(huán)節進(jìn)行檢查記錄，發(fā)現不符合要求的，責令及時(shí)整改。
3、堅持自查自糾。后勤產(chǎn)業(yè)集團堅持定期和不定期對各食堂進(jìn)行全面檢查，把食品衛生安全工作落實(shí)到實(shí)處，做到有制度、有措施、有獎罰、有效果。
4、堅持從正規渠道采購符合標準的食品原料，規范進(jìn)貨索證制度，建立食品采購電子臺帳，按規定對有關(guān)票、證進(jìn)行存檔。嚴格物資采購管理，建立一套完整的物資采購監督約束機制。
5、在食品原料加工、生產(chǎn)、貯存、包裝、留樣、銷(xiāo)售過(guò)程中，要加強管理，防止交叉污染。不得銷(xiāo)售變質(zhì)、過(guò)期和“三無(wú)”食品。
6、主動(dòng)接受學(xué)校職能部門(mén)和衛生行政部門(mén)的食品衛生安全監督，及時(shí)消除食品安全隱患，保證食品衛生安全。一旦發(fā)現食物中毒事件，必須立即向學(xué)校匯報，并做好相應的'應急處理工作。
7、抓好員工隊伍建設，不斷提高員工安全意識、責任意識和管理水平，堅決杜絕食品衛生安全隱患，確保學(xué)院食品衛生安全。
8、集團與下屬各部門(mén)應認真履行崗位職責，加強食品衛生安全管理，對食堂食品衛生安全全面負責，切實(shí)做到“隱患自查、責任自負、確保安全”。對不嚴格按照國家有關(guān)食品衛生安全法律法規落實(shí)各項制度、措施導致學(xué)校發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患的，集團承擔全部責任。
八、 獎懲措施
1、凡完成食品衛生安全年度責任的部門(mén)，經(jīng)學(xué)校食品衛生安全工作小組考核通過(guò)后由學(xué)校給予部門(mén)和責任人表?yè)P或獎勵。
2、上級主管部門(mén)組織的各項檢查、評比活動(dòng)中受到表彰或批評和處罰的，根據具體情況給予部門(mén)各責任人相應的表彰和處罰。
3、學(xué)校建立食品衛生安全責任追究制度。對未認真履行職責或疏于管理，導致食品衛生安全責任事故的部門(mén)和責任人，按照學(xué)校有關(guān)規定，給予通報批評或行政處分；對因玩忽職守，失職、瀆職而造成的重大事件，要請上級有關(guān)部門(mén)進(jìn)行責任追究，依法嚴肅查處。
九、 相關(guān)事項
1、責任書(shū)簽訂程序：每年簽訂一次，分管副院長(cháng)與后勤產(chǎn)業(yè)處、后勤產(chǎn)業(yè)集團簽訂。
2、責任書(shū)一式三份，學(xué)校一份備案、后勤產(chǎn)業(yè)處一份、后勤產(chǎn)業(yè)集團一份。
3、本責任書(shū)條款的解釋權在學(xué)校食品衛生安全工作小組。
學(xué)校領(lǐng)導 后勤產(chǎn)業(yè)處 后勤產(chǎn)業(yè)集團
領(lǐng)導責任人簽字：
監管責任人簽字：
直接責任人簽字：
學(xué)校食品衛生責任書(shū)3
根據教育部、衛生廳《關(guān)于學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》，**市教育局 **市衛生局關(guān)于開(kāi)展“小飯桌”衛生安全集中整治工作的通知（*教發(fā)【20xx】138號），**市教育局關(guān)于切實(shí)做好平抑食堂飯菜價(jià)格維護學(xué)校穩定工作的通知（*教發(fā)【20xx】233號）文件的相關(guān)規定，特制訂此食品衛生安全責任書(shū)，確保零事故發(fā)生。
20xx年春季學(xué)校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均長(cháng)期在學(xué)校食堂用餐，另計農忙時(shí)節，暴雨時(shí)節，部分走讀生在學(xué)校食堂用餐。
學(xué)校食堂責任人：_____，借用校園內廚房一間，儲藏室一間，面積共計50平方米，以“小飯桌”的`形式為上述學(xué)生提供飯食。為落實(shí)具體責任，保證飯菜質(zhì)量，簽訂以下責任：
