幼兒園食堂人員安全的責任書(shū)（通用13篇）
在當今社會(huì )生活中，責任書(shū)的使用頻率呈上升趨勢，簽訂責任書(shū)有助于我們更好地履行職責。什么樣的責任書(shū)才是有效的呢？下面是小編收集整理的幼兒園食堂人員安全的責任書(shū)，歡迎大家分享。
幼兒園食堂人員安全的責任書(shū) 篇1
為了保證來(lái)園幼兒及廣大教職工飲食衛生安全，認真落實(shí)食品衛生法及市區教委制定的食堂衛生安全的有關(guān)規定，嚴格食品衛生安全管理，強化各個(gè)部門(mén)的責任意識，特與有關(guān)人員簽訂此責任書(shū)：
1、嚴格執行崗位負責人，采購人員嚴把進(jìn)貨渠道，所有食品從正規商家進(jìn)貨，購貨時(shí)索證、驗收，不符合衛生標準的，食品不得購買(mǎi)和使用，所購食品標示齊全，確保食品衛生安全。
2、操作間空氣清晰、無(wú)異味，無(wú)垃圾雜物；吊扇、排風(fēng)扇保持干凈；桌面物品、設備潔凈無(wú)污垢；個(gè)人物品不得存放。
3、規范操作環(huán)節，執行操作和消毒制度。按需采購食品，不買(mǎi)變質(zhì)食品，不買(mǎi)無(wú)標示物品。驗收時(shí)要檢查食品的質(zhì)和量后方可簽字。
4、烹制間：無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)有害及個(gè)人物品；炊具、灶具、盛具、水池、盆等潔凈無(wú)污垢；生、熟、葷、素盛具分用并及時(shí)消毒；調料盒及各種用具的蓋每日潔凈，每周消毒2次。
5、嬰幼兒的伙食供應，應保持衛生、安全。做到細、軟、嫩、小，主面食外形新穎，幼兒喜歡，易于消化。
6、認真聽(tīng)取教師，家長(cháng)對伙食的意見(jiàn)和建議，及時(shí)改進(jìn)工作中的不足。
7、伙食費要專(zhuān)款專(zhuān)用，精打細算，計劃開(kāi)支，注意節約，合理使用。
8、根據季節供應情況，制定適合幼兒年齡的代量食譜，定期更換，并保證按食譜投料制作，不得隨意更換。
9、準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量供應主副食，不吃隔日剩飯菜，不得造成大量浪費。
10、同保教人員定期計算幼兒進(jìn)食量、營(yíng)養量，保證兒童的`進(jìn)食量，蛋白質(zhì)攝入量占應供給量的80%以上。
11、按時(shí)開(kāi)飯，不得提前或延后，兒童進(jìn)餐時(shí)不應少于30分鐘，保證幼兒吃飽每餐飯。
12、炊事人員努力鉆研飯菜質(zhì)量，注意調配花樣，科學(xué)烹調，盡最大努力，保存營(yíng)養素，特別防止維生素損失。
13、食堂嚴格執行《食品衛生法》，廚房用具、刀、案板、盆、筐、抹布等做到生、熟分開(kāi)，洗刷干凈，餐具一餐一消毒，食物要有防蠅設備。
14、嚴把進(jìn)貨關(guān)，購買(mǎi)回的糧、肉、菜、水果等用品，保健醫、炊事人員要檢驗質(zhì)量，一看數量是否夠數，二看否新鮮，如有質(zhì)量不合格或看著(zhù)就有問(wèn)題的物品，拒絕在單子上簽字，并要采購人員立即退換，對物品沒(méi)有標示的不予驗收。
15、責任明確，各負其責，如有問(wèn)題，分級分層追究責任。如采購回物品把關(guān)不嚴出現問(wèn)題，連采購員和驗收人員一起追究責任。
16、夏天太熱，加工食品在外面放置時(shí)間過(guò)長(cháng)時(shí)，應注意冷藏，不要造成加工污染，并注意做熟后分發(fā)、運送過(guò)程中不要造成污染。
17、廚房工作人員要注意個(gè)人衛生，穿工作服、戴工作帽，經(jīng)常保持個(gè)人及儀表整潔，勤洗
18、提高警惕，加強對食堂用品、食品的安全管理及時(shí)關(guān)好門(mén)窗，不讓無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂。
19、工作人員要增強服務(wù)意識，提高飯菜質(zhì)量，降低食品成本，節約用料，節約煤氣、水、電。
20、對玩忽職守，不負責任，把關(guān)不嚴，不按操作程序加工飯菜，造成事故或出現問(wèn)題的個(gè)人或組織，將根據情節輕重給予嚴肅處理。
21、此責任書(shū)一式兩份，雙方各執一份。望認真履行。
xx幼兒園
時(shí)間：20xx年xx月xx日
幼兒園食堂人員安全的責任書(shū) 篇2
為進(jìn)一步加強幼兒園食堂衛生管理，結合我園食堂實(shí)際情況，保證幼兒就餐質(zhì)量，特制定20xx年食堂工作計劃。
1、要繼續進(jìn)一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
2、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習，不斷提高自身素質(zhì)修養，做到禮貌待人，文明服務(wù)，熱情主動(dòng)。
