餐廚廢棄物管理制度（薦）

　　在學(xué)習、工作、生活中，很多地方都會(huì )使用到制度，制度是要求成員共同遵守的規章或準則。到底應如何擬定制度呢？以下是小編精心整理的餐廚廢棄物管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐廚廢棄物管理制度1

　　餐廚廢棄物管理制度主要包括廢棄物的分類(lèi)、收集、儲存、運輸、處理以及監控等方面，旨在確保廢棄物的妥善管理，減少環(huán)境污染，提升食品安全，并促進(jìn)資源的循環(huán)利用。

　　內容概述：

　　1.分類(lèi)標準：明確各類(lèi)餐廚廢棄物的定義和分類(lèi)方法，如有機垃圾、油脂垃圾、包裝材料等。

　　2.收集程序：規定廢棄物的收集時(shí)間、容器要求以及收集人員的操作規程。

　　3.儲存規定：設定儲存區域的.安全標準，防止廢棄物污染環(huán)境或引發(fā)疾病。

　　4.運輸管理：制定運輸車(chē)輛的清潔標準，確保運輸過(guò)程中的安全和衛生。

　　5.處理方式：推薦或要求采用環(huán)保的處理方法，如生物降解、回收再利用等。

　　6.監控與記錄：建立廢棄物管理的記錄系統，定期進(jìn)行審計，確保制度執行到位。

餐廚廢棄物管理制度2

　　食堂安全問(wèn)題是很多人關(guān)注的問(wèn)題，為了讓家對食堂管理制度了解清楚，小編特意向家推薦此最新食堂管理制度，希望對家有用!

　　一、目的:為了規范公司食堂管理工作，共同營(yíng)造一個(gè)衛生、美觀(guān)、優(yōu)雅、有序的用餐環(huán)境，特制定本管理制度。

　　二、適用范圍：本制度的適用范圍為在公司食堂就餐的全體員工與食堂工作人員。

　　三、管理部門(mén)及職責

　　1.公司總務(wù)為食堂管理部門(mén)，負責食堂的日常管理，保證食堂各項工作的正常有序進(jìn)行。

　　2.負責對炊事員員的工作態(tài)度、工作效率、飯菜質(zhì)量、食堂安全與衛生、成本控制等進(jìn)行考核，3.負責食堂接待(招待)管理。

　　4.負責對食堂的費用結算管理。

　　四、食堂經(jīng)營(yíng)：食堂為無(wú)利潤經(jīng)營(yíng)，公司為食堂工作提供必要的硬件保證。

　　五、炊事員上崗要求與工作要求

　　1.炊事員上崗要求

　�、俦仨毘帧督】底C》上崗，且必須每年進(jìn)行一次健康檢查;

　�、诒仨氂芯礃I(yè)愛(ài)崗精神與良好的衛生習慣。

　�、郾仨毚┐髡�齊、外表整潔、美觀(guān);嚴禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行為;

　　2.炊事員的工作要求

　�、俅妒聠T員工必須服從公司統一的管理，遵守公司相關(guān)的規章制度，嚴格執行公司的炊事員崗位職責，如有違應接受公司處罰;

　�、诖妒聠T員在提供服務(wù)時(shí)應在溫和、文明、禮貌，同時(shí)也有權對違規的就餐員工提出批評建議，但不得在任何地方以任何形式因此和員工爭執，如果有爭議，應向公司總務(wù)映;

　�、凼程霉ぷ魅藛T要不斷提高烹飪技術(shù)，保證飯菜的色、香、味、營(yíng)養質(zhì)量等。

　　六、食堂周轉金及物品管理

　　1.公司以提貨卡的形式為食堂提供周轉金3000元，該卡由炊事員保管，但不得用于私人事務(wù)或轉借他人使用。

　　2.該提貨卡只能在公司石圳店購買(mǎi)食堂所需油、鹽、醬、醋、米、菜等食品。所需用品的購買(mǎi)必須通過(guò)請購單的方式報公司總務(wù)審核后，再報公司批準。

　　3.食堂的一切設備、設施、餐具、廚具均要建立物品臺帳，炊事員為第一責任人，做到專(zhuān)物專(zhuān)用，不得擅自挪作他用，更不得擅自向外出借、出售食堂物品。

　　4. 對過(guò)失損壞各類(lèi)設備、設施、餐具、廚具的要照價(jià)賠償;對故意損壞各類(lèi)設備、設施、餐具、廚具的應按原價(jià)的二倍賠償，并視情節由炊事員報公司總務(wù)提出處罰建議。

　　七、食物的采購與管理

　　1.公司食堂所需食物必須通過(guò)提貨卡在石圳店購買(mǎi)，并保留收銀小票以備查驗。同時(shí)必須做到有計劃地采購，防止浪費;嚴禁采購爛、變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期的食物，防止食物中毒。

　　2.對所購食物必須堅持實(shí)物驗收制度，搞好成本核算，做到日清月結，帳物相符。

　　3.食物應在保質(zhì)期內使用，嚴禁使用過(guò)期食物。

　　4.不得將已購進(jìn)食堂的食品向外出售或私自帶走，一經(jīng)發(fā)現按內盜論處。

　　八、員工就餐管理

　　1.公司食堂每日提供中、晚餐。

　　2.就餐時(shí)間：午餐時(shí)間11：0013：30;晚餐時(shí)間17：00--19：30。

　　3.公司員工就餐實(shí)行掛牌預約制，中餐需在當天10時(shí)前掛牌，晚餐需在當天16前掛牌。員工如有親友臨時(shí)就餐，也需提前按時(shí)預約。如遇公司需額外安排用餐，需由公司總務(wù)提前通知炊事員做好準備。

　　4.員工就餐實(shí)行分餐制，米飯與主菜由炊事員按份均分。湯則由員工自行盛裝，但不得無(wú)故浪費。

　　5.員工進(jìn)入餐廳必須佩帶工牌，按序排隊，實(shí)行先簽名后就餐。

　　6.員工就餐不準離開(kāi)餐廳，在就餐時(shí)須保持良好的就餐秩序及餐廳衛生，保持地面清潔;就餐后的殘物、牙簽、紙巾等雜物不能隨地亂丟，須倒入指定的垃圾桶內，并把餐具放置在指定位置。

　　7.員工就餐時(shí)須保持安靜，做到文明用餐，不得聲喧嘩以免影響他人就餐。

　　8.就餐員工應愛(ài)惜食堂公用物品，對過(guò)失損壞各類(lèi)設備、設施、餐具、廚具的要照價(jià)賠償;對故意損壞各類(lèi)設備、設施、餐具、廚具的應按原價(jià)的二倍賠償，并視情節由炊事員報公司總務(wù)提出處罰建議。

