關(guān)于衛生安全管理制度（精選7篇）
在當下社會(huì )，制度對人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。那么擬定制度真的很難嗎？下面是小編收集整理的關(guān)于衛生安全管理制度（精選7篇），希望對大家有所幫助。
衛生安全管理制度1
為了學(xué)校的安全，為了師生的身體健康，特制定食品衛生安全管理制度。
1、食堂應保持內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。
2、食堂的設施、設備布局應當合理，應有相對獨立原則存放間、加工間。
3、嚴格把握好進(jìn)貨關(guān)、存放關(guān)。
4、嚴格把好刨皮、清洗、烹飪等系列衛生關(guān)。
5、嚴格把好剩飯、剩菜、剩早點(diǎn)關(guān)。
6、注意飲水的安全。
7、售飯菜、售豆漿、售早點(diǎn)要注意各方面安全衛生工作。
8、炊事員必須采用新鮮潔凈的原料作食品，不得加工或使用腐爛變質(zhì)和感官性狀異常的食品及其原料。
9、加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品。
10、炊事員必須掌握有關(guān)食品衛生基本要求。
11、炊員必須每年進(jìn)行健康檢查，凡持有健康許可證的，才能上崗。
12、炊事員應有良好的個(gè)人衛生習慣，工作并后要洗手消毒，工作時(shí)要穿戴工作服、衣帽，頭發(fā)置于帽內，不得留長(cháng)、指甲，售飯、菜必須戴上清潔的手套。
13、嚴禁非從業(yè)人員進(jìn)入操作間，嚴防吸煙。
14、嚴格防止食品腐爛、變質(zhì)，嚴防毒事件的發(fā)生，確保食品的衛生安全。
15、校長(cháng)是第一責任人，主管校長(cháng)是第二責任人，總務(wù)主任是第三責任人，其他人員是當然安全員。
16、要警鐘長(cháng)鳴，要確保老師學(xué)生用餐的衛生和安全。
衛生安全管理制度2
1、嚴格執行《食品衛生法》和衛生部、教育部下發(fā)的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》。食堂工作人員應樹(shù)立良好的衛生意識，接受衛生意識培養。
2、膳食工作要堅持為師生員工生活服務(wù)的宗旨，以“管理育人”、“服務(wù)育人”為目的，開(kāi)展各種形式的經(jīng)營(yíng)服務(wù)活動(dòng)，堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，講究職業(yè)道德。
3、食堂工作人員必須持有效的健康證和衛生知識培訓合格證方可上崗，上班時(shí)間要穿工作服，戴帽、口罩、號碼、胸卡等。
4、建立食品采購、加工登記制度。采購驗收食品應當無(wú)毒、無(wú)害，符合食品衛生標準和營(yíng)養要求，且有良好的感官形狀。
5、加工烹飪食品的營(yíng)養要搭配合理，要符合小學(xué)生生理發(fā)育的需求。
6、注意內外環(huán)境衛生，做到窗明幾凈、地面清潔、桌椅擺放整齊且清潔，食堂的衛生要隨時(shí)打掃，定期消毒，不留死角。
7、各種餐具、容器、機械、灶臺、案板等必須堅持做到隨用隨清洗，一日一消毒，經(jīng)常保持清潔衛生。
8、食品的洗切、加工必須采取“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程序，加工好的食品要徹底符合衛生要求，保證不受污染。
9、搞好各種物質(zhì)管理，做到按種類(lèi)、生熟、冷熱等分類(lèi)分開(kāi)存放，包裝食品要離地存放，散裝食品應用容器加蓋存放，注意保質(zhì)、保鮮。勤查勤防，防變質(zhì)、防污染。
10、加強防腐、防塵、防蠅、防鼠、防霉、防潮六防檢查，定期檢查更換相應設施，不斷改善相應的排污、洗滌、清掃設施。建立清潔值日制度，養成良好的衛生習慣，不準隨地吐痰，亂倒垃圾，保持室內外清潔衛生，營(yíng)造良好的衛生環(huán)境。