1、_____既是學(xué)校食堂的全部責任人，又是學(xué)校食堂從業(yè)人員，必須持健康證上崗，具有餐飲服務(wù)許可證。
2、室內衛生干凈，物品擺放離地離墻，整齊有序，分類(lèi)清楚，室內保持通風(fēng)干燥。生、熟食材均不得露天擺放。
3、操作人員穿工作服，戴工作帽，講究個(gè)人衛生。
4、飯菜48小時(shí)留樣，不食用甘藍菜、豆角，不售涼菜涼皮涼面，蔬菜清洗漂凈，防止農藥殘留于菜葉上。
5、采購食材索證，建好臺賬。垃圾及時(shí)處理，剩飯剩菜的處理要有登記臺賬。
6、餐具、加工用具、容器要消毒。（學(xué)生餐具的消毒，學(xué)校提供消毒柜）
7、食堂、儲藏間內，閑人不得入內。高度警惕高危人員。
8、飯菜價(jià)格、飯菜質(zhì)量、飯菜類(lèi)型與家長(cháng)當面商定，不得無(wú)故隨意更改。
9、接受家長(cháng)、社會(huì )的監督。學(xué)校、上級部門(mén)在檢查中提出的問(wèn)題要及時(shí)整改。因食品衛生引發(fā)的安全事故，一切責任由食堂從業(yè)人員承擔。
10、責任書(shū)時(shí)限：簽訂之日起，20xx年7月10日止。
學(xué)校食堂責任人簽字（蓋章）：
簽訂日期：
學(xué)校食品衛生責任書(shū)4
為切實(shí)做好我處學(xué)校（幼兒園）食品衛生安全工作，落實(shí)食品衛生安全工作責任制，保障學(xué)校（幼兒園）飲食衛生安全，依據上級領(lǐng)導對食品衛生安全工作的要求，老城教育辦公室與各學(xué)校（幼兒園）簽定20xx年度食品衛生安全工作責任書(shū)。
一、工作目標
�、寮訌娊M織領(lǐng)導。將食品衛生安全工作列入單位年度工作考核內容，制定并落實(shí)食品衛生安全工作責任制和責任追究制，各單位主要領(lǐng)導為食品衛生安全第一責任人，分管領(lǐng)導為直接責任人。按照上級有關(guān)規定，建立健全領(lǐng)導機構、具體辦事機構及相關(guān)規章制度，年內召開(kāi)專(zhuān)題食品安全工作會(huì )議兩次以上。
�、媛鋵�(shí)工作措施。按照《肥城市重大食品安全事故應急救援預案》的要求，建立健全重大食品安全事故應急體系，認真履行食品安全工作職責。采取積極有效措施，支持、配合、協(xié)調、督導有關(guān)食品衛生安全監管部門(mén)開(kāi)展工作，及時(shí)研究解決食品安全有關(guān)問(wèn)題。出現重大食品安全事故及時(shí)進(jìn)行應急處理，有效控制事態(tài)，查明事故原因，并按規定時(shí)限上報。認真完成教育辦公室部署的食品衛生安全工作任務(wù)。
二、事故控制指標
有效預防、控制和消除食品安全事故危害，確保本監管環(huán)節無(wú)因履行食品安全監管工作職責不力造成的'重大食品衛生安全事故。
三、責任追究
本責任書(shū)中所稱(chēng)重大食品安全事故分級按《國家重大食品安全事故應急預案》執行。因履行職責不力，造成重大食品安全事故的，依據有關(guān)法律法規和《山東省食品安全監督管理行政責任追究辦法》規定，追究單位領(lǐng)導人和直接責任人的責任。
本責任書(shū)自簽定之日起有效。
老城教育辦公室（章）（簽字）
責任單位（章）（簽字）
20xx年x月
學(xué)校食品衛生責任書(shū)5
甲方：洛江區xx中心小學(xué)
乙方：
生效日期：
為加強學(xué)校食品衛生管理，預防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，落實(shí)管理責任，保護學(xué)校師生身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發(fā)公共衛生事件應急條例》、《國務(wù)院關(guān)于特大安全事故行政責任追究的規定》、國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》、《食品中毒事故處理辦法》、《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》等規定，現就學(xué)校食品衛生管理事宜達成共識，甲乙雙方簽定責任書(shū)如下：
一、總則
