食品安全責任書(shū)范例15篇
在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，責任書(shū)的使用頻率呈上升趨勢，責任書(shū)是寫(xiě)明責任、針對不同的部門(mén)的文書(shū)。擬起責任書(shū)來(lái)就毫無(wú)頭緒？下面是小編為大家收集的食品安全責任書(shū)，歡迎閱讀與收藏。
食品安全責任書(shū)1
為加強全鎮食品安全監督管理工作，落實(shí)食品安全責任制，完善食品安全監督管理的長(cháng)效機制，切實(shí)維護廣大人民群眾的食品安全，鎮政府與各村（居）、各部門(mén)簽訂20xx年食品安全責任書(shū)。
一、目標要求
按照“強化對食品、藥品、餐飲衛生等的監管，保障人民群眾健康安全”的精神，根據市縣相關(guān)文件要求，嚴把初級農產(chǎn)品生產(chǎn)和食品的生產(chǎn)加工、流通、消費各環(huán)節安全質(zhì)量關(guān)，開(kāi)展食品安全專(zhuān)項整治，完成食品信用體系試點(diǎn)建設，建立農村食品安全監督網(wǎng)絡(luò )，加強群體聚餐的監管，確保無(wú)重大食物安全事故發(fā)生。
二、具體措施
1、加強領(lǐng)導，制訂方案。各單位、各村、各部門(mén)要成立食品安全領(lǐng)導機構，結合本單位、村、本部門(mén)的實(shí)際，落實(shí)專(zhuān)人負責，督促本單位、本村、本部門(mén)食品安全監督管理工作。
2、明確職責，形成制度。要按照縣關(guān)于食品安全工作的相關(guān)文件要求，建立各單位、各村、各部門(mén)食品安全監管責任制和責任追究制度，把食品安全工作納入工作議事日程，。
3、積極參與，暢通信息。各單位、各村、各部門(mén)要很積極參與鎮食品安全辦的活動(dòng)，及時(shí)準確向鎮食品安全辦報送相關(guān)信息和情況，遇有重大食品安全隱患和食品安全問(wèn)題，要在第一時(shí)間向鎮食品安全辦上報。
4、廣泛宣傳，嚴格監管。各單位、各村、各部門(mén)利用廣播、標語(yǔ)等方式向人民群眾宣傳食品安全衛生知識，提高人民群眾的食品安全意識，監管制售假冒偽劣和不符合衛生要求的食品，督促各相關(guān)監管目標向社會(huì )公開(kāi)承諾誠信經(jīng)營(yíng)。
5、重大事項報告制度。各單位、各村、各部門(mén)對50人以上會(huì )餐情況要進(jìn)行統計，并督促舉辦會(huì )餐的主辦責任方及時(shí)向鎮食品安全辦上報情況，如果主辦方未能及時(shí)上報，各單位、各村、各部門(mén)要負責上報。
三、量化考核。
1、本責任書(shū)作為對各單位、各村、各部門(mén)食品安全工作的考核依據，實(shí)施百分制計分考核。
2、發(fā)生一例不符合衛生標準的食品生產(chǎn)或銷(xiāo)售；出現一例50以上人員聚餐未及時(shí)向鎮食品安全辦上報，均扣2分考核分。
3、食品安全考核結果作為年終目標綜合考核的一項內容進(jìn)行考核。
四、獎懲。
對年度食品安全工作成績(jì)優(yōu)秀的`進(jìn)行通報表彰；對不負責任、不依法履行職責的進(jìn)行批評，造成食品安全事故的，按照食品安全法相關(guān)規定，追究相關(guān)責任人的責任。
責任單位：
責任人（簽字）：
目標責任單位（章）：
責任人（簽字）：
20xx年xx月xx日
食品安全責任書(shū)2
為切實(shí)做好學(xué)校食品衛生安全工作，加強食品衛生管理，消除食品衛生安全隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛生事件的發(fā)生，確保學(xué)校師生生命安全，維護社會(huì )的安寧，促進(jìn)教育事業(yè)的.健康持續發(fā)展，特制定學(xué)校食品衛生安全責任書(shū)。
1、校長(cháng)是學(xué)校的法定代表人，也是學(xué)校食品衛生安全防范工作的第一責任人。校長(cháng)必須認真履行食品衛生安全工作職責，對學(xué)校食品衛生安全防范工作全權負責。
2、學(xué)校必須營(yíng)造食品衛生安全氛圍，構建食品衛生安全防范體系，建立明確的食品衛生安全工作目標責任制，確立食品衛生安全防范責任意識和主體意識。
3、切實(shí)做好學(xué)校食品衛生安全工作的宣傳、督促和領(lǐng)導工作，整頓規范食品衛生安全工作秩序，開(kāi)展食品衛生安全放心工程。
4、認真學(xué)習貫徹《食品衛生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》，掌握有關(guān)食堂、設備與環(huán)境衛生要求，食品采購、貯存及加工的衛生要求，食堂從業(yè)人員衛生要求，管理與監督等方面的相關(guān)知識，嚴防病從口入。做好防鼠、防蠅、防蟑螂、防霉變、防投毒等工作。
5、學(xué)校應加強食品衛生安全教育，勸阻學(xué)生不買(mǎi)、不吃不衛生的食品。不允許外來(lái)單位和個(gè)人擅自進(jìn)入校園向學(xué)生兜售食品。
6、制定學(xué)校食物中毒應急處理方案，完善食品衛生安全工作信息上報制度，學(xué)校如有發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛生事件，應及時(shí)采取措施，并上報有關(guān)部門(mén)，加強對事故處理的領(lǐng)導，與有關(guān)部門(mén)密切協(xié)作，采取有力措施，及時(shí)妥善處理。
7、實(shí)施食品衛生監督量化分級管理制度，學(xué)校成立食品衛生監督量化分級管理領(lǐng)導小組，按要求完成學(xué)校食堂量化分級管理評審工作。
8、本責任書(shū)自簽定之日起生效，有效期為20xx年9月1日至20xx年9月2日。
9、本責任書(shū)一式二份，學(xué)校和個(gè)人各執一份。
xx小學(xué)
校長(cháng)(簽章)：責任人(簽章)：
20xx年2月6日
食品安全責任書(shū)3
為確保師生人身安全，根據上級有關(guān)安全工作要求，本著(zhù)服務(wù)師生，安全第一的原則，經(jīng)幼兒園與食堂負責人協(xié)商簽訂本責任書(shū)。
一、牢固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無(wú)污染。
三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發(fā)生。
四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，執證上崗。各食堂必須辦理衛生許可證。
五、協(xié)助值日教師維護好飯場(chǎng)秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的'發(fā)生。
六、嚴禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經(jīng)常檢查線(xiàn)路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛生。
七、要定期對食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。
八、幼兒園要盡可能創(chuàng )造條件，為食堂正常運作提供良好環(huán)境。
九、安全工作實(shí)行責任追究制，發(fā)現不安全事故，視具體情況進(jìn)行嚴肅處理，重大問(wèn)題交由上級機關(guān)甚至司法機關(guān)處理。
十、如人為原因發(fā)生事故，按幼兒園獎懲制度執行。
本責任書(shū)每學(xué)年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。
