庫房管理制度模板（通用5篇）
在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，制度在生活中的使用越來(lái)越廣泛，制度泛指以規則或運作模式，規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。這些規則蘊含著(zhù)社會(huì )的價(jià)值，其運行表彰著(zhù)一個(gè)社會(huì )的秩序。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢？下面是小編為大家整理的庫房管理制度模板（通用5篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
庫房管理制度1
一、檔案管理人員和利用者均應樹(shù)立保密觀(guān)念，貫徹執行《檔案法》和《保密法》，共同保守檔案機密。
二、對各類(lèi)檔案均應按規定的范圍進(jìn)行查、借閱，并嚴格履行手續。查、借閱機密檔案要經(jīng)主管領(lǐng)導批準。
三、對機密檔案要嚴格管理，不得將機密檔案私自帶出檔案室或外傳，對機密檔案內容不得自行摘抄、拍照、翻印或復制。
四、凡涉及檔案機密的人員一律不準在家庭、子女及無(wú)關(guān)人員面前談?wù)撚嘘P(guān)檔案機密內容，不得在普通電話(huà)、明碼電報和私人通信中暴露檔案機密。
五、利用者對所借檔案文件、技術(shù)圖紙等必須妥善保管，及時(shí)歸還，不得轉借他人，不準攜帶公出、探親訪(fǎng)友、出入公共場(chǎng)所。
六、對保管期滿(mǎn)、失去保存價(jià)值的檔案文件要按規定銷(xiāo)毀，不得以廢紙出售。
七、發(fā)生失密、泄密和檔案被盜事件時(shí)，要立即報告主管領(lǐng)導、保密或保衛部門(mén)，當事者要寫(xiě)出書(shū)面報告。對違反保密規定、造成失泄密和被盜密者，應按其性質(zhì)及情節給予嚴肅處理。
庫房管理制度2
檔案庫房應貫徹“以防為主、防治結合”的原則，限制和克服不利于檔案安全的因素做到最大限度地延長(cháng)檔案壽命，便于檔案的提供利用。
一、檔案專(zhuān)用庫房箱柜、設施、裝具及防護措施腰腹和業(yè)務(wù)部門(mén)的統一要求，庫房?jì)认涔竦臄[放、案卷的.存放要從左至右，規范有序，有固定位置，存取方便，并有箱柜、檔案示意圖。
二、庫房設有保險裝置：做到八防：防火、防盜、防蟲(chóng)、防鼠、防潮、防塵、防曬、防污染。滅火器要放在顯著(zhù)位置，易取易放。根據需要配備加濕器、去濕器、吸塵器、空調設備和計算機等設備。
三、每日堅持庫房溫濕度記錄，并采取必要措施調節庫房?jì)葴貪穸�。溫度和濕度分別控制在14—25度和45—60%，利于提高各類(lèi)檔案的保管質(zhì)量和壽命。
四、每年檢查箱柜內防蟲(chóng)藥品，及時(shí)置放，每周進(jìn)行衛生掃除，保持整潔。
五、庫房?jì)韧庖忻黠@的“嚴禁煙火”標志，任何人不準在庫房?jì)任鼰煛?/p>
六、庫房?jì)确枪ぷ魅藛T禁止入內，如工作需要進(jìn)入時(shí)，必須有檔案管理人員一同前往。
七、每日下班時(shí)做好安全檢查，關(guān)窗、斷電、鎖門(mén)，節假日貼好封條。
庫房管理制度3
一、庫房設專(zhuān)人管理，并做到責任落實(shí)。
二、入庫驗收，對入庫食品或食品原料進(jìn)行驗收，其驗收內容包括：
1、對生產(chǎn)廠(chǎng)家和經(jīng)銷(xiāo)商的衛生許可資格進(jìn)行查驗；
2、貨物有無(wú)隨貨同行的化驗單或合格證；
3、對入庫食品進(jìn)行感官檢查，查驗有無(wú)異�；蜃冑|(zhì)；
4、食品饈上標識是否完整、清楚；
庫房管理員對驗收不合格的食品應拒絕入庫。
三、食品驗收入庫時(shí)做好入庫食品的驗收記錄，供貨方提供的化驗單、合格證等與驗收記錄一起妥善保存以備查。
四、入庫食品應存放在貨架上，隔地、離墻，分類(lèi)存放，標簽立卡。
五、庫房保持良好通風(fēng)，無(wú)蠅、無(wú)鼠害、無(wú)蟲(chóng)害。
六、庫存食品應定期檢查，發(fā)現霉變、生蟲(chóng)、變質(zhì)或超過(guò)保持期的食品要及時(shí)廢棄處理并做好記錄。
七、庫房應專(zhuān)人負責清潔衛生工作，并應隨時(shí)保持清潔衛生。
八、有毒、有害物品嚴禁存放于食品庫房中。
庫房管理制度4
一、干貨庫管理
1、每個(gè)廚房都有其相應的干貨庫，庫內要保持溫度在16~21攝氏度，濕度在50—60%。該庫存放廚房用烹飪原料，調料及其盛器，以及一定量的廚房周轉用具，不得存放其他雜物。
2、根據原料，調料的不同種類(lèi)、性質(zhì)，固定位置，分類(lèi)存放。
3、大件物品單獨存放，小件物品及零散物品在盤(pán)、筐內集中存放；所有物品必須放在或架上，并至少離地面25CM，離墻壁5CM。
4、塑料桶或罐裝原料要帶蓋密封，玻璃器皿包裝的原料要避免陽(yáng)光直接照射。
5、庫存物品的存取要堅持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。
6、每天指定人員對干貨進(jìn)行清潔整理，每周一檢查原料的保質(zhì)期限，每周對干貨庫進(jìn)行清理，保持其清潔衛生。
