酒店獎罰制度（精選5篇）

　　在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，大家逐漸認識到制度的重要性，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動(dòng)的準則和依據。相信很多朋友都對擬定制度感到非�？鄲腊�，以下是小編整理的酒店獎罰制度（精選5篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　酒店獎罰制度1

　　總機是一個(gè)酒店的窗口與核心，客人第一時(shí)間接觸到的服務(wù)便是接線(xiàn)生所提供的，因此不斷加強并提高接線(xiàn)生的自身素質(zhì)及服務(wù)意識，是至關(guān)重要的。對此，本部門(mén)將對接線(xiàn)生進(jìn)行規范化管理，做到獎罰分明，具體規章制度如下：

　　一、有關(guān)獎勵制度

　　1、一個(gè)月內做到禮貌優(yōu)秀者獎5分。

　　2、一個(gè)月內做到轉接電話(huà)無(wú)誤者獎5分。

　　3、一個(gè)月內考核記國內外常用電話(huà)號碼，成績(jì)最佳5分。

　　4、對待自己的本職工作認真負責，能及時(shí)發(fā)現工作中所存在的問(wèn)題者獎3分。

　　5、服務(wù)周到熱情，受到客人表?yè)P者，每人次獎3分。

　　6、能夠積極配合并支持部門(mén)工作，在工作需要時(shí)自愿加班者每人次獎5分。

　　二、有關(guān)懲罰制度

　�。�1）儀容儀表。

　　1、上班時(shí)間一律穿制服，并保持制服整潔，違者扣2分。

　　2、上班時(shí)間一律佩戴工牌，違者扣2分。

　　3、上班時(shí)間應檢查并整理自己的儀容，要求畫(huà)淡妝，頭發(fā)應梳理整齊，違者扣2分。

　　4、不準留長(cháng)指甲，不準涂指甲油，違者扣2分。

　　5、不準在總機內穿拖鞋，或不穿鞋，違者扣3分。

　　6、在工作中應注意隨時(shí)用禮貌用語(yǔ)，例如客人需要幫助而又不馬上為其提供服務(wù)時(shí)應講“對不起，請稍等”如有事需詢(xún)問(wèn)客人時(shí)要講“對不趣，請問(wèn)”“得到答復時(shí)要講謝謝”等，如工作中語(yǔ)言便態(tài)度冷淡，將據情節嚴重性給予扣3分以上處理。

　　7、待客一下要耐心，服務(wù)要熱情周到，對客人所提出的頭號題要耐心解答違者扣2分。

　　8、接到酒店內上級領(lǐng)導的電話(huà)應對其進(jìn)行稱(chēng)呼，并問(wèn)好違者扣2分。

　�。�2）工作態(tài)度

　　1、無(wú)故不參加部門(mén)培訓，會(huì )議者每人次扣3分。

　　2、上班時(shí)間心不在焉，帶有緒工作者扣3分。

　　3、工作態(tài)度懶散，接聽(tīng)電話(huà)緩慢每人次扣5分。

　　4、上班時(shí)間不準接聽(tīng)私人電話(huà)，違者將據情節嚴重性給予扣2分以上處理。

　　5、上班時(shí)間不準看書(shū)，看報做與工作無(wú)關(guān)的事，違者扣3分。

　　6、上班時(shí)間應保持總機房?jì)劝察o，不得大聲說(shuō)笑，打鬧等，違者將據情節嚴重性給予扣3分以上處理。

　　7、接聽(tīng)電話(huà)時(shí)無(wú)論什么情況都不得與客人頂撞，違者扣3分。

　　8、接聽(tīng)電話(huà)時(shí)不耐心，無(wú)故掛掉對方電話(huà)者扣3分。

　　9、夜班接線(xiàn)生睡覺(jué)，造成工作失職者一次扣5分。

　�。�3）崗位職責

　　1、認真做好交接班工作，如發(fā)現因交接班不清楚造成后果的扣3分。

　　2、認真做好叫醒工作，如發(fā)現忘記叫醒而造成客人投訴者扣5分。

　　3、認真做好為客留言服務(wù)，如發(fā)現忘記將客人留言進(jìn)傳達而造成客人投訴者扣5分。

　　4、接進(jìn)電話(huà)時(shí)應重復客人所講的分機號碼，正確無(wú)誤主可轉，如轉接電話(huà)時(shí)粗心大意，造成轉錯電話(huà)每人次扣3分。