園長(cháng)（簽字）：
分管領(lǐng)導：
食堂管理人：
食堂工作人員：
單位：
***年*月*日
食品安全責任書(shū)4
嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規、標準，配備食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，嚴格執行餐飲服務(wù)崗位操作規范，牢固樹(shù)立安全第一、誠信經(jīng)營(yíng)的理念。
二、嚴格執行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓教育，監督從業(yè)人員保持良好的個(gè)人衛生。
三、保持餐飲服務(wù)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其孽生條件。
四、嚴格落實(shí)餐飲服務(wù)食品采購索證索票規定，建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，不采購和使用標識不規范、來(lái)源不明的食品及食品添加劑，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)。
五、嚴格規范食品添加劑的保管和使用行為，落實(shí)食品添加劑“五專(zhuān)”（專(zhuān)人采購、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存）管理制度，按照規定的品種、使用范圍、用量使用并建立使用臺帳。
六、如有自制火鍋底料、自制飲料（包括調制和現榨）、自制調味料的，保證按要求向餐飲服務(wù)食品安全監管部門(mén)備案所使用的食品添加劑名稱(chēng)，并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。
七、食品制作過(guò)程各環(huán)節操作規范并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料。
八、嚴格落實(shí)餐（飲）具清洗、消毒及保潔制度，按照規范流程洗消餐（飲）具，不使用未經(jīng)消毒合格的'餐飲具、工具和容器。
九、自覺(jué)接受消費者、新聞媒體的監督，如實(shí)、主動(dòng)回答消費者、媒體有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全的咨詢(xún)。如有違法行為，本單位愿承擔由此帶來(lái)的法律后果。
xxxx鄉食安辦 餐飲業(yè)名稱(chēng)：xxxx
負責人簽章：xxxx 法人簽章： xxxx
20xx年xx月xx日
食品安全責任書(shū)5
為切實(shí)監管好轄區食品市場(chǎng)，保障廣大消費者的人身健康和合法權益，依據《中華人民共和國消費者權益保護法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《城鄉個(gè)體工戶(hù)管理暫行條例》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監督管理特別規定》的規定，甲、乙雙方特簽定本責任書(shū)。
一、乙方必須完善進(jìn)貨手續。進(jìn)貨渠道必須合法，必須從有正當經(jīng)營(yíng)手續且手續完備的經(jīng)銷(xiāo)商處進(jìn)貨。
二、乙方必須完善進(jìn)銷(xiāo)臺帳的建立及登記。每次購進(jìn)的食品種類(lèi)、數量、價(jià)格必須如實(shí)登記。銷(xiāo)售食品也應建立相應的臺帳，并將進(jìn)、銷(xiāo)貨臺賬于每月25日前報甲方。
三、乙方進(jìn)購食品，必須向進(jìn)貨商索取相應的手續，進(jìn)貨商提供的各項手續(復印件)，食品經(jīng)營(yíng)者應保存二年以上，以備存查。
四、乙方在食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，應根據消費者需要向消費者出具售貨發(fā)票，并對銷(xiāo)售食品進(jìn)行日常清理，將清理情況登記造冊備查。
五、乙方經(jīng)營(yíng)的食品必須隨時(shí)接受甲方的檢查，對存在重大質(zhì)量問(wèn)題的食品，必須立即下架停止銷(xiāo)售。主動(dòng)向甲方報告，并及時(shí)告知消費者，將售出的不合格食品召回一并交甲方處理。
六、乙方經(jīng)營(yíng)的食品必須符合保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的國家標準、行業(yè)標準;未制定國家標準、行業(yè)標準的`，必須符合保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的要求。
七、乙方不得銷(xiāo)售以下食品：
(一)沒(méi)有食品檢驗合格證明的食品;
(二)沒(méi)有中文標明的食品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠(chǎng)名和廠(chǎng)址的食品;
(三)沒(méi)有食品合格證明材料的食品;
(四)無(wú)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、出廠(chǎng)日期、保質(zhì)期的食品;
(五)過(guò)期、失效、變質(zhì)食品;
(六)冒用他人廠(chǎng)名、廠(chǎng)址的食品;
(七)偽造或者冒用認證標志、名優(yōu)標志等質(zhì)量標志的食品;
(八)摻雜、摻假、以假充真、以次充好等不合格食品;
(九)注水、未經(jīng)檢疫合格、偽造檢疫標記的畜禽食品。
八、乙方在進(jìn)購食品中因不慎、疏忽購進(jìn)不合格食品，一經(jīng)發(fā)現，不得投放市場(chǎng)銷(xiāo)售，應自覺(jué)退市。
九、乙方不得進(jìn)銷(xiāo)來(lái)源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進(jìn)銷(xiāo)者，一切后果由乙方承擔。
十、乙方必須嚴格執行不合格食品退市制度。如在進(jìn)購食品中因疏忽購進(jìn)不合格食品，由乙方自行退市。乙方隱匿不報，被甲方發(fā)現，甲方將責令乙方強制退市并依法進(jìn)行處理。
十一、乙方不建立進(jìn)、銷(xiāo)臺賬，不執行自查、退市、召回制度的，甲方有權進(jìn)行督促，責令限期改正或停業(yè)整頓，并依法進(jìn)行查處。
十二、乙方不認真按本責任書(shū)履行義務(wù)，因銷(xiāo)售不合格食品給消費者造成人身、財產(chǎn)損失的，必須承擔相應的賠償責任，并自覺(jué)接受甲方的檢查處理，構成犯罪的，移送司法機關(guān)處理。
十三、本責任書(shū)一式二份，甲、乙雙方各執一份，經(jīng)雙方簽字后長(cháng)期有效。
甲方：
乙方：
食品安全責任書(shū)6
為了切實(shí)抓好學(xué)校安全工作，確保學(xué)校安全落到實(shí)處，使學(xué)校各項工作得以正常開(kāi)展，創(chuàng )建“平安班級”，創(chuàng )建“平安校園”。根據黨委政府和教育行政部門(mén)的要求，將學(xué)校安全工作分工落實(shí)到人，做到“誰(shuí)主管，誰(shuí)負責”及“分工負責，相互配合，共同完成”的原則。營(yíng)山縣帶河二小校特與學(xué)校安全領(lǐng)導小組成員、學(xué)校中層干部、各教學(xué)班班主任簽訂學(xué)校安全管理目標責任書(shū)。
一、主要目標：
、加強對學(xué)生的安全教育，提高學(xué)生安全意識，確保無(wú)安全事故發(fā)生。
2、加大對校園環(huán)境以及安全設施設備的投入，確保學(xué)校安全設施達標。
