就餐管理制度（精選7篇）
隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，各種制度頻頻出現，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范。擬定制度的注意事項有許多，你確定會(huì )寫(xiě)嗎？下面是小編為大家收集的就餐管理制度（精選7篇），希望對大家有所幫助。
就餐管理制度1
為了保證學(xué)生的用餐安全，營(yíng)造平安和諧的校園環(huán)境，特制定學(xué)生用餐管理制度。
一、就餐必須嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間、就餐地點(diǎn)進(jìn)行用餐。
二、用餐時(shí)間有序進(jìn)入食堂。打飯菜自覺(jué)排隊，不得插隊或以大欺小。
三、用餐時(shí)不準高聲喧嘩、起哄、敲桌碗等。提倡文明用餐，不爭、不搶、不跑，養成良好的用餐習慣。
四、養成良好的'衛生習慣，做到飯前洗手，飯后漱口，不吃生、冷或不衛生的食品。
五、飯菜提倡“少打多添”，不挑食、不浪費，養成良好的節儉習慣。
六、講究衛生，不隨地吐食物，不隨地吐痰，不亂倒剩菜、剩飯。剩菜剩飯必須倒在指定的桶內。
七、愛(ài)護公物，自覺(jué)保護食堂的一切設施，不在餐桌椅上刻劃;使用食堂的瓢盆桶，要輕拿輕放，以免損壞。要愛(ài)護餐具，用餐結束后到指定的地方小心輕放，不可故意損壞或人為地使餐具變形。
八、尊重炊事人員勞動(dòng)，服從炊事員管理，有意見(jiàn)通過(guò)正常途徑向學(xué)校反映，不得辱罵炊事員。
就餐管理制度2
1、幼兒園食堂必須建立領(lǐng)導或教師輪流陪同幼兒就餐制度。
2、幼兒園食堂每餐必須指定一名以上食堂管理、從業(yè)人員以外的領(lǐng)導或教師進(jìn)行陪餐，確保當餐所提供的每一種飯菜都有領(lǐng)導或教師陪餐，并能聽(tīng)取一定比例就餐幼兒的意見(jiàn)，陪餐登記表交由食堂管理人員存檔備案。
3、陪餐人員應按照安排，隨同幼兒一起就餐，負責對所食用飯菜的外觀(guān)、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認真評價(jià)，負責對食堂衛生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監督，負責征求就餐幼兒的意見(jiàn)建議，并做好陪餐記錄。
4、陪餐人員對以下情況應當立即指出，并要求食堂管理人員及時(shí)整改糾正：
�、偈程霉ぷ魅藛T未穿戴衣帽，女工作人員留長(cháng)發(fā)、戴首飾的，以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的。
�、谄渌麘敿皶r(shí)整改糾正以確保食品安全衛生的情況。
5、陪餐人對以下情況應當立即制止，并督促食堂管理人員及時(shí)采取相應措施：
�、偻炼褂邪l(fā)青、發(fā)芽現象未充分去除的。
�、诙節{未充分煮熟燒透的。
�、埏埐速|(zhì)量較差，家長(cháng)反映突出的。
�、芷渌：τ變菏称钒踩l生的情況。
6、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的'，應立即向園長(cháng)報告，并對當餐同類(lèi)食品就餐幼兒進(jìn)行跟蹤觀(guān)察。
7、陪餐人員應嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不及時(shí)指出整改問(wèn)題的，給予批評教育。對危害幼兒健康的安全問(wèn)題不能及
時(shí)發(fā)現或不及時(shí)制止、出現明顯中毒或感染癥狀不及時(shí)報告，造成惡劣影響的，視情況輕重給予行政處分。
8、陪餐人員因故不能陪餐的，應及時(shí)向園長(cháng)報告，由幼兒園在就餐前指定其他人員陪餐，并做好相關(guān)工作。
9、食堂管理人員應認真聽(tīng)取陪餐人員的意見(jiàn)和建議，對提出的問(wèn)題及時(shí)整改落實(shí)。
