食堂工作安全責任書(shū)精華(15篇)
隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步,需要使用責任書(shū)的場(chǎng)合越來(lái)越多,簽訂責任書(shū)有助于落實(shí)責任。一般責任書(shū)是怎么制定的呢?以下是小編整理的食堂工作安全責任書(shū),僅供參考,希望能夠幫助到大家。
食堂工作安全責任書(shū)1
甲方: 乙方:
為了辦好學(xué)校食堂,方便教師和學(xué)生就餐,經(jīng)研究決定聘請乙方為學(xué)校食堂工作人員,雙方協(xié)商具體協(xié)議如下:
一、工作期間,乙方必須服從甲方食堂管理人員的工作安排。工作中嚴格按操作流程進(jìn)行,嚴禁違規操作,安全第一。嚴禁消極怠工。
二、甲方負責對乙方進(jìn)行食堂衛生方面的體檢。如乙方因身體原因不能從事食堂工作,學(xué)校有權立即解聘,乙方無(wú)條件服從。
三、乙方必須從我校教師中請一人對本人的工作態(tài)度和工作行為進(jìn)行擔保,并由擔保人向學(xué)校遞交擔保書(shū)一份。
四、乙方要嚴格執行學(xué)校的出勤制度和各項食堂管理制度,積極配合學(xué)校做好分配的各項工作。要嚴格按照各項操作規程進(jìn)行操作,切實(shí)做好安全工作。如有違反且經(jīng)教育不改者,學(xué)校有權立即解聘,乙方須無(wú)條件服從。
五、本協(xié)議有效期為一學(xué)期。協(xié)議一式二份,甲乙雙方各存一份。
六、 食堂工作人員要按章操作,注意衛生,安全第一,如因個(gè)人原因而產(chǎn)生的傷害,一切責任自負。
七、 食堂工作人員每天必須認真完成好餐具消毒、淘米、蒸飯、擇菜、洗菜、切配、烹飪、分盆、分飯、分菜、送飯、送菜、打掃包干區衛生等工作,如在以上環(huán)節中出現問(wèn)題,產(chǎn)生嚴重后果的,將追究相關(guān)責任人的責任。
十、 所有食堂工作人員必須牢牢樹(shù)立勤儉節約的思想,不鋪張浪費;樹(shù)立以校為家的`思想,愛(ài)護公共財物。
十一、 要按照管理人員的要求,定期對食堂及餐廳等場(chǎng)所進(jìn)行衛生大掃除。
十二、如因工作失誤或自然疾病(災害)造成的安全后果,一切責任自負。
責任人:xx
日期:XX年XX月XX日
食堂工作安全責任書(shū)2
為了使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開(kāi)展,為師生創(chuàng )造安寧和諧的校園環(huán)境,預防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識,使食品安全工作落到實(shí)處,本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書(shū):
1、食堂人員必須持有健康證上崗,工作時(shí)必須穿工作服,嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》和《突發(fā)公共衛生事件應急條例》,切實(shí)做好食品衛生、設施衛生、個(gè)人衛生、環(huán)境衛生,確保教師就餐安全。
2、堅持飲食物資集中定點(diǎn)采購制度,嚴格進(jìn)貨渠道,加強源頭管理,堅決杜絕污染、腐爛、過(guò)期、變質(zhì)的.食品進(jìn)入食堂。食堂大宗物品的采購必須到持有營(yíng)業(yè)執照和衛生許可證的經(jīng)營(yíng)單位購買(mǎi),并按國家有關(guān)規定索證及備查。若不按規定進(jìn)貨,驗收手續不全,發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事件的,應屬個(gè)人行為,相關(guān)人員由此承擔相應的經(jīng)濟責任、行政責任、法律責任。
3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,加工食品必須蒸熟煮透。嚴禁供應隔餐(夜)飯菜。
4、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開(kāi),用后洗凈保潔存放,必要時(shí)進(jìn)行消毒。
5、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層,冷藏、冷凍保存。
6、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒,落實(shí)保潔措施。
7、定期進(jìn)行食堂內外環(huán)境大掃除,減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。
8、嚴格按規范操作炊事用具,經(jīng)常檢查、保養,發(fā)現損壞及時(shí)上報。
