- 學(xué)校食堂廉潔風(fēng)險防控的責任書(shū) 推薦度：
- 相關(guān)推薦
學(xué)校食堂廉潔風(fēng)險防控責任書(shū)（通用16篇）
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，責任書(shū)的使用頻率呈上升趨勢，責任書(shū)可以讓大家知道完成目標是每個(gè)人的事，要同心同德、團結一致。想必許多人都在為如何制定責任書(shū)而煩惱吧，以下是小編整理的學(xué)校食堂廉潔風(fēng)險防控責任書(shū)，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
學(xué)校食堂廉潔風(fēng)險防控責任書(shū) 1
為了增強食堂的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實(shí)安全工作責任制，根據食堂負責人的職責要求，特簽訂本責任書(shū)。
1、注意食堂人員的身體狀況，每年進(jìn)行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，堅持晨檢，一旦發(fā)現食堂人員身體有異常，馬上催促離開(kāi)工作崗位。
2、大力宣傳《食品衛生法》和預防食物中毒的有關(guān)知識，強化食堂人員衛生法制觀(guān)念。督促炊事人員食品知識的學(xué)習，提高炊事員衛生意識。
3、督促?lài)栏癜垂δ芊謪^操作，防止交叉污染。
4、全面監督食堂衛生工作，抓好食堂管轄的.室內外環(huán)境衛生，做到無(wú)灰塵、無(wú)污染、無(wú)油污，水溝要干凈、暢通、無(wú)異味。
5、加強食物監督，經(jīng)常性地檢查食物情況，嚴禁霉爛變質(zhì)食品。
6、督查餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。
7、經(jīng)常督促全體炊事人員養成良好的衛生習慣和操作制度，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個(gè)人衛生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。
8、督促炊事人員正確使用加工機械，注意用電的安全，對用電結束時(shí)，要馬上關(guān)閉。食堂門(mén)窗及時(shí)關(guān)好，人一旦離開(kāi)隨手關(guān)門(mén)關(guān)窗。
9、按食品衛生制度，督促炊事人員搞好食品衛生：做到生熟刀與案板分開(kāi)，洗葷、蔬菜水池分開(kāi)，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
10、按不同的季節消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持采用綜合治理，做到無(wú)蚊蠅蟑螂。
11、常檢查食品原料的定點(diǎn)采購和索證制度，確保來(lái)源的安全可靠。
12、督促并建立健全營(yíng)養餐、營(yíng)養計劃監測的各種檔案，包括每日菜譜、留樣記錄、消毒記錄、剩余飯菜處理記錄等。
13、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。
14、本責任書(shū)一式兩份，食堂管理員和學(xué)校各執一份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。
校長(cháng)簽字（蓋章）：xx
20xx年xx月xx日
學(xué)校食堂廉潔風(fēng)險防控責任書(shū) 2
為了使學(xué)校教育教學(xué)工順利開(kāi)展，為師生創(chuàng )建安寧和諧的校園環(huán)境，預防食物中毒的發(fā)生，確保師生員工生命的安全。強化安全管理，使食品安全工作落到實(shí)處，特簽訂安全工作責任狀。
一、職責
1、認真貫徹落實(shí)食品衛生法，以及學(xué)校的各項規章制度。
2、嚴格把好食堂的蔬菜、肉類(lèi)、糧食、食油以及其它食品的進(jìn)貨關(guān)，避免不合格的產(chǎn)品進(jìn)入食堂。
3、嚴格對食堂的環(huán)境衛生以及工作人員個(gè)生衛生進(jìn)行管理。
4、監督食堂工作人員持證上崗，定期檢查，并做好記錄。
5、對餐具進(jìn)行定期消毒，嚴禁出售霉變食品、剩飯、剩菜。
6、預防和杜絕食物中毒事件的`發(fā)生。
7、嚴格操作間管理，預防意外事故發(fā)生。
8、做好防火、防盜、防投毒工作。
二、獎懲
1、因工作不負責任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據情況追究責任，直至追究刑事責任。
2、因對原材料進(jìn)貨把關(guān)不嚴，造成一定的影響，將根據情節輕重，給予處罰。
3、工作積極肯干、扎實(shí)有效、管理到位，學(xué)期安全無(wú)事故，學(xué)校將給予表彰，并給予一定的獎勵。
校長(cháng)簽字（蓋章）：xx
20xx年xx月xx日
學(xué)校食堂廉潔風(fēng)險防控責任書(shū) 3
為了增強食堂的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實(shí)安全工作責任制，根據灶務(wù)管理員的職責要求，特簽訂本責任書(shū)。
一、按規定嚴格執行采購的索證制度，(衛生許可證、工商、稅務(wù)登記證)畜、禽肉類(lèi)要有當天的.檢疫票。
二、采購的食品及原材料必須清潔、衛生符合《食品安全法》規定的標準。
三、采購的食品及原材料必須在保質(zhì)期和食用期內，外包裝必須標有產(chǎn)地、廠(chǎng)名、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，包裝完整無(wú)損。
四、及時(shí)退換有問(wèn)題和感官不好的食品及原材料。
五、廉潔奉公、遵紀守法、不謀私利。
六、掌握市場(chǎng)行情、信息，為食堂提出采購意見(jiàn)。
七、按食譜準確匯總、落實(shí)每日采購計劃，采購要適時(shí)、適量，不積壓、斷檔。做好臨時(shí)性采購任務(wù)。
八、采購的物品要及時(shí)入庫做好檢斤、查數，要求票、物相符。
九、遵守財務(wù)制度及時(shí)登帳、報銷(xiāo)、結算。及時(shí)與食堂負責人做好賬務(wù)結算。
十、凡因工作不負責造成失誤而造成的一切后果由采購員負全責。