3、食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂會(huì )客，工作時(shí)間嚴禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的'其他事宜。不留長(cháng)指甲，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔，使食堂始終保持清潔、衛生、有序。
4、嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛生事故發(fā)生。
5、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，凡是發(fā)現已經(jīng)變質(zhì)和腐敗食品，堅決不預采購，以防食物中毒現象發(fā)生。
6、搞好幼兒園食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開(kāi)，預防傳染病發(fā)生。
7、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到現吃現做。
8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物中毒現象發(fā)生。
9、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時(shí)，少采勤購。
10、要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯，安全無(wú)事故。
責任人：
日期：
幼兒園食堂人員安全的責任書(shū) 篇3
為了確保幼兒在園的飲食安全，使家長(cháng)放心工作，確保無(wú)任何事故發(fā)生，落實(shí)“安全第一，預防為主”的方針，落實(shí)“誰(shuí)主管，誰(shuí)負責”的思想，幼兒園特與食堂簽定以下安全工作管理目標，內容如下：
1.嚴把食物質(zhì)量關(guān)，杜絕腐爛變質(zhì)過(guò)期的食物流入食堂。
2.嚴格按照每天幼兒食譜進(jìn)行制作、烹調，認真按照《中華人民共和國食品衛生法》的要求，堅持對每日食用的`物品分別進(jìn)行：撿、摘、浸泡、切等工序，嚴格把好食品清洗關(guān)。
3.對幼兒食堂各類(lèi)用具分類(lèi)使用、清洗、消毒。食品按照生、熟分開(kāi)的原則，二者不能混淆。
4.虛心聽(tīng)取教師建議，不斷改進(jìn)烹調技術(shù)。按時(shí)開(kāi)飯，保證優(yōu)質(zhì)足量的食物供應。
5.堅持每天對幼兒餐具定時(shí)消毒，確保幼兒集體用餐的安全。
6.廚房所有工作人員，工作時(shí)一律身著(zhù)工作服，戴好清潔的工作帽，并把頭發(fā)置于帽內；平時(shí)切實(shí)做好個(gè)人的清潔衛生，勤換衣服，勤洗頭，不留長(cháng)指甲，不涂指甲油，不戴戒指加工食品。
7.每天清洗后，所有用具放回原處，臺面、灶面、地面等一律沖洗干凈，佐料放入作料柜，庫房要鎖好 。
8.廚房工作人員按照監督所要求，辦理健康證，每年體檢一次，身體不合格者，一律不得進(jìn)入幼兒食堂。
9.幼兒食堂一律不得讓陌生人進(jìn)入，因失職造成的幼兒中毒，應嚴肅處理。
10.妥善保管好幼兒吃飯用具和廚房用具，發(fā)現減少及時(shí)追查。
11.飯菜按規定進(jìn)行48小時(shí)冰箱留樣，杜絕出現幼兒食物中毒的事件。
12.每天堅持安全檢查，爐灶點(diǎn)火前檢查灶臺、鍋爐等設施，確定安全可行時(shí)，再點(diǎn)火；用火結束，及時(shí)關(guān)閉爐膛，關(guān)閉照明燈具，關(guān)閉用電設備，下班前需做全面細致檢查，沒(méi)有安全隱患再下班。嚴格按操作規程進(jìn)行操作。
責任人：
日期：
幼兒園食堂人員安全的責任書(shū) 篇4
為切實(shí)加強我園的食堂安全工作管理，確保我園教職工和在園幼兒的身心安全，特簽定本安全責任書(shū)。
一、持證上崗
食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進(jìn)行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現食堂人員身體有異常，應立即離開(kāi)崗位。
二、食堂采購
食品的采購必須符合國家有關(guān)衛生標準和規定，必須索取食品檢驗報告或化驗單，并進(jìn)行登記。嚴禁采購下列食品：
1、有害、有毒、有腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或危害性狀異常的食品；
2、無(wú)檢驗合格證明的肉類(lèi)食品；
3、超過(guò)保質(zhì)期限的食品；
4、未標注廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等或標注不清及其他不符合食品標簽規定的定型包裝食品；
5、無(wú)衛生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應的食品。
三、食品佇存
