倉庫食品安全管理制度
在發(fā)展不斷提速的社會(huì )中，越來(lái)越多人會(huì )去使用制度，制度泛指以規則或運作模式，規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。擬起制度來(lái)就毫無(wú)頭緒？下面是小編為大家收集的倉庫食品安全管理制度，希望對大家有所幫助。
倉庫食品安全管理制度1
一、凡食品入庫前必須做好檢查和驗收工作，有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的食品和原料，不準入庫。
二、對采購的食品及原料認真驗貨，做好登記，驗收合格后方可入庫保存，收集索證材料，分類(lèi)存檔，登記臺帳。
三、食品及原料分類(lèi)分架、隔墻離地存放，食品庫房?jì)炔坏么嬗蟹鞘称�、個(gè)人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對不符合衛生要求的'食品及原料，拒收入庫。
四、貨架上應對每類(lèi)每批食品嚴格標明采購日期、產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)地、規格、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時(shí)限，做到帳、卡、物相符，掛牌存放，并做到先進(jìn)先出。存放的食品及原料應有包裝，并標明產(chǎn)品名稱(chēng)，定型包裝食品應貼有完好的出廠(chǎng)標識。禁止存放無(wú)標識及標識不完整、不清晰的食品及原料。
五、經(jīng)常檢查所存放的食品及原料，發(fā)現有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋、胖聽(tīng)等感官異常、變質(zhì)時(shí)做到及時(shí)清出，清出后在專(zhuān)用區域內落地另放并標明“不得食用”等字樣，及時(shí)銷(xiāo)帳、處理、登記并保存記錄。
六、倉庫內保持清潔、衛生、空氣流通、防潮、防火、防蟲(chóng)蛀。倉庫內嚴禁吸煙。倉庫內物品存放要整齊劃一，做到無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)灰塵。
七、加強入庫人員管理。非倉庫管理人員，未經(jīng)許可不得進(jìn)入倉庫。
倉庫食品安全管理制度2
一、凡是任何食品在入庫前必須做好檢查和驗收工作，驗收合格后方可入庫保存，有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的食品和原料，不準入庫。
二、食品入庫后，按原料種類(lèi)分類(lèi)存放，保持倉庫內通風(fēng)、干燥，以防止潮濕、發(fā)霉變質(zhì)，做到勤購、勤賣(mài)，避免存放時(shí)間過(guò)長(cháng)，降低食品質(zhì)量。各類(lèi)食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。
三、倉庫內保持清潔、衛生、空氣流通、防潮、防火、防蟲(chóng)蛀。倉庫內嚴禁吸煙。
四、建立倉庫進(jìn)出庫專(zhuān)人驗收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)，及時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。
五、要加強對入庫人員的管理，對非倉庫管理人員，未經(jīng)許不得進(jìn)出入倉庫，入庫人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛生。
倉庫食品安全管理制度3
�。ㄒ唬┳龊眠M(jìn)口肉類(lèi)數量、質(zhì)量、進(jìn)、發(fā)貨登記，做到先進(jìn)先出。憑單據驗收食品的規格質(zhì)量，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期限是否符合規定。
�。ǘ┒ㄐ桶b進(jìn)口肉類(lèi)按類(lèi)別、品種上架堆放，做到一貨一卡，注明進(jìn)口肉類(lèi)進(jìn)貨日期及進(jìn)口肉類(lèi)最終食用日期。
�。ㄈ﹤}庫內進(jìn)口肉類(lèi)要定期檢查，及時(shí)清除超過(guò)保鮮期、發(fā)霉變質(zhì)的進(jìn)口肉類(lèi)。
�。ㄋ模⿷３挚諝飧稍�，地面干凈，做好防鼠、蟲(chóng)、蠅及防蟑螂工作。
�。ㄎ澹┦称穫}庫內不得存放有毒有害物品和非食品的雜 物。
�。┍３謧}庫內環(huán)境衛生，定期大掃除，倉庫內嚴禁吸煙。
倉庫食品安全管理制度4
一、食品倉庫實(shí)行專(zhuān)用，并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設施及措施，并運轉正常；
二、 食品應分類(lèi)，分架，隔墻隔地存放，各類(lèi)食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存；
三、 建立倉庫進(jìn)出庫
專(zhuān)人驗收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)，及時(shí)清理不符合衛生要求的食品；
四、食品成品、半成品及食品原料應分開(kāi)存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放；
五、食品倉庫應經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔；
六、工作人員應穿戴
整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛生。
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