3、加強對學(xué)生及學(xué)校財物的管理，做到管理嚴格，管理到位，無(wú)損失發(fā)生。
4、加強公路、鐵路交通安全，乘車(chē)、乘船安全，用火用電安全，集體活動(dòng)安全，心理健康安全等教育，讓安全知識深入人心，正確引導學(xué)生安全健康地生活和學(xué)習。
5、及時(shí)認真開(kāi)展安全工作，把不安全事故帶來(lái)的損失減到最低限度。
6、加大對學(xué)校安全隱患的排查力度，確保安全隱患及時(shí)有效地得到排除和整改。
二、主要職責
�。ㄒ唬⿲W(xué)校安全工作第一責任人職責：
、認真貫徹執行國家和上級有關(guān)學(xué)校安全教育方針政策、法律法規，把安全工作納入工作的重要議事日程，主持研究和解決學(xué)校安全工作等重大問(wèn)題。
2、建立健全安全管理機構和落實(shí)安全規章制度，檢查、督促學(xué)校安全工作，防止各類(lèi)事故的發(fā)生。
3、負責本轄區內的各教學(xué)班，各村校教學(xué)活動(dòng)場(chǎng)所設施、設備等各項安全管理。
4、轄區內發(fā)生重大安全事故，要立即趕赴現場(chǎng)組織搶救，做好調查處理和善后工作，并及時(shí)、準確上報。
�。ǘ⿲W(xué)校安全工作直接責任人職責：：
、認真貫徹執行國家關(guān)于學(xué)校安全教育方針政策、法律法規，組織教職員工的安全教育。
2、定期或不定期地組織對學(xué)校教學(xué)設施檢查，及時(shí)消除事故隱患，制定安全目標責任書(shū)。
3、定期召開(kāi)安全工作會(huì )議，傳達上級安全會(huì )議精神，做好安全工作記錄。
4、本轄區內發(fā)生重大安全事故時(shí)，立即趕赴現場(chǎng)組織搶救，立即趕赴現場(chǎng)組織搶救，協(xié)助對事故的調查處理。
�。ㄈ┏踔袑W(xué)生在校安全管理責任人職責：
、認真貫徹執行國家關(guān)于學(xué)校安全教育方針政策、法律法規及安全工作會(huì )議精神，負責對初中學(xué)生進(jìn)行安全教育。
2、定期或不定期地對初中各教學(xué)班的教學(xué)設施及活動(dòng)場(chǎng)所進(jìn)行檢查，及時(shí)消除安全隱患。
3、認真調查處理初中學(xué)生存在的問(wèn)題，及時(shí)化解存在的矛盾，并作好安全工作記錄。
4、發(fā)生事故時(shí)，要立即趕赴現場(chǎng)組織搶救，立即趕赴現場(chǎng)組織搶救，減少事故造成的損失。
�。ㄋ模┬W(xué)生在校安全管理責任人職責：
、認真貫徹執行國家關(guān)于學(xué)校安全教育方針政策、法律法規及安全工作會(huì )議精神，負責對小學(xué)生進(jìn)行安全教育。
2、定期或不定期地對小學(xué)各教學(xué)班的教學(xué)設施及活動(dòng)場(chǎng)所進(jìn)行檢查，及時(shí)消除安全隱患。
3、認真調查處理小學(xué)生存在的問(wèn)題，及時(shí)化解存在的矛盾，并作好安全工作記錄。
4、發(fā)生事故時(shí)，要立即趕赴現場(chǎng)組織搶救，立即趕赴現場(chǎng)組織搶救，減少事故造成的損失。
�。ㄎ澹⿲W(xué)生校外安全責任人職責：
、認真貫徹執行國家關(guān)于學(xué)校安全教育方針政策、法律法規及安全工作會(huì )議精神，對學(xué)生進(jìn)行安全知識教育。
2、及時(shí)排查校外存在的安全隱患，及時(shí)報告和組織排除存在的隱患。
3、根據實(shí)情認真開(kāi)展工作，及時(shí)調查和處理存在的安全問(wèn)題，并做好安全工作記錄。
4、發(fā)生事故時(shí)，要立即組織搶救，做好工作，減少損失。
�。⿲�(shí)驗器材及藥品管理責任人職責：
、加強對參加實(shí)驗的學(xué)生的教育，指導學(xué)生有計劃，按步驟正確地進(jìn)行實(shí)驗操作。
2、加強對實(shí)驗器材和藥品的管理，嚴禁私藏和盜竊行為發(fā)生。
3、加強對違紀違規學(xué)生的教育和處理，確保實(shí)驗活動(dòng)正常有序開(kāi)展。
�。ㄆ撸⿲W(xué)校防疫及食品衛生管理責任人職責：
、要加強對學(xué)生食堂、代蒸房、小賣(mài)部的監管，要求小賣(mài)部只賣(mài)文具，不賣(mài)食品。
2、負責監督檢查食堂、代蒸房、小賣(mài)部的食品衛生，確保師生飲食衛生安全。
3、嚴格要求食堂飯菜留樣，以備檢查。
4、抓好學(xué)校衛生防疫工作，防止流行病、傳染病對師生的侵害。
5、發(fā)生事故時(shí)，要及時(shí)參加搶救，及時(shí)控制，做好善后工作，減少不安全事故造成的損失。
�。ò耍⿲W(xué)校公共設施設備管理責任人職責：
、加強對學(xué)校公共設施設備的管理，負責登記造冊。
2、組織檢查維護公共設施設備學(xué)校，確保公共設施設備安全。
3、發(fā)生事故時(shí)，要及時(shí)參加搶救，及時(shí)控制，做好善后工作，減少事故造成的損失。
�。ň牛⿲W(xué)校水電安全管理責任人職責：
、加強對學(xué)校用水用電設施設備的.檢查與維護，確保學(xué)校用水用電安全。
2、加強學(xué)習，提高水電安全管理水平，按規定進(jìn)行安裝和維護。
3、發(fā)生事故時(shí)，要及時(shí)參加搶救，做好善后工作，減少事故造成的損失。
�。ㄊ⿲W(xué)校各教學(xué)班班主任安全管理職責：
、按學(xué)校規定建立健全安全領(lǐng)導小組，制定班級安全管理制度，制定安全公約。
2、根據上級要求及學(xué)校規定，認真開(kāi)展安全工作，對學(xué)生進(jìn)行安全知識教育，提高安全意識和安全處理的能力。
3、上好安全知識課，使用好安全聯(lián)系冊>，及時(shí)傳達安全工作會(huì )議精神。
4、根據上級要求并結合本班具體實(shí)際，認真開(kāi)展安全工作，積極創(chuàng )建“平安班級”
5、制定切實(shí)可行的班級管理制度，加強對教學(xué)班的管理，教育學(xué)生注意水上、公路、鐵路、活動(dòng)等安全。
6、加強對班級的觀(guān)察，注意學(xué)生的言行表現，及時(shí)教育制止不良行為的發(fā)生。
7、對私自離校學(xué)生情況要及時(shí)追查，及時(shí)妥善地處理班級事務(wù)，并與學(xué)生監護人聯(lián)系，杜絕不安全事故的發(fā)生。
8、備好安全知識課，做好安全工作記錄，否則將根據具體情況承擔全部責任。
9、要積極處理班級事務(wù)，重大問(wèn)題要及時(shí)報告，對所任班級負安全責任。
三、獎懲辦法
�。ㄒ唬┌踩ぷ魇且豁椪喂ぷ�，將納入學(xué)校年度工作考核的一個(gè)重要方面，完成目標任務(wù)的獎現金50.00元。
�。ǘ┓舶l(fā)生較大事故的或一次性經(jīng)濟損失 000元以上的，將實(shí)行“一票否決制”。
�。ㄈ┓舶l(fā)生重大傷亡事故的，對學(xué)校安全責任人分別給予經(jīng)濟處罰，情節嚴重的，構成犯罪的，移交司法機關(guān)，依法追究其法律責任。
本目標責任書(shū)一式兩份，雙方各執一份，自簽字之日起生效，有效期為兩年。
單位：營(yíng)山縣帶河第二完全小學(xué)校
校長(cháng)（簽字）：
安全管理責任人（簽字）：
食品安全責任書(shū)7
為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，落實(shí)食品安全各項法律法規，根據《中華人民共和國食品安全法》和各級政府、有關(guān)部門(mén)關(guān)于食品安全監督管理的要求，結合我縣實(shí)際，特制訂本責任書(shū)。
一、牢固樹(shù)立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責任人的食品安全意識，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。