校長(cháng)簽字（蓋章）：xx
20xx年xx月xx日
學(xué)校食堂廉潔風(fēng)險防控責任書(shū) 4
為保證我市餐飲服務(wù)食品安全，保障廣大消費者身體健康，進(jìn)一步貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等法律法規，根據上級有關(guān)文件精神，結合我市實(shí)際，特制訂本責任書(shū)：
一、牢固樹(shù)立餐飲服務(wù)單位負責人為食品安全第一責任人的食品安全意識，強化行業(yè)自律、依法誠信經(jīng)營(yíng)，全面做好食品安全工作，確保消費者飲食安全。
二、建立健全食品安全制度，配備專(zhuān)職人員負責食品安全管理工作，并堅持每日進(jìn)行檢查，督促落實(shí)食品安全管理制度。
三、加強食品從業(yè)人員管理，保證所有食品從業(yè)人員按規定進(jìn)行健康體檢，持有效健康證上崗，定期組織從業(yè)人員開(kāi)展《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》、《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規定》等法律法規及規章、規范性文件的學(xué)習。
四、建立并落實(shí)食品及其原料進(jìn)貨查驗記錄制度，認真做好進(jìn)貨驗收工作和進(jìn)貨臺賬登記，食品原料索證索票備案、臺賬登記，建立率達100%。
五、采購的生肉及制品必須從正當渠道進(jìn)購，證票齊全，杜絕使用病死或來(lái)源不明的畜禽肉類(lèi)及其制品。
六、不使用不符合食品安全要求的食用油脂、劣質(zhì)食用油和廢棄食用油，不使用散裝油脂，不違法添加非食用物質(zhì)或濫用食品添加劑，對食品添加劑要嚴格實(shí)行專(zhuān)人采購、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存。
七、如有自制飲料（包括調制和現榨）、自制調味料的，保證按要求向餐飲服務(wù)食品安全監管部門(mén)備案所使用的`食品添加劑名稱(chēng)，并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。
八、食品制作過(guò)程各環(huán)節操作規范均符合安全要求，不使用非食用原料加工食品，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料。
九、餐飲單位舉辦10桌（含10桌）以上的宴席、學(xué)生集體用餐的食品成品應留樣。留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于100g。
十、貯存食品的場(chǎng)所、設備保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等）及個(gè)人生活用品。食品應當分類(lèi)、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用遵循先進(jìn)先出的原則，及時(shí)清除變質(zhì)和過(guò)期食品。食品冷藏、冷凍貯藏做到原料、半成品、成品嚴格分開(kāi)，不在同一冰室內存放。冷藏、冷凍柜（庫）有明顯區分標志。
十三、隨時(shí)維護維修食品加工設施設備，保證其正常運轉使用，并保持清潔。
十四、加強餐飲具消毒工作，掌握正確的餐飲具清洗、消毒和保潔方法，餐飲具消毒合格率100%。
十五、保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內外環(huán)境整潔，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲(chóng)工作。
十六、強化餐廚廢棄物管理，做好餐廚廢棄物處置流向登記。
十七、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，積極迅速上報并配合相關(guān)監督部門(mén)調查處理，主動(dòng)做好善后工作，不遲報、瞞報。
十八、餐飲服務(wù)單位須嚴格自強自律，誠信經(jīng)營(yíng)、守法經(jīng)營(yíng)。在日常監督檢查中如發(fā)現上述違法行為，我們將依據《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)條款予以嚴肅查處，決不姑息。
十九、此責任書(shū)一式兩份，食品藥品監督管理局和餐飲服務(wù)單位各一份。
校長(cháng)簽字（蓋章）：xx
20xx年xx月xx日
學(xué)校食堂廉潔風(fēng)險防控責任書(shū) 5
為認真貫徹“安全第一，預防為主”的.方針，切實(shí)加強對學(xué)校安全工作的監督管理，杜絕學(xué)校重大安全責任事故的發(fā)生，維護正常的教學(xué)秩序，保障公共財產(chǎn)和師生人身安全，根據《市教育局關(guān)于切實(shí)加強學(xué)校安全工作的通知》和教育部關(guān)于《學(xué)生傷害事故處理辦法》的精神，結合學(xué)校安全制度,特制定本責任書(shū)。
一、責任目標
1、每學(xué)期做好本灶堂工作人員的健康檢查，保證食堂工作人員健康上崗，負責本灶堂通風(fēng)防塵防四害設施齊全、生熟食品容器冰箱冷庫設備運作正常、洗滌消毒、處理剩余食品等。監督每天的副食品的采購、儲存、初加工、烹飪加工、留樣、餐具清洗消毒保潔各個(gè)環(huán)節。確保按質(zhì)按量向學(xué)生提供衛生、營(yíng)養、可口的'飯菜。
2、妥善保留當天飯菜的樣品48小時(shí)備查。
3、建立主副食品原料的進(jìn)貨書(shū)面驗收制度，嚴格把關(guān)主食品原料的進(jìn)貨。有責任要求查看當天主要貨源的原料進(jìn)貨證明。一旦發(fā)現有疑點(diǎn)，立即向學(xué)�！笆称沸l生安全”領(lǐng)導人匯報，在得到同意的基礎上有權拒絕當天進(jìn)貨。
4、做好每天的食堂清潔衛生打掃，不留死角，處理好食品廢棄物，定期開(kāi)展設備檢修、內外環(huán)境整潔、消毒、滅四害工作，確保飯堂的整體環(huán)境整潔。
二、獎懲規定
本責任書(shū)由學(xué)校納入每學(xué)期工作考核內容。
三、簽訂本責任書(shū)第一責任人如工作崗位有變動(dòng)，本責任書(shū)由接任者繼續履行。
四、本責任書(shū)一式兩份，學(xué)校一份，簽約人一份。
五、本責任書(shū)有效期為一學(xué)年。
