關(guān)于衛生的管理制度

　　隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步，制度在生活中的使用越來(lái)越廣泛，制度具有使我們知道，應該做什么，不應該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，下面是小編精心整理的關(guān)于衛生的管理制度，希望對大家有所幫助。

　　為保證學(xué)院和學(xué)院食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所管理、從業(yè)人員更好地履行學(xué)校食品衛生平安的職責，加強對學(xué)院食堂和教師、學(xué)生集體用餐的衛生平安管理，保護學(xué)院師生員工的身體健康和用餐衛生平安，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》，制定本責任制。

　�。�1）上海邦德職業(yè)技術(shù)學(xué)院院長(cháng)為學(xué)院食堂食品衛生平安管理第一責任人，后保處處長(cháng)為直接責任人。

　�。�2）依法辦食堂，建立學(xué)院食品衛生平安管理制度，確保校內供給的食品及飲料衛生平安。

　�。�3）統一指揮，催促學(xué)院的各有關(guān)食品衛生部門(mén)開(kāi)展工作，加強對學(xué)院食堂和教師、學(xué)生集體用餐的衛生平安管理。

　�。�4）杜絕食物中毒事故的發(fā)生，建立、健全學(xué)院食物中毒或流行性疾患等突發(fā)事件處理的緊急預案。

　�。�5）責任人如果管理工作不到位應承當相應的責任。 為加深、加強學(xué)院食品衛生工作，不斷提升學(xué)院公共衛生工作水平，進(jìn)一步保障廣闊師生員工的身體健康和生命平安，提高學(xué)院應對食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件的處理能力，根據《突發(fā)公共衛生事件應急條例》及《上海市施行“學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定”的意見(jiàn)》，特制定本預案。

　　學(xué)院一旦發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件，應當遵循以下程序應對處理。

　�。�1）停止供餐：立即停止學(xué)院食堂或其他食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的供給。

　�。�2）及時(shí)報告：

　　a事件：有5人（含5人）以下疑似食物中毒或食源性疾患病癥。

　　b程序：發(fā)現疑似食物中毒或食源性疾患，應在事件發(fā)生30分鐘內 上報后保處和學(xué)院院長(cháng)，立即與區衛生局聯(lián)系，派遣有關(guān)人員進(jìn)行調查及協(xié)助學(xué)院處理事件，并即刻報市教委。后保處應在事件發(fā)生90分鐘內向院部呈書(shū)面報告。處理過(guò)程中的重大事件應隨時(shí)報告。

　�。�3）報告內容：

　　a疑似食物中毒或食源性疾患的人數、病癥及第一例發(fā)生時(shí)間。

　　b校名、責任人、地點(diǎn)和聯(lián)系 。

　　c供給單位的名稱(chēng)、責任人、地點(diǎn)和聯(lián)系 。

　　d目前狀況、事情的經(jīng)過(guò)和緊急處理措施。

　　e報告時(shí)間和報告人。

　�。�3）成立應急處理小組：

　　a事件發(fā)生后，學(xué)院后保處應立即啟動(dòng)由分管院長(cháng)擔任組長(cháng)、后保處領(lǐng)導、學(xué)生處領(lǐng)導、醫衛保健教師、后勤及其他骨干教師力量組成的應急處理小組，交排好分工，各司其職，做好安撫工作、家長(cháng)工作，并組織力量送醫院及時(shí)救治。

　　b學(xué)院應安排好必要的車(chē)輛，以備運送患病學(xué)生至醫院及時(shí)救治。

　�。�4）救治病人

　　a學(xué)院應安排教師及時(shí)將患病學(xué)生送到就近醫院，協(xié)助衛生機構救治患者，做好登記工作，并及時(shí)通知家長(cháng)。

　　b學(xué)院應安排教師做好排摸調查工作，加強家校聯(lián)系，派專(zhuān)人接聽(tīng)家長(cháng)咨詢(xún) ，以免耽誤救治時(shí)機。

　　c學(xué)院應在事件發(fā)生的第二天做好隨訪(fǎng)工作，繼續排摸調查，安排專(zhuān)人做好家長(cháng)解釋工作，并將有關(guān)情況及時(shí)書(shū)面報告董事會(huì )，直至所有患病學(xué)生全部康復到校上課。

　　d保護現場(chǎng)：保存造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具和設備。

　　e配合調查：配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，按衛生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

　　f控制事態(tài)：落實(shí)：衛生行政部門(mén)要求采取的其它措施，把事態(tài)控制在最小范圍（包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等）。

　　h保險介入：同時(shí)通知保險機構介入。 i其他：必要時(shí)報告公安、工商等部門(mén)。

　�。�1）食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的工作人員要牢固樹(shù)立為教學(xué)第一線(xiàn)效勞的思想，熱愛(ài)本職工作，不斷提高自身素質(zhì)，以高質(zhì)量的要求搞好效勞工作。

　�。�2）食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要配合學(xué)校積極搞好飲食供給，及時(shí)調整經(jīng)營(yíng)思路，不斷改良經(jīng)營(yíng)方式，切實(shí)保障飲食衛生及供給工作。

　�。�3）食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的從業(yè)人員要定期進(jìn)行健康檢查，嚴禁患有傳染病及其它不適應飲食從業(yè)要求的疾病患者從事食堂工作，無(wú)健康合格證不準上崗。

　�。�4）食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要嚴格執行國家《食品衛生法》，確保所供給的飯菜及其它食品清潔、衛生，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

　�。�5）食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的操作間及餐廳必須整潔衛生，菜案、面案分開(kāi)，生食、熟食分開(kāi)，嚴禁污染、腐爛、變質(zhì)及隔夜食品出售。

