質(zhì)檢部管理制度范本

　　質(zhì)檢部管理制度（一）

　　一、質(zhì)檢組織：

　　1、酒店實(shí)行三級質(zhì)檢：一級質(zhì)檢為各店專(zhuān)人日常值班質(zhì)檢，每日進(jìn)行；二級質(zhì)檢為各店長(cháng)、各部門(mén)負責人質(zhì)檢，周三進(jìn)行；三級質(zhì)檢為質(zhì)檢部專(zhuān)門(mén)質(zhì)檢，周五進(jìn)行。

　　2、質(zhì)檢部是質(zhì)檢執行管理機構。

　　二、質(zhì)檢內容：

　　1、檢查預前控制情況。

　　2、檢查制度執行情況。

　　3、檢查設施設備運轉和保養情況。

　　4、檢查員工儀容儀表、微笑問(wèn)候服務(wù)情況。

　　5、檢查物品擺設、衛生情況。

　　6、檢查消防安全管理情況。

　　7、檢查售后服務(wù)、服務(wù)反饋意見(jiàn)、投訴和突發(fā)事件處理情況。

　　8、檢查工作創(chuàng )新及失誤情況。

　　三、質(zhì)檢方式：

　　1、日常質(zhì)檢：三級質(zhì)檢人員都有責任進(jìn)行日常質(zhì)檢，對發(fā)現的問(wèn)題要及時(shí)處理，自行不能處理要反饋相關(guān)責任人處理；日常質(zhì)檢是各店安排專(zhuān)人檢查的主要工作，要花當日大量的時(shí)間按要求完成好，填制好相關(guān)的表格。

　　2、周三部門(mén)質(zhì)檢：每周三各部門(mén)經(jīng)理或各店長(cháng)對本部門(mén)的所有情況進(jìn)行質(zhì)檢，詳細填制部門(mén)質(zhì)檢表，限時(shí)落實(shí)問(wèn)題解決。

　　3、周五經(jīng)理質(zhì)檢：時(shí)間定為周五由質(zhì)檢部負責人帶隊，各部門(mén)經(jīng)理和店長(cháng)參加的'分組檢查；質(zhì)檢部負責人將質(zhì)檢完畢后向總經(jīng)理匯報結果，并作出處理意見(jiàn)；

　　4、明察暗訪(fǎng)：質(zhì)檢部負責人和總經(jīng)理可以進(jìn)行直接檢查或收集客人意見(jiàn)，并對意見(jiàn)調查落實(shí)和處理。

　　四、質(zhì)檢處理：

　　1、各部門(mén)對于各級質(zhì)檢可以根據員工手冊進(jìn)行處理；

　　2、對周五質(zhì)檢部的處理意見(jiàn)，經(jīng)總經(jīng)理同意后，將反饋給各部門(mén)在限定的時(shí)間里按要求認真整改；

　　3、對周五質(zhì)檢結果，由質(zhì)檢部整理歸類(lèi)，為各部門(mén)做出加減分記錄，作為年終部門(mén)評比評獎的依據；

　　4、質(zhì)檢部對各級質(zhì)檢發(fā)現的問(wèn)題，可書(shū)面通知部門(mén)處理，對嚴重的或共性的問(wèn)題下發(fā)質(zhì)檢通報，并按員工手冊的規定予以處理。

　　五、評分標準：

　　1、各項目設優(yōu)、良、一般、差四個(gè)等級，在基本分的基礎上，按四個(gè)等級加減分；

　　2、對于管理到位，產(chǎn)品質(zhì)量好，好人好事，賓客表楊等方面均在優(yōu)、良范圍內；對于管理差、服務(wù)質(zhì)量跟不上，員工違紀，賓客投訴等均在一般、差范圍內；