9、食堂人員嚴格講究個(gè)人衛生,在食堂內不得吸煙。
10、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間,嚴防發(fā)生不正常事件。
11、食堂人員嚴格管理措施,認真做好防火、防事故工作,努力做好食堂安全工作。
12、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時(shí)應做到:衣帽整潔,儀表大方,熱情周到,使用文明用語(yǔ),不和就餐者發(fā)生爭吵。
13、本責任書(shū)一式兩份,學(xué)校、食堂工作人員各執一份。經(jīng)雙方簽字或蓋章生效。
學(xué)校(蓋章):
校長(cháng)(簽字):責任人簽字:
20xx年xx月xx日
食堂工作安全責任書(shū)3
為加強我校食堂工作的各項管理,促進(jìn)食堂工作的規范性、安全性、實(shí)效性,特簽定安全責任書(shū):
一、食堂工作人員在工作期間必須穿好工作服,戴好工作帽。
二、工作期間必須嚴格按照《中華人民共和國食品衛生法》及食堂工作的各項制度進(jìn)行操作,禁止各種違法、違規操作。
三、食品加工前應先檢查食品原料的質(zhì)量,發(fā)現腐爛、變質(zhì)原料及原料中的雜物,必須徹底清除,堅決不能使用。
四、食堂工作人員必須保證廚房、餐廳的衛生,及時(shí)清理打掃并清除食堂垃圾,包括室內外的清掃和餐具的消毒,并做好記錄。地面每天打掃完用拖把拖一次,餐具每天清洗完后消毒一次。
五、食堂工作人員每天要做好各項原材料的'消耗記錄。每月底由會(huì )計核對各種原材料的進(jìn)、出庫量,出現嚴重不符現象由廚房工作人員負責。
六、食堂工作期間要注意用電、用氣等安全方面的問(wèn)題,如果由于工作人員操作不當導致的一切后果由當事人負責。
七、食堂工作人員有責任拒絕除從業(yè)人員外的任何人進(jìn)入工作間(上級領(lǐng)導及衛生檢查人員除外)。
八、食堂工作人員應隨時(shí)注意自身的衛生,勤剪指甲,勤洗手,加強安全與衛生知識的學(xué)習,努力提高業(yè)務(wù)能力。
九、食堂工作人員在工作期間不得穿工作服進(jìn)廁所,不得在食堂內從事與廚房工作無(wú)關(guān)的事情。
十、食堂工作人員不經(jīng)允許不得把任何食堂物品帶出校外。一經(jīng)檢舉或查出,扣發(fā)當月工資。
十一。食堂工作人員必須服從總務(wù)處的安排,完成各項任務(wù),與教師和學(xué)生之間互相尊重,并及時(shí)把食堂的情況反饋給總務(wù)處,有任何意見(jiàn)或建議都應直接向總務(wù)處或校長(cháng)反映。
學(xué)!采w章〕:
校長(cháng)〔簽章〕:食堂工作人員〔簽字〕:
年月日年月日
食堂工作安全責任書(shū)4
為增強安全意識,強化安全責任,落實(shí)安全措施,確保師生生命財產(chǎn)安全,特與負責食堂工作人員簽訂安全責任書(shū)。
l、牢固樹(shù)立“安全第一,責任重于泰山”的意識,時(shí)時(shí)把安全工作放在第一。
2、嚴格執行《食品衛生法》,食堂工作重地嚴禁非工作人員入內。
3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。
4、刀、墩、容器必須張貼標簽,并分類(lèi)使用,洗滌食品的容器必須按植物、動(dòng)物類(lèi)分開(kāi)使用,食品嚴格執行煮熟燒透。
5、做好防蠅、防鼠,全面清潔衛生工作。
6、食堂工作人員必須養成良好的個(gè)人衛生習慣,工作開(kāi)始前、大小便后,接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后,必須徹底洗手。
7、食堂工作人員進(jìn)入食堂之前,必須穿戴整潔的工作服帽,才能工作,工作時(shí)不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕,不能帶入或存放個(gè)人生活用品,不要穿著(zhù)工作服、鞋進(jìn)入廁所。
8、幼兒開(kāi)—餐后及時(shí)整理餐具,同時(shí)對幼兒開(kāi)餐場(chǎng)地進(jìn)行消毒。
9、食堂工作人員必須具備高度的.責任心,兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。
10、食堂工作人員必須嚴把食品準入關(guān),嚴防“三先”產(chǎn)品、過(guò)期食品入園。采購人員要建好臺帳,并索取產(chǎn)品檢驗合格證。
11、食堂工作人員園失職造成幼兒衛生安全事故的,一切費用由當事人承擔。
讓幼兒園里人人、處處、事事、時(shí)時(shí)都把安全放在首位,讓每個(gè)孩子都安然無(wú)恙地度過(guò)童年的美好時(shí)光,平安、快樂(lè )、健康的成長(cháng)!
