- 學(xué)校食堂供貨商食品安全的責任書(shū) 推薦度：
- 相關(guān)推薦
學(xué)校食堂供貨商安全的責任書(shū)（精選13篇）
在現在社會(huì )，責任書(shū)對人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，責任書(shū)可以更好地明確我們的責任。到底應如何擬定責任書(shū)呢？下面是小編為大家收集的學(xué)校食堂供貨商安全的責任書(shū)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
學(xué)校食堂供貨商安全的責任書(shū) 1
負責食堂的日常采購任務(wù)，保障供給，保證采購的原材料清潔衛生食用安全，食品采購環(huán)節的安全責任人。
一、按規定嚴格執行采購的索證制度，（衛生許可證、工商、稅務(wù)登記證）畜、禽肉類(lèi)要有當天的檢疫票。
二、采購的食品及原材料必須清潔、衛生符合《食品安全法》規定的.標準。
三、采購的食品及原材料必須在保質(zhì)期和食用期內，外包裝必須標有產(chǎn)地、廠(chǎng)名、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，包裝完整無(wú)損。
四、及時(shí)退換有問(wèn)題和感官不好的食品及原材料。
五、廉潔奉公、遵紀守法、不謀私利。
六、掌握市場(chǎng)行情、信息，為食堂提出采購意見(jiàn)。
七、按食譜準確匯總、落實(shí)每日采購計劃，采購要適時(shí)、適量，不積壓、斷檔。做好臨時(shí)性采購任務(wù)。
八、采購的物品要及時(shí)入庫做好檢斤、查數，要求票、物相符。
九、遵守財務(wù)制度及時(shí)登帳、報銷(xiāo)、結算。及時(shí)與食堂負責人做好賬務(wù)結算。
十、凡因工作不負責造成失誤而造成的一切后果由采購員負全責。
本責任書(shū)一式兩份，食堂采購員和學(xué)校各執一份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。
學(xué)校：（蓋章）
食堂采購員簽字：
學(xué)校食堂供貨商安全的責任書(shū) 2
甲方：學(xué)校
乙方：供貨方
為了加強學(xué)校食堂食品安全管理，搞好食堂物資供應，滿(mǎn)足學(xué)校食堂需要，甲乙雙方充分協(xié)商，現達成以下供貨協(xié)議，必須雙方共同遵守
一、雙方的權利和義務(wù)
(一)甲方的權利和義務(wù)
1、為乙方提供便捷、周到的驗貨、收貨服務(wù)。
2、按約定時(shí)間支付乙方貨款。
3、按要求向乙方索取每批次的'各項證件。
(二)乙方的權利和義務(wù)
1、乙方負責向甲方提供衛生許可證、稅務(wù)登記證、工商營(yíng)業(yè)執照、身份證復印件等國家規定的相關(guān)證件。
2、乙方向甲方提供優(yōu)貨、新鮮、無(wú)菌、無(wú)毒的合格產(chǎn)品。
3、乙方向甲方提供的商品以甲方驗收合格為準。
二、乙方向甲方提供的商品按市場(chǎng)價(jià)格為準。
三、乙方每次供貨前按甲方電話(huà)通知為準，及時(shí)向甲方供貨。
四、違約責任：乙方必須按甲方所需數量、標準送貨，如達不到甲方質(zhì)量要求，按配送金額20%罰款;如乙方不按時(shí)送貨，影響學(xué)生就餐，給甲方造成損失的，由乙方負責賠償，并終止協(xié)議。
五、付款方式：每月付款一次，付款金額直接匯入乙方指定帳戶(hù)。
六、本協(xié)議一式兩份，雙方各執一份，自簽訂之日起生效，學(xué)生放假結束。
甲方(簽字蓋章)：
乙方(簽字蓋章)：
學(xué)校食堂供貨商安全的責任書(shū) 3
學(xué)校安全工作事關(guān)師生個(gè)人安全，事關(guān)千家萬(wàn)戶(hù)，事關(guān)社會(huì )和諧穩定。因此，全校教職員工要同心同德，齊抓共管，決不能掉以輕心，要警鐘常鳴，要常抓落實(shí)，要常察細看，消除隱患。為有效保障校園安全，分工合作，責任到人，爭創(chuàng )平安和諧校園，特針對個(gè)人崗位簽訂以下安全責任目標書(shū)：
1、食堂工作人員必須認真履行《食堂炊事人員職責》，嚴格執行《食堂工作管理制度》，切實(shí)做好本職工作。工作人員必須具有防疫站核發(fā)的健康證才能上崗，身體檢查至少半年一次。
2、嚴格把好食品的采購和使用關(guān)。食堂采購員必須到持有衛生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購食品，并按照國家有關(guān)規定進(jìn)行索證;應相對固定采購場(chǎng)所，以保證其質(zhì)量。購進(jìn)的原料要妥善存放并合乎衛生要求;對購進(jìn)的米面、肉、油、菜等發(fā)現異常食堂人員要拒絕使用，并及早報告學(xué)校，追查原因。所用刀、板每次都要清潔消毒。
3、所用餐具每天洗刷干凈后要進(jìn)行充分消毒。凡得傳染性疾病的學(xué)生要及時(shí)隔離，防止傳染。食堂操作間除食堂工作人員外，其他任何人不準隨變進(jìn)入廚房。廚房?jì)仍O備需維修的`，要有分管人員帶領(lǐng)才能進(jìn)入;外來(lái)檢查的人員必須有校長(cháng)陪同才能入內。
4、食用物品和非食用物品要分開(kāi)擺放，防止誤食。
5、廚房、餐具、餐廳和庫房等衛生要責任到位包干負責，天天保持清潔。
6、個(gè)人衛生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，上崗要穿著(zhù)工作服、戴工作帽。