六、本責任書(shū)解釋權在學(xué)校。
校長(cháng)簽字（蓋章）：xx
20xx年xx月xx日
學(xué)校食堂廉潔風(fēng)險防控責任書(shū) 6
為確保全體師生的身體健康和飲食衛生安全，杜絕食物中毒事故的發(fā)生，本著(zhù)“誰(shuí)主管，誰(shuí)負責”、“誰(shuí)失職、誰(shuí)負責”層層簽訂責任書(shū)的原則，學(xué)校與食堂負責人簽訂食品安全衛生責任狀如下：
1.炊事員須持有效的健康證上崗。不招聘非本地戶(hù)口的炊事員及行為有劣跡的人員，不招聘男55歲，女50歲以上及不滿(mǎn)18周歲的人員。
2.食品采購：必須到持有有效衛生許可證的'經(jīng)營(yíng)單位采購食品及原料，面粉、大米、醬油、醋、食用油到有市場(chǎng)準入證的單位定點(diǎn)采購，并做好采購索證登記。食鹽必須持購鹽證到鹽業(yè)公司采購。蔬菜保證新鮮，無(wú)雜質(zhì)，不腐爛變質(zhì)，無(wú)農藥殘留，并與供貨客戶(hù)簽訂食品衛生協(xié)議。不采購熟食品，肉類(lèi)采購要索證，嚴禁采購亞硝酸鹽、甜味素、糖精、化工色素等非食品原料。嚴禁采購油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或感官性狀異常，含有有毒有害物質(zhì)及被有毒物質(zhì)污染的食品，嚴禁采購“三無(wú)產(chǎn)品”。
3.食品加工：加工人員必須懂得食品衛生知識，加工前首先檢查原料及輔料，不用腐敗變質(zhì)或其他感性狀異常的原料。各種食品原料在使用前必須冼凈，蔬菜與肉類(lèi)分池清洗，生熟分開(kāi)，工具專(zhuān)用，定點(diǎn)存放，用后洗凈消毒，保持清潔。炒菜要燒熟煮透，中心溫度不低于70℃，加工后的熟制品與原料、半成品分開(kāi)存放，隔夜、隔餐的熟制品必須充分加熱后方可食用，不加工易變質(zhì)的涼拌菜。
4.食品貯存：倉庫內保持清潔通風(fēng)，無(wú)鼠跡蒼蠅等害蟲(chóng)，禁止存放有害有毒物品及雜物，食品分類(lèi)、分架、臺，隔墻、離地存放，定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品，倉庫加鎖，專(zhuān)人保管，履行出入庫手續。
5.消毒留樣：保證炊具、工具一用一消毒，每餐主副食品每種都要留樣250克，保存48小時(shí)。
6.環(huán)境衛生：各功能間整理干凈擺放整齊，機器干凈池子干凈，各種用具擺放整齊，無(wú)鼠跡蒼蠅，垃圾及廢棄物及時(shí)處理。
7.防塵、防盜、防投毒、防觸電、每晚有人值班，及時(shí)鎖門(mén)關(guān)窗。
8.因食品衛生問(wèn)題發(fā)生師生食物中毒或其他事故由食堂負責人承擔全部經(jīng)濟責任和法律責任。
責任書(shū)一式兩份，負責人一份，學(xué)校備案一份。責任人在該崗位工作時(shí)該責任書(shū)始終有效。
校長(cháng)簽字（蓋章）：xx
20xx年xx月xx日
學(xué)校食堂廉潔風(fēng)險防控責任書(shū) 7
為保障師生飲食綠色通道暢通，本著(zhù)“服務(wù)師生，安全第一”的原則，全力確保師生人身安全，3月1日，苴力中心校與先鋒完小學(xué)生食堂簽訂《食堂飲食安全責任書(shū)》。
《食堂飲食安全責任書(shū)》要求先鋒完小學(xué)生食堂及其工作人員首先要牢固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識，切實(shí)采取安全防范措施，排除一切不安全因素。
《食堂飲食安全責任書(shū)》在操作層面提出了六條基本要求。
第一，采購糧油、蔬菜必須渠道正常，簽訂各環(huán)節購銷(xiāo)合同手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無(wú)污染。
第二，飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發(fā)生。飯菜每餐都要留樣，每類(lèi)250克，48個(gè)小時(shí)留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好（或加蓋），存入專(zhuān)用留樣冰箱內，并做好留樣記錄：留樣時(shí)期、食品名稱(chēng)，便于檢查。
第三，食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，持證上崗。各食堂必須辦理衛生許可證。
第四，維護食堂供餐期間的秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的'發(fā)生。
第五，嚴禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經(jīng)常檢查線(xiàn)路，防止火災發(fā)生，定期清洗保溫桶后上鎖，保證用水衛生。
第六，認真記錄餐具消毒表，定期對食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃前堂、后堂的環(huán)境，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。
《食堂飲食安全責任書(shū)》也對學(xué)校提出要求：一是要盡可能創(chuàng )造條件，為食堂正常運作提供良好環(huán)境。二是學(xué)校安全值班人員對食堂要進(jìn)行夜間巡查，與食堂值班人員一道做好防范工作。三是學(xué)校通過(guò)監控設施加強管理，嚴防發(fā)生火災、投毒、盜竊及安全事故的發(fā)生。
《食堂飲食安全責任書(shū)》自20xx年3月1日起正式生效。
校長(cháng)簽字（蓋章）：xx
20xx年xx月xx日
學(xué)校食堂廉潔風(fēng)險防控責任書(shū) 8
學(xué)校食堂食品安全涉及千萬(wàn)學(xué)生的身體健康，是事關(guān)千家萬(wàn)戶(hù)的民生問(wèn)題。校長(cháng)（園長(cháng)）是學(xué)校食堂食品衛生安全管理工作的第一責任人，為加強學(xué)校（幼兒園）飲食衛生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，使各項專(zhuān)項資金得到最大化的有效落實(shí)，特擬定本責任書(shū)。
第一部分食堂管理與食品安全
