餐廳消防安全管理制度

　　在快速變化和不斷變革的今天，很多場(chǎng)合都離不了制度，制度一經(jīng)制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動(dòng)的準則和依據。制度到底怎么擬定才合適呢？以下是小編精心整理的餐廳消防安全管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐廳消防安全管理制度1

　　為了加強安全生產(chǎn)監督管理，提高餐廳經(jīng)營(yíng)安全生產(chǎn)水平，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障人員生命和公司財產(chǎn)安全，制定本制度。

　　1、本部門(mén)全體員工必須嚴格執行防火安全制度，積極參加消防訓練各盡其責，認真落實(shí)"預防為主、防消結合"的消防火工作方針。

　　2、根據酒店消防安全制度，結合本部門(mén)實(shí)際，落實(shí)消防安全措施。

　　3、定期組織開(kāi)展消防安全檢查，及時(shí)消除不安全因素。

　　4、本部門(mén)員工必須參加酒店組織的消防安全教育培訓，使員工熟練掌握消防器材的'使用方法和液化石油氣的防火措施及火災情況下的處置方法。

　　5、員工應當能夠熟練使用消防器材，了解安全出口和疏散通道的位置以及本崗位的應急救援職責。

　　6、每位員工要牢記酒店消防中心電話(huà)，要隨時(shí)聽(tīng)從消防中心人員的指揮，確保安全。

　　7、發(fā)現火情要保持冷靜并按程序執行

　　8、向消防中心報告報火警人的姓名和身份。報火情的確切位置。燃燒物質(zhì)�；饎萸闆r。

　　9、發(fā)現火情切勿大喊大叫也不要做任何可能造成客人恐慌的舉動(dòng)。

　　10、發(fā)生火災應按火警火災處置程序積極的組織撲救，迅速疏散賓客。

　　11、保護現場(chǎng)以待查明起火原因。

餐廳消防安全管理制度2

　　餐廳（廚房）是重點(diǎn)防火安全部門(mén)，人員集中流量大，為了加強管理，確保安全，制定本消防安全制度。

　　一、定期對廚房工作人員進(jìn)行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會(huì )報火警，會(huì )撲救初起火災，會(huì )逃生自救；所有廚房員工上崗前必須進(jìn)行《燃氣使用操作規程》，《餐廳（廚房）消防安全制度》培訓合格，嚴格按照餐廳安全管理制度要求進(jìn)行崗位操作。

　　二、餐廳（廚房）要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工，經(jīng)常對餐廳（廚房）的水、電、煤氣管道、閥門(mén)及爐具進(jìn)行檢查，非專(zhuān)業(yè)人員不準擅自接、改拆電線(xiàn)、煤氣管道和電源、氣源。

　　三、消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的.位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，安全警示標志醒目。

　　四、進(jìn)入廚房人員嚴禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房?jì)冗M(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。

　　五、不準在餐廳（廚房）內亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準在庫房、操作間區域吸煙。

　　六、每次開(kāi)爐前，必須按《燃氣操作規程》，先檢查廚房所有燃氣閥門(mén)，確認全部關(guān)閉無(wú)誤后，與交班記錄核對，查看廚房（包括明檔）區域無(wú)異常情況后；再按操作規范使用。

　　七、廚房工作人員下班時(shí)，要認真檢查廚房區域安全情況，關(guān)閉門(mén)窗；切斷不用電源；拔出廚房機械、電器插頭（雪柜除外）；全部煤氣閥門(mén)，并做下班安檢記錄。

　　八、廚房員工要嚴格按照安全操作規程使用明火，每班上、下班時(shí)都要對全部煤氣管道、管道閥門(mén)、爐具開(kāi)關(guān)、凈化排風(fēng)系統電源箱檢查一次并做安檢記錄，發(fā)現故障及時(shí)匯報。

　　九、廚房工程施工需要使用明火、用電時(shí)，必須經(jīng)過(guò)嚴格的申報審批程序，有專(zhuān)人負責安全的監控下使用。

　　十、每天專(zhuān)人進(jìn)行安全巡查，每周組織人員進(jìn)行安全檢查，每月25日前組織管理人員進(jìn)行安全大檢查。

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