此責任書(shū)簽字(蓋章)后生效。在責任期(一學(xué)年)內,如因疏于管理、將嚴肅追究責任。
學(xué)校(蓋章): 責任人(簽名):
食堂工作安全責任書(shū)5
學(xué)校食堂工作人員安全責任書(shū)為了使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開(kāi)展,為師生創(chuàng )造安寧和諧的校園環(huán)境,預防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識,使食品安全工作落到實(shí)處,本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書(shū):
1、食堂人員必須持有健康證上崗,工作時(shí)必須穿工作服,嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》和《突發(fā)公共衛生事件應急條例》,切實(shí)做好食品衛生、設施衛生、個(gè)人衛生、環(huán)境衛生,確保師生就餐安全。各食堂工作人員要加強學(xué)習,切實(shí)按“五常法”做好食堂工作。
2、對食堂配送要嚴格把關(guān),加強源頭管理,堅決杜絕污染、腐爛、過(guò)期、變質(zhì)及其他不衛生的食品進(jìn)入食堂。并按國家有關(guān)規定索證及備查。若不按規定驗貨,或驗收手續不全,發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事件的,應屬個(gè)人行為,相關(guān)人員由此承擔相應的經(jīng)濟責任、行政責任、法律責任。
3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,并做好食品留樣。加工食品必須蒸熟煮透。嚴禁供應隔餐(夜)飯菜。食堂提供的.飲用水必須燒開(kāi)。
4、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開(kāi),用后洗凈保潔存放,必要時(shí)進(jìn)行消毒。
5、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層,冷藏、冷凍保存。
6、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒,落實(shí)保潔措施。
7、定期進(jìn)行食堂內外環(huán)境大掃除,落實(shí)除“四害”職責。
8、嚴格按規范操作炊事用具,經(jīng)常檢查、保養,發(fā)現損壞及時(shí)上報。
9、食堂人員嚴格講究個(gè)人衛生,在食堂內不得吸煙。
10、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間,嚴防發(fā)生不正常事件。
11、食堂人員嚴格管理措施,認真做好防火、防事故工作,努力做好食堂安全工作。
12、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時(shí)應做到:衣帽整潔,儀表大方,熱情周到,使用文明用語(yǔ),不和就餐者發(fā)生爭吵。要愛(ài)護關(guān)心每一位學(xué)生,給有困難的學(xué)生提供方便。
三甲鄉中心小學(xué)(蓋章)
校長(cháng)(簽字):
責任人簽字:
20xx年xx月xx日
食堂工作安全責任書(shū)6
為了確保幼兒在園的飲食安全,使家長(cháng)放心工作,確保無(wú)任何事故發(fā)生,落實(shí)“安全第一,預防為主”的方針,落實(shí)“誰(shuí)主管,誰(shuí)負責”的思想,幼兒園特與食堂簽定以下安全工作管理目標,內容如下:
1.嚴把食物質(zhì)量關(guān),杜絕腐爛變質(zhì)過(guò)期的食物流入食堂。
2.嚴格按照每天幼兒食譜進(jìn)行制作、烹調,認真按照《中華人民共和國食品衛生法》的.要求,堅持對每日食用的物品分別進(jìn)行:撿、摘、浸泡、切等工序,嚴格把好食品清洗關(guān)。
3.嚴格按照防疫部門(mén)的要求,對幼兒食堂各類(lèi)用具分類(lèi)使用、清洗、消毒。食品按照生、熟分開(kāi)的原則,二者不能混淆。