二、學(xué)習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》以及其他相關(guān)規定，強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，確保消費者飲食安全。
三、建立并落實(shí)食品及其原料進(jìn)貨查驗記錄制度，認真做好進(jìn)貨臺帳記錄、進(jìn)貨驗收工作，食品原料索證驗收登記臺帳建立率達100%。
四、采購的生肉100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，必須從正當渠道進(jìn)貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來(lái)源不明的畜禽肉類(lèi)及其制品。
五、杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非食用物質(zhì)制售食品的行為。
六、保證所有食品從業(yè)人員按規定進(jìn)行健康體檢和食品安全知識的培訓，并持有效健康證明、培訓合格證上崗工作，食品從業(yè)人員持證率達100%。
七、應當建立健全食品安全制度，配備專(zhuān)人或兼職人員負責食品安全管理工作，并堅持每日進(jìn)行檢查，督促落實(shí)食品安全管理制度。
八、不得濫用食品添加劑，規范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳，“五專(zhuān)”（專(zhuān)人采購、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存）實(shí)施率達100%。自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的.餐飲服務(wù)單位于XX年5月底前向食品藥監部門(mén)備案所使用的食品添加劑名稱(chēng)，并在店堂醒目位置的監督信息公示欄或菜單上予以公示。對消費者詢(xún)問(wèn)食品添加劑使用情況的，餐飲服務(wù)單位必須如實(shí)告知。
九、隨時(shí)維護維修衛生設施設備，保證其正常運轉使用。
十、加強餐（飲）具消毒工作，掌握正確的餐（飲）具清洗、消毒和保潔方法，餐（飲）具消毒和保潔合格率100%。
十一、保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內外環(huán)境整潔，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清；做好防蠅、防鼠、防蟲(chóng)工作。
十二、應當制訂食品安全事故處置方案，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要在2小時(shí)內報告縣食品藥品監督部門(mén)，積極配合相關(guān)監督部門(mén)調查處理，主動(dòng)做好善后工作，不得遲報、瞞報。
十三、此責任書(shū)一式兩份，武勝縣食品藥品監督管理局和經(jīng)營(yíng)單位各一份。
食品藥品監督管理局 責任單位：
負責人：
年 月 日 年 月 日
食品安全責任書(shū)8
為了進(jìn)一步規范食品衛生安全工作，提高食品衛生安全意識，明確各部門(mén)管理責任，建立健全食品衛生安全責任追究制度，確保學(xué)校各項工作秩序和廣大師生身心健康。根據國家食品安全法及有關(guān)通知精神，結合我校實(shí)際，特制定____學(xué)校食品衛生安全責任書(shū)。
一、指導思想
校長(cháng)是學(xué)校食品衛生安全的第一責任人，在學(xué)校分管校長(cháng)的領(lǐng)導下，按照“誰(shuí)管理、誰(shuí)負責、誰(shuí)主辦、誰(shuí)負責”，一級管理一級，一級對一級負責的原則，各部門(mén)各司其職，齊抓共管，共同做好學(xué)校食品衛生安全工作。
二、工作原則
要充分認識食品衛生安全工作的重要性和緊迫性，高度重視食品衛生安全工作，要從“講政治、顧大局、保穩定、保質(zhì)量”的高度做好學(xué)校食品衛生安全工作。
三、組織機構
成立學(xué)校食品衛生安全工作小組，組長(cháng)由學(xué)校分管后勤的副校長(cháng)紀申擔任，副組長(cháng)由學(xué)�？倓�(wù)主任李?lèi)?ài)民擔任。四、承擔責任
副校長(cháng)紀申負學(xué)校食品衛生安全領(lǐng)導責任，總務(wù)處李?lèi)?ài)民主任負監督管理責任，司務(wù)長(cháng)負直接經(jīng)營(yíng)責任。
五、工作小組組長(cháng)責任
1.根據國家法律法規及有關(guān)通知精神，結合學(xué)校實(shí)際，研究制定我校食品衛生安全的工作計劃，實(shí)施意見(jiàn)及應急處置工作，并抓好組織落實(shí)。
2.定期召開(kāi)學(xué)校食品衛生安全工作會(huì )議，部署、指導和組織各職能部門(mén)做好食品衛生安全工作。
3.檢查學(xué)校各職能部門(mén)食品衛生安全工作落實(shí)情況。協(xié)調、督促存在問(wèn)題的.部門(mén)及時(shí)整改。
4.協(xié)調地方政府及衛生行政部門(mén)對學(xué)校食品衛生安全事件防控及應急處置工作的指導、信息溝通等工作。
六、監督管理部門(mén)責任
1.定期進(jìn)行食品衛生安全知識宣傳教育，做好食物中毒防控工作。
2.健全食品衛生安全制度，食堂配備專(zhuān)職食品衛生安全監督員，按規范化、標準化要求，每天對飲食部門(mén)進(jìn)行食品衛生安全監督管理工作，現場(chǎng)責成整改并督促整改措施的落實(shí)到位。
3.認真履行監管職責，加大監督檢查力度，每周至少一次對食堂的衛生、證照、操作流程、原材料質(zhì)量、食品留樣、餐具消毒、飯菜質(zhì)量等各個(gè)環(huán)節進(jìn)行檢查記錄。對現場(chǎng)發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn)書(shū)，督促有關(guān)責任人盡快落實(shí)整改并通報整改結果。
4.定期對食堂的食品衛生安全進(jìn)行檢查和調研，建立學(xué)校監督管理長(cháng)效機制。
5.在全校廣泛開(kāi)展食堂滿(mǎn)意度調查，了解和促進(jìn)有關(guān)食品衛生安全工作。
6.建立健全食品衛生安全檔案，保證各項工作制度化、規范化。
7.主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)的食品衛生安全監督，及時(shí)消除食品衛生安全隱患，保證食品衛生安全。配合上級主管部門(mén)、衛生行政部門(mén)開(kāi)展食品衛生安全專(zhuān)項整治活動(dòng)，制定學(xué)校突發(fā)公共衛生事件防控及應急處置工作預案。
七、食堂司務(wù)長(cháng)責任
1.制定本部門(mén)食品衛生安全責任書(shū)，層層簽訂食品衛生安全責任書(shū)，責任到崗位，責任到人，明確每個(gè)崗位每個(gè)人必須履行的責任和義務(wù)，承擔的責任和后果，建立責任追究制度。
2.全面檢查，狠抓落實(shí)。設立專(zhuān)職或兼職食品安全管理員，每天對食堂各樓層的衛生、證照、操作流程、原材料質(zhì)量、食品留樣、餐具消毒、飯菜質(zhì)量等各個(gè)環(huán)節進(jìn)行檢查記錄，發(fā)現不符合要求的，責令及時(shí)整改。
3.堅持自查自糾。堅持定期和不定期對各食堂進(jìn)行全面檢查，把食品衛生安全工作落實(shí)到實(shí)處，做到有制度、有措施、有獎罰、有效果。
