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餐廚廢棄物處置管理制度

時(shí)間:2023-06-09 19:41:30 艷盈 制度 我要投稿

餐廚廢棄物處置管理制度(通用14篇)

  隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步,需要使用制度的場(chǎng)合越來(lái)越多,制度泛指以規則或運作模式,規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。這些規則蘊含著(zhù)社會(huì )的價(jià)值,其運行表彰著(zhù)一個(gè)社會(huì )的秩序。想學(xué)習擬定制度卻不知道該請教誰(shuí)?下面是小編精心整理的餐廚廢棄物處置管理制度,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

餐廚廢棄物處置管理制度(通用14篇)

  餐廚廢棄物處置管理制度 篇1

  1、每季度結束前10日內向渝中區市容環(huán)境衛生主管部門(mén)申報下一季度餐廚垃圾的種類(lèi)、數量等基本情況,并取得回執;

  2、自行設置符合標準的餐廚垃圾收集專(zhuān)用容器,保持收集容器完好、密閉、整潔;產(chǎn)生廢棄食用油脂的,還應當按照環(huán)境保護管理的有關(guān)規定,安裝油水分離器或者隔油池等污染防治設施;

  3、在餐廚垃圾產(chǎn)生后24小時(shí)內將其交給收運單位運輸;

  4、不得將餐廚垃圾交由未經(jīng)政府通過(guò)招標等方式確定的本行政區域內的餐廚垃圾收運單位或者個(gè)人收運、處理。

  5、每日(含法定節假日)至少到餐廚垃圾產(chǎn)生單位清運一次餐廚垃圾;

  6、在收集當日內將餐廚垃圾清運至餐廚垃圾處理單位處理;

  7、未經(jīng)批準,不得停業(yè)、歇業(yè);確需停業(yè)、歇業(yè)的,應當提前15日向所在地的區縣(自治縣)市容環(huán)境衛生主管部門(mén)報告并征得其同意;

  8、實(shí)行密閉化運輸,不得滴漏、撒落;

  9、每月10日前將上月收運的.餐廚垃圾的來(lái)源、數量、處理去向等情況向所在地的區縣(自治縣)市容環(huán)境衛生主管部門(mén)備案,并取得回執。

  餐廚廢棄物處置管理制度 篇2

  一、餐廚廢棄物由專(zhuān)人負責,按《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見(jiàn)》進(jìn)行管理和處置。

  二、食品處理區內可能產(chǎn)生廢棄物或垃圾的場(chǎng)所均應設有廢棄物容器,廢棄物容器應配有蓋子,防止不良氣味或污水的溢出。廢棄物容器應與加工用容器有明顯的區分標識。

  三、餐廚廢棄物應分類(lèi)放置,廢棄食用油脂應存放在標有“廢棄油脂專(zhuān)用”字樣的專(zhuān)用密閉容器內,做到日產(chǎn)日清。

  四、嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物,禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施;禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的`餐廚廢棄物收運、處置單位或個(gè)人處理。

  五、餐廚廢棄物應交給經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個(gè)人處理,并簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議。

  六、建立餐廚廢棄物處置臺賬,詳細記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、處置時(shí)間、數量、收購單位、用途等情況,并長(cháng)期保存備查。

  七、嚴禁回收廢棄食用油脂進(jìn)行食品加工。不得用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽。

  餐廚廢棄物處置管理制度 篇3

  為加強食堂“餐廚廢棄物的售理”,規范餐廚廢棄物的處置,杜絕食品安全隱患,保障人員身體健康。特制定餐廚廢棄物處置管理制度。

  一、食堂售理人員要自覺(jué)遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規,認真履行食品安全第一責任人職責,嚴格執行餐廚廢棄物處冒管理規定。

  二、食堂必需按要求采購十格的食用油脂,嚴禁采購使用“地溝油”和非正規來(lái)源的食用油。

  三、餐廚廢棄物應當進(jìn)行無(wú)害處理,嚴禁將餐廚廢棄物直接插入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設施。