一、采購。學(xué)校（幼兒園）必須在政府采購公開(kāi)招標確定的供應商處按要求采購，不得擅自采購。凡自行采購者，扣發(fā)校（園）長(cháng)、食堂管理人員、報賬員等每人各一個(gè)月的獎勵性績(jì)效工資。
二、庫管。食堂管理員要嚴格履行職責，及時(shí)查驗食品質(zhì)量與數量，對不合格的食品堅決拒收，食品在庫存期間要經(jīng)常檢查，做到防火、防鼠、防蟲(chóng)、防潮、防盜、防毒、防塵、防霉爛變質(zhì)等安全措施。管理員應嚴格認真驗收，要求送貨人在場(chǎng)簽字確認，在整個(gè)過(guò)程中，學(xué)校分管領(lǐng)導必須在場(chǎng)監督，管理員要及時(shí)索要票據并認真做好入庫登記，入庫憑據不得在入庫后有任何改動(dòng)。如有未及時(shí)填寫(xiě)入庫登記和弄虛作假者，扣發(fā)學(xué)校分管領(lǐng)導、庫管員等每人各一個(gè)月的獎勵性績(jì)效工資。情節嚴重的，給予組織處理及黨紀政紀處分。
三、出庫。由學(xué)校食堂管理人員和食堂大師傅一起如實(shí)填寫(xiě)所需原材料的出庫登記，待庫管員簽字核實(shí)后報請主管校（園）領(lǐng)導簽字確認，由庫管員負責將食材發(fā)放至食堂及相關(guān)人員。如未能如實(shí)填寫(xiě)的`，將給予學(xué)校分管領(lǐng)導、庫管員等每人500元罰款。情節嚴重的，給予組織處理及黨紀政紀處分。
四、留樣：保證所加工的食品衛生安全，完善食品留樣制（留樣不少于200克，冷藏保存48小時(shí)），并有詳細登記記錄。如有不按要求留樣者，給予學(xué)校領(lǐng)導及食堂管理人員500元罰款。
五、報送。鄉鎮小學(xué)、幼兒園以鄉為單位，縣直學(xué)校（幼兒園）、鄉鎮中學(xué)以單獨鄉鎮為單位認真填報食堂食材需求計劃周報表，并于每周五下午下班前送至學(xué)生資助管理中心。凡不按要求報送的，視為下周需不要，將扣減資金，所缺資金由學(xué)校校長(cháng)及相關(guān)負責人自行。
六、管理。嚴格按照《葉城縣中小學(xué)（幼兒園）食堂管理制度》等各項規定執行。食堂操作間嚴防閑雜人員進(jìn)出，從業(yè)人員要按相關(guān)規定進(jìn)行食品加工；學(xué)生就餐時(shí)要安排專(zhuān)人進(jìn)行管理，嚴防出現意外事故；餐后要按規定對餐具進(jìn)行清洗消毒，定位存放。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。學(xué)校食堂應有食監部門(mén)核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)體檢，取得《健康證》后方可上崗。
七、培訓。為確保能及時(shí)消除隱患，提高從業(yè)人員從業(yè)水平，需開(kāi)展以下工作，并做好記錄。一是每周五下午由分管校領(lǐng)導及食堂管理人員召集食堂工作人員，對本周食堂運行情況進(jìn)行總結，并針對出現的問(wèn)題，提出改進(jìn)措施；二是加強對食堂工作人員的管理，每半月組織食堂工作人員學(xué)習有關(guān)制度和規定及食品加工常識；三是積極組織人員參加每?jì)稍乱淮蔚氖程霉芾砝龝?huì )，無(wú)故不參加的將按一天曠工處理。
八、供餐。各學(xué)校（幼兒園）務(wù)必嚴格執行葉城縣中小學(xué)幼兒園食堂統一食譜，無(wú)特殊原因，不得擅自更改食譜。一經(jīng)發(fā)現將給予相關(guān)人員1000元的罰款。
九、公示公開(kāi)。為確保資金公開(kāi)透明使用，各學(xué)校幼兒園需公開(kāi)以下內容：一是每周公開(kāi)食材需求計劃；二是每月公示資金使用情況；三是每月月初公示各班享受人數。
十、監督檢查。各學(xué)校要充分發(fā)揮家長(cháng)膳食委員會(huì )的作用，不定期對食堂運行情況進(jìn)行監督。教育局將不間斷組織人員對管理情況進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現問(wèn)題將嚴肅處理。
十一、其他。如發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場(chǎng)，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門(mén)依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任。主動(dòng)接受和配合上級教育行政部門(mén)或食品監督部門(mén)對本單位的食品衛生進(jìn)行檢查監督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見(jiàn)認真落實(shí)。
第二部分專(zhuān)項資金的報批
一、認真落實(shí)好學(xué)生就餐工作，確保學(xué)生吃飽吃好。不徇私舞弊，不以權謀私。
二、每月前5個(gè)工作日之內完成供餐專(zhuān)項資金（營(yíng)養餐、寄宿補助和幼兒伙食補助）開(kāi)票清單的上報工作。每月前10個(gè)工作日之內完成供餐專(zhuān)項資金（包括報告、票據清單、學(xué)生簽字表及其他相關(guān)材料）的報批工作。凡不按時(shí)上報者，給予校（園）長(cháng)及報賬員各1000元的罰款，拖延超過(guò)半月的，各處罰2000元。
本責任書(shū)一式二份，責任學(xué)校（園）、教育局各執一份，自簽訂之日起生效。
校長(cháng)簽字（蓋章）：xx
20xx年xx月xx日
學(xué)校食堂廉潔風(fēng)險防控責任書(shū) 9
有效地杜絕安全事故的發(fā)生，保障酒店客人及員工生命財產(chǎn)安全；為促進(jìn)安全生產(chǎn)管理常抓不懈、責任落實(shí)到人，按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責；誰(shuí)使用、誰(shuí)負責的原則管理日常消防安全生產(chǎn)工作。特制定本消防安全責任書(shū)。
1、廚房?jì)鹊娜細馊加凸艿�、閥門(mén)必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現燃氣燃油泄漏，首先應關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，并嚴禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。