　　3、細節打分：優(yōu)每例加5分、良每例加3分、一般每例扣2分、差每例扣3分，打分按輕、重、大、小事適當在1－5分內浮動(dòng)，最低每例按1分扣減。

　　六、評分方式：

　　1、以事實(shí)為依據，按照上述評分標準，質(zhì)檢部對部門(mén)給予加分或減分；

　　2、各部門(mén)的“創(chuàng )新”和“優(yōu)秀”工作項目，經(jīng)質(zhì)檢部審查后，將酌情給予加分；

　　3、質(zhì)檢部每月匯總各部門(mén)的評分并年終累計，作為年終評比考核的主要依據。

　　質(zhì)檢部管理制度（二）

　　1、需要請假時(shí)，要提前到部門(mén)負責人處填寫(xiě)請假條后，由其審批。未經(jīng)批準者每遲到或早退一次，在15分鐘以?xún)葘ω熑稳肆P款5元；15--30分鐘罰款10元；超過(guò)30分鐘，罰款20元；超過(guò)1小時(shí)按半天未出勤考核。

　　2、脫崗一次處以責任人10元罰款；睡崗一次罰款50元。在工作期間到餐廳吃飯或到其它部門(mén)進(jìn)行工作溝通或送樣品，必須盡快趕回，如果無(wú)故串崗按脫崗進(jìn)行評價(jià)。

　　3、在工作崗位看小說(shuō)，雜志、報紙、聽(tīng)音樂(lè )、玩手機、閑聊等以及做其他與本崗位無(wú)關(guān)的事情者，每次對責任人罰款5元。

　　4、無(wú)故串崗進(jìn)行操作對責任人罰款5元，允許到其他崗位學(xué)習的除外。

　　5、外來(lái)人員進(jìn)入質(zhì)檢，質(zhì)檢人員確認其身份，方可允許進(jìn)入，違反此規定對責任人罰款5元。

　　6、當班期間未穿工作服（上衣）或未佩帶工作證，每次對責任人罰款5元。

　　7、酒后上崗者，對責任人罰款20元。部門(mén)負責人有權不允許酒后人員上崗。酒后不允許上崗的人員按曠工處理。

　　8、無(wú)故曠工，曠工按公司規定處理并對責任人罰款50元，超過(guò)2天者，上報公司處理。

　　9、對挑撥事端、聚眾鬧事，故意打架斗毆，影響正常生活秩序者，對責任人罰款50元，同時(shí)按公司相關(guān)處罰條例執行。

　　10、不能按要求參加公司或上級部門(mén)組織的會(huì )議及各項活動(dòng)，遲到或早退一次或不遵守會(huì )議紀律對責任人罰款5元；無(wú)故不參加者，對責任人罰款10元。

　　11、在部門(mén)內嚴禁吸煙，對違反責任人罰款20元。

　　12、無(wú)正當理由，不服從工作分配和調動(dòng)，不聽(tīng)從指揮，對責任人罰款10元，情節嚴重者，由部門(mén)酌情處理或上報公司。

　　13、未經(jīng)車(chē)間允許進(jìn)入車(chē)間或進(jìn)行拍照者，要及時(shí)制止，并及時(shí)通知管理人員，對陌生人員進(jìn)入質(zhì)檢，及時(shí)制止，通知管理人員，交由保衛處處理。

　　14、私拿公司物品者，一經(jīng)查出，不論任何人都交到公司處理。

　　15、把本公司技術(shù)泄漏給非本公司人員的（得到相關(guān)領(lǐng)導批準的除外），一經(jīng)查出，不論任何人都交到公司處理。

　　16、在對外協(xié)調時(shí)，語(yǔ)言不文明，有損于部門(mén)形象對責任人罰款10元。

　　17、隨地吐痰，亂扔雜物，破壞環(huán)境衛生，對責任人罰款5元。

　　18、去車(chē)間現場(chǎng)不穿工作服者，對責任人罰款5元。

　　19、向公司內部不相干員工或外部人員泄露公司經(jīng)營(yíng)、技術(shù)等秘密事項，尚未對公司利益造成損害，對責任人罰款50元，嚴重者交公司處理。

　　20、在部門(mén)內煽動(dòng)部屬或他人不服從規定，擾亂人心，對責任人罰款50元，嚴重者交公司處理。

　　21、工作人員在做預算時(shí)不允許指定或接觸生產(chǎn)廠(chǎng)家人員，也不允許外來(lái)生產(chǎn)廠(chǎng)家人員進(jìn)入本部門(mén)，部門(mén)所需的備品、備件、易耗品等通過(guò)采購人員購買(mǎi)，部門(mén)只做接收或檢驗工作，違反此規定對責任人罰款50元，引起糾紛或爭議后果自負。

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