食堂餐廚廢棄物管理制度
在日常生活和工作中，越來(lái)越多地方需要用到制度，制度泛指以規則或運作模式，規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。這些規則蘊含著(zhù)社會(huì )的價(jià)值，其運行表彰著(zhù)一個(gè)社會(huì )的秩序。想學(xué)習擬定制度卻不知道該請教誰(shuí)？以下是小編為大家收集的食堂餐廚廢棄物管理制度，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
食堂餐廚廢棄物管理制度1
為加強食堂餐廚廢棄物的管理,預防餐廚廢棄物產(chǎn)生的交叉污染,從源頭上嚴防“地溝油”的違法制售行為,規范餐廚廢棄物處置,杜*品安全隱患,保障廣大師生的身體健康和生命安全,特制定食堂餐廚廢棄物處置管理制度。
一、食堂管理人員要自覺(jué)遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規,認真履行食品安全直接責任人職責,嚴格執行餐廚廢棄物處置管理規定。
二、食堂必須按要求設置油水分離器、隔油池、密閉的廢棄物容器等設施;嚴禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設施。
三、餐廚廢棄物實(shí)行分類(lèi)管理,分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾(菜葉、根須、動(dòng)物內臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾處理,即倒入垃圾桶加上蓋子,運往垃圾站,由環(huán)衛工人轉運處置;泔水類(lèi)垃圾(食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等)按規定倒入專(zhuān)用泔水桶,回收給養殖戶(hù)。
四、加工結束及時(shí)清除餐廚廢棄物,做到日產(chǎn)日清。
四、餐廚廢棄物應由經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的收運、處置單位或個(gè)人處理。本單位與處置單位或個(gè)人簽訂收購合同,索取并留存其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)證明文件復印件。
五、餐廚廢棄物處置安排專(zhuān)人負責,建立完整的收運臺賬,要詳細記錄餐廚廢棄物的'種類(lèi)、數量、去向、用途等情況,定期向監管部門(mén)報告,并接受監督檢查。
六、學(xué)校管理部門(mén)加強對食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監督,對不按規定處理餐廚垃圾的食堂,責令立即改正,并給予相關(guān)人員一定的處罰。
食堂餐廚廢棄物管理制度2
為加強我校食堂餐廚廢棄物的管理，規范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，防止“地溝油”、“問(wèn)題油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用環(huán)節，保障廣大師生及人民群眾的食品安全，特別制定餐廚廢棄物處置管理制度。
一、食堂管理人員要自覺(jué)遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規，設專(zhuān)人負責管理，認真履行食品安全直接責任人職責，嚴格執行學(xué)校餐廚廢棄物處置管理規定。
二、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進(jìn)行無(wú)害化處理。有專(zhuān)門(mén)標有“餐廚廢棄物或廢棄油脂'字樣的密閉容器存放，集中處理。嚴禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設施。
三、餐廚廢棄物實(shí)行分類(lèi)管理，分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾（菜葉、根須、動(dòng)物內臟、毛皮等垃圾物）按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運往學(xué)校垃圾站，由環(huán)衛工人轉運處置；泔水類(lèi)垃圾（食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等）按規定倒入專(zhuān)用泔水桶，回收給養殖戶(hù)。不得銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人。
四、泔水類(lèi)垃圾按要求要與回收方簽訂回收協(xié)議書(shū)，建立檔案，詳細記錄銷(xiāo)售時(shí)間、種類(lèi)、數量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話(huà)、地址、收貨人簽字等，并長(cháng)期保存。注明泔水類(lèi)垃圾回收僅限于養殖用，不得另作他用。
五、餐廚廢棄物處置安排專(zhuān)人負責，建立完整處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數量、去向、用途等情況，定期報告后勤處，并接受監督檢查。
六、后勤處加強對食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監督，對不按規定處理餐廚垃圾的食堂，責令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的處罰。
【食堂餐廚廢棄物管理制度】相關(guān)文章：
餐廚廢棄物處置管理制度07-05
餐廚廢棄物處置管理制度3篇08-30
餐廚廢棄物處置管理制度（精選3篇）09-25
餐廚廢棄物處置管理制度（精選8篇）07-19
山東省餐廚廢棄物管理辦法11-13
食堂廢棄物處置管理制度02-20
食堂廢棄物管理制度范本12-13
食堂廢棄物的管理制度范本12-15
食堂備餐間管理制度11-13
食堂備餐間管理制度07-20