  四、餐廚廢棄物實(shí)行分類(lèi)管理,分別處理。食品原料粗加工時(shí)產(chǎn)生的垃圾(菜葉、根須、動(dòng)物內臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾入桶加蓋,運往生活垃圾集中箱內,由環(huán)衛工人轉運處置;泔水類(lèi)垃圾(食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底等),按規定倒入專(zhuān)用的泔水桶,回收蚧養殖場(chǎng)和養豬專(zhuān)業(yè)戶(hù);廢棄油脂類(lèi)垃圾(廢棄的廚房煎油炸油、燒烤動(dòng)物時(shí)產(chǎn)生的廢油等)禁止倒直接傾倒入下水溝,應使用專(zhuān)有用容2S存放,定點(diǎn)回收處置。

  五、泔水類(lèi)垃圾要求按要求與回收方簽訂回收協(xié)議書(shū),注明泔水類(lèi)垃圾回收僅限養殖使用,不得另作他用,并索取回收方的資質(zhì)證明材料(營(yíng)業(yè)執照、養豬專(zhuān)業(yè)戶(hù)無(wú)執照的由所在村委出具養殖證明)。

  六、廢棄油脂類(lèi)垃圾禁止銷(xiāo)售給個(gè)人用于廢油加工,應回收給取得合法資格的油脂加工企業(yè),并與回收方簽訂回收協(xié)議,注明廢棄油脂回收處理的用途,并索取回收方的'營(yíng)業(yè)執照等合法資質(zhì)證明材料。

  七、餐廚廢棄物處置要建立完整臺賬,詳細記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數量、去向、用途等情況,定期報告?倓(wù)科,并接受監督檢查。

  八、后勤處加強對倉堂食用油索證索票制度和倉堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監督,對不按規定處理餐廚垃圾的食堂,責令立即改正,并給予處罰。

  餐廚廢棄物處置管理制度 篇4

  1、餐廚廢棄物分類(lèi)放置,存放在有蓋的容器中,做到日產(chǎn)日清。

  2、廢棄食用油脂必須按《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規進(jìn)行管理。

  3、廢棄食用油脂應存放在標有“廢棄油脂專(zhuān)用”字樣的專(zhuān)用密閉容器內,專(zhuān)人負責管理。

  4、廢棄食用油脂只能銷(xiāo)售給經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的`廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位,不得銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人。

  5、餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運、處置單位要建立臺賬,詳細記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、處置時(shí)間、數量、收購單位、用途、聯(lián)系人、電話(huà)、地址、收貨人簽字等情況,并長(cháng)期保存備查。

  6、不得用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽,不得隨意傾倒、排放廢棄食用油脂。

  7、嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物,禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施。

  餐廚廢棄物處置管理制度 篇5

  為加強我園食堂餐廚廢棄物的管理,規范餐廚廢棄物處置,杜絕食品安全隱患,保障廣大師生的食品安全,特別制定餐廚廢棄物處置管理制度。

  一、食堂管理人員要自覺(jué)遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規,認真履行食品安全直接責任人職責,嚴格執行幼兒園餐廚廢棄物處置管理規定。

  二、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進(jìn)行無(wú)害化處理。嚴禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設施。

  三、餐廚廢棄物實(shí)行分類(lèi)管理,分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾(菜葉、根須、動(dòng)物內臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾處理,即倒入垃圾桶加上蓋子,運往垃圾站,由環(huán)衛工人轉運處置;泔水類(lèi)垃圾(食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等)按規定倒入專(zhuān)用泔水桶,回收給養殖戶(hù)。

  四、泔水類(lèi)垃圾按要求要與回收方簽訂回收協(xié)議書(shū),注明泔水類(lèi)垃圾回收僅限于養殖用,不得另作他用。

  五、餐廚廢棄物處置安排專(zhuān)人負責,建立完整處置臺賬,詳細記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數量、去向、用途等情況,定期報告總務(wù)處,并接受監督檢查。