1、食品貯存場(chǎng)所、設備應當保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，倉庫應當通風(fēng)良好；
2、禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品；
3、食品應當分類(lèi)、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放，并定期檢查處理變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期限的食品；
4、食品應當有專(zhuān)人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。
四、食品操作
1、工作人員上班時(shí)應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛生，工作時(shí)不得吸煙；
2、搞好操作間衛生，廚房?jì)葒澜娣烹s物、農藥、鼠藥等有害物品；
3、做好食堂內外環(huán)境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗；
4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；
5、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；
6、肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)必須先清洗干凈再進(jìn)行切制，餐具洗消池和肉類(lèi)、蔬菜洗滌池必須分開(kāi)使用；
7、食品應煮熟燒透，并用防蠅防塵設施加蓋；
8、禁止經(jīng)營(yíng)發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；
9、及時(shí)處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應加蓋和標記。
五、餐具消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的'容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；
2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法：
�。�1）煮沸消毒：將洗凈的餐具放入100℃的水中煮沸10分鐘；
�。�2）藥物消毒：除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物侵泡消毒→清水沖洗；
3、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無(wú)害，必須經(jīng)省級以上衛生行政部門(mén)批準生產(chǎn)的產(chǎn)品；
4、消毒液的濃度，消毒時(shí)間必須嚴格按消毒液使用說(shuō)明進(jìn)行；
5、經(jīng)消毒的餐具應當有專(zhuān)門(mén)的存放柜保潔，防止污染。
六、食品留樣
1、每餐供應的食品必須留樣并有專(zhuān)人負責；
2、每種食品留樣不少于100g；
3、每樣食品使用使用保鮮袋（保潔袋）分袋裝好，標明餐次、時(shí)間、食用名稱(chēng)：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存；
4、每餐留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。
本責任書(shū)一式兩份，雙方各執一份。
責任人：
日期：
幼兒園食堂人員安全的責任書(shū) 篇5
本年度您的安全工作責任目標為：
1、牢固樹(shù)立“安全第一，責任重于泰山”的意識，時(shí)時(shí)把食品衛生安全工作放在第一位。
2、嚴格執行《食品衛生法》，廚房工作重地嚴禁非工作人員入內。廚房沒(méi)有工作人員時(shí)要鎖好門(mén)。
3、廚房工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。
4、刀、墩、容器必須張貼標簽，并分類(lèi)使用，洗滌食品的容器必須按植物、動(dòng)物類(lèi)分開(kāi)使用。
5、做好防蠅、防鼠、防火工作。
6、廚房工作人員必須養成良好的個(gè)人衛生習慣，工作開(kāi)始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。
7、食堂工作人員進(jìn)入廚房之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時(shí)不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個(gè)人生活用品，不要穿著(zhù)工作服、鞋進(jìn)入廁所。
8、嚴格執行食堂工作流程和規范，對食材的'清理要做到一洗二浸三燙把控各個(gè)操作的風(fēng)險點(diǎn)。絕不使用過(guò)期、腐爛、變質(zhì)的食材。