7、大小電器、線(xiàn)路、炊具、開(kāi)關(guān)等要規范操作、定期檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。要節約用水和用電。
8、要采取措施認真落實(shí)好廚房、餐廳、庫房的防盜、防鼠、防霉等措施。每天下班前，要將材料入庫、查看水電、切斷電源、關(guān)好門(mén)窗，各處檢查無(wú)誤后才能離崗。
9、食堂物品要登記造冊，管理責任到人，任何物品發(fā)現失盜、浪費現象要追究責任并做出賠償。
如因工作人員失職，或操作不當而對師生身體、學(xué)校聲譽(yù)造成損害的要追究當事人責任，并視情節輕重予以經(jīng)濟處罰直至除名。
此責任書(shū)自簽訂之日起一年內有效。
學(xué)校(蓋章)：
食堂采購人員簽字：
廚工簽字：
20XX年9月1日
學(xué)校食堂供貨商安全的責任書(shū) 4
為了確保飲食的安全和衛生，嚴防食物中毒事故發(fā)生，學(xué)校特與食堂采購人員簽定以下安全工作責任狀。
采購工作人員在服從食堂管理制度的'前提下，在食物的采購中必須執行以下原則：
1、采購員必須身體健康，無(wú)傳染性疾病。
2、采購員必須有較高的政治素質(zhì)和思想覺(jué)悟。不貪小便宜。購買(mǎi)過(guò)程中公正，不講私情，購買(mǎi)價(jià)格合理，質(zhì)優(yōu)價(jià)低量足。入庫時(shí)必須交于他人復稱(chēng)，驗價(jià)。
鮮菜庫存量春秋兩季不能超過(guò)2天，冬季不能超過(guò)4天，夏季應根據定量，隨餐購買(mǎi)。
3、大米、面粉和豬油春秋庫存量不能超過(guò)2周，夏季1周為宜，冬季半月為宜。米粉根據食譜安排在先一天晚上購進(jìn)。
4、調作料在確認保質(zhì)期的前提下，庫存量不能超過(guò)1個(gè)月。
5、咸菜類(lèi)原則上是根據食譜，在先一天按數購進(jìn)。
6、蛋類(lèi)夏季按周需要量購進(jìn)，春秋按規定需要購進(jìn)，冬季可以按月需要量購進(jìn)。
7、豆制品根據食譜隨餐按量購進(jìn)。
9、凡購進(jìn)物品必須嚴格履行驗收簽字手續后才能入庫。
以上條款是食堂采購人員的工作準則，請自覺(jué)尊守，否則，將承擔違規操作而發(fā)生的一切安全責任和經(jīng)濟損失，情節嚴重而導致不良后果的，除隨時(shí)終止用工合同外，直至承擔法律責任。責任書(shū)簽訂時(shí)效：一學(xué)年
本責任書(shū)一式兩份，采購人員和學(xué)校各持一份，自簽訂日起生效。
校方代表簽字：
責任人簽字：
學(xué)校食堂供貨商安全的責任書(shū) 5
貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》等衛生法律和上級有關(guān)食品衛生安全工作的規定，切實(shí)維護廣大師生的合法權益，保障學(xué)生身心健康，服務(wù)教育教學(xué)工作，學(xué)校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛生安全工作責任狀。
一、學(xué)校食堂食品的衛生安全，學(xué)校將定期或不定期排查食品衛生安全隱患。
二、食堂工作人員必須持有健康證上崗，確保生產(chǎn)生活安全。
三、加強食品衛生管理，堅決杜絕“三無(wú)”食品進(jìn)入食堂。加強食品及相關(guān)原料的存儲管理：防蟲(chóng)防鼠咬；防霉爛變質(zhì)；食品保管專(zhuān)人專(zhuān)房；食品用具按時(shí)消毒；水池及時(shí)加蓋；嚴禁無(wú)關(guān)人員擅自進(jìn)入學(xué)校食堂，嚴防中毒和投毒事故發(fā)生。
四、按時(shí)上班，上班時(shí)間內，工作人員不準喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經(jīng)許可，不準擅自留人就餐。
五、加強食品采購登記：采購入庫時(shí)，要登記貨物的名稱(chēng)、數量、生產(chǎn)日期、出廠(chǎng)日期、保質(zhì)期限，并向供貨商索取衛生許可證、產(chǎn)品檢驗單復印件，逐項驗收、簽名。
六、采購的蔬菜保質(zhì)保鮮，庫房的'菜、物每天清查一次，變質(zhì)、霉爛的及時(shí)處理。
七、加強食堂衛生管理，做到“三無(wú)”：無(wú)鼠、無(wú)蟑螂、無(wú)蒼蠅，地面、墻壁、灶臺、門(mén)窗、排氣扇無(wú)灰塵、無(wú)油漬。
八、檢查驗收不合格，按規章制度和工作崗位責任處罰。如發(fā)生重大事故，則追究負責人和當事人的經(jīng)濟或法律責任。
校長(cháng)：
食堂工作人員：
學(xué)校食堂供貨商安全的責任書(shū) 6
學(xué)校食堂衛生是關(guān)系到全校師生健康安全的重要大事。為更好地保障飲食衛生，嚴防病從口入，確實(shí)做到為師生服務(wù)，為教學(xué)服務(wù)，特與食堂負責人簽訂此責任書(shū)。
一、食堂負責人需認真學(xué)習并帶領(lǐng)食堂從業(yè)人員認真學(xué)習《食品銷(xiāo)售衛生制度》、《食品衛生管理制度》、《食品粗加工衛生制度》、《飲食衛生制度》、《燒煮烹調衛生制度》、《食堂衛生制度》、《食堂管理制度》、《冰箱冰庫衛生制度》、《餐具清潔消毒衛生制度》、以及《食品從業(yè)人員必須掌握的衛生知識》，以提高自身素質(zhì)和食堂從業(yè)人員的整體素質(zhì)。
二、食堂負責人必須每學(xué)期到指定的.醫療機構體檢一次，持健康證上崗工作。
三、食堂負責人工作期間需穿工作服，戴工作帽。