　　9.員工親友進(jìn)入食堂就餐的，也應遵守本管理規定，其就餐費用按公司規定收取。

　　10.員工的飯牌一旦掛出，則視為就餐處理。如果中餐未吃，可留至晚餐;如果晚餐未吃，則不留。

　　11.炊事員及膳食管理員會(huì )成員負責監督、檢查員工就餐情況，發(fā)現違紀現象應及時(shí)制止。對屢教不改者，視情節給予警告、記小過(guò)、記過(guò)等處理。

　　九、伙食費的.核算與管理

　　1.公司食堂成立膳食管理員會(huì )，成員由公司總務(wù)人員與用膳員工中推舉二人組成。負責參與和監督伙食管理及伙食費的核算工作。

　　2.每月最后一天晚上由膳食管理員會(huì )成員與炊事員一起對食堂進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，以核算當月餐費。

　　3.伙食費的核算以員工的掛牌和食堂的盤(pán)點(diǎn)結果為計算依據。

　　4.公司食堂的伙食費要求按月結算，除液化氣、水、電費和炊事員工資外均需納入核算范圍，并由膳食管理員會(huì )成員負責結算。

　　5.每月上旬的第三個(gè)工作日公布上月餐費，接受員工的監督。

　　6.就餐員工必須在餐費公布后的三日內把餐費交至公司財務(wù)部，否則，將在工資中扣收。

　　十、本制度由公司總務(wù)負責解釋?zhuān)��?jīng)總經(jīng)理批準后施行，修改時(shí)亦同。

　　6、餐廳廢棄物處置管理制度

　　1、餐廚廢棄物分類(lèi)放置，做到日產(chǎn)日清。

　　2、設置符合標準的餐廚廢棄物收集容器。

　　3、餐廚廢棄物與非餐廚廢棄物分類(lèi)收集、單存放，并按照環(huán)境保護的有關(guān)規定，設置油水分離器或者隔油池等污染防治設施。

　　4、餐廚廢棄物由經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個(gè)人處理。餐飲服務(wù)提供者應與處置單位或個(gè)人簽訂合同，并索取其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)證明文件復印件。

　　5、保證餐廚廢棄物收集容器、污染防治設施完好、密閉和整潔，并保持周邊環(huán)境干凈、整潔。

　　6、建立《餐廚廢棄物處置臺賬》，詳細記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數量、去向、用途等情況，由餐廳設置專(zhuān)人負責，餐廳負責人監督執行效果，并定期向監管部門(mén)報告。

　　7、在餐廚廢棄物產(chǎn)生后24小時(shí)內將餐廚廢棄物交給與其簽訂協(xié)議的餐廚廢棄物收集、運輸服務(wù)企業(yè)；

　　8、建立《污水檢查記錄表》，并及時(shí)對隔油池清理，餐廳設置專(zhuān)人負責，餐廳負責人監督執行效果。

　　9、不得將餐廚廢棄物排入雨水管道、污水管道、河道、湖泊、水庫、溝渠和公共廁所。

餐廚廢棄物管理制度3

　　一、餐廚廢棄物的收集、處理工作要設專(zhuān)人負責管理。

　　二、食品處理區設存放帶蓋密閉的.廢棄物或垃圾的容器,裝廢棄物或垃圾的容器與加工用容器有明顯區分的標示,應標有“餐廚廢棄物”或“垃圾”的字樣。

　　三、餐廚廢棄物及時(shí)放入專(zhuān)用容器內,不得泄漏和外溢。

　　四、嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物,禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域、倒入公共廁所和公共場(chǎng)所等場(chǎng)地。

　　五、食品粗加工產(chǎn)生的廢棄物實(shí)行裝袋存放,集中放入指定垃圾圍或垃圾收運處,做到不泄漏、撒落,

　　六、餐廚加工、食用產(chǎn)生的廢棄物(油脂、潲水油或地溝油)處置要建立臺帳,詳細記錄種類(lèi)、數量、去向、用途等情況,并定期向食品藥品監督管理部門(mén)及環(huán)保部門(mén)報告。

　　七、餐廚廢棄物處置管理如有另行規定的按新規定實(shí)施。

餐廚廢棄物管理制度4

　　餐廚廢棄物管理制度，其核心目的是確保餐飲業(yè)務(wù)的可持續運營(yíng)，通過(guò)科學(xué)有效的管理，降低運營(yíng)成本，提高資源利用率，同時(shí)保護環(huán)境，防止餐廚廢棄物引發(fā)的公共衛生問(wèn)題。它旨在規范廢棄物的分類(lèi)、收集、儲存、處理和運輸流程，提升餐飲企業(yè)的社會(huì )責任感。

　　內容概述：

　　1.廢棄物分類(lèi)：明確各類(lèi)廢棄物（如食物殘渣、廢棄油脂、包裝材料等）的.分類(lèi)標準，指導員工正確投放。

　　2.儲存規定：設定廢棄物儲存區域，規定儲存容器材質(zhì)、清潔頻率及廢棄物的儲存期限。

　　3.收集與運輸：確定定期收集時(shí)間，選擇合規的廢棄物處理公司，確保運輸過(guò)程安全無(wú)污染。

　　4.處理方式：提倡廢棄物的資源化利用，如食物殘渣的堆肥化，廢棄油脂的再生利用等。

　　5.記錄與監控：建立廢棄物處理記錄系統，定期審計，確保制度執行到位。

　　6.培訓與教育：定期對員工進(jìn)行廢棄物管理培訓，提升環(huán)保意識。

餐廚廢棄物管理制度5

　　一、餐廚廢棄物由專(zhuān)人負責，按《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見(jiàn)》進(jìn)行管理和處置。

　　二、食品處理區內可能產(chǎn)生廢棄物或垃圾的場(chǎng)所均應設有廢棄物容器，廢棄物容器應配有蓋子，防止不良氣味或污水的'溢出。廢棄物容器應與加工用容器有明顯的區分標識。

　　三、餐廚廢棄物應分類(lèi)放置，廢棄食用油脂應存放在標有“廢棄油脂專(zhuān)用”字樣的專(zhuān)用密閉容器內，做到日產(chǎn)日清。

　　四、嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施；禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個(gè)人處理。

　　五、餐廚廢棄物應交給經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個(gè)人處理，并簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議。