10、廚房工作人員必須具備高度的責任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。
11、廚房工作人員必須嚴把食品準入關(guān)，嚴防“三無(wú)”產(chǎn)品、過(guò)期變質(zhì)食品入廚房。
12、食堂工作人員因失職造成幼兒食品衛生安全事故、一切費用由當事人員負責。
xxx
20xx年xx月xx日
幼兒園食堂人員安全的責任書(shū) 篇6
為增強安全意識，強化安全責任，落實(shí)安全措施，確保師生生命財產(chǎn)安全，特與負責食堂工作人員簽訂安全責任書(shū)。
l、牢固樹(shù)立“安全第一，責任重于泰山”的意識，時(shí)時(shí)把安全工作放在第一。
2、嚴格執行《食品衛生法》，食堂工作重地嚴禁非工作人員入內。
3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。
4、刀、墩、容器必須張貼標簽，并分類(lèi)使用，洗滌食品的容器必須按植物、動(dòng)物類(lèi)分開(kāi)使用，食品嚴格執行煮熟燒透。
5、做好防蠅、防鼠，全面清潔衛生工作。
6、食堂工作人員必須養成良好的個(gè)人衛生習慣，工作開(kāi)始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的.餐具、容器等之后，必須徹底洗手。
7、食堂工作人員進(jìn)入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時(shí)不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個(gè)人生活用品，不要穿著(zhù)工作服、鞋進(jìn)入廁所。
8、幼兒開(kāi)—餐后及時(shí)整理餐具，同時(shí)對幼兒開(kāi)餐場(chǎng)地進(jìn)行消毒。
9、食堂工作人員必須具備高度的責任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。
10、食堂工作人員必須嚴把食品準入關(guān)，嚴防“三先”產(chǎn)品、過(guò)期食品入園。采購人員要建好臺帳，并索取產(chǎn)品檢驗合格證。
11、食堂工作人員園失職造成幼兒衛生安全事故的，一切費用由當事人承擔。
讓幼兒園里人人、處處、事事、時(shí)時(shí)都把安全放在首位，讓每個(gè)孩子都安然無(wú)恙地度過(guò)童年的美好時(shí)光，平安、快樂(lè )、健康的成長(cháng)��！
此責任書(shū)簽字（蓋章）后生效。在責任期（一學(xué)年）內，如因疏于管理、將嚴肅追究責任。
責任人：
日期：
幼兒園食堂人員安全的責任書(shū) 篇7
為了使中學(xué)校教育教學(xué)工作順利開(kāi)展，為師生創(chuàng )造安寧和諧的校園環(huán)境，預防食物中毒的發(fā)生，確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實(shí)處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書(shū)：
1、食堂人員嚴格執行國家規定的飲食衛生法規。持有健康證上崗，工作時(shí)必須穿工作服。
2、采購食品人員，應有相對固定的`食品供應點(diǎn)采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴禁采購腐敗變質(zhì)、超過(guò)保持期的食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收簽字，并做好其臺賬工作。
3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼伴食品。
4、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開(kāi)，用后洗凈保潔存放，必要時(shí)進(jìn)行消毒。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。
5、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實(shí)保潔措施。
6、定期進(jìn)行食堂內外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。
9、嚴格按規范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養，發(fā)現損壞及時(shí)上報。
10、食堂人員嚴格管理措施，認真做好防火、防盜、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。
11、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生不正常事件。
12、食堂人員嚴格講究個(gè)人衛生，在食堂內不得吸煙。
13、堅持食品“留樣”三天。