四、食堂負責人應本著(zhù)豐富、節約的原則采購食品，所購食品必須先檢測其是否新鮮，以確保不讓變質(zhì)食品流入食堂。
五、食堂負責人對所采購食品應建立索證、登記、驗收制度。
六、食堂負責人應和食堂員工一起搞好食堂衛生工作和防鼠滅蠅工作。
七、工作期間不得讓非食堂人員隨意進(jìn)出加工區域，下班后要及時(shí)關(guān)好門(mén)窗。
八、食堂若發(fā)生突發(fā)性事件，食堂負責人應及時(shí)采取有效措施保護現場(chǎng)，按應急預案要求及時(shí)向校長(cháng)室或總務(wù)處匯報。
九、凡未按要求操作而造成不良后果，將追究食堂負責人責任，嚴重的直至追究刑事責任。
十、學(xué)生就餐執行一餐一檢制度。
十一、本責任書(shū)一式二份，由食堂負責人和學(xué)校各執一份。
責任人：
20XX年3月1日
學(xué)校食堂供貨商安全的責任書(shū) 7
為了進(jìn)一步落實(shí)落實(shí)教育局加強食堂飲食衛生與安全是落實(shí)學(xué)校"安全第一"的基本策略。維護學(xué)校的穩定和安全，強化食堂管理，杜絕中毒事故的發(fā)生，建立健全學(xué)校食品衛生安全責任制和有關(guān)規章制度，明確責任，落實(shí)到人，以保證學(xué)校食堂、食品衛生安全。特簽此狀。
一、食堂必須講究衛生，切實(shí)保證伙房、餐廳干凈整潔，無(wú)油垢、無(wú)霉點(diǎn)、無(wú)老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲(chóng)活動(dòng)，不準存放其它有毒物品，伙房，餐廳，餐具，要定期消毒，認真做好防疫工作。
二、嚴把食品采購關(guān)。
食物長(cháng)必須執行《食品衛生法》嚴格把住食品質(zhì)量關(guān)，不得采買(mǎi)霉爛變質(zhì)食品、素菜。
三、嚴把食品貯存銷(xiāo)售關(guān)。
(1)食品貯存應當分類(lèi)分架，隔墻離地存放，定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。用于保存的.冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食應分框存入。
(2)必須嚴格按規程辦事，飯、菜熟透，不準向師生供應生冷、霉變食品、變質(zhì)的飯菜，嚴防食物中毒事件發(fā)生，一旦出現中毒事件要追究當事人的責任。
(3)食品在烹飪后至出售前一般不超過(guò)2小時(shí)。
(4)食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)，在確認沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續出售，夏天剩余米飯一律不得出售。
(5)每餐樣菜應各取不少于250克留置于冷藏設備中，保存24小時(shí)以上，以備查驗。
(6)學(xué)生食堂不準經(jīng)營(yíng)小食品和冷飲等，伙管人員必須按著(zhù)《食品衛生法》辦事，如不按食品衛生法辦事，出現一切事故全由肇事者負責，并承擔一切經(jīng)濟損失和刑事責任。
四、嚴把從業(yè)人員健康衛生關(guān)：
(1)食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。
(2)食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規定統一著(zhù)裝操作規范。炊事員必須講究個(gè)人衛生，便后洗手，經(jīng)常剪指甲，勤洗衣服，做飯時(shí)必須穿衛生服，戴衛生帽，把好病從口入關(guān)。
(3)食堂從業(yè)人員在出現咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛生的病癥時(shí)，應立即脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。
五、加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經(jīng)常檢查線(xiàn)路，防止火災發(fā)生，定期清洗水池，不得使用儲存時(shí)間過(guò)長(cháng)的死水，不得向學(xué)生提供儲存時(shí)間過(guò)長(cháng)、多次煮沸的水，保證用水衛生。
說(shuō)明：此責任書(shū)一式兩份，學(xué)校和責任人各一份保存。有效期三年。自簽定之日起實(shí)施。
石拉哈溝中心小學(xué)
食堂責任人：
20xx年4月18日
學(xué)校食堂供貨商安全的責任書(shū) 8
為確保師生人身安全，根據上級有關(guān)安全工作要求，本著(zhù)服務(wù)師生，安全第一的原則，經(jīng)學(xué)校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責任書(shū)。
一、牢固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的.思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無(wú)污染。
三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發(fā)生。
四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，執證上崗。各食堂必須辦理衛生許可證。