11、加強思想政治工作，做好食堂工作人員的職業(yè)道德教育，防止食物中毒等方面知識的教育，杜絕食物中毒。
衛生安全管理制度3
1、小店是為學(xué)校師生員工服務(wù)的生活配套設施，小店經(jīng)營(yíng)人員應本著(zhù)服務(wù)教育的思想，安全地、衛生地做好小店的經(jīng)營(yíng)工作，為師生員工創(chuàng )造一個(gè)良好的教育生活環(huán)境。
2、小店內進(jìn)銷(xiāo)的各類(lèi)食品、飲料，必須達到國家規定的衛生健康標準，必須能提供生產(chǎn)廠(chǎng)家的檢驗合格證或化驗報告單。對一些短期存放的食品，必須有醒目的生產(chǎn)日期和過(guò)期日期的標記。嚴禁進(jìn)銷(xiāo)無(wú)證、無(wú)商標、變質(zhì)發(fā)霉超過(guò)保質(zhì)期的食品和飲料。
3、食品飲料的存放應當符合食品儲存規范，需冷藏冷凍的食品必須配備冷藏、冷凍設備，并記載保質(zhì)期的到期時(shí)間，凡過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)、腐爛的食品堅決清倉作垃圾處理。
4、店內環(huán)境應當通風(fēng)、干燥。小店營(yíng)業(yè)人員必須保持店內環(huán)境的清潔衛生。小店營(yíng)業(yè)員穿戴必須衛生、清潔。出售食品時(shí)應洗凈雙手，出售未包裝食品必須用專(zhuān)用夾具操作，用衛生紙張包墊，決不能直接用手拿取。
5、小店營(yíng)業(yè)人員應做好小店周?chē)沫h(huán)境整治工作，對售出食品、飲料的包裝物應給予回收，對丟棄在地面上的廢包裝袋、果殼等應予以及時(shí)清理，確保校園環(huán)境的整潔。
6、小店的營(yíng)業(yè)時(shí)間只限在早晨上課前、午飯后、放學(xué)后、晚自修后。在上課期間，小店人員不得到教室、辦公室、宿舍區推銷(xiāo)商品，更不得推著(zhù)車(chē)輛在校園內叫賣(mài)。
7、小店應采取有效的滅蠅、滅蚊、滅蟑、滅鼠措施，定期進(jìn)行殺滅活動(dòng)，確保小店食品不受四害侵染。
衛生安全管理制度4
一、嚴格執行《食品衛生法》和衛生部、教育部下發(fā)的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》。食堂工作人員應樹(shù)立良好的衛生意識，接受衛生意識培養。
二、膳食工作要堅持為師生員工生活服務(wù)的宗旨，以“管理育人”、“服務(wù)育人”為目的，開(kāi)展各種形式的經(jīng)營(yíng)服務(wù)活動(dòng)，堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，講究職業(yè)道德。
三、食堂工作人員必須持有效的健康證和衛生知識培訓合格證方可上崗。上班時(shí)間要穿工作服，戴帽、口罩、胸卡等；出售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。
四、采購驗收食品應當無(wú)毒、無(wú)害，符合食品衛生標準和營(yíng)養要求，且有良好的感官形狀。
五、加工烹飪食品的營(yíng)養要搭配合理，要符合中學(xué)生生理發(fā)育的需求。
六、注意內外環(huán)境衛生，做到窗明幾凈、地面清潔、桌椅擺放整齊且清潔，后堂大廳的衛生要隨時(shí)打掃，定期消毒，不留死角。
七、餐具和盛放直接入口食品、容器，使用前必須洗凈消毒；炊具用具用后清洗干凈,保持清潔。
八、食品的洗切、加工必須采取“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程序，加工好的`食品要徹底符合衛生要求，保證不受污染。