  六、總務(wù)處加強對食堂餐廚廢棄物處置工作的`檢查監督,對不按規定處理餐廚垃圾的食堂,責令立即改正,并給予相關(guān)人員一定的處罰。

  餐廚廢棄物處置管理制度 篇6

  第一條(目的和依據)

  為了加強本市餐廚垃圾處理的管理,維護城市市容環(huán)境整潔,保障市民身體健康,根據有關(guān)法律、法規和《市市容環(huán)境衛生管理條例》,制定本辦法。

  第二條(有關(guān)用語(yǔ)的含義)

  本辦法所稱(chēng)餐廚垃圾,是指除居民日常生活以外的食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的廚余垃圾和廢棄食用油脂。

  前款所稱(chēng)的廚余垃圾,是指食物殘余和食品加工廢料;前款所稱(chēng)的廢棄食用油脂,是指不可再食用的動(dòng)植物油脂和各類(lèi)油水混合物。

  第三條(適用范圍)

  本辦法適用于本市行政區域內餐廚垃圾的收集、運輸、處置及其相關(guān)的管理活動(dòng)。

  第四條(管理部門(mén))

  市市容環(huán)境衛生管理局(以下簡(jiǎn)稱(chēng)市市容環(huán)衛局)負責本市餐廚垃圾處理的管理;區、縣市容環(huán)境衛生管理部門(mén)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)區、縣市容環(huán)衛部門(mén))負責本轄區范圍內餐廚垃圾處理的日常管理。

  本市環(huán)保、工商、公安、農業(yè)、經(jīng)濟、食品衛生、質(zhì)量技監等有關(guān)管理部門(mén)按照各自職責,協(xié)同實(shí)施本辦法。

  第五條(減量化和資源化)

  本市倡導通過(guò)凈菜上市、改進(jìn)加工工藝等方式,減少餐廚垃圾的產(chǎn)生量。

  本市鼓勵對餐廚垃圾進(jìn)行資源化利用。

  第六條(義務(wù)主體)

  食品加工單位、飲食經(jīng)營(yíng)單位、單位食堂等餐廚垃圾產(chǎn)生單位(含個(gè)體工商戶(hù),下同),應當承擔餐廚垃圾收集、運輸和處置的義務(wù)。

  第七條(產(chǎn)生申報)

  餐廚垃圾產(chǎn)生單位應當每年度向所在地區、縣市容環(huán)衛部門(mén)申報本單位餐廚垃圾的種類(lèi)和產(chǎn)生量。

  第八條(收集要求)

  餐廚垃圾產(chǎn)生單位應當按照《市城鎮環(huán)境衛生設施設置規定》,設置符合標準的餐廚垃圾收集容器;產(chǎn)生廢棄食用油脂的,還應當按照環(huán)境保護管理的有關(guān)規定,安裝油水分離器或者隔油池等污染防治設施。

  餐廚垃圾產(chǎn)生單位應當將餐廚垃圾與非餐廚垃圾分開(kāi)收集;餐廚垃圾中的廚余垃圾和廢棄食用油脂應當分別單獨收集。

  餐廚垃圾產(chǎn)生單位應當保持餐廚垃圾收集容器的完好和正常使用。

  第九條(自行收運和處置)

  餐廚垃圾產(chǎn)生單位自行收運餐廚垃圾的,應當符合市市容環(huán)衛局規定的條件,并在首次收運前向區、縣市容環(huán)衛部門(mén)備案。

  餐廚垃圾產(chǎn)生單位自行利用微生物處理設備處置廚余垃圾的,其微生物處理設備應當按照《市市容環(huán)境衛生管理條例》的規定向市市容環(huán)衛局或者區、縣市容環(huán)衛部門(mén)辦理有關(guān)手續。

  除按照本條第一款、第二款規定自行收運、處置的情形外,餐廚垃圾應當由本辦法第十條、第十三條規定的收運、處置單位進(jìn)行收運、處置。

  第十條(收運單位)

  經(jīng)市市容環(huán)衛局或者區、縣市容環(huán)衛部門(mén)招標確定的生活垃圾收運單位為同一區域餐廚垃圾的收運單位,負責區域內餐廚垃圾的收運。