　　5、熟記酒店內所有分機號碼，如出現因分機號記不清楚而出現轉錯電話(huà)或耽誤客人人時(shí)間扣3分。

　　酒店獎罰制度2

　　1、8：30分上崗換裝，10：40分檢查衛生，10：50分淡妝上崗，16：00分檢查衛生，16：10分淡妝上崗，20：30分下班，違者扣1分。

　　2、上崗時(shí)不準擅自離崗，大廳必須保持1個(gè)人三桌以上2個(gè)人，違者扣1分。

　　3、買(mǎi)單時(shí)本桌服務(wù)員跟隨，如有跑單現象，實(shí)價(jià)賠償損失，如給客人記錯賬單扣5分。

　　4、對客人要面帶微笑，如帶情緒上崗扣5分。

　　5、衛生不合格，開(kāi)單不清，價(jià)格不清各扣1分。

　　6、立崗時(shí)不準圍吧臺，或后廚傳菜口違者扣1分。

　　7、浪費用品扣2分。

　　8、撤臺不及時(shí)，不經(jīng)常尋臺，有糊鍋想象扣2分。

　　9、員工應做到五心、五勤服務(wù)違者扣1分。

　　五心：耐心、細心、關(guān)心、熱心、貼心。

　　五勤：眼勤、嘴勤、腿勤、手勤、耳勤。

　　10、餐后客人遺留下的物品必須交吧臺，違者扣50元錢(qián)。

　　11、值班人員必須及時(shí)補充消毒柜餐具違者扣1分。

　　12、餐損按實(shí)價(jià)賠償損失，發(fā)現有偷仍餐具著(zhù)扣5分。

　　13、不準陪客人喝酒違者扣5分。

　　14、對客人要來(lái)由迎聲，去有送聲，違者扣2分。

　　15、超上班時(shí)間10分鐘按曠工算5分，半小時(shí)以上扣3天工資。

　　16、每月餐損對不上員工自己平攤。

　　17、1個(gè)月沒(méi)有扣分者獎100元錢(qián)。

　　18、服務(wù)員工裝整潔有損本店形象著(zhù)扣2分。

　　19、不允許拿暗包，違者扣1分。

　　20、服務(wù)員與服務(wù)生之間不允許打鬧違者扣5分。

　　21、業(yè)務(wù)考核不合格每項各扣1分。

　　22、個(gè)人衛生不合格扣1分。

　　23、員工應做到先服務(wù)后申訴違者扣2分。

　　24、不允許在酒店洗自己衣服違者扣5分。

　　25、如有型為有損本店想象扣5分。

　　酒店獎罰制度3

　　一、獎勵制度

　　1、工作積極，團結同事。

　　2、員工過(guò)生日時(shí)，酒店為其贈送禮品。

　　3、工作能力優(yōu)秀，不遲到，不早退，無(wú)曠工。

　　4、禮貌、熱情、周到的服務(wù)，經(jīng)常得到客人的好評。

　　5、所管理的器具、用具無(wú)破損、無(wú)丟失。

　　6、從酒店的利益出發(fā)，為酒店的.發(fā)展，盡心盡力。

　　以上6條，酒店按季度、年度進(jìn)行評比，依據評比結果給予表彰和現金獎勵。

　　二、懲罰制度

　�。ㄒ唬┻`反以下條款按次進(jìn)行現金處罰

　　1、浪費公物，視情節輕微的。

　　2、對客人指手劃腳，品頭論足。

　　3、對賓客不禮貌，與客人爭辨。

　　4、與客人爭吵，把個(gè)人情緒帶入工作中。

　　5、妨害工作秩序或違反安全衛生工作守則。

　　6、在工作時(shí)間聊天、嬉戲或從事與工作無(wú)關(guān)的事。

　　7、工作時(shí)間內躺臥、睡覺(jué)，隨意撥打電話(huà)。

　　8、當值時(shí)擅離工作崗位，閑逛，干私人事情。

　　9、隨意進(jìn)出廚房、餐廳，到廚房抓吃、抓拿的。

　　10、不經(jīng)請假，隨意曠工。

　　11、上班時(shí)間隨意吸煙，擅離工作崗位，無(wú)故遲到、早退。

　　12、當班時(shí)吃東西、看電視，用酒店電話(huà)辦理私人事情。

　　酒店獎罰制度4

　　1、熱愛(ài)本職工作，注重職業(yè)道德，自覺(jué)維護餐廳的聲譽(yù)，愛(ài)護酒店公共財產(chǎn)，必須服從管理人員的工作分配。

　　2、按時(shí)上下班，不遲到、早退，不離崗，不串崗，正常上班時(shí)間為上午9：30，下午5：30分，遲到罰5元，半小時(shí)后根據情況待遇高低處罰。