4.虛心聽(tīng)取教師建議,不斷改進(jìn)烹調技術(shù)。按時(shí)開(kāi)飯,保證優(yōu)質(zhì)足量的食物供應。
5.堅持每天對幼兒餐具定時(shí)消毒,確保幼兒集體用餐的安全。
6.廚房所有工作人員,工作時(shí)一律身著(zhù)工作服,戴好清潔的工作帽,并把頭發(fā)置于帽內;平時(shí)切實(shí)做好個(gè)人的清潔衛生,勤換衣服,勤洗頭,不留長(cháng)指甲,不涂指甲油,不戴戒指加工食品。
7.每天清洗后,所有用具放回原處,臺面、灶面、地面等一律沖洗干凈,佐料放入作料柜,庫房要鎖好 。
8.廚房工作人員按照監督所要求,辦理健康證,每年體檢一次,身體不合格者,一律不得進(jìn)入幼兒食堂。
9.幼兒食堂一律不得讓陌生人進(jìn)入,因失職造成的幼兒中毒,應嚴肅處理。
10.妥善保管好幼兒吃飯用具和廚房用具,發(fā)現減少及時(shí)追查。
11.飯菜按規定進(jìn)行48小時(shí)冰箱留樣,杜絕出現幼兒食物中毒的事件。
12.每天堅持安全檢查,爐灶點(diǎn)火前檢查灶臺、鍋爐等設施,確定安全可行時(shí),再點(diǎn)火;用火結束,及時(shí)關(guān)閉爐膛,關(guān)閉照明燈具,關(guān)閉用電設備,下班前需做全面細致檢查,沒(méi)有安全隱患再下班。嚴格按操作規程進(jìn)行操作。
。ū矩熑螘(shū)一式兩份,廚房人員和幼兒園各執一份,自簽定之日起生效,為期一年。)
園負責人(簽字): 責任人員(簽字):
食堂工作安全責任書(shū)7
為加強我校食堂工作的各項管理,促進(jìn)食堂工作的規范性、安全性、實(shí)效性,特簽定安全責任書(shū):
一、食堂工作人員在工作期間必須穿好工作服,戴好工作帽。
二、工作期間必須嚴格按照《中華人民共和國食品衛生法》及食堂工作的各項制度進(jìn)行操作,禁止各種違法、違規操作。
三、食品加工前應先檢查食品原料的質(zhì)量,發(fā)現腐爛、變質(zhì)原料及原料中的雜物,必須徹底清除,堅決不能使用。
四、食堂工作人員必須保證廚房、餐廳的衛生,及時(shí)清理打掃并清除食堂垃圾,包括室內外的清掃和餐具的消毒,并做好記錄。地面每天打掃完用拖把拖一次,餐具每天清洗完后消毒一次。
五、食堂工作人員每天要做好各項原材料的消耗記錄。每月底由會(huì )計核對各種原材料的`進(jìn)、出庫量,出現嚴重不符現象由廚房工作人員負責。
六、食堂工作期間要注意用電、用氣等安全方面的問(wèn)題,如果由于工作人員操作不當導致的一切后果由當事人負責。
七、食堂工作人員有責任拒絕除從業(yè)人員外的任何人進(jìn)入工作間(上級領(lǐng)導及衛生檢查人員除外)。
八、食堂工作人員應隨時(shí)注意自身的衛生,勤剪指甲,勤洗手,加強安全與衛生知識的學(xué)習,努力提高業(yè)務(wù)能力。
九、食堂工作人員在工作期間不得穿工作服進(jìn)廁所,不得在食堂內從事與廚房工作無(wú)關(guān)的事情。
十、食堂工作人員不經(jīng)允許不得把任何食堂物品帶出校外。一經(jīng)檢舉或查出,扣發(fā)當月工資。
十一.食堂工作人員必須服從總務(wù)處的安排,完成各項任務(wù),與教師和學(xué)生之間互相尊重,并及時(shí)把食堂的情況反饋給總務(wù)處,有任何意見(jiàn)或建議都應直接向總務(wù)處或校長(cháng)反映。
學(xué)!采w章〕:xxx
xx年xx月xx日
校長(cháng)〔簽章〕:xxx
xx年xx月xx日
食堂工作人員〔簽字〕:xx
xx年xx月xx日
食堂工作安全責任書(shū)8
甲方:
乙方:供應商
為加強公司員工食堂食品原材料供貨質(zhì)量安全和供貨商管理,規范公司食品原材料供貨行為,建立公司員工食堂的安全責任制,并強化食品安全工作的監管力度,做到責任到人,防患于未然。結合我公司安全生產(chǎn)的要求,特制訂本安全責任書(shū)。
一、責任書(shū)起止時(shí)間:____年____月____日至____年____月____日。
二、責任主體
供應商代表人或個(gè)體商戶(hù)負責人為食堂食品原材料供應安全的第一責任人。
三、供應商要求
1、凡是給公司食堂供貨的供應商需具備國家規定的有關(guān)法律手續,如營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證等等;