  第十一條(收運要求)

  從事餐廚垃圾收運的單位收運餐廚垃圾時(shí),其收運的餐廚垃圾種類(lèi)和數量應當由餐廚垃圾產(chǎn)生單位予以確認。

  從事餐廚垃圾收運的單位將餐廚垃圾送交處置單位時(shí),應當由處置單位對送交的餐廚垃圾種類(lèi)和數量予以確認。

  餐廚垃圾應當實(shí)行密閉化運輸,在運輸過(guò)程中不得滴漏、撒落。

  餐廚垃圾運輸設備和工具應當保持整潔和完好狀態(tài)。

  第十二條(收運臺賬)

  從事餐廚垃圾收運的單位應當建立收運記錄臺帳,每季度向區、縣市容環(huán)衛部門(mén)申報上季度收運的餐廚垃圾來(lái)源、種類(lèi)、數量和處置單位等情況。

  第十三條(處置單位)

  廚余垃圾處置單位由區、縣市容環(huán)衛部門(mén)通過(guò)招標的方式確定;廢棄食用油脂處置單位由市市容環(huán)衛局通過(guò)招標的方式確定。廢棄食用油脂處置單位應當在加工工藝上具備全過(guò)程封閉化處置的條件。

  市市容環(huán)衛局和區、縣市容環(huán)衛部門(mén)應當向社會(huì )公布招標確定的廚余垃圾處置單位和廢棄食用油脂處置單位(以下統稱(chēng)餐廚垃圾處置單位)的名稱(chēng)、處置種類(lèi)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所等事項。

  第十四條(處置要求)

  從事餐廚垃圾處置的單位應當按照城市生活垃圾處置標準,實(shí)施無(wú)害化處置,并維護處置場(chǎng)所周?chē)氖腥莪h(huán)境衛生。

  從事餐廚垃圾處置的單位應當按照國家和本市環(huán)境保護的有關(guān)規定,在處置過(guò)程中采取有效的污染防治措施;使用微生物菌劑處置餐廚垃圾的,應當按照《市微生物菌劑使用環(huán)境安全管理辦法》的規定,使用取得環(huán)境安全許可證的微生物菌劑,并采取相應的安全控制措施。

  第十五條(處置臺帳)

  從事餐廚垃圾處置的單位應當建立處置記錄臺帳,每季度向區、縣市容環(huán)衛部門(mén)申報上季度處置的餐廚垃圾來(lái)源、種類(lèi)、數量等情況。

  第十六條(申報信息匯總)

  區、縣市容環(huán)衛部門(mén)應當及時(shí)將有關(guān)單位申報的餐廚垃圾產(chǎn)生、收運、處置等情況匯總后,報送市市容環(huán)衛局。

  第十七條(處理費用)

  除自行利用微生物處理設備處置廚余垃圾的情形外,餐廚垃圾產(chǎn)生單位應當按照收運單位收運的餐廚垃圾的種類(lèi)、數量等,向所在地區、縣市容環(huán)衛部門(mén)指定的機構繳納餐廚垃圾處理費。具體的繳費標準和辦法,由市價(jià)格主管部門(mén)會(huì )同市市容環(huán)衛局另行制定。

  市市容環(huán)衛局或者區、縣市容環(huán)衛部門(mén)應當按照收運種類(lèi)、數量,向餐廚垃圾收運單位支付收運費用;按照招標處置的有關(guān)協(xié)議,向餐廚垃圾處置單位支付處置費用。

  第十八條(禁止行為)

  在餐廚垃圾收集、運輸、處置過(guò)程中,禁止下列行為:

  (一)將廢棄食用油脂加工后作為食用油使用或者銷(xiāo)售;

  (二)擅自從事餐廚垃圾收運、處置;

  (三)將廚余垃圾作為畜禽飼料;

  (四)將餐廚垃圾提供給本辦法第十條、第十三條規定以外的單位、個(gè)人收運或者處置;