14、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時(shí)應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語(yǔ)，不和就餐者發(fā)生爭吵。
15、因工作不負責任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據情況追究責任，直至追究刑事責任。
xxx
20xx年xx月xx日
幼兒園食堂人員安全的責任書(shū) 篇8
為確保師生人身安全，根據上級有關(guān)安全工作要求，本著(zhù)服務(wù)師生，安全第一的原則。民辦小學(xué)及幼兒園第一責任人必須與中心校簽訂責任書(shū)，其內容如下：
一、牢固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采購肉類(lèi)、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無(wú)污染。
三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發(fā)生。
四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，執證上崗，食堂必須辦理衛生許可證。
五、協(xié)助值日教師維護好飯場(chǎng)秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的'發(fā)生。
六、嚴禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經(jīng)常檢查線(xiàn)路，防止火災發(fā)生。
七、要定期對食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。
八、民辦小學(xué)及幼兒園要盡可能創(chuàng )造條件，為食堂正常運作提供良好環(huán)境。
九、安全工作實(shí)行責任追究制，發(fā)現不安全事故，視具體情況進(jìn)行嚴肅處理，重大問(wèn)題交由上級機關(guān)甚至司法機關(guān)處理。如人為原因發(fā)生事故，按中心校獎懲制度執行。
十、本責任書(shū)每學(xué)年簽訂一次，一式兩份，自簽訂之日起生效。
責任人：
日期：
幼兒園食堂人員安全的責任書(shū) 篇9
1、熱愛(ài)本職工作，努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹調技術(shù)，根據幼兒生理和年齡特點(diǎn)制作營(yíng)養豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，保證營(yíng)養的質(zhì)量，促進(jìn)幼兒身體健康。
2、嚴格執行《食品安全法》、幼兒園食品衛生安全管理制度和食品衛生責任追究制度，嚴把食品采購關(guān)、加工關(guān)，及時(shí)做好食品留樣，防止食物中毒。
3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作，并定期進(jìn)行體格檢查。食堂工作重地嚴禁非工作人員入內。
4、定期做好設施、設備的檢查與維護工作。注意用電、煤氣的安全，對用電用氣結束或有危險時(shí)，要馬上關(guān)閉，切斷電源。
5、認真做好廚房的清潔衛生，做到無(wú)灰塵、無(wú)污染、無(wú)油污，排水暢通、無(wú)異味，保持廚房干凈、整潔。嚴格功能分區，做到布局合理，防止交叉污染。
6、加強餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要即使清洗干凈。按不同的季節消滅四害。
7、養成良好的衛生習慣和操作習慣，上班要戴好工作衣帽，不戴首飾。工作開(kāi)始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。
8、建立試嘗和留樣制度并嚴格執行。督促教師時(shí)刻關(guān)注學(xué)生的用餐情況，發(fā)現異常情況應立即向園領(lǐng)導匯報，幼兒園全體工作人員應相互協(xié)調，積極做好正確的'處理、善后工作。
9、下班后食堂門(mén)窗要及時(shí)關(guān)好，人離隨手關(guān)門(mén)關(guān)窗。
10、凡因個(gè)人疏忽或安全責任未到位而引發(fā)安全責任事故，視其情節追究當事人的責任。
責任人：xxx
時(shí)間：20xx年xx月xx日
幼兒園食堂人員安全的責任書(shū) 篇10
食堂是學(xué)校安全工作的重要部門(mén)。加強食堂飲食衛生與安全是落實(shí)學(xué)校"安全第一"的基本策略。為了增強食堂的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實(shí)安全工作責任制，根據食堂負責人的職責要求，特簽訂本責任書(shū)。
一、責任