2、廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。
3、油炸食品時(shí)，鍋里的油不應該超過(guò)油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著(zhù)火。與此同時(shí)，油鍋加熱時(shí)應采用溫火，嚴防火勢過(guò)猛、油溫過(guò)高造成油鍋起火。
4、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。
5、廚房?jì)鹊碾娖髟O施應嚴格按國家技術(shù)規范鋪設，嚴禁“以鋁代銅”的.現象發(fā)生。廚房鋪設電器線(xiàn)路應采用絕緣導線(xiàn)穿硬pvc塑料管或鋼管進(jìn)行明、暗鋪設，管口及管與管之間、管與其他附件相連時(shí)，應采取相應的防火措施，或采用瓷瓶明線(xiàn)鋪設以及鉛皮線(xiàn)、塑料護套線(xiàn)明設。廚房?jì)仁褂玫碾娖鏖_(kāi)關(guān)、插座等電器設備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開(kāi)啟時(shí)產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房?jì)冗\行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時(shí)刻注意在使用過(guò)程中防止電器設備和線(xiàn)路受潮。
6、廚房?jì)仁褂玫母鞣N炊具，應選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門(mén)檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時(shí)，這些器具還應嚴格按規定進(jìn)行操作，嚴防事故的發(fā)生。
7、廚房?jì)葢鋫錅缁鹛�，用�?lái)?yè)錅绺黝?lèi)油鍋火災。另外，廚房?jì)冗�應該配置一定量的abc干粉滅火器設施，并應放置在明顯部位，以備緊急時(shí)所需。
8、操作人員應及時(shí)關(guān)閉所有的燃氣燃油閥門(mén)，切斷氣源、火源后方可離開(kāi)。
9、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。
10、嚴格遵守活發(fā)大酒店消防安全管理規程。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。如部門(mén)內發(fā)生火災、傷殘等安全事故，根據情節輕重分別處以口頭警告、書(shū)面警告、最后警告、開(kāi)除處理，在出現惡性事故時(shí)，事故當事人及相關(guān)負責人重處，酒店保留追究刑事責任的權利。
11、負責根據酒店安全管理規定管理好危險品倉庫。
12、廚師長(cháng)為本部門(mén)的防火安全責任人，則本部門(mén)出現責任事故，由本部的防火責任人負責。
13、若一年內本部門(mén)無(wú)責任事故發(fā)生，酒店將根據實(shí)際情況給與獎勵。
14、本責任書(shū)一式兩份，同具法律效力。
校長(cháng)簽字（蓋章）：xx
20xx年xx月xx日
學(xué)校食堂廉潔風(fēng)險防控責任書(shū) 10
為認真貫徹落實(shí)國務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》，加強對學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導，落實(shí)食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監管力度，保障師生的生命安全，維護學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，促進(jìn)我鎮教育事業(yè)的發(fā)展，特制定《食品安全管理工作目標責任書(shū)》。
一、責任主體
食品安全工作實(shí)行逐級主管職能部門(mén)負責制，鎮內各小學(xué)為食品安全工作責任單位，校長(cháng)為食品安全工作責任人。
二、責任內容
(一)成立食品安全管理機構，加強對學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導，加強食品安全監管隊伍建設，把食品安全工作提到議事日程，加強檢查和督促，層層落實(shí)責任制。
(二)通過(guò)多種形式加強對師生的食品安全知識法規的教育，提高師生對食品安全的意識，如廣播、墻報、講座、標語(yǔ)、橫幅、征文、競賽等等。
(三)制定措施，嚴禁學(xué)生在學(xué)校周邊地區小攤檔購買(mǎi)食品(零食)，防止購買(mǎi)到不符合衛生質(zhì)量標準的食品。
(四)學(xué)校要經(jīng)常與有關(guān)部門(mén)一道，對學(xué)校周邊地區的商店或攤檔進(jìn)行排查，發(fā)現銷(xiāo)售不符合衛生質(zhì)量標準食品的要及時(shí)報告有關(guān)單位，及時(shí)查處，防止不符合衛生質(zhì)量標準的食品流入校園。
(五)加強對學(xué)校飯堂的管理。飯堂工作人員必須經(jīng)過(guò)體檢合格，持有上崗證，方可上崗;飯堂必須按照有關(guān)衛生要求的程序正規操作，飯堂購買(mǎi)的一切食品，必須符合衛生質(zhì)量標準;每餐的'菜必須取樣保存，以備檢查，防止食物中毒事件發(fā)生。
(六)學(xué)校應加大食品安全配套設施投入和做好專(zhuān)項經(jīng)費的年度預算，定期檢查和更換安全配套設施。
(六)與食品安全工作有關(guān)部門(mén)密切配合，切實(shí)做好學(xué)校食品安全管理工作。
三、考核與獎懲
中心小學(xué)年終對各小學(xué)完成上述責任目標的情況進(jìn)行考評。對食品安全管理工作成績(jì)顯著(zhù)的單位和責任人，給予通報表?yè)P;對食品安全管理工作不達標單位和責任人，給予通報批評。對由于工作失職，不履行領(lǐng)導責任，導致發(fā)生后果嚴重、影響惡劣的食品安全事故，依照有關(guān)規定追究有關(guān)領(lǐng)導責任。
校長(cháng)簽字（蓋章）：xx
20xx年xx月xx日
學(xué)校食堂廉潔風(fēng)險防控責任書(shū) 11