  (五)將餐廚垃圾混入其他生活垃圾收運;

  (六)將餐廚垃圾裸露存放。

  第十九條(監督檢查)

  市市容環(huán)衛局和區、縣市容環(huán)衛部門(mén)應當加強對餐廚垃圾收集、運輸、處置活動(dòng)的監督檢查;對違法收運、處置餐廚垃圾等行為,可以會(huì )同工商、環(huán)保、農業(yè)等相關(guān)管理部門(mén)聯(lián)合查處。

  被檢查的`單位或者個(gè)人應當如實(shí)反映情況,提供與檢查內容有關(guān)的資料,不得弄虛作假或者隱瞞事實(shí),不得拒絕或者阻撓管理人員的檢查。

  第二十條(投訴和舉報)

  市市容環(huán)衛局和區、縣市容環(huán)衛部門(mén)應當建立投訴舉報制度,接受公眾對餐廚垃圾收集、運輸、處置活動(dòng)的投訴和舉報。受理投訴或者舉報后,市市容環(huán)衛局或者區、縣市容環(huán)衛部門(mén)應當及時(shí)到現場(chǎng)調查、處理,并在15日內將處理結果告知投訴人或者舉報人。

  第二十一條(監管檔案和獎懲措施)

  市市容環(huán)衛局和區、縣市容環(huán)衛部門(mén)應當加強對餐廚垃圾產(chǎn)生單位、收運單位和處置單位的監督檢查,并建立相應的監管檔案。

  餐廚垃圾產(chǎn)生量連續3年低于同行業(yè)平均產(chǎn)生量的單位,由市市容環(huán)衛局公布其名單,并可以給予一定的獎勵。具體的獎勵辦法,由市市容環(huán)衛局另行制定。

  本市對違反餐廚垃圾收運、處置規定的行為,除依法給予行政處罰外,實(shí)行累計記分制度。對累計記分達到規定分值的餐廚垃圾收運、處置單位,市市容環(huán)衛局或者區、縣市容環(huán)衛部門(mén)可以解除與其簽訂的招標收運、處置協(xié)議;被解除協(xié)議的單位3年內不得參加本市垃圾收運、處置的招標。具體的記分辦法,由市市容環(huán)衛局另行制定。

  第二十二條(行政處罰)

  對經(jīng)營(yíng)性活動(dòng)中違反本辦法的行為,除法律、法規另有規定外,由市容環(huán)衛部門(mén)或者市容環(huán)衛監察組織按照下列規定予以處罰:

  (一)違反本辦法第七條規定,未辦理申報手續的,責令限期改正;逾期不改正的,處以100元以上1000元以下的罰款。

  (二)違反本辦法第八條第一款、第三款規定,未設置餐廚垃圾收集容器或者未保持收集容器完好、正常使用的,責令限期改正;逾期不改正的,處以300元以上20xx元以下的罰款。

  (三)違反本辦法第十二條、第十五條規定,未建立收運、處置臺帳或者未申報收運、處置情況的,責令限期改正;逾期不改正的,處以100元以上1000元以下的罰款。

  (四)違反本辦法第十七條第一款規定,未繳納餐廚垃圾處理費的,責令限期補繳;逾期不補繳的,可按每噸(不滿(mǎn)1噸的,以1噸計)500元處以罰款,但最高不超過(guò)3萬(wàn)元。

  (五)違反本辦法第十八條第(一)項規定,將廢棄食用油脂加工后作為食用油使用或者銷(xiāo)售的,責令限期改正,可處以1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下的罰款。

  (六)違反本辦法第十八條第(二)項、第(三)項、第(四)項規定,擅自從事餐廚垃圾收運、處置,將餐廚垃圾作為畜禽飼料或者提供給本辦法第十條、第十三條規定以外的單位、個(gè)人收運或者處置的,責令限期改正,可處以3000元以上3萬(wàn)元以下的罰款。

