飲料倉庫的管理制度
為正確合理地對物料進(jìn)行使用、管理，以適應食品質(zhì)量安全衛生許可的要求，保證生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)工作的順利完成，同時(shí)確保產(chǎn)品質(zhì)量和降低成本，特制訂本制度。
一、入庫管理
1、原輔料入庫應嚴格按照公司原輔料入廠(chǎng)工作流程辦理;
2、原輔料入庫要嚴格按照公司的訂單數量和質(zhì)量要求，如有問(wèn)題應及時(shí)向有關(guān)部門(mén)反映;
3、原輔料入庫時(shí)，倉庫管理員要親自同交貨人辦理交接手續，核對、清點(diǎn)原輔料名稱(chēng)、數量是否一致，并通知質(zhì)檢部對貨物進(jìn)行檢驗，質(zhì)量符合要求方可入庫。
4、倉庫管理員應認真填寫(xiě)并妥善保存原輔料的有關(guān)入、出記錄，每月將這些記錄按時(shí)間順序和產(chǎn)品的類(lèi)別整理裝訂成冊存檔并妥善保管。
二、發(fā)放
1、任何人提取物料時(shí)，必須先經(jīng)過(guò)統計員填寫(xiě)《領(lǐng)料單》。
2、倉庫人員憑《領(lǐng)料單》發(fā)放物料，發(fā)放時(shí)應做到：
●認真核對《領(lǐng)料單》的各項內容，凡填寫(xiě)不齊全、字跡不清晰、手續不完備的不得發(fā)放; ●發(fā)放時(shí)，應認真核對物料的名稱(chēng)、型號和數量，符合要求的才能發(fā)放;
●發(fā)放時(shí)，若產(chǎn)品標識破損、字跡不清，應重新作出標識后發(fā)放;
●同一規格的物料應按“先進(jìn)先出、后進(jìn)后出”的原則進(jìn)行發(fā)放。
三、庫存管理
1、原輔料入庫后，倉庫管理員應必須隨時(shí)辦理入庫手續，及時(shí)將物料分別類(lèi)的進(jìn)行上架、歸位堆放，并及時(shí)對物料進(jìn)行統計、入帳;
2、庫存貨物應有明顯標志進(jìn)行分類(lèi)，做到帳、物相符;
3、各類(lèi)原輔料應堅持先進(jìn)先出、后進(jìn)后出的原則;
4、倉庫原輔料如有損失、報廢、盤(pán)盈、盤(pán)虧等，倉庫管理員應及時(shí)報告有關(guān)部門(mén)，分析原因，查明責任，且按規定調整帳列與實(shí)際相符。
5、原輔料庫的主管領(lǐng)導對倉庫進(jìn)行不定期的抽查，檢查賬、物、相符狀況，存放情況、標識情況、有無(wú)錯放、混放及超期貯存、變質(zhì)、損壞等現象。
四、貯存
1、貯存物料的場(chǎng)地或庫房應地面平整，便于通風(fēng)換氣，以防止庫存物料損壞或變質(zhì)。
2、合理有效地利用庫房空間，劃分碼放區域。庫存原輔料應分類(lèi)、分區存放，每批原輔料 在明顯的位置做出產(chǎn)品標識，防止錯用、錯發(fā)。
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