五、協(xié)助值日教師維護好飯場(chǎng)秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。
六、嚴禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經(jīng)常檢查線(xiàn)路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛生。
七、要定期對食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。
八、學(xué)校要盡可能創(chuàng )造條件，為食堂正常運作提供良好環(huán)境。
九、安全工作實(shí)行責任追究制，發(fā)現不安全事故，視具體情況進(jìn)行嚴肅處理，重大問(wèn)題交由上級機關(guān)甚至司法機關(guān)處理。
十、本責任書(shū)每學(xué)年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。
責任人：
20XX年3月1日
學(xué)校食堂供貨商安全的責任書(shū) 9
為切實(shí)保障人民群眾(師生)飲食安全，我店(食堂)鄭重承諾：
一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法律法規，切實(shí)做到依法經(jīng)營(yíng)，誠信經(jīng)營(yíng);
二、切實(shí)履行餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全第一責任人職責，確保本單位的'食品安全;
三、自覺(jué)接受并積極配合食品安全監管部門(mén)的監督管理;
四、認真執行各項食品安全管理制度，堅持合法購進(jìn)食品原料，嚴把購進(jìn)關(guān)、加工烹飪關(guān)、餐具消毒關(guān)，并做好日常記錄備查;
五、認真落實(shí)監管部門(mén)在日常監管中的整改意見(jiàn)，并將整改情況及時(shí)報告監管部門(mén);
六、在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，因違反相關(guān)法律法規及相關(guān)制度要求而造成食物中毒、食源性疾患和傳染病發(fā)生，由我單位承擔全部責任。
責任人：
20XX年3月1日
學(xué)校食堂供貨商安全的責任書(shū) 10
為加強學(xué)校飲食衛生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下承諾：
一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等相關(guān)法律法規及學(xué)校食品衛生管理規定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。
二、健全組織機構，配置專(zhuān)管人員。承包人是學(xué)校食堂食品衛生安全的第一責任人，承包人要將學(xué)校食堂食品衛生安全列入食堂管理重要議事日程，定期召開(kāi)會(huì )議;建立健全食堂食品衛生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執行情況進(jìn)行督促檢查;制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序的處置;將食堂食品安全工作納入日常管理，全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項法律法規。
三、飲食原料及貨物購進(jìn)，必須按《食品衛生法》有關(guān)規定，嚴把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細登記食品進(jìn)貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過(guò)正當渠道進(jìn)購并經(jīng)國家有關(guān)部門(mén)鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。嚴禁使用散裝食用油。肉類(lèi)必須經(jīng)過(guò)檢疫。進(jìn)購發(fā)票如實(shí)填寫(xiě)銷(xiāo)售人詳細居住地址、姓名。禁止進(jìn)購無(wú)商標、無(wú)出廠(chǎng)日期、無(wú)廠(chǎng)名的假冒偽劣產(chǎn)品。
四、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛生，應采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲(chóng)措施。食堂的貯藏室內禁止貯
放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。
五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專(zhuān)人專(zhuān)鎖，有條件的食堂可安裝監控設備，學(xué)校食堂應有食監部門(mén)核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)體檢，取得《健康證》后方可上崗。
六、食堂的設備和用具，符合國家衛生管理相關(guān)的衛生要求和安全要求。餐具消毒由專(zhuān)人負責，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴格的洗刷和消毒。