  在非經(jīng)營(yíng)性活動(dòng)中有前款所列情形之一的,除法律、法規另有規定外,由市容環(huán)衛部門(mén)或者市容環(huán)衛監察組織責令限期改正;逾期不改正的,處以100元以上1000元以下的罰款。

  第二十三條(違反環(huán)境保護規定的處理)

  餐廚垃圾處置過(guò)程中不符合環(huán)境保護要求的,由環(huán)境保護部門(mén)按照國家和本市的有關(guān)規定處理。

  第二十四條(復議和訴訟)

  當事人對有關(guān)管理部門(mén)的具體行政行為不服的,可以依照《中華人民共和國行政復議法》或者《中華人民共和國行政訴訟法》的規定,申請行政復議或者提起行政訴訟。

  當事人對具體行政行為逾期不申請復議,不提起訴訟,又不履行的,作出具體行政行為的部門(mén)可以依法申請法院強制執行。

  第二十五條(施行日期和廢止事項)

  本辦法自年4月1日起施行。1年12月29日市人民政府令第80號發(fā)布的《市廢棄食用油脂污染防治管理辦法》同時(shí)廢止。

  餐廚廢棄物處置管理制度 篇7

  為加強我校食堂餐廚廢棄物的管理,規范餐廚廢棄物處置,杜絕食品安全隱患,防止“地溝油”、“問(wèn)題油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用環(huán)節,保障廣大師生及人民群眾的食品安全,特別制定餐廚廢棄物處置管理制度。

  一、食堂管理人員要自覺(jué)遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規,設專(zhuān)人負責管理,認真履行食品安全直接責任人職責,嚴格執行學(xué)校餐廚廢棄物處置管理規定。

  二、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進(jìn)行無(wú)害化處理。有專(zhuān)門(mén)標有“餐廚廢棄物或廢棄油脂"字樣的密閉容器存放,集中處理。嚴禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設施。

  三、餐廚廢棄物實(shí)行分類(lèi)管理,分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的`垃圾(菜葉、根須、動(dòng)物內臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾處理,即倒入垃圾桶加上蓋子,運往學(xué)校垃圾站,由環(huán)衛工人轉運處置;泔水類(lèi)垃圾(食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等)按規定倒入專(zhuān)用泔水桶,回收給養殖戶(hù)。不得銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人。

  四、泔水類(lèi)垃圾按要求要與回收方簽訂回收協(xié)議書(shū),建立檔案,詳細記錄銷(xiāo)售時(shí)間、種類(lèi)、數量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話(huà)、地址、收貨人簽字等,并長(cháng)期保存。注明泔水類(lèi)垃圾回收僅限于養殖用,不得另作他用。

  五、餐廚廢棄物處置安排專(zhuān)人負責,建立完整處置臺賬,詳細記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數量、去向、用途等情況,定期報告后勤處,并接受監督檢查。

  六、后勤處加強對食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監督,對不按規定處理餐廚垃圾的食堂,責令立即改正,并給予相關(guān)人員一定的處罰。

  餐廚廢棄物處置管理制度 篇8

  1、安排專(zhuān)人負責本店餐廚廢棄物的處置、收運、臺賬管理工作;

  2、建立廚房廢棄物管理臺帳記錄,將餐廚廢棄物分類(lèi)放置,做到日產(chǎn)日清;

  3、嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物,禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施;

  4、餐廚廢棄物應當實(shí)行密閉化運輸,運輸設備和容器應當具有餐廚廢棄物標識,整潔完好,運輸中不得泄漏、撒落;

  5、禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個(gè)人處理;

  6、不得用未經(jīng)無(wú)害化處理的'餐廚廢棄物喂養畜禽;

  7、建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運、處置臺賬,詳細記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數量、去向、用途等情況,并定期向食品藥品監督管理及環(huán)保部門(mén)報告;

  8、發(fā)現餐飲服務(wù)環(huán)節違法違規處置餐廚廢棄物的,應第一時(shí)間向當地食品藥品監督管理部門(mén)或環(huán)保部門(mén)舉報;