為認真貫徹執行國家教育部、衛生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》（第14號令）（以下簡(jiǎn)稱(chēng)管理規定）、《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》，做好局直屬學(xué)校食堂食品衛生安全工作，強化學(xué)校食堂衛生安全管理，嚴防學(xué)校食物中毒和食源性疾病事故的發(fā)生，確保廣大師生的身體健康，維護學(xué)校正常秩序，特簽定責任書(shū)：
一、甲方根據《中華人民共和國食品衛生法》和《管理規定》的規定要求，加強對局直屬學(xué)校食品衛生安全工作的`行政管理，將學(xué)校食品衛生安全的考核指標納入教學(xué)督導評估體系，定期進(jìn)行督導檢查，并定期會(huì )同衛生行政部門(mén)組織對局直屬學(xué)校的食品衛生安全工作進(jìn)行專(zhuān)項檢查評比。
二、乙方必須建立由校長(cháng)為第一責任人、分管領(lǐng)導為直接責任人的學(xué)生健康安全責任制，建立健全食品衛生安全管理機構和規章制度，并指定專(zhuān)人分管學(xué)生集體用餐的衛生安全管理工作。明確責任，各施其職，各負其責，確保師生健康安全。
三、乙方必須嚴格執行《管理規定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》，按《管理規定》和《中華人民共和國食品衛生法》嚴格把好食品衛生安全關(guān)，嚴防學(xué)生集體食物中毒事件的發(fā)生。
四、乙方必須強化食堂從業(yè)人員的衛生意識，通過(guò)不斷培訓，提高衛生知識水平，增強安全防范意識，自覺(jué)執行各項規章制度。
五、乙方校內的小賣(mài)部由校方按食堂管理辦法進(jìn)行規范管理，小賣(mài)部不準向學(xué)生供應自制飲料，學(xué)校內不得單獨設立小食店。
六、乙方要認真落實(shí)健康教育課時(shí)，要經(jīng)常性對學(xué)生進(jìn)行食品衛生安全常識教育，特別要開(kāi)展防止食物中毒常識教育。
七、乙方積極配合，并主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)的衛生監督。
校長(cháng)簽字（蓋章）：xx
20xx年xx月xx日
學(xué)校食堂廉潔風(fēng)險防控責任書(shū) 12
為確保師生人身安全，根據上級有關(guān)安全工作要求，本著(zhù)服務(wù)師生，安全第一的原則，經(jīng)幼兒園與食堂負責人協(xié)商簽訂本責任書(shū)。
一、牢固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無(wú)污染。
三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發(fā)生。
四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，執證上崗。各食堂必須辦理衛生許可證。
五、協(xié)助值日教師維護好飯場(chǎng)秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的'發(fā)生。
六、嚴禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經(jīng)常檢查線(xiàn)路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛生。
七、要定期對食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。
八、幼兒園要盡可能創(chuàng )造條件，為食堂正常運作提供良好環(huán)境。
九、安全工作實(shí)行責任追究制，發(fā)現不安全事故，視具體情況進(jìn)行嚴肅處理，重大問(wèn)題交由上級機關(guān)甚至司法機關(guān)處理。
十、如人為原因發(fā)生事故，按幼兒園獎懲制度執行。
本責任書(shū)每學(xué)年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。
校長(cháng)簽字（蓋章）：xx
20xx年xx月xx日
學(xué)校食堂廉潔風(fēng)險防控責任書(shū) 13
為切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全工作，規范我校食堂管理，從而切實(shí)保障我校廣大師生的飲食安全和身體健康。從而，扎實(shí)的為學(xué)校的教育教學(xué)服好務(wù)，努力創(chuàng )設“政府放心、家長(cháng)安心、師生開(kāi)心”安全衛生的達標食堂。我代表全體食堂從業(yè)人員鄭重向學(xué)校做出如下保證：
1、我們食堂從業(yè)人員無(wú)條件積極配合學(xué)校開(kāi)展學(xué)校的食堂管理工作，不得無(wú)故拒絕學(xué)校開(kāi)展正常食堂工作，堅決不能影響在校師生的正常就餐。（如不可避免的需請假，我們食堂從業(yè)人員應提前一天向學(xué)校審請備案。審請時(shí)應同時(shí)說(shuō)明原因及解決方案，經(jīng)學(xué)校同意后方可離開(kāi)工作崗位。）否則：學(xué)校有視事態(tài)情況給于我們食堂從業(yè)人員最低賠償學(xué)校一切損失等至止無(wú)條件解除雙方簽訂的雇傭合同的權利。我們食堂從業(yè)人員不得以任何形式拒絕處理，更不得以任何方式無(wú)理取鬧，否則后果自負。
2、我們食堂從業(yè)人員應對學(xué)校所有人員公平對待、一視同仁，我們食堂從業(yè)人員應時(shí)刻有“服務(wù)”意識，不得有謾罵或侮辱學(xué)校人員的行為。我們食堂從業(yè)人員做為學(xué)校的內部職工應有“集體意識”和“配合意識”，應積極維護學(xué)校名譽(yù)和利益。
3、食堂內硬件設備、物品存放柜、紫外線(xiàn)消毒燈、冰柜、留樣柜、滅蠅燈、消毒柜等硬件設施和各種食堂設施有學(xué)校統一采購提供，但我們食堂從業(yè)人員必須安照操作程序進(jìn)行操作使用。我們食堂從業(yè)人員有保障食堂內部各種財產(chǎn)安全的義務(wù)。如有因我們食堂從業(yè)人員責任造成財產(chǎn)流失的，我們食堂從業(yè)人員應照價(jià)賠償。
4、我們食堂從業(yè)人員所有從業(yè)人員必須具有健康證、培訓證方可工作，費用由我們食堂從業(yè)人員自己解決。我做為代表應及時(shí)了解從業(yè)人員的健康情況，從而保證食品的安全。