10、幼兒園園長(cháng)每周應至少陪餐一次，同時(shí)要加強對食堂陪餐情況的檢查，定期通報檢查情況。
就餐管理制度3
為加強員工餐廳管理，提高承包商的服務(wù)質(zhì)量，結合實(shí)際情況特制定本制度。
一、建立承包商競爭機制
(一)考核辦法
每月對承包商進(jìn)行考核，考核包括員工民-意測評和總經(jīng)辦考核兩部分，其中民-意測評占70%的權重，總經(jīng)辦考核占30%的權重。
1、員工民-意測評：由工會(huì )協(xié)助每月對各承包商進(jìn)行員工民-意測評，滿(mǎn)分為100分。
2、總經(jīng)辦考核由總經(jīng)辦對各承包商進(jìn)行日常管理，并按規定予以罰款和扣分，每月進(jìn)行評分，滿(mǎn)分為100分。
3、承包商考核得分=員工民-意測評分*70%+總經(jīng)辦考核得分*30%
(二)考核與淘汰
1、每半年對分數累加，對倒數第一名者直接淘汰，并按相應規定辦理解除合同手續。
2、承包商月考核得分60分為及格，低于60分者但不是倒數第一名者每次罰款1000元。
二、對承包商管理
(一)經(jīng)營(yíng)管理
1、餐廳承包商服從對品種、質(zhì)量等各種要求的管理;
2、餐廳承包商提供的食品價(jià)格不高于市場(chǎng)價(jià)格;
(二)質(zhì)量管理：餐廳承包商要牢固樹(shù)立服務(wù)意識，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)，飯菜保質(zhì)保量。食品的原料要從正規渠道購入，要有正規的發(fā)票、收據，保證食品原材料的安全。
1、員工每次投訴除承擔所有損失外，每次罰款50-100元，扣5-10分;
2、經(jīng)抽查飯菜質(zhì)量達不到要求者，每次罰款100-300元，扣10-30分。由總經(jīng)辦不定期抽查。
(三)廚具設備、公共設施管理：在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要愛(ài)惜廚房灶具、設備及餐廳的.公共設施。
1、總經(jīng)辦組織檢查，對于違規項除承擔所有損失外，每次罰款500-1000元，扣20-50分。
2、承包商內部按照公司規定和“5S”管理標準執行。
(四)衛生管理
1、健全衛生制度，餐廳工作人員，上班前必須換工作衣帽。
2、地面、墻面、天棚、煙罩、門(mén)窗、工作臺、用具保持潔凈，無(wú)灰塵、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)污染。
3、嚴格廚房衛生要求，按規定衛生標準執行。
4、食品按“四隔離”要求存放，嚴格交叉污染。灶間不得存放個(gè)人物品。
5、禁止加工使用變質(zhì)和過(guò)期食品。
6、垃圾要入桶蓋好，及時(shí)清理外運。
7、積極消滅四害，及時(shí)噴藥、拍打，消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等蟲(chóng)害。
8、工作時(shí)間穿工作服戴工作帽，常洗常換保持潔凈，禁止穿拖鞋。
9、從業(yè)人員不準留長(cháng)發(fā)、帶戒指、染指甲。個(gè)人衛生做到“四勤”。
10、從業(yè)人員要進(jìn)行健康查體和衛生知識培訓。
(五)員工夜餐管理
1、所有承包商均可參加員工夜餐的競標，參照以上考核辦法進(jìn)行評分;
2、參加競標者每周訂一次食譜，按照食譜調劑伙食。
3、夜餐管理質(zhì)量及衛生參照日常供餐的相關(guān)規定進(jìn)行考核。
4、出現食品質(zhì)量事故或有較大的員工投訴，總經(jīng)辦取消其供應資格。
三、引進(jìn)承包商辦法
由總經(jīng)辦和工會(huì )進(jìn)行考察或對投標的經(jīng)營(yíng)商戶(hù)進(jìn)行調查了解，選取二至三家業(yè)主作為儲備。
四、監督方法
(一)餐廳管理人員進(jìn)行日常例行巡查;
(二)由后勤管理人員、工會(huì )及部門(mén)員工代表聯(lián)合形成餐廳督查小組，每月進(jìn)行不定期督查，并進(jìn)行評比打分。