  9、企業(yè)負責人應實(shí)時(shí)監測單位餐廚廢棄物的處置管理,并對處置行為負責。

  餐廚廢棄物處置管理制度 篇9

  為規范食品廢棄物處置管理,保障公眾食品安全,根據《食品安全法》、《食品安全實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等法律、法規、規章,制定本管理制度;

  一、食品服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內外環(huán)境(包括地面、排水溝、墻壁、天花板、門(mén)窗等)應保持清潔和良好狀況;應保持店內設施設備清潔。

  二、應定期進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作,防止害蟲(chóng)孳生。除蟲(chóng)滅害工作不能在食品加工操作時(shí)進(jìn)行,實(shí)施時(shí)對各種食品(包括原料)應有保護措施。

  三、使用殺蟲(chóng)劑除蟲(chóng)滅害,應由專(zhuān)人按照規定的使用方法進(jìn)行;使用時(shí)不得污染食品、食品接觸面及包裝材料,使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。

  餐廚廢棄物處置管理制度 篇10

  1、安排專(zhuān)人負責食品廢棄物的處置、收運、臺賬管理工作;

  2、將食品廢棄物分類(lèi)放置,存放在有蓋的容器中,做到日產(chǎn)日清;

  3、廢棄食用油脂必須按《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規進(jìn)行管理;

  4、廢棄食用油脂只能銷(xiāo)售給經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的`單位,不得銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人;

  5、嚴禁亂倒亂堆食品廢棄物,禁止將食品廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施;

  6、食品廢棄物應當實(shí)行密閉化運輸,運輸設備和容器應當具有食品廢棄物標識,整潔完好,運輸中不得泄露、散落;

  7、設定食品廢棄物暫放區域,并做好標示;

  8、建立食品廢棄物產(chǎn)生、收運、處置臺賬,詳細記錄食品廢棄物的種類(lèi)、數量、去向、用途、聯(lián)系人、電話(huà)、地址、收貨人等情況,并長(cháng)期保存備查;

  9、企業(yè)負責人應實(shí)時(shí)監測單位食品廢棄物的處置管理,并對處置行為負責。

  餐廚廢棄物處置管理制度 篇11

  為維護食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛生,確保食品安全,根據《食品安全法》、《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》、《新疆維吾爾自治區食品經(jīng)營(yíng)許可管理實(shí)施辦法》(試行)、《新疆維吾爾自治區食品經(jīng)營(yíng)許可審查細則》(試行)等法律、法規及規章的有關(guān)規定,制定本制度。

  一、有與經(jīng)營(yíng)規模相適應的封閉式垃圾容器,并做到垃圾日產(chǎn)日清。

  二、廢棄物容器與加工用容器有明顯區分的'標識。

  三、廢棄物容器配有蓋子,以堅固及不透水的材料制造,內壁光滑便于清洗。

  四、保持室內外環(huán)境清潔,無(wú)蚊蠅、老鼠孽生。有防蠅、滅蠅、防鼠、滅鼠及滅蟑螂措施。

  五、保持地面清潔、下水道通暢(與外相通的下水道或其他洞口安裝防鼠鐵絲網(wǎng)或鐵柵),無(wú)積水。

  六、保持營(yíng)業(yè)場(chǎng)所整潔、無(wú)積灰,墻壁及天花板無(wú)霉斑,無(wú)脫落。

  七、店面周?chē)?5米內無(wú)坑式廁所、垃圾堆等污染源,并保持通風(fēng)、防霉、防潮。

  餐廚廢棄物處置管理制度 篇12

  為維護我縣市容環(huán)境,加強食品安全管理,保障百姓健康,促進(jìn)餐廚廢棄物無(wú)害化處理和資源化利用,加強對問(wèn)題食品后處理工作。結合我縣工作實(shí)際,特制定本制度。

  第一章餐飲單位餐廚廢棄物集中收集處置管理制度

  一、各餐飲單位食堂管理人員要自覺(jué)遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規,認真履行食品安全直接責任人職責,嚴格執行餐廚廢棄物處置管理規定。