2、供應商每次供貨時(shí)需根據我司辦公室確定的產(chǎn)品進(jìn)行供貨,除此之外不能聽(tīng)從任何部門(mén)或個(gè)人的要求提供非我司確定的產(chǎn)品進(jìn)行供貨,由此產(chǎn)生的一切問(wèn)題由供應商自己承擔。
3、供應商供貨時(shí)必須提供貨清單,注明供貨品名、規格、斤兩、單價(jià)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時(shí)間并簽字確認。
4、供應商必須是正規渠道進(jìn)貨,保證供貨質(zhì)量,不得提供霉爛變質(zhì)的.食品原材料,不得提供對人體有害的食品原材料。供應商需嚴格遵守國家食品安全的相關(guān)法律、法規,保證原材料質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標準。
四、責任追究
1、凡供應商違反本責任書(shū)第三條之規定者,我公司有權立即終止與乙方簽訂的供貨協(xié)議,并有權追究乙方的經(jīng)濟賠償責任。
2、供貨商必須按照甲方需要的食品原材料的種類(lèi)、數量、時(shí)間供貨,不得超量、延時(shí)、增加品種,否則甲方有權拒收。
3、對于違反食品安全相關(guān)法律、法規,且由于供應商所提供的食品原材料所造成的事故或責任,由乙方承擔,若構成犯罪的則移送司法機關(guān)追究責任人的刑事責任,同時(shí)甲方將視情節輕重向乙方主張經(jīng)濟賠償和違約金。
五、本責任書(shū)甲方主管食品安全的負責人簽字,乙方經(jīng)法定代表或負責人簽字后即生效。此責任書(shū)一式二份,甲乙雙方各執一份。
甲方:(簽字)
乙方:(簽字)
____年____月____日
食堂工作安全責任書(shū)9
為了使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開(kāi)展,為師生創(chuàng )造安寧和諧的校園環(huán)境,預防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識,使食品安全工作落到實(shí)處,本公司與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書(shū):
一、工作職責
1、食堂人員嚴格執行國家規定的飲食衛生法規。持有健康證上崗,工作時(shí)必須穿工作服。
2、采購食品人員,應有相對固定的食品供應點(diǎn)采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度,嚴禁采購腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收簽字,并做好其臺賬工作。
3、炊事人員必須采用新鮮的`原料制作食品,加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃,半生吃或涼伴食品。
4、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開(kāi),用后洗凈保潔存放,必要時(shí)進(jìn)行消毒。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層,冷藏、冷凍保存。
5、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒,落實(shí)保潔措施。
6、定期進(jìn)行食堂內外環(huán)境大掃除,減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。
9、嚴格按規范操作炊事用具,經(jīng)常檢查、保養,發(fā)現損壞及時(shí)上報。
10、食堂人員嚴格管理措施,認真做好防火、防盜、防鼠等防事故工作,努力做好食堂安全工作。
11、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間,嚴防發(fā)生不正常事件。
12、食堂人員嚴格講究個(gè)人衛生,在食堂內不得吸煙。
13、堅持食品“留樣”三天。
14、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時(shí)應做到:衣帽整潔,儀表大方,熱情周到,使用文明用語(yǔ),不和就餐者發(fā)生爭吵。