就餐管理制度4
為了適應公司發(fā)展需要，解決職工的后顧之憂(yōu)，充分調動(dòng)職工的工作積極性和主動(dòng)性，發(fā)揮其最大的潛能，對職工的就餐時(shí)間及相關(guān)事項作如下規定。
一、正常就餐時(shí)間：
早飯：夏季：6：30′、冬季：7：00′;
晚飯：夏季：17：30′、冬季：17：00′;
午飯：11：30′，以下崗位人員就餐時(shí)間可適當調整為：11：15′∽12：15′。
1、精煉車(chē)間：精煉爐、煤氣爐、叉車(chē)司機(三班二倒)
2、冶煉車(chē)間：熔煉爐、吹煉爐、備料、粉煤、浮選崗位人員、壓風(fēng)機房、制氧站、叉車(chē)司機
3、硫酸車(chē)間：崗位人員、風(fēng)機房、尾氣脫硫
4、電解車(chē)間：電調班、鍋爐班、凈液班
5、質(zhì)檢部：地磅、磨樣、化驗員
6、保衛部：在崗人員(管理人員、監控人員、消防人員除外)
二、相關(guān)規定
1、凡需提前或推遲就餐的人員必須由所在部門(mén)負責人同意后方可執行，其它人員不準以各種借口提前或推遲就餐。提前或推遲就餐的人員由所在部門(mén)領(lǐng)導通知辦公室食堂負責人做好就餐的準備工作，確保職工正常就餐。
2、三八倒班人員就餐后須立即回到所在崗位，不準以任何借口在其它地方逗留。
3、確實(shí)因工作需要，推后就餐(不在正常就餐時(shí)間內的)人員，可由所在部門(mén)提出申請，報辦公室食堂相關(guān)人員，做好就餐準備;對加班時(shí)間比較長(cháng)、職工宿舍沒(méi)有安排就住的，條件允許的情況下，辦公室安排職工住宿或安排車(chē)輛送到家(萊州市區以?xún)鹊娜藛T)。加班費按公司的相關(guān)規定執行。
4、辦公室合理安排值班人員，做好職工加班就餐的準備工作。
三、考核
1、凡不執行就餐時(shí)間規定的，視為違反勞動(dòng)紀律，將按公司相關(guān)規定進(jìn)行處罰。
2、加班或不在11：15′-12：15′這一時(shí)間段就餐的`人員，部門(mén)負責人不通知辦公室食堂人員，視為不加班或正常就餐，因沒(méi)有通知辦公室食堂人員導致職工無(wú)法就餐，責任由所在部門(mén)負責人負責，由部門(mén)負責人自行解決職工就餐問(wèn)題。通知到辦公室食堂人員，而沒(méi)有準備好職工就餐的，責任由辦公室食堂負責人負責，出現第一次：扣罰50元，第二次：100元，第三次以上加倍處罰。
3、人力資源部將對職工就餐的時(shí)間進(jìn)行不定期的抽查，對于提前就餐的人員，部門(mén)負責人承擔一定的責任，每出現一人次扣10元。
4、本規定與其它規定有沖突的地方，則按本規定執行，自下發(fā)之日起執行。
就餐管理制度5
學(xué)生在食堂就餐，應自覺(jué)遵守食堂管理規定，自覺(jué)維護食堂秩序和公共衛生，做到有序用餐、文明用餐，養成良好習慣。
1、就餐前學(xué)生必須在指定的地方排好隊，在老師的.帶領(lǐng)下有序地進(jìn)入餐廳，在指定位置就坐用餐。
2、要養成良好的就餐習慣，要保持安靜，不喧嘩不打鬧，不交頭接耳，不敲擊調羹、餐盤(pán)。
3、飯前、餐后要洗手。用餐時(shí)不掉飯粒，不灑湯水，保持餐位清潔。要注意營(yíng)養均衡，不挑食，不得將菜帶出餐廳便走邊吃。用餐后所剩的飯菜(骨頭等)必須倒在指定的餿水桶里。
4、餐盤(pán)放在指定地方，小心輕放，放整齊，不亂扔。愛(ài)護食堂設施，不得隨意挪動(dòng)或損壞，若有損壞，要照價(jià)賠償。
5、養成勤儉節約的好習慣，節約用水、用電，適量添加飯菜，杜絕浪費。
6、注意安全，不得靠近(貨運)電梯口，不玩電梯開(kāi)關(guān)。小心地滑，不奔跑，禮讓弱小，上下樓梯靠右走。尊重食堂工作人員，平時(shí)不得到餐廳玩。
就餐管理制度6
一、用餐時(shí)間
1、員工餐廳開(kāi)放時(shí)間
早餐：07：00——09：00
午餐：10：30——13：00
晚餐：16：30——19：00
夜宵：23：00——24：30
2、除按行政班時(shí)間上班的員工外，其他崗位的員工須實(shí)行輪崗就餐制，確保不空崗。