4.堅持從正規渠道采購符合標準的食品原料，規范進(jìn)貨索證制度，建立食品采購臺帳，按規定對有關(guān)票、證進(jìn)行存檔。嚴格物資采購管理，建立一套完整的物資采購監督約束機制。
5.在食品原料加工、生產(chǎn)、貯存、包裝、留樣、銷(xiāo)售過(guò)程中，要加強管理，防止交叉污染。不得銷(xiāo)售變質(zhì)、過(guò)期和“三無(wú)”食品。
6.主動(dòng)接受學(xué)校職能部門(mén)和衛生行政部門(mén)的食品衛生安全監督，及時(shí)消除食品安全隱患，保證食品衛生安全。一旦發(fā)現食物中毒事件，必須立即向學(xué)校匯報，并做好相應的應急處理工作。
7.抓好員工隊伍建設，不斷提高員工安全意識、責任意識和管理水平，堅決杜絕食品衛生安全隱患，確保學(xué)院食品衛生安全。
8.認真履行崗位職責，加強食品衛生安全管理，對食堂食品衛生安全全面負責，切實(shí)做到“隱患自查、責任自負、確保安全”。對不嚴格按照國家有關(guān)食品衛生安全法律法規落實(shí)各項制度、措施導致學(xué)校發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患的，司務(wù)長(cháng)承擔全部責任。
八、獎懲措施
1.凡完成食品衛生安全年度責任的部門(mén)，經(jīng)學(xué)校食品衛生安全工作小組考核通過(guò)后由學(xué)校給予部門(mén)和責任人表?yè)P或獎勵。
2.上級主管部門(mén)組織的各項檢查、評比活動(dòng)中受到表彰或批評和處罰的，根據具體情況給予部門(mén)各責任人相應的表彰和處罰。
3.學(xué)校建立食品衛生安全責任追究制度。對未認真履行職責或疏于管理，導致食品衛生安全責任事故的部門(mén)和責任人，按照學(xué)校有關(guān)規定，給予通報批評或行政處分;對因玩忽職守，失職、瀆職而造成的重大事件，要請上級有關(guān)部門(mén)進(jìn)行責任追究，依法嚴肅查處。
九、相關(guān)事項
1.責任書(shū)簽訂程序：每年簽訂一次，分管校長(cháng)與總務(wù)主任、食堂司務(wù)長(cháng)簽訂。
2.責任書(shū)一式三份，學(xué)校一份備案、總務(wù)處一份、食堂一份。
3.本責任書(shū)條款的解釋權在學(xué)校食品衛生安全工作小組。
學(xué)校領(lǐng)導 總務(wù)處 食堂司務(wù)長(cháng)
領(lǐng)導責任人簽字：________
監管責任人簽字：________
直接責任人簽字：________
____年____月____日
食品安全責任書(shū)9
為進(jìn)一步落實(shí)天府街道辦事處食品安全監管責任，全面提高食品安全監管水平，確保人民群眾飲食安全，天府街道辦事處與 村（社區）簽訂20xx年度食品安全工作目標責任書(shū)。
一、進(jìn)一步落實(shí)食品安全工作責任
加強食品安全工作的組織領(lǐng)導，把食品安全工作納入村（社區）目標考核和干部政績(jì)考核內容，村（社區）主任對本轄區食品安全負總責，實(shí)行重大食品安全責任事故“一票否決”；定期分析食品安全形勢，研究加強和完善食品安全管理的措施；加強協(xié)調配合，堵塞監管漏洞，消除監管空白，加快推進(jìn)食品安全綜合協(xié)調機構建設，協(xié)調解決食品安全重大問(wèn)題。各社區食品安全監管員為具體負責人，每個(gè)季度檢查督導不少于1次，確保食品安全重大部署落實(shí)到位。全年無(wú)重大食品安全事故，食品安全事故報告率和處理率均達到100%，食品安全事故發(fā)生率較上年下降；建立并實(shí)行嚴格的食品安全責任制和責任追究制。
二、深化肉類(lèi)蔬菜流通追溯體系建設
進(jìn)一步鞏固和完善肉類(lèi)蔬菜流通追溯體系建設，開(kāi)展農
產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設試點(diǎn)工作，在種植環(huán)節建立完善區、鎮（街道）、村（規�；兀┤夀r藥殘留快速檢測體系，實(shí)施蔬菜、水果、食用菌質(zhì)量安全基地準出制度。
三、深入推進(jìn)食品安全整治工作
深化乳制品、食用油、肉類(lèi)、酒類(lèi)、保健食品、食品添加劑等重點(diǎn)品種的`專(zhuān)項治理工作；針對重點(diǎn)區域、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)環(huán)節，開(kāi)展食品安全風(fēng)險大排查、隱患大治理、問(wèn)題大整改；開(kāi)展無(wú)證無(wú)照食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)行為和中小學(xué)校園周邊食品安全專(zhuān)項整治，嚴厲打擊“問(wèn)題乳粉”、“地溝油”、“瘦肉精”等嚴重影響人民群眾身體健康和生命安全的違法犯罪活動(dòng)。
四、嚴格規范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者從業(yè)行為
構建食品安全監管長(cháng)效機制，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)貨查驗、進(jìn)銷(xiāo)貨臺帳、出廠(chǎng)檢驗、索證索票、標簽標識、不合格產(chǎn)品召回、從業(yè)人員健康檢查等關(guān)鍵制度；強化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全第一責任人意識，落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責任。全面實(shí)施豆芽制品市場(chǎng)準入管理。
五、完善食品安全事故應急處置機制
制定和完善本轄區食品安全事故應急預案，細化應急處置措施，建立和完善應急指揮系統；強化協(xié)同應對機制，做到職責明確、分工清晰、合作緊密，開(kāi)展針對性的食品安全事故應急演練；妥善處置重大食品安全事件，及時(shí)控制食品
安全事件的危害。
六、積極做好食品安全宣傳教育工作
認真組織開(kāi)展“食品安全宣傳月”活動(dòng)，加強正面宣傳。大力宣傳黨和政府關(guān)于食品安全工作的決策部署，宣傳國家打擊食品安全違法犯罪活動(dòng)的決心、措施，以及食品安全法律法規、科普知識。貫徹國家《食品安全宣傳教育工作綱要（20xx～20xx年）》，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品安全監管人員每人每年接受教育培訓的時(shí)間不少于40小時(shí)。
七、完成創(chuàng )建市級食品安全示范區工作
認真組織開(kāi)展市級食品安全示范區創(chuàng )建工作，按時(shí)保質(zhì)完成創(chuàng )建工作要求，加強農村群宴管理，積極推進(jìn)食品放心工程。
八、切實(shí)加強食品安全信息工作
建立健全食品安全信息報送制度，及時(shí)報送食品安全工作信息，全年報送信息6條以上。樹(shù)立主動(dòng)防范、及早介入的意識，加強對食品安全輿情監測；建立和完善有獎舉報制度，鼓勵群眾廣泛參與監督，構筑及時(shí)有效“群眾監督網(wǎng)”。
九、著(zhù)力提升食品安全監管能力
鞏固和完善基層食品安全監管網(wǎng)絡(luò )；建立健全本轄區基層食品安全問(wèn)題發(fā)現和處置機制，做到早發(fā)現、早處置、最大限度地預防食品安全事故和事件發(fā)生。把建立食品安全問(wèn)題發(fā)現及處置工作情況納入對村（社區）年終食品安全目標
考核的重要內容范圍。建立健全食品安全經(jīng)費保障機制，把食品安全工作經(jīng)費列入村（社區）辦公經(jīng)費中，落實(shí)食品安全監管所需的經(jīng)費，保障食品安全監管工作順利開(kāi)展。