1、注意食堂人員的身體狀況，每年進(jìn)行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康。
2、大力宣傳食品衛生法和預防食物中毒的.有關(guān)知識，強化食堂人員衛生法則觀(guān)念。催促炊事人員食品知識的學(xué)習，提高炊事人員衛生意識。
3、健全食品衛生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度，針對各重點(diǎn)環(huán)節落實(shí)相應的措施。
4、加大衛生基礎設施的投入改建，及時(shí)修理一些設施、設備，嚴格功能分區，做到布局合理，防止交叉污染。
5、全面安排布置食堂衛生工作，抓好食堂管轄的室內環(huán)境衛生，做到無(wú)灰塵、無(wú)污染、無(wú)油污，水溝要干凈、暢通、無(wú)異味。
6、加強食物監督，經(jīng)常性地檢查食物情況，嚴禁生食水產(chǎn)品（海產(chǎn)品）上桌供應，不得購買(mǎi)變壞、污染的食物，熟食、冷盆菜時(shí)間不的得超過(guò)4小時(shí)。
7、加強餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。
8、經(jīng)常督促全體炊事人員養成良好的衛生習慣和操作制度，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個(gè)人衛生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。
9、督促炊事人員注意用電、煤氣的安全，對門(mén)窗及時(shí)關(guān)好，人一旦離開(kāi)隨手關(guān)門(mén)關(guān)窗。
10、按食品衛生制度，督促炊事人員搞好食品:衛生作到生熟刀與案板分開(kāi)，洗葷、蔬菜水池分開(kāi)，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
11、按不同的季節消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持投放噴灑藥物，做到無(wú)蚊蠅蟑螂。
12、安排好學(xué)生中餐的座位，要求學(xué)生排隊進(jìn)入餐廳，要求吃飯時(shí)基本保持安靜，保證中午學(xué)生用餐有序、衛生。
13、管理好中餐特別值日人員，要求特別值日人員，要求特別值日教師按時(shí)到位，認真工作，保證每日都有教師值勤。
14、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。
二、處理
1、食堂負責人違反上述有關(guān)規定，有失責行為，由領(lǐng)導班子會(huì )議研究，給予一定的處理。
2、發(fā)生飲食事故，經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導班子研究，給予嚴肅的:處理；嚴重的交由上級部門(mén)或司法機關(guān)處理。
三、本責任狀一式兩份，食堂負責人和學(xué)校各執一份，自簽訂之日起生效
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20xx年xx月xx日
幼兒園食堂人員安全的責任書(shū) 篇11
為進(jìn)一步加強民辦園(包括幼兒看護點(diǎn))的安全工作，提高安全意識，落實(shí)工作責任和安全責任，特與你園簽訂如下安全責任書(shū)(一式兩份，民辦園一份，中心校一份)。
1、各園應認真學(xué)習和執行縣教育局，中心校安全工作文件精神，提高安全工作認識，加強安全工作管理。
2、園長(cháng)是本園安全工作第一責任人，要與各教師、工作人員層層簽訂責任狀。
3、根據《學(xué)校安全工作管理辦法》，不斷加強食品、衛生消毒、幼兒保健、園內設施等各方面安全工作。
4、確保幼兒食品在購買(mǎi)、烹調、貯存等環(huán)節的安全衛生。注意幼兒飲水衛生。防止幼兒就餐時(shí)發(fā)生燙傷。
5、定期檢查和排除園內大小型玩具、門(mén)窗護網(wǎng)等各類(lèi)設備設施安全隱患。
6、加強用電安全工作，對電線(xiàn)老化、電插座偏低、燈管線(xiàn)裸露等用電安全隱患及時(shí)排查，以確保無(wú)火災及其它安全隱患發(fā)生。
7、制訂各項規章制度，嚴格執行。
8、嚴禁用不符合規定的車(chē)輛接送學(xué)生。
9、凡出現以下安全事故，責任均由你園負責承擔：
�、俳铀秃⒆拥倪\輸車(chē)輛不具備運輸資格、校車(chē)證、駕駛證、車(chē)輛行駛證、車(chē)輛保險證、營(yíng)運證、車(chē)輛安全審驗證明等相關(guān)證件的，出現超載現象的。
�、谖炊ㄆ谂挪閳@內危房，以及大型玩具使用安全的。
�、蹐@內教師沒(méi)有做到為人師表，擅自打罵學(xué)生出現嚴重后果的。
�、艿綀@內的孩子老師未盡職盡責的照看，出現孩子丟失的。
�、菸磁懦龍@內場(chǎng)地和玩具安全隱患的，如：操場(chǎng)有磚頭、石塊；小型玩具破損等。
�、迗@內的'用水和用電未及時(shí)排除安全隱患的。