15、因工作不負責任,玩忽職守,發(fā)生食物中毒事件,將根據情況追究責任,直至追究刑事責任。
禹州市益祥餐飲服務(wù)管理有限公司
食堂工作人員:xx
負責人:xx
監督方:xx
禹州市方崗鎮中心學(xué)校
負責人:xx
20xx年xx月xx日
食堂工作安全責任書(shū)10
為確保師生人身安全,根據上級有關(guān)安全工作要求,本著(zhù)服務(wù)師生,安全第一的原則,經(jīng)學(xué)校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責任書(shū)。
一、牢固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù),安全第一”的.思想意識,強化安全防范措施,排除一切不安全因素。
二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全,且保證在運輸、儲藏方面無(wú)污染。
三、飯、菜熟透,不向師生供應生冷、霉變食品,嚴防食物中毒事件發(fā)生。
四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查,執證上崗。各食堂必須辦理衛生許可證。
五、協(xié)助值日教師維護好飯場(chǎng)秩序,嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。
六、嚴禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強水源、電源管理,使用電器必須規范操作,經(jīng)常檢查線(xiàn)路,防止火災發(fā)生,定期清洗水塔,保證用水衛生。
七、要定期對食堂灶具進(jìn)行消毒,定期打掃環(huán)境衛生,定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作,認真做好防疫工作。
八、學(xué)校要盡可能創(chuàng )造條件,為食堂正常運作提供良好環(huán)境。
九、安全工作實(shí)行責任追究制,發(fā)現不安全事故,視具體情況進(jìn)行嚴肅處理,重大問(wèn)題交由上級機關(guān)甚至司法機關(guān)處理。
十、本責任書(shū)每學(xué)年度簽訂一次,一式三份,自簽訂之日起生效。
學(xué)校(蓋章):
食堂承包人:
食堂工作安全責任書(shū)11
為進(jìn)一步加強我鎮學(xué)校食堂安全工作,確保師生健康與飲食安全,城關(guān)鎮中心學(xué)校與有食堂學(xué)校、幼兒園簽訂如下食堂安全工作責任書(shū):
1、要成立飲食安全工作領(lǐng)導組,明確一名副校長(cháng)專(zhuān)管此項工作。
2、建立健全食堂安全工作管理制度,張貼上墻和存檔各一份,學(xué)校與食堂負責人簽訂安全工作責任書(shū)。
3、成立由學(xué)校領(lǐng)導、教職工、學(xué)生參加的食堂管理小組,每天檢查食堂各方面安全情況,并有記錄。
4、食堂原料實(shí)行定點(diǎn)采購制,采購臺賬健全,記錄完整,嚴禁過(guò)期或不合格原料進(jìn)入食堂。
5、食堂有防蠅防鼠設施,操作間、餐廳干凈、整潔,地面無(wú)污物、污水,炊具干凈、無(wú)污垢,統一使用的.餐具要用消毒柜消毒。
6、食堂從業(yè)人員應具備健康證,達到“四勤”、“四不”要求,即:勤洗手、剪指甲,勤理發(fā)、洗澡,勤洗衣被,勤換工作衣帽。工作時(shí)不留長(cháng)指甲,不涂指甲油,不戴戒指,不吸煙。
7、操作間面案、菜案、肉案分開(kāi),生、熟操作工具分開(kāi),沒(méi)有與工作無(wú)關(guān)的生活物品。
8、食堂環(huán)境衛生實(shí)行“四定”,即:定人、定時(shí)間、定物、定質(zhì)量,做到環(huán)境整潔。
9、形成校(園)長(cháng)到學(xué)生食堂用餐制度,校(園)長(cháng)和主管食堂安全工作的副校(園)長(cháng)每周在學(xué)生食堂用餐不少于兩次,并有記錄。
10、食堂飯菜留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。