　　3、工作服穿戴整齊（工衣、工帽）保持干凈整潔，如發(fā)現不戴帽子的每次給予5元的罰款，工作服特臟不講究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罰10元。

　　4、廚房員工一律不準穿短褲、拖鞋上班，如發(fā)現每次給予10元的罰款。

　　5、廚房重地嚴禁抽煙，如發(fā)現一次每次罰5元，不準進(jìn)入大廳逗留、閑聊、吸煙等。

　　6、所有廚房員工必須節約用水、用電、油、煤氣等，注意消防安全，特別是值班人員要做到人走燈滅、水停、門(mén)關(guān)，所有廚房燃料關(guān)好閥門(mén)，各種菜式收撿好方可下班，如發(fā)現菜品誤撿、油閥沒(méi)關(guān)等現象，值班人員和主配一起處罰，每人次罰20元（主配罰10元），嚴重影響工作正常的加倍處罰。

　　7、不準吵鬧、打架、拉幫結派，影響廚房整體的團結友好，不得偷竊和私拿餐廳或他人財產(chǎn)，如發(fā)現每人次罰20—200元（嚴重交給公安部門(mén)處理）。

　　8、各種成品或上桌的菜品，除了打荷員和炒菜師品嘗外，其它的廚房人員不得隨便品嘗，如發(fā)現一次給予20元的罰款。

　　9、廚房工作人員充分做好餐前準備，保證出品質(zhì)量，提高上菜速度。

　　10、煮飯勤雜工煮飯時(shí)要認真仔細，不能出現生飯的現象，避免飯里有砂、石頭等雜物，如有客人投訴，按情況是否嚴重給予5—50元的罰款。

　　11、配菜、洗菜保證蔬菜的情況干凈，按照一揀、二洗、三過(guò)清、四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜，如有各種蔬菜上桌被客人打下來(lái)，說(shuō)有蟲(chóng)、草、頭發(fā)、砂子、黃葉等雜物，一次給予10元罰款。

　　12、洗碗勤雜工注意各種廚具輕拿輕放，避免餐具損壞，打破現象，保證餐具清洗干凈衛生，損壞餐具按進(jìn)價(jià)賠償，自覺(jué)主動(dòng)報告管理人員打破的餐具，如不報加倍處罰。

　　以上罰款不是目的，為了本店生意興隆，不斷的擴大，敬請每位廚房員工自覺(jué)遵守以上規章制度。

　　酒店獎罰制度5

　　一、懲處條例

　　警告

　　1、例會(huì )或上班遲到、早退。

　　2、上班時(shí)間吃零食。

　　3、隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。

　　4、違反宿舍的各項規章制度，受到批評教育者。

　　5、不走樓梯，非工作需要擅自使用客用電梯。

　　6、在規定的禁煙區內吸煙。

　　7、當班時(shí)聽(tīng)音樂(lè )、看電視，打私人電話(huà)或用電話(huà)聊天。

　　8、工作時(shí)間擅離崗位，串崗或扎堆聊天，不經(jīng)請示擅帶酒店外人員進(jìn)入酒店。

　　9、對上級分派工作遲緩、拖延，工作責任心不強，粗心大意，造成工作差錯，情節輕微者。

　　10、在公共場(chǎng)所或當班時(shí)儀容不整不按規定著(zhù)裝，如歪帶工牌、頭發(fā)不整、依靠墻壁等。

　　11、在客用場(chǎng)所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧嘩等有失職業(yè)風(fēng)度的舉動(dòng)。