5、學(xué)校食堂及餐廳內、外環(huán)境，我們食堂從業(yè)人員必須時(shí)時(shí)保證干凈衛生。食堂餐具及操作工具應及時(shí)消毒，從而杜絕各種病菌的傳播。
6、我們食堂從業(yè)人員在儲藏食品原料時(shí)必須離地、離墻20cm以上，食品必須按種類(lèi)分類(lèi)，分柜存放，并實(shí)行標簽化存放管理。儲貯食品嚴禁與有毒物品同庫存放，做到生、熟食品分開(kāi)。
7、我們食堂從業(yè)人員在加工食品時(shí)必須嚴格執行衛生標準，做到雙刀、雙案、洗菜、洗肉、洗刷餐具三個(gè)水池，加工食品時(shí)必須分類(lèi)、分區擺放，并且標志張貼明顯。
8、我們食堂從業(yè)人員必須嚴格執行留樣制度，留存食品必須做到有早餐、中餐、晚餐標簽，留足數量（每餐250克）、留足時(shí)間（48小時(shí)），并做好記錄。如出現食品事故我們食堂從業(yè)人員應能夠及時(shí)提供留樣食品和記錄。如因我們食堂從業(yè)人員沒(méi)有按照規定及時(shí)留樣食品和記錄影響事故調查和事故責任的.追究，一切責任和后果應有我們食堂從業(yè)人員一方承擔，與學(xué)校無(wú)任何責任。
9、我們食堂從業(yè)人員必須對食堂內外環(huán)境和餐具定時(shí)進(jìn)行消毒，并及時(shí)作好消毒記錄，以備學(xué)校及相關(guān)部門(mén)進(jìn)行查驗，最后交學(xué)校保存歸檔。
10、我們食堂從業(yè)人員不得制售涼菜，不得使用土豆、四季豆、新鮮黃花菜、不明物狀的蘑菇等。
11、我們食堂從業(yè)人員保證進(jìn)操作間不帶首飾、不涂指甲油、堅持穿工作服，戴工作帽，售飯時(shí)堅持帶口罩和一次性手套。
12、我們食堂從業(yè)人員堅持遵守各項衛生管理制度及學(xué)校相關(guān)的管理制度，我們食堂內所有從業(yè)人員都必須定期到衛生部門(mén)進(jìn)行體檢、辦理健康證，參加教體局統一組織業(yè)務(wù)培訓及考試，接受教育、衛生部門(mén)的各種監督管理，凡有一人次違規者，視情節輕重給以經(jīng)濟處罰和無(wú)條件辭退。
13、我們食堂從業(yè)人員在食堂內嚴禁超范圍經(jīng)營(yíng)，否則學(xué)校有權無(wú)條件解除我們雙方的雇傭關(guān)系直接辭退。如有隱瞞學(xué)校超范圍經(jīng)營(yíng)出現食品事故或受到上級部門(mén)查處，我們食堂從業(yè)人員不但要無(wú)條件承擔相關(guān)的一切責任或處罰，還要無(wú)條件以損毀學(xué)校名譽(yù)的代價(jià)接受學(xué)校的處罰，即學(xué)校有權無(wú)條件扣除我們食堂從業(yè)人員當事人一個(gè)月的工資和無(wú)條件解除雙方的雇傭關(guān)系直接辭退的處罰。
14、我們食堂從業(yè)人員有責任和義務(wù)時(shí)刻警惕鑒別自己即將進(jìn)行加工的食品是否可以加工，是否可以安全食用。
15、我們食堂從業(yè)人員在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應注意維護學(xué)校的財產(chǎn)不受損失，我們食堂從業(yè)人員不經(jīng)學(xué)校許可不得私自雇傭從業(yè)人員。
16、若我們食堂從業(yè)人員在操作過(guò)程中違規操作造成食物中毒等重大事故者，有我們食堂從業(yè)人員承擔在此事故中的所有費用，學(xué)校有權解除合同，造成損失由我們食堂從業(yè)人員負擔，情節嚴重的走司法程序。
17、我們食堂從業(yè)人員不得擅自購買(mǎi)任何食堂用品或原料，不得偷工減料，改變飯菜質(zhì)量。
18、我們食堂從業(yè)人員應本著(zhù)不浪費的原則，科學(xué)合理進(jìn)行食堂操作。每一頓用餐應能夠保證在校用餐的學(xué)生人人能夠吃上飯、吃的飽，并能夠保證學(xué)生“只要吃，沒(méi)有了，我們無(wú)條件的重做�！�
19、我們食堂從業(yè)人員不得在工作期間擅離職守，不得在工作期間吸煙、飲酒，不得影響學(xué)校師生正常就餐。
20、我們食堂從業(yè)人員必須積極學(xué)習《食品衛生法》和《學(xué)校衛生條例》，并認真執行相關(guān)內容，時(shí)時(shí)刻刻嚴防食物中毒和食物用餐事故的發(fā)生。
21、若我們食堂從業(yè)人員有違反上述之規定，學(xué)校有權對我們食堂從業(yè)人員進(jìn)行經(jīng)濟處罰，情節嚴重的可以解除合同并同時(shí)扣除一個(gè)月的工資(作為學(xué)校名譽(yù)損失費)。
我們食堂從業(yè)人員如完不成上述目標，愿承擔相應責任追究。
校長(cháng)簽字（蓋章）：xx
20xx年xx月xx日
學(xué)校食堂廉潔風(fēng)險防控責任書(shū) 14
為了加強學(xué)校安全工作，最大限度預防校園傷害事故的發(fā)生，切實(shí)保障師生和校園平安，創(chuàng )立新一年度的平安和諧校園。按照上級要求，結合我校實(shí)際，簽定有效期為壹年的.平安責任狀。
1、食堂管理員應認真學(xué)習《中華人民共和國食品衛生法》等有關(guān)法律，認真學(xué)習上級有關(guān)衛生和平安規定，明確學(xué)校對食堂衛生和飲食平安方面的要求。
2、食堂管理員應按照上級規定，建立完善食堂衛生制度和操作標準，嚴格把好食品進(jìn)貨、生產(chǎn)、保管、銷(xiāo)售等各個(gè)關(guān)口，杜絕“三無(wú)〞食品和過(guò)期食品在校內銷(xiāo)售。
3、食堂管理員要指導催促食堂人員做好餐具的情況，清洗消毒工作，指導催促食堂人員做好工作間，餐廳的防塵、防蠅和清潔工作。
4、食堂管理員要指導催促。食堂人員標準平安使用貨梯、鍋爐、灶具、燃氣、水電。要經(jīng)常檢查食堂設施設備的平安性，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)通知有關(guān)部門(mén)進(jìn)行修理。
5、食堂管理員應指導催促食堂人員憑健康證上崗，催促工作人員在上班期間戴好帽子、口罩、穿好工作服。
本責任狀一式兩份，政教處、食堂管理員各執一份。
校長(cháng)簽字（蓋章）：xx
20xx年xx月xx日
學(xué)校食堂廉潔風(fēng)險防控責任書(shū) 15
為加強食堂安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實(shí)安全工作責任制，根據食堂負責人的職責要求，特簽訂本責任書(shū)。