城關(guān)鎮中心學(xué)校食堂安全負責人:
分管負責人:
責任學(xué)校(幼兒園)負責人:
食堂工作安全責任書(shū)12
甲方:
乙方:
為了辦好學(xué)校食堂,方便教師和學(xué)生就餐,經(jīng)研究決定聘請乙方為學(xué)校食堂工作人員,雙方協(xié)商具體協(xié)議如下:
一、工作期間,乙方必須服從甲方食堂管理人員的工作安排。工作中嚴格按操作流程進(jìn)行,嚴禁違規操作,安全第一。嚴禁消極怠工。
二、甲方負責對乙方進(jìn)行食堂衛生方面的體檢。如乙方因身體原因不能從事食堂工作,學(xué)校有權立即解聘,乙方無(wú)條件服從。
三、乙方必須從我校教師中請一人對本人的工作態(tài)度和工作行為進(jìn)行擔保,并由擔保人向學(xué)校遞交擔保書(shū)一份。
四、乙方要嚴格執行學(xué)校的`出勤制度和各項食堂管理制度,積極配合學(xué)校做好分配的各項工作。要嚴格按照各項操作規程進(jìn)行操作,切實(shí)做好安全工作。如有違反且經(jīng)教育不改者,學(xué)校有權立即解聘,乙方須無(wú)條件服從。
五、本協(xié)議有效期為一學(xué)期。協(xié)議一式二份,甲乙雙方各存一份。
六、 食堂工作人員要按章操作,注意衛生,安全第一,如因個(gè)人原因而產(chǎn)生的傷害,一切責任自負。
七、 食堂工作人員每天必須認真完成好餐具消毒、淘米、蒸飯、擇菜、洗菜、切配、烹飪、分盆、分飯、分菜、送飯、送菜、打掃包干區衛生等工作,如在以上環(huán)節中出現問(wèn)題,產(chǎn)生嚴重后果的,將追究相關(guān)責任人的責任。
八、 所有食堂工作人員必須牢牢樹(shù)立勤儉節約的思想,不鋪張浪費;樹(shù)立以校為家的思想,愛(ài)護公共財物。
九、 要按照管理人員的要求,定期對食堂及餐廳等場(chǎng)所進(jìn)行衛生大掃除。
十、如因工作失誤或自然疾。暮Γ┰斐傻陌踩蠊,一切責任自負。
責任人:xxx
20xx年xx月xx日
食堂工作安全責任書(shū)13
為規范我校愛(ài)心午餐食堂管理,強化工作職責,保障師生安全,創(chuàng )建平安學(xué)校,構建和諧校園,經(jīng)學(xué)校研究決定,特制訂學(xué)校食堂安全工作責任狀,由學(xué)校后勤處與各崗位工作人員簽訂。
一、職責
1、樹(shù)立安全衛生意識,掌握安全和衛生知識,自覺(jué)搞好食堂衛生和個(gè)人衛生。
2、清洗加工食品先檢查質(zhì)量,腐敗變質(zhì)有毒有害食品不加工,不下鍋。
3、葷素食品分開(kāi)清洗,做到認真細致,清洗干凈,用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工臺、工具等清掃和洗刷干凈。
4、食品充分加熱炒熟,不能有半生半熟食物,注意食品、食物的搭配。隔頓、隔夜及外購熟食回鍋后再供應師生。
5、炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng),勤洗刷炒鍋。
6、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好,做好保溫及防蠅工作。 7、剩飯、剩菜要妥善保管,及時(shí)進(jìn)入冰柜冷藏,嚴禁供應霉變食品和變質(zhì)剩飯、剩菜。
8、正確使用食堂機械用具,依規操作,注意安全,下班時(shí)“水、電、氣、油”開(kāi)關(guān)全部關(guān)好。
二、獎懲
1、因工作不負責,食堂存在飲食安全隱患的,要及時(shí)整改,整改不到位、不落實(shí)的,學(xué)校有權給予相應的`經(jīng)濟處罰或單方面終止與相關(guān)人員的勞動(dòng)合同。
2、因工作不負責,人為原因造成飲食安全問(wèn)題,依據學(xué)校相關(guān)管理規定追究責任,情節嚴重的應當承擔相應司法責任。
3、工作認真,表現優(yōu)秀,成績(jì)突出,學(xué)校將依照用工協(xié)議給予獎勵。
后勤處簽名:xx
xx年xx月xx日
責任人簽字:xxx
xx年xx月xx日
食堂工作安全責任書(shū)14
一、為了提高食堂工作人員的素質(zhì),增強安全責任意識,保證全校師生的安全,特制訂本安全責任書(shū)。
二、認真學(xué)習食堂的各項管理制度,履行好各自的工作職責。