�、邎@內的伙食團未做到蔬菜、肉食新鮮、清潔、衛生，每餐后未留樣，出現了學(xué)生食物中毒的。
�、辔磳@內偶發(fā)事件采取相應的措施，沒(méi)有及時(shí)靈活處理的。
責任人：
日期：
幼兒園食堂人員安全的責任書(shū) 篇12
學(xué)校（含幼兒園）食堂食品衛生直接關(guān)系到師生的身體健康和生命安全，學(xué)校（含幼兒園）食堂一般就餐人數較多，學(xué)生的自我防護意識、衛生意識較差，一旦發(fā)生食物中毒，將威脅到師生身體健康和生命安全。為了確保師生飲食衛生安全和身體健康，防止食物中毒事故的'發(fā)生，根據《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律、法規要求，xx鎮人民政府和xx鎮食品藥品監督管理辦公室與轄區內學(xué)校（含幼兒園）法人簽定食品衛生安全責任書(shū)。具體要求如下：
一、學(xué)校（含幼兒園）法人為食堂食品衛生安全第一責任人。
二、建立健全食堂食品安全管理制度和組織機構，有專(zhuān)職食品衛生安全管理人員。
三、食堂必須持有效《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，從業(yè)人員必須持有效《健康證》上崗，并保持個(gè)人衛生，穿戴統一、整潔的工作衣帽。
四、場(chǎng)所布局按食品藥品監管部門(mén)審核的要求進(jìn)行營(yíng)業(yè)，不得擅自更改，場(chǎng)所內外環(huán)境整潔，工藝流程合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染。
五、生熟食品分開(kāi)存放，生熟刀、案分開(kāi)并有明顯標識。
六、設置充足的冷藏冷凍、三防（防塵、防蠅、防鼠）和廢棄物存放設施。
七、設置餐飲具清洗、消毒、保潔設施，炊具用具用后應及時(shí)清洗，保持清潔。
八、采購食品原料時(shí)索取供貨商營(yíng)業(yè)執照、生產(chǎn)許可證等相關(guān)證件和產(chǎn)品檢驗合格證復印件以及進(jìn)貨票據，并有驗收記錄。
九、庫房不得存放過(guò)期食品、腐敗變質(zhì)食品、非食品、有毒物品、不潔物品與食品混放。食品存放應離墻、離地。
十、配餐間、裱花間、燒烤間做到專(zhuān)間、專(zhuān)人、專(zhuān)用工具、專(zhuān)用冷藏、專(zhuān)用消毒并符合相關(guān)要求。
十一、每餐必須留樣且不得少于48小時(shí)，食品留樣100克以上并做好記錄。
十二、若在該食堂就餐后有胃腸道反應或疑似食物中毒者立即報告xx鎮人民政府及食藥品監督部門(mén)并積極協(xié)助醫療機構組織救治。
十三、不得隱瞞、謊報、緩報食品安全事故或者毀滅食品安全事故有關(guān)證據，否則將依照有關(guān)法律、法規追究責任。
十四、以上條件和要求必須嚴格執行，若違反上述要求，將依據有關(guān)法律、法規進(jìn)行處理。
十五、本責任書(shū)一式兩份，一份交鎮人民政府，一份交被監督單位。
責任人：
日期：
幼兒園食堂人員安全的責任書(shū) 篇13
為了保證幼兒園師生生命安全和身體健康，防止食物中毒及其它食源性疾患的發(fā)生，幼兒園（甲方）與幼兒園食堂食品供貨商（乙方）簽定食品衛生安全責任協(xié)議書(shū)，主要事項如下：
一、乙方為甲方指定米村鎮中心幼兒園食堂食品供應商，負責向甲方供應糧油類(lèi)產(chǎn)品。
二、乙方必須持有有效的營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、健康證、身份證，并將各證復印件提交給甲方，隨時(shí)接受衛生監督部門(mén)和幼兒園的'督查。
三、甲方根據需要，制定采購計劃，明確具體要求，提前一天通知乙方，乙方必須及時(shí)組織貨源，在規定的時(shí)間內保證供貨。
四、乙方必須嚴把進(jìn)貨關(guān)和衛生質(zhì)量關(guān)，所供食品必須新鮮、衛生，符合《食品衛生法》相關(guān)要求，并隨貨提交相關(guān)職能部門(mén)的檢驗合格報告；運輸工具車(chē)輛必須清潔衛生，不得與有毒、有害物品混運。
五、甲方按照食品衛生要求，嚴把驗貨關(guān)，有權無(wú)條件退換不合格食品，如發(fā)現類(lèi)似情況經(jīng)提醒、警告后乃未改進(jìn)的，甲方有權終止協(xié)議。
六、乙方未按甲方要求供貨而造成的一切事故和后果，乙方應承擔全部責任（包括法律責任），并賠償所有損失。
七、乙方必須按照雙方洽談的價(jià)格供貨，不得以任何理由擅自提價(jià)，一旦發(fā)現，經(jīng)提醒、警告后乃未改進(jìn)，甲方有權終止協(xié)議。
八、本協(xié)議書(shū)未盡事宜由雙方及時(shí)協(xié)商解決。
九、本協(xié)議書(shū)一式三份，幼兒園食堂和供貨商各留存一份，一份留存幼兒園，協(xié)議書(shū)經(jīng)甲乙雙方蓋章、簽字之日起生效，有效期一學(xué)期。
責任人：
日期：
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