九、物資進(jìn)倉要保持清潔衛生，存放要生熟分開(kāi)，包裝食品要離地存放，散裝食品應用容器加蓋存放，注意保質(zhì)、保鮮。
十、加強思想政治工作，做好食堂工作人員的職業(yè)道德教育，防止食物中毒等方面知識的教育，杜絕食物中毒。
十一、對出現違反安全、衛生規定，出現火災或食物中毒的食堂，視情節輕重，追究當事人和領(lǐng)導者的責任，處以罰款，情節嚴重的追究法律責任。
衛生安全管理制度5
為了加強我校食品衛生管理工作，強化安全措施，規范安全管理，有效地防止食品衛生安全事故的發(fā)生。根據有關(guān)法律法則，結合我校實(shí)際，特制定本制度。
1.學(xué)校所有食品必須從正當渠道購進(jìn)，并且所要對方衛生許可證復印件和進(jìn)貨票據，絕對禁止“三無(wú)”產(chǎn)品，流入學(xué)校食堂，學(xué)校經(jīng)常檢查，發(fā)現問(wèn)題，立即處理，凡查出有三無(wú)產(chǎn)品，責任承包人清退出校，所進(jìn)蔬菜必須新鮮無(wú)腐爛現象。
2.食堂、內外環(huán)境整潔，設備布局合理、有序，并經(jīng)常檢查四防一消設施是否損壞和夠用。
3.食堂所有從業(yè)人員必須持有健康證（無(wú)證不得上崗），并每年度促進(jìn)性健康檢查，凡患有疾病、傷害、病毒性肝炎，活動(dòng)性肺結核，化膿性或滲性皮膚病或其他傳染病的承包人必須通報學(xué)校，并責令其離崗，治愈后方可上崗。
4.學(xué)校若發(fā)生中毒事件，各班應立即向學(xué)校報告（五分鐘內），以便學(xué)校采取應急處理措施。形成傳染病或食物中毒報告制度。凡遲報或造成重大事故的，班主任負主要責任。
5.各班在加強飲食衛生安全的同時(shí)，要高度重視學(xué)生的防疫工作，積極配合衛生部門(mén)的預防接種工作，確保學(xué)生在自愿基礎上接種，并將此項工作納入班級日常管理之中。
6.食堂對每頓飯菜必須留樣，并保存24小時(shí)。
7.學(xué)校每天必須督促學(xué)生宿舍對學(xué)生開(kāi)水的供應，保持鍋爐的清潔，嚴防腸道傳染病的發(fā)生和蔓延。
衛生安全管理制度6
一下是從飲食場(chǎng)所、個(gè)人衛生及食品的采購、制作到售賣(mài)等各個(gè)環(huán)節描述食品的衛生管理制度及影響食品安全的相關(guān)因素。
一、飲食衛生制度
1、配備專(zhuān)職或兼職食品衛生管理人員，對食品衛生進(jìn)行監督、檢查和考核，以確保食品的質(zhì)量。
2、嚴格貫徹如發(fā)現食物中毒或可疑食品中毒事故時(shí)，必須立即向公司和醫療部報告，并保持現場(chǎng)和可疑食品，配合事故的調查和處理。
3、執行《食品衛生法》，搞好飲食衛生，防止食物中毒。
4、采購的食品來(lái)源清楚，質(zhì)量新鮮，注意食品有效期，不買(mǎi)可疑食品。
5、生產(chǎn)及銷(xiāo)售的食品，必須符合衛生要求，不采購、不驗收、不使用、不出售腐爛變質(zhì)的原料和成品，嚴把食品質(zhì)量關(guān)。
6、生熟食品要分開(kāi)存放，堅持廚具、餐具清洗消毒制度，防止食品污染。
7、各種原料加工做到一摘、二洗、三清、四切配。
8、對餐具和盛放直接入口食品的容器必須洗凈、保潔，食品包裝材料必須符合衛生要求，出售食品必須使用售貨工具。
二、環(huán)境衛生制度
1、環(huán)境衛生劃片分工，責任到人，每天按保潔區進(jìn)行衛生清掃，保持內外環(huán)境整潔。
2、設備布局合理，存放整齊有條理。容器、用具、工具、臺面、機械設備保持清潔。
3、室內無(wú)積塵，無(wú)蛛網(wǎng)，地面無(wú)積水、不滑、無(wú)油膩，保持干燥清潔，墻壁、房頂無(wú)油污、無(wú)霉斑、無(wú)滴水。
4、垃圾和廢棄物存放在專(zhuān)用容器中，垃圾袋裝化，每天清除。
三、個(gè)人衛生制度
1、從業(yè)人員必須每年體檢，取得健康證后方可上崗。