1、注意食堂人員的身體狀況，每年要進(jìn)行一次體檢，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現食堂人員身體有異常，馬上催促其離開(kāi)工作崗位。
2、大力宣傳《食品衛生法》和預防食物中毒的有關(guān)知識，強化食堂人員衛生法制觀(guān)念。督促炊事員學(xué)習有關(guān)食品衛生知識，提高炊事員衛生意識。
3、健全食品衛生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度，針對各重點(diǎn)環(huán)節落實(shí)相應的措施。
4、加大衛生基礎設施的投入改建，及時(shí)修理一些設施、設備，嚴格功能分區，做到布局合理，防止交叉污染。
5、全面安排布置食堂衛生工作，抓好食堂管轄的室內外環(huán)境衛生，做到無(wú)灰塵、無(wú)污染、無(wú)油污，水溝要干凈、暢通、無(wú)異味。
6、加強食物監督，經(jīng)常性地檢查食物情況，嚴禁生食水產(chǎn)品(海產(chǎn)品)上桌供應，不得購買(mǎi)變壞、污染的食物，熟食、冷盆菜時(shí)間不得超過(guò)4小時(shí)。
7、加強餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。
8、經(jīng)常督促全體炊事人員養成良好的衛生習慣和操作制度，工作時(shí)穿工作服、戴工作帽。要求天天搞好個(gè)人衛生，勤洗澡、勤剪指甲，食堂是學(xué)校安全工作的重要部門(mén)。加強食堂飲食衛生與安全管理是落實(shí)學(xué)�！鞍踩谝弧钡幕静呗�。
9、督促炊事人員注意用電、煤氣的安全，用電、用氣結束時(shí)，要馬上關(guān)閉。食堂門(mén)窗及時(shí)關(guān)好，人一旦離開(kāi)隨手關(guān)門(mén)關(guān)窗。
10、按食品衛生制度，督促炊事人員搞好食品衛生：做到生熟刀與案板分開(kāi)，洗葷、蔬菜水池分開(kāi)，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
11、按不同的季節消殺“四害”，夏秋兩季為蚊、蠅、蟑的消殺季節，要堅持經(jīng)常投放噴灑藥物，做到無(wú)蚊蠅蟑螂。
12、安排好學(xué)生進(jìn)餐的'秩序，要求學(xué)生排隊進(jìn)入餐廳，打飯時(shí)基本保持安靜，保證學(xué)生用餐有序、衛生。
13、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。
食堂負責人違反上述有關(guān)規定，有失責行為，由學(xué)校領(lǐng)導班子會(huì )議研究，給予一定的處理。發(fā)生飲食事故，經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導班子研究，經(jīng)予嚴肅的處理;嚴重的交由上級部門(mén)或司法機關(guān)處理。
本責任狀一式兩份，學(xué)校和食堂管理員各執一份，自簽訂之日起生效。
校長(cháng)簽字（蓋章）：xx
20xx年xx月xx日
學(xué)校食堂廉潔風(fēng)險防控責任書(shū) 16
為了使中學(xué)校教育教學(xué)工作順利開(kāi)展,為師生創(chuàng )造安寧和諧的校園環(huán)境,預防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實(shí)處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書(shū)：
1、食堂人員嚴格執行國家規定的'飲食衛生法規。持有健康證上崗，工作時(shí)必須穿工作服。
2、采購食品人員，應有相對固定的食品供應點(diǎn)采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴禁采購腐敗變質(zhì)、超過(guò)保持期的食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收簽字，并做好其臺賬工作。
3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼伴食品。
4、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開(kāi)，用后洗凈保潔存放，必要時(shí)進(jìn)行消毒。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。
5、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實(shí)保潔措施。
6、定期進(jìn)行食堂內外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。
7、嚴格按規范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養，發(fā)現損壞及時(shí)上報。
8、食堂人員嚴格管理措施，認真做好防火、防盜、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。
9、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生不正常事件。
10、食堂人員嚴格講究個(gè)人衛生，在食堂內不得吸煙。
11、堅持食品“留樣”三天。
12、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時(shí)應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語(yǔ)，不和就餐者發(fā)生爭吵。
13、因工作不負責任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據情況追究責任，直至追究刑事責任。
校長(cháng)簽字（蓋章）：xx
20xx年xx月xx日
【學(xué)校食堂廉潔風(fēng)險防控責任書(shū)】相關(guān)文章：
學(xué)校食堂廉潔風(fēng)險防控的責任書(shū)（精選14篇）12-23
廉潔風(fēng)險防控工作總結01-22
廉潔風(fēng)險防控工作總結9篇04-09
銀行風(fēng)險防控心得03-10
風(fēng)險防控的自查報告07-11
風(fēng)險防控心得體會(huì )11-10