　　六、建立餐廚廢棄物處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、處置時(shí)間、數量、收購單位、用途等情況，并長(cháng)期保存備查。

　　七、嚴禁回收廢棄食用油脂進(jìn)行食品加工。不得用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽。

餐廚廢棄物管理制度6

　　銅仁市餐廚廢棄物管理辦法（試行）

　　第一章

　　總則

　　第一條

　　為加強餐廚廢棄物管理，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，維護城市市容和環(huán)境衛生，促進(jìn)資源循環(huán)利用，根據《中華人民共和國食品安全法》、《城市生活垃圾管理辦法》、《中華人民共和國固體廢棄物污染環(huán)境防治法》、《貴州省食品安全條例》和《貴州省城市市容和環(huán)境衛生管理條例》，結合本市實(shí)際，制定本辦法。

　　第二條

　　本市行政區域內餐廚廢棄物的產(chǎn)生、收集、運輸、處置及其相關(guān)監督管理活動(dòng)，應當遵守本辦法。

　　第三條

　　市城市管理部門(mén)負責全市餐廚廢棄物收集、運輸、處置的監督管理和組織協(xié)調工作。

　　區（縣）城市管理部門(mén)按照職責權限負責本行政區域內餐廚廢棄物收集、運輸、處置的監督管理和組織協(xié)調工作。

　　發(fā)改、規劃、國土、住建、環(huán)保、衛生和計生、食品藥品監管、農業(yè)、旅游、教育、交通、公安及其交通管理、財政等行政主管部門(mén)應當按照各自職責，做好餐廚廢棄物監督管理相關(guān)工作。

　　第四條

　　餐廚廢棄物治理應當遵循減量化、資源化、無(wú)害化的原則。

　　第五條

　　鼓勵單位和個(gè)人對違反本辦法規定的行為進(jìn)行舉報、投訴，對單位和個(gè)人的舉報、投訴，相關(guān)行政主管部門(mén)應當受理和及時(shí)調查處理，并將處理結果告知舉報、投訴人。

　　第二章

　　設施規劃建設

　　第六條

　　市城市管理部門(mén)應當會(huì )同有關(guān)部門(mén)依據本市國民經(jīng)濟和社會(huì )發(fā)展規劃、城市總體規劃、土地利用規劃，編制包含餐廚廢棄物管理內容的環(huán)境衛生專(zhuān)項規劃，統籌安排餐廚廢棄物收集、運輸、處置設施的用地、布局、規模。

　　任何單位和個(gè)人不得擅自占用餐廚廢棄物處置設施用地或者改變其用途。餐廚廢棄物收集、處置設施建設，應當符合環(huán)境衛生專(zhuān)項規劃。

　　第七條

　　餐廚廢棄物收集、處置設施工程建設的勘察、設計、施工、監理和運輸設置裝置，應當嚴格執行有關(guān)法律、法規規定和技術(shù)標準。

　　第八條

　　餐廚廢棄物收集、處置設施工程應當依法辦理相關(guān)建設審批手續。工程竣工后，建設單位應當依法組織竣工驗收，依法向所在地住房和城鄉建設行政主管部門(mén)辦理竣工驗收備案手續后，將驗收備案情況報送所在地城市管理部門(mén)。未經(jīng)驗收或者驗收不合格的，不得交付使用。

　　已經(jīng)建成的餐廚廢棄物收集、運輸、處置設施，由城市管理部門(mén)會(huì )同有關(guān)部門(mén)對其進(jìn)行無(wú)害化評定，達到標準后，方能使用。

　　第九條

　　鼓勵單位和個(gè)人投資建設餐廚廢棄物收集、運輸、處置設施。

　　第十條

　　餐廚廢棄物收集、運輸、處置設施的產(chǎn)權所有人和管理使用人應當加強對設施的管理、養護、維修和更新，保證其正常使用。

　　第三章

　　餐廚廢棄物的產(chǎn)生、收集、運輸和處置管理

　　第十一條

　　餐廚廢棄物實(shí)行分類(lèi)投放和專(zhuān)業(yè)收集、運輸、集中處置。逐步實(shí)行餐廚廢棄物收集、運輸、處置一體化運營(yíng)。不具備一體化運營(yíng)條件的鄉（鎮）人民政府所在地和村寨的餐廚廢棄物，應當按照本辦法第四條的規定進(jìn)行處理。

　　第十二條

　　餐廚廢棄物收集、運輸、處置依法實(shí)行特許經(jīng)營(yíng)，通過(guò)招標、拍賣(mài)等方式確定特許經(jīng)營(yíng)者，由城市管理部門(mén)與中標人簽訂特許經(jīng)營(yíng)合同，并依法辦理其他相關(guān)審批手續。

　　餐廚廢棄物特許經(jīng)營(yíng)服務(wù)者，由城市管理部門(mén)將其列入餐廚廢棄物收集、運輸、處置企業(yè)目錄，向社會(huì )公布。

　　第十三條

　　餐廚廢棄物特許經(jīng)營(yíng)合同期限滿(mǎn)，應當按照相關(guān)規定和程序重新確定特許經(jīng)營(yíng)者。同等條件下，原特許經(jīng)營(yíng)者可以?xún)?yōu)先取得特許經(jīng)營(yíng)權。

　　第十四條

　　已營(yíng)運的餐廚廢棄物產(chǎn)生單位應當自本辦法實(shí)施之日起15日內，新設立的餐廚廢棄物產(chǎn)生單位應當自餐廚廢棄物首次產(chǎn)生之日起10日內，與依法取得特許經(jīng)營(yíng)權的餐廚廢棄物收集、運輸、處置服務(wù)經(jīng)營(yíng)者簽訂協(xié)議，并報送所在地城市管理部門(mén)備案。

　　餐廚廢棄物產(chǎn)生單位經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所發(fā)生變更的，應當及時(shí)告知餐廚廢棄物收集、運輸、處置服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，并報告所在地城市管理部門(mén)。

　　第十五條

　　餐廚廢棄物產(chǎn)生單位，應當遵守下列規定：

　�。ㄒ唬┰O置符合標準的餐廚廢棄物收集容器、油水分離器或者隔油池等設施并保持密閉，保持其周邊環(huán)境干凈、整潔；

　�。ǘ�）將餐廚廢棄物與非餐廚廢棄物分類(lèi)單獨存放，不得隨意傾倒、堆放；

　�。ㄈ�）在餐廚廢棄物產(chǎn)生后24小時(shí)內，交由與其簽訂協(xié)議的餐廚廢棄物收集、運輸、處置服務(wù)經(jīng)營(yíng)者收集、運輸、處置，不得交由未依法取得特許經(jīng)營(yíng)權的單位或者個(gè)人收集、運輸、處置；