七、保證所出售的食品衛生安全。完善食品留樣制，不采購過(guò)期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)產(chǎn)品原料;四季豆類(lèi)、野生菌類(lèi)、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進(jìn)入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國家明令禁止的.帶毒帶污染的食品。
八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習有關(guān)制度和規定及食品加工常識，并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。
九、接受和配合上級教育行政部門(mén)或食品監督部門(mén)對本單位的食品衛生進(jìn)行檢查監督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見(jiàn)認真落實(shí)。
責任人：
20XX年3月1日
學(xué)校食堂供貨商安全的責任書(shū) 11
為規范學(xué)校食品安全管理，確保學(xué)校飲食安全，根據《中華人民共和國食品安全法》、教育部和衛生部聯(lián)合頒發(fā)的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》以及省市縣有關(guān)要求，結合我縣實(shí)際，就完善學(xué)校（含職業(yè)學(xué)校、民辦學(xué)校、幼兒園）食品安全管理工作提出如下意見(jiàn)，請各單位認真貫徹執行。
一、健全機構，明確工作責任
1．健全工作機構。教育局成立以局長(cháng)為組長(cháng)，書(shū)記及分管安全、計財的副局長(cháng)為副組長(cháng)，教育局班子成員為成員的食品安全工作領(lǐng)導小組；領(lǐng)導小組下設辦公室，由分管安全的副局長(cháng)兼任辦公室主任，強化全縣學(xué)校食品安全的組織領(lǐng)導。各鄉鎮中心學(xué)校必須建立以校長(cháng)為組長(cháng)、人事副校長(cháng)為副組長(cháng)，業(yè)務(wù)副校長(cháng)負責學(xué)校衛生、疾病防控、食品安全教育，會(huì )計為協(xié)管員的食品安全管理工作領(lǐng)導小組；各學(xué)校必須建立以校長(cháng)為組長(cháng)、后勤副校長(cháng)或后勤負責人為副組長(cháng)，安全負責人為協(xié)管員的食品安全管理工作領(lǐng)導小組，明確1名或1名以上的專(zhuān)任或兼任食品安全管理員。
2．明確工作責任。學(xué)校食品安全工作實(shí)行校長(cháng)負責制，校長(cháng)是第一責任人，分管領(lǐng)導是直接責任人，后勤工作中各崗位工作者為崗位責任人。學(xué)校食品安全管理實(shí)行由食品安全管理員負責的食品安全監督機制，食品安全管理員應當對從業(yè)人員個(gè)人衛生、食品進(jìn)貨渠道、食品加工過(guò)程衛生、餐具清洗消毒保潔、食品留樣、食品貯藏、內外環(huán)境衛生、硬件設施設備、師生伙食質(zhì)量等進(jìn)行監督檢查。鄉鎮中心學(xué)校應當與轄區內學(xué)校、幼兒園簽定食品安全目標管理責任書(shū)，學(xué)校應當與食堂商店管理人員、從業(yè)人員簽定食品安全管理責任書(shū)，落實(shí)工作責任。
二、加強管理，規范日常行為
3．健全管理制度。各學(xué)校必須建立《學(xué)校食堂商店采購食品索證索票制度》、《食品留樣制度》、《從業(yè)人員個(gè)人衛生制度》、《餐飲具清洗消毒保潔制度》、《學(xué)校食堂商店崗位責任制度》等規章制度，并張貼上墻。
4．完善工作臺帳。各學(xué)校食堂商店必須建立進(jìn)貨臺賬，對進(jìn)入校園的大米、面粉、肉類(lèi)、禽蛋、水產(chǎn)品、乳制品、豆制品、冷凍品等大宗食品都必須要求供貨商提供票據、《生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》、《衛生檢驗檢疫合格證》和營(yíng)業(yè)執照，并留存復印件備查；對進(jìn)入校園的桶裝水必須索取每批次檢測報告，并整理存檔；必須堅持48小時(shí)食品留樣制度，做好留樣記錄；必須堅持餐飲具消毒保潔制度，做好消毒記錄；必須加強食品安全教育，定期對管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識培訓，保存培訓材料；必須規范食堂財務(wù)收支管理，保存好財務(wù)收支票據；必須規范從業(yè)人員管理，制定細則對從業(yè)人員進(jìn)行考核，健全從業(yè)人員管理檔案。
5．嚴把進(jìn)貨關(guān)卡。嚴禁學(xué)校采購土豆、四季豆等因操作不當易引發(fā)食品安全問(wèn)題及易腐爛變質(zhì)的食品，嚴禁學(xué)校制售涼菜、鹵菜等。學(xué)校食堂食用豬油必須自煉，不得采購成品桶裝豬油，嚴禁采購“地溝油”和三無(wú)食品，嚴禁商店向學(xué)生出售煙、酒、檳榔等違禁食品。