2、工作時(shí)，必須穿戴整潔的全套制服(合身、清潔、無(wú)油污)并著(zhù)深色平跟防滑鞋；按標準佩戴工牌；長(cháng)衣袖、褲管不能卷起。
3、在工作時(shí)間，不可戴任何首飾及手表。手指甲應修剪整齊，指甲長(cháng)度以不超過(guò)手指頭為標準，并不可涂指甲油。
4、女性可化淡妝，男性不可蓄須、染發(fā)或怪異發(fā)型。女性頭發(fā)應當梳理整齊，不得遮面、披頭散發(fā)；長(cháng)發(fā)劉海不過(guò)眉，觸及衣領(lǐng)的頭發(fā)，必須綁緊并整齊扎于帽子內，不得使用夸張耀眼的發(fā)夾，男性短發(fā)前不及眉，旁不及耳，后不及衣領(lǐng)。
5、在開(kāi)始工作前，休息后回到工作區域或任何手可能變臟的時(shí)候，必須洗手消毒。操作直接入口食品時(shí)應戴口罩、手套。
6、在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內不吸煙，不喝酒，不吃食物，不隨地吐痰，不亂丟廢棄物，不把個(gè)人用品帶入，不得對著(zhù)食品咳嗽、打噴嚏。
7、應做到勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)洗澡，勤換洗工作服、帽。
8、凡患痢疾、傷害、病毒性肝炎等消化道傳染�。òú≡磾y帶者），活動(dòng)性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛生的疾病，不得參加接觸食品工作，病愈后必須持區（縣）以上醫療機構證明方能恢復工作。
四、廚房操作間衛生制度
1、盛放生、熟、葷、素食品的用具要嚴格區分開(kāi)，并做到不落地，洗凈消毒，保持干燥，擺放整齊。加工生、熟食品的菜墩、刀具要有明顯標志。
2、操作臺、貨物架、調料臺、蒸箱要清潔無(wú)灰塵、無(wú)油圬，洗菜池、車(chē)、筐無(wú)泥沙、無(wú)臟垢及異味。
3、各種炊事機械、電器設備用具必須擺放整齊，做到清潔衛生，有專(zhuān)人負責。
4、廚房地面、墻壁、頂棚、爐灶、地溝、案板等經(jīng)常擦掃、洗刷，保持通風(fēng)、排煙、排水良好，物品堆放整齊。
5、堅持每次操作完畢后徹底清掃一次，每周大掃除一次，以保持操作間光亮、整齊、干燥、衛生。
6、積極采取措施，消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂等害蟲(chóng)及其孳生條件。
7、廚房操作間內不準喝酒、吸煙、洗衣服、停放自行車(chē)等車(chē)輛。
五、食品粗加工衛生制度
1、清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不加工。
2、肉類(lèi)、水產(chǎn)品等易腐食品不落地存放。
3、肉類(lèi)、水產(chǎn)品、蔬菜分池清洗，洗凈后放在食品貨架上。
4、蔬菜按一揀二洗三切的順序操作，清洗后的蔬菜無(wú)殘留污物、雜草。
5、盛放葷食品與盛放蔬菜的容器分開(kāi)使用，用后及時(shí)清洗干凈。
6、加工結束將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。
7、應有收集垃圾及廢棄物的帶蓋的垃圾箱(筒)，實(shí)行垃圾袋裝化
六、配菜衛生制度
1、檢查食品質(zhì)量，不新鮮食品、腐敗變質(zhì)和有毒有害食品不切配。
2、食品不著(zhù)地存放，以銷(xiāo)定量及時(shí)加工切配，暫時(shí)不用或用不完的新鮮食品及時(shí)放入冰箱保存。嚴禁把食品大量加工成半成品放人冰箱內備用。
3、切配水產(chǎn)品的刀、砧板、抹布和切配其他食品的需分開(kāi)使用。
4、食品容器清潔衛生，配菜盆與出菜盆分開(kāi)，并能明顯區分。
5、工具用具清潔，做到刀不銹，砧板不霉，加工臺面、抹布干凈。
6、配菜結束后，刀、砧板、抹布、工具、用具、容器清洗干凈，配菜臺面、菜架、食品櫥整理干凈，地面拖清，保持室內清潔衛生。
七、烹飪區衛生制度