　�。ㄋ模┎坏脤⒉蛷N廢棄物排入雨水及污水管道、河道、湖泊、水庫、溝渠和廁所；

　�。ㄎ澹┓�律、法規、規章規定的其他行為。

　　第十六條

　　鼓勵通過(guò)凈菜上市、改進(jìn)食品加工工藝、文明用餐等方式，減少餐廚廢棄物的產(chǎn)生。

　　第十七條

　　從事餐廚廢棄物經(jīng)營(yíng)性收集、運輸服務(wù)的企業(yè)，應當具備下列條件：

　�。ㄒ唬�從事餐廚廢棄物經(jīng)營(yíng)性收集的企業(yè)，注冊資本不少于人民幣100萬(wàn)元，從事餐廚廢棄物經(jīng)營(yíng)性運輸服務(wù)的企業(yè)，注冊資本不少于人民幣300萬(wàn)元；

　�。ǘ�）餐廚廢棄物收集應當采用全密閉專(zhuān)用收集容器，并具有分類(lèi)收集功能；

　�。ㄈ�）餐廚廢棄物運輸應當采用全密閉自動(dòng)卸載車(chē)輛，具有防臭味擴散、防遺撒、防滲瀝液滴漏功能，安裝行駛及裝卸記錄儀；

　�。ㄋ模┚哂薪∪�的技術(shù)、質(zhì)量、安全和監測管理制度并嚴格執行；

　�。ㄎ澹┮婪ㄈ〉玫缆愤\輸經(jīng)營(yíng)許可證、車(chē)輛行駛證；

　�。�六）具有固定的辦公場(chǎng)所及機械、設備和車(chē)輛停放場(chǎng)所；

　�。ㄆ撸┓�律、法規、規章規定的其他條件。

　　第十八條

　　從事餐廚廢棄物收集、運輸服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者，應當遵守下列規定：

　�。ㄒ唬�將餐廚廢棄物與其他城市生活垃圾分類(lèi)收集、運輸；

　�。ǘ�）保持收集、運輸餐廚廢棄物的車(chē)輛等設施完好、整潔，噴涂統一規定的標識標志；

　�。ㄈ�）按照環(huán)境衛生作業(yè)標準和規范，在規定時(shí)間內收集、運輸，每天到餐廚廢棄物產(chǎn)生的地點(diǎn)清運餐廚廢棄物不少于一次；

　�。ㄋ模┦占�餐廚廢棄物后及時(shí)復位餐廚廢棄物收集設施，清理作業(yè)場(chǎng)地，保證收集設施周邊環(huán)境干凈整潔；

　�。ㄎ澹┦占�餐廚廢棄物的當日將其運到依法取得餐廚廢棄物經(jīng)營(yíng)處置許可手續的場(chǎng)所，運輸中不得隨意傾倒、拋撒或者堆放，轉運期間不得裸露存放；

　�。�六）每月10日前將上月收集、運輸餐廚廢棄物的來(lái)源、數量、處理去向等情況報送所在地城市管理部門(mén)，并取得回執；

　�。ㄆ撸┓�律、法規、規章規定的其他行為。

　　第十九條

　　將餐廚廢棄物運往本市行政區域外處置的，餐廚廢棄物收集、運輸服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應當提交下列材料報送所在地城市管理部門(mén)備案：

　�。ㄒ唬┨幹脝挝粻I(yíng)業(yè)執照和處置許可文件；

　�。ǘ�）處置單位生產(chǎn)的產(chǎn)品符合產(chǎn)品質(zhì)量標準或者進(jìn)行無(wú)害化處理的證明材料；

　�。ㄈ�）處置單位所在地城市管理部門(mén)同意接收處置的證明。

　　未按照前款規定備案的，不得將餐廚廢棄物運往本市行政區域外處置。

　　第二十條

　　從事餐廚廢棄物經(jīng)營(yíng)性處置服務(wù)的企業(yè)，應當具備下列條件：

　�。ㄒ唬┚邆淦髽I(yè)法人資格，規模小于100噸/日的，注冊資金不少于人民幣500萬(wàn)元；規模大于100噸/日的，注冊資金不少于人民幣5000萬(wàn)元；

　�。ǘ�）選址符合城鄉規劃、土地利用規劃，并依法取得相應許可手續；

　�。ㄈ�）配備餐廚廢棄物貯存、處置的相應設施、設備，設施、設備及其所采用的技術(shù)符合國家、省、市有關(guān)標準和要求，安裝在線(xiàn)監測系統并與城市管理部門(mén)聯(lián)網(wǎng)；

　�。ㄋ模┚哂蟹�合國家規定的技術(shù)人員;

　�。ㄎ澹┚哂锌尚械牟蛷N廢棄物廢水、廢氣、廢渣處理技術(shù)方案和達標排放方案；

　�。�六）具有健全的工藝運行、設備管理、環(huán)境監測與保護、財務(wù)管理、安全生產(chǎn)、計量統計等管理制度并嚴格執行；

　�。ㄆ撸┓�律、法規、規章規定的其他條件。

　　采用新技術(shù)、新設備的，應當按照規定組織技術(shù)論證。

　　第二十一條

　　從事餐廚廢棄物處置服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者，應當遵守下列規定：

　�。ㄒ唬┌凑找幎ǖ臅r(shí)間和要求接收餐廚廢棄物，每日對接收、處置的餐廚廢棄物進(jìn)行計量，并于每月10日前將上月接收、處置的餐廚廢棄物統計情況報送所在地城市管理部門(mén)；

　�。ǘ�）嚴格按照相關(guān)規定和技術(shù)標準處置餐廚廢棄物；

　�。ㄈ�）按照規定處理處置過(guò)程中產(chǎn)生的污水、廢氣、廢渣、粉塵等，防止二次污染；

　�。ㄋ模┍３植蛷N廢棄物處置場(chǎng)（站）環(huán)境整潔；

　�。ㄎ澹┌凑找�求進(jìn)行環(huán)境影響監測，對餐廚廢棄物處置設施的性能和環(huán)境保護指標進(jìn)行檢測、評價(jià)，并向所在地城市管理部門(mén)報告檢測、評價(jià)結果；