6．規范工作流程。采購員必須按照食品安全標準、衛生管理辦法的規定采購食品，驗收人員應當對采購的食品品種、規格、數量、價(jià)格、食品的質(zhì)量、生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、使用方法等進(jìn)行驗收，經(jīng)驗收合格的食品，才能交付加工或入庫保管，并進(jìn)行登記。冰柜、冰箱應當定期化霜清洗消毒，冷凍食品應當自然解凍。肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、蔬菜類(lèi)、大米等食品應分池清洗，粗加工用具、操作臺葷素必須分開(kāi)，食品應當分區加工，分類(lèi)存放。食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止里生外熱。燒煮、出菜流程合理，無(wú)交叉污染，生熟容器有明顯標記，不得混用，用后洗凈消毒，定位保潔存放。操作結束后，調料應當加蓋，應當對加工場(chǎng)所、工具等進(jìn)行全面的清洗消毒。各學(xué)校必須嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》的標準使用食品添加劑，嚴禁學(xué)校非法使用食品添加劑。
7．保持衛生整潔。學(xué)生食堂應當有良好的排水系統，地面衛生必須保持干凈整潔，食具每餐用后要一洗、二清、三消毒、四保潔，餐用具擺放應當整齊。食堂從業(yè)人員工作時(shí)應當戴口罩、穿工作服。
三、嚴格準入，確保資質(zhì)合法
8．嚴格經(jīng)營(yíng)資質(zhì)。學(xué)校商店必須取得《食品流通許可證》、《營(yíng)業(yè)執照》，學(xué)校食堂必須取得《餐飲服務(wù)許可證》。
9．嚴格從業(yè)管理。學(xué)校食堂和商店從業(yè)人員必須每年辦理健康證，按時(shí)參加由縣疾控中心組織的從業(yè)人員培訓；使用有壓鍋爐的學(xué)校必須按時(shí)進(jìn)行鍋爐檢測，司爐工必須辦理鍋爐工證，按時(shí)參加由縣技術(shù)監督局組織的培訓；食堂管理人員必須取得《食品安全管理員》證，按時(shí)參加食品安全管理員培訓；所有學(xué)校食品安全的管理人員、從業(yè)人員必須做到持證上崗。
10．嚴格準入制度。對為學(xué)校提供食品、飲用水和進(jìn)入校園進(jìn)行廣告宣傳、產(chǎn)品促銷(xiāo)的食品經(jīng)營(yíng)者要實(shí)行準入制度，采用經(jīng)營(yíng)資格審查制度及備案管理方式�？h學(xué)校食品安全管理工作領(lǐng)導小組辦公室將逐步審查大宗食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)，向符合安全衛生標準的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者頒發(fā)準入證。證照不齊、存在安全隱患的大宗食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)入校園宣傳或洽談業(yè)務(wù)的，學(xué)校應當拒絕�？h學(xué)校食品安全管理工作領(lǐng)導小組辦公室已頒發(fā)準入證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，學(xué)校應當予以?xún)?yōu)先準入。鼓勵學(xué)校建立食品供方評價(jià)體系，選擇誠信、合法的供貨方。堅持公益性原則，學(xué)校開(kāi)辦的食堂、商店（含與學(xué)生食品有關(guān)的項目）嚴禁對外承包。
四、加大投入，完善硬件設施
11．及時(shí)維護維修。各學(xué)校必須籌措經(jīng)費對食堂及時(shí)進(jìn)行維護維修，適當添置設施設備，保證師生安全、衛生用餐所需。使用有壓鍋爐的學(xué)校必須按照要求定期進(jìn)行檢測，對檢測中發(fā)現的'問(wèn)題必須立即整改，整改后再使用，超過(guò)服役期經(jīng)檢測不能使用的有壓鍋爐必須淘汰，鼓勵學(xué)校使用環(huán)保、節能爐灶。
12．加大改建力度。對不符合學(xué)校食品安全要求的食堂必須進(jìn)行新建或提質(zhì)改造，新建或提質(zhì)改造的學(xué)校食堂建設規劃圖應當經(jīng)過(guò)縣衛生監督部門(mén)審批，爭取一次性建設到位，達到學(xué)校食堂衛生標準，避免重復建設。所有新建和提質(zhì)改造的學(xué)校食堂應當在當年度取得《餐飲服務(wù)許可證》。
13．嚴格硬件配備。學(xué)校食堂必須嚴格按照《縣學(xué)校食堂硬件配備標準》（見(jiàn)附件）的要求配齊基本硬件設備，力爭達到“星級食堂”硬件配備標準。
14．完善飲水設施。飲水困難的學(xué)校應當爭取政府重視，多方籌措資金發(fā)掘水源，保證師生用水需求。使用自備水源的學(xué)校，必須加強水源防護，安排專(zhuān)人專(zhuān)鎖管理，每學(xué)期末必須對供水設施進(jìn)行清洗消毒，每年應當對水質(zhì)進(jìn)行1次檢測，確保飲用水健康安全。使用直飲水的學(xué)校，必須嚴格直飲水設備管理，每期不少于2次檢測，確保水質(zhì)達標。使用桶裝水的學(xué)校，嚴禁使用未經(jīng)教育局準入的桶裝水。
五、科學(xué)應對，有效處置突發(fā)事件
15．制定應急預案。各單位必須制定食品安全突發(fā)事件應急處理預案，定期進(jìn)行安全演練，積極應對突發(fā)事件。
