餐廚垃圾管理制度

　　在不斷進(jìn)步的時(shí)代，人們運用到制度的場(chǎng)合不斷增多，制度泛指以規則或運作模式，規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。制度到底怎么擬定才合適呢？以下是小編整理的餐廚垃圾管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

餐廚垃圾管理制度1

　　為規范學(xué)校食堂餐廚廢棄物的管理，杜絕食品安全隱患，保障師生身體健康，特制定餐廚垃圾管理制度。

　　一、食堂管理人員要自覺(jué)遵守《食品安全法》及有關(guān)法律規定，認真履行食品安全第一責任人職責，嚴格執行幫廚廢棄物處置管理規定。

　　二、食堂必須按要求采購合格的食用油脂，嚴禁采購散裝食用油和非正規來(lái)源的'食用油。

　　三、餐廚廢棄物應當進(jìn)行無(wú)害化處理，嚴禁將餐廚廢棄物直接排入下水道，倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設施。

　　四、餐廚廢棄物實(shí)行分類(lèi)管理，分別處理。食品原料粗加工時(shí)產(chǎn)生的垃圾按生活垃圾入桶加蓋，由環(huán)衛工人轉送處置。潲水類(lèi)垃圾，按規定倒入專(zhuān)用的潲水桶，按相關(guān)規定回收、登記。

　　五、學(xué)校要與潲水類(lèi)垃圾回收方簽訂回收協(xié)議，確保潲水類(lèi)垃圾不流入“地溝油”加工坊。

　　六、廢棄油脂類(lèi)垃圾禁止銷(xiāo)售給個(gè)人用于廢油加工。

　　七、餐廚廢棄物處置要安排專(zhuān)人建立臺賬。

　　八、學(xué)校要加強對食堂食用油索證索票和食堂餐廚垃圾廢棄物處置工作的檢查督促，對不按規定處置餐廚垃圾的食堂工作人員，責令其立即改正，并給予處罰。

餐廚垃圾管理制度2

　　1、每季度結束前10日內向渝中區市容環(huán)境衛生主管部門(mén)申報下一季度餐廚垃圾的種類(lèi)、數量等基本情況，并取得回執;

　　2、自行設置符合標準的餐廚垃圾收集專(zhuān)用容器，保持收集容器完好、密閉、整潔;產(chǎn)生廢棄食用油脂的，還應當按照環(huán)境保護管理的有關(guān)規定，安裝油水分離器或者隔油池等污染防治設施;

　　3、在餐廚垃圾產(chǎn)生后24小時(shí)內將其交給收運單位運輸;

　　4、不得將餐廚垃圾交由未經(jīng)政府通過(guò)招標等方式確定的本行政區域內的.餐廚垃圾收運單位或者個(gè)人收運、處理。

　　5、每日(含法定節假日)至少到餐廚垃圾產(chǎn)生單位清運一次餐廚垃圾;

　　6、在收集當日內將餐廚垃圾清運至餐廚垃圾處理單位處理;

　　7、未經(jīng)批準，不得停業(yè)、歇業(yè);確需停業(yè)、歇業(yè)的，應當提前15日向所在地的區縣(自治縣)市容環(huán)境衛生主管部門(mén)報告并征得其同意;

　　8、實(shí)行密閉化運輸，不得滴漏、撒落;

　　9、每月10日前將上月收運的餐廚垃圾的來(lái)源、數量、處理去向等情況向所在地的區縣(自治縣)市容環(huán)境衛生主管部門(mén)備案，并取得回執。

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餐廚垃圾管理制度3

　　為加強食堂“餐廚廢棄物的售理”，規范餐廚廢棄物的處置，杜絕食品安全隱患，保障人員身體健康。特制定餐廚垃圾管理制度。

　　一、食堂售理人員要自覺(jué)遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規，認真履行食品安全第一責任人職責，嚴格執行餐廚廢棄物處冒管理規定。

　　二、食堂必需按要求采購十格的食用油脂，嚴禁采購使用“地溝油”和非正規來(lái)源的食用油。

　　三、餐廚廢棄物應當進(jìn)行無(wú)害處理，嚴禁將餐廚廢棄物直接插入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設施。

　　四、餐廚廢棄物實(shí)行分類(lèi)管理，分別處理。食品原料粗加工時(shí)產(chǎn)生的垃圾(菜葉、根須、動(dòng)物內臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾入桶加蓋，運往生活垃圾集中箱內，由環(huán)衛工人轉運處置;泔水類(lèi)垃圾(食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底等)，按規定倒入專(zhuān)用的'泔水桶，回收蚧養殖場(chǎng)和養豬專(zhuān)業(yè)戶(hù);廢棄油脂類(lèi)垃圾(廢棄的廚房煎油炸油、燒烤動(dòng)物時(shí)產(chǎn)生的廢油等)禁止倒直接傾倒入下水溝，應使用專(zhuān)有用容2S存放，定點(diǎn)回收處置。

　　五、泔水類(lèi)垃圾要求按要求與回收方簽訂回收協(xié)議書(shū)，注明泔水類(lèi)垃圾回收僅限養殖使用，不得另作他用，并索取回收方的資質(zhì)證明材料(營(yíng)業(yè)執照、養豬專(zhuān)業(yè)戶(hù)無(wú)執照的由所在村委出具養殖證明)。

　　六、廢棄油脂類(lèi)垃圾禁止銷(xiāo)售給個(gè)人用于廢油加工，應回收給取得合法資格的油脂加工企業(yè)，并與回收方簽訂回收協(xié)議，注明廢棄油脂回收處理的用途，并索取回收方的營(yíng)業(yè)執照等合法資質(zhì)證明材料。

　　七、餐廚廢棄物處置要建立完整臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數量、去向、用途等情況，定期報告�？倓�(wù)科，并接受監督檢查。

　　八、后勤處加強對倉堂食用油索證索票制度和倉堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監督，對不按規定處理餐廚垃圾的食堂，責令立即改正，并給予處罰。

餐廚垃圾管理制度4

　　為加強我校食堂餐廚廢棄物的管理，規范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障廣大師生的食品安全，特別制定馬灣小學(xué)餐廚廢棄物處置管理制度。

　　一、食堂管理人員要自覺(jué)遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規，認真履行食品安全直接責任人職責，嚴格執行學(xué)校餐廚廢棄物處置管理規定。

　　二、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進(jìn)行無(wú)害化處理。嚴禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設施。

　　三、餐廚廢棄物實(shí)行分類(lèi)管理，分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾(菜葉、根須、動(dòng)物內臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運往學(xué)校垃圾站，由環(huán)衛工人轉運處置;泔水類(lèi)垃圾(食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等)按規定倒入專(zhuān)用泔水桶，回收給養殖戶(hù)。

　　四、泔水類(lèi)垃圾按要求要與回收方簽訂回收協(xié)議書(shū)，注明泔水類(lèi)垃圾回收僅限于養殖用，不得另作他用。

　　五、餐廚廢棄物處置安排專(zhuān)人負責，建立完整處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數量、去向、用途等情況，定期報告總務(wù)處，并接受監督檢查。

　　六、總務(wù)處加強對食堂餐廚廢棄物處置工作的.檢查監督，對不按規定處理餐廚垃圾的食堂，責令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的處罰。

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