　�。�六）法律、法規、規章規定的其他行為。

　　第二十二條

　　禁止下列行為：

　�。ㄒ唬┮圆蛷N廢棄物為原料生產(chǎn)加工食品；

　�。ǘ�）將廢棄食用油脂直接或者經(jīng)加工后作為食用油脂銷(xiāo)售；

　�。ㄈ�）使用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽；

　�。ㄋ模┎惋嫹�務(wù)經(jīng)營(yíng)者購買(mǎi)、使用以餐廚廢棄物為原料加工的食品油；

　�。ㄎ澹┓�律、法規、規章規定的其他禁止行為。

　　第二十三條

　　餐廚廢棄物產(chǎn)生、收集、運輸、處置實(shí)行聯(lián)單制度和每日收集、運輸、處置、利用餐廚廢棄物為原料生產(chǎn)產(chǎn)品去向臺賬制度。

　　第二十四條

　　餐廚廢棄物的收集、運輸、處置服務(wù)企業(yè)未經(jīng)批準，不得擅自停業(yè)、歇業(yè)。確需停業(yè)、歇業(yè)的，應當在停業(yè)前6個(gè)月、歇業(yè)前3個(gè)月內，依法書(shū)面報送市城市管理部門(mén)和環(huán)境保護行政主管部門(mén)核準，并采取措施防止污染環(huán)境。

　　申請餐廚廢棄物收集、運輸、處置服務(wù)停業(yè)、歇業(yè)的，應當提交下列材料：

　�。ㄒ唬�書(shū)面申請；

　�。ǘ�）設施權屬關(guān)系證明材料；

　�。ㄈ�）喪失使用功能或者其使用功能被其他設施替代的證明材料；

　�。ㄋ模┓乐弓h(huán)境污染的方案；

　�。ㄎ澹�擬停業(yè)、歇業(yè)設施的現狀圖或者拆除、維修方案；

　�。�六）擬新建設施設計圖；

　�。ㄆ撸┮驅�(shí)施城市規劃需要停業(yè)、歇業(yè)或者拆除的，還應當提供城鄉規劃、住房和城鄉建設行政主管部門(mén)的相關(guān)批準文件；

　�。ò耍┮驀�家技術(shù)標準或者規范發(fā)生變化需升級改造、維修的，還應當提供相應依據及相關(guān)批準文件。

　　第二十五條

　　城市管理部門(mén)應當委托具有計量認證資格的機構，定期對餐廚廢棄物處置場(chǎng)（站）的處置數量、質(zhì)量和環(huán)境影響進(jìn)行監測。

　　第四章

　　監督管理職責

　　第二十六條

　　市、區（縣）兩級人民政府應當建立健全食用油和食品市場(chǎng)監督管理制度和體系，防止以餐廚廢棄物作為原料生產(chǎn)加工的產(chǎn)品進(jìn)入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節。

　　第二十七條

　　發(fā)改、規劃、國土、住建等行政主管部門(mén)應當按照各自職責，對餐廚廢棄物收集、處置建設工程嚴格依法核準、審批或者受理備案，確保餐廚廢棄物收集、處置設施依法建成并交付使用。

　　第二十八條

　　城市管理部門(mén)應當履行下列職責：

　�。ㄒ唬�對餐廚廢棄物產(chǎn)生單位和收集、運輸、處置服務(wù)經(jīng)營(yíng)者執行本辦法的情況進(jìn)行監督檢查，及時(shí)通報餐廚廢棄物處理情況；

　�。ǘ�）會(huì )同有關(guān)部門(mén)制定餐廚廢棄物收集、運輸、處置應急預案，建立應急處理系統，確保緊急或者特殊情況下能正常收集、運輸、處置餐廚廢棄物；

　�。ㄈ�）將餐廚廢棄物產(chǎn)生單位的餐廚廢棄物排放行為和餐廚廢棄物收集、運輸、處置經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為納入企業(yè)信用管理。

　　第二十九條

　　環(huán)保行政主管部門(mén)負責餐廚廢棄物產(chǎn)生、收集、運輸、貯存、處置、利用等活動(dòng)的環(huán)境污染防治工作。

　　第三十條

　　食品藥品監管部門(mén)應當協(xié)助做好餐廚廢棄物綜合處置的相關(guān)協(xié)調工作，依法查處利用餐廚廢棄物生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的違法行為。

　　第三十一條

　　衛生和計生行政主管部門(mén)應當加強食用油安全的風(fēng)險監測。

　　第三十二條

　　農業(yè)部門(mén)應當加強對以餐廚廢棄物為原料飼養畜禽的監督管理，加強對生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰過(guò)程中產(chǎn)生的不可食用牲畜殘渣油脂的監督管理，依法查處使用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽，和屠宰過(guò)程中產(chǎn)生的不可食用牲畜殘渣油脂未進(jìn)行無(wú)害化處理的行為。

　　第三十三條

　　旅游、教育行政主管部門(mén)應當按照職責，加強對旅游景區（點(diǎn)）賓館、飯店、餐館等經(jīng)營(yíng)者和學(xué)校食堂的監督管理，督促所產(chǎn)生的餐廚廢棄物按照本辦法規定收集、運輸、處置。

　　第三十四條

　　交通行政主管部門(mén)應當加強對餐廚廢棄物道路運輸經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的監督管理，由道路運輸管理機構依法查處有關(guān)違法行為。

　　第三十五條

　　公安機關(guān)負責配合相關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全監督檢查，公安交通管理部門(mén)應當加強對餐廚廢棄物運輸車(chē)輛的道路交通安全管理，依法查處相關(guān)違法行為。

　　第三十六條

　　發(fā)改部門(mén)應當在合理配置資源和保證社會(huì )公共利益的前提下，根據其運營(yíng)成本和行業(yè)平均成本，兼顧特許經(jīng)營(yíng)者合理利潤，確定餐廚廢棄物收集、運輸、處置服務(wù)的價(jià)格或者收費標準。

　　第三十七條

　　財政部門(mén)應當將餐廚廢棄物管理所需經(jīng)費列入本級財政預算，保證對納入城市公用事業(yè)管理的餐廚廢棄物收集、運輸、處置設施建設與運行正常進(jìn)行。餐廚廢棄物收集、運輸、處置費用在城市生活垃圾處理費中列支，不足部分按分級負擔的原則由市、區（縣）兩級財政部門(mén)予以適當補助。

　　第三十八條

　　城市管理部門(mén)和其他有關(guān)行政主管部門(mén)實(shí)施監督檢查時(shí)，有權依法采取下列措施：

　�。ㄒ唬┎殚�、復制有關(guān)文件和資料;

　�。ǘ�）要求被檢查的單位和個(gè)人就有關(guān)問(wèn)題作出說(shuō)明;

