餐廳的規章制度

　　在現在社會(huì )，制度起到的作用越來(lái)越大，制度對社會(huì )經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會(huì )公共秩序的維護，有著(zhù)十分重要的作用。擬定制度的注意事項有許多，你確定會(huì )寫(xiě)嗎？下面是小編為大家收集的餐廳的規章制度，希望對大家有所幫助。

餐廳的規章制度1

　　1．及時(shí)了解當天的餐桌預定情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。

　　2．接受客人的臨時(shí)訂座。

　　3．負責來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

　　4．儀容鄭潔，不擅離崗位。

　　5．解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映。

　　6．婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀(guān)和衣著(zhù)不整的客人進(jìn)餐廳就餐。

　　7．根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

　　8．保證地段衛生，做好一切準比。

　　9．在餐廳客滿(mǎn)時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到其他的餐廳就餐。

　　1．按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準備工作。

　　2．確保所有餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

　　3．儀容整潔，不擅自離崗。

　　4．勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙蠱。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。

　　5．按服務(wù)程序迎接客人入座酒席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

　　6．開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。

　　7．了解菜式的特點(diǎn)、名稱(chēng)和服務(wù)方式，根據前臺的時(shí)間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

　　8．熟悉餐牌和酒水牌的'內容，如：食品的制作方法等。

　　9．做好餐前準備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

　　10．了解結賬方式，妥善保管好訂單，以便復核。

　　11．協(xié)助廚師把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型、菜的冷熱成都等。

　　12．協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。

餐廳的規章制度2

　　1、 準時(shí)上下班，不得遲到，早退和曠工。

　　2、 及時(shí)打掃衛生，保持店內清潔。

　　3、 上班時(shí)必須按規定著(zhù)裝，整齊干凈。

　　4、 站位端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。

　　5、 要時(shí)刻用好禮貌用語(yǔ)，必須“請”字當頭，“謝”不離口，如遇客人要主動(dòng)打招呼。

　　6、 上班期間不得玩或接聽(tīng)私人電話(huà)。

　　7、 不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。

　　8、 熟悉本店現階段供應的酒水和菜單價(jià)格。

　　9、 禁止偷吃偷喝，偷拿店內財務(wù)，違者重罰，情節嚴重者將轉交司法部門(mén)處理。

　　10、內部員工的私用物品不可亂放，統一放在箱內。

　　11、下班時(shí)必須檢查好燈，門(mén)窗，排風(fēng)，水電及衛生。

　　12、員工用餐時(shí)不可倒飯倒菜，禁止浪費。

　　13、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時(shí)候都要維護自身的形象，不要發(fā)脾氣。 嚴禁在店內外打架斗毆，違者重罰。

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