16．科學(xué)處置事故。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件后，學(xué)校必須立即啟動(dòng)應急預案，迅速聯(lián)系醫療衛生機構救治患者，在30分鐘內將事件發(fā)生的地點(diǎn)、時(shí)間、類(lèi)別等有關(guān)信息上報教育局食品安全管理工作領(lǐng)導小組，并停止食堂食品加工經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保留造成事故的食品及原料、工具、設備和現場(chǎng)，積極配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。同時(shí)要采取其他必要措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
六、嚴格獎懲，落實(shí)責任追究
17．加大示范獎勵。我縣學(xué)校食堂開(kāi)展“星級食堂”、“縣食品安全示范單位（學(xué)校）”評選活動(dòng)，當年被評為“星級食堂”、“縣食品安全示范單位（學(xué)校）”的學(xué)校將授牌，目標考核給予適當加分。
18．強化督查考核。學(xué)校食品安全工作嚴格按照《食品安全目標管理責任狀》進(jìn)行年度考核。同時(shí)強化過(guò)程管理，縣學(xué)校食品安全管理工作領(lǐng)導小組辦公室將加強對學(xué)校食品安全工作的督查，凡在督查工作中被通報的學(xué)校，未按要求整改的或整改未落實(shí)的學(xué)校，將嚴格按照《責任狀》的要求予以扣分。
責任人：
20XX年3月1日
學(xué)校食堂供貨商安全的責任書(shū) 12
為深入實(shí)施學(xué)校食品放心工程，嚴防重大食品安全事故的發(fā)生，根據中央和省、市食品安全工作要求，結合實(shí)際，現就我縣開(kāi)展食品安全進(jìn)校園工作有關(guān)要求通知如下。
一、工作目標
以創(chuàng )建學(xué)校放心食堂，創(chuàng )建學(xué)校放心水市場(chǎng)，創(chuàng )建學(xué)校食品放心店為抓手，達到“兩放心，一增強”的目標，即飲食放心、飲水放心，增強食品安全意識。
二、工作任務(wù)
�。ㄒ唬┞鋵�(shí)學(xué)校食品安全責任制。教育部門(mén)要進(jìn)一步強化學(xué)校主要負責人是學(xué)校食品安全工作第一責任人，分管領(lǐng)導是具體負責人，食品安全監督員、食堂負責人是直接責任人的意識，切實(shí)增強學(xué)校抓食品安全工作的積極性和主動(dòng)性，落實(shí)并完善學(xué)校食品安全內部管理制度，做到食品安全工作有專(zhuān)人負責，日常檢查結果公示上墻。教育部門(mén)要與各學(xué)校主要負責人簽訂食品安全目標責任書(shū)。
�。ǘ﹦�(chuàng )建學(xué)校放心食堂。各有關(guān)部門(mén)要加強對學(xué)校食堂的監管力度，從食堂環(huán)境、食堂設施、餐飲器具消毒保潔及食品原料的采購、索證、儲存、制作等方面對學(xué)校食堂的食品安全工作進(jìn)行全方位的監管，督促各學(xué)校建立健全食堂管理制度，規范食堂操作流程，建立食品安全質(zhì)量檔案。要規范食堂從業(yè)人員體檢，對學(xué)校食堂管理進(jìn)行不定期考核；要加速推進(jìn)放心食堂和量化分級管理工作。
�。ㄈ﹦�(chuàng )建學(xué)校放心水市場(chǎng)�？h質(zhì)監部門(mén)要切實(shí)抓好飲用水源頭治理，縣教育部門(mén)要嚴把飲用水進(jìn)入關(guān)口，縣食品安全委員會(huì )要組織相關(guān)部門(mén)對全縣飲用水生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行整治，確保學(xué)生的飲用水安全。
�。ㄋ模﹦�(chuàng )建學(xué)校食品放心店�？h食品安全委員會(huì )要組織有關(guān)部門(mén)分階段、分步驟對學(xué)校周邊的食堂、伙食點(diǎn)、流動(dòng)食品商販開(kāi)展聯(lián)合執法活動(dòng)，加強對學(xué)校周邊環(huán)境的整治�？h工商部門(mén)要牽頭開(kāi)展學(xué)校食品放心店建設，確保學(xué)生的飲食安全和生命健康。
�。ㄎ澹╅_(kāi)展宣傳教育活動(dòng)�？h教育等部門(mén)要開(kāi)展好“四個(gè)一”宣傳教育活動(dòng)。一是開(kāi)展一次食品安全征文比賽活動(dòng)；二是開(kāi)展一次學(xué)生食品安全義務(wù)宣傳活動(dòng)；三是組織一次學(xué)生家長(cháng)參觀(guān)學(xué)校食堂活動(dòng)；四是開(kāi)展一次我是食品監督員活動(dòng)。通過(guò)活動(dòng)的開(kāi)展，提高學(xué)生及相關(guān)人群的.食品安全意識，保護好學(xué)生的身體健康。
三、工作要求
�。ㄒ唬┙y一思想認識，強化組織領(lǐng)導。各有關(guān)部門(mén)要從實(shí)踐“三個(gè)代表”重要思想、落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)的高度，以對全縣師生生命安全高度負責的態(tài)度，切實(shí)把食品安全進(jìn)校園工作放在重要工作日程，加強領(lǐng)導，強化措施，真抓實(shí)干，抓出成效。
責任人：
20XX年3月1日
學(xué)校食堂供貨商安全的責任書(shū) 13
食堂衛生安全管理是一項直接關(guān)系到我校師生員工身體健康和生命安全、關(guān)系到我校教育教學(xué)工作的正常開(kāi)展的重要工作。為了營(yíng)造安全、穩定、文明、健康、和諧的育人環(huán)境，根據上級文件精神，學(xué)校領(lǐng)導高度重視、使制度健全、管理到位。近幾年來(lái)學(xué)校食堂在飲食衛生安全方面從未發(fā)生過(guò)任何責任事故，取得了令人欣慰的成績(jì)。下面就我校食堂食品安全工作匯報如下：