　�。ㄈ�）進(jìn)入現場(chǎng)開(kāi)展檢查;

　�。ㄋ模┴熈钣嘘P(guān)單位和個(gè)人改正違法行為。

　　有關(guān)單位和個(gè)人應當支持、配合、接受監督檢查，不得妨礙、阻撓監督檢查人員依法執行公務(wù)。

　　第三十九條

　　餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì )應當發(fā)揮行業(yè)自律作用，按照規定參與制定有關(guān)標準，規范行業(yè)行為。

　　第四十條

　　餐廚廢棄物收集、運輸、處置服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應當制定餐廚廢棄物污染突發(fā)事件防范應急預案，并報送所在地城市管理部門(mén)備案。

　　第五章

　　罰

　　則

　　第四十一條

　　違反本辦法第十條、第十二條規定，有下列行為之一的.，由城市管理部門(mén)責令立即改正，并按照《貴州省市政公用事業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理條例》第三十六條的相關(guān)規定予以處罰：

　�。ㄒ唬┎蛷N廢棄物收集、運輸、處置設施的產(chǎn)權所有權人或者管理使用人不履行設施養護、維修或者更新義務(wù)不能保證其正常使用的；

　�。ǘ�）未依法取得餐廚廢棄物特許經(jīng)營(yíng)權或者超出特許經(jīng)營(yíng)合同約定范圍從事餐廚廢棄物收集、運輸、處置活動(dòng)的。

　　第四十二條

　　餐廚廢棄物產(chǎn)生單位違反本辦法第十五條規定情形之一的，根據《城市生活垃圾管理辦法》（中華人民共和國建設部令第157號）第四十二條規定，由城市管理部門(mén)責令限期整改，逾期不整改的，對經(jīng)營(yíng)性單位處5000元以上1萬(wàn)元以下罰款，對非經(jīng)營(yíng)性單位處1000元以下罰款。個(gè)人有以上行為的，處以200元以下的罰款。

　　第四十三條

　　從事餐廚廢棄物收集、運輸服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者違反本辦法第十八條第（一）項至第（四）項及第（六）項，根據《城市生活垃圾管理辦法》（中華人民共和國建設部令第157號）第四十五條規定，由市、區（縣）城市管理部門(mén)責令限期改正，并處以5000元以上3萬(wàn)元以下的罰款。

　　違反本辦法第十八條第（五）項規定，運輸過(guò)程中隨意傾倒、拋灑或者堆放餐廚廢棄物的，由城市管理部門(mén)按照《中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法》第七十四條的規定，處5000元以上5萬(wàn)元以下的罰款。

　　第四十四條

　　違反本辦法第二十一條、第二十四條規定，有下列行為之一的，由城市管理部門(mén)按照《城市生活垃圾管理辦法》第四十六條、第四十七條的規定予以處罰：

　�。ㄒ唬┪窗凑找幎ǖ臅r(shí)間和要求接收餐廚廢棄物，或者未對每日接收、處置的餐廚廢棄物進(jìn)行計量，或者未定期將統計情況報送所在地城市管理部門(mén)的；

　�。ǘ�）未嚴格按照相關(guān)規定和技術(shù)標準處置餐廚廢棄物的；

　�。ㄈ�）未按照規定處理處置過(guò)程中產(chǎn)生的污水、廢氣、廢渣、粉塵的；

　�。ㄋ模┪幢３植蛷N廢棄物處置場(chǎng)（站）環(huán)境整潔的；

　�。ㄎ澹┪窗凑找�求進(jìn)行環(huán)境影響監測，或者未對餐廚廢棄物處置設施的性能和環(huán)境保護指標進(jìn)行檢測、評價(jià)，或者未向所在地城市管理部門(mén)報告檢測、評價(jià)結果的；

　�。�六）餐廚廢棄物收集、運輸、處置服務(wù)經(jīng)營(yíng)者未經(jīng)批準擅自停業(yè)或者歇業(yè)的。

　　第四十五條

　　違反本辦法第二十二條第（一）項、第（四）項規定，以餐廚廢棄物為原料生產(chǎn)加工食品，或者餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者購買(mǎi)、使用以餐廚廢棄物為原料加工的食品油的，由食品藥品監管部門(mén)依據《中華人民共和國食品安全法》第八十五條、第八十六條的規定予以處罰。

　　違反本辦法第二十二條第（二）項規定，將廢棄食用油脂直接或者經(jīng)加工后作為食用油脂銷(xiāo)售的，由食品藥品監管部門(mén)按照《流通環(huán)節食品安全監督管理辦法》的相關(guān)規定予以處罰。

　　違反本辦法第二十二條第（三）項規定，使用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽的，由農業(yè)行政主管部門(mén)按照《飼料和飼料添加劑管理條例》的相關(guān)規定予以處罰。

　　第四十六條

　　違反本辦法規定的其他行為，法律、法規、規章另有行政處罰規定的，從其規定。

　　以上行政執法部門(mén)處罰的收入按照《行政事業(yè)性收費和罰沒(méi)收入實(shí)行“收支兩條線(xiàn)”管理的若干規定》全額上繳財政金庫。

　　違反本辦法規定，構成犯罪的，依法追究刑事責任。

　　第四十七條

　　城市管理部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)及其工作人員有下列行為之一，尚不構成犯罪的，由具有管理權限的部門(mén)責令改正，對其主管人員和直接責任人員按照有關(guān)規定給予行政處分：

　�。ㄒ唬┻`反規定的職權和程序，核發(fā)餐廚廢棄物收集、運輸、處置服務(wù)特許經(jīng)營(yíng)許可證的；

　�。ǘ�）未依法履行相應監督管理職責的；

　�。ㄈ�）發(fā)現違法行為或者接到違法行為舉報、投訴，未依法查處的；

　�。ㄋ模┯衅渌麨E用職權、玩忽職守、徇私舞弊行為的。

　　第六章

　　附則

　　第四十八條

　　本辦法中下列用語(yǔ)的含義是：

　�。ㄒ唬�“餐廚廢棄物”，是指除居民日常生活以外的食品加工、飲食服務(wù)、集體供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的食物殘余物和廢棄食用油脂等廢棄物；

　�。ǘ�）“廢棄食用油脂”，是指不可再食用的動(dòng)植物油脂和各類(lèi)油水混合物；

　�。ㄈ�）“聯(lián)單制度”，是指餐廚廢棄物產(chǎn)生、收集、運輸、處置過(guò)程中填寫(xiě)五聯(lián)單專(zhuān)用單據，分別由產(chǎn)生、收集、運輸、處置單位和城市管理部門(mén)各執一聯(lián)的制度；