本責任書(shū)一式三份，簽訂雙方各執一份，天府街辦安全生產(chǎn)辦公室一份。責任書(shū)簽字人如有變動(dòng)，接任者為自然簽字人。簽訂之日起生效。
天府街道辦事處 村（社區）
簽字人： 簽字人：
年 月 日
食品安全責任書(shū)10
甲方：______學(xué)校
乙方：
根據《中華人民共和國食品安全法》及省市縣有關(guān)食品衛生的有關(guān)規定要求，為落實(shí)食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監督力度，結合學(xué)校食堂的實(shí)際情況，特制定本責任書(shū)。
一、供應商責任：
1、凡是給學(xué)校食堂供貨的供應商必須向學(xué)校提供有效的營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、食品生產(chǎn)許可證、稅務(wù)登記證、企業(yè)組織機構代碼證、食品原輔材料的《質(zhì)檢報告》等。
2、供應商每次供貨必須根據學(xué)校確定的產(chǎn)品（質(zhì)量或數量）進(jìn)行供貨，供應商不得提供非學(xué)校確定的產(chǎn)品（質(zhì)量或數量）進(jìn)行供貨，由此產(chǎn)生的一切問(wèn)題由供應商自己承擔。
3、供應商供貨的同時(shí)必須提供食品原材料的供貨清單，注明供貨單位，供貨品名、規格、斤兩、單價(jià)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時(shí)間等。
4、供應商不得向學(xué)校提供對人體有害的食品原輔材料，供應商提供的食品原輔材料中不得添加任何對人體有害的添加劑，供應商嚴格遵守中華人民共和國《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品安全法》等相關(guān)法律、法規的.規定，保證食品原輔材料質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標準。
5、供貨商應在規定的時(shí)間提供食品，不得延遲或以任何理由不供貨、少供貨，延誤學(xué)校食堂正常運轉，初次予以警告，再次解除供貨合同，取消其供貨資格。
6、學(xué)校享有選擇供貨商的權力，供貨商無(wú)權干涉學(xué)校的選擇權。
二、責任追究：
1、凡供貨商違反本責任書(shū)之規定者，學(xué)校有權立即終止與供貨商簽訂的供貨協(xié)議，并有權追究供應商的經(jīng)濟賠償責任。
2、本責任書(shū)以《中華人民共和國食品安全法》等有關(guān)食品生產(chǎn)的法律法規為執行細則，由于供應商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責任，若構成犯罪的則移送司法機關(guān)追究責任人的刑事責任，同時(shí)學(xué)校將視情節輕重向責任方主張經(jīng)濟賠償和違約金。
三、責任書(shū)起止時(shí)間：20_____年__月__日至20__年__月__日，到期自然終止。此責任書(shū)一式兩份，甲乙雙方各執一份。
甲方（簽字蓋章）：乙方（簽字蓋章）
食品安全責任書(shū)11
為切實(shí)加強學(xué)校食堂的衛生管理，嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑事件的發(fā)生，確保廣大就餐者的飲食安全和身體健康，增加責任意識，落實(shí)管理責任，根據有關(guān)法律、法規及中、省、市、縣有關(guān)精神，結合學(xué)校實(shí)際情況，特制定食品安全責任書(shū)。
一、學(xué)校校長(cháng)為第一責任人，分管領(lǐng)導為第二責任人，學(xué)校食堂工作人員為直接責任人。學(xué)校要組織從業(yè)人員定期進(jìn)行食品衛生安全知識及法律、法規的'培訓。
二、從事食堂工作的人員須經(jīng)崗前培訓，并取得健康證后方可上崗。
三、嚴格按《食品安全法》的要求進(jìn)行采購、儲存、加工、保管、索證、登記。 四、嚴禁售賣(mài)“三無(wú)”食品和過(guò)期食品;嚴禁采購、加工經(jīng)營(yíng)《食品安全法》所禁止經(jīng)營(yíng)的不合格食品，特別是含有食品非法添加劑的原材料及其制品。
五、嚴禁采購未經(jīng)食品檢疫、檢驗、部門(mén)檢驗或者檢驗不合格的肉類(lèi)及其制品。 六、嚴禁食堂出現食品非法添加和濫用食品添加劑的行為發(fā)生。
七、建立健全食堂臺賬和飯菜留樣制度，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品及原材料。 八、食品儲存應當分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，禁止存放有毒、有害及個(gè)人生活用品。
九、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必須標志明顯，做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持整潔。
十、如違反上述規定，出現公共衛生安全突發(fā)事件，將按照有關(guān)規定追究責任人的經(jīng)濟及法律責任。
十一、本責任書(shū)一式二份，學(xué)校及工作人員各執一份，本責任書(shū)自簽訂之日起生效。
幼兒園(簽章)：________
責任人(簽字)：________
____年____月____日
食品安全責任書(shū)12
為加強我鎮的食品安全監管，保障人民群眾的身體健康，建立健全食品安全監管網(wǎng)絡(luò )，按照“地方各級人民政府對當地食品安全負總責”的要求，實(shí)行“首問(wèn)責任制”和“一票否決制”，為此，鎮人民政府決定與各村簽定食品安全責任書(shū)。
一、加強領(lǐng)導班子建設，落實(shí)各項責任
1、領(lǐng)導重視組織機構健全，成立由村書(shū)記為負責人的食品安全工作領(lǐng)導小組，明確食品安全信息員，職責明確。
2、明確工作機制、做到制度健全并上墻。
3、研究制定村級食品安全年度總體工作規劃與方案，并付諸實(shí)施。 4、食品安全工作典型信息全年報送不少于2條。
5、有定期的`食品安全工作總結以及食品安全全年年終總結。 6、食安工作經(jīng)費得到落實(shí)。
二、加大日常監管力度，確保任務(wù)完成
1、建立健全監管臺帳，全面掌握和了解轄區內的食品安全狀況。 2、組織協(xié)調各職能部門(mén)對本轄區內食品安全市場(chǎng)進(jìn)行專(zhuān)項整治和監督檢查，及時(shí)發(fā)現處理本轄區重大食品安全隱患和問(wèn)題，并向鄉食品安全工作領(lǐng)導小組辦公室報告。
3、每月28日前及時(shí)上報農村聚餐月報表。
4、定期對鄉村廚師和食品行業(yè)從業(yè)人員健康證進(jìn)行抽查，協(xié)助鄉食安辦落實(shí)農村聚餐申報備案、審查指導和鄉村廚師體檢培訓工作。
5、節假日期間做到有人在崗值班，定期報表，及時(shí)上報本轄區內食品
安全隱患和問(wèn)題。
三、開(kāi)展社會(huì )宣傳工作，營(yíng)造良好氛圍1、制定村食品安全宣傳教育工作計劃。 2、有永久性宣傳欄和固定性宣傳標語(yǔ)。
3、開(kāi)展形式多樣的食品安全宣傳教育活動(dòng)，普及食品安全知識，提高全民食品安全事故防范意識和能力，促進(jìn)社會(huì )監督水平的提升。
四、抓好示范創(chuàng )建工作，建立長(cháng)效機制1、按照示范創(chuàng )建標準做好開(kāi)展合格村級創(chuàng )建。
2、全面加大示范創(chuàng )建力度，創(chuàng )建食品安全合格村(社區)、示范企業(yè)、超市、門(mén)店等。