  二、各餐飲單位必須按要求與城管局簽訂餐廚廢棄物集中收集處理協(xié)議。

  三、餐飲單位嚴禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設施。

  四、餐廚廢棄物實(shí)行分類(lèi)管理,分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾(菜葉、根須、動(dòng)物內臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾處理,即倒入垃圾桶加上蓋子,泔水類(lèi)垃圾(食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等)按規定倒入專(zhuān)用泔水桶,由城管局統一回收處理;厥战o養殖戶(hù)。

  五、餐廚廢棄物處置安排專(zhuān)人負責,建立完整處置臺賬,詳細記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數量、去向、用途等情況,并接受監督檢查。

  第二章問(wèn)題后食品處理制度

  一、出現食品安全事故后處理工作,應當邊報告、邊調查、邊處置,盡快查明事故原因,最大限度地減輕事故危害后果。遵循預防為主、依法科學(xué)、迅速正確、綜合治理的原則。

  二、制定調查工作方案;開(kāi)展事故調查工作;提交的事故調查報告;

  三、調查內容;事故單位概況;導致事故的`食品名稱(chēng)、來(lái)源、數量、流向;事故發(fā)生經(jīng)過(guò)和事故應急處置情況;事故造成的健康損害、死亡情況;事故發(fā)生的主要原因;流行病學(xué)調查及相關(guān)檢測、診斷和鑒定結果;事故責任的認定以及對事故責任者的處理建議;事故防范和整改措施;其他應當報告的事項。參與事故調查的主要成員應當在事故調查報告上簽名。

  四、對出現問(wèn)題的食品,追根溯源,集中查封扣押,集中處置。

  餐廚廢棄物處置管理制度 篇13

  一、食堂所有殘菜剩飯和菜葉等廢棄物全部分類(lèi)處理,做到日產(chǎn)日清。嚴禁亂倒亂放。

  二、禁止任何員工私自將殘菜剩飯運出食堂。

  三、殘菜剩飯由專(zhuān)人負責集中。

  四、禁止以餐廚廢棄物為原料生產(chǎn)加工食品,禁止使用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽。

  五、食堂垃圾按時(shí)集中到垃圾池,禁止堆放在食堂或廚房?jì)?禁止隨意亂倒。

  六、禁止使用剩飯剩菜。

  餐廚廢棄物處置管理制度 篇14

  1、目的

  為了更有效的控制本公司生產(chǎn)過(guò)程及相關(guān)過(guò)程中廢棄物和危險廢棄物的產(chǎn)生,防止其污染環(huán)境,并對其進(jìn)行合理回收利用,降低生產(chǎn)成本,特制定本制度。

  2、適用范圍

  適用于本公司運行過(guò)程中廢棄物和危險廢棄物的'控制和綜合處理。

  3、職責

  各部門(mén)負責將本部門(mén)的廢棄物、危險廢棄物分類(lèi)存放。

  生產(chǎn)部負責車(chē)間廢棄物、危險廢棄物折控制和處理工作。

  檢驗室負責實(shí)驗過(guò)程產(chǎn)生廢棄物、危險廢棄物的控制和處理工作。

  各辦室負責各自辦公區域內廢棄物的控制和處理工作。

  倉管員負責倉庫的廢棄物、危險廢棄物的控制和處理工作。

  4、管理辦法

  各責任產(chǎn)部門(mén)負責將本部門(mén)的廢棄物和危險棄物分類(lèi)存放和標識。

  公司的廢棄物和危險廢棄物分類(lèi)如下:

 。1)辦公活動(dòng)產(chǎn)生的一般廢棄物:廢包裝材料、廢舊紙張和報紙,辦公垃圾。

 。2)生產(chǎn)活動(dòng)產(chǎn)生的一般廢棄物:廢棄包裝物、廢舊設備零部件,生產(chǎn)垃圾。

 。3)質(zhì)檢活動(dòng)產(chǎn)生的一般廢棄物:廢玻璃瓶、廢液等實(shí)驗垃圾。

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