完善成品倉庫的管理制度
目的：為保證成品的安全存放，便于產(chǎn)品識別和存取，避免堆放混淆，特制定本制度。
一、崗位職責：
成品倉庫管理員，負責成品的收、發(fā)、管工作和退回貨物的前期驗收， 以及待處理品的收、發(fā)、管工作。
二、入庫管理
1. 入庫成品是必須經(jīng)包裝、品控部門(mén)檢驗符合企業(yè)內控標準，品控部門(mén)批準發(fā)放銷(xiāo)售的產(chǎn)品。
2. 成品入庫應由車(chē)間填寫(xiě)“成品入庫單”，交成品庫人員審核。產(chǎn)品入庫時(shí)檢查產(chǎn)品外包裝是否清潔、封扎結實(shí)、完好和無(wú)破損，生產(chǎn)日期是否清晰準確，標識是否與產(chǎn)品相符。入庫時(shí)仔細清點(diǎn)數量，是否與“成品入庫單”相符，按實(shí)際清點(diǎn)數量入庫。入庫結束雙方必須在入庫單上簽字確認。產(chǎn)品出現數據誤差要及時(shí)對生產(chǎn)間反映。
3.產(chǎn)品擺放要求按種類(lèi)，產(chǎn)品，生產(chǎn)日期分區域放置，并注明產(chǎn)品的保質(zhì)期，數量，入庫日期，儲存條件。并按規定做出標示。成品入庫及時(shí)填寫(xiě)庫存卡。
4.半成品、冷凍品等產(chǎn)品必須在冷藏的條件下清點(diǎn)入庫，清點(diǎn)結束及時(shí)放入冷庫指定位置儲藏。
5. 車(chē)間在成品入庫時(shí)，必須遵循相關(guān)原則，在指定位置貼上合格品標簽，對于不按照規定操作的，成品不準進(jìn)入成品倉庫，庫管員違規接收入庫的，一經(jīng)發(fā)現，將對有關(guān)責任人進(jìn)行處罰。
6. 未經(jīng)檢驗和試驗或經(jīng)檢驗和試驗認為不合格的產(chǎn)品不得入庫。
7.設立成品賬，記錄產(chǎn)品的名稱(chēng)、規格、批號、生產(chǎn)日期、數量、保質(zhì)期
和入庫日期以及注意事項。
三、貯存管理
1.經(jīng)檢驗合格的成品貯存于成品庫，并按品種、入庫時(shí)間先后分類(lèi)存放，先進(jìn)先出，防止相互混雜。
2.成品庫不得貯存有毒、有害物品或其他有礙食品衛生的物品。
3.成品堆放時(shí)，與地面、墻壁應有一定的距離，離地20CM-30CM，離墻20CM，貨架之間有間距，便于通風(fēng)。嚴禁露天堆放、日曬、雨淋或靠近熱源。
4.成品庫要干燥、通風(fēng)，做好防塵、防鼠、防蟲(chóng)。要定期清掃，清毒，保持衛生。
5.掌握貯存方法：
.低溫貯存
.冷藏貯存:0℃-15℃
.冷凍貯存:-18℃-0℃
.常溫貯存:15℃-25℃
6.成品庫內在適當位置應安裝溫、濕度表，保管員每天上午9：00、下午14：00對庫內溫、濕度進(jìn)行監控，并記好成品庫《溫、濕度記錄》。
四、出庫管理
1. 成品出庫應遵循先進(jìn)先出方法，以免存放時(shí)間過(guò)長(cháng)而造成品質(zhì)變化。 在同一天的訂單里面不能出現不同的生產(chǎn)日期，所有當天日期的產(chǎn)品(除西點(diǎn)產(chǎn)品外)必須當天清理完;
2.任何人提取成品時(shí)必須有《出庫單》，成品庫的庫管員憑經(jīng)審批的'《出庫單》、《發(fā)貨單》發(fā)放成品。成品庫發(fā)貨員必須嚴格按照下單數量發(fā)貨。
3.代銷(xiāo)品、訂單產(chǎn)品、顧客自備品及門(mén)店退回物資或其它任何物品凡經(jīng)過(guò)成平庫必須點(diǎn)清數據做好登記并確認交接之后方可領(lǐng)取 。
4. 出庫時(shí)應點(diǎn)清數量，確認產(chǎn)品包裝狀態(tài)完好，當面交接，以分清責
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任。發(fā)放時(shí)，若產(chǎn)品包裝破隕、標識破損、字跡不清，應重新作出標識后發(fā)放。
5. 產(chǎn)品出庫后，應及時(shí)核對產(chǎn)品儲存數，同時(shí)檢查產(chǎn)品的數量是否與賬面結存數相符，隨后核對產(chǎn)品的貨位量，庫存卡，如有問(wèn)題，及時(shí)糾正。
6.產(chǎn)品出庫工作結束后，應及時(shí)銷(xiāo)賬銷(xiāo)卡，清點(diǎn)余數。成品出庫賬要及時(shí)記錄每批次，同一生產(chǎn)日期的產(chǎn)品出庫數量，便于及時(shí)核查。
7.當天必須完成成品庫數據操作，確保數據準確、系統運行良好。若遇特殊情況不能當天完成的，及時(shí)上報，并在未來(lái)24小時(shí)內處理完善。
五、安全管理
1. 成品庫人員必須提前十分鐘上崗。
2. 上班期間不得擅自離開(kāi)工作崗位。
3.成品庫人員要注意在上班期間的儀容儀表，工作服必須保證干凈整潔，在崗期間必須佩戴工作帽(發(fā)不露耳)。
4.成品出庫時(shí)，成品庫管員必須在崗發(fā)貨。
5.非成品庫人員在未經(jīng)許可的情況下不得進(jìn)入成品庫翻拿成品，成品庫內所有入庫成品需辦理出庫手續后方可發(fā)出。否則，所造成的一切后果由責任人自行負擔。
6.成品庫人員應加強防火意識，庫房?jì)葒澜鼰�，違者重罰。
7. 成品庫人員應加強防盜意識，不發(fā)貨及下班不在崗時(shí)應及時(shí)關(guān)門(mén)上鎖。 8. 成品庫人員應加強防電意識，人離開(kāi)庫房時(shí)應切斷所有電源，以避免由于電失控而引起的一切事故。
10. 成品庫人員應加強防潮、防霉意識，存放時(shí)間過(guò)長(cháng)一定會(huì )發(fā)生潮濕、霉變、變質(zhì)等，因此在使用時(shí)應采取先進(jìn)先出法，對于存放時(shí)間相對過(guò)長(cháng)而又未被使用的原料、成品應及時(shí)提醒相關(guān)部門(mén)盡快處理，以免造成不必要的損失。
11.庫管人員應加強衛生意識，發(fā)現衛生死角應及時(shí)清掃干凈。
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12.庫管人員應加強防鼠意識，積極采取最有利措施滅鼠，以減少鼠害損失。
六、退貨管理
1.與司機隨車(chē)帶回工廠(chǎng)的物品進(jìn)行交接，在《交接表》上登記后分類(lèi)放到相應部門(mén)的位置擺放整齊。
2.對重要的物品，接收后及時(shí)電話(huà)通知相關(guān)部門(mén)或個(gè)人領(lǐng)取，并確認簽字。
3.門(mén)店退回的次品，按退貨單接收，清點(diǎn)數量,通知品控部門(mén)進(jìn)行檢驗。
4.顧客訂單自備品接收要歸類(lèi)，登記，便于訂單組領(lǐng)取。
未盡事宜由物流部解釋、補充。
大喜來(lái)食品 2011-12-2-
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