1、保持加工場(chǎng)地清潔，無(wú)污物，保持干爽。
2、天花板、墻面定期清掃，保持無(wú)霉斑、油垢和剝脫現象。
3、烹飪用的調味品應加蓋。
4、生、熟食品的菜臺分開(kāi)，保持臺面整潔、干凈。
5、制作好的食品應有防塵、防蠅設施。
八、貨倉管理制度
1、貨物擺放及進(jìn)出倉需做到先進(jìn)先出，易壞先用。
2、貨倉內的食品需具有貨架、墊倉板，應分類(lèi)、分架、隔離、離地存放，并有明顯標示。
3、需做定期檢查，及時(shí)處理超過(guò)保質(zhì)期的食品，對過(guò)期、破損等食品應及時(shí)撤離并做記錄及回饋。
4、貨倉內食品不能用有色袋子包裝。
5、食品與非食品不混放，與藥物、有強烈氣味的物品不同庫儲存。貨倉不可存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。
6、肉類(lèi)、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品應當冷藏儲存。冰箱、凍庫內保持清潔，經(jīng)常檢查、定期化霜，保持霜薄氣足。
7、冰箱、凍庫內生食品、半成品、成品嚴禁混放，并應設有明顯標志。
8、散裝食品、食品原料必須放在加蓋的容器內。
9、貨倉管理人員每天需對貨倉、貯存間等進(jìn)行整理清潔以確保貨倉整潔、無(wú)霉斑、鼠跡等。
九、食品冷藏衛生制度
1、冰箱、冰柜、冷庫保持清潔無(wú)異味，物品整齊有序、按類(lèi)存放，及時(shí)處理腐爛、變質(zhì)、超期儲存的食品。
2、冷庫或冰箱內的所有食品均需有外包裝或加蓋，禁止未加蓋而上下重疊。
3、冷庫或冰箱內的所有食品均不能用有色袋子包裝。
4、進(jìn)出食品應做到先進(jìn)先出先用，已腐敗或不新鮮的食品不得放人冷庫或冰箱內保存；已解凍的食品不宜再冷凍。
5、生熟食品不得混放，生熟分開(kāi)，有明確標志；食品不得與非食品一起冷凍或冷藏，不得存放私人食品。
6、冷庫或冰箱因停電或故障導致儲存的食品解凍，在重新冷凍前要進(jìn)行清理。
7、冷庫或冰箱應經(jīng)常檢查制冷性能，由專(zhuān)人負責定期除霜和除去冰塊，清洗和消毒，使其保持清潔，無(wú)異味、臭味。
十、食品留樣管理制度
1、留樣使用的容器必須經(jīng)嚴格消毒，保持清潔，禁止使用不潔容器存放樣品。
2、每餐、每樣食品必須按要求留足100g，分別盛放在已消毒的留樣容器中，在留樣過(guò)程中應避免被污染。
3、留樣食品冷卻后，必須加蓋，并在外面標明留樣日期、品名、餐次、留樣人，放入冰箱內保存。
4、留樣冰箱必須專(zhuān)用，留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的其它食品。
5、每餐必須作好留樣記錄：留樣時(shí)期、食品名稱(chēng)，便于檢查。
6、留樣食品必須保留48小時(shí)后方可倒掉。
十一、餐廳衛生制度
1、餐廳應保持整潔，飯前整理，飯后清潔。
2、做到四壁無(wú)塵，地面清潔，桌面潔凈，環(huán)境舒適。
3、殘肴、骨渣及時(shí)清除，不亂丟地上。
4、餐廳內不準堆雜物，有設置盛裝廢物的容器。
5、銷(xiāo)售直接入口的食品，要使用專(zhuān)用工具分檢及傳遞食品。
6、用餐自取的餐具要置于清潔容器內。
7、貨款分開(kāi)，設專(zhuān)人收款。
8、發(fā)現或顧客告知所提供的食品有感官性狀異常，可疑變質(zhì)時(shí)，供餐人員應立即撤換該食品并停止供應同類(lèi)食品，確保供餐的安全衛生。
十二、餐具衛生制度
1、餐具要做到“五過(guò)關(guān)”一刮、二洗、三沖、四消毒（溫度100攝氏度持續15—20分鐘或100～200ppm的消毒液內浸泡10min）五保潔。
2、化學(xué)消毒后必須用清水將餐飲具上的殘留消毒液清洗干凈并將清洗好的餐飲具倒放在專(zhuān)用貨架上讓其晾干。
