超市倉庫管理制度
隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步，制度起到的作用越來(lái)越大，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線(xiàn)要求。制度到底怎么擬定才合適呢？下面是小編精心整理的超市倉庫管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
超市倉庫管理制度1
1、生鮮處倉庫的環(huán)境標準
(1)濕度、通風(fēng)符合商品儲存條件。
(2)照明、防火設施符合消防安全標準。
(3)滅蟲(chóng)、殺蟲(chóng)符合衛生防疫標準。
(4)地面無(wú)垃圾、積水、油跡，貨架無(wú)散開(kāi)貨、未封商品、灰塵等。
2、保質(zhì)期控制：限截止最后銷(xiāo)售日(有效銷(xiāo)售期)
1—3天 保質(zhì)期最后一日
1—4天 保質(zhì)期前一日
8—5天 保質(zhì)期前兩日
16—30天 保質(zhì)期前五日
30天以上 保質(zhì)期前十日
備注：超過(guò)保質(zhì)期的食品不能出售，只能作退貨或報廢處理。
接近保質(zhì)期限的食品，必須采取相應措施：降價(jià)、促銷(xiāo)等。
3、蔬果(商品與自用品庫存)庫存的控制與周轉
(1)訂貨時(shí)，每一種水果的庫存的周轉期限在三天以?xún)?
(2)發(fā)現某種商品的庫存過(guò)大時(shí)，要采取必要的促銷(xiāo)、降價(jià)的手段清除庫存。
4、肉科(商品、自用品、原料庫存)庫存的控制與周轉
(1)訂貨時(shí)，每一種保鮮的庫存的周轉期限制在兩天以?xún)?
(2) 發(fā)現某種保鮮商品的庫存過(guò)大時(shí)，要采取必要的促銷(xiāo)、降價(jià)、轉貨的手段清除庫存;
(3)冷凍商品與原材料的庫存，要與訂貨周期內的使用數量相匹配并有少量余貨為最佳。
5、魚(yú)科的庫存管理
(1)水質(zhì)、水溫、氧氣、清潔度等要求必須符合要求，水循環(huán)、氧氣循環(huán)、清潔程序必須時(shí)刻保持暢順;
(2)冰鮮商品陳列必須有足夠的`冰覆蓋以保持溫度始終如一;
(3) 保證冷凍商品、海鮮干貨銷(xiāo)售在保質(zhì)期內，并及時(shí)將腐爛變質(zhì)冰鮮及反肚、死掉的活鮮、破包裝的冷凍品、發(fā)霉潮濕的干貨挑出。
6、面包的倉庫管理
(1)分類(lèi)存放，依次考慮的原則有商品分類(lèi)、崗位分類(lèi)、供應商分類(lèi)。
(2)先進(jìn)先出的原則，不僅有明確保質(zhì)期，先到貨商品存放在最外面。
(3)整齊、安全、拿取方便。
超市倉庫管理制度2
1.庫存商品要進(jìn)行定位管理，其含義與商品配置圖表的設計相似，即將不同的商品分類(lèi)、分區管理的原則來(lái)存放，并用貨架放置。
倉庫內至少要分為三個(gè)區域：
第一，大量存儲區，即以整箱或棧板方式儲存;
第二，小量存儲區，即將拆零商品放置在陳列架上;
第三，退貨區，即將準備退換的商品放置在專(zhuān)門(mén)的貨架上。
2.區位確定后應制作一張配置圖，貼在倉庫入口處，以便于存取。
小量?jì)Υ鎱^應盡量固定位置，整箱儲存區則可彈性運用。
若儲存空間太小或屬冷凍(藏)庫，也可以不固定位置而彈性運用。
3.儲存商品不可直接與地面接觸。
一是為了避免潮濕;二是由于生鮮儀器吸規定;三是為了堆放整齊。
4.要注意倉儲區的溫濕度，保持通風(fēng)良好，干燥、不潮濕。
5.倉庫內要設有防水、防火、防盜等設施，以保證商品安全。
6.商品儲存貨架應設置存貨卡，商品進(jìn)出要注意先進(jìn)行出的原則。
也可采取色彩管理法，如每周或每月不同顏色的標簽，以明顯識別進(jìn)貨的日期。
7.倉庫管理人員要與訂貨人員及時(shí)進(jìn)行溝通，以便到貨的存放。
此外，還要適時(shí)提出存貨不足的預警通知，以防缺貨。
8.倉儲存取貨原則上應隨到隨存、隨需隨取，但考慮到效率與安全，有必要制訂作業(yè)時(shí)間規定。
9.商品進(jìn)出庫要做好登記工作，以便明確保管責任。
但有些商品(如冷凍、冷藏商品)為講究時(shí)效，也采取賣(mài)場(chǎng)存貨與庫房存貨合一的做法。
10.倉庫要注意門(mén)禁管理，不得隨便入內。
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