　　12、服務(wù)不主動(dòng)、不熱情、不用敬語(yǔ)和禮貌用語(yǔ)，不積極解決客人提出的力所能及的要求，引起客人不滿(mǎn)。

　　13、員工有違章違紀行為，在場(chǎng)的管理人員不糾正、不制止，不履行管理責任，情節較輕的。

　　14、違反有關(guān)規章制度或部門(mén)規定，情節輕微的。

　　15、在衛生檢查中發(fā)現多處不合格者。

　　注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對員工處以罰款1元以上；管理者處以3元以上。

　　輕度過(guò)失：

　　1、一個(gè)月之內受到兩次口頭警告者。

　　2、不服從上級合理命令，沒(méi)有完成工作任務(wù)或有意怠工，對上級有不禮貌言行者。

　　3、工作中搬弄是非，誹謗他人，散布不利于團結的言論；工作上缺乏協(xié)調合作精神，致使工作受到影響。

　　4、當班時(shí)間打瞌睡、干私活。

　　5、違反各種安全守則、工作程序、操作規范和各項規章制度。

　　6、對下屬不管理，發(fā)現違紀不制止、不按規定處罰。

　　7、私自使用客用品或客用設施，擅自翻動(dòng)賓客物品。

　　8、語(yǔ)言粗俗，對客人不禮貌，與客人爭辯，未經(jīng)同意擅自闖入客人房間或領(lǐng)導辦公室。

　　注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對員工處以罰款3元以上；管理者處以5元以上。

　　小過(guò)失

　　1、兩個(gè)月之內受到兩次輕度過(guò)失處理。

　　2、工作不認真、不熱情受到客人或領(lǐng)導投訴。

　　3、私自接受客人小費、物品，或有遺留物品未及時(shí)上交

　　4、工作時(shí)間高聲喧嘩以至影響客人休息。

　　5、由于個(gè)人工作失誤而影響對客服務(wù)工作。

　　6、違反各崗位的工作程序或規章制度以至造成工作隱患。

　　7、用不適當的手段干擾他人的工作。

　　8、擅自動(dòng)用賓客的物品或器具，未經(jīng)批準私自使用酒店設備。

　　9、明知財物受到損失或丟失，而不管不問(wèn)不匯報。

　　10、提供不真實(shí)不準確的報告、表格或材料。

　　11、泄露酒店機密，遺失酒店鑰匙、單據等重要物品。

　　注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對員工罰款5元以上；管理者處以10元以上。

　　大過(guò)失

　　1、三個(gè)月之內受到兩次記小過(guò)失處理。

　　2、二個(gè)月之內連續兩次受到賓客或領(lǐng)導的投訴。

　　3、工作時(shí)擅離崗位或玩忽職守造成一定惡劣影響。

　　4、管理不善，造成酒店嚴重損失。

　　5、上班時(shí)飲酒或帶有醉態(tài)。

　　6、拒不接受領(lǐng)導安排的合理工作，態(tài)度惡劣。

　　7、工作失職造成停電、停水、停機等重大事故。

　　8、其他違反規章制度，情節嚴重不足辭退的。

　　注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對員工罰款10元以上；管理者處以15元以上。

　　辭退、除名或開(kāi)除

　　1、嚴重失職、營(yíng)私舞弊，造成重大損失。

　　2、被公安機關(guān)依法追究刑事責任。

　　3、不能勝任工作，經(jīng)過(guò)培訓或調整崗位仍不能勝任工作。

　　4、盜竊或私拿酒店物品，私開(kāi)客房。

　　5、侮辱、誹謗、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領(lǐng)導或打架斗毆。

　　6、酗酒、賭博造成惡劣影響。

　　7、不服從領(lǐng)導指揮，拒絕領(lǐng)導指派的合理工作，經(jīng)教育無(wú)效。

　　8、故意損壞公物。

　　9、利用公職謀私，挪用公款。

　　10、對外界發(fā)表有關(guān)酒店的污蔑性言論，發(fā)表有損酒店聲譽(yù)的言論，嚴重損壞酒店形象。

　　11、記一次大過(guò)失或兩次小過(guò)失或警告后仍無(wú)明顯悔改表現。

　　12、其他嚴重違章違紀行為。

　　注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對員工罰款20元以上；管理者處以30元以上。

　　二、獎勵條例

　　1、在服務(wù)工作中，成績(jì)突出、表現優(yōu)異。除班前會(huì )上表?yè)P外，可獎勵5元以上。

　　2、提出合理化建議，對提高服務(wù)質(zhì)量或節能降耗做出貢獻。除表?yè)P外，可獎勵10元以上。

　　3、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到酒店領(lǐng)導或客人好評。除表?yè)P外，可獎勵15元以上。

　　4、責任心強，及時(shí)發(fā)現各種隱患，防止事故發(fā)生。除表?yè)P外，可獎勵20元以上。

　　5、拾金不昧，為酒店贏(yíng)得聲譽(yù)。除表?yè)P外，可獎勵20元以上。

　　6、扎實(shí)工作、吃苦耐勞、團結同事，受到一致肯定。除表?yè)P外，可獎勵30元以上或得到職位提升。

　　7、見(jiàn)義勇為，保護集體和賓客財產(chǎn)生命安全。除表?yè)P外，可獎勵30元以上。

　　8、在其他方面有突出貢獻，除表?yè)P外可根據情況給予一定經(jīng)濟獎勵。

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