一、提高認識，加強領(lǐng)導，建立管理體系
為了把食品衛生安全教育工作抓落實(shí)，學(xué)校高度重視，成立了食品安全工作領(lǐng)導組：校長(cháng)張勇任組長(cháng)，常務(wù)副校長(cháng)楊念標任副組長(cháng)，有伙管和學(xué)生會(huì )成員參與。各處室及分管部門(mén)簽定食品衛生安全工作責任書(shū)，責任到人，分片包干。同時(shí)將學(xué)校食品衛生安全教育工作納入到學(xué)校日常管理工作當中。建立健全食堂及集體用餐管理制度并放大上墻，有突發(fā)事故應急處理予案和報告制度，對食堂飲食衛生定期檢查或不定期抽查。
二、適地宣傳，加強教育，提高防護意識
為加強該項工作，要求學(xué)校食品衛生安全教育工作做到有計劃、有制度、有檢查、有匯報。同時(shí)，學(xué)校經(jīng)常性地利用黑板報、專(zhuān)題講座、安全教育等多種形式，開(kāi)展符合學(xué)生特點(diǎn)、寓教于樂(lè )的食品安全教育，認真開(kāi)展《中華人民共和國食品安全法》的宣傳活動(dòng)，廣泛宣傳衛生及食品安全知識，培養師生良好的衛生習慣，增強食品安全意識，提高學(xué)生自我防護能力，全面落實(shí)學(xué)校食品安全措施，維護廣大師生的飲食安全和身體健康。學(xué)校開(kāi)設的第二課堂中專(zhuān)門(mén)設立了食品安全常識課，學(xué)校還聘請公安、交警、消防、衛生防疫等相關(guān)部門(mén)的領(lǐng)導、專(zhuān)家到學(xué)校進(jìn)行安全工作指導和進(jìn)行相關(guān)講座，諸多舉措提高了全校師生員工的自我防護意識。
三、突出重點(diǎn)，強化措施，推進(jìn)食品安全工作
以“平安校園”創(chuàng )建活動(dòng)為主線(xiàn)推進(jìn)學(xué)校食品安全工作�！捌桨残@”創(chuàng )建活動(dòng)是我校的重點(diǎn)工作任務(wù)之一，為此，我們以創(chuàng )建“平安校園”為契機，著(zhù)力加大創(chuàng )建力度，統籌協(xié)調各職能部門(mén)，齊抓共管，形成合力，對學(xué)校內部及周邊安全隱患進(jìn)行了排查與匯總，并責令限期整改，使校園安全隱患得到及時(shí)排除，學(xué)校安全保障體系得以初步建立，學(xué)生成長(cháng)環(huán)境得到了進(jìn)一步凈化。做到學(xué)校食品安全工作與學(xué)校日常教育工作相結合。學(xué)校在日常教育教學(xué)工作中時(shí)刻將食品安全防范工作放在第一位。
為確保學(xué)校教育教學(xué)活動(dòng)的有序進(jìn)行，學(xué)校政教處協(xié)助后勤處對各部門(mén)安全工作有了較全面的了解，并采取了一系列切實(shí)可行的食品安全工作管理措施。特別是對學(xué)校食堂的管理：
第一、學(xué)校食堂的食品實(shí)行定點(diǎn)采購制度和索證票據制度以及責任追究制度，并落實(shí)到位，確保學(xué)校食品衛生安全工作不出差錯。米、面、油、鹽統一管理供應。堅決杜絕肉制品來(lái)路不明或腐蝕、變質(zhì)、過(guò)期、“三無(wú)”產(chǎn)品以及假冒偽劣食品的進(jìn)入。在此基礎上建立了食品原料采購臺帳制度，做到查有實(shí)據。
第二、實(shí)行每天匯報制度，由各食堂上報當天菜譜。
第三、學(xué)校食品加工場(chǎng)所衛生條件和空間符合要求，食品采購、貯存、加工等環(huán)節的管理情況良好。
第四、學(xué)校后勤處設有專(zhuān)用冰箱來(lái)貯存當天食堂的肉菜品，制定了銷(xiāo)售食品48小時(shí)留樣及記錄。
第五、餐飲具清洗、消毒符合要求，做到一日3餐飯后用沸水煮，84消毒浸泡，清水沖洗。
第六、食品安全保衛制度落實(shí)情況良好，不定期對食堂進(jìn)行檢查和督導，有效化解學(xué)校飲食安全工作風(fēng)險責任，切實(shí)保證學(xué)校食品衛生安全按照各項規章制度嚴格認真落實(shí)。
經(jīng)過(guò)一系列積極有效的工作，學(xué)校食品衛生工作不斷提高，今后，我們將進(jìn)一步增強學(xué)校食品衛生工作在學(xué)校教育工作中重要地位的`認識。認真貫徹省、市、縣教育局關(guān)于學(xué)校安全教育工作的精神，按《食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》、《學(xué)校食堂管理條例》的要求，切實(shí)加強對學(xué)校食品衛生工作的管理，進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實(shí)，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我校教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻。
四、存在的問(wèn)題
環(huán)境差，使用面積小，有擁擠現象、餐廳簡(jiǎn)陋，空間小，無(wú)餐桌椅。
責任人：
20XX年3月1日
【學(xué)校食堂供貨商安全的責任書(shū)】相關(guān)文章：
學(xué)校食堂供貨商食品安全的責任書(shū)范文（通用10篇）10-28
學(xué)校食堂安全責任書(shū)07-12
學(xué)校食堂安全層責任書(shū)10-13