3、創(chuàng )建農業(yè)產(chǎn)業(yè)標準化示范性基地和健康、生態(tài)種養殖基地。五、為有效考核各村食品安全工作目標考核任務(wù)的完成情況，鎮食品安全工作領(lǐng)導小組年終將組織對各村進(jìn)行綜合評價(jià)考核，將考核成績(jì)納入目標管理，并對任務(wù)完成好的村進(jìn)行表彰獎勵，對因不認真履行職責、監管不到位，發(fā)生重大食品安全事故的，實(shí)行“一票否決”，并依法追究主要領(lǐng)導和相關(guān)責任人的責任。
__鎮人民政府(蓋章)責任單位(蓋章)
鎮長(cháng)：責任人：
___年4月9日
食品安全責任書(shū)13
根據國家工商總局《關(guān)于進(jìn)一步加強流通環(huán)節食品安全監管工作的意見(jiàn)》、《工商行政管理所食品安全監督管理工規范》和XXX《流通環(huán)節食品安全專(zhuān)項整治工作方案》的要求，為切實(shí)加強本所轄區內食品安全監管工作，明確各巡查組食品安全監管的范圍、內容、責任，真正使食品安全監管工作做到工作有目標，檢查有方向，查處有效果，使監管工作人員人人有責任、有任務(wù)、有壓力。為此，所長(cháng)與各巡查組長(cháng)簽定《食品安全監管責任書(shū)》。
一、巡查組長(cháng)為片區監管第一責任人，各巡查組的責任區以本所食品安全監管示意圖為準，各自負責本責任區內的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體工商戶(hù)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)食品經(jīng)營(yíng)者)的監管，定期或不定期的.對所轄責任區食品質(zhì)量進(jìn)行檢查。并與經(jīng)營(yíng)戶(hù)簽定《食品安全監管目標責任書(shū)》。
二、各巡查組要嚴格按照《工商行政管理所食品安全監督管理工作規范》的要求，引導和督促食品經(jīng)營(yíng)者建立健全并落實(shí)食品“四制”，嚴格規范進(jìn)貨檢查驗收制度、購銷(xiāo)臺帳制度、質(zhì)量承諾制度、協(xié)議準入制度、食品質(zhì)量自檢制度、食品退市制度。引導并督促食品經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)自律“三條線(xiàn)”標準和“一票通”憑證按規定要求使用等。
三、巡查組對轄區食品市場(chǎng)巡查的主要內容是：
(一) 查經(jīng)營(yíng)資格，看食品經(jīng)營(yíng)者證照是否齊全和按要求懸掛，是否出租出借證照，是否超范圍經(jīng)營(yíng);
(二) 查進(jìn)貨票證，看食品經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)是否履行了檢查驗收責任，是否索取了供貨方有關(guān)資質(zhì)、發(fā)貨票等票證，是否建立健全了供貨商檔案，是否嚴格按要求使用“一票通”，是否自覺(jué)履行食品經(jīng)營(yíng)自律“三條線(xiàn)”標準。
(三) 查經(jīng)銷(xiāo)食品，看是否有質(zhì)量合格證明、檢驗檢疫證明，是否摻雜使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品，是否為國家明令淘汰、失效、變質(zhì)的食品;
(四) 查包裝標識，看食品標示內容是否虛假，是否有產(chǎn)品名稱(chēng)、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址，是否標明食品主要成分和含量，是否標明生產(chǎn)日期和有效期限;
(五) 查商標廣告，看食品商標是否有侵權和違法使用行為，食品廣告是否有虛假和誤導宣傳的內容;
(六) 查市場(chǎng)開(kāi)辦者責任，看食品市場(chǎng)開(kāi)辦者是否履行了對進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者資格審查的義務(wù)，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內部質(zhì)量管理制度是否健全和落實(shí)。
四、巡查組應當加強食品市場(chǎng)準入管理，禁止市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)下列食品：
(一) 包裝食品未在顯著(zhù)位置清晰地標明食品名稱(chēng)、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物(固形物)含量、制造者的名稱(chēng)和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、保存期、貯藏說(shuō)明、產(chǎn)品執行標準、質(zhì)量(品質(zhì))等級的;
(二) 輻照食品、轉基因食品未在顯著(zhù)位置予以清晰標示的;
(三) 特殊膳食用食品未在顯著(zhù)位置予以清晰標示能量營(yíng)養素、食用方法和適宜人群的;
(四) 進(jìn)口食品無(wú)中文標明的原產(chǎn)國國名或者地區名以及在中國依法登記注冊的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷(xiāo)商名稱(chēng)和地址的;
(五) 超過(guò)保質(zhì)期或者保存期的;
(六) 經(jīng)感官鑒別已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的;
(七) 應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者偽造檢驗、檢疫結果，或者檢驗、檢疫不合格的;
(八) 不符合國家、行業(yè)保障人體健康和人身安全標準的，不符合在食品或者其包裝上注明采用的食品標準，不符合以產(chǎn)品說(shuō)明、實(shí)物樣品等方式表明的質(zhì)量狀況的;
(九) 摻雜、摻假，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的;
(十) 偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠(chǎng)名、廠(chǎng)址，在商品上偽造或者冒用認證標志、名優(yōu)標志、國際標準采用標志、防偽標志等標志的;
(十一) 其他違反法律、法規規定的。
五、巡查組對工商分局以及本所轉辦、交辦的食品案件，應當及時(shí)依法調查處理并將處理結果逐級上報。
六、巡查組長(cháng)對所長(cháng)負責，巡查組內的巡查人員負責各自監管聯(lián)絡(luò )點(diǎn)的食品安全責任，并對巡查組長(cháng)負責。
七、對轄區內嚴重的食品質(zhì)量問(wèn)題，巡查組在巡查時(shí)未能及時(shí)發(fā)現的，或者造成重大危害或構成重大影響的，追究巡查組及相關(guān)責任人責任，并報上級機關(guān)進(jìn)行處理。
所 長(cháng)： 片區責任人：
片區責任人：
二0XX年X月XXX日
食品安全責任書(shū)14
食品質(zhì)量安全責任書(shū)食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到我國的經(jīng)濟健康發(fā)展和社會(huì )穩定，關(guān)系到政府形象。根據《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》中地方各級人民政府對當地食品安全負總責，統一領(lǐng)導，協(xié)調本地區的食品安全監管和整治工作的要求，特制定本食品質(zhì)量安全責任書(shū)。