　�。�6）各類(lèi)炊具、餐具要指定專(zhuān)位擺放，不準放置地面。炊具、餐具要定期消毒。

　�。�7）積極采取防鼠、防蠅、防蟲(chóng)措施，并按衛生防疫部門(mén)要求抓好消毒工作。

　�。�8）食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所工作要力求做到飯菜可口，品種齊全，檔次搭配適當，確保飯菜質(zhì)優(yōu)價(jià)宜，讓學(xué)生滿(mǎn)意。

　�。�9）食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的工怍人員要不斷征求學(xué)生的意見(jiàn)和建議，不斷提高效勞質(zhì)量。工作中要態(tài)度和藹、一視同仁、文明效勞。

　�。�10）食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要積極配合學(xué)院完成其他有關(guān)工作。

　�。�1）認真做好食品驗收工作，不收、不做、不售腐敗變質(zhì)或有害有毒的食物，做到食品件件驗收，并有專(zhuān)人負責，把好第一關(guān)。

　�。�2）食物生熟分開(kāi)，盛器、抹布、刀具、砧墩板、冰箱均要做到生熟分開(kāi)，生葷菜設專(zhuān)用盛器（紅色或涂上紅色標記）存放，未洗與洗凈的蔬菜盛器分開(kāi)裝載（綠色或涂上綠色標記），防止交叉污染�！�

　�。�3）食品要燒熟煮透，防止外熟內生，嚴防生熟食品污染。對剩飯、剩菜要妥善保存，嚴格處理。在供給前必須單獨重新回鍋燒透。

　�。�4）餐飲具要嚴格消毒。熟菜盆、打飯用具均應在開(kāi)窗出售食物前進(jìn)行消毒處理，并有專(zhuān)人負責。實(shí)行“四過(guò)關(guān)”，即一洗、二刷、三沖、四消毒。

　�。�5）嚴格實(shí)行由原料到成品的“四不制度”，即：不收、不切、不做、不售腐爛變質(zhì)和有毒有害食物。

　�。�6）成品（含食物）存放必須實(shí)行“四隔離”，即：生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物、藥物隔離，食品與天然冰隔離。

　�。�7）個(gè)人衛生做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲、理發(fā)，勤洗內衣，勤換工作服；

　　上班時(shí)必須佩戴“二白”（鹵菜問(wèn)須佩戴“三白”），開(kāi)飯時(shí)一律佩戴“三白”。工作時(shí)間嚴禁佩戴戒指、手鐲、手鏈、耳環(huán)，不準涂指甲油、搽香水。 （8）全體員工必須執行以下規定。

　　a主動(dòng)參加每年一次的體檢和食品衛生平安知識培訓考核。

　　b每天小掃除不低于2次，每周大掃除1次。環(huán)境衛生實(shí)行“四定”，即：定人、定物、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責。 根據《中華人民共和國傳染病防治法》、《學(xué)校衛生工作條例》明確規定，學(xué)校衛生工作的主要任務(wù)是：監測學(xué)生健康狀況，對學(xué)生進(jìn)行健康教育，培養學(xué)生良好的衛生習慣，改善學(xué)校衛生環(huán)境和教學(xué)衛生條件，加強對傳染病學(xué)生常見(jiàn)病的預防和治療。為了加強學(xué)校衛生工作，提高學(xué)生健康水平，學(xué)校應該建立和完善衛生管理相關(guān)政策與制度。

　　一、主要領(lǐng)導負責制學(xué)校應建立衛生工作領(lǐng)導小組，校長(cháng)為組長(cháng)，分管校長(cháng)、主任、校醫（保健教師）各負其責。定期召開(kāi)學(xué)校衛生工作會(huì )議，指導、研究學(xué)校衛生工作，解決學(xué)校衛生工作中出現的實(shí)際問(wèn)題。

　　二、落實(shí)崗位責任制每日進(jìn)行衛生巡視，做好教室與衛生區的保潔，認真填寫(xiě)衛生檢查記錄，每周進(jìn)行一次全校性的衛生大掃除。認真開(kāi)展學(xué)校衛生工作的檢查評比。

　　三、建立常規工作制每年三月、十一月作為“健康教育宣傳月”，以播送、講座、板報形式進(jìn)行以保護視力為中心的宣傳教育活動(dòng)，堅持每日做兩次眼保健操，不斷提高眼操的質(zhì)量，開(kāi)展中小學(xué)視力普查普治工作。堅持大課間陽(yáng)光體育活動(dòng)，增強學(xué)生體質(zhì)。

　　四、完善疾病防控制度切實(shí)對學(xué)生的常見(jiàn)病、多發(fā)病防治工作，針對學(xué)生近視、齲齒、沙眼、貧血和營(yíng)養不良、肥胖的六病防治工作制訂具體防控宣傳方案。

　　五、強化傳染病的防控和報告隔離制度積極配合防疫部門(mén)對學(xué)生做好防治工作，并做好宣傳工作，發(fā)現疫情及時(shí)上報，采取有效措施，切斷傳播途徑。

　　六、標準中小學(xué)生體格檢查制度每年要進(jìn)行一次體格檢查，建立和標準體檢檔案，對體檢中發(fā)現有各種疾病的中小學(xué)生，要下發(fā)體檢復查通知單及時(shí)進(jìn)行復診和給予治療，開(kāi)展中小學(xué)生生長(cháng)發(fā)育的各項指標的統計、分析、比照、評價(jià)等調研工作，為學(xué)校及上級教育行政部門(mén)決策提供科學(xué)依據。

　　七、標準保健室常規工作制度學(xué)校衛生室要做好師生衛生保健工作，要做好傷病的妥善處理，確保學(xué)生身心健康。

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