3、消毒后的餐具必須貯存在餐具專(zhuān)用保潔柜內或專(zhuān)用貨架上，必要時(shí)蓋上干凈的紗布，避免遭受二次污染，存放時(shí)間超過(guò)24h的餐飲具使用前須重新進(jìn)行清洗消毒。
4、洗滌、消毒餐具用的洗滌劑，必須符合食品洗滌劑的衛生標準和要求。
5、設置消毒柜、保潔柜，并定期清洗，保持清潔衛生。
6、已消毒和未消毒的餐具應分開(kāi)存放，并在餐具貯存柜上有明顯標志。
十三、安全生產(chǎn)
1、作業(yè)中應嚴格按要求使用和放置刀具，不準隨意拿刀具嚇虎他人或用刀具對指他人。
2、各種設備均由專(zhuān)人負責管理及操作，每周檢查廚房的各種設施設備，及時(shí)消除不安全隱患。
3、油炸食品時(shí)，油鍋擱置要平穩，油不能過(guò)滿(mǎn)，并控制好油溫。
4、爐灶加熱食物階段，必須有人看管，人走必須關(guān)火或關(guān)電。
5、爐灶在點(diǎn)火時(shí)和使用中，都必須遠離可燃物或用阻燃物將其隔開(kāi)。
6、電源線(xiàn)要保證絕緣，無(wú)裸露現象，發(fā)現有漏電現象或隱患，須及時(shí)通知維修人員進(jìn)行修理。
7、每周至少一次對排煙罩上的油垢進(jìn)行清理，確保排煙通暢。
8、現場(chǎng)必須配備在有效期內的干粉滅火器。
9、煤氣、液化氣貯存區域嚴禁使用明火。
10、廚房發(fā)生火災時(shí)，應立即關(guān)閉氣閥和電源，并組織人員進(jìn)行滅火；油鍋起火，切忌使用水進(jìn)行滅火，應使用滅火毯或干粉滅火器進(jìn)行滅火，并及時(shí)搶救受損物資。
11、及時(shí)關(guān)燈、關(guān)汽、關(guān)水、關(guān)煤氣，降低能耗。
12、安全使用燃氣、電，做好安全防火工作。
13、無(wú)長(cháng)明燈、長(cháng)流水。
應建立值班或交接班制度，重點(diǎn)檢查班后的水、電、氣及門(mén)窗的關(guān)閉情況以及菜品的回收、車(chē)間衛生等情況，并對當班檢查到的情況進(jìn)行記錄。
衛生安全管理制度7
為防止食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生，保障師生身體健康，制定以下管理制度。
一、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛生標準。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。
二、嚴格把好儀器的采購關(guān)，必須到持有衛生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購食品。禁止采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害的食品及其他不符合衛生標準和要求的食品。
三、食品貯存應當分類(lèi)存放，定期檢查，及時(shí)自理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
四、食堂要及時(shí)更換衛生許可證，從業(yè)人員每年要按時(shí)進(jìn)行健康檢查。養成良好的個(gè)人衛生習慣，工作時(shí)必須穿戴清潔的工作服，常剪指甲，不在食品加工和銷(xiāo)飯時(shí)間內吸煙。
五、嚴禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐的衛生安全。
六、為了加強管理，特成立食堂食品衛生安全管理領(lǐng)導小組。
【關(guān)于衛生安全管理制度（精選7篇）】相關(guān)文章：
宿舍衛生安全的管理制度12-22
食堂安全衛生的管理制度12-16
衛生院衛生管理制度（精選16篇）12-27
宿舍安全衛生的管理制度范本（精選6篇）12-14
幼兒園的衛生安全管理制度（精選6篇）12-27
廚房衛生食品安全管理制度12-29
餐廳食品衛生安全管理制度范本10-15