7、控制有權進(jìn)入干貨庫的人員數量，專(zhuān)人每月底盤(pán)店庫存情況，并填寫(xiě)“年月盤(pán)存匯總表”，報告廚師長(cháng)。
二、冷藏庫的管理
1、廚房冷藏庫的溫度保持在0—10攝氏度，存放威望用烹調原料，調料及其盛器，不得存放其他雜物。
2、根據原料、調料的不同種類(lèi)、性質(zhì)，固定位置，分存放嚴格遵守下列保藏時(shí)間。
新鮮魚(yú)蝦、肉、禽、蔬菜存放期限為2天，貯藏溫度為0—10度之間；
新鮮雞蛋存放期為14天，貯藏溫度為0—10度之間；
熟料半成品存放期為7天，貯藏溫度為—10—10度之間；
水發(fā)類(lèi)半成品存放期為7天，貯藏溫度為0—10度之間；
生料類(lèi)半成品存放期為7天，貯藏溫度0—5度之間。
3、大件物品單獨存放，小件物品及零散物品在盤(pán)、筐內集中存放；所有物品必須放在或架上，并至少離地面25CM，離墻壁5CM。
4、半成品及剩余食品冷藏均須裝入保鮮盒或保鮮膜包好后，寫(xiě)上日期放入食品盤(pán)，再分類(lèi)放置貨架上，冷藏庫底部和靠近冷卻管道的地方，以及冷藏庫的門(mén)口溫度較低宜放奶類(lèi)、肉類(lèi)、禽類(lèi)水產(chǎn)類(lèi)物品。
5、庫存物品的存取要堅持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。
6、每天定期由指定人員對冷藏庫進(jìn)行清潔整理，每周一檢查原料的質(zhì)量，每周對冷藏庫進(jìn)行清理，保持其清潔衛生。
7、控制有權進(jìn)入冷藏庫人員數量，有計劃，集中領(lǐng)貨，養活庫門(mén)開(kāi)啟次數，專(zhuān)人每月底盤(pán)點(diǎn)庫存情況，報告廚師長(cháng)。
8、由墩頭廚師每天上班之前檢查冰箱溫度，并做好記錄，如發(fā)現有溫度偏差，應及時(shí)報告廚師長(cháng)與設備部聯(lián)系解決。
三、冷凍庫的管理
1、廚房冷凍庫的溫度要保持在18攝氏度以下，只存放庫房備用食品、原料及其盛器，不得存放其它雜物。
2、堅持凍藏食品及原料必須處在冰凍狀態(tài)進(jìn)入冰庫的原則，避免將已經(jīng)解凍的食品及原料送放凍庫。
3、所有的凍藏儀器及原料必須注明入庫日期，根據庫寸食品原料的不同種類(lèi)、性質(zhì)，固定位置，分類(lèi)存放。
4、凍藏大件物品單獨存放，小件物品及零散物品在盤(pán)、筐內集中存放；所有物品必須放在或架上，并至少離地面25CM，離墻壁5CM。
5、冷藏品的存取要堅持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。
6、每天定期由指定人員對冷凍庫進(jìn)行清潔整理，每周一檢查原料的質(zhì)量，每周對冷庫進(jìn)行清理，保持其清潔衛生。
7、控制有權進(jìn)入冷凍庫人員數量，有計劃食品領(lǐng)貨，減少庫門(mén)開(kāi)啟次數，專(zhuān)人每月底盤(pán)點(diǎn)庫存情況，報告廚師長(cháng)。
8、經(jīng)常檢查，保持冷凍庫達到規定的溫度，如發(fā)現有溫度偏差，應及時(shí)報告廚師長(cháng)與設備部聯(lián)系解決。
庫房管理制度5
1、產(chǎn)品儲存有專(zhuān)門(mén)的食品庫房，進(jìn)出產(chǎn)品應登記。
2、庫房周?chē)ＷC無(wú)污染源。
3、經(jīng)檢驗合格包裝的成品應貯存于成品庫，其容量應與生產(chǎn)能力相適應。按品種、批次分類(lèi)存放，庫房?jì)炔坏么娣艂�(gè)人物品，不得存放有毒有害物品，特別是外觀(guān)與產(chǎn)品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。
4、產(chǎn)品應分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。
5、倉庫實(shí)行專(zhuān)用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設施及措施，并運轉正常。
6、產(chǎn)品應分類(lèi)，分架，隔墻隔地存放。各類(lèi)產(chǎn)品有明顯標志。
7、貯存產(chǎn)品，應在外包裝上標明名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內容。
8、建立倉庫進(jìn)出庫專(zhuān)人驗收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止產(chǎn)品過(guò)期、變質(zhì)。及時(shí)清理不符合安全要求的產(chǎn)品
9、庫房應配備專(zhuān)職管理人員，倉庫應經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔，定期通風(fēng)換氣。
10、工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛生。
11、成品碼放時(shí)，與地面，墻壁應有一定距離，便于通風(fēng)。要留出通道，便于人員、車(chē)輛通行，要設有溫、濕度監測裝置，定期檢查和記錄。
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