三、講究個(gè)人衛生和公共衛生,上班要穿整潔工作衣帽,男不準留長(cháng)發(fā),女不準留披肩發(fā),做到勤剪指甲、勤換衣。如出現發(fā)熱、咳嗽、腹痛、腹瀉等病要暫停食堂工作及時(shí)進(jìn)行治療。病愈后持醫院證明方可上班。
四、隨時(shí)對地面、用具進(jìn)行清洗和消毒,要切實(shí)做好防鼠、防塵、防蠅、防潮等工作。
五、杜絕非食堂工作人員隨便進(jìn)出食堂操作間,嚴禁農藥、滅鼠藥進(jìn)入食堂。
六、食堂工作人員時(shí)刻注意隔頓(夜)食品必須在確認沒(méi)有變質(zhì)的.情況下,經(jīng)高溫處理后,方可繼續使用,在無(wú)保鮮的情況下,不得使用隔夜食品。
七、采購人員在采購過(guò)程中,嚴禁向無(wú)衛生許可證的單位和個(gè)人訂購食品,嚴禁采購無(wú)生產(chǎn)企業(yè)、無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)址、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料,所購肉類(lèi)要有動(dòng)物檢疫合格證明。
八、嚴格按規范操作炊事用具,經(jīng)常檢查各自管理的機械設備,定期保養、發(fā)現損壞及時(shí)上報,各類(lèi)設備應符合安全要求。
九、食堂工作人員有責任和義務(wù)管理食堂的每一個(gè)細節是否符合衛生要求,對進(jìn)出庫物品的質(zhì)量進(jìn)行檢查,把好安全關(guān)。
十、不得出現安全事故,如有安全隱患,應及時(shí)報告、及時(shí)處理,否則將追究其當事人責任。
十一、注意用電、煤氣的安全,對用電、用氣結束時(shí),要馬上關(guān)閉。食堂門(mén)窗及時(shí)關(guān)好,人一旦離開(kāi)隨手關(guān)門(mén)關(guān)窗。
十二、服從領(lǐng)導,虛心接受檢查、指導和安排。
此責任書(shū)一式兩份,簽字有效。
園長(cháng)(簽字)::責任人(簽字)::
XXX幼兒園
20xx年XX月XX日
食堂工作安全責任書(shū)15
為規范我校食堂管理,強化工作職責,保障師生安全,創(chuàng )建平安學(xué)校,構建和諧校園,經(jīng)學(xué)校研究決定,特制訂學(xué)校食堂安全工作責任狀,由學(xué)校與各崗位工作人員簽訂。
一、食品采購
食品的采購必須符合國家有關(guān)衛生標準和規定,必須索取食品檢驗報告和化驗單,并進(jìn)行登記。
二、職責
1、樹(shù)立安全衛生意識,掌握安全和衛生知識,自覺(jué)搞好食堂衛生和個(gè)人衛生。
。、清洗加工食品先檢查質(zhì)量,腐敗變質(zhì)有毒有害食品不加工,不下鍋。
。、葷素食品分開(kāi)清洗,做到認真細致,清洗干凈,用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工臺、工具等清掃和洗刷干凈。4、食品充分加熱炒熟,不能有半生半熟食物,注意食品、食物的搭配。隔頓、隔夜及外購熟食回鍋后再供應師生。5、炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng),勤洗刷炒鍋。
。、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好,做好保溫及防蠅工作。7、剩飯、剩菜要妥善保管,及時(shí)進(jìn)入冰柜冷藏,嚴禁供應霉變食品和變質(zhì)剩飯、剩菜。
8、正確使用食堂機械用具,依規操作,嚴禁非食堂工人進(jìn)入食堂操作食堂機械。注意安全,下班時(shí)“水、電、氣、油”開(kāi)關(guān)全部關(guān)好。
9、認真做好食品留樣工作,每餐食品留樣不的`少于100g。每餐留樣時(shí)間不得少于48小時(shí)。
10留樣食品必須用專(zhuān)用留樣盒標示好時(shí)間,放置在冰箱里。
11、食堂工人工作期間嚴格按照食堂管理制度工作,必須穿戴整齊。
12、嚴禁食堂工人帶小孩或家屬進(jìn)入食堂。學(xué)校(簽章):
責任人:xxx
20xx年xx月xx日
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