　�。ㄋ模�“臺賬制度”，是指餐廚廢棄物產(chǎn)生、收集、運輸、處置單位每天應當真實(shí)、完整和詳細記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數量、去向、用途等方面信息的制度。

　　第四十九條

　　本辦法自2014年7月16日起施行。

餐廚廢棄物管理制度7

　　餐廚廢棄物處置管理制度是企業(yè)管理中不可或缺的一部分，其主要目的.是規范企業(yè)內部對食物殘渣、廚余垃圾的處理流程，確保環(huán)境衛生，防止污染，并最大程度地實(shí)現廢棄物的資源化利用。通過(guò)有效的管理，我們能降低運營(yíng)成本，提升企業(yè)形象，同時(shí)遵守國家環(huán)保法規，為可持續發(fā)展做出貢獻。

　　內容概述：

　　1.垃圾分類(lèi)：明確各類(lèi)餐廚廢棄物的定義，指導員工正確區分濕垃圾和其他類(lèi)型垃圾。

　　2.收集與存儲：規定廢棄物的收集時(shí)間、容器標準及存儲地點(diǎn)，防止異味擴散和病蟲(chóng)害滋生。

　　3.運輸處理：制定廢棄物運輸的流程，確保安全無(wú)污染，并選擇合適的處理方式，如生物降解、回收利用等。

　　4.記錄與監控：建立廢棄物處置記錄，定期審計，確保制度執行到位。

　　5.培訓與教育：對員工進(jìn)行廢棄物管理培訓，提高其環(huán)保意識和操作技能。

　　6.法規遵從：密切關(guān)注并遵守相關(guān)環(huán)保法規，確保企業(yè)行為合法合規。

餐廚廢棄物管理制度8

　　餐廚廢棄物管理制度的`重要性體現在以下幾個(gè)方面：

　　1. 環(huán)境保護：有效管理可減少對土壤、水源和空氣的污染，維護生態(tài)平衡。

　　2. 食品安全：防止廢棄物中的有害物質(zhì)進(jìn)入食物鏈，保障公眾健康。

　　3. 資源利用：通過(guò)回收利用，降低生產(chǎn)成本，實(shí)現循環(huán)經(jīng)濟。

　　4. 法規合規：遵守相關(guān)環(huán)保法規，避免因違規處理而產(chǎn)生的法律責任。

餐廚廢棄物管理制度9

　　為加強我校食堂餐廚廢棄物的管理，規范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，防止“地溝油”、“問(wèn)題油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用環(huán)節，保障廣大師生及人民群眾的食品安全，特別制定餐廚廢棄物處置管理制度。

　　一、食堂管理人員要自覺(jué)遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規，設專(zhuān)人負責管理，認真履行食品安全直接責任人職責，嚴格執行學(xué)校餐廚廢棄物處置管理規定。

　　二、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進(jìn)行無(wú)害化處理。有專(zhuān)門(mén)標有“餐廚廢棄物或廢棄油脂"字樣的密閉容器存放，集中處理。嚴禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設施。

　　三、餐廚廢棄物實(shí)行分類(lèi)管理，分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾（菜葉、根須、動(dòng)物內臟、毛皮等垃圾物）按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運往學(xué)校垃圾站，由環(huán)衛工人轉運處置；泔水類(lèi)垃圾（食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等）按規定倒入專(zhuān)用泔水桶，回收給養殖戶(hù)。不得銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人。

　　四、泔水類(lèi)垃圾按要求要與回收方簽訂回收協(xié)議書(shū)，建立檔案，詳細記錄銷(xiāo)售時(shí)間、種類(lèi)、數量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話(huà)、地址、收貨人簽字等，并長(cháng)期保存。注明泔水類(lèi)垃圾回收僅限于養殖用，不得另作他用。

　　五、餐廚廢棄物處置安排專(zhuān)人負責，建立完整處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數量、去向、用途等情況，定期報告后勤處，并接受監督檢查。

　　六、后勤處加強對食堂餐廚廢棄物處置工作的.檢查監督，對不按規定處理餐廚垃圾的食堂，責令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的處罰。

餐廚廢棄物管理制度10

　　為加強食堂餐廚廢棄物的管理,預防餐廚廢棄物產(chǎn)生的交叉污染,從源頭上嚴防“地溝油”的違法制售行為,規范餐廚廢棄物處置,杜*品安全隱患,保障廣大師生的身體健康和生命安全,特制定食堂餐廚廢棄物處置管理制度。

　　一、食堂管理人員要自覺(jué)遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規,認真履行食品安全直接責任人職責,嚴格執行餐廚廢棄物處置管理規定。

　　二、食堂必須按要求設置油水分離器、隔油池、密閉的廢棄物容器等設施;嚴禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設施。

　　三、餐廚廢棄物實(shí)行分類(lèi)管理,分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的.垃圾(菜葉、根須、動(dòng)物內臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾處理,即倒入垃圾桶加上蓋子,運往垃圾站,由環(huán)衛工人轉運處置;泔水類(lèi)垃圾(食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等)按規定倒入專(zhuān)用泔水桶,回收給養殖戶(hù)。

　　四、加工結束及時(shí)清除餐廚廢棄物,做到日產(chǎn)日清。

　　四、餐廚廢棄物應由經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的收運、處置單位或個(gè)人處理。本單位與處置單位或個(gè)人簽訂收購合同,索取并留存其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)證明文件復印件。

　　五、餐廚廢棄物處置安排專(zhuān)人負責,建立完整的收運臺賬,要詳細記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數量、去向、用途等情況,定期向監管部門(mén)報告,并接受監督檢查。

　　六、學(xué)校管理部門(mén)加強對食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監督,對不按規定處理餐廚垃圾的食堂,責令立即改正,并給予相關(guān)人員一定的處罰。

餐廚廢棄物管理制度11

　　為加強食堂餐廚廢棄物的管理，規范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障廣大員工的食品安全，特別制定食堂餐廚廢棄物處置管理制度。

　　一、食堂管理人員要自覺(jué)遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規，認真履行食品安全直接責任人職責，嚴格執行餐廚廢棄物處置管理規定。

　　二、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進(jìn)行無(wú)害化處理。嚴禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設施。

　　三、餐廚廢棄物實(shí)行分類(lèi)管理，分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾（菜葉、根須、動(dòng)物內臟、毛皮等垃圾物）按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運往垃圾站，由環(huán)衛工人轉運處置；泔水類(lèi)垃圾（食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等）按規定倒入專(zhuān)用泔水桶，回收給養殖戶(hù)。