責任書(shū)中的學(xué)校食品衛生，是指由學(xué)校主辦或托辦及管理的校內供餐單位以及學(xué)校負責組織提供的集體用餐。
對各校食品衛生負有監管責任的中心小學(xué)以及各校的`主要負責人和直接管理責任人應正確履行食品衛生安全職責，預防校園發(fā)生食物中毒事故。
學(xué)校的主要負責人是學(xué)校食品衛生安全管理的第一責任人。
本責任書(shū)適用對象為各學(xué)校、幼兒園。
雙方的責任與義務(wù)
乙方：學(xué)校
1、建立學(xué)校食品衛生校長(cháng)負責制，設立專(zhuān)職或兼職食品衛生管理人員。
2、實(shí)行食品承包（托管）經(jīng)營(yíng)的學(xué)校應建立準入制度并與經(jīng)營(yíng)方依法簽定承包責任合同。
3、建立學(xué)校食品衛生安全管理制度并予落實(shí)；
4、學(xué)校食堂未取得衛生許可證，不得從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；
5、學(xué)校應定時(shí)或不定時(shí)組織食品從業(yè)人員進(jìn)行食品衛生安全知識培訓；
6、學(xué)校食堂從業(yè)人員應取得健康證明，存在影響食品衛生病癥的應調離食品工作崗位；
7、學(xué)生集體用餐的訂購人員在訂餐時(shí)，應確認生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的衛生許可證上注有“送餐”或“學(xué)生營(yíng)養餐”的許可項目，不得向未經(jīng)許可的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者訂餐。學(xué)生集體用餐必須當餐加工，不得訂購隔餐的剩余食品，不得訂購冷藏涼菜食品。嚴把供餐衛生質(zhì)量關(guān)，要按照訂餐要求對供餐單位提供的食品進(jìn)行驗收；
8、對衛生行政部門(mén)、教育行政部門(mén)或中心小學(xué)提出的整改意見(jiàn)，應按要求時(shí)限進(jìn)行整改；
9、發(fā)生食物中毒事故不瞞報、遲報，應采取有效控制措施，組織搶救工作，防止食物中毒事擴大；
10、應配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行食物中毒調查并保留好現場(chǎng)。
甲方：xx中心小學(xué)
1、應將學(xué)校食品衛生安全管理作為學(xué)校督導評估的重要內容和重要考核指標或按規定進(jìn)督導、檢查；
2、督導檢查過(guò)程中，對發(fā)現的問(wèn)題應提出改進(jìn)意見(jiàn)，并對改進(jìn)意見(jiàn)督導落實(shí)；
3、應督促學(xué)校制定學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員培訓計劃并定期組織培訓；
4、接到衛生行政部門(mén)的相關(guān)通報，應督促學(xué)校落實(shí)衛生行政部門(mén)提出的衛生監督意見(jiàn)。
5、接到學(xué)校食物中毒報告后，應及時(shí)趕往現場(chǎng)協(xié)助衛生行政部門(mén)和其他相關(guān)部門(mén)調查處理，并督促學(xué)校采取有效措施控制食物中毒事故事態(tài)擴大；
6、應按規定向上級教育行政部門(mén)報告，不瞞報、遲報。
二、責任書(shū)的變更和解決
雙方必須嚴格執行責任書(shū)，任何一方無(wú)正當理由不得變更責任書(shū)的內容和項目實(shí)施計劃。
任何一方在項目實(shí)施中如對責任書(shū)或實(shí)施計劃的內容有異議，應以書(shū)面形式提出，雙方一致同意后才能變更內容。
本責任書(shū)一式兩份，甲乙雙方各保留一份。責任雙方應在責任書(shū)簽字并蓋章。
甲方：洛江區xx中心小學(xué)
簽字：__________________
20xx年x月x日
乙方：
簽字：____________________________________
20xx年x月x日
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