一、各行政村村主任是本轄區食品質(zhì)量安全的第一責任人，對本轄區食品質(zhì)量安全負總責。
二、各行政村要堅決克服地方保護主義，增強大局意識，不以任何形式阻礙對食品質(zhì)量的監管執法，決不充當不法企業(yè)和不法分子的保護傘。
三、各行政村要進(jìn)一步搞好與有關(guān)職能部門(mén)的協(xié)調和配合，做好日常監管，克服在食品質(zhì)量安全監督中不作為和亂作為的問(wèn)題。
四、各行政村要成立領(lǐng)導小組，主要領(lǐng)導親自抓，把食品質(zhì)量安全工作列入村重要議事日程，認真貫徹上級政府有關(guān)食品質(zhì)量工作的會(huì )議精神和工作部署，提高責任意識。
五、各行政村要充分發(fā)揮基層組織的領(lǐng)導作用，細化并明確食品質(zhì)量安全工作的直接責任人和有關(guān)責任人的責任，切實(shí)抓好食品質(zhì)量安全工作。
六、各行政村要督促本村食品生產(chǎn)加工企業(yè)簽訂《食品質(zhì)量安全承諾書(shū)》，明確企業(yè)法人是本企業(yè)食品質(zhì)量安全的'第一責任人，明確企業(yè)必須合法經(jīng)營(yíng)，不得摻雜摻假，對拒不整改的制售假企業(yè)堅決予以取締，對相對人依法進(jìn)行處理。
七、各行政村要建立質(zhì)量監管協(xié)管員制度，確定專(zhuān)人負責，協(xié)助職能部門(mén)建立本村食品生產(chǎn)加工企業(yè)基本情況臺帳，記錄食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設備、人員狀況、誠信記錄等基本情況，協(xié)助做好質(zhì)量監管工作，及時(shí)報告和反映本村食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量動(dòng)態(tài)和問(wèn)題。
八、各行政村應積極向上級政府和有關(guān)部門(mén)推薦本村食品守法經(jīng)營(yíng)企業(yè)，建議上級政府和有關(guān)部門(mén)給予表彰和支持。
九、各行政村要確保本村食品質(zhì)量安全隱患得到有效治理。由于監管不力，導致轄區內形成影響較大的假冒偽劣食品生產(chǎn)、加工、藏匿等違法活動(dòng)或形成區域性假冒偽劣問(wèn)題，較長(cháng)時(shí)間未發(fā)現或發(fā)現后未及時(shí)采取措施并報告上級政府組織查處的，視為打假責任未落實(shí)，將嚴肅追究村主要領(lǐng)導的責任;對因不履行或未履行好相關(guān)職責而發(fā)生食品質(zhì)量安全事故的有關(guān)責任人，將嚴肅追究責任;對包庇、縱容制售摻雜摻假食品違法行為或阻撓質(zhì)量監督檢查執法行為的有關(guān)責任人，將嚴肅予以查處。
十、將食品質(zhì)量安全工作列入各村安全生產(chǎn)目標管理考核內容。
十一、本責任書(shū)不受換屆和領(lǐng)導人變動(dòng)的影響，責任人如有更換的，接任者繼續履行。
(簽章)(簽章)
年 月 日
年 月 日
食品安全責任書(shū)15
為了貫徹落實(shí)銅仁市教育局關(guān)于印發(fā)《銅仁市校（園）食堂食品管理制度》的通知（銅教發(fā)[20ｘｘ]235號），確保學(xué)校食品衛生安全，根據上級有關(guān)會(huì )議精神，特制訂本責任書(shū)。
第一條學(xué)校食品安全實(shí)行校長(cháng)負責制，學(xué)校把食堂、超市（小賣(mài)部）的管理列為常規管理工作，明確一名校級領(lǐng)導分管，配備專(zhuān)職或兼職食堂管理員，學(xué)校食堂、超市（小賣(mài)部）有關(guān)人員務(wù)必樹(shù)立安全第一的.思想，確保學(xué)校食品衛生安全。
第二條學(xué)校要組織食堂、超市（小賣(mài)部）管理人員和工勤人員進(jìn)行職業(yè)道德及安全衛生知識、食品營(yíng)養知識培訓，提高食堂、超市（小賣(mài)部）從業(yè)人員服務(wù)水平及專(zhuān)業(yè)知識水平。對食堂工勤人員實(shí)行合同管理，保障工勤人員全法權益。注重從業(yè)人員健康管理，凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包括病原攜帶者）、消化道疾病、活動(dòng)性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病患者，嚴禁從事學(xué)校食堂、超市（小賣(mài)部）工作。
第三條按照國家有關(guān)食品衛生安全標準，結合當地實(shí)際建立食品供應準入制度，凡進(jìn)入學(xué)校的食品及原輔料供貨商必須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》。企業(yè)所供食品要有生產(chǎn)許可證標志（QS）。建立食品質(zhì)量檔案。
第四條學(xué)校食堂嚴禁采購、儲存和使用下列食品及食輔原料：
�、傥鍩o(wú)（無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)食品生產(chǎn)許可、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)食品標簽）產(chǎn)品；
�、诟瘮∽冑|(zhì)、漬脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品；
�、鄢^(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品；
�、懿∷阑蛩酪虿幻鞯那菪蠹捌渲破�，未經(jīng)衛生檢疫部門(mén)檢疫或者檢驗不合格的肉類(lèi)及制品；
�、荻節{、鮮牛奶、四季豆、馬鈴薯、野生菌、芋荷桿、酸菜、涼拌菜、袋裝食品、亞硝酸鹽、青西紅柿。
第五條食堂要建立符合安全衛生標準的食品儲藏、儲存間，配備必要的食品儲存保鮮設施，建立健全食品出、入庫管理制和收發(fā)登記制度。食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類(lèi)存放、安全管理，嚴防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲(chóng)不潔等現象。對過(guò)期食品和霉變食品要按規定及時(shí)處理，嚴禁不符合質(zhì)量衛生要求的食品流向超市（小賣(mài)部）、食堂和學(xué)生餐桌。
第六條完善校園食品衛生安全突發(fā)事件的管理應急機制，制定詳細的應急預案，明確突發(fā)情況下的應急措施，細化人員救治、危害控制、事故調查、善后處理、輿情應對等具體工作方案，并組織演練，做到防患于未然。
第七條食堂堅持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利”要求實(shí)行成本獨立核算，學(xué)校不得在食堂提取任何費用，各種菜肴價(jià)格實(shí)行明碼標價(jià)。
第八條配合有關(guān)部門(mén)做好大宗食品原材料“四統”工作，嚴把食品原材料質(zhì)量驗收關(guān)、儲存關(guān)和食品加工關(guān)，努力為師生提供安全、衛生、等值、優(yōu)質(zhì)食品。
第九條本鄉（鎮）各校（園）要與食堂、超市（小賣(mài)部）有關(guān)人員簽定食品安全責任書(shū)。
本責任書(shū)一式二份，承狀學(xué)校和中心校各存一份。
�。l（鎮）中心校
�。l（鎮）ｘｘ學(xué)校
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發(fā)狀人：
承狀人：
時(shí)間：
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