二、就餐卡
1、就餐卡由人事行政部統一辦理發(fā)放。員工如遺失就餐卡須及時(shí)向人事行政部報失補辦，補辦前的損失由員工本人承擔，員工須承擔工本費30元/張。
2、員工須憑員工就餐卡就餐，如有無(wú)卡強行就餐者，記較嚴重違紀。
3、員工就餐卡僅供員工本人使用，如有轉借他人使用者，記較嚴重違紀。
三、就餐管理
1、員工須自覺(jué)愛(ài)護食堂內的餐具及公共設施，如有損壞，須照價(jià)賠償。
2、員工用餐后須將餐具放到食堂指定地點(diǎn)，不得把餐具帶出食堂。
3、員工須自覺(jué)珍惜糧食和食物，按需取餐，杜絕浪費。如有浪費食物者，按以下規定處罰：
3.1每浪費一次食物，罰款50元，年終考評分數扣一分。同時(shí)：
3.2浪費一次食物的'，一年內工資不得晉級、職位不得晉升;
3.3一年內累計浪費食物兩次者，兩年內工資不得晉級、職位不得晉升;
3.4一年內累計浪費食物三次以上者(含三次)，《勞動(dòng)合同》期內工資不得晉級、職位不得晉升，直至解除《勞動(dòng)合同》。
4、原則上，食物不得帶出食堂食用，如有特殊情況，經(jīng)食堂管理人員同意后，方可帶出。如有違反者，記一般違紀。
5、員工應自覺(jué)遵守食堂就餐秩序，取用飯菜須依次排隊，不得爭先恐后，不得插隊。
6、員工應自覺(jué)維護餐廳的清潔衛生，須保持桌面清潔，不得亂倒亂吐飯菜殘渣。員工用餐后須將殘渣倒到餐廳的垃圾桶內，如有亂倒亂扔者，記一般違紀。
7、員工就餐完畢應及時(shí)離開(kāi)食堂，方便其他員工使用餐位。
8、員工食堂內嚴禁吸煙，員工不得隨地吐痰，不得大聲起哄、吵鬧，要做到文明用餐。
9、員工在食堂就餐須文明著(zhù)裝，不得赤膊或穿著(zhù)沙灘短褲、拖鞋、短背心等不雅服飾。
四、檢查職責
1、各部門(mén)負責人負責抽查，每月輪值一次，輪值順序為：人事行政部、財務(wù)部、客服部、工程部、安全部。
2、對違反本規定員工，由各部門(mén)負責人當場(chǎng)簽發(fā)《違紀過(guò)失單》，報公司審批處理。
本規定由公司人事行政部負責解釋?zhuān)?0xx年6月1日起生效。此前相關(guān)規定內容與本規定不同的，以本規定為準。
就餐管理制度7
一、員工進(jìn)入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時(shí)要自覺(jué)排隊，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，不推敲盆喧嘩。
二、就餐人員要按需領(lǐng)取餐紙，避免浪費。就餐時(shí)需保持桌面整潔，用餐結束后要整理自己用餐的區域，保證桌面整潔，避免影響其他人員就餐。
三、員工用餐后傾倒餐具中殘物時(shí)不得用力敲打，用餐后的`餐具放到食堂指定地點(diǎn)。
四、天氣變熱，餐廳空調在開(kāi)放時(shí)，請各位員工不要開(kāi)紗窗、窗戶(hù)，避免蒼蠅、蚊蟲(chóng)的飛入。
五、隔斷門(mén)己明令禁止出入，請各位員工遵守秩序。禁止從隔斷門(mén)出入。
六、食堂內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
七、就餐人員一律服從食堂管理和監督，不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，愛(ài)護公物、餐具，不得隨意挪動(dòng)或損壞，若有損壞，照價(jià)賠償。
八、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂管理服務(wù)，食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見(jiàn)，可綜合管理部提出，協(xié)商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。
如有違反以上規定者，綜合管理部有權給予相應處罰。
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