　　四、泔水類(lèi)垃圾按要求要與回收方簽訂回收協(xié)議書(shū)，注明泔水類(lèi)垃圾回收僅限于養殖用，不得另作他用。

　　五、餐廚廢棄物處置安排專(zhuān)人負責，建立完整處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數量、去向、用途等情況，定期報告管理處，并接受監督檢查。

　　六、加強對食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監督，對不按規定處理餐廚垃圾的'食堂，責令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的處罰。

餐廚廢棄物管理制度12

　　1、每季度結束前10日內向渝中區市容環(huán)境衛生主管部門(mén)申報下一季度餐廚垃圾的種類(lèi)、數量等基本情況，并取得回執；

　　2、自行設置符合標準的餐廚垃圾收集專(zhuān)用容器，保持收集容器完好、密閉、整潔；產(chǎn)生廢棄食用油脂的，還應當按照環(huán)境保護管理的有關(guān)規定，安裝油水分離器或者隔油池等污染防治設施；

　　3、在餐廚垃圾產(chǎn)生后24小時(shí)內將其交給收運單位運輸；

　　4、不得將餐廚垃圾交由未經(jīng)政府通過(guò)招標等方式確定的本行政區域內的'餐廚垃圾收運單位或者個(gè)人收運、處理。

　　5、每日（含法定節假日）至少到餐廚垃圾產(chǎn)生單位清運一次餐廚垃圾；

　　6、在收集當日內將餐廚垃圾清運至餐廚垃圾處理單位處理；

　　7、未經(jīng)批準，不得停業(yè)、歇業(yè)；確需停業(yè)、歇業(yè)的，應當提前15日向所在地的區縣（自治縣）市容環(huán)境衛生主管部門(mén)報告并征得其同意；

　　8、實(shí)行密閉化運輸，不得滴漏、撒落；

　　9、每月10日前將上月收運的餐廚垃圾的來(lái)源、數量、處理去向等情況向所在地的區縣（自治縣）市容環(huán)境衛生主管部門(mén)備案，并取得回執。

餐廚廢棄物管理制度13

　　一、餐廚廢棄物應設專(zhuān)人負責管理。

　　二、不得回收加工餐廚廢棄物中的.廢棄食用油脂。

　　三、餐廚廢棄物應有專(zhuān)門(mén)標有'餐廚廢棄物或廢棄油脂'字樣的密閉容器存放,集中處理。

　　四、餐廚廢棄物應交有收運許可資質(zhì)的單位收運并簽訂收運合同,做到日產(chǎn)日清,不得銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人。

　　五、應對每天(次)餐廚廢棄物的收運情況做好記錄。

　　六、不得隨便處理餐廚廢棄物和廢棄油脂。

餐廚廢棄物管理制度14

　　一、設廢棄物專(zhuān)用容器,與加工用容器有明顯的區分標志。

　　二、餐廚廢棄物分類(lèi)放置在有蓋的容器中,做到日產(chǎn)日清,防止污染食品、食品接觸面、水源及地面,防止不良氣味或污水的溢出,清除后的容器應及時(shí)清洗,必要時(shí)進(jìn)行消毒。

　　三、廢棄食用油脂必須按《食品安全法》等法律、法規進(jìn)行管理。

　　四、廢棄食用油脂應存放在標有“廢棄油脂專(zhuān)用”字樣的`專(zhuān)用密閉容器內,專(zhuān)人負責管理。

　　五、廢棄食用油脂只能銷(xiāo)售給經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位,不得銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人。

　　六、餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運、處置單位要建立臺賬,詳細記錄餐廚廢棄物的處置時(shí)間、數量、處理方式、收購單位、聯(lián)系人、電話(huà)、收貨人簽字等情況,并長(cháng)期保存備查。

　　七、不得用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽,不得隨意傾倒、排放廢棄食用油脂。

　　八、嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物,禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施。

餐廚廢棄物管理制度15

　　為加強食堂“餐廚廢棄物的售理”，規范餐廚廢棄物的處置，杜絕食品安全隱患，保障人員身體健康。特制定餐廚廢棄物處置管理制度。

　　一、食堂售理人員要自覺(jué)遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規，認真履行食品安全第一責任人職責，嚴格執行餐廚廢棄物處冒管理規定。

　　二、食堂必需按要求采購十格的食用油脂，嚴禁采購使用“地溝油”和非正規來(lái)源的食用油。

　　三、餐廚廢棄物應當進(jìn)行無(wú)害處理，嚴禁將餐廚廢棄物直接插入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設施。

　　四、餐廚廢棄物實(shí)行分類(lèi)管理，分別處理。食品原料粗加工時(shí)產(chǎn)生的垃圾（菜葉、根須、動(dòng)物內臟、毛皮等垃圾物）按生活垃圾入桶加蓋，運往生活垃圾集中箱內，由環(huán)衛工人轉運處置；泔水類(lèi)垃圾（食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底等），按規定倒入專(zhuān)用的泔水桶，回收蚧養殖場(chǎng)和養豬專(zhuān)業(yè)戶(hù)；廢棄油脂類(lèi)垃圾（廢棄的廚房煎油炸油、燒烤動(dòng)物時(shí)產(chǎn)生的廢油等）禁止倒直接傾倒入下水溝，應使用專(zhuān)有用容2S存放，定點(diǎn)回收處置。

　　五、泔水類(lèi)垃圾要求按要求與回收方簽訂回收協(xié)議書(shū)，注明泔水類(lèi)垃圾回收僅限養殖使用，不得另作他用，并索取回收方的資質(zhì)證明材料（營(yíng)業(yè)執照、養豬專(zhuān)業(yè)戶(hù)無(wú)執照的'由所在村委出具養殖證明）。

　　六、廢棄油脂類(lèi)垃圾禁止銷(xiāo)售給個(gè)人用于廢油加工，應回收給取得合法資格的油脂加工企業(yè)，并與回收方簽訂回收協(xié)議，注明廢棄油脂回收處理的用途，并索取回收方的營(yíng)業(yè)執照等合法資質(zhì)證明材料。

　　七、餐廚廢棄物處置要建立完整臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數量、去向、用途等情況，定期報告�？倓�(wù)科，并接受監督檢查。

　　八、后勤處加強對倉堂食用油索證索票制度和倉堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監督，對不按規定處理餐廚垃圾的食堂，責令立即改正，并給予處罰。

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